Movimientos de Ganado Bovino - SENASA...tipo de producción, datos identificatorios de titulares,...

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA

Movimientos de Ganado Bovino

Año2016

Dirección Nacional de Sanidad Animal

Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales

junio 2017

Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales – Dirección Nacional de Sanidad Animal

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Introducción El presente Informe Estadístico de la Dirección Nacional de Sanidad Animal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria presenta un análisis descriptivo de la información sobre los movimientos de hacienda bovina correspondientes al año 2016. Para una mejor comprensión de la información aquí descripta, es necesario tener en cuenta que la misma surge como resultado de la captura y procesamiento de los datos que cada una de las 366 oficinas locales del organismo ha recopilado durante el transcurso del año. Cabe señalar en ese sentido, que a partir del mes de agosto del año 2009 comenzó a implementarse en forma progresiva el Sistema Integrado de Gestión para la Sanidad Animal (SIGSA), hasta alcanzar al mes de Noviembre del 2012 la totalidad de las oficinas locales. El mismo reemplaza al anterior Sistema de Gestión Sanitaria, y permite administrar, a través de la tecnología de redes, el registro de establecimientos con animales bajo programas de sanidad, los sucesos sanitarios -en caso que los hubiera-, los movimientos de animales entre establecimientos y el tránsito de animales y productos de origen animal en general mediante la emisión del Documento de Tránsito electrónico (DT-e).

Es necesario además comentar que la información presentada se genera a partir de las declaraciones juradas que cada productor realiza para poder movilizar hacienda en cada una de las 366 oficinas locales y sus respectivas delegaciones diseminadas a lo largo y ancho del país. Es un requisito indispensable para los movimientos bovinos durante estos años que el titular de la hacienda se encuentre inscripto en el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). El RENSPA fue creado por Resolución de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación Nº 417/97, su modificatoria Nº 777/98, ambas reemplazadas por Resolución 116/98, encontrándose vigente al momento la reglamentación establecida por la Resolución Nº 249 del 23 de junio de 2003 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria. Si bien los objetivos del RENSPA están enfocados esencialmente en consolidar información de base, imprescindible para el planeamiento sanitario, el control epidemiológico y la rastreabilidad de hacienda, los requerimientos de información que plantea el mismo (existencia de hacienda, tipo de producción, datos identificatorios de titulares, modalidad de acceso a la tierra, etc.) así como el alcance generalizado del universo de los productores agropecuarios del país brindan la posibilidad de utilizar este registro como soporte para la elaboración de estadísticas. Una herramienta fundamental para que los objetivos y procedimientos planteados en la creación del RENSPA puedan tornarse operativos es el Sistema Integral de Gestión de Sanidad Animal (SIGSA). El mismo funciona como el software de gestión administrativa de las oficinas locales del SENASA, debido a que es en éstas donde el productor debe tramitar su inscripción en el RENSPA así como los movimientos de hacienda. Este sistema posibilita llevar un historial detallado de cada productor o establecimiento ganadero, la actualización de sus existencias ganaderas, sus registros de antecedentes sanitarios y genera la documentación oficial que respalda los movimientos de ganado a través del Documento de Transito Electrónico (DTE), el cual describe las características de la tropa movilizada, origen y destino de la misma.


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Asimismo los registros de movimientos de hacienda se tipifican por motivo (faena, invernada, reproducción, etc.) y por los diferentes tipos de entidad que toman parte en el movimiento (establecimiento, remate feria, frigorífico, matadero, etc.). Algo de suma importancia, y a tener en cuenta al momento de considerar las estadísticas obtenidas, es que mientras algunos de los datos ingresados son validados por el sistema, otros dependen de la decisión del operador, lo cual puede generar alguna inconsistencia, especialmente en los casos en que se busca una mayor desagregación de los datos. Sin embargo, se estima que el nivel de apertura planteado, permite salvar esta dificultad. Hechas estas aclaraciones respecto de la fuente de las estadísticas, que tienen por objeto permitir una mejor lectura e interpretación de los datos obtenidos, es necesario introducir algunas explicaciones adicionales referidas al contenido del informe. Al igual que el presentado oportunamente sobre los años anteriores, el mismo fue realizado en base a una orientación esencialmente estadística y descriptiva, presentando en forma sintética algunos datos considerados de interés acerca de los movimientos de hacienda bovina realizados en la República Argentina durante el año 2016. En la búsqueda de una forma de exposición más clara de los resultados obtenidos de las consultas realizadas al SGS o SIGSA, se agruparon los mismos en cinco secciones. En la primera se presentan algunas características generales de la ganadería bovina, como ser existencias, cantidad de productores, tipos de explotación realizadas. En la segunda de estas, se presentan las características generales de los movimientos de animales bovinos, como ser la cantidad de DTe emitidos y animales implicados, frecuencia mensual, y la distribución de los movimientos entre establecimientos, predios de remate y frigoríficos o mataderos, y categorías implicadas. La tercera parte sigue un esquema similar, pero limitado a los movimientos de ganado bovino con destino a faena. En el cuarto apartado, se presentan las características de los movimientos con destino a establecimientos rurales. En la quinta parte algunas características generales de los movimientos realizados a través de predios de remate. Cabe señalar por último que no se incluyeron en la descripción realizada 29 Dte por un total de 389 bovinos correspondientes a movimientos procedentes de establecimientos rurales con destino a puesto de frontera, y 5 Dte emitidos en puesto de frontera con destino a establecimientos rurales por 23 animales.


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Índice

Resumen Movimientos Anual de Bovinos 6

Cuadro de Cantidad de DTA/DTE emitidos y movimientos de bovinos por mes - Año 2011 a 2016 7

Cuadro de cantidad de DTA/DTE emitidos en forma mensual por provincia de origen - Año 2015 8

Cuadro de cantidad de DTA/DTE emitidos en forma mensual por provincia de origen - Año 2016 9

Cuadro de Bovinos movilizados en forma mensual por provincia de origen - Año 2015 10

Cuadro de Bovinos movilizados en forma mensual por provincia de origen - Año 2016 11

Gráfico Evolución Mensual de los movimientos bovinos - Año 2011 a 2016 12

Gráfico Evolución Mensual de los movimientos bovinos por categoría - Año 2015 13

Gráfico Evolución Mensual de los movimientos bovinos por categoría - Año 2016 14

Cuadro de Distribución de los movimientos de bovinos según lugar de origen y destino–2011 a 2016 15

Cuadro de Distribución de los movimientos de bovinos según lugar de origen y destino por categoría - 2015 16

Cuadro de Distribución de los movimientos de bovinos según lugar de origen y destino por categoría - 2016 17

Evolución de los bovinos salidos de establecimientos rurales – Año 2008 a 2016 18

Destino de los bovinos de los bovinos salidos de establecimientos rurales – Año 2008 a 2016 19

Destino final de los bovinos salidos de establecimientos rurales – Año 2008 a 2016 20 Movimientos de Bovinos con destino a Faena 21

Envío de Bovinos según Provincia de Origen - Año 2011 a 2016 22

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a faena- Año 2016 23

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a Faena UE - Año 2016 24

Mapa Departamento de origen del resto de los bovinos movilizados a Faena - Año 2016 25


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Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a faena - Año 2011 a 2016 26

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos movilizados a Faena - Año 2011 a 2016 27

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos movilizados a Faena por categoría - Año 2015 28

Gráfico Evolución Mensual de los bovinos movilizados a Faena por categoría - Año 2016 29

Movimientos a establecimientos rurales 30

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2015 31

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2016 32

Mapa Departamento de origen de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2016 33

Mapa Departamento de destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales - Año 2016 34

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a establecimientos rurales - Año 2011 a 2016 35

Gráfico Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales - Año 2011 a 2016 36

Gráfico Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales por categoría - Año 2015 37

Gráfico Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales por categoría - Año 2016 38

Movimientos a Predios de Remate 39

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a predios de remate - Año 2015 40

Cuadro Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados a predios de remate - Año 2016 41

Mapa Departamento de origen de los bovinos enviados a predios de remate - Año 2016 42

Mapa Bovinos ingresados a predios de remate por departamento - Año 2016 43

Gráfico composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2011 a 2016 44

Gráfico de evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate - Año 2011 a 2016 45

Gráfico de evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate por categoría - Año 2015 46

Gráfico de evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate por categoría - Año 2016 47

Gráfico de destino posterior de los bovinos enviados a Predios de Remate - Año 2011 a 2016 48


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Resumen Movimientos Anual de Bovinos

En esta sección se presentan las estadísticas generales correspondientes a los movimientos de bovinos registrados a través de la emisión de Documento de Tránsito Electrónico (DTe) en las oficinales locales y/o delegaciones del SENASA de todo el país, independientemente de los motivos que hayan generado los mismos, su origen y destino, composición, etc. Cabe señalar que según la información del año 2016, se registraron salidas por poco más de 28,87 millones de cabezas bovinas de establecimientos rurales; de las cuales a grandes rasgos alrededor de 11,86 millones tuvieron como destino la faena en frigoríficos y mataderos, mientras que los 17 millones restantes reingresaron por diversos motivos (fundamentalmente invernada) a otros establecimientos rurales. A esta breve descripción de los movimientos durante el 2015 de la ganadería bovina en el país se le debe sumar el paso intermedio de algo más de 4,5 millones de bovinos salidos de establecimientos rurales por predios de remate y/o mercados concentradores, para su posterior remisión a frigoríficos, mataderos o establecimientos rurales. Para respaldar sanitariamente los tipos de movimientos descriptos en los dos párrafos anteriores, se emitieron casi 1,4 millones de DTe en el año 2016, que ampararon movimientos por aproximadamente 33,2 millones de animales bovinos. La comparación con el año 2015 da como resultado una suba de casi 150.000 cabezas en los bovinos salidos de establecimientos rurales (0,52%); incremento que se explica como consecuencia de un mayor envío de animales a establecimientos (4,6 %), mientras que los movimientos de bovinos a faena decrecen en aproximadamente 564 mil cabezas. En cuanto a la cantidad de bovinos que ingresaron a remate feria y mercados concentradores no se observan cambios importantes respecto al año anterior. En términos porcentuales, los bovinos movilizados para ser destinados a faena representaron un 41,09 % del total de bovinos salidos de establecimientos mientras la intermediación realizada a través de remates y/o mercados concentradores concentró un 15,6 % de los bovinos. En relación a las existencias de bovinos al cierre del año 2015, el total de bovinos salidos de establecimientos en el año 2016 representó un 54,03 % del stock (54,95 % en el año anterior).


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Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA A partir de febrero del año 2013 se incluye la información sobre los movimientos de salida de bovinos del Mercado de Liniers, la cual no se encuentra disponible para los períodos anteriores

DTA/DTe Bovinos DTA/DTe Bovinos DTe Bovinos DTe Bovinos DTe Bovinos DTe Bovinos

Enero 85.547 1.923.003 96.329 2.190.877 110.599 2.409.041 107.190 2.454.704 101.645 2.335.731 103.944 2.398.611

Febrero 91.840 2.094.144 97.647 2.233.590 113.969 2.641.133 109.534 2.583.896 107.441 2.540.578 107.617 2.580.070

Marzo 103.443 2.630.103 102.248 2.639.749 100.781 2.627.949 100.577 2.577.023 106.203 2.684.357 113.802 2.936.547

Abril 113.330 3.079.402 122.930 3.300.943 135.760 3.667.638 122.036 3.345.075 128.978 3.563.437 101.145 2.837.139

Mayo 124.184 3.189.841 134.697 3.384.370 142.952 3.749.271 134.654 3.487.153 129.774 3.401.653 148.544 3.928.791

Junio 111.798 2.747.974 117.442 2.871.808 121.420 3.038.987 131.135 3.301.810 136.134 3.303.265 125.694 3.114.817

Julio 99.625 2.339.773 119.922 2.761.455 131.225 3.162.850 124.273 3.006.962 114.351 2.696.407 108.934 2.557.491

Agosto 115.557 2.588.369 106.928 2.359.894 122.761 2.765.497 119.388 2.716.685 107.263 2.469.226 128.049 2.835.885

Septiembre 111.597 2.435.134 108.087 2.255.845 124.895 2.679.463 130.696 2.796.124 141.364 3.062.108 123.462 2.643.254

Octubre 91.133 2.034.443 94.801 2.014.447 116.895 2.626.555 110.331 2.483.020 106.141 2.400.472 100.222 2.316.468

Noviembre 98.635 2.182.026 103.073 2.323.011 100.787 2.318.987 102.761 2.328.856 99.851 2.207.914 111.340 2.526.884

Diciembre 103.647 2.348.861 99.920 2.251.785 120.189 2.785.602 106.446 2.470.725 111.780 2.546.547 113.129 2.691.710

Total 1.250.336 29.593.073 1.304.024 30.587.774 1.442.233 34.472.973 1.399.021 33.552.033 1.390.925 33.211.695 1.385.882 33.367.667

2016

Cantidad de DTe emitidos y movimientos de bovinos por mes

201520142013 Mes

2011 2012


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Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA

Provincia de Origen Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total por Provincia

BUENOS AIRES 31.468 32.426 35.621 43.764 41.154 42.868 31.485 30.060 43.824 36.114 28.473 32.726 429.983

CATAMARCA 235 324 259 323 486 569 531 352 390 320 329 398 4.516

CHACO 6.405 7.796 6.292 8.842 7.241 7.960 7.376 7.589 9.462 5.871 6.361 7.718 88.913

CHUBUT 500 476 604 603 875 740 542 446 481 653 606 566 7.092

CAPITAL FEDERAL 4.209 3.941 4.351 4.227 4.056 4.329 4.391 3.687 4.448 3.978 4.084 4.651 50.352

CORDOBA 14.350 13.220 15.059 14.168 16.563 18.043 16.050 15.420 18.869 15.326 13.945 14.996 186.009

CORRIENTES 4.121 5.522 4.060 7.766 6.835 6.450 4.781 4.749 6.144 3.432 3.253 4.197 61.310

ENTRE RIOS 9.272 11.607 8.425 13.482 12.343 12.089 10.638 9.542 13.322 9.289 10.074 11.101 131.184

FORMOSA 1.626 2.402 866 1.705 1.655 1.999 2.046 2.481 3.178 1.150 1.390 1.810 22.308

JUJUY 67 50 53 63 59 75 57 57 103 75 57 70 786

LA PAMPA 5.024 4.962 4.655 5.613 6.094 6.908 5.331 5.615 6.227 5.421 4.733 5.461 66.044

LA RIOJA 135 110 181 126 162 253 281 251 290 263 129 143 2.324

MENDOZA 589 247 649 921 1.422 1.324 879 703 708 544 623 688 9.297

MISIONES 426 467 561 554 496 673 425 607 596 397 432 393 6.027

NEUQUEN 266 232 336 454 599 425 311 271 224 252 327 295 3.992

RIO NEGRO 897 713 1.133 1.022 1.339 1.373 1.194 1.113 1.281 1.143 1.229 1.208 13.645

SALTA 1.812 1.645 1.832 1.699 1.788 2.055 1.906 2.179 2.088 2.248 2.029 1.898 23.179

SAN JUAN 21 27 28 40 53 64 71 75 73 56 41 46 595

SAN LUIS 2.330 2.952 1.918 3.178 3.696 3.763 2.695 2.775 3.104 3.046 2.366 2.569 34.392

SANTA CRUZ 77 55 95 185 228 198 72 67 84 71 55 93 1.280

SANTA FE 15.992 16.273 17.551 18.135 20.398 21.332 20.698 16.925 23.889 14.468 17.238 18.525 221.424

SANTIAGO DEL ESTERO 1.570 1.700 1.307 1.764 1.862 2.209 2.279 2.020 2.267 1.766 1.815 1.873 22.432

TIERRA DEL FUEGO 15 21 75 85 79 91 15 15 12 11 27 25 471

TUCUMAN 238 273 292 259 291 344 297 264 300 247 235 330 3.370

Total 101.645 107.441 106.203 128.978 129.774 136.134 114.351 107.263 141.364 106.141 99.851 111.780 1.390.925

Cantidad de DTe emitidos en forma mensual por Provincia de Origen de los movimientos de animales bovinos - Año 2015


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BUENOS AIRES 30.905 31.953 38.125 38.438 47.114 36.988 30.921 37.557 35.697 35.684 32.900 35.014 431.296

CATAMARCA 268 334 318 418 475 483 496 458 398 375 359 393 4.775

CHACO 6.572 7.292 6.914 5.829 10.314 8.656 7.576 8.292 8.426 4.726 6.926 6.983 88.506

CHUBUT 437 542 610 714 973 730 527 534 546 733 634 624 7.604

CAPITAL FEDERAL 3.580 3.439 4.076 3.631 3.915 3.549 4.174 4.208 3.697 3.439 4.243 3.853 45.804

CORDOBA 13.162 14.123 15.512 11.514 17.529 15.695 14.993 17.353 17.019 14.191 15.056 15.328 181.475

CORRIENTES 4.562 5.060 4.844 4.890 8.540 6.635 5.156 5.492 4.424 3.431 3.894 5.053 61.981

ENTRE RIOS 11.995 12.036 9.765 6.923 15.530 12.468 8.792 12.395 11.481 9.319 11.400 11.175 133.279

FORMOSA 1.721 1.961 1.702 1.396 2.172 2.233 2.107 2.503 2.349 1.190 1.601 1.807 22.742

JUJUY 71 58 53 58 70 68 59 51 59 43 50 66 706

LA PAMPA 4.780 5.102 4.776 6.324 6.124 5.597 5.260 5.744 6.292 5.199 5.243 5.589 66.030

LA RIOJA 124 127 187 178 261 286 289 338 284 210 194 152 2.630

MENDOZA 558 260 642 898 1.137 1.120 845 913 758 532 793 735 9.191

MISIONES 340 464 462 525 571 647 517 561 533 401 538 497 6.056

NEUQUEN 226 221 279 458 584 399 232 212 215 241 325 283 3.675

RIO NEGRO 886 999 1.401 1.250 1.068 1.093 1.156 1.318 1.474 973 1.487 1.178 14.283

SALTA 1.575 1.536 1.772 1.763 2.414 2.553 2.507 2.831 2.229 2.169 1.997 2.035 25.381

SAN JUAN 45 62 38 49 55 65 62 67 70 53 47 56 669

SAN LUIS 2.322 3.145 2.175 3.524 3.725 3.550 2.968 2.924 2.909 3.072 2.645 3.046 36.005

SANTA CRUZ 74 52 104 199 285 157 112 102 104 100 96 112 1.497

SANTA FE 17.808 16.698 18.416 10.388 23.259 20.065 17.659 21.386 21.916 12.186 18.480 16.876 215.137


TIERRA DEL FUEGO 19 21 57 81 92 58 29 24 21 19 25 21 467

TUCUMAN 244 274 283 270 311 260 276 317 331 267 308 300 3.441

Total 103.944 107.617 113.802 101.145 148.544 125.694 108.934 128.049 123.462 100.222 111.340 113.129 1.385.882

Cantidad de DTe emitidos en forma mensual por Provincia de Origen de los movimientos de animales bovinos - Año 2016


Página 10



BUENOS AIRES 831.740 892.949 1.099.221 1.471.944 1.297.368 1.194.216 867.378 817.846 1.028.332 895.093 717.307 853.818 11.967.212

CATAMARCA 4.355 4.878 5.009 6.502 9.391 10.116 9.203 6.518 5.927 4.964 5.511 6.796 79.170

CHACO 71.505 94.454 81.192 130.452 109.883 119.144 110.388 98.064 130.808 75.721 80.234 93.396 1.195.241

CHUBUT 8.702 8.717 11.792 15.783 24.450 17.863 10.737 9.295 9.239 11.689 11.810 11.473 151.550

CAPITAL FEDERAL 120.260 108.965 123.690 119.927 112.495 117.321 119.115 95.593 121.507 107.805 110.623 127.902 1.385.203

CORDOBA 290.309 266.798 323.801 314.640 359.692 367.911 324.462 305.294 351.857 312.285 281.883 297.295 3.796.227

CORRIENTES 123.659 165.088 124.859 268.236 221.212 200.412 141.761 125.233 174.837 110.228 99.961 124.209 1.879.695

ENTRE RIOS 189.466 248.109 176.584 305.677 279.006 250.969 227.997 211.374 266.344 202.938 203.282 231.641 2.793.387

FORMOSA 34.670 60.352 27.645 60.733 50.770 60.438 56.602 65.313 75.942 31.399 39.629 47.032 610.525

JUJUY 1.748 1.140 1.176 1.572 1.180 1.550 1.264 1.181 2.308 1.738 1.123 1.409 17.389

LA PAMPA 139.719 149.620 136.218 171.391 181.059 193.205 145.629 149.444 160.345 125.180 115.169 146.760 1.813.739

LA RIOJA 3.305 2.253 3.586 3.767 4.990 5.818 7.546 7.211 6.988 6.679 3.833 3.528 59.504

MENDOZA 16.957 7.145 20.169 25.452 36.723 34.701 21.554 18.576 18.341 13.081 12.671 15.928 241.298

MISIONES 12.661 13.431 13.613 14.728 11.227 15.932 10.686 11.272 9.817 9.155 9.649 8.343 140.514

NEUQUEN 7.084 5.013 7.373 16.356 20.921 10.992 8.064 5.748 4.318 5.020 6.654 10.296 107.839

RIO NEGRO 18.870 14.255 24.620 20.894 29.209 29.924 24.025 23.904 19.874 22.868 23.568 23.724 275.735

SALTA 37.447 34.534 50.450 39.547 39.730 39.686 48.705 42.975 66.647 45.505 41.588 39.070 525.884

SAN JUAN 531 795 660 1.010 1.265 1.541 1.665 1.694 1.779 1.152 822 1.075 13.989

SAN LUIS 73.704 96.345 58.244 108.191 116.407 110.886 77.963 74.025 81.312 74.148 59.428 69.614 1.000.267

SANTA CRUZ 1.679 2.279 3.416 7.262 10.031 6.449 1.783 1.991 2.622 1.955 1.347 2.029 42.843

SANTA FE 296.813 304.716 343.617 392.830 416.520 433.950 407.520 332.955 452.357 284.673 326.067 371.260 4.363.278


TIERRA DEL FUEGO 741 691 1.865 4.060 3.637 4.073 469 495 431 264 576 338 17.640

TUCUMAN 7.183 8.887 7.188 7.046 7.538 8.560 8.483 6.102 6.629 5.955 6.102 10.035 89.708

Total 2.335.731 2.540.578 2.684.357 3.563.437 3.401.653 3.303.265 2.696.407 2.469.226 3.062.108 2.400.472 2.207.914 2.546.547 33.211.695

Cantidad de bovinos movilizados en forma mensual por Provincia de Origen - Año 2015


Página 11



BUENOS AIRES 809.283 852.850 1.198.508 1.260.067 1.451.185 1.032.704 825.963 938.865 805.621 879.905 842.665 954.793 11.852.409

CATAMARCA 4.821 5.286 5.634 7.488 8.848 11.034 8.745 7.986 7.571 18.366 5.581 7.174 98.534

CHACO 71.559 95.846 102.288 86.866 170.698 134.976 110.174 108.661 113.021 57.315 91.831 89.025 1.232.260

CHUBUT 8.149 10.156 11.923 17.574 27.045 18.757 10.747 9.675 9.011 11.300 12.132 13.860 160.329

CAPITAL FEDERAL 98.552 90.826 107.015 98.087 105.431 96.594 104.420 110.263 97.164 91.651 112.499 107.418 1.219.920

CORDOBA 257.006 286.437 338.426 266.793 387.987 343.419 308.375 342.091 328.177 285.806 303.687 312.633 3.760.837

CORRIENTES 133.839 158.605 149.043 142.742 277.213 196.073 141.656 144.108 120.194 116.382 116.685 167.824 1.864.364

ENTRE RIOS 288.143 304.727 213.812 163.429 363.701 279.654 183.783 251.874 230.837 216.214 242.155 237.752 2.976.081

FORMOSA 38.424 46.041 52.446 47.634 68.516 60.233 58.589 60.441 53.383 29.601 46.558 40.473 602.339

JUJUY 1.401 1.163 983 1.344 1.533 1.380 1.278 954 1.284 1.012 1.018 1.414 14.764

LA PAMPA 132.306 147.616 143.985 193.787 184.791 157.121 149.775 155.082 162.887 120.846 135.183 150.248 1.833.627

LA RIOJA 2.845 2.523 4.482 4.494 6.812 7.062 6.573 7.861 6.677 5.038 4.574 4.203 63.144

MENDOZA 14.948 7.756 19.515 24.954 31.525 28.721 21.957 22.827 19.514 12.790 17.948 18.680 241.135

MISIONES 8.472 9.477 10.461 12.121 12.093 13.843 10.858 10.866 11.143 8.975 10.172 8.789 127.270

NEUQUEN 6.193 4.950 8.364 16.858 17.205 9.839 4.428 3.172 4.841 4.082 7.211 8.037 95.180

RIO NEGRO 19.327 20.981 32.755 32.026 24.233 25.761 27.352 27.913 26.829 20.566 35.365 27.286 320.394

SALTA 24.879 25.403 37.570 42.018 55.396 64.857 51.978 54.157 47.470 45.926 40.008 52.314 541.976

SAN JUAN 769 1.387 805 1.110 1.125 1.144 1.257 1.226 1.362 1.149 1.261 1.313 13.908

SAN LUIS 65.577 103.860 68.176 114.417 111.292 105.956 84.257 82.972 82.660 77.341 68.325 84.887 1.049.720

SANTA CRUZ 1.822 1.739 3.733 7.339 12.221 4.304 2.651 1.857 2.231 2.009 2.069 2.155 44.130

SANTA FE 359.926 339.998 379.139 235.195 528.299 436.942 363.556 410.587 446.223 250.444 357.284 335.801 4.443.394


TIERRA DEL FUEGO 417 546 1.961 3.315 4.384 1.950 1.102 594 760 532 226 502 16.289

TUCUMAN 6.190 7.375 7.165 7.715 8.315 8.333 7.610 7.578 8.308 7.369 8.998 7.895 92.851

Total 2.398.611 2.580.070 2.936.547 2.837.139 3.928.791 3.114.817 2.557.491 2.835.885 2.643.254 2.316.468 2.526.884 2.691.710 33.367.667

Cantidad de bovinos movilizados en forma mensual por Provincia de Origen - Año 2016


Página 12

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA

-

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

Ene

ro

Feb

rero

Mar

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Ab

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Jun

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Julio

Ago

sto

Sep

tie

mb

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No

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mb

re

Dic

iem

bre

Evolución mensual de los bovinos movilizados

2011 2012 2013 2014 2015 2016


Página 13

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA


Página 14


0

200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

Vaca Vaquillona Novillo Novillito Ternero Ternera Toro

Evolución Mensual de los bovinos movilizados por categoría - Año 2016

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic


Página 15

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA A partir de febrero del año 2013 se incluye la información sobre los movimientos de salida de bovinos del Mercado de Liniers, la cual no se encuentra disponible para los períodos anteriores La diferencia entre bovinos ingresados y salidos de predios de remate y mercados concentradores se explica en su mayor parte debido a que la información de salidas del Mercado de Liniers se encuentra disponible desde el 13/02/213.

DTA/Dte Bovinos DTA/Dte Bovinos Dte Bovinos Dte Bovinos Dte Bovinos Dte Bovinos

Predios de Remate y Mercados Concentradores 235.224 4.319.621 249.839 4.540.918 266.987 4.890.630 253.114 4.624.788 250.554 4.518.008 250.083 4.511.056

Establecimiento 403.983 13.273.469 406.958 13.391.724 434.104 14.460.669 436.272 14.322.324 441.039 14.054.169 452.886 14.633.029

Frigorificos y Mataderos 381.701 6.846.332 408.992 7.523.924 454.514 8.575.454 436.174 8.293.473 436.397 8.543.794 421.537 8.081.854

Frigorifico UE 68.442 2.082.665 63.868 1.936.964 61.913 1.860.821 56.433 1.717.867 52.833 1.608.321 54.302 1.648.945

1.089.350 26.522.087 1.129.657 27.393.530 1.217.518 29.787.574 1.181.993 28.958.452 1.180.823 28.724.292 1.178.808 28.874.884

Establecimiento 95.924 2.244.230 104.135 2.325.256 105.144 2.398.245 97.775 2.227.219 97.270 2.211.298 99.665 2.359.148

Frigorificos y Mataderos 65.062 826.756 72.303 897.832 119.571 2.287.154 119.253 2.366.362 112.832 2.276.105 107.409 2.133.635

160.986 3.070.986 176.438 3.223.088 224.715 4.685.399 217.028 4.593.581 210.102 4.487.403 207.074 4.492.783

2016

1.385.882 33.367.667

Distribucion de los movimientos de animales Bovinos según tipo de origen y destino

2015

1.390.925 33.211.695

2014Bovinos salidos de Bovinos ingresados a

2011 2012 2013

1.399.021 33.552.033 1.442.233 34.472.973

Establecimientos

Total Bovinos Salidos de Establecimiento

1.306.095 30.616.618

Predios de Remate y

Mercados Concentradores

Total Bovinos Salidos de Predios de Remate y Mercados Concentradores

Total Movimientos Bovinos 1.250.336 29.593.073


Página 16


Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Bueyes Torito Total

Predios de Remate y Mercados Concentradores 1.203.392 691.065 475.318 734.553 763.848 504.061 132.217 - 13.554 4.518.008

Establecimiento 2.389.526 1.898.550 783.223 1.902.312 4.077.993 2.787.792 173.883 95 40.795 14.054.169

Frigorificos y Mataderos 1.006.261 2.170.336 1.530.415 2.685.173 549.969 490.516 84.557 10 26.557 8.543.794

Frigorifico UE 291.776 32.226 1.237.300 39.619 71 46 3.921 - 3.362 1.608.321

4.890.955 4.792.177 4.026.256 5.361.657 5.391.881 3.782.415 394.578 105 84.268 28.724.292

Establecimiento 364.664 283.147 76.089 278.712 701.784 454.127 46.786 - 5.989 2.211.298

Frigorificos y Mataderos 831.726 221.984 308.898 422.134 167.114 220.568 96.200 - 7.481 2.276.105

1.196.390 505.131 384.987 700.846 868.898 674.695 142.986 - 13.470 4.487.403

Distribucion de los movimientos de animales Bovinos según lugar de origen y destino por categoría - Año 2015

Establecimiento


Predios de Remate y Mercados

Concentradores


Total Movimientos Bovinos 6.087.345 5.297.308 4.411.243 6.062.503 6.260.779 4.457.110 537.564 105 97.738 33.211.695


Página 17


Bovinos salidos de Bovinos ingresados a Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros Bueyes Torito Total

Predios de Remate y Mercados Concentradores 1.241.162 638.867 430.588 688.382 827.337 544.432 126.387 1 13.900 4.511.056

Establecimiento 2.500.009 1.861.683 791.294 1.964.530 4.339.301 2.962.828 172.059 90 41.235 14.633.029

Frigorificos y Mataderos 990.595 1.927.430 1.434.941 2.605.210 541.732 473.368 76.540 29 32.009 8.081.854

Frigorifico UE 285.384 32.891 1.274.221 48.848 499 58 3.080 - 3.964 1.648.945

5.017.150 4.460.871 3.931.044 5.306.970 5.708.869 3.980.686 378.066 120 91.108 28.874.884

Establecimiento 379.069 288.024 76.285 285.216 774.379 505.998 44.289 - 5.888 2.359.148

Frigorificos y Mataderos 863.588 208.867 289.993 380.526 127.025 162.005 91.967 1 9.663 2.133.635

1.242.657 496.891 366.278 665.742 901.404 668.003 136.256 1 15.551 4.492.783

Distribucion de los movimientos de animales Bovinos según lugar de origen y destino por categoría - Año 2016

Establecimiento


Predios de Remate y Mercados

Concentradores


Total Movimientos Bovinos 6.259.807 4.957.762 4.297.322 5.972.712 6.610.273 4.648.689 514.322 121 106.659 33.367.667


Página 18

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA El porcentaje se estima sobre las existencias bovinas al mes de Diciembre del año anterior

56,29%

66,79%

59,39%55,16% 54,64%

57,59%55,55% 54,95% 54,03%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

-

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

30.000.000

35.000.000

40.000.000

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Evolución de los bovinos salidos de establecimientos rurales

Cantidad de Bovinos Porcentaje de las existencias movilizadas


Página 19


0

2.000.000

4.000.000

6.000.000

8.000.000

10.000.000

12.000.000

14.000.000

16.000.000

18.000.000

20.000.000

Establecimientos Rurales Frigorifico y Mataderos Frigorifico UE Remate Feria Mercado Concentrador

Destino posterior de los bovinos salidos de establecimientos rurales

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016


Página 20

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA

55,03%56,52%

59,90% 58,46% 57,36% 56,55% 57,21% 56,69%58,86%

44,97%

43,48%

40,10% 41,54% 42,64% 43,45% 42,79% 43,31%41,14%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2.015 2016

Destino final de los bovinos salidos de establecimientos rurales

Establecimiento Rural Faena


Página 21

Movimientos de bovinos con destino a Faena

En esta sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de bovinos que hayan sido realizados con el fin de enviar los mismos a faena. Se considera que son movilizados con el objeto de ser faenados, todos aquellos bovinos salidos de establecimientos rurales y/o predios de remate, y que a su vez tengan como destino frigoríficos habilitados por el SENASA (incluidos aquellos con habilitación para exportar a la Unión Europea) o por las diferentes jurisdicciones provinciales; así como los enviados a mataderos, remate feria terminal y remate en mercado concentrador. Cabe señalar que según la información del año 2016, de los casi 28,88 millones de cabezas bovinas salidas de establecimientos rurales, algo más de 11,86 millones tuvieron como destino final la faena. De esa cifra, poco más de 9,7 millones provinieron directamente de establecimientos rurales, mientras que el resto lo hizo indirectamente ya que registró un paso previo por predios de remate y/o mercados concentradores. La comparación con el año anterior da como resultado una caída en la cantidad de bovinos remitidos a faena, igual a aproximadamente 564.000 cabezas, o en términos porcentuales aproximadamente igual al 4,53 %. La desagregación de este ejercicio por categorías, indica una reducción mayor al promedio en las vaquillonas (-10,53 %), terneras (-10,64 %) y terneros (-6,68 %). Se observa asimismo, que los envíos a Faena con destino UE experimentan una suba del 2,53 %. Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de los movimientos de bovinos a faena:

Provincia de origen y destino de los bovinos destinados a Faena.

Origen de los bovinos faenados por provincia.

Departamento de origen de los bovinos enviados a Faena.

Composición por categoría de los bovinos enviados a Faena.

Composición por categoría de los bovinos enviados a Faena según destino.

Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Faena.

Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Faena por categoría.


Página 22

Fuente: SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador. No se contabilizan los movimientos desde mercado concentrador a frigoríficos.

Envíos a Faena UE Resto Envíos a Faena Total Envíos a Faena Envíos a Faena UE Resto Envíos a Faena Total Envíos a Faena Envíos a Faena UE Resto Envíos a Faena Total Envíos a Faena Envíos a Faena UE Resto Envíos a Faena Total Envíos a Faena Envíos a Faena UE Resto Envíos a Faena Total Envíos a Faena Envíos a Faena UE Resto Envíos a Faena Total Envíos a Faena

BUENOS AIRES 423.167 4.347.424 4.770.591 421.241 4.615.833 5.037.074 435.793 4.514.403 4.950.196 473.743 4.727.887 5.201.630 468.866 4.205.306 4.674.172 582.514 4.078.534 4.661.048

CATAMARCA 1.612 45.185 46.797 1.213 41.632 42.845 732 28.964 29.696 752 24.679 25.431 3.336 24.878 28.214 4.379 22.181 26.560

CHACO 40.343 295.012 335.355 40.393 311.754 352.147 44.857 321.467 366.324 48.428 349.649 398.077 46.417 285.110 331.527 45.057 219.066 264.123

CHUBUT 75.316 75.316 67.831 67.831 67.280 67.280 58.062 58.062 51.413 51.413 42.547 42.547

CORDOBA 176.137 1.605.243 1.781.380 169.872 1.727.342 1.897.214 174.618 1.690.209 1.864.827 170.183 1.740.820 1.911.003 183.081 1.519.737 1.702.818 209.418 1.394.560 1.603.978

CORRIENTES 58.802 172.315 231.117 64.364 176.339 240.703 86.743 190.604 277.347 93.236 194.067 287.303 98.909 190.203 289.112 66.862 137.314 204.176

ENTRE RIOS 207.863 733.166 941.029 179.389 773.460 952.849 237.209 809.515 1.046.724 246.630 822.117 1.068.747 242.427 706.479 948.906 239.416 639.855 879.271

FORMOSA 22.711 61.709 84.420 17.670 73.028 90.698 17.084 81.367 98.451 10.413 81.609 92.022 19.411 72.586 91.997 20.573 89.864 110.437

JUJUY 9.877 9.877 12.086 12.086 11.918 11.918 12.787 12.787 9.869 9.869 6.679 6.679

LA PAMPA 204.348 397.806 602.154 214.234 481.935 696.169 201.826 487.877 689.703 209.402 478.538 687.940 212.813 398.208 611.021 256.313 372.892 629.205

LA RIOJA 14.779 14.779 17.929 17.929 17.117 17.117 22.194 22.194 20.532 20.532 22.387 22.387

MENDOZA 355 40.802 41.157 116 40.166 40.282 60 50.305 50.365 64 45.082 45.146 158 39.955 40.113 99 35.204 35.303

MISIONES 58.928 58.928 71.990 71.990 99 85.217 85.316 87.971 87.971 269 71.356 71.625 2.301 55.798 58.099

NEUQUEN 21.658 21.658 23.455 23.455 26.048 26.048 26.310 26.310 32.701 32.701 24.350 24.350

RIO NEGRO 479 97.292 97.771 494 86.177 86.671 1.038 76.878 77.916 833 55.626 56.459 1.630 42.659 44.289 1.497 37.437 38.934

SALTA 19.952 240.836 260.788 11.744 245.206 256.950 8.400 228.983 237.383 12.606 277.707 290.313 31.182 236.603 267.785 28.766 176.422 205.188

SAN JUAN 4.630 4.630 3.810 3.810 3.690 3.690 2.527 2.527 1.764 1.764 1.410 1.410

SAN LUIS 37.158 280.198 317.356 38.729 273.953 312.682 37.571 265.814 303.385 34.779 257.114 291.893 41.309 216.669 257.978 85.639 204.535 290.174

SANTA CRUZ 15.106 15.106 13.772 13.772 14.301 14.301 12.995 12.995 80 11.310 11.390 249 9.949 10.198

SANTA FE 388.416 1.389.439 1.777.855 400.809 1.437.921 1.838.730 431.403 1.355.705 1.787.108 506.866 1.471.584 1.978.450 528.077 1.320.897 1.848.974 481.276 1.148.581 1.629.857

SANTIAGO DEL ESTERO 67.602 227.849 295.451 48.053 251.392 299.445 40.434 215.261 255.695 52.886 244.817 297.703 58.929 210.467 269.396 58.306 168.525 226.831

TIERRA DEL FUEGO 6.738 6.738 6.566 6.566 5.746 5.746 6.547 6.547 8.740 8.740 9.634 9.634

TUCUMAN 72.939 72.939 67.852 67.852 61.155 61.155 69.825 69.825 70 52.135 52.205 40.945 40.945

Total 1.648.945 10.214.247 11.863.192 1.608.321 10.821.429 12.429.750 1.717.867 10.609.824 12.327.691 1.860.821 11.070.514 12.931.335 1.936.964 9.729.577 11.666.541 2.082.665 8.938.669 11.021.334

2013 2012 2011Provincia de Origen

Envío de bovinos a faena según provincia de origen

201420152016


Página 23

Departamento de origen de bovinos movilizados para Faena – Año 2016

Fuente: SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA

Bovinos

1 - 16017

16017 - 45055

45055 - 88082

88082 - 165253

165253 - 345061


Página 24

Departamento de origen de bovinos movilizados para Faena UE – Año 2016


Bovinos

1 - 2737

2737 - 8392

8392 - 17604

17604 - 36278

36278 - 63249


Página 25

Departamento de origen del resto de los bovinos movilizados para Faena – Año 2016


Bovinos

1 - 12928

12928 - 37212

37212 - 71617

71617 - 124392

124392 - 308783


Página 26

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador.

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales a frigoríficos con habilitación UE

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador.

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS Y TORITOS

Composición por categoría de los bovinos movilizados con destino a Faena

2011 2012 2013 2014 2015 2016

0%

10%

20%

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50%

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70%

80%

90%

100%

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS Y TORITOS TORITOS

Composición por categoría de los bovinos movilizados con destino a Faena UE

2011 2012 2013 2014 2015 2016

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS Y TORITOS

Composición por categoría del resto de los bovinos movilizados con destino a Faena

2011 2012 2013 2014 2015 2016


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Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador.

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200.000

400.000

600.000

800.000

1.000.000

1.200.000

1.400.000


Evolución Mensual del envío de bovinos a faena

2011 2012 2013 2014 2015 2016


Página 28

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador.

0

50.000

100.000

150.000

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250.000

300.000

350.000

400.000

Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros y Toritos

Evolución Mensual de los bovinos enviados a faena por categoría - Año 2015



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Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia frigoríficos, frigoríficos con habilitación UE, mataderos, remate feria terminal y mercado concentrador.

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

Vacas Vaquillonas Novillos Novillitos Terneros Terneras Toros y Toritos

Evolución Mensual de los bovinos enviados a faena por categoría - Año 2016



Página 30

Movimientos a Establecimientos rurales

En esta sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de bovinos que hayan sido realizados con el fin de enviar los mismos a establecimientos rurales. Se contabilizan en consecuencia en esta clasificación, todos aquellos bovinos salidos de establecimientos rurales o predios de remate que tengan como destino otro establecimiento rural. Cabe señalar que según la información del año 2016, de los casi 28,88 millones de cabezas bovinas salidas de establecimientos rurales, alrededor de 17 millones volvió a ingresar a establecimientos rurales, de los cuales 2,2 millones tuvieron un previo paso por un predio de remate. Esto implica un aumento de casi 726 mil cabezas respecto a los bovinos ingresados a establecimientos rurales en el año 2015. En cuanto a las categorías implicadas en estos movimientos, las mayores variaciones positivas se registraron en terneras (7 %), vacas (4,53 %) y terneros (6,99 %) La mayor parte de movimientos de animales bovinos con destino a establecimientos rurales es explicada por el motivo de invernada, que representó en 2016 el 94% de los bovinos movilizados; mientras que algo más del 5 % lo explican las finalidades de reproducción y cría.

Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de los movimientos de bovinos hacia establecimientos rurales:

Provincia de origen y destino.

Departamento de origen de los bovinos enviados a Establecimientos Rurales.

Departamento de destino de los bovinos enviados a Establecimientos Rurales.

Composición por categoría de los bovinos enviados a Establecimientos Rurales.

Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Establecimientos Rurales.

Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Establecimientos Rurales por categoría.


Página 31

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

Provincia de origen/destino BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen

BUENOS AIRES 4.843.093 6.626 164 53 312.304 1.140 59.209 304 247.159 296 2.934 951 13.453 1.503 304 74.277 216.188 989 126 5.781.073

CATAMARCA 140 12.928 9.219 595 145 26 101 6.549 4.762 34.465

CHACO 13.223 5.907 424.643 50.417 8.250 3.920 19.835 718 574 8.491 2.309 55.235 5.185 79.374 85.102 10.972 774.155

CHUBUT 774 75.495 891 76 1.633 2.785 81.654

CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES 1.060 4 20 44 93 43 37 17 38 9 3 161 2 1 1.532

CORDOBA 34.752 1.942 1.456 1.149.826 730 3.080 829 14.948 4.636 4.560 772 1.381 43.706 71.828 14.284 727 1.349.457

CORRIENTES 125.530 6.207 34.402 130.631 660.183 263.260 28.012 224 7.747 3.951 205 38.615 29.673 8.262 180.245 57.002 4.924 1.579.073

ENTRE RIOS 105.582 315 46 117.040 18.821 1.097.041 4 3.649 647 526 185 80 1.299 164.138 2.982 152 1.512.507

FORMOSA 17.320 2.561 54.595 11.105 5.030 3.148 259.985 4.306 1.931 5.900 5.063 48.520 1.539 23.653 32.130 3.189 479.975

JUJUY 120 3.738 1.340 105 5.303

LA PAMPA 184.767 218 75.690 644 596.687 14 18.872 35 8 1 30.916 8.635 47 5 916.539

LA RIOJA 1.599 33 6.618 473 272 15.442 173 353 960 65 25.988

MENDOZA 5.001 21.536 19.648 54 98.796 61 23.602 682 169.380

MISIONES 1.110 675 8.687 129 55.475 190 1.003 413 67.682

NEUQUEN 3.792 13.172 221 60.820 5.679 218 83.902

RIO NEGRO 31.664 7.587 41 845 2.388 130.438 262 173.225

SALTA 95 4.764 12.875 4.759 444 164 2.179 4.974 265 120 206.365 3.598 12.676 9.837 263.115

SAN JUAN 60 580 170 36 4.318 475 5.639

SAN LUIS 34.055 122 135.535 238 429 51 32.409 1.182 9.766 3.736 337.436 7.216 101 562.276

SANTA CRUZ 132 11.940 30 129 522 16.200 28.953

SANTA FE 50.702 601 22.017 208.684 6.193 51.972 2.646 46 1.301 1.405 786 937 3.121 6.025 1.615.041 52.243 6.073 2.029.793

SANTIAGO DEL ESTERO 2.250 11.243 7.554 57.253 240 562 965 439 538 14.367 842 25.911 172.658 12.542 307.364

TIERRA DEL FUEGO 5.107 1.786 4.099 10.992

TUCUMAN 5 943 286 52 27 3 63 1.458 1 65 3.686 14.836 21.425

Total 5.456.706 54.074 558.398 113.301 97 2.292.058 710.026 1.483.939 315.079 14.508 928.350 43.586 136.654 102.704 64.364 151.760 362.786 10.154 534.554 21.251 2.397.839 441.034 4.099 68.146 16.265.467

Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados hacia establecimientos rurales - Año 2015


Página 32

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal - SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

Provincia de origen/destino BUENOS AIRES CATAMARCA CHACO CHUBUT CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA JUJUY LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN JUAN SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen

BUENOS AIRES 5.012.650 3.830 172 3.087 28 271.214 1.144 68.093 200 245.547 450 4.214 48 1.035 16.425 2.150 2 87.746 179.243 987 171 5.898.436

CATAMARCA 79 26.090 9.770 284 69 48 250 271 152 7.042 5.397 49.452

CHACO 12.926 7.086 455.621 41.201 10.074 1.701 20.462 318 150 10.873 2.818 72.389 6.295 68.243 88.472 15.970 814.599

CHUBUT 694 76.832 1.155 135 783 37 2.645 82.281

CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES 1.744 19 43 96 45 56 14 42 2 3 134 6 41 2.245

CORDOBA 43.515 1.664 1.191 1.196.884 603 4.598 510 17.076 3.601 5.157 415 1.308 54.634 68.665 16.979 596 1.417.396

CORRIENTES 114.141 6.966 29.801 125.745 653.826 257.651 37.623 521 6.416 811 220 35.894 51.004 12.580 170.601 71.054 4.754 1.579.608

ENTRE RIOS 152.531 1.394 29 122.738 20.001 1.185.650 18 7.659 1.153 402 448 5.169 209.039 1.796 1.112 1.709.139

FORMOSA 13.683 3.507 49.519 6.363 3.644 1.239 236.692 4.860 750 6.701 5.256 65.811 2.431 30.626 33.208 2.948 467.238

JUJUY 2.199 1.855 750 83 4.887

LA PAMPA 203.311 81.079 28 646.392 154 22.170 5 34.701 7.436 172 995.448

LA RIOJA 1.429 24 7.962 229 121 16.554 320 459 1.467 270 111 28.946

MENDOZA 4.474 23.083 17.364 530 96.094 234 23.882 353 166.014

MISIONES 473 3 464 10.964 1.215 49.169 1.387 74 2.138 801 66.688

NEUQUEN 4.792 11.116 120 564 51.878 3.969 180 100 72.719

RIO NEGRO 34.230 16.743 1.190 3.104 152.567 391 75 208.300

SALTA 626 7.424 8.198 4.479 807 6 1.808 3.471 220 225 223.960 95 4.982 10.135 8.702 275.138

SAN JUAN 1 110 141 212 3.035 568 4.067

SAN LUIS 30.617 206 133.758 145 1.014 121 40.642 1.441 12.311 3.394 360.851 6.081 393 590.974

SANTA CRUZ 171 12.073 120 393 16.201 28.958

SANTA FE 64.481 2.125 22.315 202.492 5.630 44.519 2.680 1.765 2.360 923 1.333 3.901 4 6.696 1.709.765 71.832 6.230 2.149.051

SANTIAGO DEL ESTERO 2.904 8.073 8.577 59.876 1.377 625 2.036 723 79 1.485 90 14.044 821 28.029 201.345 21.515 351.599

TIERRA DEL FUEGO 4.211 1.508 3.773 9.492

TUCUMAN 435 52 68 30 180 10 3 1.087 91 3.221 14.325 19.502

Total 5.699.471 68.619 575.703 124.062 71 2.287.502 708.290 1.565.693 303.559 12.171 987.180 46.732 141.621 95.010 56.272 174.137 438.729 8.436 598.230 20.845 2.485.923 508.304 3.773 81.844 16.992.177

Provincia de origen y destino de los bovinos movilizados hacia establecimientos rurales - Año 2016


Página 33

Departamento de origen de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2016

Fuente: SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

Bovinos

1 - 21306

21306 - 59441

59441 - 110075

110075 - 189060

189060 - 419696


Página 34

Departamento de destino de los bovinos movilizados a establecimientos rurales – Año 2016

Fuente: SIGSA - Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales- Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

Bovinos

1 - 22039

22039 - 60801

60801 - 112590

112590 - 204220

204220 - 414133


Página 35

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Composición por categoría de los bovinos con destino a establecimientos rurales

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS


Página 36

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

-

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000


Evolución Mensual del ingreso de bovinos a establecimientos rurales

2011 2012 2013 2014 2015 2016


Página 37

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

Vaca Vaquillona Novillo Novillito Ternero Ternera Toro Bueyes Torito

Evolución Mensual de los bovinos enviados a establecimientos rurales por categoría - Año 2015



Página 38

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros establecimientos rurales

0

100.000

200.000

300.000

400.000

500.000

600.000

700.000

800.000

900.000

1.000.000

Vaca Vaquillona Novillo Novillito Ternero Ternera Toro Bueyes Torito

Evolución Mensual de los bovinos enviados a establecimientos rurales por categoría - Año 2016



Página 39

Movimientos a Predios de Remate

En la siguiente sección se presentan las estadísticas correspondientes a los movimientos de bovinos que hayan sido realizados a través de predios habilitados por el SENASA para la realización de remate feria, remate en establecimiento, exposiciones regionales y remates exposición. No se incluye la información correspondiente a los movimientos hacia Remate Feria Terminal y Mercado Concentradores, ya que la misma ha sido incluida en la sección dedicada a los movimientos a faena.

Según la información correspondiente a los años 2011 a 2016, los predios de remate constituyen en promedio el destino de un 11% de los bovinos salidos de establecimientos rurales; para, luego de su comercialización, ser remitidos básicamente a establecimientos rurales y en menor medida a Frigoríficos - Mataderos para su faena.

Los cuadros, gráficos y mapas de las páginas siguientes resumen los siguientes aspectos de estos movimientos:

Provincia de origen y destino de los movimientos de bovinos a Predios de Remate.

Departamento de origen de los bovinos enviados a Predios de Remate.

Departamento de destino de los bovinos enviados a Predios de Remate.

Composición por categoría de los bovinos enviados a Predios de Remate.

Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Predios de Remate.

Evolución Mensual de la cantidad de bovinos enviados a Predios de Remate por categoría.

Destino posterior de los bovinos enviados a Predios de Remate.


Página 40


Provincia de origen BUENOS AIRES CHACO CHUBUT CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen

BUENOS AIRES 1.121.797 136 1.520 7.508 279 818 3.970 4 2.389 18 799 9.716 111 1.149.065

CATAMARCA 75 7 117 1.557 100 4 1.860

CHACO 48.092 22 350 89 235 19.822 329 68.939

CHUBUT 76 1.912 16 54 7 2.065

CORDOBA 1.261 977 153 509.376 138 156 38 19 137 80 39 4.376 32.418 324 64 549.556

CORRIENTES 1.004 412 1.719 49.418 4.486 85 2.778 17 59.919

ENTRE RIOS 747 91 429 3.882 1.795 316.953 165 3.851 118 328.031

FORMOSA 527 14 75 10 36.291 2.932 3 39.852

LA PAMPA 8.108 307 7.583 182.821 405 1.682 122 3 201.031

LA RIOJA 10.986 4.396 205 15.587

MENDOZA 274 5.739 4.394 12.913 8.316 31.636

MISIONES 84 621 137 842

NEUQUEN 482 482

RIO NEGRO 2.891 16 12.932 15.839

SALTA 438 9 129 20 1.753 1.987 1.458 25 5.819

SAN JUAN 3.876 154 13 497 4.540

SAN LUIS 1.546 86 29.444 50 361 7 4.096 326 88.240 578 575 125.309

SANTA CRUZ 7 111 118

SANTA FE 3.245 2.499 207 20.586 217 4.697 71 8 66 40 461.457 1.475 187 494.755

SANTIAGO DEL ESTERO 1.657 1.022 65 251 125 25.085 8.729 115 37.049

TIERRA DEL FUEGO 82 82

TUCUMAN 3 3 425 431

Total general 1.139.945 55.582 1.919 3.080 602.263 52.277 327.471 36.913 195.300 4.687 13.741 714 514 15.375 2.001 104.320 118 562.440 13.242 82 823 3.132.807

Total Provincia Destino 1.122.033 49.839 2.750 3.227 615.708 48.355 347.523 36.805 89 211.002 4.757 9.935 1.492 430 12.341 1.985 116.317 75 563.249 13.608 808 3.162.328

Provincia de Origen y Destino de los bovinos movilizados a Predios de Remate - Año 2015


Página 41


Provincia de origen BUENOS AIRES CHACO CHUBUT CIUDAD AUTONOMA DE BUENOS AIRES CORDOBA CORRIENTES ENTRE RIOS FORMOSA LA PAMPA LA RIOJA MENDOZA MISIONES NEUQUEN RIO NEGRO SALTA SAN LUIS SANTA CRUZ SANTA FE SANTIAGO DEL ESTERO TIERRA DEL FUEGO TUCUMAN Total Provincia Origen

BUENOS AIRES 1.158.419 126 2.304 6.858 304 868 9 6.016 66 2.419 38 763 5.075 117 1.183.382

CATAMARCA 193 1.994 56 42 2.285

CHACO 60.609 18 90 213 530 269 19.981 596 82.306

CHUBUT 82 2.424 22 191 13 2.732

CORDOBA 1.056 1.498 227 527.902 121 505 36 664 5 154 138 3.671 25.511 523 50 562.061

CORRIENTES 151 940 76 1.240 45.986 3.206 93 12 1.823 112 53.639

ENTRE RIOS 1.060 201 4.281 2.154 316.131 1.981 105 325.913

FORMOSA 2.068 7 13 48.445 147 1 50.681

LA PAMPA 9.944 99 5.898 218.409 495 984 192 4 236.025

LA RIOJA 14.035 5.022 362 19.419

MENDOZA 6.619 4.794 12.639 9.912 33.964

MISIONES 157 1.497 1.654

NEUQUEN 803 803

RIO NEGRO 2.041 15 12.267 14.323

SALTA 175 26 294 25 3.658 47 1.677 148 6.050

SAN JUAN 4.703 126 41 341 5.211

SAN LUIS 1.136 47 10 29.118 308 327 10 5.038 27 373 104.249 324 423 141.401

SANTA CRUZ 12 4 50 66

SANTA FE 3.120 2.084 92 24.117 185 3.628 40 200 8 21 428.583 1.369 257 463.704

SANTIAGO DEL ESTERO 2.021 7 736 103 201 6 32.576 20.071 41 55.762

TIERRA DEL FUEGO 59 59

TUCUMAN 2 81 7 320 410

Total Provincia Destino 1.177.009 69.568 2.436 3.041 625.816 49.840 324.665 49.296 235.121 5.180 13.768 1.590 840 14.881 4.210 120.303 63 518.234 25.057 59 862 3.241.839

Provincia de Origen y Destino de los bovinos movilizados a Predios de Remate - Año 2016


Página 42

Departamento de origen de bovinos enviados a predios de remate – Año 2016


Bovinos

1 - 5348

5348 - 16122

16122 - 32511

32511 - 58268

58268 - 116464


Página 43

Bovinos ingresados a predios de remate por departamento – Año 2016


Bovinos

1 - 6754

6754 - 26743

26743 - 67375

67375 - 130139

130139 - 198220


Página 44

Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros predios de remate. Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en establecimientos, remates feria y remate exposición. No incluye la información referida a Remate Feria Terminal y Remate Mercado Concentrador

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Composición por categoría de los bovinos con destino a Remate Feria

VACAS VAQUILLONAS NOVILLOS NOVILLITOS TERNEROS TERNERAS TOROS BUEYES TORITOS


Página 45

Fuente: SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye los bovinos movilizados desde establecimientos rurales y predios de remate hacia otros predios de remate. Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en establecimientos, remates feria y remate exposición.

-

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

300.000

350.000

400.000

450.000


Evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate

2011 2012 2013 2014 2015 2016


Página 46


-

20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000


Evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate por categoría - Año 2015



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20.000

40.000

60.000

80.000

100.000

120.000

140.000


Evolución mensual del envío de bovinos a Predios de Remate por categoría - Año 2016



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Fuente: SGS/SIGSA - DCGyPE - Dirección Nacional de Sanidad Animal – SENASA Incluye la información referida a exposiciones regionales, remates en establecimientos, remates feria y remate exposición. No incluye la información referida a Remate Feria Terminal y Remate Mercado Concentrador.

74,42% 73,38%

71,64% 71,01% 71,23% 73,17%

25,58%

26,62%

28,36% 28,99% 28,77% 26,83%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Destino posterior de los bovinos movilizados a Predios de Remate

a Establecimientos Rurales a Faena

Movimientos de Ganado Bovino - SENASA...tipo de producción, datos identificatorios de titulares,...

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