N 58 Octubre 2016 - PEFC · 2017-10-07 · "PEFC Forest Certification Week" dedi-carÆ los tres...

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Aumenta la superficie forestal certificada PEFC en España

El compromiso del sector del envase y embalaje con la sostenibilidad forestal

El sector del envase y embalaje, con-cienciado cada vez más por el cuida-do y el mantenimiento de los bosques,está apostando fuertemente por la uti-lización de materiales con un origen ytrazabilidad sostenibles. cartón y made-ra con certificado PEFC son la mejor so-lución para hacer visible su compromi-so y demostrar la procedencia de bos-ques gestionados sosteniblemente.

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Con un incremento de 93.736 nuevashectáreas, la superficie forestal certifi-cada PEFC en España sigue crecien-do, alcanzando un total de 1.960.777hectáreas. Sin duda el esfuerzo de pro-pietarios, gestores y los gobiernos delas diferentes Comunidades Autóno-

mas es fundamental en el crecimientode la superficie certificada al promovere implantar la gestión forestal sosteni-ble en sus territorios. En esta ediciónqueremos destacar la labor de Aragón,Cataluña y Extremadura.

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SUMARIOACTUALIDAD

02 | PEFC celebra la Semana de la Certificación Forestal en Bali

03 | La sostenibilidad forestal avanza en Sudamérica

PROYECTOS

06 | Forest-In forma a los propietarios forestales

07 | Biomasa más sostenible con Biomasud Plus

EMPRESAS RESPONSABLES

09 | El embalaje sostenible de Drasanvi10 | Tapón de madera en los nuevos

perfumes de TOUS 10 | Marin´s y los soportes publicitarios

de papel y cartón11 | Florencio Sanchidrián presenta el

lomo ibérico de Fuente la Virgen 12 | Hablamos con el chef Dani García

en el 25 aniversario de Bodega Abadía Retuerta

Nº 58_octubre 2016

noticias PEFC

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Durante toda la semana se trataránlos temas más actuales en el sectorforestal internacional y se profundiza-rá en el papel de la certificaciónforestal, las cadenas de suministrosostenibles, la promoción del paisajey los medios de vida sostenibles.

"PEFC Forest Certification Week" dedi-cará los tres primeros días a losmiembros de PEFC con los que serealizarán diferentes talleres y sesio-nes para terminar posteriormentecon la Asamblea General.

UN ENCUENTRO ABIERTO A LA PARTICIPACIÓNEste evento internacional es unabuena oportunidad para aquellos in-teresados que quieran compartir suvisión sobre el futuro de los bosquesya que durante los días 17 y 18 denoviembre tendrá lugar el PEFCStakeholder Dialogue, un encuentroabierto al público en el que diferentesprofesionales y personalidades rele-vantes del sector forestal y medioambiental debatirán sobre el impor-tante papel que juegan los bosquesen nuestra sociedad, un tema quealcanza el interés global reforzadopor los Objetivos de Desarrollo Sos-tenible 2030 de Naciones Unidas y elAcuerdo del Clima de Paris negociadodurante la COP XXI de París, endiciembre del pasado año. Durante

el encuentro se compartirán expe-riencias y casos prácticos de paisa-jes productivos y saludables custo-diados a través de cadenas de su-ministro sostenible. Se mostrará unavisión más general de la certificaciónde los bosques, del paisaje y del me-dio de vida sostenible.

Participarán prestigiosos profesio-nales como el científico Dr. TerrySunderland de CIFOR (Centro Interna-cional de la Investigación Forestal) yDr. Sadanandan Nambiar de CSIRO (Or-ganización de Investigación Científi-ca e Industrial de la Commonwealthen Australia.

ORGANIZAR UN EVENTO PARALELOLos interesados también podránorganizar un evento paralelo en lamañana del viernes 18 de noviembredentro del PEFC Stakeholder Dialogue.

Toda la información para participarestá disponible en la web de PEFCInternacional www.pefc.org

La Semana de la Certificación forestalPEFC reúne anualmente a todos losmiembros, grupos de interés y profe-sionales a nivel internacional paradebatir sobre la gestión forestal sos-tenible, la certificación forestal y eldesarrollo de la organización.

Actualidad Internacional Noticias PEFC

PEFC celebra la Semana de la Certificación Forestal

Bajo el lema "PaisajesSostenibles para VidasSostenibles" (SustainableLandscapes for SustainableLivelihoods), PEFC celebrarála Semana de la CertificaciónForestal en Bali (Indonesia)del 14 al 18 de noviembre,en lo que será un encuentroabierto a la participación de todos.


PEFC Internacional está desarrollandoel proyecto South America PromotionsInitiative, coordinado por PEFC España, yen el que se están llevando a cabodiferentes talleres y seminarios con elobjetivo de promover la certificaciónPEFC y la demanda de los productoscertificados PEFC en Sudamérica.

El proyecto tiene el objetivo de fortale-cer la gestión forestal sostenible enSudamérica, impulsando acciones demarketing, sensibilización y forma-ción, dirigidas a empresas que proce-san y elaboran productos forestales,propietarios de marcas, y profesiona-les comprometidos con la legalidad,sostenibilidad y el desarrollo de nego-cio. A través de esta iniciativa Argenti-na, Brasil, Chile y Uruguay están promo-viendo acciones para estimular el cre-cimiento de la certificación en los mer-cados y el posicionamiento de la mar-ca PEFC. Hasta el momento se handesarrollado talleres en Argentina yUruguay y próximamente también secelebrarán en Chile.

La Iniciativa colabora con empresas yorganizaciones para potenciar la soste-nibilidad y la competitividad forestal através de la elección responsable de pro-

ductos y materias primas certificadasPEFC.

Tal y como señaló Ana Belén Noriega enuno de los seminarios celebrados enMontevideo: "PEFC es un sello quebeneficia al negocio, demuestra que seemplea materia prima ambiental ysocialmente sostenible y posiciona alas empresas comprometidas con lasostenibilidad forestal."

En la "Semana PEFC de la Sostenibilidad yCompetitividad en Latinoamérica", cele-brada en Buenos Aires, el Secretario deAgricultura, Ganadería y Pesca del Mi-nisterio de Agroindustria, Ricardo Negri,manifestó que para el sector forestalargentino, avanzar en la gestión fores-tal sostenible es clave para ser compe-titivos en el mercado, permitiendo asígarantizar la trazabilidad en la gestión,homogenizar procesos de la cadenade custodia a nivel global con el pro-ducto final y lograr ser reconocidos conuna marca internacional que aportavalor a partir de la certificación PEFC.

A finales de octubre, el proyecto visita-rá la Feria de la Sostenibilidad de Chile,dedicada al sector del papel, el envasey embalaje.

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Actualidad Internacional Noticias PEFC

La sostenibilidadde los bosquesavanza enSudamérica de la mano de PEFC


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Actualidad Nacional Noticias PEFC

Cerca de 2 millones de hectáreas certificadas PEFC en España

Con un incremento de más de90.000 hectáreas en lo que lle-vamos de año, las comunida-des de Castilla y León, Cataluña yGalicia son las que más hanaumentado en superficie fores-tal certificada.

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172.222

14.273,45 5.004,46

4,61

5.826,78

10.050,45

21.817,19

576,63

3.119,00

5.634,32

0 -6,64

33.82718.155 84.035

71.273

30,44

717.632

27.405,85

59.429

229.980

1.212

Crecimiento de la superficie forestal certificada PEFC por Comunidades Autónomas 2016

TOTAL: 1.960.777,25 ha

51.444

64.034

199.216

258.318

El dato de la copa indica el incremento del

nº de ha en 2016

El dato de la base indica el nº ha en 2016


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Actualidad Nacional Noticias PEFC

Promoción de la Gestión Forestal Sostenible

CATALUÑA informa a los propietarios

Desde PEFC Cataluña se está realizan-do una gran labor para difundir y pro-mover la Gestión Forestal Sostenibley sus beneficios entre propietariosforestales privados. Entre las accio-nes previstas para el próximo añoPEFC Cataluña prevé informar a lospropietarios del proceso de adscrip-ción al sistema PEFC. La entidadtambién colabora con el Centre de laPropietat Forestal proporcionandoinformación sobre las fincas adscri-tas a la certificación PEFC para lapuntuación en las convocatorias deayudas en el marco del Programa deDesarrollo Rural de Cataluña 2014-2020.

EXTREMADURA promueve la certifica-ción de la gestión forestal sostenible enlas dehesas y sus productos

La Consejería de Medio Ambiente yrural, políticas agrarias y territorio delGobierno de Extremadura está ofre-ciendo diferentes ayudas y subven-ciones para promocionar la certifica-ción de la gestión forestal sostenible enlas dehesas extremeñas y sus productosy sensibilizar a la población en gene-ral sobre los recursos naturales deExtremadura y su aprovechamientosostenible.

Entre las actividades previstas seencuentran la puesta en marcha deuna campaña de sensibilización endiferentes municipios extremeñoscon propietarios y gestores deDehesa en la que a través de char-las, exposiciones e intercambio deexperiencias se fomentará la implan-tación de la Gestión Forestal Sos-tenible y la posterior certificación. Seofrecerá además continuo asesora-miento y soporte técnico a los propie-tarios y gestores y se realizarán jor-nadas presenciales.

ARAGÓN prevé aumentar hectáreas

En los próximos meses se prevé unaumento de más de 5.000 hectáreasen Aragón que tiene implantada lacertificación regional PEFC gratuitapara los propietarios privados.

Éste certificado lo gestiona ARA-CERT, la Entidad Aragonesa Solicitantede la Certificación Forestal fundada porel Gobierno de Aragón, junto con laMancomunidad Forestal de Ansó-Fago y la Asociación Forestal Arago-nesa quedando así representado enla asociación el propietario público yprivado.

© http://es.123rf.com_Dan Barbalata


Los propietarios forestales mejor formados gracias al proyecto FOREST-IN

El proyecto FOREST-IN desarrollado porel Departamento de Biología (dbio) dela Universidad portuguesa de Aveiro,tendrá como objetivo formar y educar alos agentes implicados en el sectorforestal, pequeños productores y técni-cos, entre otros. Cuenta con 320.000euros de financiación procedentes delprograma europeo Erasmus+ y tendráuna duración de 3 años.

PEFC participa en este proyecto apor-tando la credibilidad de su sistema decertificación forestal, el más implantadoen todo el mundo, con el fin de educary formar al sector forestal y establecermecanismos para proteger los bos-ques y sus beneficios sociales, am-bientales y económicos.

FOREST-IN: "INovative and EducationalINformation for the Sustainable FORESTManagement by Smallholders", surge dela necesidad de crear un espaciocomún donde reunir a los diferentesagentes forestales de países que,

como Portugal, España y Francia seenfrentan a problemas similares enmateria forestal, ya que, en dichos paí-ses predomina la propiedad forestalprivada de pequeñas dimensiones yfrecuentemente es gestionada porpropietarios sin un adecuado conoci-miento técnico. En ocasiones éstafalta de conocimiento técnico haceque proliferen prácticas que puedenser dañinas para los bosques y suproductividad, por ello es necesariauna educación forestal y promover lasbuenas prácticas.

Para conseguir su objetivo, el proyectocontará con talleres, tutoriales y unaaplicación para móvil con fines didácti-cos con lo que se pretende integrar laparticipación de la comunidad forestaly el público en general. Las técnicaspedagógicas serán innovadoras y per-sonalizadas basadas en un modelo deaprendizaje horizontal y participativo.

En el proyecto participan la Universidad

de Aveiro y su departamento de Biología,que proporcionará los contenidos cien-tíficos y orientación en diversas áreas(bosques, biodiversidad, sostenibilidady comunicación). Unimadeiras (Portu-gal), la Asociación Forestal de Galicia(España) y la Association Forêt Modèle deProvence (Francia) que integran a unaamplia red de propietarios y técnicosforestales y tienen un contacto regular ydirecto con los principales representan-tes y grupos económicos dentro delsector forestal. En total, estos sociosgestionan más de 26 000 hectáreas debosque certificado que servirán deescenario para aplicar las buenas prác-ticas forestales. Por último, la Fun-dación CESEFOR (España) proporciona-rá los conocimientos especializados encomunicaciones digitales y desarrollarálas herramientas informáticas adecua-das. El sistema FSC también trabajaráconjuntamente con PEFC en la laborde formar a los propietarios en materiade gestión y certificación forestal.

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Proyectos Noticias PEFC


Los miembros del Proyecto BiomasudPlus, coordinado por Avebiom (Asocia-ción Española de Valorización Ener-gética de la Biomasa), se reunieron losdías 4 y 5 de octubre en el SlovenianForestry Institute de Liubliana (Eslove-nia), en lo que fue la segunda reunióndesde que se inició el proyecto hace 9meses.

Durante la reunión se revisaron lasacciones ya acometidas y el líder decada una de ellas presentó la metodo-logía de trabajo así como los documen-tos finales realizados.

Por su parte, PEFC España dio a conocerel primer borrador elaborado de "LaRevisión de los Criterios de Sostenibili-dad", cuyo objetivo es la mejora de losrequisitos de sostenibilidad del etique-tado BIOMASUD. El nuevo conjunto deCriterios de Sostenibilidad debe con-templar una amplia variedad de mate-rias primas de orígenes muy diversos ydado su carácter de biomasa para con-sumo doméstico, debe ser de sencillaaplicación para empresas de pequeñoy mediano tamaño. Este primer borra-dor está pendiente de revisión por elresto de los socios y de un Comitéconstituido por 11 expertos de los 7países que aplicarán el Sistema BIOMA-SUD en su territorio.

Se trataron además otros temas tantode comunicación como financieros,finalizando con la presentación de lasactuaciones futuras y la metodologíaa seguir propuesta por cada líder delas mismas.

La acogida por los miembros delSlovenian Forestry Institute fue excelentehabiendo programado una visita allaboratorio de biomasa ubicado en susinstalaciones así como a la compañíatermo-eléctrica Termoelektrarne ToplarneLjubljane (TE-TOL), la cual cuenta con lamayor producción combinada de calory electricidad en Eslovenia, utilizandoentre sus combustibles biomasa forestalCertificada PEFC o equivalente.

Biomasud Plus se enmarca dentro de laconvocatoria 'Low Carbon 14' delPrograma Horizon 2020.

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Proyectos Noticias PEFC

Biomasud Plus, un proyecto que continúa


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Actividad Noticias PEFC

Marcas y grandes distribuidores deproductos de consumo, en el marcode sus estrategias de Responsabili-dad Social Empresarial, están apos-tando por los envases certificadosPEFC como la mejor forma de dar aconocer su compromiso con la sos-tenibilidad. Eligiendo envases y em-balajes con certificado PEFC contribu-yen a conservar los bosques y aminimizar los efectos del cambio cli-mático. Tanto las marcas, los pro-ductores y distribuidores ven en elsistema PEFC un sinónimo de sumi-nistro seguro, un acceso a los merca-dos internacionales y un elemento dife-renciador frente a la competencia. Alestar implantado en cerca de 19.000empresas de 60 países, el sistemaPEFC es la mayor fuente global de pro-ductos forestales sostenible, asegu-rando así una gran disponibilidad yvariedad de materia prima certifica-da. Por otro lado la etiqueta PEFCpermite cumplir con las regulacionesinternacionales de madera legal(EUTR, Lacey Act, etc.) y es un refe-rente de Gestión Forestal Sostenible enlos procesos de contratación y com-pra pública y privada.

Asimismo, genera confianza en losconsumidores y les permite valorar yreconocer el compromiso de lasempresas. Los consumidores, sien-

do muy conscientes de los efectosque tienen sus decisiones de com-pra, confían en las etiquetas me-dioambientales como garantía desostenibilidad, y por ello están de-mandando productos realizadoscon materiales que tengan unimpacto mínimo sobre el medioambiente.

Según el "Regeneration ConsumerStudy", un sello como PEFC es lafuente de información más fiable parael 30% de los consumidores. El 80% delos consumidores quiere que lasempresas utilicen ecoetiquetas enlos productos para mostrar que hansido producidos de manera sosteni-ble. Según señala este estudio,PEFC es reconocido por 1 de cada5 consumidores, que confían enesta ecoetiqueta para hacer unacompra responsable.

En la actualidad, hay 56 empre-sas fabricantes de embalaje, 34 deenvases de cartón y 14 de estuchesde madera que disponen del cer-tificado PEFC de Cadena deCustodia y ofrecen garantías desostenibilidad a sectores comoel cosmético, alimentario, farma-céutico, o el vitivinícola y otrosproductos de gran consumo.

La contribución dePEFC al sector:

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Para promover hábitos de consu-mo responsables y el origen soste-nible de las materias primas utiliza-das en el sector del envase yembalaje, desde PEFC participa-mos en diferentes iniciativas.

Ofrecemos asesoramiento y parti-cipamos en eventos como elCongreso "Construyendo el Futurodel Sector del Packaging de Cartón",recientemente organizado porASPACK (Asociación Nacional deFabricantes de Envases, Embala-jes y Transformados de Cartón yMaterias Auxiliares), en el que fui-mos colaboradores y presentamosla Certificación PEFC como unaherramienta que aporta sostenibili-dad e innovación al sector.

A finales de noviembre participare-mos en la Feria Packaging Innova-tions de Madrid, donde vamos atener un stand expositivo (A05) yademás celebraremos el día 23 denoviembre a las 10.30 horas una jor-nada con grandes compradores depackaging de cartón y madera. Enesta feria daremos a conocercómo las grandes marcas estáneligiendo la certificación PEFCpara eliminar riesgos en la cadenade suministro y mostrar así su res-ponsabilidad con el cuidado de losbosques.

El 24 de noviembre a las 10.00 horasparticipamos en la feria EMPACK deMadrid, en la jornada "Innovaciónen packaging: Sostenibilidad y nuevastecnologías", organizada por PACK-NET (Plataforma Tecnológica Espa-ñola de Envase y Embalaje).

Los envases certificados generan confianza en los consumidores


El embalaje sostenible de Drasanvi

Para Drasanvi, compañía españolalíder en el sector de complementosalimenticios naturales, el cuidadodel medio ambiente es uno de lospilares de su RSC, ya que conside-ran necesario preservar el entornomedioambiental en todos sus proce-sos de producción. Por ello, Drasanvipide siempre a sus proveedores deimprenta y embalaje materiales pro-venientes de bosques gestionadosde forma responsable. "El sello PEFCcertifica nuestro compromiso conpreservar el entorno medioambientaly minimizar el impacto ambiental",afirma Óscar López, Presidente de lacompañía. "Que nuestros envasesestén realizados con cartón extraídode bosques gestionados de formaresponsable es un valor añadido denuestros productos, cada vez másvalorado por el cliente final, y aportacoherencia a nuestra apuesta por lonatural", añade.

En relación a sus clientes, Lópezexplica "En Drasanvi somos cons-cientes de que nuestros consumido-

res son exigentes, buscan en nos-otros la excelencia y la eficacia.También están cada vez más con-cienciados y preocupados, no solopor el origen natural de las materiasprimas, sino también porque losenvases sean sostenibles y respe-tuosos con el medio ambiente".

La organización también reciclatodos los envases de cartón y papela través de Ecoembes, y sus produc-tos no son testados en animales.Otro pilar de la RSC de la compañíaes apostar firmemente por los valo-res del deporte, apoyando a diferen-tes deportistas, entre los que seencuentran Rafa Nadal y la gimnastaCarolina Rodríguez; así como promul-gar distintos proyectos relacionadoscon la infancia, la solidaridad y lasalud, a través de un centro especialde empleo y la Fundación Drasanvi.

La calidad y la innovación son dosde los ejes fundamentales del valorañadido que Drasanvi ofrece durantesus 23 años de trayectoria, y que le

ha permitido convertirse en referentenacional de salud, belleza y bienes-tar. Los puntos de distribución desus productos son farmacias, para-farmacias, herbolarios, centros dedietética y El Corte Inglés. Actual-mente se encuentra en plena expan-sión internacional, a punto de aterri-zar en Francia, Italia, Inglaterra, Cen-troamérica, Caribe y México.

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Empresas Responsables Noticias PEFC


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En línea con los valores de la marca y siguiendo laestricta política de calidad y respeto al medioambiente de Tous, los tapones cuentan con undiseño atractivo, una puesta en escena sugerentey vinculada al lujo y con el valor añadido que apor-ta la madera certificada PEFC, procedente de bos-ques gestionados de forma sostenible. En la fra-gancia femenina el famoso emblema del oso sepresenta en una original figura tallada con decora-ción en bajo relieve, con la máxima precisión y porambas caras, mientras que en la masculina apare-ce el logotipo sobre un elegante tapón curvado.

Pujolasos, que trabaja con otras firmas relevantesdel sector de la perfumería como Puig, Loewe oClarins, actúa con protocolos de máxima respon-sabilidad y cuidado del entorno, teniendo en cuen-ta no sólo la procedencia de los materiales y elproceso de fabricación, sino que, en lo referente alos productos químicos, cumplen de forma estric-ta con las normativas Europeas REACH(Registration, Evaluation and Authori-zation ofChemicals), que garantizan un alto nivel de protec-ción de la salud y el medio ambiente.

Muchas son las empresas que utilizan, lo que se denomi-na en el sector de la publicidad, PLV o Publicidad en elLugar de Venta. Se trata de expositores, displays, kits deanimación y promoción con mensajes publicitarios queayudan a dar visibilidad e incrementar las ventas de losproductos. Marin´s, una de las empresas líderes en elmundo en fabricación de PLV, cuenta con el certificado enCadena de Custodia PEFC para sus productos que elaboraen papel y cartón.

En palabras de Julien Devaux, Director de Marketing deMarin´s: "El hecho de utilizar una materia prima con certi-ficación PEFC es parte del compromiso de la empresacon su política de Responsabilidad Social Corporativa(RSC). Siendo un actor de peso a nivel global en su acti-vidad de PLV, Marin´s busca siempre minimizar el impac-to medio ambiental de su actividad utilizando materiasprimas certificadas, consumibles no contaminantes ymateriales reciclables."

Los clientes de Marin´s, principalmente grandes marcasdel sector de gran consumo como Whiskas, Gillette,Rowenta, Sony, Coca-Cola, Avene, Garmin, Shisheido, Camel,Goretex, Xbox, Sainsbury´s, M&M´s, entre otras, pueden, asu vez, mostrar su compromiso con sus políticas de RSCconsumiendo materiales de publicidad fabricados con

materias primas certificadas PEFC. Según Devaux "Elsello PEFC en los productos de Marin's es un claro valorañadido para el cliente final."

Con presencia en más de 100 países en el mundo,Marin´s ofrece soluciones innovadoras para comunicar,exhibir productos o decorar espacios promocionales enlas tiendas. Todos los productos de la empresa utilizan uningenioso sistema patentado que permite facilitar al máxi-mo la implantación e instalación en tienda de los materia-les y optimizar los costes de almacenaje y distribución.


Marin´s, la publicidad que mejora las ventas y cuida los bosques

Diseño y sostenibilidad en losnuevos perfumes de Tous

Este verano la conocida marca Tous ha lanzadodos nuevas fragancias "Les Colognes Concentrées",en su versión femenina y masculina. Compro-metida con el cuidado de los bosques, la firma hautilizado un tapón exclusivo realizado en maderade fresno con certificado PEFC y fabricado por laempresa Pujolasos.



Productos ibéricos Fuente la Virgen acaba de lan-zar al mercado sus nuevos lomos ibéricos, unproducto especialmente sostenible ya que pro-ceden de dehesas en las que su buena gestióny el bienestar animal son prioritarios. FlorencioSanchidrián, designado Embajador Mundial deljamón ibérico por la Academia Internacional deGastronomía, trabaja desde hace años con losproductos que elabora Fuente la Virgen.Sanchidrián, no solo valora la calidad del pro-ducto sino también su procedencia: "Valoromucho que PEFC, como entidad independiente,me garantice que los productos ibéricos conlos que trabajo procedan de bosques sosteni-bles, y en concreto que la marca Fuente la Virgenesté tan comprometida con el futuro de lasdehesas. Porque los productos de alta calidadsiempre están relacionados con el campo, lalibertad y la vida, y de ahí surgen esos aromasy sabores que llegan a emocionar a los palada-res más exigentes".

Fuente la Virgen también comercializa paletas yjamones ibéricos de bellota, productos de grancalidad que cuentan con el certificado PEFC,demostrando así su compromiso con el cuida-do de los bosques y garantizando su origen ytrazabilidad sostenibles. En palabras de IgnacioMª Oriol, Director de Productos Ibéricos Fuente laVirgen: "El sello PEFC aporta un valor añadido anuestros productos y supone un elemento dife-renciador en el mercado".

La finca Fuente la Virgen, está situada en laSierra que une Córdoba y Sevilla, en plenoParque Natural y Reserva de la Biosfera y cuen-ta con 2.600 hectáreas de dehesa mediterráneadedicadas a la cría del cerdo ibérico.

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Florencio Sanchidrián, Embajador del jamón en el mundo, nos presenta los nuevos lomos certificados PEFC de lamarca Fuente la Virgen


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Próximos Eventos

!! 74 SESIÓN DEL COMITÉ DE BOSQUES E INDUSTRIA FORESTAL DE LA COMISIÓN ECONÓMICA PARA EUROPA DE NACIONES UNIDAS : 18-20 octubre | Ginebra (Suiza)

!! EGURTEKE: 20-21 octubre | Bilbao!! FOREST-IN: 20-21 octubre | Soria!! CONSTRUTEC: 25-28 octubre | Madrid!! 1ª FERIA PEFC DE SUSTENTABILIDAD: 26 octubre | Santiago (Chile)!! BIOMASA EN TU CASA: 3-6 noviembre | Madrid!! JORNADA EUTR: 8 noviembre | Zaragoza!! EUFORGEN Y EL PROYECTO GENTREE: 14-15 noviembre | Madrid!! PEFC FOREST CERTIFICATION WEEK: 14-18 noviembre | Bali (Indonesia)!! EMPACK: 23-24 noviembre | Madrid!! CONAMA: 28 noviembre-1 diciembre | Madrid!! JUNTA DIRECTIVA PEFC ESPAÑA: 30 de noviembre | Madrid

La bodega Abadía Retuerta celebró su 25aniversario con una pisada de uva muyespecial en un acto que contó con lapresencia de Milagros Marcos Ortega,Consejera de Agricultura y Ganaderíade la Junta de Castilla y León, y loschefs Estrella Michelin: Andoni LuisAduriz, Pedro Subijana, Dani García yMarc Segarra.

El acto se celebró en el hotel LeDomaine, alojamiento de la bodega yantigua abadía, ubicado en la locali-dad vallisoletana de Sardón de Dueroy premiado como mejor hotel deEspaña 2016 por el portal de viajesTripAdvisor. El hotel, cuenta con un res-taurante en el refectorio con unaEstrella Michelin cuyo actual jefe decocina es Marc Segarra, uno de loschefs anteriormente mencionados.

Tras la inauguración por parte de la

Consejera, el Director del hotel, An-drés Araya y el Director de la bodegaEnrique Valero ofrecieron unas pala-bras a los invitados y agradecieron supresencia para pasar a continuación ala pisada de uva por parte de loschefs invitados. Finalizando con uncóctel servido en el claustro de la aba-día del siglo XII.

Bodega Abadía Retuerta gestiona 700hectáreas de monte, principalmente depino y encina, que cuentan con el cer-tificado PEFC de las que se extraen pro-ductos como madera, piñones, setas yplantas aromáticas. Desde 1996, año enque se fundó la bodega, el cuidado delentorno ha sido una prioridad y sumisión la de respetar y conservar ellegado que les dejaron los monjes pre-mostratenses asentados en la abadíaen el siglo XII y cuidar así los terrenosque forman parte de la finca.

LOS PRODUCTOS NATURALES EN LA COCINA DE DANI GARCÍA

En el evento tuvimos la oportunidadde hablar con el conocido chef DaniGarcía sobre su cocina y los produc-tos naturales que utiliza. "Desde queempecé a trabajar hace 20 años en laserranía de Ronda, me ha importadoel entorno. Allí, rodeado de bosque,comencé a utilizar los productos queme ofrecía el lugar como castañas,setas y frutos secos, algo que paramí es natural e innato", nos explicó elchef.

Dani García se formó con MartínBerasategui y con su primer restauran-te ubicado en Ronda consiguió en elaño 2000 la primera de sus dosEstrellas Michelin.

Abadía Retuerta: 25 años cuidando del entorno


# De izda a dcha: Enrique Valero, DaniGarcía, Pedro Subijana, Marc Segarra,Andoni Luis Aduriz y Andrés Araya.


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