Naranja Tangelo

FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO

CÓDIGO: ST-CA-01-FT-01

VIGENCIA DESDE: 19/06/2009

VERSIÓN: 1

Republica de Colombia

Ministerio de la Protección Social

Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

Cecilia De la Fuente de Lleras

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Avenida 68 No. 64C -75 – Sede Nacional

PBX: 4 37 76 30 - Bogotá D. C. - Colombia

Línea gratuita nacional 01 8000 918080

www.icbf.gov.co

FICHA TÉCNICA FT–1 FRUTA NARANJA

Nombre del Producto (SIBOL)

NARANJA

Código SIBOL 40443

Nombre Comercial

NARANJA

Calidad

- Debe cumplir lo establecido en la NTC -4085, NTC4086 y NTC 1268 – 1, 2,3 y 4.

- Debe cumplir con la calidad del producto descrita en esta ficha. - Las especificaciones y requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica, así como las especificaciones de empaque y tamaño de ración establecidos en este documento prevalecen sobre cualquier especificación contenida en las Normas Técnicas Colombianas referenciadas en la misma.

Para la toma de muestras y el control de calidad se aplicará lo establecido en la Ficha Técnica FT26, Aplicando un Nivel Aceptable de Calidad (NAC) DEL 10%

Generalidades

- La naranja tangelo mineola y valenciana de las especies (Citrus sinensis Osbeck y Citrus reticulada x Citrus), destinada para el consumo en fresco o como materia prima para procesamiento, son considerados como frutos no climatéricos. - Color amarillo o naranja intenso brillante, sabor y aroma característico, consistencia firme, piel lisa. - La naranja debe corresponder a categoría Extra o I.

Requisitos generales

-Corresponde a las frutas enteras y sanas que se encuentren en cosecha, libre de magulladuras, con la forma característica, libre de ataque de insectos, enfermedades y daños por deshidratación. Libres de humedad exterior anormal y de olor y/o sabor extraños. -Deben presentarse frescas y limpias con un grado de madurez tal que les permita soportar su manipulación, transporte y conservación y que reúnan las características sensoriales adecuadas para su consumo inmediato. -Color característico para grado de fruta madura, con consistencia firme. - No deben presentar signos de infestación o infecciones. - No se permite la inclusión de frutas en estado verde o pintón o sobre maduro, ni la presencia de alteraciones fisicoquímicas y/o sustancias extrañas. -Para el control de calidad se tendrán en cuenta la normalización establecida y reportada.




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NARANJA

Código SIBOL 40443

Nombre Comercial

NARANJA

- Se debe excluir la fruta que presente piel seca, textura esponjosa o moho azul.

Requisitos Específicos

-La madurez de la naranja se aprecia visualmente por su color externo y la consistencia de la fruta. Lo cual corresponderá a tener color amarillo o naranja intenso brillante, sabor y aroma característico, consistencia firme, piel lisa. - Los defectos no deben exceder el 10% del área total del fruto - El contenido mínimo del jugo debe ser del 40% para la naranja valenciana. - El contenido mínimo del jugo debe ser del 45% para la naranja tangelo mineola. - La naranja tangelo mineola y valenciana deben cumplir con los requisitos establecidos en la NTC 4085 y 4086, como el índice de madurez, tolerancias de calidad entre otros. - la naranja debe cumplir la NTC 1268-1-2-3-4. - Los residuos de plaguicidas no de beben exceder los límites máximos establecidos en la Resolución 2906 de 2007, el Ministerio de la Protección Social.

Empaque y Rotulado

- Producto embalado dentro de canastillas plásticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daños mecánicos, y que no cause ningún cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prácticas de manipulación para preservar la calidad del producto. - El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y estar compuesto únicamente por frutos del mismo origen, variedad, categoría y color. - El rotulado debe cumplir con lo establecido en la Resolución 5109 de 2005.

Conservación y almacenamiento Transporte

- Se debe conservar a Temperatura ambiente, con buena ventilación, libre de humedad - El vehículo destinado debe estar limpio y protegido de las condiciones extremas del medio ambiente. La temperatura durante el transporte debe ser aproximadamente a la temperatura de almacenamiento. - Debe cumplir con el decreto 3075 de 1997.

Vida útil La naranja debe tener una vida útil de 5 días.




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NARANJA

Código SIBOL 40443

Nombre Comercial

NARANJA

Presentación La naranja debe tener mínimo 100 gramos unidad

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