Naturalmente a base de carbohidratos o proteínas, o ... Después agrega el aceite de oliva restante...
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E s un placer estar una vez más contigo, compartiendo experiencias, lecciones y las
dificultades propias de la vida dia-ria, pero lo más importante es tener ante todo una actitud positiva para afrontar y tomar como enseñanza cualquier acontecimiento.
De eso se trata la vida, de un aprendizaje constante, es cíclica,
pues a través de ella estamos en cons-tante cambio y renovación; justo como ahora, en que estamos en el cierre e ini-cio de un nuevo año que con seguridad nos traerá nuevas oportunidades para cualquier aspecto de nuestra vida, ya sea en el ámbito personal o profesional.
El comienzo de un ciclo nos lleva a reflexionar, planear, anhelar, crear, vislumbrar y, finalmente, concretar. Eso es realmente lo más importante, tomar decisiones y llevarlas a cabo en pos de un bienestar propio y colectivo con nuestro entorno.
Por ello, hemos preparado una edición muy completa
con información útil y con-
sejos prácticos para iniciar un nuevo ciclo con el pie derecho y poner a tu alcance lo necesario para lograr una vida plena en todos sentidos, pues es la misión y filosofía que deseamos transmitir a través de tu revista Vive Natural.
Queremos conocer tus opinio-nes y sugerencias, escríbenos a [email protected] o sí-guenos en nuestras redes sociales.
Naturalmente
Estimado lector
CONTENIDO2
COmE NaTural
la alImENTaCIÓN NaTural
EsTrEllas DEl mEs
El paN NuEsTrO DE CaDa Día… ¡y sI Es INTEgral, mEjOr!
El plaCEr DE COmEr
pITa CaprEssE
sOpa OrIENTal
ENsalaDa DE arrOz INTEgral
pOllO al ajONjOlí
pEsCaDO suDaDO CON vErDuras EN salsa DE jITOmaTE
NIDOs DE maNzaNa
alIvIO NaTural
El yOgurT, uN ExCElENTE rEgulaDOr DE la aCIDEz
lOs ExpErTOs hablaN
OsTEOarTrITIs, prOblEma DE saluD pÚblICa
CÓmO maNTENEr uNa rElaCIÓN DE parEja EsTablE
bEllEza
EjErCICIOs faCIalEs
NuEsTra TIErra
jaNITzIO, páTzCuarO… lugar mágICO EN mIChOaCáN
DE la NaTuralEza
TODO sObrE la NOChEbuENa
fuNDaCIÓN 100% NaTural
uNa mágICa ExpErIENCIa EN “la vENTaNa”
COME
NATURAL
VIVE
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armONía y DEpOrTE
aCTívaTE méxICO… uN mOvImIENTO para pONErNOs
TODOs EN aCCIÓN
ElECTrOEsTImulaCIÓN, mÚsCulOs fuErTEs y bIEN
TONIfICaDOs
EspaCIOs
COrTINas ECOlÓgICas pErfECTas para Tu hOgar
mENTE y EspírITu
El EfECTO marIpOsa
saluD INTEgral, rEflEjO DE uN buEN EsTIlO DE vIDa
gENTE 100
CON la mÚsICa EN la pIEl, EDuarDO álvarEz
lO frEsCO
rENuEva su ImagEN
IOO% NaTural CONDEsa
sINCrONía NaTural
EspaCIO zEN…
uN mINuTO DE…
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¿sabías quE…
LO
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EN pOrTaDalOCaCIÓN: plaza ríO DE jaNEIrOfOTOgrafía: fErNaNDO puIghOlmODElO: Úrsula gruNEWalD
NOTICIas pág. 38
NaTural
4 COmE NaTural
la alImENTaCIÓN
más quE uNa mODa, uN prINCIpIO
P ara corregir los hábitos alimenticios en tu dieta, debes incluir más frutas y verduras, no comer alimentos procesados con colorantes, sabori-
zantes ni conservadores artificiales.
Sustituye las harinas y azúcares refinadas por enteras e integrales; procura comer alimentos naturales, con me-nos contaminantes como fertilizantes químicos, hormonas y antibióticos.
Si llevas estos consejos te sentirás mejor, más li-gero, con más energía y, sobre todo, tu sistema inmu-nológico será el más beneficiado, pues los alimentos procesados y con ese tipo de sustancias añadidas, lo van deteriorando. Además, tu estilo de vida también cambiará y tendrás vínculos con la creación y la natura-leza que has olvidado.
sOmOs lO quE COmEmOsSe dice que “somos lo que comemos”, y al comer natural tu cuerpo y mente se identifican con el entorno por todas esas enzimas, vitaminas y oligoelementos (minerales) que nutrirán tu cuerpo. Así, tu percepción y entendimiento se amplían y podrás poner más atención en ti y en tu alrede-dor con mayor detalle. Te darás cuenta que las respuestas a varias de tus preguntas siempre han estado ahí, aguar-dando a que pudieras observarlas.
El bombardeo informativo que recibimos a diario sobre las diferentes tendencias alimenticias, como las dietas a base de carbohidratos o proteínas, o alimentos crudos, o cocidos, solo crea más confusión.
COmEr NaTural NO DEbE sEr uNa mODa, sINO uN prINCIpIO, ya quE NO sOlO Es CambIar El TIpO DE alImENTOs EN NuEsTra DIETa, sINO quE va más allá DE EsO.
COME
NATURAL
por susana musi Nutrióloga IOO%natural
lO quE NOs DIsTINguE EN IOO% NaTural:
• Alimentos frescos, libres de saborizantes y
colorantes artificiales
• Menú sano para desayunos, comidas y cenas
• Barra de Jugoterapia
• Panadería integral
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“quE Tu alImENTO sEa Tu mEDICINa y Tu mEDICINa sEa Tu alImENTO”(hIpÓCraTEs)
Lo correcto es alimentarse a base de frutas, verdras, cereales y leguminosas, pues estamos hechos para asimilarlos. Tenemos muelas que son precisamente para hacer puré o triturar ese tipo de alimentos; los colmillos sirven para desgarrar carne, la cual debes incluir en poca cantidad.
Con esto quiero decirles que, nuestra alimen-tación debe ser variada, no a base de un solo tipo de alimento. En IOO%natural seguimos este prin-cipio, y comer natural no significa ser vegetariano, ni excluir alimento alguno. Es comer todos los gru-pos de alimentos en las cantidades que el cuerpo requiere y es capaz de digerir, buscando siempre que sean libres de toxinas artificiales. Por tal razón, ofertamos una gran variedad de frutas, verduras, cereales integrales y leguminosas; recurrimos a car-nes blancas como pescado o camarón, que son una buena opción menos contaminada, ligera y fácil de digerir.
IOO% NaTural, El Día ENTErO para sabOrEarPor todo esto, nuestro menú es muy amplio y va-riado, ideal para satisfacer todos los gustos, pues encontrarás desde los tradicionales sándwiches y ensaladas, hasta opciones deliciosas con camarón, pescado y pollo para desayunar, comer o cenar de manera saludable.
¡Ven y come con nosotros!
arrOz IOO%
pEsCaDO El ENamOraDO
CrujIENTE DE pOllO
salmÓN El DElICaDO
6 EsTrEllas DEl mEs
El pan es un alimento básico, considerado como de los más completos para el organismo, pues los beneficios que le aporta son innumerables, más aun si consumimos pan elaborado con harina integral.
El pan integral tiene un alto contenido en fibras y nutrientes que favo-recen el buen funcionamiento de nuestro cuerpo, otorgándole minerales de gran calidad y vitaminas. Los expertos aseguran que es mejor que el pan blanco, toda vez que la harina blanca refinada pierde lo más saludable de los granos y solo se llega a utilizar el centro, que está formado en su ma-yoría por almidón. Con esto se pierden las fibras, las cuales se conservan en el pan integral, gracias a que su materia prima no ha sido refinada, sino que son el resultado de moler el grano de cereal entero.
paN INTEgral, saluD EN CaDa bOCaDO
1. Disminuye el riesgo de padecer las siguientes afecciones:•Enfermedades
cardiovasculares, pues la fibra disminuye el colesterol malo, reduce los triglicéridos y aumenta el colesterol bueno.
•Cáncer, especialmente el colo-rectal.
•Diabetes: disminuye la velocidad de absorción de la glucosa.
•Obesidad: la fibra brinda mayor sensación de saciedad.
2. Mejora el funcionamiento intesti-nal. Debido a su alto contenido en fibras, el pan integral ayuda a regu-larizar el tránsito lento, previniendo la constipación. Por esta razón, se considera un alimento que favorece a la digestión.
3. Tiene las mismas calorías que el pan blanco, pero aporta tres veces más fibras. Mientras que 2 rebana-das de pan blanco aportan 120 ca-lorías y de 1 a 3 gramos de fibras, la misma porción de pan integral con-tiene igual número de calorías y 3.5 gramos de fibras.
4. Su poder nutritivo puede ser apro-vechado por los niños desde edades muy tempranas. Los especialistas recomiendan incorporar alimentos in-tegrales en la dieta infantil a partir del séptimo mes de vida por sus propie-dades esenciales para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Por esto y más, en restaurantes IOO%natural elaboramos nuestro propio pan, sustituyendo las harinas y azúcares refinados por enteras e integrales para que te sientas mejor, más ligero, con más energía y, sobre todo,para que tu sistema inmunológi-co se vea enormemente beneficiado.En nuestra panadería podrás dis-frutar de pan danés como bigotes, muffins, roles de canela, trenzas y moños, galletas, barras energéticas, empanadas, entre otros.
El pan nuestro de cada día…
¡y sI Es INTEgral, mEjOr!
CalOrías221 kCalgrasa2,90 gCOlEsTErOl0 mgsODIO
550 mgCarbOhIDraTOs38 gfIbra7,50 gazÚCarEs1,80 g
prOTEíNas7,02 gvITamINa a0 ugvITamINa C0 mgvITamINa b12
0 ugCalCIO54 mghIErrO2,70 mgvITamINa b35,53 m
Tabla NuTrImENTal DEl paN INTEgral
( porción equivalente a 100 g )
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pita Capresse(4 porciones) (30 minutos ) (media )
Ingredientes
• 1 taza de salsa pesto• 4 panes pita integrales• 150 g de queso mozzarella rallado• 5 rebanadas de jitomate
deshidratado y picado• 1 jitomate bola• 4 tazas de hojas de arúgula• 1 aguacate firme cortado en láminas• Sal y pimienta al gusto• Aceite de oliva extra virgen, el
necesario
Salsa pesto
• 50 g de hojas de albahaca• 4 cucharadas de piñones• 3 dientes de ajo• 1/2 taza de aceite de oliva• 125 g de queso parmesano rallado
Preparación
1) Unta tres cucharadas de salsa pesto en cada pan pita y distribuye encima el queso mozzarella y un poco de jitomate deshidratado; dobla como quesadilla.2) Hornea a 160 ºC hasta que el queso se funda y se dore el pan.3) Rebana el jitomate, sazona con sal y pimienta recién molida y añade un poco de aceite de oliva.4) Introduce dos rebanadas de jitomate en cada pan ya dorado.5) Sirve en una cama de hojas de arúgula y algunas láminas de aguacate.
Para la salsa pesto
1) Tritura las hojas de albahaca, los piñones y los dientes de ajo hasta conseguir una pasta homogénea.2) Añade 1/4 de taza de aceite de oliva y bate para darle consistencia cremosa. Después agrega el aceite de oliva restante en forma de hilo y sin dejar de batir.3) Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla para integrar todo. Sazona con sal y pimienta a tu gusto.
TIPPrefiere consumir harinas integrales, pues al conservar las cualidades del grano entero el aporte de fibras, minerales y vitaminas es mayor.
El plaCEr DE COmEr
Sopa oriental(4 porciones) (30 minutos ) (fácil )
Ingredientes
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado• 1 limón sin semilla, el jugo y la
ralladura • 2 cucharadas de cilantro picado• 6 tazas de caldo de pollo• 150 g de fideo cristal• 1 pechuga de pollo cocida y
desmenuzada• 1 chile serrano picado sin semillas
• 1 taza de floretes de coliflor• 1 taza de hojas de espinaca fileteadas• 2 rabos de cebolla cambray cortados
en rodajas• Sal y pimienta al gusto
Preparación
1) Mezcla el jengibre, la ralladura, el jugo de limón y el cilantro.2) Calienta el caldo hasta que hierva; agrega los fideos, el pollo, el chile y la coliflor. Deja cocinar por 5 minutos.3) Añade la espinacas, rabos de cebolla, la mezcla del jengibre, sal y pimienta. Apaga. Deja reposar durante 5 minutos y sirve caliente.
TIPEl fideo cristal lo encuentras en el área de productos orientales del supermercado, aunque puedes sustituirlo por tallarines o fideos de trigo.
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Ensalada de arroz integral
(4 porciones) (1 hora ) (fácil )
TIP•Eneladerezo,puedessustituirelcardamomo por comino molido. •Alahoradecomer,mezclatodoslosingredientes para conjugar los sabores de tu ensalada.
El plaCEr DE COmEr
Ingredientes
• 2 tazas de arroz integral• 2 1/2 tazas de agua caliente• 1 manzana grande picada finamente• 3 cucharadas de jugo de limón fresco• 1 pimiento rojo sin semillas y cortado
en cubos• 1 taza de apio picado finamente• 1/2 taza de cebolla morada picada
finamente• 1/2 taza de pasas• 1/4 de taza de almendras fileteadas
Para el aderezo
• 1/2 taza de jugo de naranja• 1 cucharada de miel de abeja• 1 cucharadita de cilantro finamente
picado• 1/2 cucharadita de cardamomo molido• 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación
1) En una cacerola deja remojar el arroz en una taza de agua caliente por 30 minutos. Agrega el resto del agua y lleva a hervor, baja la flama y cocina tapado por 45 minutos o hasta que esté tierno. Deja enfriar.2) Mezcla en un recipiente la manzana y el jugo de limón, añade el pimiento, el apio, la cebolla, las pasas y las almendras. Reserva.3) Prepara el aderezo combinando todos sus ingredientes en un recipiente.4) Vacía el arroz en una ensaladera o en el recipiente individual donde lo servirás, coloca encima la mezcla de manzana y pasas, baña con el aderezo. Refrigera hasta el momento de servir.
pollo al ajonjolí
(4 porciones) (45 minutos ) (media)
Ingredientes
• 4 medias pechugas de pollo• 1 taza de salsa teriyaki• 1 limón, el jugo • 1 chile serrano picado• 1 cucharada de azúcar mascabado• 1/4 taza de ajonjolí blanco• 1/4 taza de ajonjolí negro• 2 cucharadas de aceite de ajonjolí• 1/4 taza de jugo de mandarina• 1 rama de apio fileteado y pelado• 2 rabos de cebolla cambray cortados
en rodajas• 3 mandarinas peladas y en gajos• 1/2 cebolla morada fileteada• 4 tazas de chícharos chinos• 1 taza de germen de trigo• Jitomates cherry, los necesarios• Sal y pimienta al gusto
Preparación
1) Integra la salsa teriyaki, el jugo de limón, el chile serrano, una cucharada de aceite de ajonjolí y azúcar hasta formar una salsa espesa.2) Marina el pollo en la salsa por una hora dentro del refrigerador.3) Coloca las pechugas en una charola engrasada. Mezcla el ajonjolí y cubre el pollo formando una costra.4) Hornea a 160 ºC durante 20 minutos tapando con papel aluminio; pasado ese tiempo, retira el papel y hornea por 10 minutos más.5) Emulsiona el jugo de mandarina y el aceite de ajonjolí, sal y pimienta.6) Combina el apio, rabos de cebolla, los gajos de mandarina, la cebolla morada, el germen y los chícharos previamente salteados.7) Sirve las pechugas con la ensalada, baña con un poco de la vinagreta de mandarina y decora con jitomates cherry.
TIPPuedes usar cualquier pieza del pollo. Recuerda que el pollo es una carne magra, baja en grasas, de fácil digestión que aporta hierro, ácido fólico y vitaminas del complejo B que favorecen las funciones del sistema nervioso.
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TIPIncrementa el sabor del pescado asándolo a la parrilla. Puedes usar filetes de cualquier otro tipo de pescado o bien cambiarlo por uno entero, como mojarra, tilapia o el mismo huachinango.
pescado sudado con verduras en salsa de jitomate
Ingredientes
• 4 filetes de huachinango grandes• 1 taza de puntas de espárrago• 1 taza de papas cambray cortada en
cuartos• 1 taza de zanahoria pelada en rodajas• 2 dientes de ajo picados• 1/2 cebolla morada cortada en cubos• 3 jitomates grandes sin semillas
cortados en cubos• Sal y pimienta al gusto• Aceite de oliva, el necesario
Preparación
1) Salpimienta los filetes y ásalos en un sartén de teflón, agrega las verduras (zanahoria, papas y espárragos). Tapa y cocina a fuego bajo por 20 minutos.2) En otra sartén con un poco de aceite de oliva, saltea el ajo y la cebolla hasta que transparenten; agrega los jitomates y deja que se suavicen, sazona con sal y pimienta. Reserva.3) Sirve los filetes sobre las verduras al vapor y baña con la salsa de jitomate.
(4 porciones) (50 minutos ) (media)
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Nidos de manzana(4 porciones) (1hora) (media)
Ingredientes
• 400 g de pasta philo• 1 taza de granola (amaranto, avena,
ajonjolí)• 1 taza de mantequilla• 150 g de requesón fresco• 1/4 taza de miel de abeja
• 4 tazas de mix de manzanas (verde, roja, amarilla y perón)
• 1 rama de menta fresca• 1 limón, el jugo y la ralladura• 1 cucharada de miel• 1/2 taza de nueces picadas
Preparación
1) Corta la pasta en cuadros de 12 x 15 cm y separa por hojas.2) Barniza cada hoja con la mantequilla derretida, espolvorea con un poco de granola; coloca transversalmente sobre ésta otra hoja de pasta y así sucesivamente hasta terminar los cuadrados.3) Coloca en moldes para mantecada previamente engrasados, haciendo el hueco y hornea a 150 ºC por 15 minutos hasta que dore. Retira del horno y deja enfriar.4) Incorpora el queso con la miel y reserva en el refrigerador.5) Parte las manzanas en gajos delgados y calienta en un sartén de teflón a fuego bajo hasta que empiecen a sudar. Reserva.6) Mezcla el limón con la miel y la menta picada. Añádela a las manzanas sudadas y deja evaporar un poco.7) Rellena los nidos de philo fríos con el requesón endulzado, acomoda gajos de manzana y espolvorea con nuez picada. Sirve de inmediato.
TIPEn lugar del requesón, también puedes usar queso doble crema, ricotta, media crema o yogurt, estos dos últimos bien refrigerados para que estén espesos.
problema de salud pública
La edad, el sobrepeso u obesi-dad; la llegada de la menopau-sia en las mujeres, la genética,
traumatismos al realizar actividades deportivas de alto impacto, pequeños traumas físicos a causa de movimien-tos repetitivos, esfuerzos excesivos o posturas inadecuadas, son factores que predisponen el padecimiento de osteoartritis (OA), convirtiéndose en un problema de salud pública entre la población adulta.
Este padecimiento afecta al 80 por ciento de personas mayores de 60 años en todo el mundo, y en México la prevalencia de la enfer-medad es de 7.4 millones.
Tomando en cuenta los datos del Consejo Nacional de Población (CONAPO) y las estimaciones de crecimiento poblacional, se calcula que para 2050 habrán cerca de 20 millones con esta enfermedad, es decir, casi tres veces más.
La OA se caracteriza por ser un proceso inflamatorio que afecta principalmente las articulaciones de mano, rodilla y cadera; es conside-rada como una de las causas pri-
mordiales de dolor articular y de dis-capacidad de la población adulta.[1] A nivel mundial, es la cuarta causa de morbilidad en la mujer mayor de 60 años y la octava en el hombre.[2]
En México es una de las enfer-medades reumáticas más frecuentes.
Sin embargo, en la actualidad ya hay alternativas y medicamentos para tratarla, por ejemplo, hay en el mercado un producto innovador que contiene Péptidos de Colágeno Bioactivos que actúa en el cartíla-go con una efectividad hasta en un 90% [3], éste es un producto único en su tipo, de fácil administración, que cuenta con una fuerte evidencia científica y resultados perceptibles a partir del tercer mes de administra-ción, lo que permite mejorar la cali-dad de vida de los pacientes con OA de manera rápida y eficaz.
Cabe mencionar que los pacien-tes deben acudir al especialista para descartar o confirmar la presencia de OA a través de una revisión minuciosa de cada articulación, que les permita conocer el tratamiento adecuado que prevenga el desgaste articular, o bien, ayude a reconstituir el cartílago.
Referencias[1] Cajigas, J. et a.l. Guía de práctica clínica basada en la evidencia para el diagnóstico y tratamiento de la osteoar-tritis. med Int mex 2011;27(6): 1[2] Woolf AD, Akesson K. Understanding the burden of mus-culoskeletal conditions. The burden is huge and not reflec-ted in national health priorities. BMJ 2001; 322:1079-1080. [3] Bello A. Collagen hydrolysate for the treatment of os-teoarthritis and other joint disorders: a review of the litera-ture.. Current Medical Research and Opinion® Vol. 22,
No.••, 2006, FastTrack PREPRINT: P1–P12.
El TraTamIENTO IDEal para uN paCIENTE CON OsTEOarTrITIs DEbE sEr mulTIDIsCIplINarIO y CumplIr CON lOs ObjETIvOs
DE alIvIar El DOlOr, DIsmINuIr la DIsCapaCIDaD, mEjOrar la fuNCIONalIDaD arTICular, así
COmO la CalIDaD DE vIDa DEl paCIENTE.
16 lOs ExpErTOs hablaN
Por: Dr. Roberto Rodríguez Gerente Médico de la Franquicia de Osteoartritis de sanofi
VIVE
NATURAL
OsTEOarTrITIspara El 2050 afECTará a 20 mIllONEs DE mExICaNOs
Cómo mantener una relación de pareja
COmuNICaCIÓN. Es básica y primor-dial en cualquier relación. El quedarse callado, ocultar información, no ex-presar los sentimientos ni preguntar si algo pasa y suponer cosas crea malentendidos; lo mejor es ser claro y hablar a tiempo para evitar conflictos.
rEspETO. Darle el lugar que mere-ce la persona en la relación y acep-tar su forma de ser es respeterla, pues así la conocimos y algún en-canto de su personalidad fue lo que nos atrajo.
TOlEraNCIa. Va muy de la mano con la paciencia. No siempre tene-mos ni debemos estar de acuerdo en todo, pero se pueden aceptar ciertos aspectos o actitudes de la otra persona, cuidando que no nos afecten ni dañen a la relación.
NEgOCIaCIÓN. Es bueno ser accesi-ble, porque como seres diferentes, los gustos y actitudes no son las mismas; por lo tanto, lo más sano es llegar a un acuerdo con el compro-miso de ambos para cumplirlo.
INDIvIDualIDaD. Por el bien de los dos y de la relación misma, es im-portante que cada uno tenga su espacio e intimidad, no por ser pa-reja se deben olvidar de sus gustos y de su esencia como persona.
CONfIaNza. Es básica para cual-quier tipo de relación, pues cuando hay engaños y mentiras ya nada puede funcionar bien. Es mejor vivir con la conciencia tranquila y no da-ñarse emocionalmente.
maDurEz. Afrontar, asumir y resol-ver cualquier problema juntos es muestra de madurez y hace que la relación se fortalezca. Sirve para crecer juntos y aprender a compar-tir todas las situaciones de la vida.
Y podemos continuar con la lista, pues en una relación hasta el mínimo detalle tiene gran importancia, que van desde cómo viste una persona hasta sus creencias religiosas o políticas; aun con diferencias hay parejas que funcionan, ya que puede haber as-pectos en los que se complementen.
Practica la comprensión hacia el otro y tu compromiso con la rela-ción, seguramente es lo mismo que esperas de él, de esa manera ha-brá armonía con miras a construir un buen futuro juntos.
EsTablElOs ExpErTOs hablaN 17
lOs humaNOs pOr NaTuralEza sOmOs sErEs sOCIalEs, Es
DECIr quE NECEsITamOs EsTar sIEmprE EN COmpañía, ya sEa
DE la famIlIa, lOs amIgOs, COmpañErOs DEl TrabajO O la
EsCuEla, DaDO quE Es práCTICamENTE ImpOsIblE ImagINar
quE alguIEN puEDa vIvIr aIslaDO, puEs CONvIvIr EN sOCIEDaD
Es NECEsarIO para uN plENO DEsarrOllO pErsONal,
EmOCIONal y hasTa prOfEsIONal.
Las relaciones humanas son difíciles y compli-cadas y en pareja suelen ser aún más, pero siempre hay forma de llevarlas de manera
armoniosa, en donde ninguna de las partes salga lastimada. En esta ocasión te damos algunos tips y aspectos a considerar para mantener una buena
relación de pareja, que también pueden funcio-nar para llevarte bien con tu familia, ami-
gos y todo tu entorno social.
El yOgurT,
18 alIvIO NaTural
uN ExCElENTE rEgulaDOr DE la aCIDEz
Se cree que el consumo del yogurt tuvo sus inicios en Asia Central, aunque algunos
aseguran que fue en la península de los Balcanes, al sureste de Europa, pero en lo que todos coinciden es que su aparición fue antes del des-cubrimiento de la agricultura.
La leche fresca que los nóma-das obtenían de los animales, la guardaban en sacos hechos con piel de cabra; el calor que se originaba en el interior, permitía que las bacterias ácidas se multiplicaran y ayudaran al proceso de fermentación, gracias a lo cual, la leche se convertía en una masa casi sólida y coagulada, dando origen al yogurt y convirtiéndolo así en uno de sus alimentos básicos.
Su nombre proviene de Tur-quía, país del que se extrajo para llevarlo a Europa en el siglo XX, así es como el consumo del yogurt creció por el mundo y ahora es un alimento importante para la mayo-ría de las personas.
La Organización Mundial de la Salud definió al yogurt como: “le-che coagulada que se obtiene por la fermentación láctica ácida, de-bida al lactobacillus bulgaricus y el spreptococcus thermophillus, que contiene un mínimo de 100 millo-nes de microorganismos vivos por gramo de yogurt”.
Debido a su alto contenido de microorganismos vivos, aporta grandes beneficios a nuestro or-ganismo, algunos de ellos son:
•El consumo de probióticos disminuye la duración de las diarreas.
•El yogurt ayuda a la rápida absorción de vitaminas.
•Las bacterias probióticas fortalecen el sistema inmunológico.
•Auxilian a que los intestinos trabajen correctamente, eliminando el estreñimiento.
El yOgurT Es uNO DE lOs pOCOs alImENTOs quE lOs NuTrIÓlOgOs INTEgraN EN DIfErENTEs TIpOs DE DIETas DEbIDO a lOs graNDEs
bENEfICIOs quE OTOrga a NuEsTrO OrgaNIsmO.
¿aCIDEz…? ¿El yOgurT puEDE alIvIarla O CONTrOlarla?Además de lo beneficios ya men-cionados, el yogurt cumple la fun-ción de regulador de acidez, ¿esto qué significa?...
Cuando las personas consu-men constantemente antibióticos, pueden sufrir daños en la flora in-testinal, provocando el crecimiento de gérmenes y como consecuen-cia, el desarrollo de enfermedades estomacales.
Para ello, los médicos y otros especialistas sugieren el consumo de yogurt, pues las bacterias vivas que contiene ayudan a regenerar la
flora bacteriana intestinal debilita-da por los antibióticos. Aconsejan consumir uno por la mañana, en ayunas, y otro después de comer, porque en esos momentos del día la acidez gástrica se encuentra en los niveles más bajos, y esto au-menta la probabilidad de que las bacterias lleguen vivas al colon.
Otra enfermedad común es la acidez gástrica, que es una sensa-ción de ardor justo debajo o detrás del esternón y que generalmente proviene del esófago.
Puede provocar enfermedad por reflujo gastroesofágico, que es algo más severo y que requie-re mayor cuidado. Esta enferme-
dad se provoca cuando el alimento entra al estómago y una banda de músculos que se encuentra al final del esófago, denominada esfínter esofágico inferior, no logra cerrarse bien, los contenidos del estómago pueden devolverse (reflujo) hacia el esófago. Este material parcialmen-te digerido puede irritar el esófago, causando acidez.
En este caso, el yogurt juega el papel de regulador de acidez y evita que los malestares se desa-rrollen y lleguen a su destino.
Por todo esto, el yogurt se con-vierte en un aliado para tu salud.
19
Los especialistas
sugieren el consumo
de yogurt, pues las
bacterias vivas que
contiene ayudan a
regenerar la flora
bacteriana
intestinal
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CuelloEs una de las zonas más delicadas y difíciles de cuidar para evitar las arrugas. Un ejercicio eficaz para mantener la firmeza en la piel es levantar la cabeza de abajo hacia arriba y respirar profundamente. Repite el movimiento 12 veces.
Manteniendo la boca cerrada, los puños cerrados y los pulgares bajo la barbilla encaja el mentón en el espacio existente entre los pulgares e índices. Inhala y al exhalar, empuja fuerte con los pulgares hacia arriba, al mismo tiempo que intentas abrir la boca todo lo que puedas. Inhala, relaja y abre la boca todo lo que puedas. Exhala y empuja con los pulgares hacia arriba para intentar cerrar la boca. Este es otro ejercicio que te ayudará a mantener en forma tu cuello.
MentónAunque no lo creas, esta zona presenta arrugas, pues a pesar de ser fuerte, también es vulnerable a las líneas de expresión.
Si quieres combatir las arrugas necesitas inclinar tu cabeza hacia atrás, abrir la boca lo más grande que puedas y cerrarla lentamente. Realiza 4 series de 15 repeticiones.
Otro ejercicio es: con la boca ligeramente abierta, ejerce presión con las yemas de los dedos en la zona mandibular, realizando movimientos circulares desde adelante de las orejas hasta el ángulo de la mandíbula.
PapadaTodas las personas se quejan de tener la molesta papada, que desafortunadamente es lo que más se nota en el rostro.
Si con la mano derecha abierta, con los dedos pulgar e índice formando una L, estiras la papada hacia atrás y hacia el cuello, lograrás reducirla notablemente. Se recomienda pasar una esponja húmeda después de hacer este ejercicio. Realiza 4 series de 10 repeticiones.
Un ejercicio más sencillo y que también ayuda a reducir la papada es el siguiente: traza con la lengua, sobre el paladar superior, círculos en el sentido de las agujas del reloj mientras la espalda se mantiene recta y la boca cerrada. Es suficiente con hacer 10 repeticiones 3 veces por día.
EjErCICIOs faCIalEs
Muchas mujeres se preocupan por tener una piel hermosa, lozana y de ser posible libre de arrugas e imperfecciones. Una de las maneras de evitar
estos problemillas es realizando regularmente una rutina de ejercicios faciales, que ayudan a mantener la elasticidad y
prevenir las arrugas, pues como cualquier músculo, los del rostro también deben ejercitarse para mantenerse firmes.
Como en toda rutina de ejercicios, lo primero que se debe hacer es una ligera sesión de calentamiento: Realiza círculos suaves
con el cuello. Inhala al subir la cabeza y exhala lentamente al bajarla. Realiza 10 círculos hacia un lado y 10 en sentido contrario. Este ejercicio ayuda a
relajar el cuello, la cara y la mandíbula.
A continuación prepárate para realizar una sencilla rutina de ejercicios faciales que te otorgará grandes beneficios:
uNa ruTINa DE EjErCICIOs faCIalEs, ayuDa a maNTENEr la ElasTICIDaD y prEvENIr
las arrugas
BocaEl contorno de los labios es una zona delicada que se irrita y arruga fácilmente, evita o retarda esta condición con los siguientes ejercicios:
NarizEn ocasiones con el envejecimiento, la nariz se ensancha, por eso es recomendable que hagas diariamente este ejercicio. Con tus dedos presiona la nariz y jala hacia arriba como si la respingaras, realízalo con las dos manos y en 3 series de 10 repeticiones.
Un ejercicio más es: Con tu dedo índice empuja la punta de la nariz hacia arriba y mete el labio superior para hacer más fuerza en esa zona. De esta manera podrás evitar arrugas y ensanchamiento de tu nariz. Realiza 4 series de 15 segundos cada repetición.
Como podrás ver, son varios los ejercicios faciales que te ayudarán a fortalecer los músculos de tu rostro y a eliminar las imperfecciones causadas por el exterior y principalmente por la edad. No te quedes atrás y realízalos diariamente a cualquier hora del día.
MejillasFortalece las mejillas inflándolas durante 5 segundos. Repite este ejercicio 12 veces.
Infla las mejillas y por dentro impulsa tu lengua hacia la derecha. Realiza lo mismo pero del lado contrario. Realiza 4 series de 10 repeticiones.
PárpadosPara mantener unos párpados firmes, lo único que necesitas hacer es mover los ojos de izquierda a derecha y de arriba hacia abajo. Repite 20 veces en series de 4.
Otro ejercicio eficaz para levantar los párpados es cerrar los ojos, colocar los dedos índices sobre el final de cada ceja, mientras apoyas los pulgares en el lado externo de tus pómulos. Abre bien los ojos y con los dedos estira la piel hacia atrás. Mientras tanto, respira hondo y suelta el aire lentamente, intentando cerrar tus ojos.
FrenteLas líneas de expresión de esta área son las más difíciles de eliminar, pero si quieres que no aparezcan lo único que necesitas hacer es lo siguiente: con tus dedos presiona desde el cuero cabelludo hasta el límite de la frente (cejas). Este es el mejor ejercicio para prevenir su aparición y para desvanecerlas.
Este ejercicio es básico, lo único que tienes que hacer es cerrar los ojos, apretar las cejas y arrugar la nariz con fuerza. Debes permanecer con ese gesto durante 10 segundos y repetir también 5 veces.
A) Haz una mueca de sonrisa en una mitad de la cara y después hacia la otra mitad. Realiza 4 series de 10 repeticiones.
B) Simula que vas a besar a alguien y lanza el beso al aire suave y lentamente. Haz 5 series de 10 repeticiones.
lugar mágico en Michoacán
Michoacán es otro bello estado de la República Mexicana que tiene luga-
res increíbles, uno de ellos es la isla de Janitzio, ubicada en el Lago de Pátzcuaro, que en el 2002 obtuvo la categoría de Pueblo Mágico por la Secretaría de Turismo.
Janitzio tiene tres significados: “Lugar donde llueve”, “Cabellos de elote” y “Lugar de Pesca”. Aquí fue el asiento del antiguo imperio tarasco y actualmente es una de las cuatro áreas culturales de la región purépecha, con-siderados como los herederos de aquella civilización y prácticamente los últimos representantes de las culturas de la antigua Mesoamérica.
Los habitantes de Janitizo han sabido resguardar el tesoro de la historia, costumbres y tradiciones de este maravilloso lugar, a donde asis-ten anualmente miles de personas de diferentes partes del mundo.
jaNITzIO, páTzCuarO...
22 NuEsTra TIErra
por karen romero
alguNas DE las maravIllas quE DIsTINguEN a EsTE sITIO y quE pOr NINgÚN mOTIvO puEDEs DEjar DE vEr CuaNDO lO vIsITEs:
• Lago de Pátzcuaro. No podemos descartarlo de la lista porque gracias a él puedes admirar la belleza de la isla de Janitzio. Abordo de una barca y en un viaje de 30 minutos te diriges a la isla para conocerla más a fondo.
la lEyENDa DEl amOr, uNIÓN y hErOIsmO Los moradores de la isla cuentan la leyenda de dos enamorados Min-tzita Corazón, hija del rey Tzintzicha e Itzihuapa, hijo de Taré y príncipe heredero de Janitzio, que no pu-dieron desposarse por la inespera-da llegada de los conquistadores. Preso ya el rey padre de Mintzita, por Nuño de Guzmán, obligó a la princesa a rescatarlo, ofreciéndole el tesoro fabuloso que se encontra-ba bajo las aguas, entre Janitzio y Pacanda.
Itzihuapa la ayuda y cuando lo iba extraer, se vio atrapado por veinte sombras de los remeros que
lo escondieron bajo las aguas y que fueron sumergidos con él.
Itzahuapa quedó convertido en el vigésimo primer guardián de la fantástica riqueza; pero en la noche del día de muertos despiertan to-dos los guardianes del tesoro y su-ben la empinada cuesta de la isla.
Los dos príncipes, Mintzita e Itzi-huapa se dirigen al panteón para recibir la ofrenda de los vivos a las luces pla-teadas de la Luna, los dos espectros se dicen palabras cariñosas y, a las lla-mas inciertas de los cirios, se ocultan de las miradas indiscretas.
Los lugareños confían en que sus difuntos tienen permiso del
creador para disfrutar de sus ali-mentos, que en vida, los satisfacían y también para convivir con sus se-res queridos.
Por eso hacen ofrendas con di-versos platillos, flores de colores, ve-las de todos tamaños y rezos duran-te toda la noche; porque es el único momento del año en el que conviven estrechamente vivos con muertos.
Gracias a esto, Janitzio se con-virtió en uno de los lugares mágicos de Michoacán, con la finalidad de preservar sus tradiciones y cos-tumbres.
fuenteswww.patzcuaro.comwww.visitmichoacan.com.mx
23
• Monumento a José María Morelos y Pavón. Es la estatua de uno de los héroes de la Independencia, que demuestra valor con su brazo derecho levantado y su puño cerrado, y dentro de ésta hay una colección de pinturas que describen su vida con detalle. En lo más alto del monumento (en el puño cerrado) hay un mirador desde donde se aprecia con claridad todo el lago y el camino que conduce a lo más alto de la isla de Janitzio.
rEsTauraNTEs. flOrEs DE COlOrEs, fruTa frEsCa pOr TODas parTEs,
arCOs DE TabIquE DE aDObE y mEsas DE maDEra; Es lO quE aDOrNa lOs sITIOs DONDE puEDEs DIsfruTar DE CharalEs
CON lImÓN y ChIlE, CazuElas CON albÓNDIgas, arrOz, ChIlEs rEllENOs, COruNDas, frIjOlEs, pEsCaDO, salsas, TOrTIllas y DE pOsTrE uN DElICIOsO
gaspaChO (fruTa COmbINaDa CON vErDura, jugO DE NaraNja y quEsO).
• Artesanías. Algunas son juguetes de madera (trompos, yoyos, baleros); objetos de cobre (cazos, ceniceros, miniaturas, etc.); adornos de tule (esferas, tapetes de colores, etc.) y cerámica (ollas, cazuelas). Objetos que distinguen a este hermoso sitio de Michoacán.
•Todas son interesantes, pero no podemos dejar de mencionar la típica celebración de Día de Muertos. En esta época del año se respira un ambiente fúnebre, ancestral y de quietud entre las personas que siguen esta tradición. Los pobladores adornan las lanchas con velas y flores de cempasúchil para dirigirse al panteón de Janitzio.
Todo sobre la
El nombre de la flor de Noche-buena proviene del náhuatl Cuetlahui que significa “marchi-
tarse” y Xóhitl “flor”, “flor que se mar-chita”. También se le conoce como flor o estrella de Navidad, debido a que de noviembre a enero es su temporada de producción y florece en su máximo esplendor. Existe en estado silvestre en Guerrero, Chiapas y Oaxaca.
La Nochebuena requiere de múltiples cuidados para conservar-la perfectamente por varios días o incluso meses. Si eres fan de es-tas flores y en épocas decembrinas adornas tu casa con ellas, te da-mos algunos tips para conservarlas hermosas:
1. Deberás colocarla en un lugar donde le dé la luz, pero sin exponerla directamente al sol porque se marchitará rápidamente.
2. Es importante ponerla en un lugar fresco; es decir, en un sitio donde haya corriente de aire o esté ventilado.
3. Cuida que la maceta sea de buen tamaño, no muy grande porque al agregarle agua pueden formarse charcos que provoquen que se pudra.
4. Procura regarla dos veces a la semana, y no te excedas en la cantidad de agua.
5. No talles las hojas ni las frotes con nada porque puedes provocar que se seque antes de que termine diciembre.
6. Si quieres conservarla después de diciembre, deberás quitarla
del aire porque les afecta después de ese mes.
CurIOsIDaDEs DE la NOChEbuENa
•Crece en zonas de clima templado y cálido, aunque soporta muy bien los climas fríos
•Parece lo que no es, porque lo que aparentemente son sus pétalos de un encendido color rojo, en realidad son hojas modificadas, que se denominan brácteas y crecen alrededor de una especie de corona de pequeñas florecitas.
•En otros países se conoce como Poinsettia en memoria de Joel R. Poinsett, embajador de Estados Unidos en México en la primera mitad del siglo XIX, quien envió semillas de esta flor
a Charleston, en el año de 1828 y que posteriormente se propagó a Europa.
sIN DuDa, la NOChEbuENa Es uNa DE las plaNTas
más EspEraDas DEl añO y TambIéN DE las más DElICaDas, pOr lO quE TE rECOmENDamOs
DarlE uN CuIDaDO EspECIal.
NOChEbuENa24 DE la NaTuralEza
26 fuNDaCION IOO%NaTural
“la vENTaNa”uNa mágICa ExpErIENCIa EN
Nos preguntamos: ¿Cómo ser más libres y saluda-bles? ¿Cómo acercarnos a
la Madre Tierra? ¿Cómo dejar de dañar la Naturaleza? ¿Cómo re-ducir nuestro a veces desmedido consumo? ¿Cómo vivir con más integridad?
En uno de los cursos realiza-dos en el Centro Educativo de Vida Sostenible, La Ventana, ubicado en la selva maya de Palenque, Chia-pas, encontramos muchas res-puestas, prácticas y teóricas, pero sobre todo vivenciales.
15 días de magia, aprendizaje y comunidad, respirando el aliento fresco de la madre selva, tomando agua sagrada salida de las entrañas de la montaña y escuchando la sin-fonía de vida a nuestro alrededor.
aCuDImOs a uN llamaDO, CaDa quIEN DEsDE su muNDO sINTIÓ la NECEsIDaD DE ENCONTrar rEspuEsTas a prEguNTas quE NOs haCEmOs DEsDE haCE ya muChO TIEmpO, DEsDE quE NOs DImOs CuENTa DE quE lOs CambIOs quE TaNTO aNhElamOs EN El muNDO lOs TENEmOs quE haCEr rEalIDaD EN NuEsTras vIDas.
Por Renato Dorfman
LA PERMACULTURA nos da lineamientos, éticas, principios, técnicas y métodos para que los seres humanos podamos vivir en armonía con la naturaleza. Sin dañar nuestro entorno.
LA AGRICULTURA ORGáNICA nos da herramientas y métodos sencillos, pero muy efectivos para producir alimentos a cualquier escala,100% libres de contaminantes químicos.
LAS ECOTECNIAS nos dan soluciones ecológicas para resolver muchas de las necesidades que tenemos.
LA BIOCONSTRUCCIóN es un mundo de técnicas que nos inspira para imaginarnos nuestras casas hechas con materiales naturales, obtenidos de la tierra donde vamos a construir.
¿DE qué TraTÓ El CursO?
magIa quE TrasCIENDELlegamos buscando respuestas pero nos llevamos mucho más, una vi-vencia grabada en el corazón, una inmersión en el mundo natural, una experiencia atemporal de comunidad en armonía y mucho por hacer para que, en la vida de cada uno, esto sea una realidad; un sueño ya no tan lejano de un cambio verdadero y profundo.
¿Te gustaría participar en estos cursos y contarnos tu propia vivencia?
Para mayor información escríbenos a: [email protected]
27
El ITINErarIO
SON LAS 6 DE LA MAñANA y suena el primer caracol para la práctica matutina de yoga, des-pués un círculo de expresión.
7 AM, SEguNDO CArACOL. La hora del desayuno: agua con fru-ta, ensalada de fruta, avena y café acompañado de una charla amena.
8 AM, TErCEr CArACOL. Cla-se con Jesús Serralde, una perso-na agradable y sencilla, con vastos conocimientos y experiencia tras un largo camino de congruencia. Trata-mos temas con mucho enfoque y a gran detalle, siempre muy dispuesto a responder nuestras dudas.
2 PM, CuArTO CArACOL. Nos espera la comida preparada a la leña, con ingredientes orgánicos crecidos en esa misma tierra que ahora nos cobija.
3 PM. NOS REFRESCAMOS NADAN-DO EN EL RíO CHACAMAX, VERDE ESMERALDA, BAJO LAS COPAS DE ALTOS Y VIEJOS áRBOLES.
3:30 PM, quINTO CArACOL. ¡A trabajar! Cada día una prácti-ca diferente: Preparar una mega composta, sembrar, preparación de fertilizantes biológicos, trazo de curvas de nivel, escarbar zanjas a nivel, hacer y sembrar un espiral de hierbas medicinales, trazar huerto mandala, técnicas de bioconstruc-ción, y tanto más por hacer.
ES DE NOChE, cenamos ligero; estamos cansados pero satisfechos, reflexionamos, a veces nos acompa-ñan tambores y cantos. Nos vamos a dormir llenos de gozo, esperando el nuevo día que seguro tendrá nuevas y excitantes aventuras y aprendizajes.
28 armONía y DEpOrTE
uN mOvImIENTO para pONErNOs TODOs EN aCCIÓN
S in embargo, dentro de la am-plia gama de alternativas para mejorar nuestra calidad de vida
hay pocas que realmente resultan exi-tosas a largo plazo, ya que la mayoría no ofrecen un programa completo. Es a raíz de esto, que surge en el 2010 la Federación Mexicana de Activación Física, Actívate México.
Actívate México es la primera iniciativa de promoción de la actividad física realmente integral en nuestro país. A través de ella, un grupo de mexicanos sumamente comprometidos con el de-porte y el impacto positivo de éste en la sociedad, han creado un programa con el cual hasta las personas más sedenta-rias pueden encontrar las herramientas y la motivación para activarse de una vez y para siempre.
Con un sitio de internet lleno de recursos útiles e interesantes y de no-vedosos dispositivos de medición de la actividad física, Actívate México le ofrece a cada persona la posibilidad de plantearse retos realistas y de ob-tener recompensas por lograrlos.
NO Es uN sECrETO quE la prOmOCIÓN DEl DEpOrTE y El EsTIlO DE vIDa saluDablE EsTáN DE mODa, EN lOs ÚlTImOs añOs hEmOs vIsTO surgIr EN NuEsTrO país INNumErablEs Campañas, prOyECTOs y prOgramas CrEaDOs CON EsTOs ObjETIvOs.
¿CÓmO fuNCIONa?
CrEaCIÓN DE uN pErfIl pErsONalIzaDO:
Al momento de inscribirse al programa, con tan sólo res-ponder un sencillo cuestiona-rio, cada usuario obtiene una efectiva rutina de ejercicios completamente personalizada y comienza a recibir mensajes con tips para potencializar su actividad física.
mEDICIÓN y rECOmpENsa DE la aCTIvIDaD físICa:
A través del “ActiKit”, que comprende un re-loj o podómetro que
mide la actividad física realizada y una tarjeta de descuentos, los usuarios del programa obtienen códigos que al ser ingresados a su perfil en la plataforma de Actívate México les permiten sumar puntos, los cuales pue-den ser canjeados por premios y descuentos en diferentes es-tablecimientos de su red de afiliados.
SÉ
NATURAL
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Con esta nueva herramien-ta para empezar o mejorar nuestras rutinas de ejercicio se acabaron las excusas, to-dos podemos activarnos de forma efectiva, segura y divertida, ganando increíbles premios mientras lo hacemos.
Para obtener más información acerca de Actívate México, así como de los re-cursos y programas que ofrece, visita su página de internet:www.activatemexico.com.mx o escribe directamente a la dirección de correo electrónico :[email protected]
rETOs: Actívate México ha creado exclusivamente para comunida-des cerradas (empresas, escue-las, dependencias gubernamen-tales, etc.) un programa en el cual compiten sanamente equi-pos cuyos integrantes además de obtener puntos a sus tarjetas de
descuento, suman pasos con el fin de lograr un
ambicioso objetivo en común, como darle la vuelta al mundo o cubrir la distancia que se-para a la Tierra de la Luna.
ElECTrOEsTImulaCIÓN
30 armONía y DEpOrTE
mÚsCulOs fuErTEs y bIEN TONIfICaDOs
En medio de esta realidad, la electroestimulación -junto a una alimentación balancea-
da y ejercicio regular- se presenta como una técnica eficaz para me-jorar la salud y la estética corporal. Es un entrenamiento para reactivar la actividad muscular, ya que pro-voca la contracción de los múscu-los por medios externos para forta-lecerlos y tonificarlos.
En la actualidad, este método perteneciente a la electroterapia, se utiliza con frecuencia para promover el aumento del rendimiento deportivo y la recuperación funcional en caso de lesiones, tanto en deportistas como en personas sedentarias. En el caso de la estética, es ideal para combatir problemas de flacidez y falta de tonicidad en los músculos.
Su historia es antigua, pero con el desarrollo tecnológico se han crea-do numerosos aparatos para aplicar la electroterapia sin riesgos de efec-tos secundarios, como los electroes-timuladores de alta o baja frecuencia.
Esta técnica reconocida cientí-ficamente, consiste en la aplicación de electrodos sobre algunas partes
del cuerpo, sujetos a la piel con autoadhesivos y que se enlazan a un generador de frecuencias eléc-tricas altas y bajas. Es una especie de pequeños golpes y hormigueos, trabajando directamente en la zona afectada (dolores superficiales) o deseada (estética).
Cuando los estímulos eléctri-cos alcanzan suficiente amplitud producen un potencial de acción muscular, el nervio conduce la se-ñal y en la placa motora se desen-cadena una descarga que genera una contracción. Así se activan las terminales nerviosas neuromuscu-lares haciendo que la masa mus-cular se contraiga rítmicamente, y de esta manera se le proporciona firmeza y desarrollo al músculo.
La electroestimulación ayuda al paciente a recuperar las ganas y la energía para ponerse en movimien-to. Para ello, primero se somete a una consulta de exploración en la que el fisioterapeuta determina el área del cuerpo a tratar y la intensi-dad de las ondas que recibirá a lo largo de sus sesiones.
sIN DuDa, las NuEvas TECNOlOgías favOrECEN uNa COmuNICaCIÓN CasI INsTaNTáNEa a CualquIEr hOra y EN CualquIEr lugar; NO ObsTaNTE, su usO prOlONgaDO ha TraíDO CONsIgO uN aumENTO EN El sEDENTarIsmO, El Cual prOvOCa a su vEz sObrEpEsO, falTa DE fIrmEza y fuErza EN lOs mÚsCulOs, y DEfICIENCIa EN lOs ÓrgaNOs y sIsTEmas COrpOralEs.
Por Lic. Olga González*
bENEfICIOs TaNgIblEs•Mejora la circulación. •Actúa sobre las capas
profundas de los tejidos. •Tonifica los músculos de la
zona tratada. •No presenta efectos
secundarios. •Favorece la remodelación
corporal.•Promueve la eliminación
progresiva de la celulitis.•Previene o retrasa la atrofia de
los músculos inactivos. •En personas sedentarias o
que han pasado mucho tiempo inmóviles, ayuda a recuperar la actividad.
•relaja los espasmos musculares.
•Aumenta la circulación sanguínea.
•Aumenta la capacidad muscular (fuerza y resistencia).
•Acelera la recuperación de algunas lesiones, en especial aquellas que atrofiaron músculos.
•Mejora el funcionamiento del metabolismo muscular.
•Aumenta la fuerza en deportistas de fútbol, voleibol y ciclismo.
La electroterapia es utilizada con mucho éxito desde hace tiem-po por los fisioterapeutas y los elec-troestimuladores de última genera-ción, tienen programas excelentes de masaje. Los corredores, futbo-listas y demás deportistas profesio-nales, por ejemplo, recurren a ella después de sus entrenamientos o partidos.
Por supuesto, la electroestimu-lación no sustituye a la actividad física, se utiliza como apoyo para estimular los músculos por me-dios externos cuando han perdido fuerza y agilidad debido al seden-tarismo. Lo ideal es combinarlo con ejercicio físico para estimular tam-bién el sistema nervioso.
Olga González es Directora de FISIOFITNESS, Terapéutica Funcional Deportiva y Estética. Monterrey 150 5to Piso Colonia roma, Distrito federal.
NO INDICaDO EN CasO DE•Enfermedades graves como cáncer, afecciones
cardiacas o circulatorias.•Personas hipersensibles.
•Estados febriles o procesos infecciosos.•Durante el embarazo.•Menores de 10 años.
•Personas con marcapasos.•Tratamientos para la cabeza.
•En heridas abiertas, hernias y procesos hemorrágicos.•Problemas graves en las articulaciones, trombosis,
epilepsia.•Personas que deban guardar reposo.
•Pacientes considerados por el fisioterapeuta no aptos para el uso de electro estimuladores.
31
“la ElECTrOEsTImulaCIÓN sE plaNTEa COmO uNa INTErEsaNTE y
pOTENTE hErramIENTa para la
rECupEraCIÓN musCular”
COrTINas ECOlÓgICas
32 EspaCIOs
pErfECTas para Tu hOgar
S i tú formas parte de ese gru-po, no dejes de leer este ar-tículo, pues te mostraremos
cortinas ecológicas para tu hogar y también el procedimiento para crearlas tú misma.
Una de las personas interesadas en cuidar el medio ambiente y en per-feccionar tu hogar es la diseñadora británica Michelle Brand, quien se es-pecializó en la reutilización de mate-riales reciclados para crear increíbles diseños de cortinas y asegura que son la perfecta solución decorativa.
Brand pensó en las botellas Pet para la creación de estas cortinas, porque asegura que su transparen-
cia es ideal para dejar entrar la luz a las habitaciones; además de que el plástico se puede manejar con el calor y con cualquier objeto afilado, para dar forma y diseño a dichos en-vases. La diseñadora unió la parte inferior de estos envases con cordel de pescar y las cortinas se ven in-creíbles.
Otra diseñadora interesada en transformar el hogar común en uno ecológico y a la moda, es la china Li-Fan, muy reconocida en su país por crear elementos decorativos ecológicos. Esta diseñadora apos-tó por una nueva propuesta ecoló-gica en materia de cortinas, la cual consiste en usar plantas vivientes
TODOs lOs sErEs humaNOs DEbEmOs pENsar EN El mEDIO ambIENTE, NO sOlO pOr CuEsTIÓN DE
prINCIpIOs, TambIéN pOrquE CONvIvImOs DIarIamENTE CON él y a parTIr DE ésTE ObTENEmOs maTErIalEs
NECEsarIOs para NuEsTra supErvIvENCIa.
ElabOraCIÓN:1. Desarma los envases, limpia
y recorta los bordes. 2. Coloca una capa de
pegamento amarillo sobre la superficie del envase del lado impreso. Estira bien cubriendo toda el área. Deja orear por 15 minutos.
3. Tapa con otro envase haciendo coincidir los bordes y de manera que los lados plateados queden hacia afuera.
4. Realiza presión con una regla para adherir bien y deja secar.
5. Con un cutter corta tiras de diferentes anchos. Ajusta los largos a la medida deseada.
6. Luego, con un sacabocados realiza una perforación en las orillas y en la parte central.
7. Coloca una argolla pequeña en cada orificio. Y forma las tiras uniendo las argollas pequeñas con las argollas medianas.
8. Por último, arma la cortina colocando las tiras en la barra de madera con las argollas grandes.
capaces de filtrar la luz y absorber las impurezas del aire, además de que despiden un aroma increíble.
Las cortinas ecológicas de Li-Fan solo se venden en Beijing, pero sin duda son una gran idea para la industria ecológica de China, que cada vez es más importante en aquel país.
No obstante, en otras partes del mundo como en Mé-xico, las eco-industrias están cada vez más preocupadas por el resguardo del medio ambiente y para ello han creado innumerables técnicas de decoración de espacios, pensa-dos en la naturaleza.
Si aún no conoces algún sitio donde vendan este tipo de cortinas y ya las quieres tener, tú mismo puedes hacerlas. A continuación te explicamos paso a paso cómo crearlas:
maTErIalEs:•Envases de cartón
tetrapack•Pegamento
amarillo•Regla de metal•Cutter o navaja•Sacabocados•Argollas metálicas
pequeñas, medianas y grandes
•Barra de madera con perforaciones
•Pinzas para bisutería
Como verás, no es complicado realizarlas, así que co-mienza a dar vida a tu hogar o negocio con estas cortinas que además de innovadoras, protegerán al medio ambiente.
34 mENTE y EspírITu
por karen romero
S i embargo, existe otra parte de la ciencia que apoya la idea matemática y física del efecto mariposa, que tiene sus orígenes gracias al
meteorólogo y matemático Edward Lorenz, que la definió mientras hacia investigaciones climatológicas.
Más allá de esto, si tomamos la definición del pro-verbio chino, el efecto mariposa no es más que las con-secuencias de nuestros actos pasados o presentes; esto es semejante al dicho “a toda acción una reacción”.
Aplicar el efecto mariposa a la vida diaria resul-ta bastante interesante, un ejemplo de ello está en la toma de decisiones; consiste en hacer uso conciente del razonamiento y pensamiento para elegir una solu-ción a cualquier situación que se presente en la vida, no necesariamente un problema. Recuerda, todo tie-ne que ver con todo y de eso depende el resultado del efecto mariposa.
El EfECTO marIpOsa Es uN TEma basTaNTE COmplEjO DE ExplICar, alguNOs sE basaN EN las maTEmáTICas y OTras DIsCIplINas para aClarar su sIgNIfICaDO. El TérmINO prOvIENE DE uN prOvErbIO ChINO quE DICE: “El alETEO DE las alas DE uNa marIpOsa sE puEDE sENTIr al OTrO laDO DEl muNDO”; COmO sabEs, EsTOs prOvErbIOs sON frasEs rEflExIvas DE la vIDa quE TIENEN muChO DE vErDaD.
Controla tus expectativas. Antes de tomar una decisión, relájate y piensa que no hay medidas perfectas.
genera alternativas. Abre tu panorama y piensa en más posibilidades, las puedes obtener si le preguntas a alguien de confianza. Aunque no lo creas, si buscas una manera creativa de pensar, tus ideas fluyen fácilmente.
Escucha tus emociones. También es válido guiarse por el corazón en la toma de decisiones, si lo haces cabe la posibilidad de que aciertes.
Divide las grandes decisiones. Actúa por etapas. Si das pequeños pasos, pero seguros, pueden ayu-darte a emprender ese camino o a desecharlo.
Estos 10 pasos son una opción para quienes estén a punto de tomar una decisión. Así, el efecto mariposa no sólo es algo matemático o físico, éste puede afectar directamente a tu vida, porque es impredecible y aprender a entender dicho efecto puede ayudar considerablemente cuando estés ante cualquier circunstancia de tu vida.
recaba toda la información posible. Si tienes preguntas de ¿Por qué? ¿Quién? ¿Cuándo? y ¿Cómo?, se vale consultar a otras personas con experiencias diversas, ya que aportan otros puntos de vista que te pueden servir.
Imagínate viviendo con la decisión. Visualiza cómo actuarías ante la situación, escenifica cómo te comportarías, qué dirías, con quién hablarías.
No aplaces la ejecución. Cuando hayas tomado la decisión, fija una fecha para hacerlo, no dejes que nada ni nadie te lo impida. Y, sobre todo, no la aplaces porque es engañarte y perderás la fuerza de voluntad.
No te pongas zancadillas. Un exceso de confianza, creer ciegamente en la evidencia y recurrir al recuerdo dándole un indebido peso a hechos recientes y dramáticos son errores muy comunes. La mejor forma de evitarlo es la toma de conciencia.
Ponlo por escrito. La mejor forma de hacerlo es escribiendo los pros y los contras a corto y largo plazo. Esto ayudará a obtener buenas respuestas.
No te arrepientas. Recuerda que las decisiones que tomaste en el pasado fueron las mejores en su momento porque lo hiciste con conocimiento, madurez, apoyo y con los recursos que tenías entonces.
El simple hecho de pensar y analizar resulta bastante complicado, por eso a continuación te daremos algunos puntos que puedes considerar antes de tomar una determinación, de esta forma sabrás si el efecto mariposa te dio el resultado que esperabas:
1
4
7
10
2
5
8
3
6
9
EsTIlO DE vIDa
36 mENTE y EspírITu
saluD INTEgral, rEflEjO DE uN buEN
La alimentación era na-tural, libre de toxinas, colorantes, saborizan-
tes y aditivos artificiales, pues no existían. Cada época del año ofrecía a sus habitantes lo necesario para alimentarse, de tal forma que consumían lo que el medio ambiente ponía a su alcance, ya que era lo que el cuerpo requería según las condiciones climatológicas. Comían lo justo y necesario.
EN la aNTIgüEDaD NO ExIsTía la ENfErmEDaD, El EsTIlO DE vIDa quE sE llEvaba fuNCIONaba COmO uN “sIsTEma” prEvENTIvO DE saluD: la alImENTaCIÓN, CONDuCTa aNTE la vIDa, lOs pENsamIENTOs y la aCTITuD COmO EjE CENTral DE la aCTIvIDaD DIarIa sE rEalIzabaN EN TOTal CONCOrDaNCIa y armONía.
por susana musi Nutrióloga IOO%natural
EsTIlO DE vIDa
aCTITuD prOpOsITIva y CONgruENTETodas las actividades implicaban un esfuerzo físico que mantenía a la gente en constante movimiento y con una excelente condición (lejos de la zona de confort). Vivían en una relación directa con su hacer y su misión, en realidad, laboraban amando lo que hacían, realizándolo con total entrega, dando testimonio de vida con su ejemplo, viviendo de forma congruente, alineando los pensamientos, con las palabras y el sentir con su hacer diario.
Su actitud era en todo momento propositiva. Se sabían hijos de la misma fuerza creadora, que los llevaba a una relación clara y directa con la tierra y el universo. No cuestionaban los designios celestes y acepta-ban todos los sucesos, adaptándose a las circunstancias. Se ayudaban y servían entre sí, convirtiéndose en servidores complacientes.
mENTE saNa EN CuErpO saNOSe sabían en todo momento espíritus conformados de paso por la tie-rra, por lo que sus pensamientos eran una simple reflexión puntual, sin llevarlos a una constante obsesión mental.
Su estilo de vida los mantenía sanos, ya que su hacer diario les evi-taba no sólo enfermarse, sino prevenir cualquier enfermedad.
La medicina no existía, es hasta el Nuevo Testamento donde se tienen las primeras referencias de la humanidad enferma. Todo esto nos da una serie de claves a seguir para sanar o para llevar a cabo un estilo de vida preventivo. Y nada mejor que el inicio de un año, de un nuevo ciclo, para incorporar este aprendizaje a nuestras vidas.
alImENTaCIÓN prEvENTIvaSiempre que puedas elige alimentos naturales, frescos y si es posible orgánicos, dándole prioridad a los que ofrece cada estación del año.
En es época te recomendamos consumir frutas y verduras con propie-dades muy útiles para combatir y prevenir enfermedades respiratorias, tan comunes en estos meses.
prOpÓsITOs saluDablEs•reflexiona los sucesos, pero no te
la pases pensando en ellos; la ob-sesión origina mucho estancamien-to energético y físico, y donde hay estancamiento hay enfermedad.
•Sé humilde y acepta que las co-sas no son como se quiere, re-cuerda que no eres el ombligo del mundo. La aceptación es una de las mayores virtudes que puedes cultivar; adáptate a las circunstan-cias, sin llegar a una zona de con-fort que te paralice y limite.
•Ama lo que haces. Encuentra tu verdadero hacer para el que fuiste creado, y sea cual fuese, entrégate y sábete un servidor complaciente.
•En todo momento replica tu ori-gen, así como el sol, la luna, las estrellas, los árboles, las flores y todo te sirve, de igual forma tú sirves a la humanidad.
•Si tu labor diaria no implica un mo-vimiento físico, proponte caminar, nadar, bailar, hacer yoga o Qi gong para mantener tu cuerpo y energía en movimiento y armonía.
•La meditación y la contemplación te llevan a interiorizar hacia tu “Tem-plo Sagrado”, donde puedes sen-tirte y vivir como uno mismo con la fuerza creadora, y saberte un “Es-píritu Conformado” de paso por la tierra, en un eterno viaje de regreso al origen y como una expresión del AMOR DIVINO.
En general, todas las frutas de invierno son ricas en ácido ascórbico (vi-tamina C), y en especial los cítricos, donde la guayaba y el kiwi tienen las mayores concentraciones de esta vitamina.
Verduras: Acelga, espinaca, col blanca, champiñones, rábano, cebolla, ajo, berros y lechugas.
Frutas: Limón, mandarina,
naranja, kiwi, guayaba, maracuyá, chirimoya,
piña, manzana y papaya.
Frutas secas: Dátiles, pasas y ciruelas
pasas.
C ientíficos de la NASA lograron grabar sonidos que emite el planeta Tierra, provenientes
de una región del espacio conocida como cinturones Van Allen, y son producto de las radiaciones que rodean al planeta, formadas por partículas cargadas que quedan atrapadas en su campo magnético.
Este sonido podríamos de-tectarlo si tuviéramos antenas en lugar de oídos, por eso lograron captarse gracias a las ondas ge-melas RBSP, que fueron creadas y lanzadas al espacio con la finalidad de detectar ondas de radio, mis-mas que producen “dicho canto”.
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Salud
OxyGENOTERAPIA®: NuEvO
TraTamIENTO para la pIEl
Ciencia
¡la TIErra CaNTa!
Tecnología
DEEChE, El rObOT parlaNTE
B odyBrite, prestigiada marca especializada en tratamien-tos faciales, lanzó una nue-
va manera de rejuvenecer tu piel y darle brillo a tu cabello y se llama: Oxygenoterapia®. Consiste en la aplicación de oxígeno puro proyec-tado a presión sobre la zona a tra-tar, junto con serums específicos para tratamiento.
Su aplicación en la piel contri-buye a la reducción de las líneas de expresión, elevar la tonicidad na-tural de los párpados y mentones, además del efecto relleno en los labios. Y en la zona capilar fomen-ta el crecimiento de un cabello más bello, fuerte e hidratado.
Investigadores de la Universidad de Hertfordshire (Reino Unido) crearon un robot que es capaz
de imitar los sonidos del habla de un niño de entre 6 y 14 meses.
El robot, bautizado como Dee-Che, posee un software con mi-les de posibilidades de sílabas sin conexión. En el experimento, los participantes, que no eran inves-tigadores, se dirigieron al robot como si fuera un bebé, usando sus
propias palabras. DeeChe respon-dió con algunos balbuceos y pala-bras de una o dos sílabas con los nombres de formas y co-lores.
NOTICIas
Naturaleza
La Universidad de Cambridge, en el Reino Unido, descubrió a la planta más brillante del mun-
do, la cual tiene por nombre Pollia condensat, es de áfrica y debe su brillo a que las células de sus frutos están formadas por hebras de celulo-sa enrolladas que reflejan la luz.
Aunque esta luminosa fruta no tiene ningún valor nutricional, los expertos aseguran que los pájaros la utilizan para adornar sus nidos o para atraer al sexo opuesto.
la plaNTa mas brIllaNTE DEl muNDO
la pIEl EN
CON la
40 gENTE 100
“E l deseo eterno de producir música para el deleite de la gente que escucha los con-
ciertos” es la mayor inspiración en la vida de Eduardo álvarez Ortega, fundador y director de la Orquesta Filarmónica de Acapulco.
Su gusto por la música la descubrió desde pequeño, ya que su papá adoraba la música clásica y su abuela paterna tocaba el piano, de ahí que siendo un niño soñaba con ser director de orquesta y, gracias a su tra-bajo, dedicación y esfuerzo, años más tarde vería su sueño hecho realidad.
mÚsICaEDuarDO álvarEz
EsTE TalENTOsO mExICaNO CuENTa CON uNa DEsTaCaDa TrayECTOrIa arTísTICa y Es rECONOCIDO COmO uNO DE lOs mEjOrEs ExpONENTEs DE la mÚsICa OrquEsTal.
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“sIN mÚsICa la vIDa sEría uN ErrOr”Con esta frase del filósofo Friedrich Nietzsche, el maestro álvarez define la música y lo que ésta aporta a la vida, es por ello que con su trabajo desea trans-mitir a las personas el mensaje musical que tuvieron los grandes compositores de todos los tiempos.
fOrmaCIÓN aCaDémICaSu vida musical inició en 1965 al ingresar a la Es-cuela Nacional de Música en México, donde se graduó como Acordeonista Concertista en 1970. Posteriormente, en 1976, concluyó sus estudios en el Conservatorio Nacional de Música como Violinista Concertista y como Director de Orquesta.
A través de los años ha consolidado su trayec-toria artística al formar parte de las mejores orques-tas del país y del mundo, pero sus horizontes lo han llevado también a compartir sus conocimientos como docente y ser pionero en el desarrollo de im-portantes proyectos musicales.
guErrErO DE COrazÓNEn este afán de promover la cultura, en 1998 fue seleccionado por el gobernador de Guerrero para fundar la Orquesta Filarmónica de Acapulco (OFA) y la Escuela Estatal de Música “Margarito Damián Var-gas”, adoptando a Guerrero como segunda casa.
A pesar de la corta vida de la orquesta, ha ofre-cido más de 850 conciertos, tanto en su sede, Aca-pulco, como en todo el estado de Guerrero, y en otras entidades de la República Mexicana.
El liderazgo del maestro álvarez es indudable y bajo su batuta la OFA ha grabado dos CD´s, resca-tando la música folklórica del estado de Guerrero y la música de concierto de compositores guerrerenses.
Asimismo, en 2002 realizaron la primera gira a Chicago, EUA, logrando una gran aceptación de parte de la crítica y del público.
uNa vIDa quE busCa TraNsCENDEr Para el maestro álvarez todavía hay camino que recorrer, ya que la música es el alma que guía sus pasos, y aún falta “una conciencia política de reco-nocer a la cultura y en específico a la cultura musi-cal, que es una faceta vital para el desarrollo del ser humano”.
DEsTaCaDa TrayECTOrIa
•ganador durante seis años consecutivos de la beca otorgada por la Secretaría de Educación Pública al mejor estudiante de Dirección de Orquesta.
•En 1982 es distinguido como el primer latinoa-mericano en ganar una beca para continuar sus estudios de dirección orquestal en la Academia de Música Chigiana, en Siena, Italia.
•Termina sus estudios con Mención Honorífica.
•En 1987 funda la Sociedad Filarmónica de Conciertos, primera orquesta en la historia de México y de Latinoamérica en ser patrocinada exclusivamente por la iniciativa privada, grabando más discos que cualquier otra orquesta y siendo la pionera en grabación digital.
•uno de los grandes aciertos del Maestro álvarez es la inclusión de la música popular y folklórica, elevando a ésta al nivel sinfónico e incluyéndola en el repertorio orquestal.
•En 1994 el Gobierno de la Ciudad de México le otorga la Medalla al Mérito por su sobresaliente labor en la educación musical de la juventud mexicana.
•En 2010 la publicación “Who is Who en México” y “Who is Who in Music” le otorgó el reconocimiento Professionals of the Year.
El sECrETO para alCaNzar su éxITO y maNTENErsE vIgENTE ha sIDO CONsErvar su
prOpÓsITO prOfEsIONal y NO ClauDICar jamás, aNTE NaDa y aNTE NaDIE.
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Alvarez Damián convocó a la iniciativa privada a sumarse y trabajar
de manera coordinada con las instancias gubernamentales por el bien
de Acapulco.
Desde sus inicios hace ya más de 3 décadas, IOO% natural se
ha caracterizado por estar siempre a la vanguardia, diseñando ex-
quisitos menús saludables que los comensales pueden degustar en
un lugar confortable que los invite a disfrutar con todos los sentidos
su estancia en el restaurante.
IOO% natural no es solamente un negocio, es un reto que
se propone servir con entusiasmo y alegría a la sociedad a través
de una cultura de salud, de amor y respeto por la naturaleza.
Con esta Metamorfosis, la marca consolida su liderazgo en
el ramo de comida sana, demostrando que es un concepto ori-
ginal que se renueva constantemente para seguir contando con
la preferencia y gusto de sus clientes.
CONsCIENTEs DE la NECEsIDaD
DE rENOvarsE para OfrECEr
EspaCIOs CONfOrTablEs a
sus ClIENTEs, IOO% NaTural
CONDEsa EN aCapulCO
rEfrEsCa su ImagEN CON
uN EsTIlO mODErNO quE
CONsErva su TOquE NaTural.
LO
FRESCO
rENuEva su ImagEN Condesa
TODOs pOr aCapulCOCOmO parTE DEl prOgrama
Fieles a la idea de ser un concepto inno-
vador, el restaurante IOO%natural Con-
desa celebró su Metamorfosis creando
un espacio único que combina la esencia natu-
ral con un toque moderno para ofrecer mejores
instalaciones a sus clientes.
Con la presencia del Presidente Municipal de
Acapulco, Luis Walton Aburto y el Delegado de la
Secretaría de Economía en el Estado, Bernando Li-
món Aguirre, se llevó a cabo el corte de listón por la
reinauguración del restaurante totalmente renovado
gracias al programa “Todos por Acapulco”, puesto en
marcha en pasados meses por el ex presidente de la
nación, Felipe Calderón Hinojosa.
El Presidente del Consejo de Administración de IOO%
natural, Francisco álvarez Damián, reconoció la gestión
realizada por la Secretaría de Economía y NAFINSA para
obtener los recursos económicos que permitieron mejorar
la imagen del restaurante ubicado en la zona Condesa de
la Costera. Destacó que IOO% natural es una marca orgu-
llosamente acapulqueña que seguirá apostándole al puerto y
trabajando incansablemente para coadyuvar en la construc-
ción de una mejor ciudad, por ello confió en que la nueva ad-
ministración municipal de Luis Walton Aburto, tomará esta tarea
como una prioridad para su gobierno.
sINCrONía NaTural
Con la participación de los franquiciatarios de los res-taurantes y fast food que
conforman la red de franquicias IOO%natural, se llevó a cabo la Junta General de Trabajo denomi-nada “Sincronía 2012”, cuya fina-lidad fue informar a los socios co-merciales de la marca las acciones implementadas por el corporativo para brindarles mejores servicios a sus franquicias.
En este marco, La Era Natural, que funge como empresa franqui-ciante, compartió el trabajo reali-zado en materia de certificaciones internas, como el sistema japonés JICA y el Distintivo M, máximo reconocimiento otorgado por la Secretaría de Turismo Federal a empresas turísticas modelo, con lo cual se busca la profesionalización y calidad en el servicio prestado
a los restaurantes.
Durante el evento se expusieron diversos temas de interés y se escu-charon las inquietudes y sugerencias de los franquiciatarios, convirtiéndose en un foro donde prevaleció el diálogo franco y enriquecedor, que permitirá fortalecer la marca como líder y pio-nera en el ramo gastronómico de co-mida sana y deliciosa.
La reunión concluyó con una ex-quisita cena amenizada por un cuar-teto que deleitó a los presentes con música de jazz.
uN EspaCIO pa
ra El DIá
lOgO
y El INTErCambIO DE IDEas
43
EspaCIO zEN
zpErDONar y OlvIDarlEWIs b. smEDEsEDITOrIal DIaNa
Cómo curar las heridas que no me-recemos. ¿Perdonar y olvidar? Mu-chas veces nos hemos detenido en esa pregunta luego de haber sido lastimados duramente. Este libro nos trae la esperanza de hallar la paz por medio del amor, nos ofrece relatos de experiencias reales en las que encon-tramos que el perdón es una posibi-lidad para todos, un hecho que po-demos vivir si realmente lo deseamos y nos preparamos para ello. Cuando perdonamos dignificamos nuestro espíritu y empezamos a vivir en ar-monía con todo lo que nos rodea.
zTE amO… pErO NO CONfíO EN TImIra kIrshENbaumEDITOrIal DIaNa
¡Un libro esperanzador para todas las parejas que deseen vencer el agobio de la desconfianza y salvar el amor! ¿Vale la pena salvar mi relación? ¿Recuperaré alguna vez la confianza? ¿Cómo pueden volver a estar bien las cosas entre nosotros? Sin impor-tar cómo se haya dañado tu relación, ya sea por una traición devastadora, infidelidad, deshonestidades cotidia-nas o que tengas heridas del pasado que han roto tu corazón, en este libro encontrarás exactamente qué hacer para restaurar la confianza.
zmujErEs DE OjOs graNDEsaNgElEs masTrETTasEIx barralNueva edición. A las mujeres que protagonizan estos relatos el mun-do les había reservado una felici-dad circunscrita a las paredes de su casa. Pero más allá de la dedicación a su marido, la cocina y los niños, siguen latiendo sus singulares per-sonalidades y, llegado el momento, reconocerán la señal reservada para que cada una de ellas dé un giro a su vida. ángeles Mastretta retrata la fuerza del carácter de mujeres que nacieron con estrella y nos muestra un universo de emancipación y sabi-duría, así como lo femenino irrumpe en la cultura para ensanchar sus lími-tes e iluminar el camino.
zEsTOy CasaDa pErO mE sIENTO sOlaalEjaNDra sTamaTEasEDITOrIal zENITh
Cómo reencontrarse y recuperar la pareja. Todos los seres humanos nos hemos sentido solos en algún momento de nuestra vida. Sin embargo, no deberíamos ver esto como algo negativo, por el contrario, es sano encontrarse con uno mismo. Vivir en pareja no garantiza la felicidad; por esta razón, no debemos caer en una rutina tediosa ni acostumbrarnos a lo que no nos gusta, ya que con esta actitud corremos el riesgo de quedarnos «solos» igualmente. Para estar bien con otra persona, primero debemos estar bien con nosotros mismos. Solo así sabremos elegir al compañero de ruta y juntos sortear obstáculos y disfrutar el día a día.
44 EspaCIO zEN
lIbrOs
vOluNTaD…“Hay una fuerza motriz más poderosa que el vapor, la electricidad y la energía atómica: la voluntad”.Albert Einstein
“Se puede quitar a un general su ejército, pero no a un hombre su voluntad.”Confucio
“No importa si intentas y fallas, intenta nuevamente.”Charles kettering
“a nadie le faltan fuerzas, lo que a muchísimos les falta es voluntad.”Víctor Hugo
“El valor de la fuerza de voluntad abre caminos.”Walt Disney
“Dicen que soy héroe, yo débil, tímido, casi insignificante; si siendo como soy hice lo que hice, imagínense lo que pueden hacer todos ustedes juntos.”mahatma gandhi
46 uN mINuTO DE...
¿sabías quE...
Los camellos tienen tres párpados, los primeros dos tienen pestañas muy
largas que funcionan como cortinas, el tercero se cierra
horizontalmente, es traslúcido y le permite al
camello ver en plena tormenta de arena,
técnicamente con los ojos cerrados.
¿sabías quE...48
Edición trimestralDiciembre 2012 / Año 4 No. 26
Editora: Silvia López ArámbulaAsistente Editorial: Karen Romero MuñozRecetas y fotografía: Fernando PuigholDirectora de arte y diseño: Paola Carolina Ruiz GonzálezCorrección de estilo: A. Ruth Santos Hernández y Jorge Cruz Benítez
Radar Editores, S.A. de C.V.
Presidente: Carlos Flores Muñoz †Director general y editor responsable: Germán Flores TrujilloDirector administrativo: Carlos Flores SuárezServicios empresariales: Antonio Alfaro PatiñoProducción: Míriam Espinosa JiménezMercadotecnia: Antonio Trejo Martínez
Oficinas: Salvador Díaz Mirón No. 154, Col. Santa María La Ribera, C.P. 06400 Tel.: 85-89-95-70 al 76
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Un estudio realizado por el profesor M. Reiss, de la Universidad de Dresden
(Alemania), determinó que al momento de sentarse el
de las personas cruza espontáneamente la pierna derecha sobre la izquierda.
62%
Las jirafas, reconocidas por su gran estatura, también se caracterizan por tener una lengua tan larga que llega a medir 50 cm y gracias a ello logran limpiarse las orejas sin
ningún problema.
ExpERtos En AliMEntAción y sAlUD AsEgURAn qUE coMER UnA MAnzAnA Es Más EficAz qUE toMAR
cAfé pARA MAntEnERsE DEspiERto, Esto DEbiDo A sU contEniDo DE AzúcAR nAtURAl qUE Es EfEctivA pARA DARtE EnERgíA y MAntEnERtE DEspiERto poR
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