Navidad - Hoteles Balneario de 4 y 5 estrellas · Cena de Nochevieja Menú adultos MENÚ APERITIVO...
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MENÚS 2019 Navidad
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MENÚS 2019Navidad
Vive la NavidadCastilla Termal Hoteles
Atentamente,
La Dirección
En Castilla Termal Hoteles sabemos lo importante que es vivir la Navidad y poder disfrutar en la mesa
de los mejores platos de la gastronomía típica de estas fechas.
Agradeciendo el interés mostrado por CASTILLA TERMAL Monasterio de Valbuena, es un placer para
nosotros presentarles la cuidadosa selección de platos que componen nuestra propuesta de Menús
de Navidad elaborada por nuestro chef con el propósito de que disfruten de la mejor gastronomía en
un entorno privilegiado.
Desde Castilla Termal Monasterio de Valbuena les deseamos a usted y los suyos una ¡Feliz
Navidad y un próspero 2020!
Atentamente,
La Dirección
Cena de NochebuenaMenú adultos
MENÚ
APERITIVOCucharita de salmón marinado, aguacate y vinagreta oriental.
Mini tortita de cítricos de sardina ahumada, mermelada de tomate y queso de cabra.
Zamburiñas gratinadas a la provenzal.
Empanadilla de remolacha, angus verduritas y albahaca frita.
Mini pan japonés relleno de pato confitado, cebollino y cebolla caramelizada.
ENTRANTESatay de colas de langostinos, vieiras y pulpo sobre pico de gallo dulce.
PESCADORape relleno de centollo y buey de mar con almejas finas de carril en salsa verde.
CARNEMilhojas de solomillo, láminas de boletus, manzana asada y foie fresco escabechado con salsa de trufas de
invierno.
POSTREPionono de piñones tostados, frutas tropicales y helado de jijona.
BODEGA
Blanco Jose Pariente Verdejo D.O. Rueda
Tinto Converso Crianza D.O. Ribera del Duero
Espumoso Palacio de Bornos Brut Nature
Cena de NochebuenaMenú infantil
MENÚ
Surtido de ibéricos.
Gñoquis con salsa ligera de queso.
Chuletillas de lechazo con patata paja.
Eclair de chocolate con dulce de leche.
Comida de Navidad
Menú adultos
MENÚ
ENTRANTESetas silvestres de temporada con huevo campero y espuma de patata
PESCADOMerluza de pincho, purrusalda, ajetes tiernos y crujiente de jamón.
CARNEChuletillas de lechazo de Castilla y León con pimientos asados y patatas fritas.
POSTRETarta de queso de las Garmillas con sirope de frutos rojos.
BODEGA
Blanco Oro de Castilla D.O. Rueda
Tinto Converso Crianza D.O. Ribera del Duero
Espumoso Palacio de Bornos Brut Nature
Comida de NavidadMenú infantil
MENÚ
Lasquitas de jamón ibérico acompañado con crujiente de queso.
Escalopines de ternera con patatas fritas.
Tarta de queso de las Garmillas con sirope de frutos rojos.
Cena de NocheviejaMenú adultos
MENÚ
APERITIVOTataki de atún, salsa de soja dulce y mahonesa de jengibre y lima.
Ravioli de jamón ibérico y caramelo de tomate con caviar de AOVE.
Darne de salmón ahumado con remolacha y su piel crujiente.
Satay de vieira y cigala con ajada gallega.
Pasta de arroz rellena de verduritas y langostinos a la crema alfredo.
Mini rollito oriental de rabo de toro en su jugo con aromas de cacao.
ENTRANTE Ensalada de bogavante del cantábrico, aguacate, tomate y vinagreta de lima y mango.
PESCADO Lubina en cama de tirabeques y jamón ibérico con salsa de ajo dulce.
CORTANTESorbete de Martini royale.
CARNESolomillo de vaca nacional con escalope de foie fresco a la parrilla y reducción de vino añejo.
POSTREMilhoja de hojaldre de chocolate y nata con almendra molida y frutos rojos.
BODEGA
Blanco Nieva Pie Franco D.O. Rueda
Pago de Carraovejas Crianza D.O. Ribera del Duero
Espumoso Champagne Jean Comyn Brut
Cena de NocheviejaMenú infantil
MENÚ
Laminado de jamón ibérico de bellota.
Atadillo de langostinos con salsa rosa,
Escalopes de solomillo con pastel de patata.
Delicia de chocolate.
Comida de Año Nuevo
Menú adultos
MENÚ
ENTRANTEEspárragos de Tudela a la plancha con aceite de oliva virgen extra y sal.
PESCADOBacalao, manitas de cerdo y su jugo meloso.
CARNELingote de cochinillo deshuesado con polenta al parmesano y dulce de calabaza.
POSTRETorrija casera de brioche con crema ligera de cítricos y canela en polvo.
BODEGA
Blanco Oro de Castilla D.O. Rueda
Tinto Converso Crianza D.O. Ribera del Duero
Espumoso Palacio de Bornos Brut Nature
Comida de Año NuevoMenú infantil
MENÚ
Rabas de calamar con ali oli.
Piadina de jamón york y queso fundido.
Torrija casera de brioche con crema ligera de cítricos y canela en polvo.
www.castillatermal.com
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T. 983 683 040
