Nuevas Herramientas de Información del Codex. Taller-codex FAO...“Nuevas Herramientas de...
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Taller FAO
“Nuevas Herramientas de Información del Codex”
Santiago de Chile, 2 de noviembre de 2010
Aurea Silvestri & Diego Varela
El Codex alimentarius es un compendio de normas alimentarias, reglamentos y otros textos relacionados. La Comisión del Codex Alimentarius fue creada bajo el programa conjunto de FAO/OMS con el objetivo de:
• Proteger la salud de los consumidores
• Promover prácticas justas en el comercio de alimentos
El Codex es…
1) un resultado: una colección de normas, directrices y códigos de prácticas
2) un proceso dinámico: una plataforma interactiva donde múltiples actores participan de la toma de decisiones
El Codex es...
Fuentes de información…
• Sitio Codex en Internet
• Videos y Codex TV Channel
• CD ROM con Normas Internacionales para los Alimentos
• Curso e-learning (curso on-line y CD ROM)
• Listas de distribución electrónica
• Publicaciones especiales y otras publicaciones
• Comité de coordinación Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC)
• Web FAO / AGNS - Inocuidad y Calidad de los alimentos
• Web FAO / Oficina regional – Inocuidad y Calidad de los alimentos
Sobre el Codex
Sitio Codex en Internet www.codexalimentarius.net
Reuniones y acontecimientos
Normas Oficiales
Noticias
Enlaces
Sobre el Codex
• Qué es el Codex• Comités y grupos especiales• Miembros de la Comisión del Codex• Organizaciones internacionales• Manual de Procedimiento• Gestión de las normas• Planificación estratégicas• Evaluación del programa del Codex• Newsletter• Preguntas frecuentes• Contactos
Sitio Codex en Internet www.codexalimentarius.net
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Reuniones y acontecimientos
• Próximas Reuniones del Codex• Informes • Circulares • Grabaciones de audio • Información para delegados
Normas Oficiales
• Normas Oficiales del Codex• LMR plaguicidas• LMR medicamentos veterinarios • GSFA Online (Aditivos alimentarios)• Publicaciones especiales• Venta de publicaciones
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* Búsqueda de Normas Oficiales
• Quick search• Advanced Search
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• Lista
* Búsqueda en base de
datosResiduos de plaguicidas en los alimentos y piensos
Residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos
Norma General del Codex para los Aditivos Alimentarios (GSFA Online)
www.codexalimentarius.net/pestres/data/pesticides/search.html
www.codexalimentarius.net/vetdrugs/data/vetdrugs/search.html
www.codexalimentarius.net/gsfaonline/additives/search.html
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Aquí se encuentra información sobre
los Límites Máximos Residuales
del Codex (LMR)
Aquí se encuentra información sobre los aditivos de los
alimentos
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Enlaces
Enlaces relacionados con Codex:• Comité mixto FAO/WHO de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA).• Comité mixto FAO/WHO Sobre Residuos de Plaguicidas(JMPR).• Comité mixto FAO/WHO Sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos (JEMRA).• Evaluación de la biotecnología.• Consulta de Expertos.• FAO/WHO Trust Fund for participation in Codex• Curso virtual de Capacitación del Codex• Guía sobre la dirección de las sesiones plenarias.• FAO reglamento general.
Enlaces externos: OMC, OIE, CIPF, IPFSAPH, STDF
JECFAJECFA es un comité científico internacional de expertos en aditivos alimentarios que ha venido reuniéndose desde 1956, inicialmente para evaluar la inocuidad de los aditivos alimentarios. Su labor también incluye ahora la evaluación de los contaminantes, las sustancias tóxicas naturales y los residuos de medicamentos veterinarios en los alimentos.
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Enlaces
JMPR
Las reuniones conjuntas FAO/OMS sobre residuos de plaguicidas proporcionan un asesoramiento científico de expertos independiente a la Comisión y sus Comités especializados. La FAO y la OMS mantienen sitios web separados en que se muestran los trabajos de la JMPR desde los puntos de vista de las dos organizaciones patrocinadoras.
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JEMRA
Las Reuniones Conjuntas FAO/OMS sobre Evaluación de Riesgos Microbiológicos(JEMRA) se comenzaron a celebrar en 2000 en respuesta a la petición de la Comisión del Codex Alimentarius y de los Estados Miembros de la FAO y la OMS y a la creciente necesidad de asesoramiento científico basado en el riesgo sobre las cuestiones relativas a la inocuidad microbiológica de los alimentos.
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www.fao.org/ag/agn/agns/meetings_consultations_es.asp
AGNS, a menudo en colaboración con otros departamentos de la FAO y con la OMS, convoca consultas de expertos y técnicas para ofrecer orientaciones y asesoramiento al Codex y a los Estados Miembros sobre cuestiones específicas relacionadas con la inocuidad de los alimentos.
Consulta de expertos
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*
Para presentar su candidatura…
Lista de expertos en Inocuidad Alimentaria*
www.fao.org/ag/agn/roster/rox?lang=es
www.ipfsaph.org/En/default.jsp
El Portal Internacional de Inocuidad Alimentaria, Salud Animal y Vegetal(IPFSAPH) provee información simple, confiable y abierta a todo público para los usuarios que buscan información acerca de la calidad e inocuidad de los alimentos.
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ExternosIPFSAPH
El Fondo para la Aplicación de Normas y Fomento del Comercio es una iniciativa conjunta de creación de capacidad y cooperación técnica destinada a sensibilizar sobre la importancia de las cuestiones sanitarias y fitosanitarias, aumentar la coordinación en la prestación de asistencia relacionada con las medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) y movilizar recursos para ayudar a los países en desarrollo a aumentar su capacidad de cumplir las normas sanitarias y fitosanitarias.
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ExternosSTDF
www.standardsfacility.org/
www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp
• El enlace invisible, Codex Alimentarius
• Manteniendo sanos los alimentos - Codex Alimentarius
• Basados en la ciencia y forjados en la confianza*
• CAC32 Opening Remarks
• The Pepper Trail
etc…
www.youtube.com/CodexAlim
Videos y canal del Codex en Youtube
* de este video estádisponible el CD-ROM
Videos y Codex TV Channel
CD ROM Normas Internacionales para los Alimentos
Contenidos:
• Sobre el Codex
• Reuniones
• Normas
• Búsqueda
Curso Virtual
El curso virtual ha sido elaborado por FAO y la OMS para proveer información acerca de los procedimientos del Codex, y de esta forma aumentar la participación efectiva de todos los países miembros en las diferentes instancias del Codex.
www.fao.org/ag/agn/agns/capacity_elearning_codex_en.asp
CD ROM
En líneaComo aumentar la participación en las actividades del Codex
www.fao.org/docrep/009/y5884s/y5884s00.HTM
Esta publicación representa una referencia práctica y va acompañado de un CD-Rom de apoyo que contiene medios visuales, presentaciones y material de referencia adicional.
Listas Codex de distribución Electrónica
Codex-direct-L: Distribuye documentos como archivo adjunto (en formato pdf);
Codex-L: Distribuye enlaces a documentosdisponibles en el servidor ftp accesibles a través de internet. La Codex-direct-l tiene la ventaja de que los correos electrónicos distribuidos son livianos evitando bandejas de entrada llenas o colapso de casillas de correo. Subsecuentemente se requiere que el suscriptor baje los archivos.* Servidor ftp : ftp://ftp.fao.org/codex/
Circular Codex ftp://ftp.fao.org/Codex/cac/cac29/if29_03e.pdf
Cómo suscribirse:
1. Para suscribirse a la lista Codex-L o a Codex-direct-L, enviar correo electrónico a [email protected]
2. El asunto, debe decir: “Codex Electronic Distribution”.
3. El contenido del correo electrónico debe decir: “subscribe Codex-direct-L” (para recibir los documentos como archivo adjunto), o “subscribe Codex-L” (para recibir un enlace a los documentos en la web) seguido de “[dirección de correo electrónico]”.
Listas Codex de distribución Electrónica
Circular Codex ftp://ftp.fao.org/Codex/cac/cac29/if29_03e.pdf
Publicaciones especiales… normas, códigos y guías de prácticas
• Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos (2a edición)• Higiene de los alimentos - Textos básicos (4a edición) • Etiquetado de los Alimentos - Textos completos (5a edición)• Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y Exportaciones de Alimentos - Recopilación de textos (4a edición) • Alimentos producidos orgánicamente (3a edición) • Producción de Alimentos de Origen Animal (1a edición) • Cereales, Legumbres, Leguminosas y Productos Proteínicos Vegetales (1a edición) • Frutas y Hortalizas Frescas (1a edición) • Leche y Productos Lácteos (1a edición) • Principios Prácticos sobre el Análisis de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos Aplicables por los Gobiernos (1a edición) • Aguas (1a edición) • Código de prácticas para el pescado y los productos pesqueros (1a edición)
www.codexalimentarius.net/web/publications_es.jsp
El Manual de Procedimientos:
• Los Estatutos de la Comisión, reglas y procedimiento;
• Guías para la operación de los comités y Grupos de trabajo;
• Información sobre como la Comisión lleva a cabo su trabajo, incluido el sistema de referencia para los documentos del Codex.
Qué es el Codex Alimentarius:
• Los logros del Codex
• Orígenes del Codex Alimentarius
• Instrumentos reglamentarios
• La comisión y su funcionamiento
• El Codex y la Ciencia
• El Codex y los consumidores
• El Codex y el comercio internacional de Alimentos
• El Codex y sus asociaciones
• El Codex y su futuro
Otras publicaciones
ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/understanding/Understanding_ES.pdf
ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/ProcManua
ls/Manual_19s.pdf
Otras publicaciones
El Plan Estratégico 2008-2013:
• Visión estratégica de las metas de la Comisión Codex (Parte 1)
• Una lista de las áreas de programas y actividades planificadas con sus tiempos definidos (Parte 2)
• Implementación de la planificación estratégica (Parte 3)
El Informe del CAC 33contiene todos los detalles discutidos durante la última reunión del Comité del Codex, llevada a cabo el entre el 5 y el 9 de Julio de 2010 en Suiza.
ftp://ftp.fao.org/codex/alinorm10/al33REPs.pdf
ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a1384s/a1384s00.pdf
Comité Coordinador del Codex para América Latina y el Caribe (CCLAC)
• Qué es el Codex?• Qué es el CCLAC?• Miembros del CCLAC• Novedades • Fondo fiduciario • Seminarios• Ayudas al viajero • Preguntas frecuentes • sitios relacionados • Chat• Foro• E-learning• Mapa del sitio• Contacto
• Lo nuevo• Comisión• Comité ejecutivo• Comités• Reuniones• Vencimiento de documentos
www.cclac.org/home.php
Sitio en Internet FAO / AGNSwww.fao.org/ag/agn/agns/capacity_tools_codex_es.asp
Esta página ofrece información accesible y actualizada en diferentes actividades de capacitación y creación de capacidad orientadas a la calidad e inocuidad de los alimentos, incluidas actividades del Codex.
www.rlc.fao.org/es/inocuidad/
Web FAO / Oficina Regional –Inocuidad y Calidad de los alimentos
Esta página ofrece información actualizada del Codex y enlaces relacionados
Ofrece también información en diferentes actividades relacionadas con la calidad e inocuidad de los alimentos, incluidas actividades del Codex
Gracias!
Taller FAO
“Nuevas Herramientas de Información del Codex”
Santiago de Chile, 2 de noviembre de 2010