Nutrición en la edad escolar

Integrantes:

Eduardo Enrique MondacaMarcelo Alejandro Reyes Campos

Rodolfo SotoDavid Alejandro Vargas García

Raquel Carolina Vergara Serrano

Factores de Riesgo

Sedimentarismo Herencia o Genética Diabetes Mellitus Colesterol Alto (LDL) Edad Antecedentes Cardíacos Presion Arterial Ejercicio o Actividad Física Tabaquismo Alcoholismo Trastornos Mentales (estrés, ansiedad, etc) Alteraciones Metabölicas

Etapas en la formulación de la intervención educativa en alimentación y educación.

DIAGNÓSTICO

•Estado nutricional y consumo de alimentos por los escolares

•Conocimientos y creencias alimentarias de los escolares; percepciones de estado nutricional, conocimientos alimentarios de las madres, formación y necesidad de capacidades de nutrición de los padres.

FORMULACIÓN

•Objetivos educativos de alimentación y nutrición.

•Materiales informativos impresos e informáticos; contenidos, actividades y mensajes educativos escritos y con imágenes.

ORGANIZACIÓN Y EJECUCIÓN

•Producción de textos de educación, tanto para profesores como para padres

•Capacitación de profesores, intervenciones educativas.

EVALUACIÓN

•Indicadores de logros de objetivos. Cambios en los conocimientos, actitudes y practicas alimentarias, estado nutricional y el deseo de los propios escolares a mejores el estado propio.

•Cumplimiento de las actividades programadas.

¿Cómo evaluamos el estado nutricional de los escolares?

En los niños de 6 a 18 años se utilizan los siguientes indicadores:

IMC (Índice de Masa Corporal) T/E (Talla para la Edad) La población de referencia es la propuesta

por el Center for Disease Control de EE.UU.

¿Por qué el niño necesita tomar leche?

Por que la leche , yogur, quesillo y queso aportan proteínas y calcio.

Las proteínas son esenciales para formar, mantener y reparar los órganos y tejidos del cuerpo además colaboran para que éste funcione normalmente.

El calcio es esencial para el crecimiento y mantención de huesos y dientes sanos.

¿Por qué el niño necesita comer carne?

Por que las carnes le aportan proteínas y zinc, esenciales para el crecimiento , y hierro para prevenir la anemia. El pescado contiene grasas que ayudan al sistema nervioso, cerebro y la visión

Las cecinas, embutidos, las vísceras (hígado, sesos), las carnes rojas (vacuno, cerdo, cordero), contienen grasas saturadas y colesterol. Se deben consumir solo en ocasiones especiales y en pequeña cantidad

¿Por qué el niño necesita comer verduras y frutas?

Porque contienen vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, necesarios para prevenir la obesidad , enfermedades del corazón y el cáncer

¿Por qué necesita comer pan, arroz, fideos o papas?

Porque el pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado vitaminas del complejo B, acido fólico y hierro.

El arroz, los fideos, sémola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y calorías. La avena y leguminosas, además aportan fibra.

¿ Es necesario que consuma aceite y grasas?

Sí, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan los ácidos grasos esenciales para el crecimiento normal

Se debe preferir los aceites vegetales (oliva, canola, soya, maravilla o maíz) crudos

Dejar frituras solo para ciertas ocasiones

Colaciones que los escolares llevan habitualmente al Colegio, Según Nse.

Reg. Metropolitana. 2004.

Recomendaciones para la alimentación diaria saludableNiños de 2 a 5 años

Alimentación PorcionesPreescolar

Cantidades sugeridas para el día

Lácteos 3 3 tazas de leche2 tazas de leche + 1 yogurt

Carnes, pescados, huevos o

leguminosas

1 1 trozo de pescado½ trutro de pollo o pavo

1 huevo½ plato de leguminosas

Verduras 2 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas

Frutas 2 1 manzana + 1 naranja½ plátano + 2 kiwis

Cereales, pastas o papas

2 1 a 2 platos pequeños (1 papa chica, ¾ de taza de arroz , fideos)

Pan 1 - 2 ½ a 1 unidad de pan marraqueta o hallulla

Aceite y otras grasas

1/2 4 – 6 cucharaditas

Azúcar (cucharadita

s)

Máximo 5 5 cucharaditas rasas

Agua 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos

Guías de alimentación para el preescolar, INTA, 2003

Recomendaciones para la alimentación diaria saludableNiños de 6 a 10 años

Guías de alimentación para el escolar, INTA, 2003

Alimentación PorcionesEscolar

Cantidades para el día

Lácteos 4 4 tazas de leche3 tazas de leche + 1 yogurt

Carnes, pescados, huevos o leguminosas

1 1 trozo de pescado1 trutro de pollo o pavo

1 huevo1 plato de leguminosas

Verduras 2 2 platos pequeños de verduras crudas o cocidas

Frutas 3 2 manzana + 1 naranja 1 plátano + 2 kiwis

Cereales, pastas o papas 2 - 3 2 platos pequeños (1 a 2 papas chicas, 1 de taza

de arroz , fideos)

Pan 3 – 4 1½ a 2 ½ unidad de pan marraqueta o hallulla

Aceite y otras grasas 4 – 6 cucharaditas 4 – 6 cucharaditas

Azúcar (cucharaditas) Máximo 6 – 8 Máximo 6 – 8

Agua 6 a 8 vasos 6 a 8 vasos

Tiempo que los escolares de 5º a 8º básico ven TV

15

2831

26

0

10

20

30

40

< 1 hora 1 a 2 horas 3 a 4 horas 5 y más

De poca azúcar al niño (a)

Recuerdar que muchos alimentos contienen azúcar en sus

preparaciones en su preparación (bebidas, jugos,

mermeladas, galletas, helados, tortas y pasteles)

De poca sal al niño (a)

Recuerdar que las papas fritas, galletas saladas, suflitos y

otros alimentos procesados contienen mucha sal

Sugerencias

Controlar la ingesta de alimentos, tanto en horarios como en cantidades. Repartir el tiempo libre de buena forma, limitando las horas frente al

computador o al televisor y agregando actividades que requieran movimiento.

Promover entre las familias la actividad física diaria. Beber líquidos regularmente, para evitar la deshidratación y resequedad de

la piel Consumir los alimentos incluidos en la Pirámide Alimenticia.