NUTRICIÓN, CULTIVO Y METABOLISMO MICROBIANO MGCSA V2
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NUTRICIÓN, CULTIVO Y METABOLISMO
MICROBIANO
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Nutrición Microbiana
Consiste en suministrar a las células los ingredientes químicos que necesitan para hacer monómeros. Estos compuestos químicos con los nutrientes.
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MEDIOS DE CULTIVO
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Medios de cultivo líquidos vs medios de cultivo sólidos
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Técnica Aséptica
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METABOLISMO MICROBIANO
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Células - capaz de llevar a cabo reacciones químicas y organizar sus moléculas para formar estructuras especificas.
Las reacciones químicas se denominan metabolismo.
Anabolismo: la suma total de todas las reacciones biosintéticas de la célula.
Catabolismo: conjunto de reacciones bioquímicas que conducen a la producción de energía utilizable por la célula (normalmente ATP).
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Oxidación – reducción
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CICLO DEL ACIDO CITRICO
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FOSFORILACION OXIDATIVA
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CRECIMIENTO MICROBIANO
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Crecimiento
Se define como un incremento en el número de células.
Es un componente esencial de la función microbiana
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Crecimiento celular y fisión binaria
La célula bacteriana es una máquina sintética capaz de duplicarse a sí misma.
Los procesos bioquímicos del crecimiento celular bacteriano suponen no menos de 2000 reacciones de una gran variedad de tipos.
Como: transformaciones de la energía.Biosíntesis de pequeñas moléculas,Las unidades básicas de las macromoléculas,Diversos coenzimas y cofactores necesarios
para las reacciones enzimáticas.
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Las prales reacciones celulares sintéticas consisten en reacciones de polimerización.
A partir de estas reacciones se dan los procesos finales del crecimiento: el ensamblaje de macromoléculas y formación de estructuras celulares como pared celular, membrana citoplasmática, flagelos, ribosomas, cuerpos de inclusión, complejos enzimáticos, etc.
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Fisión Binaria
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Síntesis de peptidoglicano y división celular
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CRECIMIENTO DE POBLACIONES
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Crecimiento: aumento en el número de células microbianas.
También se puede medir como el incremento de la masa celular.
Velocidad de crecimiento: es el cambio en el número de células o en la masa celular experimentado en unidad de tiempo.
Generación: intervalo para la formación de dos células a partir de una.
Tiempo de generación o tiempo de duplicación: tiempo transcurrido para que ocurra la generación.
Tiempo de generación en algunas bacterias es de 1 a 3 horas, otras en 10 minutos y otras tardan días.
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Crecimiento Exponencial
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Parámetros de crecimiento21-22-23…
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Altener N y N0, se pueden calcular los tiempos de generación.
Tiempo de generación 5 horas ---- grafica anterior
N = 108, N0= 5 x 107 y t= 2
Por tanto, n = 3,3
g = t/n = 2/1 = 2 horas
Constante de la velocidad de crecimiento, k
k = ln 2 = 0,693 = 0,693 / 2 = 0,3465 hora -1
g g
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Curva de Crecimiento
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Fase de latencia: periodo de tiempo que tarda en crecer la población microbiana. Puede ser larga o breve dependiendo de la procedencia del cultivo y de las condiciones de crecimiento.
Fase exponencial: es una consecuencia del hecho de que cada célula se divide para formar dos, cada una de las cuales va a formar otras dos, y así sucesivamente.
Fase estacionaria: limitación del crecimiento de la población. Lo que gnlmte sucede es: 1) un nutriente esencial del medio de cultivo se usa y llega a ser un factor limitante del crecimiento; o 2) se acumulan en el medio algunos productos de desecho hasta niveles inhibitorios que hacen que cese el crecimiento exponencial.
Fase de muerte: lisis celular real. En la mayoría de los casos la velocidad de muerte celular es mucho mas lenta que la del crecimiento exponencial.
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Medidas directas de crecimiento microbiano: recuento de células totales y viables.
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Recuento de Células Totales
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Limitaciones del recuento de celulas totales
No distingue las células vivas de las muertas
Las células pequeñas son difíciles de ver en el microscopio
En ocasiones la precisión es difícilSe requiere un microscopio de contraste
de fases cuando la muestra no se tiñe.El método no suele ser adecuado para
suspensiones
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Recuento de células viables
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Dilución de las suspensiones celulares antes de la siembra en placa
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Medida indirecta del crecimiento microbiano: turbidez
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Cultivo continuo: el quimiostato
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EFECTOS AMBIENTALES SOBRE EL CRECIMIENTO
MICROBIANO
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Efecto de la temperatura sobre el crecimiento
Temperaturas cardinales
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Clases de microorganismos según la temperatura
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Crecimiento microbiano a bajas temperaturas
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Microorganismos psicrófilos y psicrotolerantes
Temperatura optima de crecimiento de 15°C o inferior
Temperatura máxima de crecimiento por debajo de 20°C
Temperatura mínima de crecimiento de 0°C o mas baja.
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Crecimiento microbiano a altas temperaturas
![Page 69: NUTRICIÓN, CULTIVO Y METABOLISMO MICROBIANO MGCSA V2](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062407/55cf9869550346d03397776f/html5/thumbnails/69.jpg)
Temperatura óptima de crecimiento termófilos: 45°C
Temperatura óptima de crecimiento hipertermófilos: 80°C
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Crecimiento microbiano a pH alto y a pH bajo
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![Page 72: NUTRICIÓN, CULTIVO Y METABOLISMO MICROBIANO MGCSA V2](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062407/55cf9869550346d03397776f/html5/thumbnails/72.jpg)
Efectos osmóticos sobre el crecimiento microbiano
Actividad de agua
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Halófilos
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Oxigeno y Crecimiento microbiano
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