Nutricion de cerdos
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Amador Pontaza
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IntroducciónImportancia económicaFactor relacionado directo con la
productividadConsideración que afecta la
utilización de un alimentoFactores que determinan la
alimentación
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Fisiología A. Digestivo
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Conceptos Básicos
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NutriciónEncargada del estudio del equilibrio organismo a nivel:
Molecular Macro sistémico
garantizando todos los eventos fisiológicos
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Nutriente
Es un producto químico procedente del exterior de la célula y que ésta necesita para realizar sus funciones vitales.
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Alimento
Es cualquier sustancia que al ser ingerida es transformada y libera nutrientes.
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Ración
Conjunto de alimentos que proporcionan los
nutrientes para cubrir las necesidades y que son
ingeridas durante 24 hrs.
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Requerimientos nutricionales
Es la cantidad mínima de energía calórica, proteínas, agua, vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo y funcionamiento normal del organismo.
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Pienso o concentrado
Es un alimento balanceado, formulado de acuerdo:
Al requerimiento nutricional La especie La etapa productiva.
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Valor nutricional
Es el contenido de nutrientes que está presente en los alimentos.
Agua Materia seca
Materia inorgánica (minerales)Materia Orgánica
CarbohidratosLípidosProteínas Vitaminas
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Clasificación de los Alimentos
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Nivel de inclusión
Que es ???Factores que lo afectan ??
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Clasificación de los Alimentos
Fuentes de EnergíaGranos o cereales
Grasas y aceites
Subproductos Agroalimentarios
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Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Proteína
Origen Animal
Origen Vegetal
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Clasificación de los Alimentos
Fuentes de Vitaminas y minerales
Puras
Pre-mezcla
Paquete o núcleo
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Clasificación de los Alimentos
Aditivos no nutricionales
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Fuentes de Energía
Granos o cereales
MaízFactores que lo limitan:
MicotoxinasGrado molidoUtilizado humano
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Contaminación micotoxinas
Producidas por hongos: Aspergillus Penicillium Fusarium
Bajo peso y conversiones
Presencia de diarreas Problemas
reproductivos Algunos casos la
muerte
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Como controlar micotoxinas?
Adecuado almacenamiento
Inhibidores hongosSecuestrantes
(Aluminosilicatos)
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Grado de molienda
Usar criba de 0,4 cm (1/8 de pulgada).
Mayor tamaño partícula
Menor tamaño partícula
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Grasas y Aceites
Fuente de energía que debe utilizarse Por:
Zona cálidasPalatabilidadEvita desgaste
(lactancia)
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Origen Grasa o aceite
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Nivel de inclusión De Grasa o aceite
3 a 5 % según la etapa productiva. Prioridad en lactancia. El consumo voluntario se vea
disminuido por estrés calórico.
Factores que limitan su uso:
Factibilidad para oxidarse
Problemas de mezclados (nivel + 8%)
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Subproductos Agroindustriales
Que Son ???Factores que limitan su utilización:
Bajo nivel de energía Alto nivel de fibra Elementos tóxico o FAN Ausencia de aminoácidos limitantes
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Razón de utilizar Subproductos
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Algunos subproductos
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Semolina (S. arroz)
Es la capa o envoltura del grano de arroz, que se obtiene cuando este es limpiado.
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Factores que restringen su utilización
Altos de fibra (8-15%). Inhibidor de tripsina Adulteración carbonato
(ulceras gástricas y problemas de piel).
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Nivel de inclusiónEtapa Nivel inclusión
Lechón y crecimiento
No usar
Engorde Hasta 10 a 15 %
Gestante Hasta un 20 %
Lactante Hasta 10 %
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Subproducto Trigo
Existen 3 tamaños:
Salvado (0,7- 1,1 mm) Salvadillo (0,6-1 mm) Acemite (menor de 0,7 mm)
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Factores que restringen su utilización
Bajo nivel de energía digestible
Aumenta C.V. y C.A.
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Nivel de inclusiónEtapa Nivel inclusión
Lechón No usar
Engorde y Desarrollo
Hasta 5 a 10 %
Gestante Hasta un 30 %
Lactante Hasta 10 %
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Subproducto Caña de azúcar
Razones por las cuales se usa melaza:
PalatabilidadDisminuye polvosidadNivel de inclusión 1 a 5 %
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Fuentes Proteicas
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H. Soya
Restricción:
Solo esta prohibida utilizar en lecho menor 5 Kg por una reacción alérgica producto de su proteína.
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Nivel de inclusión
Peso Nivel inclusión
5 a 12 Kg 10 %
12 a 18 Kg 15 %
> 18 Kg Sin restricción
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Harina de Pescado
Mejor fuente de origen animal.
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Factores que restringen su utilización
Contaminación (Salmonella) Precio Liga sabor y olor a la carne
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Nivel de inclusión
Etapa Nivel inclusión
Desarrollo y engorde
no más 5%
Gestación y lactancia
Solo el precio
Lechón 5 a 10 %
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H. Carne y Hueso
Elaborado con pelo, cuernos, pezuñas y tejidos conectivos.
Baja calidad de aminoácidos y buena fuente Ca.
Factores que limitan su uso:
Baja calidad de A.AContaminada(Entero bacterias)Adulterada (tierra, coco,
urea)
Nivel inclusión, No mas 5 %
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H. Suero de leche
Rica fuente de proteínas séricas y lactosa para lechones, Nivel de inclusión de 30 %
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Sustituto de leche
Se elabora a partir de…
No presenta restricción mas que el precio.
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Subproductos Sanguíneos
H. Sangre H. Plasma porcino
Nivel de inclusión máximo 5 %
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Vitaminas y minerales
Puras
Pre-mezcla
Paquete o núcleo
Nivel de inclusión según la casa comercial
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Aditivos no nutricionales
Mejoradores rendimiento
Calidad del alimento
M. Calidad del canal
Nivel de inclusión según la casa comercial
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Sistemas de alimentación
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Sistemas de alimentación
S. A
limen
tació
nConsumo a
Voluntad
Restringido
Cambio de Dieta
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Consumo a voluntad
Produce marranas gordas crecimiento es un poco más rápido y
acumulan más grasa.
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Consumo restringido
animales con más carne y con mayor rendimiento por canal.
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Sistema de cambio de dieta
Objetivos: Acostumbrar A. digestivo Evitar diarrea
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Etapas de producción y su alimentación
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Que son ???Cual es la razón de estas ???
Etapas de producción
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Clasificación etapas Animales para el mercado
Fase I (6 a 12 Kg)Fase II (12 a 20 Kg)Fase III o Crecimiento (20 a 30 Kg)Desarrollo (30 a 50 Kg)Engorde (50 a 100Kg)
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Clasificación etapas Hato reproductor
ReemplazoH. Gestante H. LactanteVerraco
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Alimentación C. Reemplazo Importancia
Evitan problemas como:
Bajo peso y tamaño camada Periodos abiertos largos Problemas sistema óseo
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Alimentación C. Reemplazo
Características reproductivas de la hembraMadures Sexual 5 a 5.5 MesesMadures de Crianza 7 a 8 meses Características para primer servicio
Peso 120 a 130 kg, luego de 3 celos (8 meses)
Duración del calor 24 a 48 HrsAparición del calor después del destete
3 a 8 días
Longitud del ciclo estrual 18 a 21 días
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Alimentación C. Reemplazo
Sistema tradición (alimento balanceado) de alimentación de cerda de reemplazo
Etapa % Proteína Ofertan de alimento
50 o 60 kg de peso vivo
15 A voluntad
100 kg a 120 (130) 15 2.5 a 3 kg/día14 días premonta 15 3.5 a 4 Kg /día
(Flushing)
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Alimentación C. Reemplazo Sistema de alimentación con alimento energético
alto en humedad para C. reemplazoTipo de alimento Cantidad
(Kg/día)Alimento energético rico en humedad
4 a 8 kg/día
Suplemento con 30 % PC 1 a 1.5 Kg/día
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Alimentación C. GestanteImportancia
Inadecua alimentación, aumenta la tasa de reemplazo
Días abiertos Repercute en los rendimientos
próximas camadas
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Alimentación C. Gestante
A. Restringida
Disminuir la mortalidad embrionaria
Recuperar C.C. para lactancia
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Alimentación C. GestanteMétodos de alimentación
El uso de alimento balanceado La utilización energéticos altos en
humedad más un suplemento de proteína
La alimentación en un sistema de pastoreo.
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Alimentación C. GestanteSistema de alimentación para cerda gestante
con alimento balanceadosTiempo Cantidad de alimento
ofrecido (Kg/día)Monta a 5 días 1.5 Kg/día
5 a 90 días 2 a 2.5 kg/día90 a parto (115 días) 3 a 3.5 kg/día
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Sistema de alimentación con producto energético alto en humedad
Cantidad de alimento (Kg/día)
Tipo de alimento
1 Kg/día Suplemento proteico, rico en vit y minerales
6 a 10 kg/día Alimento energético rico en humedad.
Alimentación C. Gestante
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Sistema de alimentación de cerda gestante en pastoreo
Tiempo Actividad Cantidad de alimento
Balanceado
30 días post-monta
Mandar a pastoreo
1.5 Kg/cerda/día15 días pre-parto
Regresar a jaula de parto
Alimentación C. Gestante
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Alimentación C. LactanteImportancia
F. alimenticia de calidad para :
Producir lechones buen peso al destete (producción de leche)
Evitar la perdida excesiva de C.C.
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Alimentación C. LactanteRecomendaciones para
alimentación en clima cálido
Dar alimento húmedo. Mantener los comederos aseados. Quitar el alimento sobrante . Rociar el alimento con un aceite vegetal Alimentar varias veces al día (noche)
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Sistema de alimentación de la cerda lactanteEtapa productiva
Tiempo Alimento ofrecido
Sistema alimentación
Parto 1 día 1 a 2 kg/día Semi-restringido
2 día 3 a 4 kg/día Semi-restringido
3 día 4 a 5 kg/día Semi-restringido
4 día 5 a 6 kg/día Semi-restringido
5 día 6 a 7 kg/día A voluntad 6 día al destete 6 a 7 kg/día A voluntad Destete 21 o 28 días Post-destete Destete al celo 3 a 3.5 Kg/día Restringido o
tradicional.
Post-destete Destete al celo 4 a 5 Kg/día Flushing
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Condición corporal a lo largo de la vida productiva de la hembra
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Alimentación VerracoImportancia
Evitar que el verraco se ponga muy gordoBuena producción en calidad y cantidad de
eyaculado
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Sistema de alimentación del verracoCategoría Edad o peso Alimento ofrecidoVerraco joven 50 a 140, 150 kg
(primer monta)2 a 2.5 Kg/día reemplazo 15 % PC
Adulto Verraco adulto 2 a 2.5 kg + 25 % el día de servicio de alimento de gestación. (13 a 14 %PC)
Alimentación Verraco
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Animales destinado al Engorde
Lechón
Desarrollo
Engorde
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Lechón
Inicia introducción alimento 7 a 10 días Debe ser un alimento de calidad No usar soya mas de 10 a 15 % fase I y II Alimento a voluntad
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LechónParámetros productivos en 3 fases de alimentación
Parámetro Fase I Fase II Fase III
Peso Kg 6 a 12 12 a 18 18 a 30
Duración días 21 15 21
Ganancia g/d 300 400 500
Ganancia total Kg
6 6 12
Consumo g/d 400 600 900
Consumo total Kg
8.4 9 18.9
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Desarrollo y engorde
En estas etapas es donde consume el 80 % su alimentación
Etapa de desarrollo es la de mayor formación magra
Posee un S. Digestivo e inmune plenamente desarrolla.
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Animales Para el mercado (engorde o destace)
Etapa Peso Kg Tiempo Consumo Promedio
Ganancia Promedio
Fase I (destete) 6 o 8 -12 15 a 21 días 300 g/d 300 g/d
Fase II 12 – 20 15 días 600 g/d 400 g/d
Fase III (Inicio) 20 – 30 o 35 30 días 900 g/d 550 g/d
Desarrollo 30 – 50 o 60 30 días 2 a 2.5 Kg/d 700 a 800 g/d
Engorde 50 – 100 50 a 60 días 3 a 3.5 Kg/d 800 a 900 g/d
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Alternativas alimentación
Que Son ???
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Forma de suministrar el suero de lecheFase Cantidad de suero +
concentradoLevante 20 a 50 kg de peso 8 lt de suero +1 a 1.5 Kg de
concentradoEngorde 50 a 100 kg de peso 15 lt suero + 1.5 a 2 kg de
concentradoGestación 15 a 20 lt suero + 1 kg de
concentradoLactancia No recomendado…
Suero de leche
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Lavaza o desperdicio
Limitaciones:
Contenido nutricional muy variable
Fuente enfermedades
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Forma de suministrar Lavaza
Fase Cantidad de suero + concentrado
Levante 20 a 50 kg de peso
5 Kg de lavaza +1 a 1.5 Kg de concentrado
Engorde 50 a 100 kg de peso
8 Kg lavaza + 1.5 a 2 kg de concentrado
Gestación 10 lavaza + 1 kg de concentrado
Lactancia No recomendado…
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Ramie o ramio (Boehmeria nivea)
Se trata de una herbácea perenne que puede alcanzar 1 a 2.5 mt de altura
Las hojas y puntas, son pobres en fibra y ricas en proteína, minerales, lisina
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Forma de suministrar el ramie
Fase Cantidad de ramie + concentrado
Levante 20 a 50 kg de peso 2 Kg ramie +1 a 1.3 Kg de concentrado
Engorde 50 a 100 kg de peso
3 a 4 kg ramie + 1.5 a 2 kg de concentrado
Gestación 2.5 a 3 kg de ramie + 1 kg de concentrado
Lactancia 5 kg ramie + 2 a 3 kg de concentrado
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Jugo de Caña
Utilizar en cerdos de 20 hasta los 100 kg.
Puede complementar 35 % de concentrado comercial.
Utilizarse en un 10 % del peso del cerdo
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Banano
alto contenido de humedad
bajo porcentaje de proteína
Suplemento proteico Con 20 y un 30% de PC
Astringente por taninos
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Forma de suministrar el bananoFase Kg de
banano/díaKg de concentrado 30% Pc/día
Levante 35 a 50 kg de peso
4 a 5 kg 1.5 a 2 kg
Engorde 50 a 100 kg de peso
5 a 6 kg 2 a 2.5 kg
Gestación 6 a 8 kg 1.5 Lactancia 5 a 7 1.5 a 2.5 kg
![Page 86: Nutricion de cerdos](https://reader035.fdocumento.com/reader035/viewer/2022062306/58f186681a28abb5478b45cf/html5/thumbnails/86.jpg)
Yuca
Riqueza energética de sus raíces.
Utilizable toda la planta
El nivel proteínico de las raíces es bajo
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Forma de suministrar yuca fresca (raíz y hojas) en desarrollo y engorde
Peso vivo Kg Kg de yuca fresca/día
Kg de concentrado
20 – 35 kg 3 1.535 – 60 kg 4 260 – 100kg 5 2.5
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Factores Antinutricionales
Son productos secundarios
reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización de nutrientes por el animal.
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Algunas fuentes alimenticias con factores antinutricionalesF. Alimenticia Factores AntinutricionalesCebada Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas
y a. fiticoArroz y sub. Productos
Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas y a. fitico
Sorgo Inhibidor de proteasas, A. fitico, inhibidor de proteasas
Yuca Inhibir de proteasa y cianógenos Gandul Inhibidor de proteasas, fitohemaglutinas,
cianógenos y A. fiticoSoya Inhibidor de proteasa, A. Fitico,
Saponinas y F. Anti vitamínico.
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Consumo Voluntario
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Factores que afectan al C.V.
Condiciones ambientales
Llenado del tracto digestivo
Dietas desbalanceada
Palatabilidad
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Muchas Gracias!!!