NUTRICIONLA BASE PARA UNA BUENA SALUD

JUDITH HERRERA FAJARDO

PREVENCIÓN: POR UNA ALIMENTACIÓN SANA

 La clave de una buena alimentación se encuentra en una dieta sana y equilibrada que proporcione una cantidad correcta de carbohidratos, grasas y proteínas, así como las vitaminas y minerales recomendados. Una dieta ideal aporta una cantidad suficiente de calorías para cubrir las necesidades energéticas, aunque no en exceso, ya que ello provocaría un aumento de peso. Simultáneamente aporta la cantidad correcta de fibra y agua para que el aparato digestivo siga funcionando eficazmente.

DISMINUCIÓN DEL CONSUMO DE GRASAS

Al reducir el consumo de grasas también se reduce el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. Siempre que te sea posible intenta consumir grasas insaturadas en lugar de las saturadas. Estas últimas se encuentran en la carne roja, la leche, el queso, el aceite de coco y de palma, la mantequilla y también en los alimentos procesados, incrementando el nivel del colesterol en sangre, el cual, a su vez, aumenta la acumulación de  grasa en las arterias. En cambio, las   grasas insaturadas que se encuentran en el pescado graso, el pollo, las nueces y en muchos tipos de aceite vegetal no aumentan el nivel del colesterol, sino que, incluso, ejercen un efecto protector sobre el corazón y el sistema circulatorio.

UNA COMIDA EQUILIBRADA

Al comer una gran variedad de alimentos de cada uno de los grupos más importantes se cubren todas las necesidades nutricionales. Se debe comer diariamente una diferente gama de alimentos pertenecientes a las cinco grandes categorías: pan, cereales y otros productos a base de grano; fruta; verduras; carne, pollo, pescado, huevos y otras fuentes de proteínas vegetales, tales como las alubias, los guisantes, las nueces y las semillas; y productos lácteos.

INCREMENTO DEL CONSUMO DE FIBRA Una comida sana no implica, precisamente, una reducción en la

cantidad de comida. Los alimentos con un elevado contenido de fibra, tal como el pan o el arroz integral, la fruta fresca y las verduras, llenarán sin que se consuman demasiadas calorías superfluas. Asimismo, esos alimentos son una fuente adecuada de vitaminas y minerales, ayudan a prevenir el estreñimiento y son útiles en la regulación de la absorción de la glucosa y de los ácidos grasos, en el sistema digestivo.

¿CÓMO CUBRIR LAS NECESIDADES DE FIBRA?

 Para estar seguro de que realmente se ingiere una cantidad mínima de 25 grs. de fibra diaria indicamos una serie de consejos para mejorar la alimentación:

Comer mucha fruta y verdura fresca. En lugar de tomar un zumo comer la fruta entera. Las verduras no deben cocerse o hervirse demasiado. No retirar la piel a la fruta y a las verduras, como la de las manzanas

y la de las patatas al horno. Pero no olvidar lavarlas antes, Decantarse siempre por los cereales integrales, así como por el pan

y el arroz integral. Recordar que las hojas exteriores de la lechuga, así como los

nervios y los tallos del apio, contienen más fibra que el resto.

GRACIAS