IDENTIFICACIÓN DE NUTRIMENTOS ORGÁNICOS

MAGOS SÁNCHEZ ALEJANDRO.

OBJETIVO

• Identificar los carbohidratos en algunos alimentos

INTRDUCCIÓN

• Son uno de los grupos básicos de alimentos. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

• La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual le da energía al cuerpo.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

• Explica porque es conveniente realizar las pruebas de las muestras en solución porque podemos colocar los testigos directamente.

• Escribe la clasificación de los carbohidratos. Azúcares, almidones y fibra (simplesy complejos)

• Anota la función de los carbohidratos. La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.

OBJETIVO

• Identificar los lípidos en algunos alimentos.

INTRODUCCIÓN

• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

• Escribe la clasificación de los lípidos Saturados e insaturados.

• ¿Cuál es la función de los lípidos? son la principal reserva energética del organismo

• Anota por lo menos 5 alimentos que contengan lípidos (diferentes a los usados en la práctica) mantequilla, quesos, tocino, embutidos, helados de crema, etc.

• ¿Qué alimentos que contienen lípidos no deben ser ingeridos por el ser humano con frecuencia? Carne de cerdo o de res

OBJETIVO

• Identificar la presencia de carbohidratos en algunos alimentos.

INTRODUCCIÓN

• Las proteínas son macromoléculas compuestas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La mayoría también contienen azufre y fósforo. Las mismas están formadas por la unión de varios aminoácidos, unidos mediante enlaces peptídicos. El orden y disposición de los aminoácidos en una proteína depende del código genético, ADN, de la persona.

MATERIALES

PROCEDIMIENTO

RESULTADOS

• Escribe la clasificación de las proteínas Simples, albúminas, glutelinas, derivadas y conjugadas.

• ¿Cuál es la función de las proteínas? Ser esenciales para el crecimiento. Las grasas y carbohidratos no las pueden sustituir, por no contener nitrógeno.

• ¿Qué cantidad de proteínas aproximadamente deben de ingerir:• a) Un niño de 1 año de edad 1000• b) Una persona de 15 años 1900-2000• c) Una persona de 60 años 2200

• ¿Cuáles son las ventajas o desventajas que tiene el ingerir proteínas vegetales con respecto a las proteínas animales? Contienen menos grasas y son insaturadas pero no son completas y se tienen que complementar

CONCLUSIONES

• En esta práctica pudimos comprobar que en ciertos alimentos se encuentran lípidos, carbohidratos y proteínas. Además, llegamos a la conclusión que depende de la edad o de los antecedente de cualquier persona, los lípidos, carbohidratos y proteínas son indispensables para su buena alimentación siempre y cuando no sea en exceso.