ESTUDIO PARA LAVALORIZACIÓN DE LOSPRODUCTOS DE LAS

INDUSTRIASTRANSFORMADORAS

DEL OLIVAR DELGEOPARQUE

VILLUERCAS IBORESJARA

José Luis Llerena RuizDtor. OTRI de CTAEX

• Objetivos, fases y equipo del proyecto

1. Presentación de CTAEX

2. Antecedentes3. Objetivos4. Cronograma5. Agradecimientos

AGENDA

AGENDA

1. Presentación de CTAEX

AGENDA

2. Antecedentes

OBJETIVOS

• Conocer el medio

• Conocer la materia

prima

• Conocer el producto

• Estudiar la

potenciabilidad del

producto

• Establecer un plan

de actuación

• Concienciar

ACTUACIONES

• Estudio del potencial agronómico del Geoparque

Villuercas- Ibores-Jara

• Estudio tecnológico

• Jornadas

• Estudio comercial de la aceituna

• Asesoramiento a Cooperativas

• Visitas a Cooperativas

• Jornadas locales

• Formación para Consejos Rectores

AGENDA

3. Objetivos

OLIVAR GEOPARQUE VILLUERCAS-IBORES-JARA

MUNICIPIOSuperficie Total

(ha) Superficie Olivar (ha) Sup olivar s/total%Aldeacentenera 10.825,00 35,22 0,33

Alía 816,26 60.215,00 1,36

Berzocana 98,66 13.329,00 0,74

Cabañas del Castillo 171,42 10.600,00 1,62

Campillo de Deleitosa 102,26 2.528,00 4,05

Cañamero 1.176,51 15.386,00 7,65

Carrascalejo 165,68 4.869,00 3,40

Castañar de Ibor 2.770,81 14.690,00 18,86

Deleitosa 305,04 14.600,00 2,09

Fresnedoso de Ibor 519,45 5.570,00 9,33

Garvin 161,14 3.800,00 4,24

Guadalupe 900,56 6.794,00 13,26

Logrosán 1.512,24 36.861,00 4,10

Navezuelas 115,67 5.970,00 1,94

Peraleda de San Román 345,11 5.930,00 5,82

Robledollano 725,83 6.250,00 11,61

Valdelacasa de Tajo 378,15 7.400,00 5,11

Villar del Pedroso 447,59 17.500,00 2,56

Navalvillar de Ibor 352,05 5.450,00 6,46

Total 11.099,65 248.567,00 4,47

Distribución de la superficie de Olivar con respecto a la total municipal

OBJETIVOS

• Necesidades del sector transformador de la aceituna

• Denominaciones de Origen, Aceites ecológicos y aceites de Montaña

• Incremento de la competitividad en las industrias

• Nuevos mercados

• Motivación del sector

OBJETIVO Nº 1

Detectar las necesidades del sector productor y transformador de la aceituna Estudio de las superficies y producciones comarcales Estudio de las necesidades y demandas del sector almazarero

ALMAZARAS

Nº NOMBRE LOCALIDAD

1 RETAOLIVA, S.L. CABAÑAS DEL CASTILLO

2 ESPEÑAS,S.L. CASTAÑAR DE IBOR

3 COOP.SAN BENITO ABAD CASTAÑAR DE IBOR

4 MARIA TERESA BRASERO MARTIN PERALEDA DE SAN ROMAN

5 ACEITES ARROYO, C.B. PERALEDA DE SAN ROMAN

6 S. COOP. DEL CAMPO STA. CATALI ALIA

7 S.COOP.STO DOMINGO DE GUZMAN CAÑAMERO

8 SDAD. COOP. UNION OLIVARERA GUADALUPE

9 COOOP.DEL CAMPO SAN MATEO LOGROSAN

OBJETIVO Nº 2

Importancia implantación aceites DO, Agricultura Ecológica y de Aceites montaña

Valorización de aceites mediante calidad diferenciada

DENOMINACIONES ORIGEN

nº D.O.P. Comunidad Autónoma

1 LES GARRIGUES CATALUÑA

2 SIURANA CATALUÑA

3 SIERRA DE SEGURA ANDALUCÍA

4 BAENA ANDALUCÍA

5 PRIEGO DE CÓRDOBA ANDALUCÍA

6 SIERRA MÁGINA ANDALUCÍA

7 MONTES DE TOLEDO CASTILLA-LA MANCHA

8 ACEITE DEL BAJO ARAGÓN ARAGÓN

9 GATA-HURDES EXTREMADURA

10 SIERRA DE CAZORLA ANDALUCÍA

11 MONTES DE GRANADA ANDALUCÍA

12 ACEITE DE MONTERRUBIO EXTREMADURA

13 SIERRA DE CÁDIZ ANDALUCÍA

14 ACEITE DE TERRA ALTA CATALUÑA

15 ACEITE DE MALLORCA ISLAS BALEARES

16 ACEITE DE BAIX EBRE-MONTSIÀ CATALUÑA

17 PONIENTE DE GRANADA ANDALUCÍA

18 ACEITE DE LA RIOJA LA RIOJA

19 ANTEQUERA ANDALUCÍA

20 ESTEPA ANDALUCÍA

21 ACEITE DE LA ALCARRIA CASTILLA-LA MANCHA

22 ACEITE CAMPO DE MONTIEL CASTILLA-LA MANCHA

23 CAMPO DE CALATRAVA CASTILLA-LA MANCHA

24 MONTORO-ADAMUZ ANDALUCÍA

25 ACEITE DE NAVARRA COMUNIDAD FORAL DE NAVARRA

26 LUCENA ANDALUCÍA

27 ACEITE DE LA COMUNITAT VALENCIANA* COMUNIDAD VALENCIANA

28 ACEITE SIERRA DEL MONCAYO ARAGÓN

29 ACEITE DE L' EMPORDA** CATALUÑA

DENOMINACIONES ORIGEN

OBJETIVO Nº 3

Desarrollar estrategia de incremento de la competitividad las industrias de la aceituna

Definición de una programa de desarrollo de las industrias del sector transformador de la aceituna

OBJETIVO Nº 4

Penetración de los productos locales en nuevos mercados

Valorización de productos a partir de aceituna y aceite

Temprana Media Tardía0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

4.5

5

PATIO ARBOL

ACIDEZ

Temprana Media Tardía0

1

2

3

4

5

6

7

8

PATIO ARBOL

VALORIZACIÓN GLOBAL CALIDAD

Temprana Media Tardía0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

PATIO ARBOL

ÍNDICE GLOBAL DE CALIDAD

OBJETIVO Nº 5

Motivación del sector agroindustrial

Celebración de encuentros para el intercambio de experiencias

AGENDA

4. Cronograma

CRONOGRAMA

HITO N D E F M A

Gestión económico administrativa del proyecto

Estudio de la estructura de las industrias

Auditorías tecnológicas en las industrias

Estudio de los Aceites DO, AE y de Montaña de España

Diferenciación de aceites de la Comarca

Estudio del mercado de los aceites de oliva

Desarrrollo productos

Estudio de las características de los aceites de olive de de la comarca

Celebración de dos Jornadas Comarcales

Visitas a otros territorios

AGENDA

5. Agradecimiento

AGRADECIMIENTOS

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