TESTAJE DE VARIEDADES

DE PAPA BLANCA.

BENIJOS – LA OROTAVA.

CAMPAÑA 2009

Septiembre 2009

OFICINAS DE EXTENSIÓN AGRARIA Y DESARROLLO RURAL

Oficina Dirección Teléfono E-mail

S/C Tenerife Plaza de España, 1 922 239 931 servicioagr@tenerife.es

La Laguna

Plaza del Adelantado,11 Aptos Hotel Nivaria-Bajo

922 257 153 agextagrlaguna@tenerife.es

Tejina Palermo, 2 922 546 311 agextagrtejina@tenerife.es

Tacoronte Ctra. Tacoronte-Tejina, 15

922 573 310 agextagrtacoronte@tenerife.es

La Orotava Plaza de la Constitución, 4

922 328 009 agextagrorotava@tenerife.es

Icod Key Muñoz, 5 922 815 700 agextagricod@tenerife.es

San José. S.J. de la Rambla

922 360 721 agextagricod@tenerife.es

El Tanque 922 136 318 agextagricod@tenerife.es

Buenavista El Horno, 1 922 129 000 agextagrbuenavista@tenerife.es

Guía de Isora Avda. Constitución s/n 922 850 877 agextagrguiaisora@tenerife.es

V.San Lorenzo Ctra General, 122 922 767 001 agextagrvslorenzo@tenerife.es

Granadilla Plaza González Mena, 2

922 774 400 agextagrgranadilla@tenerife.es

Vilaflor 922 709 097 agextagrvilaflor@tenerife.es

Arico Benítez de Lugo, 1 922 161 390 agextagrarico@tenerife.es

Fasnia Ctra. Los Roques 922 530 058 agextagrfasnia@tenerife.es

Güimar Plaza del Ayuntamiento, 8

922 514 500 agextagrguimar@tenerife.es

Esta publicación es gratuita: Se autoriza la reproducción mencionando: Fátima Cubas Hernández, 2009. Testaje de variedades de papa blanca. Benijos-La Orotava. Campaña 2009.

INTRODUCCIÓN

El Servicio Técnico de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo

Insular de Tenerife sigue trabajando en estudiar todas aquellas

variedades de papas que puedan ser interesantes y que de algún

modo puedan ayudar a los agricultores a tomar decisiones acertadas

en sus explotaciones. Por ello se realiza un testaje con la finalidad de

evaluar el comportamiento agronómico de 10 variedades de papa en

las medianías del norte de la isla, continuando así un trabajo que se

ha estado llevando a cabo desde hace más de 10 años.

Además, la comarca de La Orotava es especialmente importante

en la producción de papa de secano, ocupando según el mapa de

cultivo 2007/2008, 427,9 ha, aproximadamente un 24% del total

cultivado en la isla.

El Servicio de Agricultura y Desarrollo Rural del Cabildo de

Tenerife agradece la colaboración a Dña Juana Cabrera y D. Antonio

Farrais, por prestar la parcela dónde se ha realizado la experiencia, a

los suministradores de papas de semilla, Dña Beatriz Ravelo de Pan

European Potato Enterprise ltd, a D. Benito Melián de la empresa de

distribución de semilla BEJUCA S.L. y a D. Miguel Falcón de

AGRICO.

Este testaje se ha llevado a cabo desde la Oficina de Extensión

Agraria y Desarrollo Rural de La Orotava.

ASPECTOS GENERALES

Se ha realizado un testaje (ensayo sin repeticiones),

comparando 10 variedades de papas. Se ha utilizado como testigo

la variedad Druid, al ser está la que más se siembra en la zona,

desplazando a la variedad Cara.

Las variedades del testaje fueron las siguientes

Nombre Casa comercial Druid Savanna Electra

IPM

Bonnie Casablanca

Cygnet PB

Valor Caithness Markies Picasso Amorosa Rudolph

Agrico

La parcela demostrativa esta situada en el paraje conocido

como “El Orégano” en Benijos, municipio de La Orotava a una

altitud de 850 metros sobre el nivel del mar y en condiciones de

secano.

Las labores de cultivo tales como riego, abonado,

tratamientos para el control de plagas, enfermedades y malas

hierbas han sido realizadas por el propio agricultor de la

explotación según costumbres de la zona, siendo las mismas para

todas las variedades.

La superficie ocupada por el ensayo fue de 240 m2. Cada

variedad ocupó cinco surcos de 10 m de largo y 0,60 m entre

surcos.

Se sembraron aproximadamente 165 tubérculos por variedad.

Las variedades a valorar se sembraron el 16 de febrero de 2009 y se

recolectaron el 7 de julio de 2009. El ciclo de cultivo ha sido algo más de

cuatro meses y medio.

Tanto la siembra como la recolección se hicieron de forma manual.

Los valores que se han controlado a lo largo del cultivo han sido:

� Incidencias de plagas y enfermedades.

� Producciones totales.

� Calibres. Se tomaron tres tamaños, el menor de 40 mm, el comprendido entre 40 y 60 mm, y mayor de 60 mm. Para el calibrado se tomaron 24 kg del total.

� Materia seca.

Breve descripción de las variedades

Variedad Descripción Druid Tubérculo oval- redonda oval. Carne color crema.

Piel roja. Ciclo largo, 140-160 días. Electra Forma ovalada. Carne amarilla. Piel amarillo

ligero. Ciclo medio 130-140 días Picasso Forma ovalada. Carne amarillo suave. Piel

amarilla con ojos rojos. Ciclo medio 130-140 días Valor Tubérculo redondo-ovalado. La piel es blanca y la

carne cremosa. Ciclo tardío 140-160 días Casablanca Forma oval. Color de la piel blanco. Color de la

carne crema. Ciclo corto 120 días. Savanna Tubérculo oval. Color de la piel blanco. Carne

blanco. Ciclo medio 120-140 días Markies Forma ovalada. Color de la piel crema. Carne

amarillo suave. Ciclo largo 140-160 días Rudolph Forma ovalada. Color de la piel rojo. Carne blanca.

Ciclo largo 140-160 días Amorosa Forma alargada oval. Color de la piel roja. Carne

amarillo suave. Ciclo corto 120días Bonnie Forma ovalada- corta. Color de la piel blanca con

ojos rojos. Ciclo corto 120 días

DATOS CLIMÁTICOS

Los datos que se muestran son los obtenidos en la estación

agrometeorológica ubicada en Benijos, muy cerca de donde estaba

situada la parcela. Seguidamente se reflejan los datos de

temperatura, precipitación, y humedad relativa media durante el

cultivo.

1. Pluviometría.

Se han registrado lluvias frecuentes en los meses de febrero y

marzo por lo que este año el cultivo ha recibido el agua necesaria

para un buen desarrollo, considerando que hablamos de un cultivo

de secano. Debido a las lluvias constantes durante los meses de

enero y febrero no hubo más remedio que retrasar la siembra con

respecto a las fechas normales de la zona, (enero).

0

5

10

15

20

25

30

35

16/02/0916/03/09

16/04/0916/05/09

16/06/09

Plu

viom

etrí

a (m

m)

2. Temperatura.

Las temperaturas medias registradas a lo largo del cultivo han

estado en general por debajo de los 15ºC, dentro de los valores

normales para el óptimo desarrollo de la planta y para una buena

tuberización.

0

5

10

15

20

25

01/0

2/09

15/0

2/09

01/0

3/09

15/0

3/09

29/0

3/09

12/0

4/09

26/0

4/09

10/0

5/09

24/0

5/09

07/0

6/09

21/0

6/09

05/0

7/09

19/0

7/09

Tem

pera

tura

ºC

05000

1000015000200002500030000350004000045000

DRUI

DBO

NNIE

VALO

REL

ECTR

ASA

VANN

API

CASS

ORU

DOLP

HAM

OROS

AM

ARKI

ESCA

SABL

ANCA

Variedades

Pro

ducc

ión

(Kg/

ha)

2ª cosecha 1ª cosecha

3. Humedad relativa.

Con respecto a la humedad, se observan altos porcentajes de

humedad relativa favorecedores de la aparición y desarrollo del

mildiu. El cultivo se vio afectado por este problema durante el mes

de marzo y abril.

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

01/0

2/09

15/0

2/09

01/0

3/09

15/0

3/09

29/0

3/09

12/0

4/09

26/0

4/09

10/0

5/09

24/0

5/09

07/0

6/09

21/0

6/09

05/0

7/09

19/0

7/09

Hum

edad

rel

ativ

a (%

)

RESULTADOS

Esta campaña ha sido relativamente buena debido a las

lluvias constantes recibidas a lo largo del cultivo aunque esto junto

con las altas humedades relativas han ocasionado en las parcelas

que no han sido tratadas oportunamente graves problemas

fitosanitarios debido sobre todo al desarrollo del mildiu.

También debido a las constantes lluvias recibidas ha habido

un aumento en la aparición de malas hierbas que en muchos

cultivos ha supuesto un problema.

El período del cultivo ha sido de 133 días, lo que equivale a

variedades de ciclo medio, pero debido al ataque de mildiu se

recolectaron todas las variedades en el mismo momento.

- Producciones.

En la tabla siguiente se muestran los resultados de producción y

calibre. Las producciones medias obtenidas oscilan entre los 30.000

kg/ha algo por debajo de lo que se consideran unos buenos

rendimientos.

65 VARIEDAD

PRODUCCION TOTAL (kg/ha)

< 40 mm

40-60mm

> 60mm

DRUID 40.846 5,4 46,7 47,9 BONNIE 38.405 4,6 30 64,6 VALOR 35.557 3,3 52,1 45,8 ELECTRA 34.174 6,4 51,7 41,7 SAVANNA 30.716 9,2 54,6 36,7 PICASSO 27.664 8,3 65,8 32,5 RUDOLPH 26.200 6,7 49,2 40,0 AMOROSA 25.549 12,9 49,2 40,9 MARKIES 23.759 10 62,1 27,5 CASABLANCA 13.832 11,8 47,9 19,2

Las variedades más productivas han sido Druid y Bonnie con más

de 35.000 kg/ha, seguidas de Valor, Electra y Savanna superando los

30.000 Kg/ha. Entre las menos productivas, con valores por debajo de

25.000 kg/ha, se sitúa la variedad Casablanca, con una notable

diferencia, y la variedad Markies.

- Calibres.

Con respecto a los calibres, en general las papas que

oscilaban entre los 40-60 mm fueron las predominantes. Sólo la

variedad Bonnie superó el 50 % de papa mayor de 60mm.

DR

UID

ELE

CTR

A

PIC

AS

SO

VA

LOR

CA

SA

BLA

NC

A

SA

VA

NN

A

MA

RK

IES

RU

DO

LPH

AM

OR

OS

A

BO

NN

IE

0

10

20

30

40

50

60

70

< 40mm (%)

40-60 mm (%)

>60 mm (%)

- Porcentaje de materia seca.

Para la determinación del contenido de materia seca de las

diferentes variedades se ha contado con la colaboración del Centro

de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife. Los

valores obtenidos se detallan a continuación.

VARIEDAD Porcentaje de materia seca (%) DRUID 22,5 MARKIES 22,2 CASABLANCA 21,7 VALOR 20,2 SAVANNA 19,0 PICASSO 19,8 RUDOLPH 18,4 AMOROSA 17,7 ELECTRA 17,1 BONNIE 16,3

Las papas con mayor nivel de materia seca suelen tener mejor

conservación tras la cosecha y normalmente un buen comportamiento

culinario. En este caso, la variedad Druid es la que tiene mayor porcentaje

de materia seca junto con Markies, seguida por Casablanca y Valor.

EN RESUMEN 1.- Este año se ha retrasado la siembra debido a las lluvias constantes

que se han producido en los meses de enero y febrero.

2.- En general no se han visto diferencias importantes entre las variedades

en el momento de la nascencia, emergiendo todas homogéneamente.

3.- Durante el ciclo de cultivo, en pleno desarrollo vegetativo han sufrido

un ataque severo de mildiu, destacando por su gran tolerancia la variedad

DRUID, seguida por la RUDOLPH y BONNIE.

4.- La variedad de mayor producción y unos buenos calibres comerciales

(> 60mm) ha sido DRUID (40.848 kg/ha), seguida por BONNIE (38.405

kg/ha) y la variedad VALOR (35.557 kg/ha).

5.- La variedad menos productiva ha sido con diferencia CASABLANCA

(13.932 kg/ha) seguida por MARKIES (23.759 kg/ha)

6.- Con respecto al contenido de materia seca, la variedad DRUID

tiene un alto contenido en materia seca junto con MARKIES, seguida

por CASABLANCA y la variedad VALOR.

CATA DE PAPAS

Con el objetivo de complementar los resultados

agronómicos del testaje con los de calidad organoléptica de las

diferentes variedades se decidió realizar una cata con ocho

variedades, descartando las menos productivas.

La cata se llevó a cabo el día 16 de julio en el Centro de la

Tercera Edad de Benijos, el grupo de catadores lo han compuesto

agricultores, técnicos y profesionales de la restauración (cocineros

y propietarios de restaurantes) en número de 11. La cata se

realizó con papa guisada.

Se diseñó una ficha de cata sencilla en la que se marcaba

con una cruz la puntuación del 1 al 10 y se valoraba el aspecto

visual, el olor, y en boca la intensidad del sabor y la textura.

Resultados de la cata por orden de puntuación (entre 1- 40):

Variedades Puntuación ELECTRA 25.9 BONNIE 25.1 DRUID 24.7 AMOROSA 24.2 VALOR 23.1 PICASSO 22.3 SAVANNA 19.0

Por lo general no han existido diferencias importantes entre

las distintas variedades, casi todas con valores medios,

destacando a variedad Electra como la mejor puntuada seguida de

Bonnie, siendo la peor calificada Savanna.

Agradecimientos por la colaboración desinteresada pero necesaria para

la la realización de esta cata a Lula, Chila, Ignacio, Priscila, Támara,

Vicky, Manuel “Machín”, José Luis (el cartero).

IMÁGENES DE LAS VARIEDADES TESTADAS

Picasso Druid

Casablanca Electra

Valor Savanna

Markies Amorosa

Bonnie Rudolph