Oportunitats dels productes localsproductesdelaterra.diba.cat/sites/productesdelaterra... ·...
Transcript of Oportunitats dels productes localsproductesdelaterra.diba.cat/sites/productesdelaterra... ·...
12/11/2013
Oportunitats dels productes locals
Guió de la sessió
1 – El producte local és tendència
2 – Decret i guia ‘Venda de proximitat’
3 – ‘Benchmarking’
4 – Les TIC: reptes i oportunitats
5 – Notes finals i conclusions
El producte local és tendència
El producte local és tendència
1. Producte local
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
El producte local és tendència
Venda de proximitat
Venda de proximitat
Venda de proximitat
Iniciativa pública pionera a Europa
Venda de proximitat
Venda de proximitat
Els productors, els productors‐elaboradors i els operadors intermediaris que realitzeu la venda de proximitat, heu de disposar, aplicar i mantenir sistemes d’autocontrol adequats, d’acord amb l’activitat que realitzeu, amb l’objectiu de garantir la innocuïtat dels productes que comercialitzeu. Per tal d’assolir l’objectiu esmentat, podeu optar per utilitzar guies de pràctiques correctes d’higiene (GBPH) validades oficialment aplicables a la vostra activitat (veure apartat 12.7 de la Guia). El document de l’ACSA L’autocontrol als establiments alimentaris. Guia per a l’aplicació de l’autocontrol basat en el sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític també us pot ajudar.
Els canals
productors consumidors
?
Canals de comercialització local
• Venda directa
• Circuit curt
• Gran distribució
• Aliances
Venda directa “m’ho faig tot”
Venda directa “m’ho faig tot”
Venda directa “m’ho faig tot”
Venda directa “sumem”
Venda directa “sumem”
Venda directa “cooperativa”
Venda directa “cooperativa”
Venda directa “cooperativa”
Circuit curt: botigues, parades mercats...
30 Tona, 8 nov.2013
Circuit curt: restaurant
• Com puc identificar els productes de venda de proximitat en un restaurant? En la carta, mitjançant el logotip en petit al costat de cada producte que sigui de venda de proximitat, o bé en un full apart on de forma periòdica es faci una llista dels productes procedents de la venda de proximitat
Circuit curt: restaurant
Circuit curt: allotjament rural
Circuit curt: supermercats
La gran distribució i els productes locals
Aliances
• Col·laboracions en la producció
• Agrupar-se per vendre
• Agrupar-se per comprar
• Acords amb altres empreses del mateix sector i/o d’altres sectors
Aliances: grups de consum
Aliances: potencials ‘aliats’
ELABORADORS ALIMENTARIS
accions win – win PRODUCTORS
PAGESOS ARTESANS
MANUFACTURA
ECOTURISME ALLOTJAMENTS
... I TANTS D’ALTRES
(segons entorn)
AGRUPACIONS CONSUMIDORS
Aliances
8 milions de turistes visitants anuals
90 dòlars de despesa per visitant
Aliances
Aliances
Aliances
Aliances
Aliances
Aliances
Aliances
iniciatives locals del mateix sector o sectors que es complementen
iniciatives no-locals però
sectorialment properes
administracions públiques
(diners, suport tècnic,
intermediació)
Les TIC: oportunitats i reptes
Les TIC: oportunitats i reptes
• Creixement global i massiu de la telefonia mòbil (actualment hi ha prop de 4.000 milions de mòbils operatius al món)
• 2013: l’accés a Internet a través dels mòbils i tauletes ha superat l’accés a Internet fet des d’ordinadors sobre-taula
• Els usuaris de mòbils i tauletes de promig destinen 94 minuts/dia a aquests aparells
• El 95% d’aquests usuaris utilitzen el mòbil o tauleta per a cercar informació local
• El mercat de les app està previst arribi als 25.000 milions de dollars l’any 2015
Les TIC: oportunitats i reptes
Les TIC: oportunitats i reptes
Les TIC: oportunitats i reptes
Les TIC: oportunitats i reptes
http://www.youtube.com/watch?v=AWNn7iRxGdk
Les TIC: oportunitats i reptes
- Nous mapes, noves referències
- La immediatesa
- La viralitat i l’efecte multiplicador
- Element diferenciador (innovació)
Notes finals
AUTENTICITAT FOOD STORY
TRANSPARÈNCIA CONFIANÇA
QUALITAT
els trets diferencials
OPORTUNITAT DE NEGOCI
Notes finals
Notes finals
Oferta Demanda
· què és primer?
· què és més important?
Notes finals
COM PODEM DETECTAR LA DEMANDA?
- Estudis de mercat
- Observació
- Tantejos
Notes finals
MANCANCES FREQÜENTS:
- Planificació: el producte / servei
- El preu
- Els recursos:
· humans (temps)
· humans (expertesa)
· instal·lacions
· econòmics
Notes finals
Conclusions:
• Nou context, noves oportunitats
• Visió ‘win-win’
• Autenticitat + professionalitat
www.alicia.cat
Moltes gràcies