Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, AvilésARABO CAFÉ Narciso Monturiol, 24 –...

16, 17 y 18 DEFEBRERODE 2015

Pabellón de Exposiciones y Congresosde La Magdalena, Avilés

SALÓN PROFESIONAL

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SALENOR, AL GUSTO DE TODOS

El Salón de la Alimentación y el Equipamiento del Norte, SALENOR 2015, congrega en esta nueva edición, gracias al éxito de su trayectoria, a lo mejor del sector. La cita será los próximos 16, 17 y 18 de febrero, en el Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, de Avilés, con la participación de más de un centenar de empresas procedentes de Andalucía, Asturias, Cataluña, Galicia, Extremadura, Madrid, País Vas-co Valencia y Rioja. Representan a unos 400 expositores indirectos de máxima exce-lencia, que mostrarán hasta un millar de marcas con las últimas novedades del sector.

El Salón que organiza la Cámara Oficial de Comercio de Avilés cuenta con la presencia de una sobresaliente relación de prestigiosos expertos del mundo de la alimentación y el equipamiento que participarán en conferencias, mesas redondas, demostraciones, catas y jurados vinculados a este evento de relevancia nacional.

Hasta 9.000 profesionales provenientes de todo el país han sido testigos en 2013 (la feria tiene carácter bienal) de la tercera edición de SALENOR, un salón que convierte a Avilés en la capital de España de este pujante sector. Aquí, los profesionales tendrán a su alcance la última novedad para mejorar sus negocios o incrementar su conoci-miento.

Una de las razones que han dado fama nacional a este Salón está en le hecho de que de aquí participan grandes cortadores de jamón del país. SALENOR acoge la celebra-ción de la fase final de Corjamón-Montenevado. Otro de los instrumentos que más han contribuido al éxito del Salón también estará presente: se trata de la organización de agendas de compradores en la confianza de poder alentar el crecimiento de un sector que ya goza de un reconocido prestigio internacional. A partir de esta edición contamos con la colaboración de Asturex, de cuya mano vendrán cuarenta empresas de Europa y República Dominicana.

Ese carácter internacional que crece en el seno de SALENOR nos llevará a conocer exóticos sabores de todo el mundo. Tendremos la oportunidad de degustar cinco variedades de ostras diferentes procedentes de los mejores arrecifes, que se armoni-zarán con vinos blancos y espumosos de diferentes procedencias con los que realizan una combinación sublime. Además, conoceremos el wagyu o el angus, entre otras delicias. Como ven, vuelve SALENOR, y vuelve al gusto de todos.

Francisco MenéndezPresidente de la Cámara Oficial de Comercio, Servicios

Industria y Navegación de Avilés

RELACIÓNDE EXPOSITORES

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ABSTRACTATravesía del Cristal, 1733401 Avilés - AsturiasTlfno. 985566682Fax. [email protected] - www.abstractaartistica.comDISEÑO, INTERIORISMO Y ROTULACIÓN

MARCAS COMERCIALESAbstracta Digital, Abstracta Audiovisual, Abstracta Artística

ACEITES DE MARTOS, CUNA DEL OLIVARPlaza de la Constitución, 123600 Martos – JaénTlfno. 953704005Fax. [email protected]

MARCAS COMERCIALES:Aceites Peña de Martos, Aceites Tuccioliva, Aceites El Madroño, Aceites Vado, Aceites Oleomar, Aceites Almazara Verde, Aceites Encomienda del Víboras, Aceites Capachos.

AMPPAPoligono Asipo Secundino Roces Riestra, 3 – 2º planta Oficina 9C33428 Cayés – LlaneraTlfno. 985267975buzon@asociacionamppa.comwww.asociacionamppa.comASOCIACIÓN PROFESIONAL

ARABO CAFÉNarciso Monturiol, 24 – Polígono Mora Garay33211 GijónTlfno. [email protected] Y DISPENDING

MARCAS COMERCIALES:Nestlé Professional, Arabo Café

ASINCARPolígono de la Barreda, TL 4 – P. 1

33180 NoreñaTlfno. 985744518

Fax. 985743512

[email protected]

www.asincar.com

ASOCIACIÓN EMPRESARIAL

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ASOCIACIÓN DE FABRICANTES DE PANDEL PRINCIPADO DE ASTURIASPérez de Ayala, 3 – 1º Oficina 1733007 OviedoTlfno. 985253947Fax. 985251517 [email protected]ÓN PROFESIONAL

ASOCIACIÓN DIRCtra. Del Mic, 21808907 L’hospitalet de Llobregat - BarcelonaTlfno. 932616100Fax. 932616219www.asociaciondir.esAPLICADORES HOMOLOGADOS PRODUCTOS BASF CONSTUCTION CHEMICAL ESPAÑA

MARCAS COMERCIALES:Master Brace, Master Emaco, Masterl Flow, Master Inject, Master Protect, Mater Seal, Mastertop, Ucrete

ASTURIAS, PARAISO NATURALLuis Moya Blanco, 26133203 GijónTlfno. 984493550Fax. [email protected]ÓN TURÍSTICA

MARCAS COMERCIALES:Asturias, Paraíso Natural

BARRYPlaza de la Iglesia, s/n33186 El Berrón, SieroTlfno. 985740086Fax. [email protected] Y VENTA DE CARPAS-CONF. ART. PROT. SOLAR

MARCAS COMERCIALES:Carpas Barry, Toldos Barry, Cortinas Divisorias Barry, Túneles Telescópicos Barry, Equipamientos Deportivos, Terrazas, Mobiliario de Terraza y Jardín...

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BODEGAS ARCETravesía del Torno, 1233401 Ría de Avilés - AvilésTlfno. [email protected]ÓN

BODEGA MONASTERIO DE CORIASMonasterio de Corias, s/n Apdo. 10033800 Cangas del NarceaTlfno. 670659579Fax. 985270127bodega@monasteriodecorias.eswww.bodegamonasteriodecorias.comELABORACIÓN Y CRIANZA DE VINOS

MARCAS COMERCIALES:Monasterio de Corias, Corias, Escolinas

BODEGAS SONSIERRAEl Remedio, s/n26338 San Vicente de la Sonsierra – La RiojaTlfno. 941334031Fax. 941334245administració[email protected]ÓN DE VINO

MARCAS COMERCIALES:Sonsierra Selección, Sonsierra, Pagos de la Sonsierra, Perfume de Sonsierra

CADENA SERJovellanos, 1 Entlo.33202 GijónTlfno. 985358040Fax. 985352491MEDIO DE COMUNICACIÓN

CAFENTOPoligono Industrial La Curiscada, Parcela 1 Entrada Sur33877 TineoTlfno. 902117230Fax. [email protected]ÓN Y DISTRIBUCIÓN DE CAFÉ

MARCAS COMERCIALES:El Gallego, Areces, Montecelio, Stracto

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CAFÉS EL GLOBOZorrina, 1633860 SalasTlfno. 985830017Fax. 985832245cafeselglobo@cafeselglobo.comwww.cafeselglobo.comINDUSTRIA DEL CAFÉ

MARCAS COMERCIALES:Cafés El Globo, Itaca, Infusiones Delhicat, Black Essence, Café de Origen Unico

CAFÉS TOSCAFCtra. Antigua, s/n33127 Peñaullán – PraviaTlfno. 985820898Fax. [email protected] Y DISTRIBUCIÓN DE CAFÉ

MARCAS COMERCIALES:Cafés Toscaf, Barton Infusiones, Coty, Cacique, Yaroley

CÁMARA DE COMERCIO DE AVILÉSPlaza de Camposagrado, 1.33402 AVILÉSTlfno. 985544111Fax: [email protected]ÓN

COCA-COLA IBERIAN PARTNERSCtra. Oviedo-Santander Km. 533010 CollotoTlfno. 985792800Fax. 985792939info@cciberianpartners.comwww.cocacolaiberianpartners.comFABRICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE BEBIDAS

MARCAS COMERCIALES:Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Coca-Cola Light, Fanta, Sprite, Nordic, Seagrah, Burn, Powerade, Aquarius, Nestea, Aquabona, Minute Maid, Mare Rosso…

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COMERCIAL GONZASTURAgustina de Aragón, s/n33408 AvilésTlfno. 985567220Fax. 985562878comercial@premiumasturias.eswww.supercash.esDISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS

MARCAS COMERCIALES:Canasta, Botanic, Dos Maderas, Rives, Pommery, Perelada, Gran Duque de Alba, Williams Humbert, Crema de Alba, Kraft, Bodegas San Valero, Sánchez Romero Carvajal, Licor 43, Zabide, Ron Matusalem, El Coto de Rioja, Barón de Ley, Tilford, Gressy, Aperol, Dehesa Barón de Ley, Máximo, San Marcos, Cosami, Tenampa, Tilvodk, Campari, Diageo, Johnnie Walker, Cynar, Frangelico, Cinzano, Zoco, Bodegas Cerrosol, JB, Lagavulín, Cacique Mojito, Tanqueray, Four Roses, Berezko, Skyy Vodka, 1800 Tequila, Ciroc, Ron Zacapa, Bayleys, Villa Massa, Martín Codax, Cuatro Pasos, Blanton´s, Greenore, Tomatín, Ron Diplomático, Valt, Connemara, Benriach, Fontecilla, Calvo, Kellogg´s, Nikka Whisky, Central Hisumer, Oval, Brecon Gin, Penderyn.

D.O.P. SIDRA DE ASTURIASEd. San Juan de Capistrano Asturias, s/n33300 VillaviciosaTlfno. 985893208Fax. 985893170info@sidradeasturias.eswww.sidradeasturias.esCERTIFICACIÓN/PROMOCIÓN SIDRA DE ASTURIAS

DECOVENDINGNarciso Monturiol, 24 – Polígono Mora Garay33211 GijónTlfno. [email protected] Y DISPENDING


DISTRIBUCIONES CLINORTEAuseva, 1033402 AvilésTlfno. 984830692Fax. [email protected] COMERCIALES:Conopluss, Safesan, Clibensa

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DISTRIBUCIONES J. LUNAAvda. Metalúrgicos, s/n Nave 3 PEPA33417 Avilé[email protected] AL POR MAYOR

MARCAS COMERCIALESBodegas Martínez Corta, Bodega Altos Cristimil, Encurtidos Fernando Citicon, Frit Ravich

DISTRIBUCIONES RUBÍNAvda. del Zinc, 41 PEPA33417 AvilésTlfno. 985511845Fax. [email protected]ÓN DE ALIMENTACIÓN

MARCAS COMERCIALESBalfego Atun Rojo, Comimport – Japones, Santa Mosalia, Camne Viobe, Mariscos Mendez, Marisco Huelva

EL GAITEROLa Espuncia, s/n33318 VillaviciosaTlfno. 985890100Fax. [email protected]ÓN DE SIDRA Y OTROS DERIVADOS DE LA MANZANA

MARCAS COMERCIALES:El Gaitero, Pomarina

EMBUTIDOS VALLINAGaliana, 50 – 1º Dcha.33400 AvilésTlfno. 985506300Fax. 985506361embutidosvallina@embutidosvallina.comwww.embutidosvallina.comINDUSTRIA CÁRNICA

MARCAS COMERCIALES:Vallina

ESTABLECIMIENTOS ÁLVAREZPolígono Industrial Espíritu Santo C/ Holanda, 2 Nave 3733010 OviedoTlfno. 985791979Fax. 985791978info@establecimientosalvarez.comwww.hoalve.esSUMINISTROS PARA HOSTELERIAMARCAS COMERCIALES:

Villeroy & Boch, Schott, Spiegelau, Malta-Dalia, Arcos Hermanos, Steelite

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EXPRIMEAvda. Juan Carlos I, 14 – 8ºB33212 GijónTlfno. 985336177Fax. [email protected] AUTOMATICOS

MARCAS COMERCIALES:Zumex, Sencotel

EXCLUSIVAS PRIMERAS MARCASPolígono Industrial de Asipo C/B Parcela 58B33428 Cayés – LlaneraTlfno. 985262821

MARCAS COMERCIALES:Bodegas Castelo Medina Bodegas Castillo de la Mota Bodegas Coto de Hayas Bodegas Finca Villacreces Bodegas Irache Bodegas Izadi Bodegas Mar de Ons Bodegas 200 Monges y Urbión, Bodegas Palomo Cojo y Mombasa Bodegas Sancho Garcés Bodegas Yllera Cavas Colomer Conservas Alama Conservas Zallo

FRIPASTURCarretera AS-246 Gijón a Langreo n. 173233211 GijónTlfno. 985268451Fax. [email protected] DE PRODUCTOS CONGELADOS

MARCAS COMERCIALES:Atrian Bakers, Central Lechera Helados, Aurens Food, Maheso, Gorumalide, Pamesco...

GASTROASTURAlfonso I, 4 – 4ºD33205 GijónTlfno. [email protected]ÓN DE PERIÓDICOS Y REVISTAS

MARCAS COMERCIALES:Revista Gastroastur, Guía Gastroastur

GOBIERNO DEL PRINCIPADO DE ASTURIASCONSEJERÍA DE AGROGANADERÍA Y RECURSOS AUTÓCTONOSDIRECCIÓN GENERAL DE DESARROLLO RURAL Y AGROALIMENTACIÓNCoronel Aranda, 2 – 4º33005 OviedoTlfno. 985105500Fax. 985105655www.asturias.org

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GREMIO DE ARTESANOS CONFITEROS DEL PRINCIPADO DE ASTURIASDr. Francisco Grande Covian, 2 Bajo33011 OviedoTlfno. 985118119Fax. [email protected] DE CONFITEROS

HEGARPolígono Industrial Kareaga Goikoa Junqueral, 13 Ofic. 4Pa. 1248903 Barakaldo – VizcayaTlfno. 944471555Fax. [email protected]ÓN Y DISTRIBUCIÓN

MARCAS COMERCIALES:Hegar, Taschen, Blume, Montagud, Everest

HERMANOS MUÑIZ GARCÍAAvda. de los Telares, 2133400 AvilésTlfno. 985561468Fax. [email protected] DE MAQUINARIA PARA HOSTELERÍA

MARCAS COMERCIALES:Edesa, Sammic, Infrico, Repagas, Epelsa, PolimaticCooking Sistems, Distribuidora Internacional de Frio, Hitesa Aire Acondicionado.

HOSTELERÍA DE ASTURIASAlonso Quintanilla, 3 – 1ºF

33002 Oviedo

Tlfno. 98522381

Fax. 985223257

[email protected]

www.hosteleria.org

ASOCIACIÓN EMPRESARIAL

HOSTELERÍA DE GIJÓNMagnus Blikstad, 9 – 2º-3º

33207 Gijón

Tlfno. 985352439

Fax. 985356198

[email protected]

www.hosteleriadegijon.es

ASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

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IGRManuel Sánchez Ocaña, 3 Bajo33010 OviedoTlfno. 985115727Fax. [email protected] Y REPARACIÓN DE MAQUINARIA DE HOSTELERIA

MARCAS COMERCIALES:Electrolux, Girbau, Articube, Zanussi, Rational, Winterhalt

INDUSTRIAL DE FABRICACIÓN CARLOS Y JAVIERPolígono Olloniego C/B Parcela 9 Nave 133660 Olloniego – OviedoTlfno. 902106160administracion@carlosyjavier.comwww.carlosyjavier.comCOMERCIO AL POR MAYOR

MARCAS COMERCIALESJeros, Koma, Hobart, Giga, Liebher, Rational, Electrolux, Angelo Po, Bizerba, Saniserv, Zanussi, Itv, Elettrobar, Franke

JESÚS PASTORCabrales, 11033205 GIJÓNTlfno. 902198381Fax: [email protected] DE HOSTELERÍA

MARCAS COMERCIALESJesús pastor, Klasse

JL REFRIGERACIÓNSabino Fernández Campo, 3 Bajo

33011 Oviedo

Tlfno. 985296598

Fax. [email protected]

FRÍO,MAQUINARIA DE HOSTELERÍA Y ALIMENTACIÓN Y CLIMATIZACIÓN

LA ERA DE LA VENTA AUTOMÁTICAPolígono de Asipo C/B Parcela 33 Nave 133428 LlaneraTlfno. 902431668Fax. [email protected]

FABRICACIÓN, VENTA E INSTALACIÓN DE MAQUINAS

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MARCAS COMERCIALES:Eravending ®, Un Mundo de Expendedoras, Abierto 25 horas ®, Lider en Tiendas Automaticas 24 horas.

LAUREL

Avenida Conde de Guadalhorce, 115B33400 AvilésTlfno. 985525437Fax. [email protected]

MARCAS COMERCIALES:Laurel.

LEGADO GOURMETAvda. del Aluminio, 17 Nave Nido B-6 PEPA33490 AVILÉSTlfno. 985314386/[email protected]ÓN DE VINOS

MARCAS COMERCIALES:Vinos: Zuazo Gastón, Valdelana, Rivendel, Silencio de Valdiruela, Zarzuela, Admiración, Abdón, Isábena, Maius, Orvalaiz, Príncipe de Viana, Iniesta Corazón Loco, Iniesta Finca el Carril, Tampesta, Golán, Pago de Valdoneje, Casper, Bianca, VR, Sietesiete, Pluma Blanca, Viña Cartín, Terras de Lantaño, Ruta 49, Valdemonxes, Pazo da Bouciña, Elas, Galgueira, Señorío de Beade. Cavas: Capdevila Pujol, Blancher. Vinos Internacionales. Conservas Espinaler. Vermut Espinaler. Cerveza Mustache. Aguardientes y Orujos de Galicia. Aceites y Vinagres La Maja. Aceite Especial Freidora.

LIDERA HIGIENEPolígono Industrial de Llames, 13-1533429 Viella – SieroTlfno. 985793899Fax. [email protected]ÓN DE HIGIENE PROFESIONAL

MARCAS COMERCIALES:Ecolab, Vileda, 3M, Sca, Dyson, Adis, Sutter, Nilfisk, Rubbermaid, Deb, Nupik, Prodifa

MY COCINA EN TU MESA(TE DAMOS MÁS)Núñez de Balboa, 21 bajo33400 AvilésTlfno. [email protected]

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MONTE NEVADOSan Ignacio, 640270 Carbonero El Mayor – SegoviaTlfno. 921560030Fax. [email protected]ÓN DE JAMON CURADO

MARCAS COMERCIALES:Monte Nevado

NESTLÉ PROFESSIONALNarciso Monturiol, 24 – Polígono Mora Garay33211 GijónTlfno. [email protected] Y DISPENDING


ONDA CERO RADIOCervantes, 27-5ºDcha.33004 OviedoTlfno. 985210181Fax. 985229423MEDIO DE COMUNICACIÓN

ONDA PEÑESMadrid, 7 – 4º33440 LuancoTlfno. [email protected] DE COMUNICACIÓN

OSACEITEMichel Faraday, 26 Nave 133211 GijónTlfno. [email protected]ÓN DE ACEITES Y VINAGRES

MARCAS COMERCIALES:Osaceite, La Niña de Mis Ojos, Vinagres Geri

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PREMIUMAgustina de Aragón, s/n33408 AvilésTlfno. 985567220Fax. 985562878comercial@premiumasturias.eswww.supercash.esDISTRIBUCIONES EXCLUSIVAS

MARCAS COMERCIALES:González Byass, Corona Extra, Cerveza Pacífico, Cune, Tio Pepe, Vilarnau, Negra Modelo, Modelo Especial, Contino, Viña Real, Monopole, Real de Asua, Beronia, Monin, Adegas Valmiñor, Ebano, Bodegas Avelino Vegas, Viña Costeira, Ron Barceló, Varma, Master’s, Marqués de Vargas, Vinos Sanz, ME Tonic, Finlandia, Hendrick’s, Jack Daniel’s, GinMG, Conde de San Cristóbal, Finca Vieja, Disaronno, Cointreau, Tia Maria, Siboney 34, Glenfiddich, Moskovskaya, Pazo San Mauro, Remy Martin, The Balvenie Sailor Jerry, Grant’s, Viñas del Vero, Nomad, Lepanto, Mom, Flor de Caña, The London Nº 1, Vermut Izaguirre, Del Monte, Leffe, Francishaner, Beck`s, Vegamar, Stoli, Grant´s, Vinícola de Castillo, Vallebelbo, Bosio, Limonce, Barceló Creams, Pazo Valdomiño, Valduero.

QUESOS LA PERALLa Torre, 4033411 IllasTlfno. 985506044Fax. [email protected]ÓN DE QUESO

MARCAS COMERCIALES:Estrella La Peral, Peralzola

REPRESENTACIONES BÉCARESPolígono de Asipo C/A Parcela 8633424 LlaneraTlfno. 985263289Fax. [email protected]ÓN DE PRODUCTOS DE ALIMENTACIÓN

MARCAS COMERCIALES:Cascajares, Castroygonzalez, Vintae, Helados Sarrate, Bacalaos Alejandra, Imperia, Benfumat Nando Silvestre, Debic, Casa Eceiza, Pajariel, CBG, Santa Teresa, Izaguirre, Camporel, Rios, Orbizu, Doña Maxima, Carramimbre, Isia, Pulpeiru, C. Ortiz, Arteláctico, Quescrem. La Gula, Europacifico, Bompollo

REPRESENTACIONES DE LEYPolígono Industrial Río Deva, 1239548 PESÚES - CANTABRIATlfno. 942719518Fax: 942 [email protected]ÓN Y REPRESENTACIÓN

MARCAS COMERCIALES:Señorío de Montanera, Ferrarini, Conservas Yurrita, Conservas Viuda de Cayo, Productos Silvestres Julian Martin, Bodegas Callejo, Bodegas Señoria de Villarrica, Casa Brigitte, Bodega Benito Santos

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RESTAURANTES DE FOMENTO DE LA COCINA ASTURIANAAlonso Quintanilla, 3 – 1ºF33002 OviedoTlfno. 985223813Fax. 985223257www.cocinaasturiana.comASOCIACIÓN DE EMPRESARIOS

RULA DE AVILÉSAvda. Conde de Guadalhorce, s/n Puerto Pesquero33400 AvilésTlfno. 985564433Fax. [email protected]ÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS (LONJA)

SANTY COMUNICACIÓNMarcos del Torniello, 19B33401 AvilésTlfno. [email protected]ÍA - DISEÑO

SIDRA CORTINASan Juan, 4433311 Amandi – VillaviciosaTlfno. 985893200Fax. [email protected]. Sidracortina.comELABORACIÓN DE SIDRA

MARCAS COMERCIALES:Cortina, Cortina Ecológica, Villacubera 100% Regona, Villacubera Tradicional, Llagar de la Ferrería

SUPERCASHTravesía del Cristal33408 AvilésTlfno. 985569082Fax. [email protected] en Avilés – Gijón – Oviedo – León – Valladolid - DISTRIBUCIÓN MAYORISTA

MARCAS COMERCIALES:Horeca Asturias, Exclusivas Gonzastur y Premium, Centro Logístico y Delica Logística.

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THERMOMIXNondivisa, 2233410 Miranda – AvilésTlfno. [email protected]@gmail.com

MARCAS COMERCIALES:Thermomix

TIERRINA VAQUEIRAPolígono Industrial Barcia-Almuña, Parcela 11 Fase II33700 LuarcaTlfno. 985640698Fax. 985640698correo@tierrinavaqueira.comwww.tierrinavaqueira.comPRODUCCIÓN, ENVASADO Y COMERCIALIZACIÓN DE LEGUMBRES ESPECIALIZADAS

MARCAS COMERCIALES:Tierrina Vaqueira, Orbayu, Tierra Asturu

TORRE DE NÚÑEZCtra. Madrid-Coruña, km. 49727160 LugoTlfno. 982305920Fax. [email protected] ALIMENTARIA

MARCAS COMERCIALES:Torre de Nuñez

TRABANCOCamino de los Lagares, 29033350 Lavandera – GijónTlfno. 985138003Fax. 985136875comercial@grupotrabanco.comwww.grupotrabanco.comELABORACIÓN DE SIDRA Y PRODUCTOS DERIVADOS

MARCAS COMERCIALES:Sidra Trabanco, Camin, Trabanco Cosecha Propia, Camin Manzana Seleccionada, Avalon, Lagar de Camin, Poma Aurea, Vinagre Camin, Solarina

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UNIÓN DE COMERCIANTES DE AVILÉS Y COMARCALa Libertad, 9 Entlo.33401 AvilésTlfno. 985562842Fax. [email protected]ÓN DE COMERCIANTES

UNIÓN HOTELERA DEL PRINCIPADO DE ASTURIASHermanos Pidal, 32 – 1º33005 OviedoTlfno. 985230533Fax. 9852373437correo@unionhotelera.comwww.ehotelesasturias.comASOCIACIÓN EMPRESARIAL

VEONET SEGURIDADJosé Manuel Pedregal, 1633400 AvilésTlfno. 651942516info@veonetsolutions.comwww.veonetsolutions.comSEGURIDAD

MARCAS COMERCIALES:Cantronics, Sony, …

VINOS LA PAJERACrta. AS-24833391 GijónTlfno. 985136638Fax. [email protected]ÓN DE BEBIDAS

MARCAS COMERCIALES:Viña Caven, Balagos, Freixenet, Bodegas Lan, Campari, Marie Brizard, Grupo La Navarra, Pago, Agua Borines, Heineken, J. Garcia Carrio, Vile, Bodegas Aragonesas, Gran Bazan, Bodegas Coto Redondo, Viña Sobreira

VITURAlbéniz, 14 – 5ºC33011 OVIEDOTlfno. [email protected]ÓN

MARCAS COMERCIALES:Rios Prieto, Leza, Tierayo, Torremilanos, Vicente Gandía

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Cafe& Salud

Shot de energíaFavorece el rendimiento deportivoAntioxidanteMejora la memoria y la atención ¡te despierta!Evita la sensación de hambre

Déjanos sorprendertecon un nuevo concepto de café

El placer de tomar café de

finca es un deleite de los

sentidos.

El origen geográfico

reconocido, la ubicación del

cafetal, la tierra, la humedad,

la altitud, el esmero en el

cultivo,... le otorgan una

personalidad única, especial,

característica, excelente,

extraordinaria, magnífica,

inimitable, exclusiva…

Cafe& Salud

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El placer de tomar café de

finca es un deleite de los

sentidos.

El origen geográfico

reconocido, la ubicación del

cafetal, la tierra, la humedad,

la altitud, el esmero en el

cultivo,... le otorgan una

personalidad única, especial,

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ME

ET

ING

PO

INT

ACCESOPRIMERA PLANTA

ACCESO

CAFETERÍA

LAVAVAJILLAS

ÁREADE

COCINA 2

ÁREA PRINCIPALDE COCINA

ÁREA DEMOS.

CONFITEROS

PLANO DEEXPOSITORESPLANTA BAJA

PRIMERA PLANTAConsultar planopágina siguiente

CERVEZACORONITA

}

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PLANOPRIMERA PLANTA01

AGROVALDÉS

02ASTURIAN BERRIES

03ASTURMONJAS

04CAPSA

05SIDRA

CORTINA 06CRIVENCAR

11FEITO Y TOYOSA

12FRIOBÁS BASILIO

13EL CASTILLO

14JUAN MARTÍNEZ

15LA FLOR

DE GRADO

20MOFESA

19SIDRA MENÉNDEZ

18MAYADOR

17EL LAUREL

16LA NOREÑENSE

SIDRA EL GAITERO

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EL CHICO

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ENASTUR

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SIDRA RIESTRA

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SIDRATRABANCO 24

ASTURIASTIERRA Y MAR

25

TRES OSCOS

26RENY PICOT

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O•VILLA

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XATA ROXA

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VALLINA

27EL HÓRREO

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PLANOPRIMERA PLANTA01

AGROVALDÉS

02ASTURIAN BERRIES

03ASTURMONJAS

04CAPSA

05SIDRA

CORTINA 06CRIVENCAR

11FEITO Y TOYOSA

12FRIOBÁS BASILIO

13EL CASTILLO

14JUAN MARTÍNEZ

15LA FLOR

DE GRADO

20MOFESA

19SIDRA MENÉNDEZ

18MAYADOR

17EL LAUREL

16LA NOREÑENSE

SIDRA EL GAITERO

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EL CHICO

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ENASTUR

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SIDRA RIESTRA

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SIDRATRABANCO 24

ASTURIASTIERRA Y MAR

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TRES OSCOS

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O•VILLA

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XATA ROXA

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VALLINA

27EL HÓRREO

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PROGRAMA DE ACTOS PROGRAMA DE ACTOS

LUNES DÍA 16

11:00h.Apertura de SALENOR 2015.

12:00h.Acto Oficial de Inauguración

Lugar: Auditorio.

Demostración y degustación permanente de Croquetas, Carnes Mechadas y

carne de Wagyu Kobe.

Lugar: Stand de Distribuciones Rubín.

Durante todo el díaPresentación del vino Vis à Vis de Bodegas El Inicio, con la presencia de

Alfonso Velasco Díez, socio fundador de la Bodega.

Lugar: Stand de Legado Gourmet

12:30 h.Gastroarmonía Asturiana: Un bocau, un tragu... Una canción.

Armonización de 10 sabores para comerse Asturias en tres actos.

Por Lluis Nel Estrada. Cocinero y experto en gastronomía tradicional y

productos agroalimentarios asturianos.

Organiza: Dirección General de Desarrollo Rural y Agroalimentación.

Lugar: Área de Demostración de Cocina 2

17:00 a 18:30h.Curso Express de fotografía para hostelería. Consigue tus mejores imágenes

utilizando tu teléfono móvil. Inscripciones en el 607818614.

Impartido por Santy Clavel, fotógrafo con más de 30 años de experiencia y

autor de catálogos y reportajes gastronómicos y productos alimentarios.

Precio: 30 €

Lugar: Sala de Exposiciones

17:00h.Taller práctico sobre el corte de Jamón.

Organiza: Jamones Montenevado

Lugar: Área Campeonato Corte Jamón - CORJAMÓN-MONTENEVADO

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Encuentro profesional entre empresarios y Aceites de Martos - Jaén.

Lugar Sala 1

17:00 a 19:00 h.CURSO “CORTADOR DE JAMÓN” Previa inscripción.

Con la colaboración de Jamones Montenevado

Matrícula: 150(bonificables a través de los Créditos de la Fundación Tripartita)

Programa

Tipos de cerdo.Influencia y tipo de producto conseguido dependiendo de la alimentación y el modo de vida.Características para identificar un jamón curado en todos sus tipos.Localización y principales características de las DOP españolas.Partes y huesos del jamón.Procesos y tiempos de los jamones.Pasos a seguir y útiles empleados en el corte de un jamón a cuchillo.Práctica.

17:30h. “El café y la cocina”.

Impartido por el Dos Estrellas Michelín Nacho Manzano.

Organiza: Cafes Toscaf

Lugar: Área Principal de Cocina

Sabor Atlántico, las mejores ostras del mundo.

Se degustarán cinco variedades de ostras diferentes procedentes de los

mejores arrecifes, que se armonizarán con vinos blancos y espumosos de

diferentes procedencias con los que realizan una combinación sublime.

Coordina: Gustatio

Presenta: David Fernández-Prada

Lugar: Sala 3

Ginebra Botanic. Master Class.

Lugar: Aula-Stand Supercash

18:30h.Demostraciones de Cocina Profesional con: EL NUEVO EQUIPO RATIONAL.

Primer sistema de cocción con 5 sentidos: Siente, Reconoce, Piensa y Prevé,

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Aprende y se Comunica.

HORNO DE CARBÓN, DE BRASAS, MOVILFRIT

Organiza: García Rodríguez Hnos.

Lugar: Área de cocina 2

Presentación de la aplicación Whatsred herramienta gratuita, que surge a

partir de uan idea de Andrés G. Carranza para crear un ecosistema digital

en el que grandes marcas, retailers y consumidores, puedan relacionarse y

aportarse valor mutuamente.

Ponente: Andrés G. Carranza. Andrés ha sido durante cinco años vicepresi-

dente de McCann y es el creador de la plataforma Whatsred, una App que en

apenas unos meses, acumula 450.000 descargas de consumidores y más de

15.000 puntos de venta de negocios relacionados con el ocio y la hostelería.

Organiza: Coca Cola

Lugar: Auditorio

Bodegas Beronia. Cata.Charla.


19:30h.Charla de aceites Risso, a cargo de Carlos Couso, Director Técnico de Aceites

Risso .


MARTES DÍA 17

11:00h.Apertura SALENOR 2015

Demostración y degustación permanente de Croquetas, Carnes Mechadas

y carne de Wagyu Kobe.


CORJAMÓN 2015. Campeonato Nacional de Corte de Jamón SALENOR

2015.

Organiza Jamones Montenevado, Hostelería de Asturias y Cámara de Comer-

cio de Avilés

Lugar: Área demostraciones.

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11:30hCharla “CONTROL DE ALÉRGENOS EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN”

Dirigido a Profesionales del sector alimentario y a las personas que quieran ad-

quirir conocimientos sobre el control sanitario en la cadena alimentaria.

Es necesaria Inscripción previa.

Imparte: Dña. Luz Álvarez Álvarez. Consultora de Seguridad Alimentaria de

FORMAGRUPO y Auditoría Cualificada IFS y BRC.

Organiza. Cámara de Comercio de Avilés

Lugar. Sala 1

12:30h.De Vinos Olvidados a Vinos Recuperados. Cata de Vinos Monasterio de Corias.

Imparte: Juan Manuel Redondo Losada. Enólogo.

Lugar: Sala 3.

Gastroarmonía Asturiana: Un bocau, un tragu... Una canción.


Por Lluis Nel Estrada. Cocinero y experto en gastronomía tradicional y produc-

tos agroalimentarios asturianos.



13:00h.Degustación de Producto. Conservas de pescado y vermut artesano Espinaler.

Dirigida por: David Tapias, gerente de Espinaler.

Lugar: Stand de Legado Gourmet.

Monin Master Class Coctelería.


Presentación de del Salón Internacional de Gastronomía XANTAR 2015 a cele-

brar en Orense con la intervención de:

Alejandro Rubín Carballo. Director gerente de Expourense - Xantar

Carlos Martínez Guardado. Miembro asesor de Xantar y coordinador del encuen-

tro internacional de Cofradías Xantar 2015

Lugar: Sala 1

16:00h.Cata de Bodegas Valduero, Ribera del Duero.


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Impartido por Santy Clavel, fotógrafo con más de 30 años de experiencia y autor

de catálogos y reportajes gastronómicos y productos alimentarios.

Precio: 30 €



Con la colaboración de Jamones Montenevado.


Matrícula: 150 € (bonificables a través de los Créditos de la Fundación Tripartita)

ProgramaTipos de cerdo.Influencia y tipo de producto conseguido dependiendo de la alimentación y el modo de vida.Características para identificar un jamón curado en todos sus tipos.Localización y principales características de las DOP españolas.Partes y huesos del jamón.Procesos y tiempos de los jamones.Pasos a seguir y útiles empleados en el corte de un jamón a cuchillo.Práctica.

Lugar: Sala 1

17:00h.Cata de Vinos y Aceites “A la Salud por el Vino”, con Juan Jesús Valdelana,

propietario de Bodegas Valdelana.

Organiza: Legado Gourmet.

Lugar: Sala 2.

Taller práctico sobre el corte de Jamón.


Lugar: Área Campeonato Corte Jamón - CORJAMÓN-MONTENEVADO

Demostraciones de Cocina Profesional con: EL NUEVO EQUIPO RATIONAL.





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17:30h.Cocina con nuestros Maestros.Hoy con :

JESÚS ALMAGRO. Jefe de cocina del prestigioso restaurante Piñera de

Madrid. Finalista del programa televisivo Top Chef. Campeón de España

de Jóvenes Cocineros de 2006, mejor puntuación de España hasta ahora

en el Bocus d’Or (Campeonato del Mundo de Cocina), le convierten en un

gran profesional, que ha trabajado con cocineros reconocidos como Martín

Berasategui, Arzak, Benjamín Urdiaín, Pedro Larumbe o Paco Roncero, entre

otros.

Presenta: David Fernandez-Prada

Lugar: Área Principal de cocina

Taller de corte de jamón y degustación de jamones 5J.


18:30h. Cata y charla de Bodegas Martín Codax a cargo de Luciano Amoedo, enó-

logo de la bodega.


Carnes y vinos del mundo. ¿Alguna vez has probado wagyu, angus y chule-

tas seleccionadas con vinos de Burdeos, Bierzo o la Toscana? Ocasión única

para valorar las carnes más demandadas por los mejores restaurantes del

mundo.

Coordina: Gustatio

Presenta: David Fernandez-Prada

Lugar: Sala 3

19:00 h. Jornada Técnica: “Sistemas de Autocontrol para el cumplimiento de Requi-

sitos Legales”.


Organiza: Cámara de Comercio de Avilés

Imparte: Noemí Aparicio Fernández. Directora AF Consultoría.

Lugar: Sala 1

19:00 h. Maridaje Marinero. Presentación de la cerveza negra marinera MUSTACHE

con una selección de conservas de pescado Espinaler.

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Dirigida por: Óscar Cascallana, gerente de Mustache


19:15 h.El Banquete y los Platos a la Brasa.

Organiza: Ignacio García Rodríguez


19:30 h.Cata y charla de Bodegas El Coto a cargo de Pedro Aibar, Director General y

Técnico de la bodega.


20:00 h.Club La Nueva España

Debate: “Retos de la Hostelería para el 2015”.

Lugar: Sala 1.

MIÉRCOLES DÍA 18

11:00h. Apertura SALENOR 2015

11:00 a 14:00 h. y 16:00 a 19:00 h.CLASE EN DIRECTO DE ITEPPA

(Escuela del Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias)

ITEPPA traslada sus aulas y alumnos a Salenor para que se pueda presenciar en

directo una de las clases del Ciclo de Grado Medio Técnico en Panadería, Confi-

tería y Repostería.

Los alumnos de primer curso elaborarán una colección de tartaletas de diversos

sabores, asesorados tal y como se hace en su Escuela por sus tutores. Además

se realizará una reinterpretación del Saint Honoré realizada por profesores del

Centro. A la finalización se ofrecerá una degustación de todas las elaboraciones.

Lugar: Área de Demostraciones Confitería

Demostración y degustación permanente de Croquetas, Carnes Mechadas y

carne de Wagyu Kobe.


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11:30 h.Charla “SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA “.


Imparte: Luz Álvarez Álvarez. Consultora de Seguridad Alimentaria de FORMA-

GRUPO y Auditoría Cualificada IFS y BRC.

Organiza: Cámara de Comercio de Avilés

Lugar: Sala 1

11:30 a 13:30CURSO “CORTADOR DE JAMON” Previa inscripción.




Lugar : Sala 2

12:00h.Exhibición de Coctelería y Latte Art a cargo de Diego López y Víctor Couto,

asesores baristas de Cafento.

Organiza: Cafento


Demostración Culinaria con Horno Repagás a cargo de Sr. Morillas

Organiza: Hnos. Muñiz García

Lugar: Stand de Hnos. Muñiz García

Durante todo el díaPresentación del nuevo vino joven de Abdon Segovia (D.O. Toro), con la pre-

sencia de Belén Segovia.

Lugar: Stan de Legado Gourmet

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12:00 a 13:30h.Cata de aceites de Oliva Vírgenes.

Organiza: Ayuntamiento de Martos

Lugar: Sala 3

12:30h.Cocciones a baja temperatura para la carta.

Organiza: Ignacio García Rodríguez


Gastroarmonía Asturiana: Un bocau, un tragu... Una canción.


Por Lluis Nel Estrada. Cocinero y experto en gastronomía tradicional y produc-

tos agroalimentarios asturianos.



13:00h.Degustación de Producto. Conservas de pescado y vermut artesano Espinaler.

Dirigida por: David Tapias, gerente de Espinaler


Master Class de Grupo Barma.


14:00h.Grupo Inbev. Cata Leffe (Coronita).




Impartido por Santy Clavel, fotógrafo con más de 30 años de experiencia y au-

tor de catálogos y reportajes gastronómicos y productos alimentarios.

Precio: 30 €



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17:00h.Taller práctico sobre el corte de Jamón.


Lugar: Área Campeonato Corte Jamón - CORJAMON-MONTENEVADO

Ronqueo de Atún Rojo del Mediterráneo Balfegó.

Organiza: Distribuciones Rubín

Lugar: Auditorio

17:30h.Cocina con los Maestros:

PEPE SOLLA Estrella Michelín, dos soles Repsol y una de las máximas referencias

de esa cocina gallega que se renovó hace un tiempo por una serie de jóvenes

cocineros. Manteniendo la esencia y el horizonte de los sabores tradicionales ha

sabido evolucionarlos y convertir Casa Solla en San Valdador de Poio - Ponteve-

dra en un icono de la cocina de hoy.

JAVIER OLLEROS. Estrella Michelín. Restaurante Revelación en Madrid Fusión

2010 Dos Soles Guía Repsol y una de las apuestas más brillantes de la cocina con-

temporánea gallega Propietario del Restaurante Culler de Pau en Reboredo – O

Grove.


17:30h.Charla y presentación de Cooperativa del Bierzo a cargo de Mario Rico, Direc-

tor Comercial.


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17:30h.Acto institucional Fusión Hosteleria de Asturias, Hosteleria de Gijón y Unión

Hotelera de Asturias.

Lugar: Sala 3

18:00h.Jornada Técnica: Promoción y Reputación on line. Herramientas de comer-

cialización y distribución: ReservON y Channel Manager.

Ponentes: Francisco Muñoz y Kiko Sesma.

Lugar: Sala 3

18:30h.Cata y demostración de vinos y vermut. Grupo Barma. Vermut Izaguirre.


Demostraciones de Cocina Profesional con: EL NUEVO EQUIPO RATIONAL.






19:00 h. Madrid y Asturias Hermanados a través de los quesos asturianos y la cerveza

artesana de trigo MUSTACHE.

Dirigida por: Óscar Cascallana, gerente de MUSTACHE

Lugar: Stan de Legado Gourmet

19:30h.Grupo Campari. Master Class Campari-Aperol-Cinzano.


Acto de entrega Distinción Salenor 2015.

En esta edición el reconocimiento ha recaído en D. Carlos Maribona, prestigioso

crítico gastronómico y director de uno de los blogs más importantes de Espa-

ña, Salsa de Chiles, y crítico gastronómico de ABC.

Lugar: Auditorio.

Restaurante Loya

La Taberna del Zurdo

El Asador de Abel

Casa Fermín

Palacio de las Nieves

Casa Gerardo

Restaurante del Arco

Casa Víctor

Tataguyo

Real Balneario

La Goleta

La Pondala

Javier Loya

Rodrigo Roza

Abel Terente

Luis Alberto Martínez

Elías Fernández

Pedro Morán

Juan Ramón Sánchez

Víctor Bango

Juan Rivero

Miguel Loya

Javier Antón Riestra

Roberto Riginelli

Marcelo Conrado Antón Casa Conrado

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Pabellón de Exposiciones y Congresos de La Magdalena, AvilésARABO CAFÉ Narciso Monturiol, 24 –...

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