Pago N° 179 XXXVII JornadasUruguayas de 8uiatría
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Pago N° 179 XXXVII Jornadas Uruguayas de 8uiatría Materiales y Métodos Resultados y Discusión El trabajo se desarrolló en la Estación Experimental Ber- nardo Rosengurtt de la Facultad de Agronomía en el De- partamento de Cerro Largo. Desde 30 días post parto (oc- tubre) hasta el destete definitivo (marzo) se determinó una vez por mes durante 2 días consecutivos (la producción de leche de 24 vacas primíparas, 8 de cada genotipo (Hereford, Aberdeen Angus y F1), mediante 2 métodos: 1) PMP: pe- sando al ternero antes y después de mamar y 2) OM: or- con ordeñadora portátil con previa inyec- clon de oXltoclna (20 Ul/vaca). Se compusieron 2 grupos de 12 animales cada uno bloqueados por peso vivo, días post parto y raza, al que se le determinó la producción de leche el primer día por un método y al siguiente día por el otro método (PMP y OM). Se extrajo a cada vaca una de leche para su análisis (sólidos totales). Se e.stlmaron las correlaciones de Sperman y Pearson (ran- king) entre las producciones de leche obtenidas mediante ambos métodos (PMP y OM). La producción de leche y composición fueron analizadas por medidas repetidas en el tiempo, incluyendo el modelo los efectos fijos de raza de la vaca, raza y sexo del ternero, y las covariables días post parto y mes de determinación. Las curvas de lactan- cia fueron modeladas mediante regresiones lineales de orden 1, 2Y 3. Se utilizaron los procedimientos CORR, GLM y MIXED del programa SAS (SAS, 2004). Las correlaciones de Pearson y de Spearman (correlacio- nes de rankings) entre las producciones de leche alcanza- ron valores de 0.44 y 0.51, respectivamente, indicando una relación intermedia entre la producción de leche obtenida por PMP y OM. Beal et al. (1990) encontraron correlacio- nes superiores a 0.75 cuando compararon ambos méto- dos en vacas de la raza Angus. A pesar de que ambos métodos presentan imperfecciones, en este experimento el PMP se encontró sujeto a mayores variaciones que el OM. Las fuentes de error más frecuentes radican en la menor precisión de la balanza de pesaje de terneros y posibles pérdidas no visualizadas por heces y orina. La producción de leche mediante ordeñe, corregida por efec- t?S fijos y covariables fue modelada mediante regresiones lineales de orden 1, 2Y 3, siendo los mejores ajustes los Introducción CURVAS DE LACTANCIA Y COMPOSICiÓN DE LECHE EN VACAS PRIMípARAS HEREFORD ANGUS y SUS RESPECTIVAS CRUZAS ' Alberto CasaF, Ana Grañal,2, Verónica Gutiérrez ' · 2 , Mariana Carriquiry3, Ana Espasandín 4 LParte trabajo de tesis primeros 3 autores. 2-Bachilleres Fac. Veterinaria - UOELAR 3Ing. Agr. (Phd) Nutrición animal - OPAP. Facultad Agronomía - UOELAR 4 Ing. Agr. (DSC), Mejoramiento genético OPAP, Facultad Agronomía EEMAC Resumen la extracción total de leche, la que probablemente sobreestime las producciones. En función de estos ante- cedentes, se planteó como objetivo en este trabajo la esti- mación de la producción y composición de la leche produ- cida por vacas primíparas Hereford, Angus y sus cruzas F1 mediante ordeñe manual y pesaje del ternero antes y después de mamar. Se estudió la producción y composición de la leche produ- cida por 24 vacas de las razas Angus (AA), Hereford y sus cruzas F1 (AH YHA) pastoreando campo natural. La pro- ducción de leche se determinó usando el método de pesar al ternero antes y después de mamar y el ordeñe con máquina portátil. La producción y composición se analiza- ron mediante medidas repetidas en el tiempo incluyendo los efectos fijos de sexo y raza de los terneros y raza de la vaca, y las covariables días post parto y mes de medición. La raza de la vaca y el mes de medición presentaron efec- tos significativos. Las curvas de lactancia difirieron con la raza. Los picos de lactación fueron alcanzados a los 20 60 Y70 días post parto con 5.0, 5.2 Y5.8 kg/día para razas HH, F1 YAA, respectivamente. Para los componen- tes (grasa, proteína y lactosa) solamente el mes de medi- ción presentó efecto significativo. La producción de leche de las vacas es una característica importante ya que gran parte de los nutrientes ingeridos por los terneros en sus primeros meses de vida proviene de la leche materna (Mondragón et al, 1983). En Uruguay, Franco et al. (2002) estimaron la producción de leche de vacas Hereford en pastoreo de campo natural, observando una variación de la producción entre 3.5 y 4.5 litros por día. Posteriormente Gioia y Licha (2008) observaron produc- ciones diarias de 5.5, 4.3 y 4 litros en vacas F1, Angus y primíparas, respectivamente. Kress et al. (1990) que las vacas cruza alcanzan mayores produc- ciones de leche y persistencias en comparación a las ra- zas puras paternas. Sin embargo, Mc Kay et al. (1994) no encontraron diferencias definitivas entre ni dentro de razas Británicas puras (Angus, Hereford y Shorthorn) o sus cru- zas F1 o retrocruzas. La estimación de la producción de leche puede ser obtenida directamente mediante el orde- ñe de vacas (manual o mecánico) o indirectamente pesan- do al ternero antes y después de mamar. Por un lado el método de pesar el ternero antes y después de mamar parece ser el más natural para la extracción de leche. No obstante, Espasandin et al (2001) Y Gioia y Licha (2008) observaron que durante el amamantamiento del ternero en las determinaciones se producen pérdidas por heces y orina que pueden subestimar las medidas. Por otro lado, gran- des períodos de separación entre vacas y terneros aliados a números elevados de animales provocan disturbios como vacas amamantando terneros o hijos de otras vacas, etc. En el método de ordeñe con previa inyección OXltoclna parece ser más preciso (Quintans et al., 2008). Sin embargo ha recibido algunas críticas relacionadas con
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Pago N° 179
XXXVII Jornadas Uruguayas de 8uiatría
Materiales y Métodos
Resultados y Discusión
El trabajo se desarrolló en la Estación Experimental Bernardo Rosengurtt de la Facultad de Agronomía en el Departamento de Cerro Largo. Desde 30 días post parto (octubre) hasta el destete definitivo (marzo) se determinó unavez por mes durante 2 días consecutivos (la producción deleche de 24 vacas primíparas, 8 de cada genotipo (Hereford,Aberdeen Angus y F1), mediante 2 métodos: 1) PMP: pesando al ternero antes y después de mamar y 2) OM: ord~ñe mec~ni~o con ordeñadora portátil con previa inyecclon de oXltoclna (20 Ul/vaca). Se compusieron 2 gruposde 12 animales cada uno bloqueados por peso vivo, díaspost parto y raza, al que se le determinó la producción deleche el primer día por un método y al siguiente día por elotro método (PMP y OM). Se extrajo a cada vaca unamu~stra de leche para su análisis (sólidos totales). See.stlmaron las correlaciones de Sperman y Pearson (ranking) entre las producciones de leche obtenidas medianteambos métodos (PMP y OM). La producción de leche ycomposición fueron analizadas por medidas repetidas enel tiempo, incluyendo el modelo los efectos fijos de razade la vaca, raza y sexo del ternero, y las covariables díaspost parto y mes de determinación. Las curvas de lactancia fueron modeladas mediante regresiones lineales deorden 1, 2 Y 3. Se utilizaron los procedimientos CORR,GLM y MIXED del programa SAS (SAS, 2004).
Las correlaciones de Pearson y de Spearman (correlaciones de rankings) entre las producciones de leche alcanzaron valores de 0.44 y 0.51, respectivamente, indicando unarelación intermedia entre la producción de leche obtenidapor PMP y OM. Beal et al. (1990) encontraron correlaciones superiores a 0.75 cuando compararon ambos métodos en vacas de la raza Angus. A pesar de que ambosmétodos presentan imperfecciones, en este experimentoel PMP se encontró sujeto a mayores variaciones que elOM. Las fuentes de error más frecuentes radican en lamenor precisión de la balanza de pesaje de terneros yposibles pérdidas no visualizadas por heces y orina. Laproducción de leche mediante ordeñe, corregida por efect?S fijos y covariables fue modelada mediante regresioneslineales de orden 1, 2 Y 3, siendo los mejores ajustes los
Introducción
CURVAS DE LACTANCIA Y COMPOSICiÓN DE LECHE EN VACAS PRIMípARAS HEREFORDANGUS y SUS RESPECTIVAS CRUZAS '
Alberto CasaF, Ana Grañal,2, Verónica Gutiérrez '·2, Mariana Carriquiry3, Ana Espasandín4
LParte trabajo de tesis primeros 3 autores.2-Bachilleres Fac. Veterinaria - UOELAR
3Ing. Agr. (Phd) Nutrición animal - OPAP. Facultad Agronomía - UOELAR4 Ing. Agr. (DSC), Mejoramiento genético OPAP, Facultad Agronomía EEMAC
Resumen la extracción total de leche, la que probablementesobreestime las producciones. En función de estos antecedentes, se planteó como objetivo en este trabajo la estimación de la producción y composición de la leche producida por vacas primíparas Hereford, Angus y sus cruzasF1 mediante ordeñe manual y pesaje del ternero antes ydespués de mamar.
Se estudió la producción y composición de la leche producida por 24 vacas de las razas Angus (AA), Hereford y suscruzas F1 (AH YHA) pastoreando campo natural. La producción de leche se determinó usando el método de pesaral ternero antes y después de mamar y el ordeñe conmáquina portátil. La producción y composición se analizaron mediante medidas repetidas en el tiempo incluyendolos efectos fijos de sexo y raza de los terneros y raza de lavaca, y las covariables días post parto y mes de medición.La raza de la vaca y el mes de medición presentaron efectos significativos. Las curvas de lactancia difirieron con laraza. Los picos de lactación fueron alcanzados a los 2060 Y 70 días post parto con 5.0, 5.2 Y 5.8 kg/día para la~razas HH, F1 YAA, respectivamente. Para los componentes (grasa, proteína y lactosa) solamente el mes de medición presentó efecto significativo.
La producción de leche de las vacas es una característicaimportante ya que gran parte de los nutrientes ingeridospor los terneros en sus primeros meses de vida provienede la leche materna (Mondragón et al, 1983). En Uruguay,Franco et al. (2002) estimaron la producción de leche devacas Hereford en pastoreo de campo natural, observandouna variación de la producción entre 3.5 y 4.5 litros por día.Posteriormente Gioia y Licha (2008) observaron producciones diarias de 5.5, 4.3 y 4 litros en vacas F1, Angus yHer~ford primíparas, respectivamente. Kress et al. (1990)s~gleren que las vacas cruza alcanzan mayores producciones de leche y persistencias en comparación a las razas puras paternas. Sin embargo, Mc Kay et al. (1994) noencontraron diferencias definitivas entre ni dentro de razasBritánicas puras (Angus, Hereford y Shorthorn) o sus cruzas F1 o retrocruzas. La estimación de la producción deleche puede ser obtenida directamente mediante el ordeñe de vacas (manual o mecánico) o indirectamente pesando al ternero antes y después de mamar. Por un lado elmétodo de pesar el ternero antes y después de mamarparece ser el más natural para la extracción de leche. Noobstante, Espasandin et al (2001) Y Gioia y Licha (2008)observaron que durante el amamantamiento del ternero enlas determinaciones se producen pérdidas por heces y orinaque pueden subestimar las medidas. Por otro lado, grandes períodos de separación entre vacas y terneros aliadosa números elevados de animales provocan disturbios comovacas amamantando terneros o hijos de otras vacas, etc.En e~e s~ntido, el método de ordeñe con previa inyecciónd~ OXltoclna parece ser más preciso (Quintans et al., 2008).Sin embargo ha recibido algunas críticas relacionadas con
XXXVII Jornadas Uruguayas de 8uiatría
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Bibliografia Citada
Las mayores concentraciones en sólidos se observan enlos primeros 2 meses de lactancia así como en el últimodebido a la menor producción de leche hacia el final de lalactancia. A excepción de la lactosa, los valores observados en Grasa y Proteína en estas razas son inferiores alos observados en la raza Holanda (Rache et al., 2006) ensistemas pastoriles de Nueva Zelanda. La producción medida en kg de cada componente siguió la misma tendencia a lo largo de la lactancia, decreciendo a medida queésta avanza (de 0.20 a 0.08 kg; de 0.16 a 0.08 y de 0.29 a0.08 para Grasa, Proteína y Lactosa de octubre a marzo,respectivamente). La evolución de los componentes si biense ajustó a modelos lineales, sigue tendencias similares alas reportadas para bovinos de leche, con porcentajes superiores al comienzo y fin de la lactancia. EL conocimiento de las curvas de lactancia y la composición de la lechematerna permite no sólo predecir el comportamiento de laprogenie en una lactancia normal, sino los posibles efectos ante la aplicación de destetes precoces.
Surnrnary
Conclusiones
Milk yield and composition were estimated for 24 Angus (AA), Hereford(HH) and F1(AH and HA) cows grazing native pastures. Milk yield wasmeasured using suckle-weight-suckle and portatile milking machine.Repeated measures analysis of milk production and componentsincluded fixed effects of sex and breed of the calves and breed ofcow and the covariate of post partum days and month of measure.Breed of the cow and month of measure had significant effec!. Lactationcurves were different for breeds. The peaks of lactation were attainedat 20, 60 and 70 days with 5.0, 5.2 and 5.8 kg/day for HH, F1 and AA,respecllvely. For the components (fal. protein and lactose) only themonth of measure had significant effecl.
Agradecimientos: Al Departamento de Producción Animal de Facultad de Agronomía, a los funcionarios docentes y no docentes de laEstación Experimental Bernardo Rosengurtt, al Departamento de Bovinos de Carne Facultad de Veterinaria y al Laboratorio de la Empresa
Láctea COLEME.
La producción de leche en el grupo de animales estudiados presentó diferencias a lo largo de la lactancia, registrando en este caso: Angus las mayores producciones deleche, Hereford las menores y las F1 producciones intermedias. Se observaron cambios en las producciones yporcentajes de Grasa, Proteína y Lactosa durante la lactancia pero con tendencias similares para las razas analizadas. Existieron diferencias en los datos registrados paraproducción de leche con los dos métodos de determinación, siendo el ordeñe el más preciso.
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Figura 1. Curvas de lactancia en vacas primiparas Hereford, Angus y F1
correspondientes a las curvas de orden 3 (cúbico). Los kgde leche obtenidos por día durante la lactancia (octubre amarzo) para los 3 genotipos analizados se presentan en laFigura 1. El modelo cúbico fue el que ajustó mejor en los 3genotipos analizados, obteniendo coeficientes de determinación de 0.96, 0.99 Y0.96 para Angus, F1 y Hereford,respectivamente. Estas curvas son diferentes a las observadas para las razas Nelore y Canchim en Brasil en dondemodelos no lineales se adecuaron mejor (Espasandin yAlencar, 2005). El análisis de medidas repetidas reveló diferencias significativas en la producción de leche a lo largode la lactancia de las razas, siendo superior para Angus,seguida de F1 y por último la raza Hereford (P<0.01). Elpico de producción fue alcanzado a los 20, 60 Y70 días enHH, F1 Y AA, con producciones de 5, 5.2 Y 5.8 kg/díarespectivamente. A diferencia de lo encontrado por Gioia yLicha (2008), la raza Angus fue la mayor productora deleche, la raza Hereford presentó menores producciones ylas vacas cruza se situaron en un nivel intermedio entrelas razas puras. La caida en producción (producción finalmenos producción al pico) fue sensiblemente menor parala raza Angus en donde al final de la lactancia esta razapermanecia produciendo a un 50% de lo alcanzado en elpico. Las vacas cruza y Hereford perdieron un 69% y 76%de lo logrado en el pico, respectivamente. En trabajos publicados por Espasandin y Alencar (2005) el pico de producción se lograba en la primer semana post parto en lasrazas cebuinas estudiadas. La composición de leche variósignifi-cativamente con el mes de determinación pero nose obtuvieron variaciones debido a la raza de las vacas.Melton et al. (1967) tampoco observaron diferencias en lacomposición de la leche de vacas Angus, Hereford yCharolais a lo largo de la lactancia. En la Figura 2 se presentan las medias en los porcentajes de Grasa, Proteinay Lactosa observados durante la lactancia de los diferentes genotipos. En este caso los mejores ajustes se observaron en modelos cuadráticos para Grasa y Lactosa y cúbicos para Proteína.
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Figura 2. Porcentajes de Grasa, Proteína y Lactosa en la leche producida porvacas HH, AA Y F1
SAS, 2004. StatisticalAnalysis Institute. ESPASANDIN,A.C., PACKER,I.U., ALENCAR, M.M., 2001. Rev. Soco Bra. Zootec.30(3):702-708.ESPASANDIN, A.C., M.M. ALENCAR., 2'003. Proceedings ContributedPapers IX World Conference on Animal Production FRANCO J'ECHENAGUSIA, M; NÚÑEZ, A.; PEREYRA, A.; RIAN'I, V 2002. XXXJornadas Uruguayas de Buiatria. 15/6/2002. GIOIA, S., L1CHA, F., 2008.Tesis Fac. Agronomia, 75 p. KRESS. DD., DOOMBOS, DE., DCANDERSON, DC., 1990. J. An. Sci.: 68(7): 1910-1921. Mc KAY, R.M.;RAHNEFELD, G.w.; WEISS, G.M.; FREDEEN, H.T.; LAWSON. J.E.;NEWMAN, J.A.; BAILEY, D.R.C. 1994. Can. J. An. Sci, 74:. 209-216.MELTON, AA, RIGGS, J.K., NELSON, LA. CARTWRIGHT, C., 1967. J.An.Sci.: 26:804-809. MONDRAGON, l.; WILTON, J.w.; ALLEN, O.B.;SONG, H., 1983. Can.J. of An. Sci., 63: 751-761. QUINTANS, G.,BANCHERO, G., CARRIQUIRY, M., LÓPEZ, C., BALDI F 2008. SerieTécnica 174 INIA, p. 172-181. ROCHE, J.R., BERRY, b.p., KOLVER,E.S., 2006. J.Dairy Sci., 89:3532-3543.
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