PANADERIA Plan de Negocio

8/13/2019 PANADERIA Plan de Negocio

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RESUMEN EJECUTIVO.

DESCRIPCION DE LA EMPRESA.

Las cuatro estaciones. S.R.L.

Inicio de actividades: enero de 2004.

Ubicacin: Avda. Avellaneda Nro. 840, Tandil.

Integrantes de la sociedad: Becerra, Romina

!evincenti, "arina

#acomani, "ar$a !elia.

%ersonal oc&'ado:

&n 'anadero

&n a(&dante de 'anadero

dos 'ersonas 'ara atencin al ')blico

&n 'asante*.

* #e celebrar+ &n ac&erdo con el Instituto de Educacin Superior Tandil, 'ararealiar 'asant$as 'or 'er$odos no s&'eriores a dos meses con al&mnos -&e seenc&entren c&rsando la arrera Gastronoma.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO.


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#e comercialiar+n 'ani/icados, 'rod&ctos de con/iter$a ( 'asteler$a incl&(endoes'ecialidades de la casa, siem're aciendo inca'i1 en la calidad (dedicacin artesanal.

om'lementariamente se o/recer+n 'rod&ctos es'ecialmente elaborados 'aracel$acos ( diab1ticos. n este as'ecto, la em'resa contar+ con asesoramientode 'ro/esionales es'ecialistas en la materia -&e realian actividades docentesen el mencionado instit&to.

#ervicios es'eciales:

- 3Bandeja de los Domingos, consistente en &n desa(&no o'cional adomicilio, servicio -&e tambi1n se llevar+ a cabo 'ara acontecimientoses'eciales.

- Servicios empresariales: asesoramiento ( venta de 'rod&ctos 'ara5ornadas de traba5o, 'resentacin de 'rod&ctos, co//e brea6,aniversarios, congresos, e7'osiciones, coc6tails, l&nc.

- Servicios sociales: asesoramiento ( venta de 'rod&ctos 'arac&m'leaos de -&ince, enlaces, ba&tismos ( aniversarios.

%roceso de elaboracin: ser+ totalmente artesanal, &tiliando ins&mos decalidad a'robada 'or la reglamentacin vigente ( es'ecialmenteseleccionados.

%ara la elaboracin de 'anes, 'ias ( boller$a se &tiliar+ 9arina 000, -&e secaracteria 'or 'oseer &na gran&lometr$a mas gr&esa ( &na ma(or 'resenciade 'art$c&las de salvado /ibra vegetal; ( 'ara bicoc&elos ( 'rod&ctos de'asteler$a se em'lear+ 9arina 0000, ideal 'or s& e7trema /in&ra ( s& colorblanco inmac&lado debido al ba5o contenido de 'art$c&las de salvado.


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riadero %a gallina Turuleca":&evos.

&apelera 'jeda": bolsas ( 'a'eles 'ara envasado ( 'resentacin.

DEFINICION DEL NEGOCIO.

%$ MISI'(

N&estra meta es satis/acer al 3 ser goloso -&e cada &no de nosotros tiene,dentro la im'eriosa necesidad de sacarse &n $(T')IT'en el momento en-&e este se 'resente, con el me5or 'rod&cto ( 'rinci'almente con 3el 'rod&cto 3-&e se b&sca.

Tambi1n se a'ortar+ T*$DII'( 'ara -&ienes se deleitan diariamente

llevando a s&s mesas ( brindando a s&s /amilias toda la calidad, n&tricin (b&en g&sto de &n sim'le 'ani/icado.

#e toma como '&nto de re/erencia el avance tecnolgico -&e se a dado'rinci'almente en los )ltimos => aos, en todos los sectores, llegando astacambiar &n 'roceso lgico de elaboracin ( coccin de &n 'rod&cto delicado, (asta degradando s& 'oder n&tricional.

A'elamos volver a la base de la, m&ndialmente conocida, 'ir+miden&tricional en la -&e n&estro 'rod&cto se enc&entra inmerso, dando 're/erenciaa la calidad n&tritiva de cada 'ani/icado -&e n&estros clientes lleven a s& boca.

AN?


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)nicamente a'rovecamiento de 'redis'osicin general del ')blico acambios;.

- #omos los 'rimeros en la 'rod&ccin ( venta de 'rod&ctos es'eciales

'ara 'ersonas celiacas ( -&e 'adecen de diabetes.

Amenaas:- %rod&ctos s&stit&tos- "ercado sat&rado- Incertid&mbre res'ecto de -&e rece'cin tendr+n n&estros 'rod&ctos en

el segmento del mercado 'otencial.

BETIF#

- anar el =0 G del mercado act&al de Tandil en el t1rmino de 4 aos.- Rec&'erar la inversin inicial en el t1rmino de > aos.

#TRATIA

Atender la necesidad del segmento -&e emos identi/icado, logrando ser losl$deres en el mismo, centr+ndonos en la di/erenciacin 'or calidad del 'rod&ctocon el aditamento de &n servicio 'ersonaliado a n&estros clientes.


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ANALISIS DE MERCADO.

Co#etencia$

N&estros com'etidores ser+n: %anader$a 3


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on res'ecto al 'recio de n&estros 'rod&ctos, no nos di/erenciaremos 'or&na 'ol$tica de 'recios ba5os, al contrario, 'ara n&estro negocio el 'recio -&ese 'aga 'or los 'rod&ctos es sinnimo de calidad.

PLAN DE MAR&ETING.Pro'uctos$

%ani/icados.

%asteler$a ( con/iter$a.

%rod&ctos es'eciales 'ara celiacos ( diab1ticos.

#ervicios:

- 3Bande5a de los domingos.

- #ervicios es'eciales em'resariales ( sociales de asesoramiento ( ventade 'rod&ctos.

Precio$

%or las caracter$sticas de n&estros 'rod&ctos ( servicios, en los -&e'redomina la calidad, ( en relacin al mercado al c&al nos dirigimos,tendr$amos &n 'recio elevado de modo -&e n&estros clientes asocien alto'recio con calidad.

Distri!uci(n$

Ubicacin: Avda. Avellaneda 840.


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LA ORGANI)ACI*N.

omo estr&ct&ra societaria se eligi &na #ociedad de Res'onsabilidad


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INFORMACION ECONOMICA FINANCIERA.

I(+E*SI,( I(II$%

/IENES AD0UIRIDOS 1 2344

= ontrolador Ciscal J =>00arteler$a en general %lotter, 00Uni/ormes 'ara 'ersonal J 200Utiles varios 'orta 'a'el, cintero, 'inas, etc; J =00

Bienes ad-uiridos a empresa -ue .inali/ su actividad comercial 0 12345

Horno 0 4167

1 $ma/adora 8para 4 9olsas de arina; 0 1657

= Kobadora J =>2>

= Batidora 'ara L bolsas de arina; J =>00= Armadora J 8M0= ortadora de 'an de miga J L>0= Ralladora de 'an J 80= Torno mesa 'ara elaboracin; J 800= B+sc&la 'ara 'esa5e de bolsas de arina; J =200= Balana 'ara 'esa5e de ingredientes; J =004 Korras carritos 'ara trasladar latas; J 22004 ca'as 'ara orras J =2>4 caballetes J M04 'lancas de madera J >

2> latas bande5as de orno; J =2>0 Accesorios 9orno=0 tendillos J 0> canastos de mimbre J 2>0> canastos de acero ino7idable J L40= cocina 'ara 're'aracin de cremas, etc.; J 400= est&/a 'ara elevar; J =40= eladera 'ara levad&ra, manteca, etc.; J O00Ptiles varios moldes, 'icas, 'alotes, c&cillos, ce'illos, 'alas, ras-&etas; J O0= "ostrador J 200= "ostrador 7ibidor re/rigerado J >00stanter$as J L00

Otros 1 53678


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astos de organiacin J =000/ectivo J 28M>Rodado amioneta #AFIR OO J =0000

TOTAL INVERSION INICIAL 1 37.444


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%RQIN ! FNTA# ANUA0 J =2,0O0 >00 40 J 2,280 J 2,>00.00 J =M,80 J =4,40 J 800 J 800 J 800Cebrero 4200 J =0,O20 >00 40 J 2,280 J 2,>00.00 J =>,00 J =L,200 J 800 J 800 J 800"aro 4>00 J ==,00 >00 40 J 2,280 J =,>00.00 J =>,480 J =L,O80 J >00 J >00 J >00Abril 4>00 J ==,00 >00 40 J 2,280 J =,>00.00 J =>,480 J =L,O80 J >00 J >00 J >00"a(o 4M>0 J =2,0O0 >00 40 J 2,280 J L,>00.00 J =,80 J =4,>0 J =,=00 J =,=00 J =,=00E&nio 4>00 J ==,00 >00 40 J 2,280 J >,000.00 J =8,O80 J =4,480 J =,>00 J =,>00 J =,>00

E&lio 4M>0 J =2,0O0 >00 40 J 2,280 J M,000.00 J 20,L0 J =4,L0 J 2,000 J 2,000 J 2,000Agosto 4M>0 J =2,0O0 >00 40 J 2,280 J L,>00.00 J =,80 J =4,>0 J =,=00 J =,=00 J =,=00#e'tiembre 4>00 J ==,00 >00 40 J 2,280 J >,000.00 J =8,O80 J =4,480 J =,>00 J =,>00 J =,>00ct&bre 4M>0 J =2,0O0 >00 40 J 2,280 J =0,000.00 J 24,L0 J =>,L0 J L,000 J L,000 J L,000Noviembre 4>00 J ==,00 >00 40 J 2,280 J =2,000.00 J 2>,O80 J 2L,O80 J 4,000 J 4,000 J 4,000!iciembre 4M>0 J =2,0O0 >00 40 J 2,280 J =2,000.00 J 2M,L0 J 24,L0 J 4,000 J 4,000 J 4,000TOTALES 89744 1 595:;74 7444 964 1 2


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CALCULOS DE COSTOS

"ATRIA# %RI"A#

Ins&mo antidad ons&mo an&al %. Unit. TTA0 g.D d$a * L02 d$as 4>L00 6g.D ao J0,>4*6g. J 24,4M2.00nvase 2000 envases J 0,= cD& J L40.00

%olveo 4 6g. * L02 d$as =208 6g. * ao J 0,>4 * 6g. J M>2.L2#al L g. * L02 d$as O0M 6g. * ao J 0,24 * 6g. J 2=.44 grs*L blosas *L02 d$as J 0,2M * gr. J 824.4MAditivos = 6g. * L02 d$as * L bolsas J M,8O 6g. J 2,080.8

J 28,>.00


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CALCULO DE PRODUCCI*N=>0 g. * d$a * L02 d$as J 4>,L00.00%l&s de Rendimiento J 4,>L0.00L G sobrante no vendido J =,>00.00

J 48,LL0.00

#T TTA< #T * g. ! %AN%R!. TTA* d$a * L02 d$as J L,0O0.00 gas oil J > * d$a * L02 d$as J =,>=0.00Al-&iler J 800.00* =2 meses J O,M00.00lectricidad J L80.00* =2 meses J 4,>M0.00Utiles de 00.00Amortiacin de rodado J 2,000.00#eg&ros J =,000.00Re'osicin de " ( U J 800.00Re/acciones J 2,000.00

J L0,4>2.00

MANO DE O/RA#&eldos =>0.84* =L meses =OM0=.O2


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A'ortes O=.2* =L meses =02O2.LM

2O8O4.28

TTA< ! A#T# J O0,2MM.28

CALCULO DEL PUNTO DE E0UILI/RIO

Punto 'e e-ui%i!rio en canti'a'es > CF > J M=,M8O.28 0.M8M22=4=* 48LL0 gDao 335


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CM, J 8O,8L=.>0

Punto 'e e-ui%i!rio onetario > CF ? Precio 'e Venta LL=8O,28 gDao * J2.4> 165353: J ==8,408.>0ostos Fariables J 28,>.00 ostos Fariables &nitarios JCM, 1 6;:635.84

Comprobacin Ingresos J 8=,L=L.4ostos Fariables J =O,M24.4MCM, 1 75:76;.26

ostos Ci5os J M=,M8O.28Resu%ta'o Neto 4

ostos .ijos"ano de obra J 2O,8O4.28astos generales J L0,4>2.00Amortiacin de erramientas J =,L4L.00

Total J M=,M8O.28

PROECCIONDE

RESULTADOS.N%T#D"## nero Cebrero "aro Abril "a(o E&nio E&lio Agosto #e'tiembre ct&bre Noviembre !iciembre TTA


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2.obranas r1ditos J 800 J =,M00 J 2,=00 J =,800 J 2,=00 J L,=00 J 4,M00 J 4,M00 J 4,M00 J 4,M00 J 8,>00 J L8,400

L.Ingresos 'or ventas J =4,40 J =L,200 J =L,O80 J =L,O80 J =4,>0 J =4,480 J =4,L0 J =4,>0 J =4,480 J =>,L0 J 2L,O80 J 24,L0 J =O=,820

TTA< INR## %RATIF# J =,LL> J =4,000 J =>,>80 J =M,080 J =M,L0 J =M,>80 J =,40 J =O,=0 J =O,080 J =O,O0 J 28,>80 J L2,80 J 2L0,220

4.Ingresos 'or 'r1stamos

>.#aldo mes anterior J 2,O8> J 2,0 J =2> J >O J 2,L48 J L,042 J =0,=O

TTA< INR## J =,LL> J =M,O8> J =8,L>0 J =M,20> J =M,L0 J =M,>80 J =,40 J =O,=0 J =O,8LO J 22,L=8 J L=,M22 J 4L,>8O J 2L0,220

R##

M.astos J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J 2,>00 J L0,000

.om'ras com'rometidas J ==,>>0 J ==,=> J =>,2> J =>,L=> J =,00> J =>,>0 J =M,L4L J =>,M== J =4,MO= J =M,M J =M,=0L J =8,L0 J =84,4

8. Re/acciones J 2,000 J 2,000O."antenimiento de 9erramientas J L00 J L00 J L00 J L00 J L00 J =,>00

TTA< R## J =4,L>0 J =4,2=> J =8,22> J =,8=> J =O,>0> J =8,00 J =8,84L J =8,4== J =,4O= J =O,2M J 20,O0L J 2=,=0 J 2=8,24

#it&acin del mes J 2,O8> J 2,0 J =2> J =,M=0 J L,=L> J =,4O0 J =,LL J >O J 2,L48 J L,042 J =0,=O J 22,4=O J L,>>O

N#I!A!# ! RUR## J =,M=0 J L,=L> J =,4O0 J =,LL J ,M08

#aldo 'ara el mes sig&iente J 2,O8> J 2,0 J =2> J 0 J 0 J 0 J 0 J >O J 2,L48 J L,042 J =0,=O J 22,4=O

PROECCION DE COMPRAS

%RF!R# N!IIN# ! %A "olino 9arinero T rigalia #.A. #an "at$as riadero la %a'elera TTA dVas L0 d$as"## #an a(etano allina T&r&leca 5edanero J ,000 J L,000 J 4,>00 J >00 J =,>00 J =M,>00 J ==,>>0 J 2,4> J 2,4>Cebrero J >,000 J =,000 J >,000 J 400 J =,800 J =L,200 J O,240 J =,O80 J =,O80"aro J ,000 J L,000 J L,>00 J =,000 J =,M00 J =M,=00 J ==,20 J 2,4=> J 2,4=>Abril J M,000 J 2,000 J >,000 J 800 J =,800 J =>,M00 J =0,O20 J 2,L40 J 2,L40


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"a(o J ,000 J L,000 J >,>00 J >00 J =,>00 J =,>00 J =2,2>0 J 2,M2> J 2,M2>E&nio J M,000 J 2,000 J 4,800 J M>0 J =,00 J =>,=>0 J =0,M0> J 2,2L J 2,2LE&lio J ,000 J L,000 J 4,L00 J L>0 J =,00 J =M,L>0 J ==,44> J 2,4>L J 2,4>LAgosto J ,000 J L,000 J L,M00 J 4>0 J =,>00 J =>,>>0 J =0,88> J 2,LLL J 2,LLL#e'tiembre J M,000 J 2,000 J L,>00 J >0 J =,O00 J =4,=>0 J O,O0> J 2,=2L J 2,=2Lct&bre J ,000 J L,000 J 4,00 J O00 J 2,000 J =,M00 J =2,L20 J 2,M40 J 2,M40Noviembre J M,000 J 2,000 J 4,O00 J =,200 J 2,=00 J =M,200 J ==,L40 J 2,4L0 J 2,4L0!iciembre J ,000 J L,000 J >,800 J =,L00 J =,O00 J =O,000 J =L,L00 J 2,8>0 J 2,8>0TOTAL 1


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CONCLUSI*N$

!e la tarea realiada 'odemos concl&ir -&e en base al relevamiento

e/ect&ado en el +mbito local con relacin a as'ectos '&ramente estr&ct&rales (econmicos ( a s& 'ro(eccin a mediano 'lao. #er$a /actible la instalacin ('&esta en marca de &na %anader$a &bicada en &na ona estrat1gica de laci&dad 'ara ca'tar &n mercado 'reciso ( determinado clase mediaalta;, (mantener con atencin a trav1s de los aos.

onsideramos -&e lo /&ndamental es tener en claro los ob5etivos a lograr ( el'eriodo de tiem'o re-&erido, (a -&e las condiciones reveladas en el an+lisis-&e emos desarrollado, establecen la necesidad de atravesar 'or lo menostres aos asta conseg&ir la rec&'eracin total de la inversin inicial.

%or s&'&esto -&e las condiciones mencionadas no son constantes ( -&e enlas estimaciones ( 'res&'&estos se t&vo en c&enta tal caracter$stica a /in delograr &na 'ro(eccin lo m+s realista 'osible ( con la /le7ibilidad s&/iciente 'ara-&e 'ermita medir 'osibles cambios en las variables consideradas.


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ANE@O$

'(T*$T' S'I$%

n la ci&dad de Tandil, a los 2 d$as del mes de nero de 2004, re&nidas lasseoritas Romina Becerra ,!NI 2.M2>.44M "arina #oledad !evincenti, !NI2M.>=O.8> ( "ar$a !elia #acomani !NI 2M.>=O.8M deciden celebrar elsig&iente ontrato de #ociedad de Res'onsabilidad 0, ( cada c&otada dereco a &n voto. S+#tio$ la cesin de c&otas sociales se rige 'or lodis'&esto en los arts. =>2 ( =>L de la le( =O.>>0. Octao$l e5ercicio socialcierra el d$a L= de !iciembre de cada ao, a c&(a /eca se realiar+ el balancegeneral -&e se 'ondr+ a dis'osicin de los socios con no menos de => d$as deantici'acin a s& consideracin. Noeno$ !e las &tilidades l$-&idas (realiadas se destinar+: a; el > G al /ondo de reserva legal, asta alcanar el20 G del ca'ital social b; el im'orte -&e se estableca 'ara retrib&cin de los

gerentes ( c; el remanente, 'revia ded&ccin de c&al-&ier otra reserva -&e lossocios dis'&sieran constit&ir, se distrib&ir+ entre los mismos en 'ro'orcin alca'ital integrado. D+cio$!is&elta la sociedad 'or c&al-&iera de las ca&sales'revistas en el art. O4 de la le( =O.>>0, la li-&idacin ser+ 'racticada 'or losgerentes o 'or la 'ersona -&e designan los socios.

n este acto, se otorga 'oder 5&dicial a las seoritas Becerra, !evincenti (#acomani, -&ienes con5&ntamente -&edan /ac&ltados 'ara gestionar laconstit&cin de la sociedad ( s& inscri'cin en la Ins'eccin eneral deE&sticia, ( -&edan a&toriadas a ace'tar c&al-&ier modi/icacin contract&al,incl&sive en la denominacin societaria.


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