para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de...

Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso

“Guía práctica para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad

de mejorar el acceso a la seguridad alimentaria de las personas que habitan en la

comunidad de Pemesabal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché”.

Asesor: M.A. Gregorio Lol Hernández

Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Humanidades

Departamento de Pedagogía

Guatemala, noviembre 2014.

El presente informe es presentado por el

autor como trabajo del Ejercicio

Profesional Supervisado, previo a optar

al grado de Licenciado en Pedagogía y

Administración Educativa.

Guatemala, noviembre de 2014.

Índice

Contenido Página

Introducción i

CAPÍTULO I 1. Diagnóstico 1 1.1 Datos generales de la institución patrocinante 1 1.1.1 Nombre de la institución 1 1.1.2 Tipo de institución 1 1.1.3 Ubicación geográfica 1 1.1.4 Visión 1 1.1.5 Misión 1 1.1.6. Política. 2 1.1.7. Objetivos. 2 1.1.7.1. Objetivos estratégicos 2 1.1.7.2. Objetivos operativos 3 1.1.8 Metas 3 1.1.9. Estructura Organizacional de la institución patrocinante 4 1.1.10 Recursos 5 1.1.10.1 Humanos 5 1.1.10.2 Materiales 5 1.1.10.3 Económicos 5

1.2. Técnicas utilizadas para realizar el diagnóstico 6

1.2.1. La encuesta 6

1.2.2. La observación 6

1.2.3. La entrevista 6

1.3. Lista de carencias de la institución patrocinante. 6

1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas 7

1.5. Priorización del problema institucional 8

1.5.1. Cuadro de priorización del problema 8

1.6. Datos de la institución patrocinada 9

1.6.1 Nombre de la Comunidad 9

1.6.2 Tipo de institución 9

1.6.3 Ubicación Geográfica 9

1.6.4. Misión 9

1.6.5. Visión 9

1.6.6. Objetivos 9

1.6.7. Metas 10

1.6.8. Estructura organizacional de la comunidad 10

1.6.9 Recursos 11

1.6.9.1. Humanos 11

Índice

Contenido Página

1.6.9.2. Materiales 11

1.6.9.3. Financieros. 11

1.7. Técnicas utilizadas para realizar el diagnóstico 11

1.8. Lista de carencias. 12

1.9. Cuadro de análisis y priorización de problemas 13

1.9.1. Priorización del problema 14

1.9.2. Cuadro de priorización del problema 14

1.10. Análisis de viabilidad factibilidad. 14

1.11. Problema seleccionado. 19

1.12. Solución propuesta como viable y factible. 19

CAPÍTULO II

2. Perfil del proyecto 20

2.1. Aspectos Generales. 20

2.1.1. Nombre del Proyecto 20

2.1.2. Problema 20

2.1.3. Localización 20

2.1.4. Unidad ejecutora. 20

2.1.5. Tipo de proyecto 20

2.2. Descripción del proyecto 20

2.3. Justificación 21

2.4. Objetivos del proyecto 21

2.4.1. General 21

2.4.2. Especifico. 21

2.5. Metas. 22

2.6. Beneficiarios 22

2.6.1. Directos 22

2.6.2. Indirectos 23

2.7. Fuentes de financiamiento 23

2.8. Financiamiento 24

2.9. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 24

2.10. Recursos 26

2.10.1 Materiales y Económicos 26

2.10.2. Humanos 26

CAPÍTULO III 3. Ejecución del proyecto 27 3.1. Actividades y resultados. 27

Índice

Contenido Página

3.2. Productos y logros 29

3.3. Aporte pedagógico 30

CAPÍTULO IV

4. Evaluación 55

4.1. Evaluación del diagnóstico. 55

4.2. Evaluación del perfil. 56

4.3. Evaluación de la ejecución. 56

4.4. Evaluación Final 57

Conclusiones 58

Recomendaciones 59

Referencia Bibliográfica 60

Apéndice

Anexos

i

Introducción

El informe que a continuación se detalla, abarca las diferentes actividades que se

realizaron en el proceso del Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- de la Carrera de

Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, de la Facultad de Humanidades,

Sección Quiché, de la Universidad de San Carlos de Guatemala.

Este informe final del Ejercicio Profesional Supervisado -EPS- consta de cuatro

capítulos los cuales corresponden a los que se detallan a continuación

El primer capítulo del Diagnóstico institución y comunitario, en este aparto se

describen los datos generales de la institución, información que de suma importancia

para la selección y ejecución del proyecto. Esta primera fase se desarrolló en la sede

departamental del Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación (MAGA), Quiché

En el capítulo II, se describe el Perfil del Proyecto, en donde se definen los objetivos

que se trazaron para la ejecución de tan importante aporte, además se haya en este

apartado aspectos relacionados con ubicación de la comunidad, actividades,

características, descripción, beneficiarios, fuentes de financiamiento y presupuesto del

proyecto a ejecutar.

En el capítulo III se presenta el Proceso de Ejecución del proyecto, en el cual se haya

descrita la fase de elaboración del proyecto, las actividades realizadas con sus

resultados, los productos y logros obtenidos, para ello se consideró los benéficos que

tendrían los comunitarios En este capítulo se incluye la “guía práctica para la

elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de mejorar el acceso a la

seguridad alimentaria de las personas que habitan en la comunidad de Pemesabal II,

Santa Cruz del Quiché, Quiché.” en esta guía se tratan temas que se consideran

pertinentes para una adecuada implementación de los huertos familiares.

ii

El capítulo IV, contiene el Proceso de Evaluación del proyecto, que abarca tanto el

diagnóstico y el perfil del proyecto, así como el de ejecución, para ello se utilizaron

herramientas e instrumentos que hicieron posible verificar si los objetivos trazados

habían sido alcanzados durante el desarrollo del Ejercicio Profesional Supervisado –

EPS- además para identificar la aceptación de los comunitarios de Pamesebal II,

Santa Cruz del Quiché, Quiché.

1

CAPÍTULO I Diagnóstico institucional

1.2 Datos generales de la institución patrocinante

1.2.1 Nombre de la institución

Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación ( MAGA)

1.2.2 Tipo de institución

De servicio gubernamental productivo

1.2.3 Ubicación geográfica

La sede departamental del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA)

de Quiché se encuentra al noreste de la cabecera departamental, entre la 5º. y 4º.

Avenida de la 9º. Calle 9-13 de la zona 2. Calle que se encuentra en estado de

terracería.

1.1.4 Visión

“Ser una institución pública eficiente y eficaz, que propicia el desarrollo agropecuario, y

el acceso a una alimentación adecuada suficiente e inocua, proveniente de las cadenas

productivas que abastecen los mercados nacionales e internacionales, haciendo uso

sostenible de los recursos naturales; donde la población guatemalteca goza de un

desarrollo permanente en su calidad de vida, en el marco de gobernabilidad

democrática.”1

1.1.5 Misión

“Somos una institución estratégica del Estado, que coadyuva al desarrollo rural integral

del país, promueve la certeza jurídica, la transformación y modernización de la

agricultura, desarrollando capacidades productivas, organizativas y comerciales de los

productores, para lograr la soberanía, seguridad alimentaria y la competitividad con

normas y regulaciones claras para el manejo de productos en el mercado nacional e

internacional, bajo los principios de transparencia, subsidiariedad, eficacia, eficiencia,

equidad, multiculturalidad e interculturalidad.”2

1 www.maga.gob.gt

2 Idem.

2

1.1.6. Política.

“Dar a conocer las relaciones entre diversas dependencias del Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Alimentación (MAGA) y la misma está inmersa en un proceso evolutivo y

continuo, por lo que, será necesario evaluarla y ajustarla periódicamente en forma

participativa con los diversos sectores involucrados al mejoramiento de la misma”3

1.1.7. Objetivos.

1.1.7.1. Objetivos estratégicos

- “Generar, procesar y difundir información geográfica, cartográfica, de seguridad

alimentaria y gestión de riesgo para la elaboración de planes de contingencia, la

prevención y mitigación de daños causados por desastres naturales así como el

registro y control de las Áreas de Reserva Territoriales del Estado.

- Implementar la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional, coordinando los

programas y proyectos que coadyuven a mitigar los efectos de los desastres

naturales recurrentes y crisis socio económica, mediante la dotación de alimentos;

así como promover la producción necesaria para la población demandante y

atendida.

- Promover la organización y capacidades comunitarias fomentando la producción,

transformación y comercialización a través de proyectos productivos, reactivando la

economía campesina y el aumento de la productividad, para alcanzar el desarrollo

económico rural.

- Administrar normas claras y estables para el aprovechamiento y uso sostenible del

patrimonio productivo agropecuario, de los recursos naturales y la inocuidad de los

alimentos no procesados

- Desarrollar capacidades que fortalezcan la institucionalidad en el campo

agropecuario, fortaleciendo la organización, ampliando la cobertura de la extensión,

capacitación, asistencia técnica y formación del recurso humano, así como la

innovación tecnológica, con las herramientas metodológicas.”4

3 Idem

4 Idem.

3

1.1.7.2. Objetivos operativos

- “Fortalecer la planificación geográfica, cartográfica y control de las áreas de reserva

que contribuyan a la gestión de riesgos, la disminución de la vulnerabilidad y la

toma de decisiones

- Velar porque la población vulnerable a la inseguridad alimentaria ocasionada por

fenómenos económicos, sociales y naturales, sea asistida con la dotación de

alimentos para reducir los riesgos y restablecer sus sistemas productivos

- En el marco de las políticas sectoriales, incentivar proyectos rurales de interés

social, con la dotación de insumos, asistencia técnica, crédito y seguro rural, que

incremente la productividad y la competitividad en el mercado nacional e

internacional

- Contribuir a mejorar el acceso de los pequeños y medianos productores

incorporando nuevas hectáreas bajo riego, así como proyectos productivos a través

del financiamiento, para incrementar la producción agrícola y mejorar las

condiciones socioeconómicas de los beneficiarios.

- Brindar capacitación, asistencia técnica y transferencia de tecnología a la población

rural, para que mejore sus capacidades productivas y educación formal en temas

agropecuarios para orientar las acciones que coadyuven al desarrollo de las

comunidades.”5

1.1.8. Metas

“Se eficientiza el desempeño de los recursos administrativos, financieros y humanos, en

la comunicación social en el marco legislativo vigente, en un 90%.En un 92% se

coordina y operativiza el desempeño de las diferentes instancias técnicas y

administrativas del Ministerio a nivel regional, departamental y municipal, identificando y

atendiendo las demandas de las familias rurales a través de servicios de asistencia

técnica y de educación no formal. Genera, procesa, difunde y monitorea la información

en apoyo de los subsectores de la acuicultura, en un 95%.”6

5 Idem.

6 Idem.

4

1.1.9 Estructura Organizacional del Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Alimentación (MAGA). Sección Quiché. 7

7 Fuente: Coordinador departamental

Coordinador

departamental

Jefe de

extensión

Departamento

de riesgos

Jefe de

sede

Secretaria

Guardianes

Departamento

de sanidad y

filtro sanitario

Equipo de PNA ( Programa nacional de alimentos)

Departamentos

de técnicos.

Jefe técnico

5

1.1.11 Recursos

a) Recursos humanos: personal del Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Alimentación

b) Materiales: todo tipo de material se encuentra en la siguiente tabla

c) Económicos: a continuación se detallan lolos gastos dados anuales de la

institución.

Descripción Total

Pagos a personal permanente Q 13, 536.00

Complementos específicos al personal

permanente

Q 28,620.00

Personal por contrato Q 215, 100.00

Calidad profesional por tiempo Q 4,550.00

Personal temporal Q 57,240.00

Aguinaldo Q 25,883.00

Bonificación anual Q 25,883.00

Servicios no personales Q 2000.00

Energía eléctrica Q 2000.00

Telefonía Q15,000.00

Arrendamiento de edificio y locales Q 42,000.00

Mantenimiento de medios de transporte Q 10,000.00

Impuestos, derechos y tasas Q 1,000.00

Papel de escritorio Q 2,000.00

Productos de papel o cartón Q 500.00

Productos de artes gráficas Q 500.00

Combustible y lubricantes Q 25,000.00

Pinturas y colorantes Q 6,000.00

Total Q 476,812.00

6

1.2. Técnicas utilizadas para realizar el diagnóstico institucional en la sede

departamental del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación.

Hubo que realizar y aplicar diversas técnicas para la obtención de la información

relativa a recursos materiales, humanos y financieros con los que cuenta la sede del

MAGA del Quiché, estas se describen a continuación.

1.2.1. La encuesta

Como estudio de observación, permitió recolectar datos acerca de sede

departamental del Quiché, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Esto

por medio de un cuestionario previamente estructurado con las preguntas apropiadas a

los propósitos de la investigación del Ejercicio Profesional Supervisado –EPS-.

1.2.2. La Observación

Proceso estructurado con el objeto de recabar información que se consideró

pertinente para futuras acciones, por medio de esta técnica se logró, describir,

comprender e identificar las características esenciales de los factores que interactúan

dentro de la institución ministerial

1.2.3. La entrevista.

Esta técnica fue utilizada con el objetivo de obtener información de la institución

patrocinante, pero, para lo anterior se tomó como fuente, las personas que fueron

entrevistadas, esto para que los datos conseguidos pudieran ser analizados y

posteriormente tomar decisiones .

1.3. Lista de carencias de institución patrocinante.

Las carencias de la institución patrocinante se especifican a continuación.

1. Mobiliario en mal estado

2. La auditoría externa no es constante

3. Poco personal especializado para capacitaciones

7

4. Las visitas de supervisores nacionales, no es contante.

5. Inexistencia de un reglamento interno propio de la institución departamental

6. El presupuesto anual que brinda el Estado al Ministerio no es suficiente

7. El edificio donde se haya la institución no es propio

8. Escases del servicio de agua

9. Pocas capacitaciones

1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas del Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Alimentación (MAGA)

Problemas Factores que la producen Soluciones

1.Deficiente

desempeño

laboral.

1. El edificio no es propio

2. Poco mantenimiento al

mobiliario.

3. pocas capacitaciones

4. .Escasa supervisión

5. Inexistencia de reglamento

interno

1. Construcción del edifico

propio.

2. Dar mantenimiento al

mobiliario en mal estado.

2. Abandono

hacia al MAGA

de parte de la

autoridades

centrales

1. La auditoría externa no es

constante

2. El presupuesto anual que

brinda el Estado no es

suficiente.

1. Realizar la auditoria de forma

continúa

2.Solicitar ante Estado un

presupuesto mayor para este

Ministerio.

8

Problemas Factores que la producen Soluciones

3. Insalubridad

en las oficinas

del MAGA

1. No tiene un personal de

servicio para la limpieza de

forma permanente

2.Escases de agua

1. contra tatar al personal para

el servicio de la limpieza.

2. Realizar la compra de un

depósito para el agua.

1.5. Priorización del problema institucional:

El problema de mayor urgencia seleccionado, con autoridades de la sede

departamental del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Quiché, es el

relacionado con el “Deficiente desempeño laboral”.

1.5.1. Cuadro de priorización del problema

No. Votos Criterio

Problema

Es urgente Es necesario Es Posible Total

Sí No Sí No Sí No Sí No

1. 15 Deficiente

desempeño laboral.

5 1 4 1 2 2 11 4

2. 15 Abandono hacia

MAGA de parte de

la autoridades

centrales

4 3 2 2 1 3 7 8

3. 15 Insalubridad en las

oficinas del MAGA

2 5 3 3 2 0 7 8

9

1.6. Datos de la institución patrocinada.

1.6.1 Nombre de la Comunidad

Pamesebal II

1.6.2 Tipo de institución

Comunitaria

1.6.3 Ubicación Geográfica

La comunidad se halla a 8 kilómetros de la cabecera departamental. Está a una altitud

de 2,021 metros sobre el nivel del mar. Colinda al norte con el municipio de San Pedro

Jocopilas, al Este y Sur con el municipio de Santa cruz del Quiché y al Oeste con el

municipio de San Antonio Ilotenango.

1.6.4. Misión.

“Velar para que en la comunidad haya una adecuada participación, democracia y

solidaridad anuente entre las personas, además estar organizada para el efecto o

realizar apropiadamente actividades para el desarrollo de la población en general.”8

1.6.5. Visión.

“Ser una comunidad organizada, solidaria, trabajadora y conservadora de principios,

valores y costumbres, propias de la cultura y de la comunidad para el desarrollo

integral de los habitantes.”9

1.6.6. Objetivos 10

- Implementar formas y estrategias para generar recursos económicos para

contrarrestar la pobreza de la comunidad.

- Trabajar organizadamente para identificar los problemas que afectan a las personas y

buscar soluciones a los inconvenientes.

8 COCODE, Plan Estrategico Comunitario, 2010 , Cantón Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché. Pág. 7

9 Íbid. Pág. 8

10 Ibid. Pág. 9

10

1.6.7. Metas 11

a) Disminuir en un buen porcentaje la pobreza de la comunidad, con la participación de

todos los habitantes.

b) Lograr el desarrollo comunitario por medio de capacitaciones que brinden las

organizaciones que velen por el beneficio de la sociedad.

c) Utilizar los recursos con los que dispone de una marera adecuada para el beneficio

de la comunidad.

1.6.8. Estructura organizacional de la comunidad Pamesebal II del municipio de

Santa Cruz del Quiché, Quiché.

11

Ibid, Pág. 10

Vicepresidente

Secretaria

Vocal I Vocal II

Vocal III

Presidente

Tesorero

11

1.6.9. Recursos

1.6.9.1. Humanos

Presidente

Vicepresidente

Secretario

Tesorero

Vocal I

Vocal II

Vocal II

1.6.9.2. Materiales

Papelería de oficina

Sillas

Bocinas

Altavoz

Micrófono

1.6.9.3. Financieros.

- Gestiones ante la municipalidad de Santa Cruz del Quiché

- Donaciones de organizaciones no gubernamentales

1.7. Técnicas utilizadas para realizar el diagnóstico en Pamesebal II, Santa Cruz

del Quiché, Quiché.

1.7.1. La encuesta

Como estudio de observación, permitió recolectar datos acerca de sede

departamental del Quiché, del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación. Esto

por medio de un cuestionario previamente estructurado con las preguntas apropiadas a

los propósitos de la investigación del Ejercicio Profesional Supervisado –EPS-.

12

1.7.2. La Observación

Proceso estructurado con el objeto de recabar información que se consideró

pertinente para futuras acciones, por medio de esta técnica se logró, describir,

comprender e identificar las características esenciales de los factores que interactúan

dentro de la institución ministerial

1.7.3. La entrevista.

Esta técnica fue utilizada con el objetivo de obtener información de la institución

patrocinante, pero, para lo anterior se tomó como fuente, las personas que fueron

entrevistadas, esto para que los datos conseguidos pudieran ser analizados y

posteriormente tomar decisiones.

1.8. Lista de carencias en la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché,

Quiché.

Las carencias halladas en la comunidad se detallan a continuación.

1. Escasas fuentes de ingresos económicos en las familias

2. Falta de empleo que obliga migrar al extranjero

3. La comunidad carece de servicio de drenaje

4. Poca ayuda por parte de las autoridades municipales

5. Escasos centros educativos de nivel primario

6. Falta de programas sobre educación ambiental.

7. Inexistencia de depósitos para la basura.

8. Escaso conocimiento de las personas acerca de la contaminación ambiental

9. inexistencia de control sobre los recursos forestales.

10. Escaso control en relación a los botaderos de basura

13

1.9. Cuadro de análisis de y priorización de problemas en pamesebal II, Santa

Cruz del Quiché, Quiché.

Problemas Factores que los Producen Posibles Soluciones

1. Subdesarrollo

comunitario

1. Escasas fuentes de

ingresos económicos en las

familias

2. Escasos centros educativos

de nivel primario

3. Falta de empleo que obliga

migrar al extranjero

4. Poca ayuda por parte de las

autoridades municipales

1. Guía práctica para la

elaboración de huertos mixtos familia-

res con la finalidad de mejorar el

acceso a la seguridad alimentaria

de las personas que habitan en

la comunidad de

Pemesabal II,

2. Motivar a las familias de la comuni-

dad de Pamesebal II, Santa Cruz del

Quiché, con el fin de crear fuentes de

trabajo.

2.Insalubridad

comunal

1. inexistencia de

servicio de drenaje

2. Botadores de basura no

regulados.

1. Construcción del servicio de drenaje.

2. Establecer un lugar apropiado para

la basura que se produce.

3. Deforestación

en Pamesebal II.

1. Falta de programas sobre

educación ambiental

2. inexistencia de control

sobre los recursos forestales.

1. Elaboración de módulo sobre

concientización del ambiente, y

reforestación en la comunidad

2. Crear un control comunitario para

cuidar los recurso forestales

4.Contaminación

ambiental

1. Inexistencia de depósitos

para la basura

2. Escaso conocimiento de las

personas acerca de la

contaminación ambiental

1. Implementar depósitos para la

basura.

2.Crear programas sobre educación

ambiental

14

1.9.1 Priorización del problema

Con la ayuda de autoridades de la sección departamental del Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Alimentación, y del Consejo de Desarrollo Comunitario de Pamesebal II,

Santa Cruz del Quiché. Quiché, se procedido a seleccionar el problema con urgencia

el cual corresponde a: subdesarrollo comunitario.

1.9.2. Cuadro de priorización del problema

1.10. Análisis de viabilidad factibilidad.

Para solucionar el problema seleccionado el cual es subdesarrollo comunitario en

Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché, se hallaron dos posibles soluciones y

para optar a una de ellas se debe contestar los siguientes enunciados. Las opciones

son:

1. Guía práctica para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de

mejorar el acceso a la seguridad alimentaria de las personas que habitan en la

comunidad de Pemesabal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché.

2. Motivar a las familias de la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, con el fin

de crear fuentes de trabajo.

No. Votos Criterio

Problema

Es urgente Es necesario Es Posible Total

Sí No Sí No Sí No Sí No

1. 25 Subdesarrollo

comunitario

8 2 8 3 4 1 20 5

2. 25 Insalubridad

comunal

5 6 3 5 2 5 10 15

3. 25

Deforestación

en Pamesebal II

3 5 2 4 5 6 10 15

4. 25 Contaminación

ambiental.

4 4 5 4 3 5 12 13

15

Indicadores Opción No. 1.

Guía práctica para la

elaboración de huertos

mixtos familiares con la

finalidad de mejorar el

acceso a la seguridad

alimentaria de las personas

que habitan en la

comunidad de Pemesabal

II, Santa Cruz del Quiché,

Quiché.

Opción No. 2

Motivar a las

familias de la

comunidad de

Pamesebal II,

Santa Cruz del

Quiché, con el fin

de crear fuentes

de trabajo.

SÍ NO SÍ NO

Financiero

1. ¿Se cuenta con suficientes

recursos financieros?

X X

2. S cuenta con fondos extras para

imprevistos?

X X

3. ¿El Proyecto se ejecutará con

recursos propios?

X X

Administrativo legal

4. ¿Se tiene la autorización legal

para realizar el

proyecto?

X X

5. ¿Se tiene un estudio de impacto

ambiental?

X X

6. ¿Se tiene representación legal? X X

7. ¿Existen leyes que amparen la

ejecución del proyecto?

X X

16








que habitan en la



Quiché.

Opción No. 2

Motivar a las

familias de la

comunidad de

Pamesebal II,

Santa Cruz del

Quiché, con el fin

de crear fuentes

de trabajo.

SÍ NO SÍ NO

Técnico

8. ¿Se tiene bien definida la

cobertura del proyecto?

X X

9. ¿Se tiene los insumos necesarios

para el proyecto?

X X

10. ¿El tiempo programado es

suficiente para la

Ejecución del proyecto?

X

X

11. ¿Se cuenta con terreno adecuado

para el proyecto?

X X

12. ¿Se tiene la colaboración de

especialistas para la elaboración

del proyecto?

X X

13. ¿Se han cumplido las

especificaciones apropiadas en la

elaboración del proyecto?

X X

14. ¿Se han definido claramente las

metas?

X X

17








que habitan en la



Quiché.

Opción No. 2

Motivar a las

familias de la

comunidad de

Pamesebal II,

Santa Cruz del

Quiché, con el fin

de crear fuentes

de trabajo.

SÍ NO SÍ NO

Político

15. ¿El proyecto es de vital

importancia para la comunidad?

X X

16. ¿La institución será responsable

del proyecto?

X X

Cultural

17. ¿El proyecto responde a las

expectativas culturales de la

región?

X X

18. ¿El proyecto está diseñado

acorde a las expectativas de la

región?

X X

Social

19. ¿El proyecto genera conflictos

entre grupos sociales?

X X

Físico Natural

20. ¿El proyecto favorece la

conservación del clima?

X X

18








que habitan en la



Quiché.

Opción No. 2

Motivar a las

familias de la

comunidad de

Pamesebal II,

Santa Cruz del

Quiché, con el fin

de crear fuentes

de trabajo.

SÍ NO SÍ NO

21. ¿El clima permite el desarrollo del

proyecto?

X X

22. ¿Existen las condiciones

topográficas para la realización

del proyecto?

X

X

23. ¿El área de terreno es apropiada

para la ejecución del proyecto?

X X

24. ¿Se tienen los recursos naturales

renovables en el área del

proyecto?

X

X

25. ¿Existen riesgos naturales? X X

Económico

26. ¿Se ha establecido el costo total

del proyecto?

X X

TOTAL 23 3 14 12

19

1.11. Problema seleccionado.

Subdesarrollo en la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché.

1.12. Solución propuesta como viable y factible.

Guía práctica para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de



20

CAPÍTULO II

Perfil del proyecto

2.1. Aspectos Generales.

2.1.1. Nombre del Proyecto.

Guía práctica para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de



2.1.2. Problema

Subdesarrollo en la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché.

2.1.3. Localización.

El problema se haya en Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché.

2.1.4. Unidad ejecutora.

Universidad de San Carlos de Guatemala y Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Alimentación (MAGA).

2.1.5. Tipo de proyecto.

Proceso educativo y productivo

2.2. Descripción del proyecto.

El proyecto consiste en la construcción de un guía práctica para la elaboración de

huertos mixtos familiares con la finalidad de mejora el acceso a la seguridad

alimentaria de las personas que habitan en la comunidad de Pemesabal II, Santa Cruz

del Quiché, Quiché. Para ello se realizaran actividades correspondientes a la

preparación correspondiente de la tierra en los terrenos de las familias participantes,

obtención del abono orgánico, compra de las semillas y por último la siembra de estas.

Con lo anterior se pretende mejorar la calidad alimentaria de los comunitarios además

de generar ingresos económicos para los mismos. Lo anterior se llevará a cabo por

medio del epesista y la colaboración de técnicos del Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Alimentación (MAGA).

21

2.3. Justificación

Uno de los problemas que se presenta en la comunidad es el de subdesarrollo esto

debido a diferentes razones por cual a través de la siembra de hortalizas en la

comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, las familias serán favorecidas, en

virtud de obtener las productos de las semillas plantadas y con ello reducir los egresos

económicos, esta acción se llevará a cabo con el apoyo de técnicos agrícolas del

ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), quienes tienen un alto

conocimiento en este aspecto para poder asesorar a los comunitarios en los huertos

que posean.

2.4. Objetivos del proyecto

2.4.1. General

Contribuir a mejorar el acceso a la salud alimentaria de las familillas de la comunidad

de Pamesebal Il de Santa Cruz del Quiché, Quiché, esto por medio de la capacitación,

elaboración, mantenimiento y obtención de los productos derivados de los huertos de

hortalizas.

2.4.2. Especifico.

2.4.2.1. Elaborar la guía de los huertos mixtos familiares para mejoramiento de las

condiciones económicas, de salud y alimentarias de la población.

2.4.2.2. Realizar el proceso práctico de los huertos familiares como una herramienta

para la motivación de los comunitarios.

2.4.2.3. Capacitar a la población de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché. Por

medio del espesita y técnicos del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación

(MAGA).

22

2.4.2.4. Obtener los productos que se derivan de la siembra de hortalizas para suplir

las necesidades básicas de los comunitarios.

2.4.2.5. Reforestar con 1,000 pilones de aliso, pino y ciprés, un área de la comunidad

de Pamesebal II, santa Cruz del Quiché. Quiche

2.5. Metas.

2.5.1. Elaborar los huertos de hortalizas con la colaboración de las cinco familias

participan de esta actividad.

2.5.2. Realizar la capacitación de una forma apropiada para que las personas elaboren

sus huertos correctamente.

2.5.3. Una elaboración y mantenimiento sistemático de los huertos mixtos por parte

de las familias de la comunidad.

2.5.4. Mejorar la calidad alimentaria de las personas que viven en la comunidad de

Pamesebal II.

2.5.5. Sembrar con la colaboración de los comunitarios, la cantidad 1000 pilones de

aliso, pino y ciprés, en la comunidad de Pamesebal III, Santa Cruz del Quiché. Quiché

2.6. Beneficiarios

2.6.1. Directos

Las cinco familias favorecidas de la comunidad, pues con elaboración de los huertos

obtendrán una serie de beneficios tanto económicos como saludables.

23

2.6.2. Indirectos.

El resto de la población de Pamesebal II y comunidades vecinas. El epesista, pues

con esta acción podrá aprender en torno a la actividad, y además porque es un

requisito para el cierre de la carrera de licenciatura en Pedagogía.

2.7. Fuentes de financiamiento.

Para la elaboración del proyecto se tiene el siguiente presupuesto

Clasificación Descripción Costo

Unitario

Costo total

Preparación de

la tierra

2 quintales de abono

2 quintales de broza

1 libra de fertilizante 20-20

1 libra de fertilizante triple 15

1 litro de insecticida

1 libra de semillas de rábano

1 libra de semillas de zanahoria

1 libra de semillas de guicoyitos

Q65.00

Q2.00

Q 200.00

Q200.00

Q 150.00

Q100.00

Q150.00

Q100.00

Q130.00

Q4.00

Q200.00

Q200.00

Q150.00

Q100.00

Q150.00

Q100.00

Semillas y

Plántulas

500 plántulas de brócoli

500 plántulas de repollo

500 plántulas de remolacha

500 plántulas de lechuga

Q 100.00

Q100.00

Q115.00

Q115.00

Q 100.00

Q100.00

Q115.00

Q115.00

Mano de obra

no calificada

Personas de la comunidad Q 4,000.00 Q4,000.00

Imprevistos

Gastos no planificados Q 400.00 Q400.00

Total

Q5,864.00

24

2.8. Financiamiento

Institución Descripción del aporte Total

Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Alimentación

(MAGA)

Técnicos agrónomos encargados de

capacitar a las persona de la

comunidad, en relación a la

elaboración de los huertos, siembra

y cuidados. Semillas, fertilizantes y

abonos

Q5864.00

Total Q5864.00

2.9. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto realizada en la

comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché.

No. Fecha

Actividad

Abril Mayo Junio Responsable

Semana semana semana

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. Capacitación a las familias

de la comunidad acerca

de los huertos

Epesista y técnicos

del –MAGA-

2. Brindar asesoría técnica

para la creación y mante-

nimiento de los huertos


del –MAGA-

3. Demostración acerca de

la manera en que se debe

cosechar cada producto


del –MAGA-

25

No. Fecha

Actividad

Abril Mayo Junio Responsable

Semana semana semana

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

4. Realizar la selección de

los terrenos


del –MAGA-

5. Aplicar la limpieza en

los terrenos

Epesista

6. Organización de los

grupos de trabajo

Epesista

7. Realizar los trazos donde

quedaran los huertos


del –MAGA-

8. Aplicación del abono Epesista y técnicos

del –MAGA-

9. Siembra de las

diferentes semillas


del –MAGA-

10. Mantenimiento de los

huertos.


del –MAGA-

11. Elaboración de guía Epesista

12. Distribución de la guía Epesista

13. Redacción del informe del

proyecto

Epesista

14. Entrega del informe Epesista

26

2.10. Recursos

2.10.1 Materiales y Económicos

Rubro Descripción Costo unitario Costo total

Preparación

de la tierra

2 quintales de abono

2 quintales de broza

1 libra de fertilizante 20-20

1 libra de fertilizante triple 15

1 litro de insecticida

Q 65.00

Q 2.00

Q 200.00

Q 200.00

Q 150.00

Q 130.00

Q 4.00

Q 200.00

Q 200.00

Q 150.00

Semillas 1 libra de semillas de rábano

1 libra de semillas de zanahoria

1 libra de semillas de guicoyitos

500 plántulas de brócoli

500 plántulas de repollo

500 plántulas de remolacha

500 plántulas de lechuga

Q100.00

Q150.00

Q100.00

Q100.00

Q100.00

Q115.00

Q115.00

Q100.00

Q150.00

Q100.00

Q100.00

Q100.00

Q115.00

Q115.00

Total Q 1464.00

2.10.2. Humanos

Personal de

apoyo

Escala salaria

por día

Periodo de

contratación

Prestaciones Total

Mano de obra

no calificad

Q 50.00 2 días durante

2 meses

Ninguna Q 1500.00

Total

Q 1500.00

27

CAPÍTULO III

Ejecución del proyecto

3.1. Actividades y resultados.

Las actividades y resultados obtenidos durante la elaboración y ejecución del proyecto

de –EPS-, comprendieron una serie de acciones que se realizaron previa y

posteriormente también, para dar como resultado la cosecha de las hortalizas.

No. Actividades Resultados

1. Capacitación a las familias

de la comunidad acerca

de los huertos

Se realizó el taller con los comunitarios

de pamesebal II, Santa Cruz del Quiché,

para la elaboración de los huertos

familiares.

2. Brindar asesoría técnica

para la creación y mante-

nimiento de los huertos

Hubo colaboración y orientación por parte

de los técnicos del –MAGA- en relación

con las acciones necesarias para la

creación de los huertos familiares.

3. Demostración acerca de

la manera en que se debe

cosechar cada producto

Los comunitarios y las familias

beneficiadas con el proyecto

participaron activamente en la acciones

sobre esta tarea.

4. Realizar la selección de

los terrenos

Con la orientación de los técnicos del

-MAGA- y disposición de las familias

beneficiadas, se procedió a seleccionar el

lugar apropiado para las finalidades que

implica un huerto familiar.

5. Aplicar la limpieza en

los terrenos

Limpieza apropiada de los cinco terrenos

en los cuales se implementaron los

huertos mixtos.

Emplean adecuadamente los formas en

que se debe cosechar

6. Organización de los

grupos de trabajo

Se organizaron a las cinco familias

beneficiadas para el beneficio de los

mismos.

28

No. Actividades Resultados

7. Realizar los trazos donde

quedarán los huertos

Después de haber seleccionado el

terreno para los huertos, se trazaron las

medidas donde se sembrarían las

semillas

8. Aplicación del abono Se aplicó el respectivo abono en el

espacios donde se crearon los huertos

mixtos

9. Siembra de las

diferentes semillas

Con las personas beneficiadas y vecinos

de la comunidad de Pamesebal II, se

hizo la siembra de las diferentes

semillas de hortalizas.

10. Mantenimiento de los

huertos.

Con la orientación del técnico del

-MAGA- los comunitarios conocieron las

formas para el mantenimiento de los

huertos.

11. Elaboración de guía El epesista realizó la guía a través de la

recolección de información sobre los

huertos

12. Distribución de la guía Las familias beneficiadas con los huertos

así, como autoridades de Pamesebal II,

recibieron la guía elaborada por el

epesista.

13. Redacción del informe del

proyecto

El estudiante epesita realizó el informe

sobre el proyecto ejecutado de –EPS-.

14. Entrega del informe El epesista entregó el informe del

proyecto de –EPS-

29

3.2. Productos y logros

Productos Logros

Recolección de la información del

contexto tanto de la institución

patrocinante como de la comunidad

patrocinada con el fin de obtener

información sobre los problemas que

les aqueja.

Con la ayuda de los empleados de la

institución y con los pobladores de la

comunidad fue posible identificar y

clasificar los problemas que se hallaron.

Elaboración de los huertos mixtos

familiares en Pamesebal II, Santa

Cruz del Quiché.

Todas las personas beneficiadas y

autoridades de Pamesebal II, Santa Cruz

del Quiché, colaboraron con el proceso

de los huertos.

Guía práctica para la elaboración de

huertos mixtos familiares con la

finalidad de mejorar el acceso a la

seguridad alimentaria de las personas

que habitan en la comunidad de

Pemesabal II, Santa Cruz del Quiché,

Quiché”.

Después de la elaboración de la guía

por parte del epesista, se procedió a

distribuirla con las familias beneficiadas

con el proyecto, y con las autoridades de

la comunidad.

30

Facultad de Humanidades

Departamento de Pedagogía

Sección Quiché

“Guía práctica para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de


comunidad de Pemesabal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché”.

Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso

Santa Cruz del Quiché, junio de 2014

31

ÍNDICE Contenido Página Introducción i Capítulo I 1. El huerto 1 1.1 ¿Qué es el huerto? 1 1.2. Los huertos familiares 1 1.3. Importancia de los huertos familiares 2 1.4. Beneficios de los huertos familiares 3 1.5. Funciones de los huertos. 5 1.6. Factores a considerar para establecer el huerto familiar 6 Capitulo II 2. Elaboración del huerto 7 2.1. Acciones para elaborar el huerto 7 2.1.1. La selección y cercado del terreno. 7 2.1.2. Limpieza del terreno 8

2.1.3. Nivelación 8 2.1.4. Preparación del suelo. 9 2.2. ¿Cómo preparar el suelo? 10 2.2.1. Ventajas de tener un suelo bien preparado 12 2.3. Elaboración de los canteros 12 2.3.1. Pasos para realizar los canteros 12 Capitulo III 3. Siembra 14 3.1. La Siembra 14 3.1.1. Siembra directa 14 3.1.2. Almácigo y trasplante 14 3.2. La Fertilización 15 3.2.1. Abonos Químicos 15 3.2.2. Abonos Orgánicos 15 3.3. Herramientas básicas utilizadas en los huertos 16 Capitulo IV 4. Proceso práctico 18 4.1. Actividades del proceso practico de los huertos familiares en la comunidad de Pamesebal III. 18 Capítulo V Actividades de reforestación en la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché. 21 Referencias Bibliográficas 22

32

Introducción

La siguiente guía práctica para la elaboración de huertos mixtos familiares con la

finalidad de mejorar el acceso a la seguridad alimentaria de las personas que habitan

en la comunidad de Pemesabal II, Santa Cruz del Quiché, Quiché. Abarca aspectos

concernientes a la definición de lo que son los huertos, desde una perspectiva general,

además de los huertos familiares.

La guía está enfocada para los habitantes de la comunidad de Pamesebal II, con el

objeto que se obtenga un acceso a la seguridad alimentaria y de esta forma mejorar

las condiciones de salud de las personas.

Por lo anterior se define que el huerto familiar es un pequeño terreno donde se

cultivan hortalizas y plantas para el consumo de la familia o también como un recurso

para generar aunque de manera mínima ingresos económicos. Los huertos familiares

por lo regular deben de estar cerca de la casa de las personas con el objeto de cuidarlo

de algunos animales. En el huerto familiar se pueden sembrar plantas, en las cuales

las hojas o frutos son comestibles, además pueden ser utilizados como remedios

naturales.

En el proceso de la elaboración de los huertos se involucra a todos los miembros de la

familia, con esto se logra que la familia conozca la importancia y los beneficios de los

huertos familiares y así compartir la información con los niños y también con los

demás miembros de la comunidad.

Esta guía ayudara a las familias de la comunidad a adquirir más conocimientos y

nuevas experiencias al desarrollar actividades en el ámbito de los huertos, pues en el

documento se hayan criterios como importancia, beneficios, funciones, elaboración,

fertilización e instrumentos básicos para la implementación de los huertos familiares.

i

compu45

Texto escrito a máquina

33

CAPÍTULO I

EL Huerto

1.1. ¿Qué es el huerto?

Los huertos se definen como:

“técnicas agrícolas antiguas que han

coadyuvado a la subsistencia familiar

en muchas poblaciones del mundo

y Mesoamérica. Representan una fuente

potencial de recursos naturales utilizados

por las familias, esto con múltiples fines

y propósitos”12

1.2. Los huertos familiares

El huerto familiar es una opción

para iniciarse en el camino de la

obtención de alimentos saludables

y desarrollar el contacto con la

naturaleza. Pues se realiza en un

terreno no necesariamente extenso.

En este lugar se pueden cultivar hortalizas,

legumbres y futras, esto para el para el

propio consumo de la familia o para venderlo

aunque en cantidades menores.

“Los huertos familiares son sistemas multifuncionales y son considerados como

sistemas agrícolas tradicionales ampliamente extendidos en la mayoría de las regiones

tropicales y templadas del mundo, son una superficie de terreno pequeña ubicada

alrededor o junto a las viviendas, en donde continuamente se ha establecido una

interrelación entre las familias, los animales, principalmente domésticos y las plantas,

esencialmente árboles frutales, arbustos y herbáceas, tanto perennes como anuales,

cultivadas, fomentadas, toleradas y silvestres.”13

12

José Juan Pérez, Los huertos familiares, pág. 12 13

Ibid. Pag. 28

Fuente: Seminario, Iniciación a la horticultura

ecológica para pequeños huertos. PDF

Fuente: Manual “Una Huerta para todos”, 3ra.

Edición.PDF

1

34

Estos huertos ayudan a las familias debido a que les proporcionan alimentos, y de esta

manera contribuyen en la seguridad alimentaria, así como a generar algunos ingresos

económicos

1.3. Importancia de los huertos familiares

Es un medio en el cual se producen varios elementos que satisfacen las

necesidades de la familia.

Propicia una seguridad de autoabasto mínimo para las familias

Es un espacio en el cual la familia puede generar ahorros, o incrementar los

recursos económicos con los que cuentan.

Representa un espacio donde se une el trabajo y la recreación de los

involucrados.

Es un medio de ingresos, pues si se aprovechan sus productos, las familias

pueden vender sus mercancías a pequeña escala.


Edición.PDF

2

compu45

Lápiz

35

Los alimentos producidos en los huertos y consumidos por las familias generan

un excelente funcionamiento del organismo.

Los alimentos son fundamentales para proporcionar la energía para el trabajo

de los adultos, y que los niños además de crecer estén protegidos contra las

enfermedades comunes.

1.4. Beneficios de los huertos familiares

Provee suficientes alimentos variados para la familia durante un tiempo

determinados


Edición.PDF


Edición.PDF

3

36

Genera ingresos a través de la comercialización de los productos derivados de

los huertos.

Mejora la integración familiar, pues se necesita la colaboración del todos los

integrantes.

Se generan de manera segura y sana los productos alimenticios

Se consigue la combinación de diversos cultivos como de hortaliza y árboles

frutales.

Propicia la interacción con la población en general por medio de los intercambio

de los bienes naturales.


Edición.PDF


Edición.PDF

4

37

1.5. Funciones de los huertos.

1.5. 1. Función económica

El huerto familiar es un proceso en donde las familias producen diversas especies, su

utilización, consumo, y venta permite disminuir en los gastos cotidianos, de esta forma

se convierte en un medio para el ahorro.

1.5.2. Función cultural

“La función cultural de los huertos se manifiesta en diversos momentos de la vida

cotidiana de los habitantes, y desde luego es muy variada en las poblaciones. La

importancia cultural de las plantas está presente en los huertos” 14

1.5.3. Función Alimenticia

Los huertos son fundamentales para la alimentación de todos los integrantes de la

familia, pues todos los productos que se generan tienen diversos usos y formas de

consumo.

1.5.4. Función medicinal

La función medicinal de las plantas que se pueden obtener en los huertos es

importante, esto cuando una planta con propiedades curativas es utilizada para

controlar o tratar alguna enfermedad. Los padecimientos más comunes en las familiar,

como el dolor de estómago, diarrea y las infecciones respiratorias pueden ser tratados

con plantas existentes en los huertos familiares.

14

Ibid. Pág. 98

5

38

1.5.6. Función social

Este es otro de los aspectos importantes en la existencia de los huertos, ésta consiste

en cultivar con el propósito de ofrecer en algunas temporadas del año, productos a

familiares, amigos o vecinos. Esto se puede presentar al momento en que hayan

visitas y de sean consumidos los productos recolectados.

1.6. Factores a considerar para establecer el huerto familiar

Tipo de suelo.

Acceso al agua.

Disponibilidad de tierra.

Manejo de residuos.

Ubicación de los cultivos

Manejo de plagas.

Rotación.

6

39

CAPÍTULO II

Elaboración del huerto

2.1. Acciones para elaborar el huerto

Para iniciar a elaborar el huerto se debe de tomar en cuenta las siguientes acciones

principales:

1. Selección y cercado del terreno donde se construirá el huerto

2. Limpieza del terreno

3. Nivelación

4. Preparación del suelo

2.1.1. La selección y cercado del terreno.

Una vez decidido cuáles son las necesidades de la familia, se debe elegir el terreno

apropiado para elaborar el huerto, luego es necesario de hacer una cerca para

protegerlo de los diversos animales y también de los posibles robos. Para lo anterior es

conveniente tomar en cuenta las siguientes consideraciones:

El terreno debe estar próximo a la casa.

Es necesario que reciba varias horas de luz al día

El conocimiento mínimo de las características del suelo es indispensable.

Si el lugar donde se haya el huerto hace mucho viento, la cerca debe ser alta

La cerca debe ser fuerte con el objetivo de evitar daños por el viento o por animales.


Edición.PDF

7

40

2.1.2. Limpieza del terreno

Para realizar esta tarea es necesario considerar los siguientes aspectos:

Eliminar las ramas, las hierbas y hojas.

Retirar los materiales tales como botellas, piedras, huesos o vidrios.

Remover árboles o arbustos del terreno seleccionado.

Se debe de limpiar el lugar de la grama que se halle.

2.1.3. Nivelación

Es ventajoso que el lugar seleccionado para el huerto tenga una leve inclinación, de

esta forma el agua de la lluvia o del sistema de riego, la cual no es aprovechada por

la planta pueda escurrirse con simpleza.


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8

41

Además se debe elaborar una zanja en la parte superior del huerto la cual permite

regar, y una zanja en la parte inferior que funciona como un canal.

“Si la pendiente es muy grande pueden hacer terrazas o escalones. De esta forma se

impide que el agua de lluvia destruya el suelo y los cultivos. También se conserva el

suelo y se mejora su fertilidad.”15

2.1.4. Preparación del suelo.

Toda vez que el terreno donde estará el huerto ya este cercado, limpio y nivelado se

debe de proceder a preparar el suelo, para ello es preciso efectuar las siguientes

actividades.

15

Manual Una Huerta para Todos. 3ra. Edición. Colombia, 2009. Pág. 81


Edición.PDF


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9

42

- La preparación del suelo que trata a cerca de darle vuelta a la tierra para dejarla

suelta y suavizada, de esta manera las raíces de las plantas dispondrán de un mejor

desarrollo y beneficio.

- Se debe preparar el suelo un mes antes de realizar las siembras

- Se debe de verificar si la humedad del terreno es apropiada, esto antes de comenzar

con la siembra. Por ejemplo:

- “Si se forma una bola firme pero se deshace con facilidad la humedad es adecuada. Si

la bola está muy húmeda y no se deshace hay que esperar que se seque un poco. Si

no se puede formar una bola y se desarma, se debe regar un poco el terreno.”16

2.2. ¿Cómo preparar el suelo?

“Desparramar una capa de 2 a 5 kg. de abono orgánico o estiércol por cada m de

terreno. Mezclar con los 10 primeros centímetros del suelo

Con la pala de punta, enterrar 30 cm., levantar y dejar caer la tierra dándole vuelta.

16

Ibid, pág. 83


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10

43

Seguir dando vuelta a la tierra a lo largo del terreno y al final devolverse haciendo lo

mismo en el sector del lado.”17

“Ir sacando las piedras grandes y la basura

Cuando se haya dado vuelta todo el terreno, pasar el rastrillo para aplanar y romper los

terrones.

Si su región es muy lluviosa o muy seca, se puede cubrir el terreno con paja para que

no se formen costras con la lluvia o se reseque con el sol.”18

17

Ibid, pag 84 18

Ibid, pag. 85


Edición.PDF


Edición.PDF

11

44

2.2.1. Ventajas de tener un suelo bien preparado

- Desarrollo óptimo de los microorganismos

- El agua o la lluvia para el riego ingresan de forma apropiada al suelo

- Se da una excelente aireación

- Se da un alto beneficio de las plantas debido a los nutrientes

2.3. Elaboración de los canteros

Los canteros o camas altas son apropiados al momento de disponer de un reducido

terreno para el huerto, pues con ellos se obtienen una buena disposición del espacio.

Para iniciar con los canteros se marca franjas de 1m. de ancho y no más de 15 m. de

largo, se debe dejar un fragmento de 1/2 m. entre ellos.

De ser posible hay que hacer las franjas de Norte a Sur. En el caso de que el agua

para regar sea escasa, las camas pueden elaborarse de forma angosta.

2.3.1. Pasos para realizar los canteros

“Con la pala, hacer un surco de 15 cm. de profundidad entre cada franja y la tierra que

se saca, ponerla sobre la franja.

Agregar nuevamente abono orgánico o estiércol sobre la franja y mezclar con los 10

primeros centímetros.

Profundizar los surcos otros 10 cm. y la tierra que se saca ponerla sobre la franja.”19

19

Ibid, pág. 88

12

45

“Con la parte de atrás de la pala apretar los bordes de la cama y también la superficie

para que no se desarme.

Con la azada, picar la tierra en la superficie de la cama para romper los terrones.

Alisar con el rastrillo. Al final la cama tendrá una altura de 50 cm. aproximadamente,

midiendo desde el fondo del suelo.”20

20

Ibid, pág. 88


Edición.PDF


Edición.PDF

13

46

CAPÍTULO III Siembra

3.1. La siembra:

Existen dos formas para efectuar las siembras, estas son: la siembra directa y la de

almácigo y trasplante

3.1.1 Siembra directa:

En este tipo de siembra las semillas son colocadas de manera directa en el terreno que

se seleccionó, esta forma se utiliza principalmente para las hortalizas con semillas de

tamaño grande, las cuales son resistentes a las precipitaciones del clima. En esta

forma de siembra se pueden presentar las siguientes

Al voleo: consiste en la repartición de las semillas sobre toda las extensión de la

cantera

En línea: esta consiste en situar las semillas en una posición de hileras continuas.

A golpes: esta forma reside en colocar en pequeños agujeros separados, en los

cuales se colocan de dos a tres semillas a la vez.

3.1.2. Almácigo y trasplante

Esta clase de siembra se utiliza debido a que la semilla que se quiere plantar es

demasiado pequeña o bien a causa del aplazamiento en la germinación, y además

porque necesita de atención especial.

Cuando se utiliza esta forma de siembra se aprovecha de mejor forma el terreno

debido a que las plantas pasan parte de su existencia en un espacio mínimo por lo que

las acciones de cuidado se tornan menos extensas, además las plantas se pueden

proteger contra el frio, la lluvia y el sol excesivos.

14

47

3.2. La Fertilización

Existen dos elementos que cumplen con la función de fertilizar la tierra, estas son los

abonos químicos y los abonos orgánicos.

3.2.1. Abonos Químicos:

Estos se dividen en varios tipos, entre los cuales están:

Abonos simples.

Estos contienen un elemento principal y uno o más elementos secundarios. Se

clasifican en:

- Nitrogenados

- Fosfóricos

- Potásicos

Abonos complejos.

Se caracterizan porque contienen dos o tres elementos principales que se hayan unido

por medio de procesos químicos que mejoran sus funciones.

3.2.2. Abonos Orgánicos

Dentro de esta clase se encuentran los siguientes:

- El estiércol

- La ceniza vegetal

- El mantillo

- Gallinaza y palomina

15

48

3.3. Herramientas básicas utilizadas en los huertos

3.3.1. El azadón

Este objeto se utiliza para preparar la tierra,

trazar surcos, escarbar, abrir zanjas y para sembrar.

3.3.2. Rastrillo

Se utiliza para desboronar terrones y para

cubrir las semillas con la tierra y nivelar el suelo.

3.3.3. Pala

Se usa en especial, al momento de preparar

la tierra donde se sembrará.

3.3.4. El bieldo

utilizado con el propósito de preparar o

remover la tierra y sacar tubérculos.

3.3.5. La cuchara de huerto

Aplicada al momento de sacar plantas pequeñas,

También para realizar el agujero en el cual

se sembrarán las semillas.

3.3.6. El machete

Se aplica para deshierbar, cortar

estacas o para abrir agujeros.


Edición.PDF


Edición.PDF


Edición.PDF





Fuente: www.easy.cl

16

49

3.3.7. Tijeras

Útiles pues permite recoger algunos

frutos sin dañar las plantas, y para cortar

ramas de tamaños pequeños.

3.3.8. Cinta métrica

Permite realizar mediciones para la

separación entre plantas y líneas de cultivo.

3.3.9. Navaja

Esta es una herramienta bastante útil para

recoger frutos y hojas, debido a la versatilidad

que posee.





Fuente: www.bricolaje-casa.com

17

50

CAPÍTULO IV

Proceso práctico

4.1. Actividades del proceso práctico de los huertos familiares en la comunidad

de Pamesebal III.

Preparacion de la tierra donde

estaran los huertos mixtos.

Aplicación del abono orgánico para

cada huerto

Fuente: Vicente Reynoso Poncio


18

51

Siembra a una distancia de acuerdo a

las circunstancias de cada semilla.

Mantenimiento

de los huertos

Charlas en relación a la elaboración y

mantenimiento de los huertos mixtos.




19

52

Atención en los conocimientos

acerca de los huertos elaborados

por los comunitarios

Siembra de las semillas en los

huertos elaborados por los

comunitarios



20

53

CAPÍTULO V

Reforestación

4.1. Actividades de reforestación en la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz

del Quiché.

Epesista junto a señoras y niños de la

comunidad

El Epesista al momento de

plantar un pilón.

Epesita, ingeniero y comunitarios,

Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché




21

54

Referencias Bibliográficas

1. Enrica Boffelli- Guido Sirtori. El huerto guía completa. Editorial De Vecchi, S.A.U.

2008, Barcelona

2. José Isabel Juan Pérez. Los huertos familiares en una provincia del subtropico

mexicano, Universidad Autónoma del Estado de México, Facultad de Geografía.

México.

3. Manual “Una huerta para todos” .Proyecto Contribución a la seguridad

alimentaria de Antioquia, 3era. Edición. Colombia. 2009

4. Mariano Bueno Bosch. Manual práctico del huerto ecológico, segunda edición,

2010

22

55

CAPÍTULO IV

Evaluación

La evaluación es un recurso y un medio que permite verificar, corroborar y reflexionar

en cuanto a las actividades que se desarrollan, por lo cual es imprescindible para

llegar a valorar el desempeño que se tuvo en el trayecto del Ejercicio Profesional

Supervisado –EPS-

4.1. Evaluación del diagnóstico.

Se logró verificar las carencias en la comunidad, esto con la ayuda de instrumentos o

técnicas de guías contextuales para luego ser analizadas para detectar los problemas

que aquejan a los comunitarios.

Objetividad por parte de los habitantes de la comunidad de Pamesebal II, en relación a

las carencias que padecen en cuanto a los recursos alimenticios y económicos.

Aprendizaje en relación a la imperiosa necesidad de generar los recursos económicos

y alimenticios en cada familia de la comunidad.

Los instrumentos para la recolección de la información en el proceso del diagnóstico

institucional en el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), y en la

comunidad de Pamesebal III de Santa Cruz del Quiché, fueron los que se describen a

continuación.

La encuesta permitió estructurar una serie interrogantes para conocer la objetividad

por parte de las personas de la comunidad y también de los empleados de la institución

en relación a de diferentes aspectos esenciales de su ambiente laboral y social.

56

4.2. Evaluación del perfil.

Una acción que se obtuvo fue el trabajo en grupo, puesto que hubo una integración y

participación de todas las personas en los diferentes aspectos que conllevan la

elaboración de los huertos.

Capacitaciones brindadas a todos los habitantes de la comunidad a cerca de la

elaboración, mantenimiento y beneficios que conllevan la creación de los huertos

mixtos, con ello disminuir las carencias relacionadas con los recursos de alimentos y

económicos de la población.

Asesoría técnica proporcionada a los comunitarios, gracias a la ayuda y colaboración

de ingenieros del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA), con

esto los pobladores tendrían los conocimientos y técnicas necesarias para el uso

adecuado del suelo.

4.3. Evaluación de la ejecución.

Por medio de la ejecución hubo una contribución en cuanto a las condiciones

elementales de las personas de la comunidad, esto a través de la elaboración de los

huertos de hortalizas y frutas, además se logró la participación de la población.

El proyecto de elaboración de los huertos generó el desarrollo agrícola de la

comunidad en general y de cada familia que participó en la actividad.

Hubo una mejor condición de alimentación en los comunitarios, pues se tienen a

disposición vegetales frescos.

Se vendieron los productos obtenidos por medio de la elaboración y cuidado adecuado

de los huertos y así adquirir recursos económicos para la familia.

57

4.4. Evaluación Final

Verificación en cada etapa del proceso realizado por parte del epesista, esto a través de

instrumentos para obtener un control adecuado en el desarrollo de las actividades.

Se alcanzaron en un buen porcentaje los objetivos del proyecto, por medio de un de un

desarrollo sistemático de las acciones que se realizaron.

Objetividad en cada etapa del desarrollo del proyecto en el cual fue precisa la

elaboración de instrumentos que guiaron el avance del mismo.

58

Conclusiones

El ejercicio Profesional Supervisado EPS, permitió al estudiante lograr una serie de

aprendizaje y experiencias para un buen desempeño profesional, pues a través de

técnicas y métodos se logró un diagnóstico adecuado para recabar toda la información

necesaria.

En el perfil del proyecto se logró realizar los aspectos relacionados con la

planificación del proyecto, esto por medio de las acciones realizadas en el diagnóstico

institucional y comunitario, así como también a definir los objetivos y las metas del

mismo.

En el proceso de ejecución del proyecto se lograron hacer las diferentes actividades

que estaban planificadas, esto con la ayudad de los comunitarios y con esto se pudo

obtener numerosos resultados, además se realizó la guía de huertos los familiares, así

como un proceso práctico en la comunidad beneficiada, esto con el apoyo de ministerio

de Agricultura Ganadería y Alimentación.

En relación al proceso de la evaluación del proyecto se verificó el grado de logro de las

diferentes etapas como lo son: el diagnóstico, perfil, ejecución y evaluación final del

proceso del Ejercicio Profesional Supervisado, con esto se obtuvo resultados que son

de mucha utilidad para las personas de la comunidad como para el Epesista.

59

Recomendaciones

Es importante realizar acciones en beneficio de las comunidades o cualquier sector

que lo necesite, por lo que el Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- es un proceso

bastante enriquecedor para los estudiantes de la Licenciatura en Pedagogía

Las instituciones encargadas de realizar sus labores en beneficio de la población deben

de esforzarse a fin de mejorar las diversas condiciones de los grupos sociales que lo

necesitan y de esta forma hacer productiva a la sociedad guatemalteca.

Realizar un diagnóstico institucional permite conocer detalladamente las condiciones y

características que poseen las instituciones o comunidades las cuales son objeto de

estudio para una posterior toma de decisiones en beneficio de la organización.

La elaboración de una guía por parte del Epesista de la Licenciatura en Pedagogía y

Administración Educativa de la Facultad de Humanidades, Universidad de San Carlos

de Guatemala, con la finalidad de proporcionárselo a los comunitarios de Pamesebal II,

Santa Cruz del Quiche, Quiché fue y es una acción de suma importancia para los

habitantes de ese lugar, por lo que realizar estas labores son de gran beneficio.

60

Referencias Bibliográficas

1. Colección “Buenas Practicas”. Unión Europea. Serviprensa S.A. Guatemala 2011.

2. Libros de actas de la comunidad de Pamesebal II.

3. Manual del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA)

4. Propedéutica para el Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Autor M.A. José Bidel

Méndez. Ediciones Superación. Guatemala 2010.

5. Propedéutica para el Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Autor: M.A. Edwin

Roberto García García. Ediciones Superación. Guatemala 2010.

6. Propedéutica para el Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Autora. Lcda.: Silvia

Patricia Girón López. Ediciones Superación. Guatemala 2010.

7. Propedéutica para el Ejercicio Profesional Supervisado –EPS- Autora M.A. José

Bidel Méndez. Ediciones Superación. Guatemala 2010.

E-grafía

8. www.maga.gob.gt

Apéndice

Guía de análisis comunitario e institucional

I. Sector comunidad

1.1. Área geográfica:

La comunidad de Pamesebal II, se encuentra a 8 kilómetros de la cabecera

departamental. Está a una altitud de 2,021 metros sobre el nivel del mar. Colinda

al norte con el municipio de San Pedro Jocopilas, al Este y Sur con el municipio de

Santa cruz del Quiché y al Oeste con el municipio de San Antonio Ilotenango,

estos bajos la administración del departamento del Quiché. El territorio está

cubierto por una unidad bioclimática de bosque húmedo específicamente clima

frío.

1.1.2. Flora:

La comunidad de Pamesebal II, carece de vegetación y la poca que tiene es de

adorno pues las familias con ese fin las utilizan en sus casas.

1.1.3 .Fauna: en esta comunidad existen algunos anfibios y reptiles como ranas,

sapos y serpientes. Entre los mamíferos los más abundantes son vacas, caballos,

perros, gatos y ovejas; y animales ovíparos, como: pollos, chompipes, patos, entre

otros

1.1.4. Área histórica:

La comunidad fue formada por un grupo de señores hace años, por la demanda

de las personas que la conforman, quienes deciden que pamesebal era una

nombre apropiado para identificar a su pueblo. Los lugares principales que tiene

el poblado son: la iglesia catedral la que está ubicada en el centro de la

comunidad, la escuela y el cementerio que es donde se encuentran enterrados

los primeros pobladores de la comunidad

1.2. Área política:

La comunidad puede apoyar a cualquier equipo electoral, entre ellos están: partido

patriota PP, unidad nacional de la esperanza UNE, visión con valores VIVA,

compromiso renovación y orden CREO, libertad democrática renovada LIDER,

unión cristiana nacional UCN, partido de avanzada nacional PAN, Unionista, único

comité cívico la milpa, etc. Todas las personas tienen libertad de apoyar y votar

por el partido político que deseen. En la comunidad hay un alcalde auxiliar, propio

del sector, quien tiene a su cargo el liderazgo y la dirección de la misma. Y como

autoridades máximas un alcalde municipal, el cual se encuentra en la cabecera

departamental y un gobernador departamental, los cuales son electos a cada

cuatro años

1.3 Área social

Dentro de este aspecto la comunidad de Pamesebal II, se haya conformada por

los siguientes aspectos:

1.3.1 Económico: se fundamenta en el cultivo de: maíz amarillo, blanco y negro, y

frijol negro de distintas clases. Algunas familias cuentan con pequeñas tiendecitas

de consumo diario. En la producción avícola tienen: gallinas, patos, chompipes, de

los cuales en su mayoría son de consumo interno. La producción ganadera es

muy poca y solo la conforman personas de una buena estabilidad económica,

dedicándose más al porcino.

1.3.2 Servicios básicos: se cuenta con energía eléctrica en viviendas y en la calle

principal el alumbrado público, un 95% con ella. Servicio de agua potable

entubada, abastece a todas las viviendas de la comunidad.

1.3.3 Instituciones educativas: la comunidad cuenta con una escuela de educación

primaria y un instituto de educación básica por Cooperativa. Ambos

establecimientos brindan educación a todos los niños y niñas, adolescentes de la

comunidad. Y los que deseen continuar con estudio de nivel medio y superiores

deben viajar a la cabecera departamental

1.3.4 Vivienda: el 99% de las casas están construidas de adobe, con techos de

teja y el 1% están construidas de block y techos de lámina, solo se puede

observar una casa de terraza, cuyos dueños no viven en la comunidad. Y la

mayoría obedece a un patrón de arquitectura tradicional, por la pobreza en la que

se está.

1.3.5 Transporte: es público, tiene un recorrido desde la zona 1 de Santa Cruz de

Quiché, hasta la comunidad. Toda la carretera esta asfaltada y es la única vía de

ingreso y egreso. El pasaje tiene un valor de Q3.00 y transitan a cada hora.

1.3.6 Centros de recreación: en la comunidad se encuentra los siguientes centros

de recreación, y ellos son: La iglesia Católica, ya que a ella puede ingresar

cualquier persona, que desee rezar, siempre que esté abierta y que no cause

daños. Un campo de fútbol, en que realizan actividades sociales de aspectos

deportivos. Además está el cementerio, el cual es más visitado en épocas del día

de los santos o cuando las personas van a limpiar las tumbas y a dejarles flores o

coronas a sus fallecidos.

1.3.7 Religión: todos tienen libertad de religión y pertenecen a la que les han

inculcado sus padres o la que les guste y donde se sienten a gusto. Pero la

religión católica tiene mayor demanda, ya que es representada por el 92 % de la

población.

1.3.8 Asociaciones sociales: su principal y única organización como área rural es

de COCODES consejo comunitario de desarrollo, y en su mayoría está

conformado por hombres, en donde el presidente es el alcalde auxiliar.

1.3.9 Composición étnica: la mayoría de personas es indígena en un 98% y muy

pocas personas son ladinas, el 2% de la población.

Listado de carencias de la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz del quiché.

Quiché:

1. Escasas fuentes de ingresos económicos en las familias

2. Falta de empleo que obliga migrar al extranjero

3. La comunidad carece de servicio de drenaje

4. Poca ayuda por parte de las autoridades municipales

5. Escasos centros educativos de nivel primario

6. Falta de programas sobre educación ambiental.

7. Inexistencia de depósitos para la basura.

8. Escaso conocimiento de las personas acerca de la contaminación ambiental

9. inexistencia de control sobre los recursos forestales.

10. Escaso control en relación a los botaderos de basura

II. Sector de la institución:

2.1 Localización geográfica:

La sede departamental del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación

de Quiché se encuentra al noreste de la cabecera departamental, entre 5º. y 4º.

Avenida de la 9º. Calle 9-13 de la zona 2. Calle que se encuentra en estado

de terracería.

2.2 Localización administrativa:

El ministerio de agricultura, ganadería y alimentación (MAGA), es de tipo estatal.

Está orientada a trabajar con el ganado de todo tipo, la agricultura, En el cuidado y

producción de alimentos. Ambos contribuyen a las mejoras de calidad de vida en

cada familia.

2.3. Historia de la institución:

Antecedentes de la historia del MAGA, según e l Decreto Gubernativo número 14,

del 24 de agosto de 1871, estableció un Ministerio de Fomento, adjudicándole

como funciones la protección y mejora del comercio, agricultura, ganadería, artes,

industrias, obras públicas, líneas telegráficas, caminos, puentes, puertos y además

medios de comunicación. Este mismo Decreto suprimió el Consulado de

Comercio, que venía desempeñando similares atribuciones.

Por Acuerdo Gubernativo del 1 de agosto de 1899, fue creada una Dirección

General de Agricultura, adscrita al Ministerio de Fomento y se nombró como

Director General al señor Enrique Díaz Durán. Un Acuerdo Gubernativo del 2 de

abril de 1920, creó la Secretaría de Estado en el Despacho de Agricultura y

Trabajo, nombrando como titular al Licenciado Mariano López Pacheco, pero esta

Secretaría no llegó a funcionar, debido al cambio de Gobierno ocurrido el 8 de

abril de ese mismo año y los asuntos relacionados con la agricultura siguieron

atendiéndose por la Secretaría de Fomento.

El Ministerio de Agricultura fue creado por el Decreto Legislativo No. 1042, de

fecha 21 de mayo de 1920, que copiado literalmente dice: "Decreto No 1042, la

Asamblea Nacional Legislativa de la República de Guatemala, DECRETA: Articulo

único. Se establece un Ministerio de Agricultura, para que este importante ramo,

fuente principal de la riqueza del país, sea atendido como corresponde. Pase al

Ejecutivo para su cumplimiento. Dado en el Palacio del Poder Legislativo, en

Guatemala, el 21 de mayo de 1920. Arturo Ubico, Presidente; Adrián Recinos,

Secretario; Ricardo Castañeda, Secretario. Palacio del Poder Ejecutivo:

Guatemala, 24 de mayo de 1920.

Sus diferentes denominaciones. A pesar que el Decreto Legislativo 1042 dispuso

la creación de un " Ministerio de Agricultura", este organismo, como todos los

demás similares que operaban dentro del Gobierno, se llamó Secretaria del

Despacho de Agricultura, o simplemente Secretaria de Agricultura, esta

denominación la conservo hasta el año de 1933.

Durante los años 34 y 35, se denominó Secretaria de Agricultura y Caminos. De

1936 a 1944 llevo nuevamente el nombre de Secretaria de Agricultura. En el año

de 1944 su nombre recibió dos cambios; el 4 de diciembre: Secretaria de Estado

en el Despacho de Economía y Agricultura, por Decreto Gubernativo No. 28. El 26

del mismo mes de diciembre: Secretaria de Agricultura y Minería. El Decreto

Legislativo No. 93, del 25 de abril de 1945, le llamó: Ministerio de Agricultura,

nombre que conservó hasta 1981. Fue el Decreto Legislativo No. 51-81 de

diciembre de 1981, el que dio la denominación actual al Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Alimentación.

2.4. Edificio:

Las instalaciones ocupadas por el MAGA son alquiladas, es de tres niveles, en el

tercer nivel se encuentra la única área descubierta. Las instalaciones se hallan en

óptimas condiciones. Las paredes son de block y están repelladas al igual la

terraza, tiene puertas de madera en su interior y puertas de metal en su exterior,

balcón en las gradas y ventanas, y cuenta con piso cerámico.

2.5. Ambientes y equipamiento:

Cada oficina cuenta con escritorios secretariales, mesas, sillas ejecutivas,

archivadores, computadoras, teléfonos, tableros para colocar informaciones y para

usos generales un retroproyector multimedia. El área de garaje es usado para

reuniones generales, ya que en las oficinas no se pueden atender a muchas

personas.

La institución cuenta con siete oficinas específicas para los ingenieros y secretaria,

un cuarto para el guardián, una pequeña cocina, parqueo para dos carros, y un

sanitario.

III. Sector de finanzas:

3.1. Fuentes de financiamiento:

Por ser una entidad estatal, es el Estado, es quien le proporciona el presupuesto

anual.

3.2. Costos:

Los salarios son diferentes, ya que los de contrato no ganan lo mismo que los

presupuestados, todos cuentan con bonificación anual, aguinaldo, bono

vacacional. En el presupuesto anual se incluyen los gastos de servicio de agua

potable, servicios de teléfono, servicio de electrificación y de internet.

Los materiales y suministros son dados por el estado, ellos son: papel de

escritorio, productos de papel o cartón, productos de artes gráficas, combustibles y

lubricantes, tintas para las impresiones, pinturas para las instalaciones, las cuales

identifican a la institución y colorantes usados en puertas, todos los materiales se

usan dentro de las oficinas, por personal autorizado, siempre y cuando sean

autorizados y avalados por el presupuesto de estado

3.3 Control de finanzas:

El estado de cuentas está a cargo del personal administrativo financiero, quien

distribuye los fondos hacia todos los gastos, recibe auditoría interna, de parte del

coordinador departamental, al presentar; el libro de caja (ingresos generales de la

institución), libro de almacén (registro de entradas, salidas y existencias de

materias primas).

Para la auditoría externa; libro de inventarios (registro de los ingresos y egresos

anuales de la institución), libro diario (se registran las transacciones que se

realicen en la empresa), libro mayor (centraliza los créditos y o débitos que se

tengan), libro balances (cuentas exactos de lo que se gasta en la institución),

realizada por personal del MAGA central de la capital. Cada libro tiene una función

importante por cumplir dentro de la institución, y así lograr un mejor uso y manejo

de los fondos establecidos.

4. Usuarios:

La cantidad de usuarios que visitan el MAGA anualmente es de aproximadamente

200,000 personas, hombres y mujeres de diferentes edades, en su mayoría de

escasos recursos económicos y el otro tanto para solicitar ayuda con relación a

ganado, agricultura y alimentación.

Las personas que acuden al MAGA generalmente son de distintos lugares,

municipios o comunidades de la región. Todos los individuos que acuden o

pertenecen a un programa del MAGA, son completamente beneficiados.

V. Sector curriculum:

5.1 Plan de servicios:

Centro de este plan se cubre solo el área rural ya que es donde radica el mayor

índice de pobreza, trabajando con proyectos de agronomía (cultivos en general),

ganadería (cuidado) y alimentación (formas de consumir el mayor índice de

vitaminas).

5.2. Horario institucional:

El horario de la institución es de 8:00 a 13:00 y de 14:00 a 17:00 horas, es flexible

y variado ya que cada laborante atiende una región diferente, dentro del municipio

y en otros municipios siempre en el departamento, lo que hace flexible al horario.

5.3 Materias primas:

La mayoría del personal que labora en el MAGA es de tipo ambiental, por lo tanto

los ingenieros y peritos agrónomos trabajan en el campo; si se trata de

plantaciones se basan en: tierra, tipos de abono orgánico, fertilizantes naturales, y

si se trata del ganado, se valen de medicamentos naturales o farmacéuticos para

curarlos, ya sea interna o externamente.

En material didáctico: todos los técnicos realizan su propio material de exposición,

para cuando lo necesiten, entre ellos tenemos las diapositivas, en las que

presentan presupuestos, información general, investigación de temas, exposición

de problemas climáticos y áreas afectadas.

Las gráficas estadísticas se utilizan para representar los daños, desastres y

pérdidas de ganado y cultivos, ya sean estos por sequía, tormentas tropicales,

huracanes, en cada comunidad o región, entre otros fenómenos naturales que

ocurran.

5.4 Métodos y técnicas:

El método más usado en el MAGA es el siguiente: el de investigación, en la

recabación de datos sobre las comunidades, cuando ha ocurrido un desastre

natural, cuando está en plan un proyecto de ganadería o agricultura, de esa

manera ayudar a la población que posea el mayor índice de damnificados. La

técnica de lluvia de ideas, entre todos los trabajadores cuando ocurre un desastre

y optar por la mejor opción de resolución de problemas.

5.5. Evaluación:

Se evalúa el logro de los objetivos, y el porcentaje en que se obtuvo. Además a

todo el personal, en que tan eficaz en cuanto al rol que cumple o no de su trabajo

dentro de la institución, y de vez en cuando aceptar sugerencias, para mejorar el

trabajo realizado, en próximas oportunidades, o cuando las necesite.

VI. Sector administrativo:

6.1. Planeamiento:

En la institución se manejan varios tipos de planes, entre ellos están: anual, que

se autoriza cada fin de año y en el van elaboradas todas las actividades que se

esperan cumplir durante los 365 días, semanal, se autoriza todos los viernes para

aplicarlo la siguiente semana, sostenibilidad, el que se aplica al realizar un

proyecto, b, que se aplica cuando ocurren emergencias, entre otros dependiendo

de la actividad o fenómeno que este cursando en fechas presentes.

6.2 Coordinación:

Cada personal organiza sus actividades en agendas, calendarios grandes,

notificaciones, con anuncios en la pizarra, entre otros. En su mayoría todos se

comunican de forma oral y si no se ven por vía telefónica, internet o fax, solo

cuando se trata de actividades importantes lo comunican de manera escrita.

Las reuniones se programan a cada dos semanas, pero si surgen emergencias las

reuniones son de carácter urgente

6.3 Control:

La forma de controlar la asistencia de los trabajadores, es por medio de un reporte

semanal que se entrega al coordinador, de manera consciente, si se visita una

comunidad la prueba que presentan, es un álbum fotos en donde va la fecha. El

inventario físico de la institución se realiza anualmente. Los expedientes

administrativos, surgen de las bases de datos recopiladas por el personal técnico y

ordenada por el personal administrativo, para lograr una base de datos, la cual

sirva en cualquier momento.

6.4 Supervisión:

La observación es una herramienta importante para la supervisión, en la cual se

visualiza todo tipo de plan, proyecto, pruebas contundentes (fotografías), planillas

llenadas con datos de las personas de la comunidad trabajada. A veces personas

especiales de la sede nacional visitan la institución con el fin de supervisar el

trabajo que se realiza en cada trabajador.

VII. Sector de relaciones:

7.1 Institución-usuarios:

La atención que brinda la institución a los usuario es sin discriminación alguna y

unos de sus objetivos es tratar a todos y todas por igual, al escuchar las

necesidades o problemas naturales que tengan en la comunidad. Así poder

brindar capacitaciones o reuniones.

7.2 Relación con otras instituciones:

Al surgir desastres naturales el MAGA (ministerio de agricultura, ganadería y

alimentación), realiza reuniones con CONRED (coordinadora nacional para la

reducción de desastres), y la municipalidad (alcalde y su corporación), para

coordinar las medidas a tomar en cuanto a las personas afectadas. Y en muy

pocas ocasiones se reúnen con fines sociales.

7.3 Institución con la comunidad:

La relación que existe entre la comunidad y la institución es estrecha, y la

confianza es fundamental, ya que en base a ella se logra trabajar con proyectos,

mediante un dirigente.

VIII. Sector filosófico, político y legal

8.1 Filosofía de la institución:

Los principios en los que se basa la institución, para lograr alcanzar las metas

propuestas, los encontramos en la visión y misión que aparecen a continuación.

8.2 Visión

Ser una institución pública eficiente y eficaz, que propicia el desarrollo

agropecuario, y el acceso a una alimentación adecuada suficiente e inocua,

proveniente de las cadenas productivas que abastecen los mercados nacionales e

internacionales, haciendo uso sostenible de los recursos naturales; donde la

población guatemalteca goza de un desarrollo permanente en su calidad de vida,

en el marco de gobernabilidad democrática.

8.3. Misión

Somos una institución estratégica del Estado, que coadyuva al desarrollo rural

integral del país, promueve la certeza jurídica, la transformación y modernización

de la agricultura, desarrollando capacidades productivas, organizativas y

comerciales de los productores, para lograr la soberanía, seguridad alimentaria y

la competitividad con normas y regulaciones claras para el manejo de productos

en el mercado nacional e internacional, bajo los principios de transparencia,

subsidiariedad, eficacia, eficiencia, equidad, multiculturalidad e interculturalidad.

8.4 Política.

Dar a conocer las relaciones entre diversas dependencias del Ministerio de

Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) y la misma está inmersa en un

proceso evolutivo y continuo, por lo que, será necesario evaluarla y ajustarla

periódicamente en forma participativa con los diversos sectores involucrados al

mejoramiento de la misma.

8.5. Objetivos.

8.5.1. Objetivos estratégicos

- Generar, procesar y difundir información geográfica, cartográfica, de seguridad

alimentaria y gestión de riesgo para la elaboración de planes de contingencia, la

prevención y mitigación de daños causados por desastres naturales así como el

registro y control de las Áreas de Reserva Territoriales del Estado.

- Implementar la Política de Seguridad Alimentaria y Nutricional, coordinando los

programas y proyectos que coadyuven a mitigar los efectos de los desastres

naturales recurrentes y crisis socio económica, mediante la dotación de

alimentos; así como promover la producción necesaria para la población

demandante y atendida.

- Promover la organización y capacidades comunitarias fomentando la

producción, transformación y comercialización a través de proyectos

productivos, reactivando la economía campesina y el aumento de la

productividad, para alcanzar el desarrollo económico rural.

- Administrar normas claras y estables para el aprovechamiento y uso sostenible

del patrimonio productivo agropecuario, de los recursos naturales y la inocuidad

de los alimentos no procesados

- Desarrollar capacidades que fortalezcan la institucionalidad en el campo

agropecuario, fortaleciendo la organización, ampliando la cobertura de la

extensión, capacitación, asistencia técnica y formación del recurso humano, así

como la innovación tecnológica, con las herramientas metodológicas e

instrumentales para la adecuación, según las zonas y condiciones de las

unidades productivas.

8.5.2. Objetivos operativos

- Fortalecer la planificación geográfica, cartográfica y control de las áreas de

reserva que contribuyan a la gestión de riesgos, la disminución de la

vulnerabilidad y la toma de decisiones

- Velar porque la población vulnerable a la inseguridad alimentaria ocasionada

por fenómenos económicos, sociales y naturales, sea asistida con la dotación

de alimentos para reducir los riesgos y restablecer sus sistemas productivos

- En el marco de las políticas sectoriales, incentivar proyectos rurales de interés

social, con la dotación de insumos, asistencia técnica, crédito y seguro rural,

que incremente la productividad y la competitividad en el mercado nacional e

internacional

- Contribuir a mejorar el acceso de los pequeños y medianos productores

incorporando nuevas hectáreas bajo riego, así como proyectos productivos a

través del financiamiento, para incrementar la producción agrícola y mejorar

las condiciones socioeconómicas de los beneficiarios.

- Mantener control y vigilancia sobre el estado sanitario del patrimonio

productivo agropecuario e hidrobiológico.

- Brindar capacitación, asistencia técnica y transferencia de tecnología a la

población rural, para que mejore sus capacidades productivas y educación

formal en temas agropecuarios para orientar las acciones que coadyuven al

desarrollo de las comunidades.

8.5.3. Metas

Se eficientiza el desempeño de los recursos administrativos, financieros y

humanos, en la comunicación social en el marco legislativo vigente, en un 90%.En

un 92% se coordina y operativiza el desempeño de las diferentes instancias

técnicas y administrativas del Ministerio a nivel regional, departamental y

municipal, identificando y atendiendo las demandas de las familias rurales a través

de servicios de asistencia técnica y de educación no formal. Genera, procesa,

difunde y monitorea la información en apoyo de los subsectores de la acuicultura,

en un 95%.

8.5.4. Aspectos legales:

Las bases legales de la institución del MAGA son: Decreto gubernativo número 14,

del 24 de agosto de 1,871; Acuerdo gubernativo del 2 de abril de 1,920; Decreto

Legislativo No. 1042; Decreto legislativo No. 51-81 de diciembre de 1,981; Decreto

114-97. Y los reglamentos que se manejan internamente son los mismos.

FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA SECCIÓN QUICHÉ EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO -EPS- ASESOR: LIC. GREGORIO LOL HERNÁNDEZ

Plan general del ejercicio profesional supervisado I. Identificación: Nombre del Epesista: Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso Sede de la institución: Ministerio de Agronomía, Ganadería y Alimentación. Dirección de la institución: 9º Calle 9-13 de la zona 2 II. Justificación Este plan es fundamental debido a que se utilizara como una guía para la realización de las diversas actividades que conlleva el Ejercicio Profesional Supervisado, de esta manera tener una organización de las etapas que ejecutara el Epesista en la institución patrocinante, así como en la comunidad patrocinada con la finalidad de efectuar una desempeño eficiente. El plan general funge para prever las acciones necesarias que el Epesista realiza en la institución y en la comunidad, pues es indispensable el uso de los medios, recursos e instrumentos apropiados para la realizar las labores pertinentes. El plan general permite organizar, dirigir y controlar el proceso de las actividades, además ayudará a tener los resultados deseados y desarrollar el Ejerccicio Profesional Supervisado de una excelente manera. III. Objetivos. General Como parte terminal de la carrera de Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa, el estudiante epesista mejore y adquiera habilidades y destrezas para desarrollar acciones eficientes tanto en la administración como en lo investigativo de relacionados con los diversos procesos de la educación sistemática, esto a través de los diversas fases que implica llevar a cabo el Ejercicio Profesional Supervisado,

Específicos Efectuar el diagnostico institucional para recabar inforamciona fundamental en torno a las condiciones en las que se haya la organización además de las diversas funciones que le competen a los integrantes de la institución y los servicios que le ofrecen a la sociedad quichelense. Realizar el perfil del proyecto para que de esta manera se establezca una secuencia coherente con las finalidades del proyecto propuesto en torno a las necesidades de la organización beneficiada. Ejecutar el proyecto con eficiencia, esto después de una estructuración adecuada y en base a las necesidades de la población y con un análisis de los beneficios que se obtengan del mismo. IV. Actividades

Realizar el diagnóstico institucional y comunitario

Realizar el perfil del proyecto.

Ejecución del proyecto

Evaluación del proyecto

Redacción del informe V. Recursos Humanos

Epesista

Personal del ministerio de Agricultura, Ganadería y alimentación

Personas de la comunidad beneficiada. Materiales

Retroproyector multimedia

Computadora

Impresora

Hojas de papel bond

Memoria USB

Cuaderno

Cámara fotográfica

Lapiceros

VI. Cronograma de actividades

Mes Actividad

Marzo Abril Mayo Junio Julio

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Presentación y

aprobación de

la solicitud en

la institución

Aprobación

del plan

general y de

diagnostico

Ejecución de

la etapa de

diagnostico

Evaluación del

diagnostico

Ejecución del

perfil del

proyecto

Evaluación del

perfil del

proyecto

Aprobación

del plan de

ejecución del

proyecto

Ejecución del

proyecto

Evaluación de

la ejecución

del proyecto

Autorización

del informe

final de -EPS-

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE HUMANIDADES DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA SECCIÓN QUICHÉ EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO -EPS- ASESOR: LIC. GREGORIO LOL HERNÁNDEZ

Plan de la etapa de diagnóstico

I. Identificación Nombre del Epesista: Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso Sede de la institución: Ministerio de Agronomía, Ganadería y Alimentación. Dirección de la institución: 9º Calle 9-13 de la zona 2

II. Objetivos General Recabar información fundamental de la institución y de la comunidad, mediante la aplicación de diversas técnicas e instrumentos de investigación. Específicos Efectuar adecuadamente diferentes instrumentos de investigación y con ello obtener la información necesaria a las circunstancia Identificar las carencias que provocan los problemas, tanto en la institución como en la comunidad, y con ello buscar las estrategias para disminuir las dificultades que se presentan III. Actividades

Efectuar el plan de la etapa diagnóstica

Presentación de solicitud para llevar a cabo el diagnostico institucional y comunitario.

Realizar el diagnostico.

Plasmar el cronograma de actividades

Realizar la priorización del problema

Proponer la solución viable y factible para el problema seleccionado.

Elaboración de informe


Plan de la etapa de ejecución del proyecto I. Identificación: Nombre del Epesista: Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso Sede de la institución: Ministerio de Agronomía, Ganadería y Alimentación. Dirección de la institución: 9º Calle 9-13 de la zona 2 II. Objetivos General Fortalecer lo relacionado a las condiciones alimenticias de familias de la comunidad, esto a través de los productos generados por los huertos familiares en la población de Pamesebal III, santa Cruz del Quiché.

Específicos Elaborar la guía para la implementación de huerto familiares, en la comunidad para lograr una excelente dieta alimenticia de los niños y adultos. Realizar talleres acerca de la importancia del consumo de las verduras en la dieta alimentaria y la implementación de los huertos familiares. Socializar la guía de la implementación de huerto familiar, con toda la comunidad, además de la institución y personas involucradas en el proyecto. III. Actividades

Organizar y gestionar las actividades pertinentes para la ejecución eficiente del proyecto.

Elaboración de la guía para la implementación de los huertos familiares

Realización de talleres sobre importancia del consumo de las verduras en la dieta alimentaria y la implementación de los huertos familiares

Selección de los terrenos que se utilizará para la implementación de los huertos familiares

Limpieza pertinente de los terrenos seleccionados

Aplicar cal y abono orgánico en el terreno seleccionado.

Realizar la siembra de las diversas semillas.


Plan de la etapa de evaluación del proyecto I. Identificación Nombre del Epesista: Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso Sede de la institución: Ministerio de Agronomía, Ganadería y Alimentación. Dirección de la institución: 9º Calle 9-13 de la zona 2 II. Objetivos General Corroborar que cada una de las diferentes fases que abarca el proyecto del Ejercicio Profesional Supervisado, sea efectuado de manera eficiente, para ello se utilizaran instrumentos que califiquen objetivamente todo el desarrollo. Específicos Aplicar instrumentos de evaluación para ponderar las actividades que se desempeñen en la ejecución del proyecto. Evaluar de manera concreta cada una de las etapas que implica el proceso del proyecto. III. Actividades

Organizar y gestionar las actividades pertinentes para la ejecución eficiente del proyecto.

Elaboración de guía para la implementación de los huertos familiares

Realización de talleres sobre importancia del consumo de las verduras en la dieta alimentaria y la implementación de los huertos familiares

Selección de los terrenos que se utilizará para la implementación de los huertos familiares

Limpieza pertinente de los terrenos seleccionados

Aplicar cal y abono orgánico en el terreno seleccionado.

Realizar la siembra de las diversas semillas.

Distribuir la guía a la institución y personas involucradas en la realización del proyecto.

Redactar el informe final del proyecto.

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE HUMANIDADES

DEPARTAMENTO DE PEDAGOGÍA

SECCIÓN QUICHÉ

EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO -EPS-

ASESOR: LIC. GREGORIO LOL HERNÁNDEZ

Plan de sostenibilidad y sustentabilidad del proyecto

I. Parte informativa .

Nombre del Proyecto: “Guía práctica para la elaboración de huertos mixtos

familiares con la finalidad de mejorar el acceso a la seguridad alimentaria de las

personas que habitan en la comunidad de Pemesabal II, municipio de santa Cruz del

Quiché, Quiché.”

Institución Patrocinante: Ministerio de Agricultura Ganadería y Alimentación

Institución Patrocinada: Pamesebal II.

Nombre del Epesista: Miguel Saturnino Ambrocio Reynoso

II. Justificación

Este plan se preveo para evitar el deterioro del proyecto y de la misma forma,

tratar aprovechar en un alto grado, los logros conseguidos, y con ello darle un

seguimiento Para obtener una protección y cuidado de los recursos naturales de

la comunidad de Pamesebal II, de Santa Cruz del Quiche.

III. Objetivos

Objetivo general

Lograr que la población y especial las familias beneficiadas con el proyecto

realicen las acciones correspondientes a los cuidados que implica la elaboración

de los huertos para obtener una eficiente producción.

Objetivo específicos:

- Organizar a las familias para lograr la sustentabilidad y la sostenibilidad del

proyecto ejecutado.

- Monitorear las labores que realicen las familias beneficiadas con los huertos

familiares de la comunidad de Pamesebal I.I

- Incentivar tanto a la comunidad como a las familias en torno al valor que ostenta

la guía relacionada con la elaboración de los huertos familiares.

Actividades:

Orientar periódicamente a las familias favorecidas con el proyecto a través de

talleres de Capacitación realizadas por técnicos del Ministerio de Agricultura

Ganadería y alimentación (MAGA).

Revisar constantemente las labores efectuadas en los huertos familiares de

Pamesebal II.

Monitorear junto a técnicos Ministerio de Agricultura Ganadería y alimentación

(MAGA), el desarrollo de las plantas sembradas en los huertos familiares.

Recursos.

Humanos:

Técnicos e ingeniero del Ministerio de Agricultura Ganadería y alimentación

(MAGA).

Familias beneficiadas

Líderes de la comunidad

epesista

Actividades de la reforestación en la comunidad de Pamesebal II, Santa Cruz

del Quiché.

Epesista en lugar donde se obtuvieron las plántulas, para su posterior traslado y

siembra.

Epesista, en actividad previo a la siembra de plántulas en la comunidad de

Pamesebal II, Santa Cruz del Quiché.

Epesista junto a al técnico del Ministerio de Agricultura, Ganadería y

Alimentación, y comunitarios de Pamesebal II.

Epesista sembrando una plántula junto a vecinos de Pamesebal II.

Actividades del proceso de los huertos en Pamesebal II, Santa Cruz del

Quiché.

Técnico de Ministerio de Agricultura, Ganadería y alimentación explicando la forma

en que se debe preparar la tierra

Técnico de Ministerio de Agricultura, Ganadería y alimentación explicando la forma

en que se debe de sembrar las semillas de hortalizas

Epesista en realizando las acciones de la preparación de la tierra para el huerto

familiar en Pamesebal II.

Epesista junto a personas de la comunidad, realizado la siembra de las semillas.

Anexos

para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de...

Documents

Transcript of para la elaboración de huertos mixtos familiares con la finalidad de...