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PATOLOGÍA

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tipos de alimentación para pacientes hospitalizados.Patologías y recomendaciones alimentarias

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  • PATOLOGA

  • A. ALTERACIONES METABLICAS:HIDRATOS DE CARBONO.Diabetes mellitusHipoglucemiasLIPIDOSHiperlipoproteinemiasHipolipoproteinemiasPROTEINAS:HiperproteinemiasHipoproteinemias.

  • B. ENFERMEDADES DE LA NUTRICINOBESIDAD: Acmulo de grasa en el tejido adiposo como consecuencia de un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energtico. Asociado a problemas cardiovasculares, locomotores, respiratoriosIMC>30.

  • ANOREXIA NERVIOSA:Prdida auto-inducida de peso, provocada por una preocupacin patolgica por la forma y el peso del propio cuerpo.Se manifiesta mediante el control excesivo de la ingesta de alimentos.CLNICA: prdida de peso, amenorrea, estreimiento, dolor abdominal

  • Caracteristicas fisicas

    Prdida alarmante de pesoAmenorreaIntolerancia al fro, aparicin de velloTensin arterial baja, arritmiasVmitos

  • Caracteristicas del comportamientoNegacin del hambrePnico a ganar pesoDietas hipocalricasDisminucin de la ingesta de lquidosConducta alimentaria extraa (comer de pie, cortar el alimento).Hiperactividad tras la comidaAumento del ejercicio fsicoIncremento de las horas de estudioDisminucin de las horas de sueoIrritabilidadPesarse compulsivamenteUso de laxantes y diurticosAislamiento social

  • BULIMIA:Trastorno de la conducta alimentaria donde se alternan los episodios de ingestas compulsivas con los de ayunos voluntarios. Se acompaa en muchos casos de tcnicas de purga tales como laxantes, diurticos, autoinduccin del vmitoCLNICA: esofagitis, deshidratacin, caries, variaciones bruscas de peso

  • Caractersticas de la bulimiaAumentos y disminuciones de pesoAtracones y vmitos posterioresLesiones en las manos por vmitos autoprovocadosConstantes dietas, ayunos y utilizacin de laxantes y diurticosRealizacin de ejercicio fsico intenso.

  • VIGOREXIA:Obsesin por la prctica de ejercicio fsico y la obtencin de masa muscular. Suelen consumir dietas restrictivas en lpidos y ricas en protenas e hidratos de C.

    ORTOREXIA:Obsesin por la ingesta de alimentos sanos (ecolgicos, no transgnicos)

  • DEFICITS DE MINERALES: Fe, Ca, P, K, Na, F

    DEFICITS DE VITAMINAS:Xeroftalmia, problemas de coagulacin, Beri-beri, anemia perniciosa

  • CONCEPTOSDIETA:Conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se consumen habitualmente o que se adaptan a determinadas patologias.

    DIETOTERAPIA: el tratamiento o coadyuvante al tratamiento de determinadas patologas mediante la diettica y/o la alimentacin.

  • DIETAS TERAPEUTICAS.

    Son las dietas que se necesitan para el tratamiento de determinadas enfermedades y sirven para curarlas o compensarlas, a veces, como nico tratamiento o tratamiento combinado con otras medidas teraputicas.

  • TIPOS DE DIETAS:BASALCONSISTENCIA MODIFICADACONTENIDO CALORICO MODIFICADOTIPOS Y CANTIDADES DE NUTRIENTES MODIFICADOESPECIALES

  • DIETAS DE CONSISTENCIA MODIFICADA

  • DIETA LQUIDA. Es una dieta que proporciona la energa y los nutrientes en forma lquida.

    Puede ser completa o incompleta, si le falta alguna parte de la energa y/o nutrimento.

    Se administra por va oral o sonda.

  • DIETA LQUIDA. Beneficios: Para fines teraputicos, bajar de peso, depuracin del organismo y mejoran la circulacin.

    Desventajas: se pierden lquidos, grasa y masa muscular, disminuyen el metabolismo y aunque producen una prdida de peso rpida los efectos no son duraderos.

  • DIETA LQUIDA.Preparacin de una dieta lquida: Base: Agua. Leche. Zumos. Caldos. Complemento: Aceite. Yema de huevo cruda. Carne o pescado. Protena en polvo comerciales. Dextrinomaltosas u oligosacridos.

  • TIPOS DE DIETA LQUIDA: DIETA LQUIDA CLARAEs la que proporciona los requerimientos diarios de agua, poca cantidad de protenas o grasa, estimula muy poco el tracto gastrointestinal.Indicaciones:

    Preparacin para operaciones de intestino o colonoscopa, para exploraciones.Recuperacin de operaciones de abdomenTrastornos gastrointestinalesPacientes muy dbiles en primera etapa de alimentacin oral.Alimentos Permitidos: t, caldo, jugos de frutas coladas, gelatina, miel y azcar.

  • TIPOS DE DIETA LQUIDA: DIETA LQUIDA COMPLETAEs la que aporta alimentos lquidos o semilquidos a temperatura ambiente. Confeccionada para proveer nutrientes a individuos con dificultad para masticar, deglutir o digerir alimentos slidos. La meta es obtener de 1,350 a 1,500 caloras y 45 gramos de protena al da.Indicaciones:til en perodos postoperatorios.Inflamacin moderada del tracto gastrointestinalPacientes en fase aguda.

    FORMAS DE PRESENTACINTodas las bebidas: Agua ,jugos de fruta (coladas), nctares.Caldo de sopa (caldo, consom y sopas cremosas coladas, pero SIN slidos)Huevos, ponches de lecheCereales: crema de trigo, maicena, avena colada.Helado comn, yogur y gelatina.Margarina, mantequilla.Azcar, miel y jarabes

  • DIETA SEMILIQUDA O SEMIBLANDA.

    Es una dieta de fcil digestin y baja estimulacin gstrica (sin especias).

    Es una dieta incompleta, se sigue por poco tiempo.

    No requiere masticacin.

  • DIETA SEMILIQUDA O SEMIBLANDA.Alimentos en una dieta semilquida.Todos los alimentos de la dieta lquida.Pur de papa, smolas.Flan, yogurt.Pure de manzana.Yema de huevo, no carnes.

  • DIETA SEMILIQUDA O SEMIBLANDA.Dieta triturada:Se presenta con todos los alimentos en forma de pur, adems de lquidos.Aadir aceite o mantequilla como fuente de grasa.

    Dieta pastosa:Pur.Imposible darles agua, pasan a la va respiratoria.Cubrir las necesidades hidricas con suero endovenosa o sonda nasogstrica.Agua pastosa, preparada con gelatina o maltodextrinas.

  • INDICACIONES:

    - Pacientes con dificultad en la masticacin y/o deglucin Puede ser la dieta aplicada a nios de 18 meses a 3 aos

    MEN DE EJEMPLO:Desayuno: Leche, galletas, mantequilla, mermelada, zumoComida: Pur de patata, pollo cocido, natilla, fruta cocida, pan.Merienda: Leche, galletas, mantequilla, mermelada, zumo Cena: Sopa de pescado, 5 croquetas, filete de jamn, natillas, flan, fruta cocida, pan.

    Lic. Cecilia Velarde Z.

  • DIETA BLANDA.Tiene consistencia o textura blanda, suave.Alimentos de fcil digestin.Escasa estimulacin gastricas (poco condimento).Baja en grasas.Fibra vegetal suave.

  • INDICACIONes:DiarrealceraGastritisDisfagia EstreimientoCiruga,Utilizacin de aparatos dentalesReflujo gastro-esofgico

  • DIETA BLANDA.Alimentos en la dieta blanda:Todos los alimentos deben estar cocidos, excepto, pan, tortilla y el ceite.Leche, yogurt, queso, de textura y sabor suave (queso fresco, requeson).Cereales refinados; pastas fina, arroz en agua o caldo, pan de molde.Papas hervidas o en pur.

  • DIETA BLANDA.Legumbres, se desaconsejan.Carne: pollo o ternera: hervido, textura no fibrosa.Pescado blanco o magro, hervido, no mariscos.Huevo, pasado por agua, tortilla.Aceite crudo o hervido (mantequilla).Verdura: hervida o en pur.Fruta: cocida, no almibar, mermelada.

  • La dieta completa o general va dirigida al paciente cuya enfermedad no requiere una modificacin teraputica. Esta dieta pretende controlar la ingesta de sodio, colesterol y grasa, incrementar la proporcin de fibra y carbohidratos complejos, con el fin de instituir pautas de alimentacin sanas. Lic. Cecilia Velarde Z.DIETA COMPLETA

  • PLAN DE COMIDASTIPO DE ALIMENTOS CANTIDAD Carne 150-210 g. Leche o derivados lcteos 2-4 porciones Cereales o almidones 6-11 porciones Verduras 3-5 porciones Frutas 4-porciones Grasas 4-6 porciones Dulces 0-2 porciones Postres 0-2 porciones COMPOSICION DE DIETA COMPLETA Kilocaloras protenas Grasas Carbohidratos 1600-2200 60-80g. 60-80g. 200-300g.

    Lic. Cecilia Velarde Z.

    Lic. Cecilia Velarde