[PB]MenuDigital 15-12-2021 ESP
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@PUNTOBAJA
→ Caldito colorado de camarón, sugerimos pedirlo con un chupito de mezcal. - $11.900
→ Queso Oaxaca deshebrado con salsa verde fresca, sal de chile pasilla y tostadas de maíz. - $14.000
A P E R I T I V OP U N T O B A J ALA MEJOR FORMA DE COMENZAR
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PRINCIPAL
VEGETARIANO VEGANO
→ Guacamole Punto Baja de langostinos enchipotlados y chicharrón de camarón. Con totopos de maíz crujientes. - $30.000
→ Guacamole con chicharrón crujiente de pescado marinado en tempura, salsa macha de chile de árbol, tomates cherry tatemados y cebolla pluma. Con totopos de maíz crujientes. - $31.000
→ Guacamole con arrachera, tomates cherry tatemados, cebolla pluma y polvo de chicharrón soplado. Con totopos de maíz crujientes. - $29.000
→ Guacamole tradicional. Aguacates molcajeteados, cebolla, chile jalapeño y cilantro. Con mix de semillas mexicanas, aros de jalapeño, salsa macha de chile de árbol y totopos de maíz crujientes. - $21.000
G U A C A _M O L E S
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PRINCIPAL
VEGETARIANO VEGANO
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
→ Aguachile verde de langostinos con taco dorado de papa y marinada verde asada. - $38.000
→ Aguachile vuelve a la vida, de camarón, vieira y mejillón, con marinada de chile chiltepín. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa de habanero tatemado y semillas mexicanas. - $45.000
→ Aguachile verde Sinaloa de langostino en marinada cítrica de chile de árbol, con cebollitas moradas, pepino, rábano y cilantro. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa de chipotle y jengibre, cacahuates tostados y ajonjolí. - $38.000
→ Aguachile vegano de portobello al guajillo pasado por brasa, con marinada de chile piquín. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa habanero y semillas de calabaza, girasol, ajonjolí y chile de árbol. - $29.000
→ Ceviche de calamar apanado con leche de tigre de chile de árbol, cebollitas ocañeras, pepino, y aceite de chile guajillo. - $35.000
→ Ceviche de atún y remolacha con salsa agridulce de tamarindo, base de guacamole y tostadas crujientes de maíz. - $38.000
→ Tribilín de atún. Crudo, marinado en salsa de aguachile negro de chiles habaneros tatemados, cebollitas moradas encurtidas y crema de aguacate. Acompañado de tostadas de maíz con mayonesa de chipotle y jengibre y cebollas toreadas. - $41.000
→ Ceviche rojo de pescado blanco del día en marinada cítrica de chile guajillo, con base de guacamole, pepino y aritos de cebolla ocañera. Acompañado de tostadas de maíz. - $40.000
C E V I C H E S , A G U A C H I L E S Y C R U D O S
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PRINCIPAL
VEGETARIANO VEGANO
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
→ Sopes de costilla de res con salsa Pasillaki, refrito, aguacate y repollo morado. - x2 $28.000 | x3 $37.000
→ Sopes, de tinga de pollo con frijol refrito, aguacate, lechuga y queso fresco. - x2 $24.900 | x3 $28.900
→ Mejillones a las brasas con salsa ahumada de chile morita. Acompañado con tostadas de pan de ajo para mojar. - $45.000 ó 1/2 porción $28.000
→ Quesadillas de queso doble crema del Caquetá y tortilla de maíz hecha a mano, ahogadas en salsa de tomatillo verde, crema de rancho, repollo morado encurtido y tomates cherry tatemados. - $28.000
→ Esquites broncos de camarón de mazorca desgranada con salsa de chile guajillo y chile ancho. - $32.000
→ Chilaquiles negros de frijol con cochinita pibil, crema de rancho, rajas de chile poblano y xnipec. - $32.000
→ Memelas de maíz hechas a mano con panceta de cerdo doradita, con base de guacamole, salsa verde fresca y semillas tostadas de amaranto. - x2 $30.000 | x3 $40.000
→ Memelas de maíz hechas a mano de chorizo rojo, con base frijol, salsa verde y queso fresco. - x2 $25.900 | x3 $35.100
→ Memela de maíz vegetarianas hechas a mano, con base de frijol negro, salsa verde, queso fresco y cilantro. - x2 $22.900 | x3 $32.200
→ Tuétano a la brasa doradito con pimientas, con atún marinado en chiles toreados. Acompañado con tostadas de chile habanero tatemado y cebollitas enchipotladas. - $40.800
E N T R A D A S C A L I E N T E S
VEGETARIANO VEGANO
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PRINCIPAL
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
→ Taco ensenada de pescado blanco del día rebozado, con ensalada de col, pico de gallo, salsa de locos y mayonesa de chipotle. - x2 $31.000 | x3 $46.000
→ Tacos tiesos de birria de jaiba sobre emulsión de jalapeño y semillas de calabaza. - x2 $33.000 | x3 $49.000
→ Tacos campechanos. Costra de queso con chorizo, res, pico de gallo y polvo de chicharrón con salsa encacahuatada de chile de árbol y salsa de tomatillo verde. - x2 $28.000 | x3 $41.000
→ Taco mar y montaña de panceta crujiente y calamares, pico de gallo y salsa de chile habanero y chile de árbol. - x2 $29.000 | x3 $42.000
→ Taco de langostinos al guajillo con aguacate, mayonesa de chipotle, salsa macha de chile de árbol, crocante de tortillas y cebolla bruja. - x2 $33.000 | x3 $44.000
→ Taco vegano de camote a la brasa, con salsa verde de kefir de jalapeño, kale crujiente, mix de semillas y amaranto enchilado. - x2 $23.000 | x3 $34.000
TA C O S
VEGETARIANO VEGANO
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PRINCIPAL
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
Acompañados con tortillas de maíz hechas a mano o alguno de los acompañamientos.
→ Aguachile de Rib Eye en marinada cítrica negra con chips de ajo, xnipec, crocante de tortilla y crema de aguacate. - $67.600
→ Pollo pibil a la brasa. Acompañado de guacamole, chiles toreados, frijoles refritos y salsa de locos. - $50.800
→ Pescado a la talla. 300g de filete de pescado blanco del día con adobo verde de chile poblano y adobo rojo de chile guajillo al carbón, majado de cebolla morada, mango verde, cilantro, hierbabuena y cebollino. - $69.900
→ Costilla de res con salsa pasillaki. Cocida a baja temperatura y acompañada de cebollitas moradas encurtidas. - $66.300
PA R A A R M A R
VEGETARIANO VEGANO
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PRINCIPAL
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
→ Puré de camote. - $13.000
→ Ensalada Punto Baja, de lechuga, granada (según disponibilidad de temporada), cebolla, aguacate, ajonjolí negro y vinagreta agridulce. - $9.000
→ Arroz rojo de achiote con alioli. - $9.000
A C O M PA Ñ A _M I E N T O S
VEGETARIANO VEGANO
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PRINCIPAL
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
→ Quesito Oaxaca deshebrado con salsa verde fresca, sal de chile pasilla y tostadas de maíz. - $14.000
→ Sopes de costilla de res con salsa Pasillaki, refrito, aguacate y repollo morado. - x2 $28.000 | x3 $37.000
→ Sopes, de tinga de pollo con frijol refrito, aguacate, lechuga y queso fresco. - x2 $24.900 | x3 $28.900
→ Caldito colorado de camarón, sugerimos pedirlo con un chupito de mezcal. - $11.900
→ Mini doraditas de atún. - x2 $15.000 | x3 $22.000
→ Mini doraditas de camarón. - x2 $12.000 | x3 $19.000
PA R A B O TA N E A R E N L A B A R R A
VEGETARIANO VEGANO
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PRINCIPAL
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
→ Costra de queso y frijoles del rancho, tortilla de maíz hecha a mano con costra doradita de queso fundido y frijol refrito. - $13.900
→ Quesadilla de queso doble crema del Caquetá y tortilla de maíz hecha a mano. Acompañadas de guacamole. - $12.200
→ Sopecitos de maíz, con guacamole y queso fresco. - x2 $10.900 | x3 $14.300
→ Taco de carnitas, con panceta de cerdo doradita y guacamole. - x2 $20.700 | x3 $30.600
PA R A C H A M A C O S
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PRINCIPAL
→ Flan de queso chorreao con palomitas de maíz acarameladas y crema chantilly. - $20.000
→ Torrija Punto Baja acompañada de crumble de galleta, coulis de fresa y flor de jamaica y helado de vainilla. - $22.000
→ Panacota de coco, con coulis de frutos rojos y crujiente de coco. - $20.000
→ Sándwich de churros con azúcar, canela y helado de vainilla. Acompañado de salsa de arequipe y chocolate. - $20.000
P O S T R E S
VEGETARIANO VEGANO
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PRINCIPAL
PICANTE ALTOPICANTE MEDIOPICANTE BAJO
PARA EMPEZAR O TERMINAR:
→ Duelo Oaxaqueño Copita de mezcal | Sangrita | Cervecita Macha de 110ml Escoja entre: - Sangríta roja de tomate, tamarindo y chipotle. - Sangríta morada de chamoy, piña y ají amazónico. - Sangríta verde de pepino y jalapeño. - $32.000
→ Aurora Monkey 47, Selva Gin, tónica, limón, butterfly pea - $34.000
→ Negroni de Muertos Del Maguey Vida, Luxardo Bitter Blanco, Lillet Blanc, hielo de calendula - $36.000
→ Horchata Colada La Hechicera, 472 Piña, extracto de piña, horchata de coco - $34.000
LARGOS Y REFRESCANTES:
→ Amanecer Del Maguey Vida, Viche Monte Manglar, tepache de piña y cúrcuma, jengibre, flor de jamaica - $34.000
→ Paloma Altos, tónica Pelletier, toronja, sal de pimienta rosada - $34.000
→ Serpiente Dorada Viche Mano de Buey, Altos Plata, lulo, limón, soda, espuma de coca y menta - $32.000
→ Maguey Mule Del Maguey Vida, jengibre, pepino, limón, soda, sal de chile - $34.000
MARGARITAS... MÁS O MENOS - $34.000
→ Cuarzo Rosa Altos Reposado, orgeat, limón, rosa
→ Picaflor Altos Reposado, extracto de sandía, Aperol, limón
→ Mi Vida Del Maguey Vida, limón, miel de agave, jalapeño
→ Margarita al Pastor Altos, 472 Licor de Piña, jugo de piña, chile guajillo, achiote, cilantro
→ Margarita Guajira Del Maguey Vida, Asawaa Licor de Corozo, corozo, limón, miel de agave
→ Margarita y Punto Altos, licor de naranja artesanal, limón, sal marina
C Ó C T E L E S
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PRINCIPAL
→ Beso del Diablo + $4.500 a cualquier cerveza. Tamarindo, tomate, chipotle, limón, sal de gusano colombiano picante
→ Negra + $3.500 Aguachile negro de tortilla quemada, limón, licor ahumado de chile chipotle, sal en escamas
→ Pantano + $3.500 Aguachile verde de jalapeño, limón y cilantro, ají verde amazónico, sal de jamaica
→ Clásica + $1.500 Zumo de limón y sal marina
M I C H E L A D A S
C E R V E Z A S → Stella Artois - Draft 330ml:$11.900 - Draft 500ml:$19.900 - Botella 330ml:$12.900
→ BBC La Cotidiana - Draft 330ml:$9.900 - Draft 500ml:$12.900
→ BBC Cajicá Miel - Draft 330ml:$10.900 - Draft 500ml:$13.900
→ BBC Monserrate Roja - Draft 330ml:$10.900 - Draft 500ml:$13.900
→ Club Colombia Dorada - Draft 330ml:$9.900 - Draft 500ml:$12.900
→ Macha Lager - Draft 330ml:$12.900 - Draft 500ml:$17.900
→ Pola del Pub Rubia - Draft 330ml:$12.900 - Draft 500ml:$17.900
→ Michelob Ultra - Botella 330ml:$11.900
→ Corona - Botella 330ml:$11.900
→ Coronita - Botella 210ml:$7.900
→ Budweiser - Botella 330ml:$10.900
→ Aguila Cero - Botella 330ml:$9.900
→ Club Colombia - Botella 330ml:$9.900
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PRINCIPAL
AGUAS FRESCAS: - $7.900
→ Sandía → Piña con jalapeño → Jamaica → Tamarindo → Horchata de coco
fresco (vegano)
REFRESCOS: - $7.900
→ Amanecer, Tepache de piña y cúrcuma, agua de jamaica
→ Soda Guajira, Corozo, miel de agave, vainilla, soda
JUGOS FRAPPÉ: - $7.000
→ Mangonada, Jugo de mango maduro y mango biche, chamoy de la casa, sal de chile
→ Copoazú
→ Corozo
AGUAS Y GASEOSAS: → Gaseosas - $6.500
→ Tónica Fever Tree o Fentiman’s - $12.000
→ Soda - $6.000
→ Agua Manantial - Sin gas o con gas:$6.000
→ Agua San Pellegrino 500ml - $13.000
TÉS E INFUSIONES MUNAY - $5.900
→ Cacao Vital Infusión de la planta amazónica guayusa, cáscara de cacao y menta (contiene cafeína)
→ Ayú Infusión de hoja de coca, jengibre y toronjil
→ Misticismo Tropical Infusión de frutas tropicales y pronto alivio
→ Luz de Luna Infusión de manzanilla, lavanda y clitoria (butterfly pea)
→ Silente Armonía Té verde con lulo, piña y cúrcuma
→ Buenos Vientos Té negro con vainilla, anís estrella y especias
B E B I D A S S I N A L C O H O L
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PRINCIPAL
El perfil de Altos de María es muy dulce y balanceado con un cuerpo vibrante, notas de frutos rojos, brillante, complejo residual dulce.
→ Espresso - Sencillo:$4.900 - Doble:$5.500
→ Americano - $5.500
→ Descafeinado - $5.500
→ Macchiato - $5.500
→ Latte - $5.900
→ Cappuccino - $5.900
→ Prensa francesa - Sencillo:$6.000 - Doble:$11.000
→ Aromáticas - $4.900
C A F É T R O P I C A L I A
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PRINCIPAL
BURBUJAS
→ Prosecco Collalto, Glera, Valdobbiadene, It - Botella:$149.900
→ Taittinger Brut Reserve, Chardonnay, Pinot, Reims Fr - Botella:$599.900
→ Garibaldi Brut, Riesling, Sierra Gaucha, Br - Copa:$24.900 - Botella:$119.900
→ Veuve Clicquot Brut, Chardonnay, Pinot,Reims, Fr - Botella:$799.900
BLANCOS
→ Pazo San Mauro, Albariño, Rias Baixas, Es - Copa:$41.900 - Botella:$206.900
→ Le Grains, Viognier, Luberon, Fr - Botella:$121.900
→ Ponte Do Lima, Loureiro, Vinho Verde, Pt - Botella:$138.900
→ Domäne Wachau, Riesling, Terrassen, At - Copa:$33.900 - Botella:$164.900
→ Castel Firmian, Pinot Grigio, Trentino, It - Botella:$152.900
→ Sibaris Gran Reserva, Sauvignon Blanc, Leyda, Cl - Copa:$32.900 - Botella:$162.900
→ La Posta White Blend, Torrontés, Mendoza, Ar - Copa:$26.900 - Botella:$129.900
→ La Caprichosa, Verdejo, Rueda, Es - Copa:$31.900 - Botella:$158.900
→ Agustí Torelló “Xic”, Xarel-lo, Penedés, Es - Botella:$115.900
→ Ca Rugate San Michele, Garganega, Soave, It - Botella:$129.900
→ Hugel, Sylvaner, Alsacia, Fr - Botella:$154.900
→ T.H. [Terroir Hunter], Chardonnay, Limari, Cl - Botella:$259.900
→ Baron PhilippeRothschild, Chardonnay, Pays D’oc, Fr - Copa:$22.900 - Botella:$109.900
→ Pardas Rupestris, Xarel-lo, Penedés, Es - Botella:$142.900
→ Chateau Fayau, Sauvignon, Bordeaux, Fr - Botella:$159.900
→ Riscal “Limousin”, Verdejo, Rueda, Es - Botella:$212.900
→ Proyecto Hermanas, Chardonnay, Mendoza, Ar - Botella:$256.900
ROSADOS
→ Palm, Garnacha, Méditérranée, Fr - Botella:$119.900
→ Hito, Tempranillo,R.del Duero, Es - Botella:$149.900
→ Condesa de Leganza, Tempranillo, La Mancha, Es - Copa:$25.900 - Botella:$128.900
→ Branciforti Bordonaro, Nero d’Avola, Sicilia, It - Copa:$24.900 - Botella:$119.900
→ Astobiza, Onadarrabi Zuri Txacoli, Es - Botella:$183.900
TINTOS
→ Pardas Sus Scrofa, Sumoll, Penedes, Es - Botella:$154.900
→ Colonia las Liebres, Bonarda, Mendoza, Ar - Botella:$149.900
→ Luzón Colección, Monastrell, Jumilla, Es - Copa:$22.900 - Botella:$112.900
→ Les Grains, Syrah, Luberon, Fr - Copa:$24.900 - Botella:$122.900
→ Heinrich, Blaufrankish Burgenland, At - Copa:$38.900 - Botella:$192.900
→ Rex Hill, Pinot, Oregon, EE.UU - Botella:$299.900
→ Finca Villacreces, Tempranillo,R.del Duero, Es - Botella:$359.900
→ Marqués de Casa Concha, Pays, Cinsault, Itata, Cl - Copa:$29.900 - Botella:$149.900
→ Altos de las Hormigas, Malbec, Gualtallari, Ar - Copa:$39.900 - Botella:$199.900
→ George Duboeuf, Gamay, Beaujolais, Fr - Copa:$35.900 - Botella:$178.900
→ Sibaris Gran Reserva, Carmenere, V. de Maipo, Cl - Copa:$33.900 - Botella:$164.900
→ Legado Muñoz, Garnacha, La Mancha, Es - Botella:$99.900
→ Fat Bastard, Merlot, Pays d‘Oc, Fr - Botella:$158.900
→ La Vendimia, Tempranillo, Rioja, Es - Copa:$33.900 - Botella:$169.900
→ Ca’Bolani, Cabernet Franc, Friuli, It - Botella:$184.900
→ Marqués Murrieta Reserva, Tempranillo, Rioja, Es - Botella:$389.900
→ T.H [Terroir Hunter], Carmenere, Peumo, Cl - Botella:$269.900
→ El Puntido, Tempranillo, Rioja, Es - Botella:$574.900
→ Alion, Tempranillo,R.del Duero, Es - Botella:$1’130.900
V I N O S
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PRINCIPAL
L I C O R E S
MEZCAL BOT. 60ML 30ML
Del Maguey Vida $400 $40 $20
Amores Espadín $330 $33 $16.5
Amores Cupreata $450 $45 $22.5
Alipús San Luis $440 $41 $20.5
Alipús Santa Ana del Río $440 $41 $20.5
Los Nahuales $460 $43 $21.5
Mezcal Verde $290 $29 $14.5
Unión $370 $34 $17
Unión (1/2 Bot.) $200 - -
RON BOT. MEDIA 60ML
Havana Club Slección de Maestros $330 - $33
Havana Club 7 años $260 - $24
Havana Club Añejo Especial $220 - $20
Havana Club 3 años $210 - $19
Appleton Estate Signature Blend $220 - $20
GINEBRA BOT. MEDIA 60ML
Monkey 47 $440 - $58
Beefeater 24 $370 - $37
Beefeater Pink $320 - $32
Beefeater $290 $180 $29
Hendrick’s $370 - $34
Selva Gin $300 - $28
LICORES BOT. MEDIA 60ML
Lillet Blanc $240 - $22
Lillet Rosé $240 - $22
Aperol $230 - $21
Campari $250 - $23
Cointreau $270 - $25
Disaronno $270 - $25
Dubonnet $220 - $22
Licor 43 $240 - $22
Luxardo Limoncello $300 - $28
VODKA BOT. MEDIA 60ML
Absolut $250 $180 $25
Grey Goose $370 - $34
TEQUILA BOT. 60ML 30ML
Altos Reposado $340 $34 -
Altos Plata $320 $32 -
Herradura Ultra $410 $38 -
Herradura Añejo $460 $43 -
Herradura Reposado $360 $33 -
Herradura Plata $310 $29 -
Patrón Platinum $1’690 $157 -
Patrón Añejo $460 $43 -
Patrón Reposado $400 $37 -
Patrón Silver $390 $36 -
1800 Cristalino $460 $46 -
1800 Añejo $400 $37 -
1800 Reposado $370 $34 -
1800 Silver $350 $32 -
Maestro Doble Diamante $460 $46 -
Don Julio 70 $460 $46 -
Don Julio Añejo $450 $42 -
Don Julio Reposado $430 $40 -
Don Julio Blanco $400 $37 -
José Cuervo Reserva de la Familia $1’020 $95 -
LICORES DE COLOMBIA BOT. MEDIA 60ML
Asawaa Aperitivo $200 - $19
Asawaa Licor $260 $120 $24
Selva Gin $300 - $28
472 Eau de Vie Feijoa $120 $140 $24
472 Eau de Vie Uchuva $120 $140 $24
472 Eau de Vie Piña $120 $140 $24
Coloma Licor de Café Gran Reserva $280 - $26
VICHE
Viche Mano de Buey $250 - $25
Viche Monte Manglar $240 - $24
Viche Bailadores $230 - $21
Viche Doña Sofi $160 $90 $15
Viche Curao Doña Sofi $200 $90 $19
Viche Sur $160 - $19
RONES
La Hechicera $400 - $40
Dictador 12 Años $390 - $39
Ron Viejo de Caldas $170 - $16
AGUARDIENTES
Desquite aguardiente artesanal $170 - $16
Mil Demonios $250 - $25
Antioqueño $150 - $14
Antioqueño sin Azúcar $150 - $14
WHISKEY BOT. MEDIA 60ML
SINGLE MALT SCOTCH
The Glenlivet 15 Años $440 - $44
The Glenlivet Founder’s Reserve $340 - $34
Glenfiddich 12 Años $340 - $34
Macallan Rare Cask $2’400 - $238
Macallan 12 Años Double Cask $530 - $53
BLENDED SCOTCH
Chivas Regal 18 Años $490 - $49
Chivas Regal Extra 13 años $320 $180 $32
Chivas Regal Mizunara $410 - $41
Chivas Regal 12 Años $270 - $27
Buchanan’s Deluxe $320 - $30
AMERICAN/IRISH WHISKEY
Jack Daniel’s $300 - $28
Jameson $250 - $25
PISCO BOT. MEDIA 60ML
Viñas de Oro $290 - $27
*PRECIOS EXPRESADOS EN MILES DE PESOS.
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