PEA FRUTICULTURA.pdf
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONOMICA CARRERA DE AGRONOMIA I. – INFORMACIÓN GENERAL FACULTAD/DEPARTAMENTO: Ingeniería Agronómica CARRERA: Agronomía ASIGNATURA/MÓDULO: Fruticultura General CÓDIGO: FIAG - 604 Nivel / Semestre: Sexto Nivel N° de Créditos: 4 Modalidad 1 : Presencial Paralelo: A Período Académico: May.06/2013–Oct.2013 Área Académica 2 : Especialidad PRERREQUISITO (S): Ninguno CORREQUISITO (S): Ninguno DOCENTE: Francisco Javier Arteaga Alcívar Título 3 : Magister en Producción Agrícola E-mail 4 : [email protected] [email protected] Datos personales 5 : Ingeniero Agrónomo–Universidad Técnica de Manabí. Magister en Producción Agrícola–Universidad Nacional Agraria La Molina-Lima- Perú. Profesor principal tiempo completo - Universidad Técnica de Manabí. Miembro de la Comisión Académica de la Facultad de Ingeniería Agronómica II. – RUTA FORMATIVA a.- DEL PERFIL DE EGRESO: Conocer la fisiología de los frutales y las posibilidades de explotación económica, en función de la diversidad de especies y variedades; así como el aprovechamiento del factor ecológico. Las diferentes técnicas de propagación y manejo de los frutales tropicales, subtropicales y clima templados. Resultado de Aprendizaje: Determinar la importancia y utilidad del estudio de los plantas frutales y sus reacciones en el mundo vegetal en la carrera de agronomía y sus aplicaciones. b.- OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Brindar al alumno una capacitación general sobre los aspectos que intervienen en el proceso productivo de los frutales y la manera más adecuada de manejarlos. c.- DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: Se hace una revisión general de los factores que intervienen en el proceso productivo de un frutal. Para ello, se imparten conceptos básicos relacionados con la biología y fisiología del árbol frutal. El efecto del PEA (PLAN DE ESTUDIO DER LA ASIGNATURA)
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UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE INGENIERÍA AGRONOMICA
CARRERA DE AGRONOMIA
I. – INFORMACIÓN GENERAL
FACULTAD/DEPARTAMENTO: Ingeniería Agronómica
CARRERA: Agronomía
ASIGNATURA/MÓDULO: Fruticultura General CÓDIGO: FIAG - 604
Nivel / Semestre: Sexto Nivel N° de Créditos: 4 Modalidad1:
Presencial
Paralelo: A Período Académico:
May.06/2013–Oct.2013 Área Académica
2:
Especialidad
PRERREQUISITO (S):
Ninguno
CORREQUISITO (S):
Ninguno
DOCENTE: Francisco Javier Arteaga Alcívar
Título3: Magister en Producción
Agrícola
E-mail4: [email protected]
Datos personales5: Ingeniero Agrónomo–Universidad Técnica de Manabí.
Magister en Producción Agrícola–Universidad Nacional Agraria La Molina-Lima-
Perú.
Profesor principal tiempo completo - Universidad Técnica de Manabí.
Miembro de la Comisión Académica de la Facultad de Ingeniería Agronómica
II. – RUTA FORMATIVA
a.- DEL PERFIL DE EGRESO: Conocer la fisiología de los frutales y las posibilidades
de explotación económica, en función de la diversidad de especies y variedades; así como
el aprovechamiento del factor ecológico. Las diferentes técnicas de propagación y manejo
de los frutales tropicales, subtropicales y clima templados.
Resultado de Aprendizaje: Determinar la importancia y utilidad del estudio de los
plantas frutales y sus reacciones en el mundo vegetal en la carrera de agronomía y sus
aplicaciones.
b.- OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA: Brindar al alumno una
capacitación general sobre los aspectos que intervienen en el proceso productivo de los
frutales y la manera más adecuada de manejarlos.
c.- DESCRIPCIÓN DE LA ASIGNATURA: Se hace una revisión general de los
factores que intervienen en el proceso productivo de un frutal. Para ello, se imparten
conceptos básicos relacionados con la biología y fisiología del árbol frutal. El efecto del
PEA (PLAN DE ESTUDIO
DER LA ASIGNATURA)
medio ambiente y de las prácticas culturales sobre el crecimiento y desarrollo son aspectos
también desarrollados en el curso. Igualmente se desarrollan los conceptos de cosecha,
post-cosecha, comercialización, con énfasis en comercio e industrialización.
III.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE DE LA ASIGNATURA
Resultados del Aprendizaje
(Objetivos Específicos)
Formas de Evidenciarlos
(Apreciación)
1. Inculcar en el alumno la importancia
socioeconómica de los frutales y las
posibilidades de explotación, en función de
la diversidad de especies y variedades, así
como el aprovechamiento del factor
ecológico
Individual
-Realizará una investigación sobre la
importancia socioeconómica de los frutales Grupal
-Consensuarán sobre los hechos más
trascendentes de las plantas frutales en el
desarrollo de la humanidad.
-Expondrán los trabajos grupales
2. Comprender y analizar el
comportamiento fisiológico de los frutales.
Individual
-Realizará una investigación sobre los
funcionamientos fisiológico de los frutales. Grupal
-Elegirán un experimento para realizar en el
laboratorio
-Experimentaran y Expondrán el trabajo grupal
en el aula.
3. Realizar podas en los frutales leñosos
principalmente, con el objetivo de mejorar
la productividad y calidad de los frutos.
Individual
-Realizará una investigación sobre podas en
los frutales leñosos principalmente. -Presentará una consulta por lo menos con 3
referencias bibliográficas actuales.
Grupal
-Experimentaran en el campo podas de los
principales frutales.
-Elaboraran un informe con los resultados de la
experimentación.
4. Comprender el proceso de maduración de
los frutos.
Individual
-Realizará una investigación sobre los adelantos
de la ciencia en el proceso de maduración de
los frutos. Grupal
-Elaborarán un material de exposición por
grupo con los aspectos más relevantes de sus
consultas.
- Expondrán el trabajo grupal
5. Determinar el manejo de todas las
prácticas agronómicas como métodos de
propagación (injertos) que se realizan en
cítricos, mango, y aguacate.
Individual
-Realizará métodos de propagación (injertos)
que se realizan en cítricos, mango, y aguacate.
Grupal
-Elaborarán un material de exposición por
grupo con los aspectos más relevantes de sus
prácticas.
- Expondrán el trabajo grupal
IV.- PROGRAMACIÓN
N° Programa del contenido
disciplinar (asignatura,
unidad, curso, taller,
otro) por tema
No
total
de
horas
Horas
presenciales
Horas
autónomas
Estrategias
para el
trabajo
autónomo
1 UNIDAD I
Importancia de la
fruticultura.
Clasificación de los
frutales:
Requerimientos
climáticos, tipos de frutos,
frutales tropicales,
subtropicales y de clima
templados.
4
Presentará
consulta
Con los
parámetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos 4
fuentes
de información
Debatirán cada
integrante de
grupo
presentarán un
resumen de lo
investigado
con 2
referencias.
Disertarán el
trabajo
en base a
Individual
Realizará una
investigación
sobre las
generalidades
de la
fruticultura. Grupal
Consensuarán
sobre los hechos
más
trascendentes de
las plantas
frutales en el
desarrollo de la
humanidad.
Encuadre de la
programación,
diálogo.
Preguntas y
respuestas.
Consulta
previa a clase,
redacción de
las ideas más
importantes.
Consensuar en
grupo lo
investigado.
Preparar
Exposición
sobre
la fruticultura
como una
ciencia de
desarrollo para
la humanidad y
en la
agricultura.
2 UNIDAD II:
Fisiología de los
frutales:
Letargo.
Factores internos que
controlan el reposo.
Promotores de la
brotación:
Juvenibilidad y
maduración.
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Presentará
consulta
Con los
parámetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos 4
fuentes
de información
Debatirán cada
integrante de
grupo
presentarán un
resumen de lo
investigado
con 2
referencias.
Disertarán el
trabajo
Individual
-Realizará una
investigación
sobre los
funcionamientos
de los frutales. Grupal
-Elegirán una
práctica que
realizara en el
campo
-
Experimentaran
y Expondrán el
trabajo grupal
en el
laboratorio.
Antecedentes
sobre lo
aprendido de la
fisiología de
los frutales.
Consulta
previa a clase
elección de
prácticas.
Consensuar en
grupo la
práctica del
funcionamiento
de los frutales
como elemento
importante
para la
humanidad y
además
verificar la
viabilidad
en base a
criterios:
calidad del
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
de las prácticas
en la facultad
y exponer
sobre los
resultados
obtenidos.
3 UNIDAD III:
Poda de frutales
Tipos de poda:
Poda de plantación
Poda de formación
Poda de fructificación
Poda de
rejuvenecimiento
Poda fitosanitaria. Exámenes de medio ciclo
8
Presentará
consulta
Con los
parámetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos 4
fuentes
de información
Debatirán cada
integrante de
grupo
presentarán un
resumen de lo
investigado
con 2
referencias.
Disertarán el
trabajo
en base a
criterios:
calidad del
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
Individual
-Realizará una
investigación
sobre Tipos de
poda en
frutales
-Presentará una
consulta por lo
menos con 3
referencias
bibliográficas
actuales.
Grupal
-
Experimentaran
en el campo los
diferentes tipos
de podas.
-Elaboraran un
informe con los
resultados de la
experimentación
práctica.
Clasificar los
Tipos de poda
investigar
métodos de
identificación
de los tipos de
podas en
árboles
frutales.
4 UNIDAD IV:
Maduración y cosecha
de los frutos:
Cambios bioquímicos
durante la maduración.
8
Presentará
consulta
Con los
parámetros
fijados:
contenido,
Individual
-Realizará una
investigación
sobre Cambios
bioquímicos
Experimentar
métodos de
Maduración y
cosecha de
los frutos en la
Acción del etileno
durante la maduración.
Clasificación de los
frutos de acuerdo al
ritmo respiratorio,
índices y métodos de
cosecha.
Consideraciones sobre
los índices de madurez
del fruto.
Índices de cosecha de
varios frutos.
Almacenamiento y post-
cosecha.
puntualidad,
por lo
menos 4
fuentes
de información
Debatirán cada
integrante de
grupo
presentarán un
resumen de lo
investigado
con 2
referencias.
Disertarán el
trabajo
en base a
criterios:
calidad del
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
durante la
maduración.
Grupal
-Elaborarán un
material de
exposición por
grupo con los
aspectos más
relevantes de
sus consultas.
- Expondrán el
trabajo grupal
facultad
5 UNIDAD V:
Fruticultura especial:
Cítricos:
Generalidades,
clasificación,
Género Citrus, naranjas
dulces.
Grupo mandarinas.
Grupo toronjas.
Grupo de los limoneros.
Grupo Fortunella,
generalidades.
Género Poncirus,
generalidades.
Poliembrionía y
embrionía nuclear de los
cítricos.
Producción forzada.
Mango:
Generalidades
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Presentará
consulta
Con los
parámetros
fijados:
contenido,
puntualidad,
por lo
menos 4
fuentes
de información
Debatirán cada
integrante de
grupo
presentarán un
resumen de lo
investigado
con 2
referencias.
Disertarán el
trabajo
en base a
criterios:
calidad del
Individual
-Realizará una
investigación
sobre los
adelantos de la
ciencia en base
a estudios del
funcionamiento
de las
principales
plantas frutales.
Grupal
-Elaborarán un
material de
exposición por
grupo con los
aspectos más
relevantes de
sus consultas.
- Expondrán el
trabajo grupal
Determinar las
generalidades
de cada uno de
los frutales en
especial los
cítricos.
Crecimiento y desarrollo
de brotes.
Aspectos climáticos,
variedades, patrones,
inducción floral.
Papaya:
Generalidades
Inducción floral y
polinización
Floración y
fructificación
Polinización cruzada
Otros frutales (clima
templados)
Exámenes de fin de
ciclo.
contenido,
pertinencia y
puntualidad en
la entrega y
con
opiniones
grupales
del trabajo
realizado.
V.- METODOLOGÍA Y RECURSOS
a. Estrategias metodológicas:
El estudiante deberá preparar los temas previamente a su asistencia a las sesiones de acuerdo a la asignación programada para cada sesión.
Consultas puntuales podrán ser hechas al profesor mediante el uso del correo electrónico.
El profesor actuará como un facilitador, por lo tanto, es obligación de los estudiantes traer preparados los temas correspondientes a cada sesión, de manera
que puedan establecerse intercambio de opiniones sobre los temas tratados.
La nota de participación en los encuentros será evaluada de acuerdo a la calidad de
los aportes que-los estudiantes realicen en las discusiones en clase, o a los aportes
adicionales vía correo electrónico.
b. Orientaciones metodológicas:
El estudiante deberá revisar constantemente los documentos entregados clase a clase.
El estudiante debería utilizar varias fuentes bibliográficas para realizar los trabajos enviados fuera de clase.
En los trabajos enviados fuera de clase, se deberían incluir las citas y referencias de
los autores consultados.
El estudiante debería documentar todas las actividades de aprendizaje, pruebas, trabajos, lecciones, deberes, etc., mediante un portafolio.
RECURSOS:
lmpresos: Libros, fotocopias, textos, revistas, guías de práctica, artículos
científicos.
Visuales: Pizarra, multimedia, infocus.
Audiovisuales: Videos.
Todos los materiales y equipos que incluyen en la FIAG.
VI.- PLANEACIÓN DE LA EVALUACIÓN
El sílabo ajustándose a la normativa que establece el Reglamento lnterno de Régimen
Académico (2009), de la universidad, Art.84, número 1, 2, y 3 considera los siguientes
criterios:
Actividades varias 40% A más de las descritas se incorpora en este rubro los resultados de aprendizaje.
Trabajo de investigación 30%.
Exámenes parciales: 30% (15% el primer ciclo y 15% segundo),
VII.- ACREDITACIÓN
Medio Ciclo Final De Ciclo Examen De
Recuperación Asistencia
Exámenes
(30%)
15% 15%
Act. En El Aula
(40%)
20% 20%
Tareas
Ejercicios de
aplicación
Lecciones orales
Pruebas escritas
Participación
Exposiciones
Actividades De
Investigación
(30%
15% 15%
TOTAL 50 % 50 % 100 %
VI.- BIBLIOGRAFÍA
a.- Bibliografía Básica:
AUTOR
M. Agustí TÍTULO DE
LIBRO
Fruticultura
EDICIÓN
Segunda
edición
AÑO
PUBLICACIÓN
2010
EDITORIAL
Mundi- Prensa
b.- Bibliografía Recomendada:
AUTOR
Durán, F. TÍTULO DE
LIBRO
Manual de
cítricos
EDICIÓN
Primera edición
AÑO
PUBLICACIÓN
2009
EDITORIAL
Grupo Latino
c.- Lecturas complementarias:
Avilán, L. y Rengifo, C. 1998. Los cítricos. Primera edición. Editorial América, C.A.
Caracas, VE. 484 p.
Escobedo, A. J. 1996. Fruticultura general. CPU- UNALM. Lima -Perú. 12-13- 18- 25 p.
Galán, V. 1999. El cultivo del mango. Editorial Mundi- Prensa. Coedición Gobierno de
Canarias. 288 p.
Morín, Ch. 1991. Cultivo de cítricos. 3ra. Ed. IICA. 596 p.
Morín, Ch. 1985. Cultivo de cítricos, 2da. Ed. San José Costa Rica. 11- 18- 25 p.
Palacios, J. 2005. Citricultura, Tucumán Argentina, 29-30 p.
Pompeu, J. 1991. Citricultura brasileira, Vol 1, Cap. Portainjertos, Fundacao Cargill,
Campinas (sp) Brasil. 265-301 p.
VII.- COMPROMISO ÉTICO
Se exige puntualidad, no se permitirá el ingreso de los estudiantes con retraso.
La copia de exámenes será severamente castigada.
El respeto en las relaciones docente-alumno y alumno-alumno será exigido en todo momento, esto será de gran importancia en el desarrollo de las discusiones en
clase.
En los trabajos se deberán incluir las citas y referencias de los autores consultados.
Si es detectada la poca o ninguna participación en las actividades grupales de algún
miembro de los equipos de trabajo y esto no es reportado por ellos mismos, se
asumirá complicidad de ellos y serán sancionados con la nota de cero en todo el
trabajo final dado el peso ponderado del trabajo en la nota final
Los casos y trabajos asignados deberán ser entregados el día correspondiente. No se aceptarán solicitudes de postergación.
Lugar y fecha: Santa Ana, Mayo 2013
(f) Docente (f) Coordinador
