Perfil de las cadenas de suministros de alimentos de Puerto Rico Myrna Comas Pagán, PhD...
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Perfil de las cadenas de suministros de alimentos de
Puerto Rico
Myrna Comas Pagán, PhDDepartamento de Economía Agrícola y
Sociología RuralUniversidad de Puerto Rico – Mayagüez
Servicio de Extensión Agrícola
Febrero 2011
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Objetivos
• Relacionar a los participantes con los distintos componentes de las cadenas de suministros de alimentos producidos localmente e importados a Puerto Rico
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Definiciones
• Cadenas de suministros de alimentos– Redes de tres o más organizaciones independientes y conectadas entre sí, que trabajan mutuamente y en cooperación para controlar y manejar el flujo de alimentos desde la finca hasta el consumidor final.
Agricultores Canales de Mercadeo
Canales de mercadeo
Consumidores Detallistas
ElaboraciónEmpaque
R&D Información Gobierno
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Perfil de las cadenas de suministros de alimentos de
Puerto Rico
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Consumo local de alimentos en PR por lugar de origen
0102030405060708090
1980 1985 1990 2000 2005 2008
Producción Importaciónn/d
porciento
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Producción e Importación de alimentos en Puerto Rico, 2008
0 20 40 60 80 100
cerealesgrasasazúcar
legumbrespescado/mar
frutassopas/espe
carneshortalizas
café/cocoahuevos
farináceosleche/deri
producción importaciónpor ciento
External Trade Statistics y Oficina de Estadísticas Agrícolas, 2008
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NASS, 2008US Census Bureau,2009
15,745
390 108 y 191
5,723
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El Nuevo Día, abril 2007
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Importación de alimentos a Puerto Rico por país de procedencia, 2007
76%
4%3%
2% 2%1%1% 1%
1% 1% 8%
Estados Unidos China Canada
República Dominicana Nicaragua México
Brasil España Costa Rica
Ecuador Otros
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Quienes nos venden los alimentos
ESTADOS UNIDOS
Canadá
México
Australia
Brazil
Rep. Dominicana
China
Nicaragua
Colombia
Panama
Perú
Chile
Argentina
Uruguay
Honduras
Venezuela
Guatemala
Costa Rica
El Salvador
Trinidad y Tobago
España
Polonia
Portugal
India
ItaliaFrancia
InglaterraDinamarca
Tailandia
Indonesia
Países bajos
Egipto
Sur África
Tanzania
Marruecos
Fiji
Finlandia
Malasia
Filipinas
Islandia
Alemania
Mauricio
Bangladesh
VietnamJamaica
Bélgica
Nueva GuineaKenia
Etiopia
Suiza
Irlanda
TurquíaTunicia
NoruegaSuecia
Santa Lucia
Turcos y Caicos
Ecuador
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Rutas marítimas hacia Puerto Rico
Rutas marítimas desde Estados Unidos a Puerto Rico– 6 rutas– 10 viajes semanales– Rutas marítimas coinciden con Ruta de Huracanes del Caribe– Millas náuticas promedio 1,138 equivalentes a 1,310 millas– Millas promedios que recorren alimentos importados de Estados
Unidos a Puerto Rico 2,810
Rutas marítimas otros países a Puerto Rico– Millas náuticas entre Shangai, China y Puerto Rico 9,482
equivalentes a 10,627 millas– Países geográficamente cerca no existe logística de transporte
marítimo
http://www.searates.com/referennce/portdistance/,
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Millas náuticas promedio 1,138 equivalentes a 1,310 millas
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Rutas marítimas desde otros países
10,627 millas29 días
5,724 millas17días
5,795 millas15días
9,602millas25 días
3,229 millas9 días
730 millas5,672 millas
9 días
6,132 millas17 días
1,287 millas5días
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Asia – SJU (47 días)
Puerto de origen en Asia – 4 días
Ruta marítima Asia - Estados Unidos – 18 días
Puerto de llegada en California, Estados Unidos – 7 días
Transporte terrestre desde California a Florida– 5 días
Des consolidación / re consolidación – 2 días
Distribución – 2 días
Puerto de embarque en Jacksonville, Florida – 3 días
Transporte marítimo hacia Puerto Rico – 4 días
Puerto de llegada en San Juan, Puerto Rico – 2 días
Russell, 2009
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Puerto de San Juan
1 sólo canal de navegación
4 compañías navieras ofrecen servicio EUA a PR
22,700 pies de atraque
1, 100,000 pies2 de almacenaje
108 cuerdas de espacio para contenedores
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Puntos de vulnerabilidad de las cadenas de suministros de alimentos de Puerto Rico
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Alta dependencia insumos importados
Disminución continua en producción agrícola
No existe política de seguridad alimentaria
Puntos de vulnerabilidad de las cadenas locales de suministros de alimentos de
Puerto Rico
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ALTA DEPENDENCIA DE ALIMENTOS IMPORTADOS
Almacenamiento en EUAMonopolios y oligopolios de navieros e importadores
Distancia entre punto de origen y el consumidor
Puntos de vulnerabilidad de las cadenas de suministros de alimentos importados
hacia Puerto Rico
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Rutas marítimas coinciden con Ruta de Huracanes
Puerto de Jacksonville controla ¾ partes de las exportaciones hacia PR
Puerto de San Juan recibeel 90% de las importaciones,1 sólo canal de navegación para la entrada a los muelles de San Juan
Distancia marítima
Puntos de vulnerabilidad de la logística de transporte marítimo entre Estados
Unidos y Puerto Rico
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Dimensiones de la Seguridad Alimentaria en Puerto Rico
Dimensión Situación de Puerto Rico
Disponibilidad En PR se produce menos del 20% de los alimentos que se consumen, los alimentos son importados a la Isla principalmente desde Estados Unidos por lo que recorren unas 2,810 millas en promedio desde punto de origen hasta el consumidor. Se importan alimentos desde 58 países.
Accesibilidad 58% de la población tiene acceso a los alimentos por beneficios del gobierno tales como Programa de Asistencia Nutricional, Plan WIC y Programa de Comedores Escolares
Uso Problemas de salud relacionados con consumo de alimentos no nutritivos (Ej. Obesidad)
Estabilidad de los sistemas
Factores de riesgo tales como: desastres naturales, factores relacionados con el cambio climático, políticas del comercio internacional y otros amenazan esta estabilidad:
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Conclusiones
La seguridad alimentaria de Puerto Rico depende de la importación de alimentos principalmente.
La reducción en la producción agrícola aumenta la vulnerabilidad de nuestras cadenas de suministros.