PERFIL DE PROYECTO:

“INSTALACION DE UNA GRANJA DE ENGORDE DE

GANADO EN LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE

CALZADA, MOYOBAMBA – REGIÓN SAN MARTIN”

BENEFICIARIOS: ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES “CRISTO REY” ALTO MAYO

PROMOTOR: MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CALZADA

ELABORADO POR: ING. JULIAN CARRILLO GARIBOTTO Y ASOCIADOS

SAN MARTIN, MAYO de 2014

1. Resumen Ejecutivo

1.1 Producción de Carne de Vacuno en el Perú.

A) Producción de Carne en la Sierra y Selva.

Cerca del 80% de la producción de carne de vacuno se da en la Sierra y la Selva de nuestro país,

bajo condiciones extensivas y/o semi-intensivas; alimentación en base a pastos naturales o

cultivados, con bajos índices productivos, los que dependen principalmente de la disponibilidad

de los pastos; con ganancias promedio de peso variando en un rango de 0-400gr dependiendo

de la época: lluviosa, con mayor disponibilidad de pastos, además de tener un alto contenido

nutricional, o la época seca, en la que no hay pastos, y si existen tienen un bajo contenido

nutricional, el 59.7% del total de nuestros pastizales está sobrepastoreado,

estos animales debido a su deficiente alimentación, tienen una pobre calidad de carcasa

comparada con la requerida por el mercado, además de presentar un bajo rendimiento de

carcasa.

En esta etapa del ciclo los vacunos, pueden llegar a alcanzar un pre-engorde en el caso de selva

u otras zonas, dependiendo de las condiciones alimentarías, de manera contraria, podrían estar

en un estado de desnutrición.

El 89% del ganado vacuno criollo y de doble propósito se encuentra en la Sierra y Selva de

nuestro país; debido al desbalance de pastos a nivel Nacional no es posible alimentar el ganado

en su lugar de origen, es por esto que se realiza un proceso de engorde estabulado.

B) Producción de Carne en la Costa.

El menor porcentaje de producción de carne vacuna está dada en la costa, en base a un engorde

estabulado, con incrementos de peso que permitan al ganado obtener características de carne

extra, en su mayoría de veces, según la clasificación Tecnológica de Carnes, proceso que se

realiza en su mayoría en la Costa del país. Aprovechándose de esta manera los residuos de la

agroindustria, el engorde se lleva a cabo desde aproximadamente 45 años, con resultados

exitosos en cuanto a incrementos de peso (1.3-1.8 Kg/animal/día), y calidad de carcasa

requeridos por el mercado.

En la Costa del país se disponen de abundantes residuos agrícolas: pajas, rastrojos, cogollo de

caña, panca, coronta de maíz, polvillo de arroz, melaza, etc. Todos ellos

valiosos recursos alimenticios utilizados en el engorde intensivo.

Como ya se dijo anteriormente con el engorde estabulados no solo se logran beneficios

cuantitativos (incrementos de peso), también cualitativos, calidad de carne en cuanto a

conformación de carcasa, ternura y jugosidad, con el consiguiente beneficio para el productor

pues recibe una mayor remuneración económica.

Principales características de los animales de los vacunos para el engorde:

Edad: Vacunos cuya edad oscila entre 18-48 meses de edad (animales de 2-4 dientes)

siendo estos más eficientes para convertir alimento en carne.

Sexo: Solo se procederá al engorde intensivo animales machos enteros.

Peso: El peso inicial influye en los resultados al final del engorde, por lo que se

recomienda un peso de 320-341Kg/animal

Condición del animal.- Se utilizarán animales física y clínicamente sanos, con buena performance

para el engorde altos y flacos de buena conformación ósea , responden mejor al engorde.

La Oferta de ganado para el engorde proviene mayormente de las Cuencas Lecheras de

Arequipa, Cajamarca, Sierra Huancayo, Cuzco, Abancay, Puno, de la Selva viene principalmente

de Bagua, Huallaga, Amazonas, Tingo María y últimamente de Pucallpa.

La Municipalidad de Calzada cuenta con una amplia zona de producción por explotar. Los

ganaderos de la zona han identificado la oportunidad de asociarse para lograr alcanzar

economías de escala que les permita competir en el mercado de productos percuarios, y al

mismo tiempo desarrollar el poder de negociación frente al comprador final para obtener el

mejor precio posible por sus productos.

La inversión necesaria alcanza la siguiente suma:

Inversión Total $ 3,050,325.00

2. Datos Generales

La Región oriente y en particular la Selva Alta del Perú, indiscutiblemente, cuenta con las

condiciones adecuadas en cuanto a recursos naturales para potenciar la producción pecuaria,

demostrando a la fecha que el 77% de la población se dedica exclusivamente a la actividad

agropecuaria, resultando contradictorio la política actual de importación de carnes y productos

lácteos en volúmenes importantes. Que desplazan la producción nacional, por ello, durante los

últimos cincuenta años, con recursos privados y fiscales se han introducido reproductores,

vientres y semen importados con la finalidad de desarrollar la actividad pecuaria aprovechando

los recursos forrajeros disponibles con resultados individuales poco alentadoras y variados pero

logrando en conjunto una población vacuna heterogénea, adaptada al medio y muy dispersa,

con características no definidas respecto a la línea de producción.

Durante la última década, debido a la saca indiscriminada, originada en la precaria economía de

los productores, migración de capitales por terrorismo y efectos del narcotráfico; la población

vacuna ha venido disminuyendo poniendo en riesgo los avances logrados. Sin embargo en la

actualidad, se pueden encontrar gran cantidad de ganado mejorado producto de la ejecución

del Proyecto Ganadero a partir de 1997, que mediante los programas de crédito e Inseminación

Artificial ha permitido mejorar en un promedio de 20% del ganado de la Región de la línea

lechera, predominando los cruces de Gyr lechero por Holstein y Gyr Lechero por Brown Swiss.

Aporte importante desde el punto de vista del mejoramiento genético orientado a beneficiar a

los ganaderos organizados.

En esa perspectiva y teniendo la posibilidad de generar empleo productivo, contribuir al

equilibrio de la balanza comercial (por carne y leche) y sobre todo mejorar la disponibilidad de

alimentos con elevado contenido proteico para la población y mayor rentabilidad de la actividad

pecuaria, es que se hace necesario orientar las actividades del sector público y privado en el

marco de una continuación del Plan Integral de Desarrollo Ganadero a largo plazo en la Región

San Martín, teniendo como meta el establecimiento de una actividad pecuaria rentable y auto

sostenida, en el marco de las cadenas productivas y organizaciones sólidas y fortalecidas como

una amplia visión empresarial.

3. Municipalidad de Calzada

La ciudad de Calzada, está ubicada a 12.5 Km de la ciudad de Moyobamba (Este) y 12.5 km de

Rioja en el lado izquierdo de la carretera Fernando Belaunde Terry en los Km 493 y 494 (puntos

de ingreso) en el Valle del Alto Mayo, a una altitud de 850 msnm, conformado por las Provincias

de Moyobamba y Rioja, al norte de San Martin. La ciudad de Calzada, corresponde a la zona

urbana del distrito de Calzada, el cual está ubicado en la provincia de El Moyobamba, Región

San Martin.

La población distrital de Calzada, según el Censo Nacional de Población y Vivienda del INEI del

año 2007, fue de 4045 habitantes, mientras que la población urbana fue de 2698 habitantes,

dicha población representó el 2.34 % del total de la población provincial y el 66.70% de la

población distrital.

En el año 2007, la población económicamente activa (PEA) a nivel del distrito de Calzada

ascendió 1,425 habitantes y en la zona urbana ascendió a 969 habitantes, el cual tuvo una

representatividad del 68%. La actividad económica productiva predominante en la población es

la agricultura, basada fundamentalmente en el cultivo del arroz, piña y en menor proporción, el

maíz, menestras, algodón y cacao. Cabe señalar que debido a las condiciones climatológicas de

la zona, las mejores épocas de cosecha se producen en los meses de Enero-Febrero y Julio-

Agosto, mejorando por estas épocas el ingreso familiar. Esta misma condición se observa con el

sembrío del arroz, constituyendo las mejores épocas los meses de Enero a Marzo y Agosto-

Octubre.

4. Principales inversiones en la Región San Martin

Stevia Perú sigue ejecutando la inversión programada de US$ 55 millones en la siembra

de 5 mil hectáreas de estevia y en la construcción de una planta refinadora durante los

próximos cinco años para producir y comercializar hoja seca y extracto de dicha planta

endulzante. En la primera parte del proyecto, en el 2011 se han instalado los cultivos

madre que permitirán avanzar con las siembras. Luego de instalada la planta refinadora,

al principio se podrá procesar 1 500 toneladas anuales de concentrado y en el tercer año

de funcionamiento se incorporará una planta para refinar 12 mil toneladas al año, con

una inversión de US$ 25 millones. La primera etapa del proyecto ha sido financiada con

capital privado de inversionistas canadienses, belgas y peruanos.

Palmas del Espino invirtió US$ 15 millones en su nueva planta Palmas de Shanusi, la cual

tiene el tamaño suficiente para albergar a una planta extractora de 60 TM/hora de fruto

de palma en el futuro.

El grupo Pentarama, el cual maneja la cadena de cines Cinerama, está construyendo un

Strip Center en Tarapoto con una inversión estimada entre US$ 3 millones y US$ 5

millones. El complejo en cuenta con 5 salas de cines, un patio de comidas y 9 locales de

ventas dentro de un área de 5 mil m2. La obra entró en operación desde el tercer

trimestre de 2012.

La empresa Verdal Perú SAC, de capitales italianos, ha iniciado un proyecto de inversión

de US$ 2,2 millones en la siembra de 500 hectáreas adicionales de piñón blanco,

orientado a la producción de materia prima (fruto seco) para la extracción de aceite

vegetal y su industrialización en la obtención de biodiesel. El proyecto empezó a fines

del año 2011 y está ubicado en el sector Winge, en la provincia de Picota. Las fuentes

de financiamiento son recursos propios por US$ 0,9 millones y préstamo bancario por

US$ 1,3 millones. El plazo de ejecución de las siembras es 6 meses y el de operación

inicial, un año.

El Grupo Interbank planea construir un Real Plaza en la ciudad de Tarapoto, para ello ya

compró un terreno de 30 mil m2 por un monto aproximado de US$ 1 millón, que está

ubicado cerca al aeropuerto. La construcción empezará a inicios de 2013 y concluirá en

noviembre de ese mismo año, lo que demandará una inversión de US$ 15 millones.

5. Componentes del Proyecto

5.1. Componente: Granja de ganado de engorde

Las instalaciones de un centro de engorde dependen del volumen de los animales que se va a

producir. En este caso se van a tener 20 corrales, en donde se tendrá 20 novillos en cada corral

para un mejor manejo.

La construcción de la granja consta de la siguiente manera:

1. La granja cuenta con 20 corrales numerados del 1 al 20.

2. Un comedero de tipo canal por cada corral.

3. Un bebedero de tipo pila por cada corral.

4. Tiene una corredera.

5. Una rampa para descargue y salida.

6. Un acceso a los comederos para el suministro de alimentos.

7. Una bodega para los alimentos y equipo de trabajo.

8. Una oficina de control.

5.1.1. Mercado de Carne de Ganado Vacuno

Según la gráfica la evolución del consumo per cápita en los últimos diez años presenta 2 etapas:

Decrecimiento: (1992-1994) con un decrecimiento acumulado de 9.61 %

Incremento: (1995-2002) a partir del 95 el consumo se incrementa a una tasa anual de 2.35%,

en el año 2000 y 2001 se da un leve decrecimiento del 0.21% a pesar de todo la tendencia del

consumo per cápita es de crecimiento, el cual se incrementó en un 2.43% para el 2002 con

5.49Kg/hab./año.

5.2. Presupuesto de Inversión

La inversión necesaria para 400 cabezas de ganado ha se describe a continuación:

Concepto Cantidad Monto Unitario Monto Total

Terreno habilitado (m2) 10,000

$ 20.00 $ 200,000.00

Construcción de la granja

Corrales 20 $ 98,500.00 $ 1,970,000.00

Comedero 20 $ 15,000.00 $ 300,000.00

Bebedero 20 $ 4,250.00 $ 85,000.00

Oficina y Almacén 1 $ 83,325.00 $ 83,325.00

Bascula 2 $ 60,000.00 $ 120,000.00

Equipo de trabajo

Camioneta Ford (8 cilindros)

4 $ 70,000.00 $ 280,000.00

Carretillas 8 $ 1,500.00 $ 12,000.00

Inversión Total $ 3,050,325.00

5.3. Honorarios y capital de trabajo

Los montos de honorarios y capital de trabajo se describen a continuación:

Capital de Trabajo Cantidad Monto unitario Total

Alimentación x animal 400 $ 9,000.00 $ 3,600,000.00

Toretes 400 $ 7,500.00 $ 3,000,000.00

Mano de obra 50 $ 10,000.00 $ 500,000.00

Herramientas global $ 450,000.00 $ 450,000.00

Servicios (anual) 1 $ 90,000.00 $ 90,000.00

Combustible (anual) 365 $ 200.00 $ 73,000.00

Total Capital de trabajo $ 7,713,000.00

Subtotal Inversión + Capital de Trabajo

$ 10,763,325.00

Honorarios profesionales 5% $ 538,166.25

Inversión Total final $ 11,301,491.25