PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B 1° PERIODO DE LA...
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Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
1° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 14
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00 Higiene e inocuidad en gastronomía
Bases químicas de los alimentos
Bases químicas de los alimentos
Servicio de alimentos y bebidas
Historia de la gastronomía 8:00 A 9:00
9:00 A 10:00
Técnicas Básicas de Cocina
Servicio de alimentos y bebidas
Inglés Historia de la gastronomía Inglés 10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Materia prima vegetal
Materia prima vegetal
Higiene e inocuidad en gastronomía 12:00 A 13:00
13:00 A 14:00
14:00 A 15:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Bases químicas de los alimentos L. Gastr. Ana Laura Becerril Sánchez 4 6
Higiene e inocuidad en gastronomía L. N. Yelithza Chavelas Domínguez 4 6
Materia prima vegetal T. en Gastr. Mirna María Mondragón Nápoles 4 4
Técnicas básicas de cocina L. Gastr. Sandra Téllez Medellín 6 6
Servicio de alimentos y bebidas L. Gastr. Raúl Sánchez del Castillo 4 4
Historia de la gastronomía L. Gastr. Benjamín Ernesto Ramírez Araujo 4 6
Inglés L. en Le. María de Jesús Mendoza Rivera 5 0
Total de Créditos 32
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
1° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
AULA
No. ALUMNOS
GRUPO 15
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
11:00 A 12:00 Bases químicas de los alimentos
Servicio de alimentos y bebidas
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Historia de la gastronomía
Materia prima vegetal
Materia prima vegetal
Técnicas básicas de cocina
Historia de la gastronomía 14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Inglés
Bases químicas de los alimentos
Higiene e inocuidad en gastronomía Inglés 16:00 A 17:00
17:00 A 18:00 Higiene e inocuidad en gastronomía
Servicio de alimentos y bebidas
18:00 A 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Bases químicas de los alimentos L. Gastr. Ana Laura Becerril Sánchez 4 6
Higiene e inocuidad en gastronomía L. N. Yelithza Chavelas Domínguez 4 6
Materia prima vegetal T. en Gastr. Mirna María Mondragón Nápoles 4 4
Técnicas básicas de cocina L. Gastr. Edgar Merced Guerrero Alcántara 6 6
Servicio de alimentos y bebidas L. Gastr. Raúl Sánchez del Castillo 4 4
Historia de la gastronomía L. Gastr. Benjamín Ernesto Ramírez Araujo 4 6
Inglés L. L. I. Úrsula Vásquez 5 0
Total de Créditos 32
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
Subdirección Académica
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
3° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 12
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00
Procesos de panificación
Contabilidad
Contabilidad 8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Patrimonio gastronómico virreinal
Bases de nutrición Sistemas de producción de
alimentos y bebidas Inglés 6
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Bases de nutrición Inglés 6
Patrimonio gastronómico virreinal
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Conservación de alimentos y bebidas
Conservación de alimentos y bebidas
Sistemas de producción de alimentos y bebidas
14:00 A 15:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Conservación de alimentos y bebidas M. A. R. D. T. y T. A. Marisol Bacilio Peña 4 6
Bases de nutrición L. Gastr. José Antonio Suárez Ríos 4 8
Procesos de panificación L. Gastr. Alejandro Dionisio Ordaz 6 6
Sistemas de producción de alimentos y bebidas L. Gastr. Raúl Sánchez del Castillo 4 6
Contabilidad L.I.A. Jaime Soriano Madero 4 6
Patrimonio gastronómico virreinal L. Gastr. Benjamín Ernesto Ramírez Araujo 4 8
Inglés 6 Mtra. Angeles Montes Tapia 4 6
Total de Créditos 46
Coord. de la Lic. en Gastronomía
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PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
3° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 13
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
11:00 A 12:00 Patrimonio gastronómico virreinal
Conservación de alimentos y bebidas
Procesos de panificación
Patrimonio gastronómico virreinal
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Inglés 6 Sistemas de
producción de alimentos y bebidas
Inglés 6 Contabilidad 14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Conservación de alimentos y bebidas
Contabilidad
16:00 A 17:00
17:00 A 18:00 Bases de nutrición
Bases de nutrición
18:00 A 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Conservación de alimentos y bebidas M. A. R. D. T. y T. A. Marisol Bacilio Peña 4 6
Bases de nutrición L. Gastr. José Antonio Suárez Ríos 4 8
Procesos de panificación L. Gastr. Alejandro Dionisio Ordaz 6 6
Sistemas de producción de alimentos y bebidas L. Gastr. Raúl Sánchez del Castillo 4 6
Contabilidad M.A.N.F. Manuel Gerardo de atocha Osorio Pacheco 4 6
Patrimonio gastronómico virreinal L. Gastr. Benjamín Ernesto Ramírez Araujo 4 8
Inglés 6 L. L. I. Edgar Juárez Vara 4 6
Total de Créditos 46
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PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
5° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 10
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00
Repostería Básica
Cocina francesa
Cocina francesa
Administración de empresas gastronómicas
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Repostería básica
Equipo e instalaciones en alimentos y bebida
Equipo e instalaciones en alimentos y bebidas
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Inglés D2 Calidad en el servicio Geografía
gastronómica
Calidad en el servicio Inglés D2 12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Administración de empresas gastronómicas
14:00 A 15:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Administración de empresas gastronómicas Enólogo Sergio Sotomayor Deformes 4 6
Geografía gastronómica L. Gastr. José Antonio Suárez Ríos 3 6
Cocina francesa M. en Doc. Alberto Salgado Millán 6 6
Repostería básica M. A. R. D. T. y T. A. Marisol Bacilio Peña 6 6
Calidad en el servicio L. en T. César Augusto Milla Torres 4 6
Equipo e instalaciones en alimentos y bebidas L. Gastr. Edgar Merced Guerrero Alcántara 4 6
Inglés D2 L. L. I. Edgar Juárez Vara 4 6
Total de Créditos 42
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
5° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 11
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
11:00 A 12:00 Administración de empresas gastronómicas
Administración de empresas gastronómicas
Equipo e instalaciones en alimentos y bebidas
Equipo e instalaciones en alimentos y bebidas
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Geografía
gastronómica
Inglés D2
Repostería Básica
Calidad en el servicio
Cocina Francesa
14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Calidad en el servicio Inglés D2
16:00 A 17:00
17:00 A 18:00
18:00 A 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Administración de empresas gastronómicas Enólogo Sergio Sotomayor Deformes 4 6
Geografía gastronómica L. Gastr. José Antonio Suárez Ríos 3 6
Cocina francesa M. E. F. I. Omar Vicente Guadarrama Fuentes 6 6
Repostería básica M. C. Q. Ana Laura Becerril Sánchez 6 6
Calidad en el servicio L. en T. César Augusto Milla Torres 4 6
Equipo e instalaciones en alimentos y bebidas L. Gastr. Edgar Merced Guerrero Alcantara 4 6
Inglés D2 L. L. I. Andrea Velázquez 4 6
Total de Créditos 42
Coord. de la Lic. en Gastronomía
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PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
7° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 08
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00 Introducción a la mercadotecnia
Quesos
Inglés D1
Cocina Oriental Repostería Avanzada
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Estadística descriptiva
Animación y ambientación 10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Francés 2
Introducción a la mercadotecnia 12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Animación y ambientación
Marco Legal Estadística descriptiva Inglés D1 Francés 2 14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Marco Legal
16:00 A 17:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Introducción a la mercadotecnia M. en I. I. P. Carolina Martínez Velásquez 4 6
Marco legal para la gastronomía L. T. César Augusto Milla Torres 4 8
Estadística descriptiva L.R.E.I. Néstor Najera 4 6
Cocina oriental M. E. F. I. Omar Vicente Guadarrama Fuentes 6 6
Repostería avanzada L. en Gastr. Oscar Benjamín Becerril Salguero 6 6
Animación y ambientación M. A. R. D. T. y T. A. Marisol Orozco Guerrero 4 6
Quesos M. en C. A. y R. N. Carina Vázquez Fontes 6 6
Francés 2 L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Inglés D1 Mtra. Ángeles Montes Tapia 4 6
Total de Créditos 50+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
Subdirección Académica
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2016 B
7° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GRUPO 09
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
9:00 A 10:00
Marco legal
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00
Quesos
Introducción a la mercadotecnia Inglés D1
Animación y ambientación
Francés 2 12:00 A 13:00
13:00 A 14:00
Cocina Oriental
Introducción a la mercadotecnia
Repostería Avanzada
14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Francés 2 Inglés D1
16:00 A 17:00
17:00 A 18:00 Estadística descriptiva Estadística descriptiva Marco legal
18:00 A 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Introducción a la mercadotecnia M. en I. I. P. Carolina Martínez Velásquez 4 6
Marco legal para la gastronomía L. T. César Augusto Milla Torres 4 8
Estadística descriptiva I.C. Alan Kristian Camacho Vega 4 6
Cocina oriental M. E. F. I. Omar Vicente Guadarrama Fuentes 6 6
Repostería avanzada L. en Gastr. Oscar Benjamín Becerril Salguero 6 6
Animación y ambientación M. A. R. D. T. y T. A. Marisol Orozco Guerrero 4 6
Quesos M. en C. A. y R. N. Carina Vázquez Fontes 6 6
Francés 2 L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Inglés D1 L. L. I. Úrsula Vásquez 4 6
Total de Créditos 50+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
9° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA GRUPO 06
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00 Proyectos de inversión en alimentos y bebidas
Proyectos de inversión en alimentos y bebidas
Proyectos de inversión en alimentos y bebidas
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Desarrollo empresarial
Desarrollo empresarial
Taller de investigación (tronco común)
Inglés C1
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Francés 4 (tronco común)
Taller de investigación (tronco común)
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Francés 4 (tronco común)
14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Inglés C1
16:00 a 17:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Desarrollo empresarial Enólogo Sergio Sotomayor Deformes 4 8
Proyectos de inversión en alimentos y bebidas M. en A. de N. Elizabeth Getsemaní Cruz Jouháyerk 6 9
Francés 4 (tronco común) L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Taller de investigación (tronco común) L. en Gast. María Fernanda Chavira López 4 6
Inglés C1 L. Le. Vianney Carreto García 4 6
Total de Créditos 29+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
9° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA GRUPO 07
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00 Proyectos de inversión en alimentos y bebidas
Proyectos de inversión en alimentos y bebidas
Proyectos de inversión en alimentos y bebidas
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Desarrollo empresarial
Desarrollo empresarial
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Taller de investigación (tronco común)
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Inglés C1
Taller de investigación (tronco común) 14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Francés 4 (tronco común)
Inglés C1
Francés 4 (tronco común) 16:00 a 17:00
17:00 A 18:00
18:00 a 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Desarrollo empresarial Enólogo Sergio Sotomayor Deformes 4 8
Proyectos de inversión en alimentos y bebidas M. en A. de N. Elizabeth Getsemaní Cruz Jouháyerk 6 9
Francés 4 (tronco común) L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Taller de investigación (tronco común) L.N. Yelitza Chavelas Domínguez 4 6
Inglés C1 L. L. I. Andrea Velázquez 4 6
Total de Créditos 29+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
9° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GASTROTECNOLOGÍA GRUPO 06
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00 Desarrollo y diseño de productos
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Nuevos procesos en gastrotecnología Evaluación sensorial
en gastronomía
Taller de investigación (tronco común)
Inglés C1
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Francés 4 (tronco común)
Taller de investigación (tronco común)
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Francés 4 (tronco común) Nuevos procesos en
gastrotecnología
14:00 A 15:00 Desarrollo y diseño de
productos
15:00 A 16:00 Inglés C1
16:00 A 17:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Evaluación sensorial en gastronomía L. Gastr. Ana Laura Becerril Sánchez 4 6
Desarrollo y diseño de productos L. Gastr. José Antonio Suárez Ríos 5 8
Nuevos procesos en gastrotecnología M. en C. A. y R. N. Carina Vázquez Fontes 5 8
Francés 4 (tronco común) L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Taller de investigación (tronco común) L. en Gast. María Fernanda Chavira López 4 6
Inglés C1 L. Le. Vianney Carreto García 4 6
Total de Créditos 34+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
9° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
GASTROTECNOLOGÍA GRUPO 07
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00 Desarrollo y diseño de productos
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Nuevos procesos en gastrotecnología Evaluación sensorial
en gastronomía
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Taller de investigación (tronco común)
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Inglés C1 Nuevos procesos en
gastrotecnología
Taller de investigación (tronco común) 14:00 A 15:00
Desarrollo y diseño de productos
15:00 A 16:00 Francés 4 (tronco común)
Inglés C1
Francés 4 (tronco común) 16:00 A 17:00
17:00 A 18:00
18:00 a 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Evaluación sensorial en gastronomía L. Gastr. Ana Laura Becerril Sánchez 4 6
Desarrollo y diseño de productos L. Gastr. José Antonio Suárez Ríos 5 8
Nuevos procesos en gastrotecnología M. en C. A. y R. N. Carina Vázquez Fontes 5 8
Francés 4 (tronco común) L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Taller de investigación (tronco común) L.N. Yelitza Chávelas Domínguez 4 6
Inglés C1 L. L. I. Andrea Velázquez 4 6
Total de Créditos 34+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
9° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
COCINA INTERNACIONAL GRUPO 06
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00
Cocina del Mar
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00 Taller de investigación (tronco común)
Inglés C1
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Francés 4 (tronco común)
Taller de investigación (tronco común)
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Francés 4 (tronco común)
Cocina Árabe
Cocina Mediterránea
14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Inglés C1
16:00 A 17:00
17:00 A 18:00
18:00 a 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Cocina árabe L. Gastr. Alejandro Dionisio Ordaz 6 6
Cocina del mar Chef Carlos Javier Contreras Orozco 6 6
Cocina mediterránea L. Gastr. Andrés José Antonio Juárez Ortega 4 6
Francés 4 (tronco común) L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Taller de investigación (tronco común) L. en Gast. María Fernanda Chavira López 4 6
Inglés C1 L. Le. Vianney Carreto García 4 6
Total de Créditos 30+6
Coord. de la Lic. en Gastronomía
Centro Universitario Tenancingo
PERIODO REGULAR PRIMAVERA 2017 B
9° PERIODO DE LA LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA
COCINA INTERNACIONAL GRUPO 07
HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES
7:00 A 8:00
Cocina del Mar
8:00 A 9:00
9:00 A 10:00
10:00 A 11:00
11:00 A 12:00 Taller de investigación (tronco común)
12:00 A 13:00
13:00 A 14:00 Inglés C1
Cocina Árabe
Cocina Mediterránea
Taller de investigación (tronco común) 14:00 A 15:00
15:00 A 16:00 Francés 4 (tronco común)
Inglés C1
Francés 4 (tronco común) 16:00 A 17:00
17:00 A 18:00
18:00 a 19:00
Materia Profesor No. de horas Créditos
Cocina árabe L. Gastr. Alejandro Dionisio Ordaz 6 6
Cocina del mar Chef Carlos Javier Contreras Orozco 6 6
Cocina mediterránea L. Gastr. Andrés José Antonio Juárez Ortega 4 6
Francés 4 (tronco común) L. L. F. Angélica González Rojas 4 6
Taller de investigación (tronco común) L.N. Yelitza Chavelas Domínguez 4 6
Inglés C1 L. L. I. Andrea Velázquez 4 6
Total de Créditos 30+6