Pierna de pollo con hierbas

12 piernas Pollo

3 tazas Pepitas

2 cdas. Romero picado

1 cda. Tomillo fresco

2 cda. Perejil

½ cdita. Sal

¼ cdita. Pimienta Negra

1 taza Harina

2 huevos Batidos con dos cucharadas de

leche

1 cda. Aceite vegetal

1 Cebolla picada

1 Chile rojo picado

3 Dientes de ajo picado

3 Magos pelados en cubos

1/3 taza Jugo de Limón

2 cdas. Azúcar

Precaliente el horno a 200 C° y cubra

una charola de aluminio para hornear

con aceite en spray.

Coloque las pepitas en un procesador

hasta que este finamente molido y

viértalo en un recipiente junto con el

tomillo, romero, perejil y sal.

En un plato plano ponga harina y en

otro mas hondo el huevo con la

mezcla de leche, empanice las piezas

de pollo en la harina quitando el

exceso y pase por el huevo y la

mezcla de las semillas y las hiervas.

Coloque las piezas en la charola para

hornear previamente engrasada y

hornee durante minutos hasta que se

encuentre crujiente y dorado.

Mientras se cocina el pollo prepare la

salsa de mango, caliente el aceite en

un sartén con cubierta repelente, a

una temperatura media, agregue la

cebolla y saltee por 3 minutos,

agregue el chile el ajo y cocine por 3

minutos mas y remueva. Muela el

mango el jugo de limón y la azúcar,

agregue la mezcla al sartén y reduzca

a fuego lento. Cocine por 8 minutos yrevuelva continuamente

Porción: 6 personas

Información NutrimentalPorciones por receta 6 Porciones

Cantidad por Porción 2 Piernas

Calorías (kcal) 718 36%

%ID

R

Grasa Total (g) 42.9 77%

Colesterol (mg) 195.8 65%

Sodio (mg) 273.5 14%

Carbohidratos Totales (g) 37.3 12%

Fibra Dietética (g) 2.0 7%

Proteínas (g) 49.8

Calcio 4%

Hierro 19%

Vitamina A 35%

Vitamina C 33%