7/23/2019 Pierna Mechada Hawaiana

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PIERNA MECHADA

INGREDIENTES

TAMAO DE LA PIERNA A CONSIDERACION DE LAS PORCIONES CALCULAR 2 A 3 KILOS DE

PIERNA PARA 6 A 8 PORCIONES

1 PAQUETE DE JAMON 1 PAQUETE DE TOCINO

2 SOBRES DE ALMENDRAS CRUDAS

CIRUELA PASA SIN HUESO

1 CEBOLLA

KNORR CALDO DE POLLO (2 CUCHARADAS)

SAL AL GUSTO

1 TAZA DE AZUCAR MORENA

1 LITRO DE JUGO DE NARANJA

MODO DE PREPARACION

LAVAR MUY BIEN LA PIERNA, ECHARLE SAL AL GUSTO, EN UNA CASUELA SE PONEN A COCER LAS

ALMENDRAS, MIENTRAS SE COCEN, CORTAR EL TOCINO Y EL JAMON EN CUADROS PEQUEOS, UNA

VEZ CORTADO TODO, PONER EN UN REFRACTARIO EL JAMON, TOCINO Y LA CIRUELA PASA, UNA

VEZ QUE HAYA HERVIDO EL AGUA DE LAS ALMENDRAS, ENJUAGAR CON AGUA FRIA, UNA VEZ FRIAS,

PELAR O QUITAR LA CASCARA Y ENJUAGAR MUY BIEN DESPUES DE PELARLAS, POSTERIORMENTE,

AGREGAR A LA MEZCLA DEL REFRACTARIO LAS ALMENDRAS Y REVOLVER.

HACER CORTES U HOYOS A LA PIERNA E INSERTAR LA MEZCLA DE TOCINO, JAMON, ALMENDRAS Y

CIRUELA EN LOS HOYOS, HACER ESTO DE AMBOS LADOS, SI SOBRA ALGO DE LA MEZCLA, PONER

ALREDEDOR DE LA PIERNA Y ENCIMA. EN LA TAZA DE LA LICUADORA, AGREGAR UN LITRO DE JUGO

DE NARANJA, LOS DIENTES DE AJO, LA CEBOLLA Y LAS 2 CUCHARADAS DE KNORR, AGREGAR LA TAZA

DE AZUCAR Y LICUAR, UNA VEZ LICUADO, ECHAR LA MEZCLA A LA PIERNA Y DEJAR REPOSAR UNA

NOCHE.

AL DIA SIGUIENTE TAPAR CON ALUMINIO EL REFRACTARIO Y METER AL HORNO PREVIAMENTE

RECALENTADO A 380, DEJAR COCER DE HORA A HORA Y MEDIA, DESPUES DE ESTE TIEMPO, SACAR

LA PIERNA Y DESTAPAR, VOLTEAR LA PIERNA Y METER DE NUEVO AL HORNO, CONSTANTEMENTE

HAY QUE ESTAR BAANDO A LA PIERNA CON EL JUGO PARA QUE NO SE SEQUE, COCER DE HORA A

HORA Y MEDIA DE NUEVO.