PiscoEmblemtica denominacin de origen peruana que distingue a nuestro producto bandera por excelencia: destilado obtenido de acuerdo con lo establecido en el Reglamento de la Denominacin de Origen Pisco; y que se elabora desde la poca de la Colonia Espaola, en la costa de lo que hoy corresponde a los departamentos de Lima, Ica, Arequipa, Moquegua y Tacna (especficamente en los valles de Locumba, Sama y Caplina).Cronistas como Guamn Poma de Ayala, Pedro Sarmiento de Gamboa, Fray Martn de Mura, Bernab Cobo y Pedro Cieza de Len dan testimonio de la elaboracin de este producto y de su procedencia geogrfica, desde inicios de la Colonia.Pisco es producto del mestizaje: la vid trada de Europa, un suelo propicio para su cultivo en la costa sur del Per y las tcnicas de elaboracin desarrolladas en la zona. (

Maz Blanco Gigante CuscoLa segunda denominacin de origen reconocida es el MAZ BLANCO GIGANTE CUSCO. Distingue la especie maz blanco gigante (Paraqay sara) y a la zona geogrfica delimitada para su cultivo y produccin: las provincias de Calca y Urubamba.Como se sabe, la provincia cusquea de Calca posee siete distritos: San Salvador, Psac, Taray, Coya, Lamay, Calca y Lares. En todos ellos, excepto en el ltimo, se cultiva esta variedad. Por su parte, los siete distritos de Urubamba son: Urubamba, Huayllabamba, Ollantaytambo, Yucay, Maras, Machu Picchu y Chincheros. Excepcin hecha de los dos ltimos, en todos se cultiva el Maz Blanco Gigante Cusco. (Ver resolucin)ChulucanasCHULUCANAS, que distingue un tipo de cermica, es la tercera denominacin de origen protegida.La zona geogrfica delimitada para la elaboracin de los productos designados con esta denominacin es el distrito de Chulucanas, provincia de Morropn, departamento de Piura.Esta vistosa cermica es el resultado de la interaccin de los factores naturales (arcilla, hojas de mango, entre otros) y de los factores humanos (tcnicas ancestrales, heredadas de los antiguos pobladores de la zona: los Vicus. (Ver resolucin)Pallar de IcaLa cuarta denominacin de origen es el PALLAR DE ICA, que se caracteriza por ser un producto de sabor agradable (dulce), de cscara delgada (textura), de fcil y rpida coccin, el cual luego de la misma se presenta cremoso y suave. La dulzura distintiva del producto PALLAR DE ICA se debe a su menor contenido de cido cianhdrico. A ello se debe agregar otros efectos que la fotosntesis acumula en los cotiledones. Ambas caractersticas determinan la calidad del Pallar de Ica.La zona geogrfica delimitada para el cultivo y produccin del producto comprende las provincias de Chincha, Pisco, Ica, Palpa y Nazca. (Ver resolucin)Caf Villa RicaCAF VILLA RICA es la quinta denominacin de origen peruana y distingue al caf en grano verde de la especie Coffea arabica.Esta denominacin de origen est conformada por la expresin VILLA RICA, que corresponde al distrito del mismo nombre, ubicado en la provincia de Oxapampa, Regin Pasco, situado en la zona central del territorio peruano.Muchas de las cualidades que exhibe este caf estn relacionadas al componente geogrfico de Villa Rica, al clima donde se cultiva, a los tipos de suelos y las fuentes de agua que sirven para que movilicen nutrientes desde el suelo hacia la planta. Dichos factores, confluyen en la zona de produccin de Villa Rica con el factor humano, que consiste en las prcticas y tcnicas del cultivo por parte de los caficultores, as como las labores post-cosecha que culminan en la obtencin del grano verde. (Ver resolucin)Loche de LambayequeLa sexta denominacin de origen es LOCHE DE LAMBAYEQUE que identifica a un fruto con un agradable aroma y sabor caracterstico, de gran valor gastronmico.Este fruto es el resultado de la interaccin de factores ambientales que se conjugan en la zona de Lambayeque (provincias de Chiclayo, Lambayeque y Ferreafe), as como consecuencia de factores geogrficos. Adicionalmente, se encuentra presente el factor humano con el manejo agronmico de las zonas de cultivo del LOCHE DE LAMBAYEQUE, a lo cual se suma el conocimiento de las prcticas culturales como las referidas al manejo del cultivo, heredado de sus ancestros. Estas prcticas se mantienen hasta la actualidad y contribuyen en la obtencin de un producto con caractersticas particulares que se diferencian de otros de su misma especie (Cucurbita moschata Duchesne). (Ver resolucin)Caf Machu Picchu-HuadquiaCAF MACHU PICCHU - HUADQUIA es la sptima denominacin de origen y distingue al caf en grano verde, que se produce en el Casero Huadquia (ex-hacienda Huadquia), en el distrito de Santa Teresa, provincia de La Convencin, departamento de Cusco.Dicha zona geogrfica se localiza cerca de los valles donde se ubica el Santuario Histrico de Machu Picchu y en las cercanas de los nevados Salkantay, Sacsarayoc y Humantay. Estos nevados contribuyen a crear un microclima en dicha zona con temperaturas que favorecen una lenta maduracin de los cerezos y la acumulacin de suficiente materia orgnica en los frutos y la semilla, que en conjunto finalmente dan lugar a un caf con excelente cuerpo.Adicionalmente, se encuentra presente el factor humano a travs del manejo en el campo de los agricultores y las costumbres ancestrales para el cultivo y la cosecha. Dichas prcticas han jugado un rol importante en que este caf mantenga caractersticas particulares, diferencindose de otros de su misma especie (Coffea arabica L.), cultivados en otras zonas productoras de caf del Per. (Ver resolucin)Maca Junn-PascoLa octava denominacin de origen es MACA JUNN-PASCO, que identifica a la maca que se produce en las regiones Junn y Pasco, la misma que se caracteriza porque sus valores promedio de contenido de azcares reductores determinan rasgos organolpticas como la dulzura, sabor, aroma y color, particularidades distintivas de la MACA JUNIN-PASCO. Asimismo, los carbohidratos y el contenido de magnesio que ayuda en la reduccin del estrs en conjunto con el potasio, son los que aportan las caractersticas de energizante y vigorizante a la maca, por estar directamente relacionados en el aporte calrico.Dichas caractersticas son consecuencia de la interaccin de factores naturales y humanos en la zona de produccin. En el caso de los factores naturales, cabe destacar que la MACA JUNN-PASCO crece entre los 3 950 y los 4 500 msnm, sobre la misma cordillera andina, por lo que enfrenta condiciones climticas adversas, que inciden finalmente en las caractersticas de la maca que se produce en esta zona. (Ver resolucin)