Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo
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7/25/2019 Plan de Seguridad y Contigencia Restaurante Sabor Criollo
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PLAN DE SEGURIDAD Y
CONTINGENCIA
OCA DE RESTAURANTE
SABOR CRIO O
REPRESENTAN LEGAL
MARCO ANTONIO PLASENCIA
CRUZ
LAREDO, JUNIO DEL 2016
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVIL LOCAL RESTAURANTE SABOR CRIOLLO._____________________________________________________________________________
CONTENIDO
1. REFERENCIA GENERAL
1.1 Datos Generales1.2 Ubicacin
2. BASE LEGAL
. DEFINICIONES
!. "OL#TICAS DEL "LAN
$. OB%ETI&OS
'. SITUACI(N
'.1 Sit)acin Act)al'.1.1 Descri*cin F+sica ,el Local
a- Descri*cin en reas
b- Ser/icios &itales
c- Descri*cin ,e E,i0icacin Abientes
'.1.2 Caracter+sticas F)ncionales
a- Ser/icios 3)e *resta
b- 4orarios ,e Atencin
c- Or5ani6acin,- Ca*aci,a, Instala,a
e- A0oro
7. ANLISIS DEL RIESGO
7.1 Calc)lo ,el ries5o
7.2 I,enti0icacin ,el "eli5ro
7. An8lisis ,e la &)lnerabili,a,
9. ORGANI:ACI(N ; FUNCIONES DE LA "LATAFOR
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
=. SU"OSICIONES
=.1 Sisos
=.2 Incen,ios
1>. "LAN DE CONTINGENCIA
1>.1 Acciones b8sicas ,)rante la Eer5encia
1>.2 Res*)esta
1>. Dis*ositi/os Generales
1>.! O*eracin *ara a0rontar Sisos
1>.$ O*eracin *ara a0rontar Incen,ios
1>.' Coan,o Co)nicaciones
1>.7 Asistencia ,e &+ctias en
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
1.1 Datos Generales
Nobre Coercial RESTAURANTE SABOR
CRIOLLO.Ra6n Social 1'
RUC 1>!2=1$$$9
1.2 Ub!a!"n
De*artaento La Liberta,
"ro/incia Tr)?illo
Distrito Lare,o
C"< CONAC4E
2. #ASE LEGAL Constit)cin "ol+tica ,el "ol+tica ,el "er
Le NH 29$$1 Le 3)e establece la obli5acin ,e elaborar *resentar "lanes
,e Contin5encia.
D.S. N>$92>1!"C Re5laento ,e Ins*ecciones TJcnicas ,e Se5)ri,a, en
De0ensa Ci/il.
Lees ,el Sistea Nacional ,e De0ensa Ci/ilK Decreto Le NH 1=9 s)s
o,i0icatorias a*roba,as *or Decreto Le5islati/o NH !!2K Decreto Le5islati/o
NH 7$ Decreto Le5islati/o NH =>$.
Le NH 2$!1!. Decreto ,e Ur5encias NH >!=2>>>
Decreto NH >>$99SG
!
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Le ,el
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se5)ri,a,K *re/encin iti5acin ,e los ,esastres.
Ca*acitar entrenar al *ersonal 3)e labora en s)s instalaciones en re0erencia
a la co*rensin e?ec)cin ,el "lan ,e Se5)ri,a, Contin5encia.
Ir *er0eccionan,o e incor*oran,oK en to,as las 8reas el 0)ncionaiento ,el
"lan ,e Se5)ri,a, Contin5encia ,e ac)er,o al *eli5ro 3)e lo ori5ine.
4acer ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo )n l)5ar se5)roK 5aranti6an,o
3)e la estr)ct)ra ,e la e,i0icacin no cola*se ante la oc)rrencia ,e )n e/ento
s+sicoK *eritien,o ,e esta anera *restar asistencia a las /+ctias 3)e
,e?ara coo sal,o este e/ento.
*. O#JE'I+OS
A. Ob-eto General. / Or5ani6ar e?ec)tar acciones ,e *re/encinK res*)esta
iti5acin a 0in ,e sal/a5)ar,ar la /i,a ,e las *ersonas 3)e se enc)entran
,entro ,e las instalaciones ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo *restar
a*oo a la co)ni,a, localK ante la oc)rrencia e/ent)al ,e eer5encias
,esastres ,e ori5en nat)ral o tecnol5icoK c)*lien,o con las noras ,e
se5)ri,a, *re/encin ei5i,as *or la le5islacin act)al.
#. Ob-etos Ese!!os. /Son los si5)ientes
ANTES DURANTE DES"UMS Elaborar e
i*leentar el "lan,e Se5)ri,a, Contin5encia
Or5ani6ar la"lata0ora ,eDe0ensa Ci/il.
Ca*acitar al*ersonal
asistencialKa,inistrati/o ,ea*oo.
Se@ali6ar lasinstalaciones ,e la
Cl+nica. I*leentar las
instalaciones conE3)i*os ,eSe5)ri,a,.
C)*lir las
A*licar las e,i,asa,o*ta,asK *ara laa)to*roteccin en eloento ,el,esastre.
Dar in0ore /era6 atra/Js ,el"resi,ente ,e la"lata0oraK sobre
los ecoss)ce,i,os.
Norali6ar lasacti/i,a,eslaboralesK con )na*artici*acin*ro5raa,a.
E/al)ar lain0raestr)ct)ra.
Reabilitacin ,e losser/icios esenciales
8reas a0ecta,as.
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recoen,aciones,a,as en laIns*eccin TJcnica,e Se5)ri,a, en
De0ensa Ci/il Reali6ar
si)lacros.6. SI'UACI3N
6.1SI'UACI3N AC'UAL
6.1.1 Des!r!"n Fs!a 4el lo!al
a5 Des!r!"n 4e reas rea ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo 1$2.1= 2
b5 Ser!os +tales 7 Sste8as
Sistea ,e a5)a *otable
Sistea ,e ,esa5e
Sistea ,e Instalaciones ElJctricas
Sistea ,e co)nicaciones ra,io telJ0onoK R"< Sistea ,e re, ,e co*)tacin.
!5 Des!r!"n 4e la E4!a!"n 7 A8bentes
DESCRI%CI3N GENERAL
La con0i5)racin ar3)itectnicoestr)ct)ral ,e la e,i0icacinK es
el res)lta,o ,e ei5encias 0)ncionales tecnol5icasK ,e acor,ea las ei5encias estableci,as en el Re5laento Nacional ,e
E,i0icacionesK con la 0inali,a, 3)e *)e,a so*ortar los s+sicos
brin,ar se5)ri,a, a 3)ienes se enc)entren ,entro ,el recinto.
La ,istrib)cin es*acial interna s) constr)ccinK es el res)lta,o
,e la coor,inacin Ar3)itecto In5eniero Ci/ilK con la a*licacin
,e la tecnolo5+a norati/i,a,K necesaria *ara este ti*o ,e
e,i0icaciones.
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ES%ECIFICACIONES '9CNICAS DE LA EDIFICACI3N
C8enta!"n. / :a*atas ,e concreto ara,oK ciientos corri,os.
Estr:!t:ra. Col)nas /i5as ,e concreto ara,o.
'e!;os. Calaina Eternit concreto.
Reest8ento. Cer8icaK tarra?eo 0rotaca,o *int)ra la/able en
Ser/icios 4i5iJnicos.
%:ertas 7 entanas. ")ertas contra *laca,as en ba@osK ,e etal
/i,rio cristal.
A> litros *ara a5)a *otable.
Ele!tr!4a4. Sistea ,e eer5enciaK corriente estabili6a,aK
instalacin elJctrica e*otra,a /isibleK telJ0onoK sistea ,e l)ces
,e eer5encia.
#a>os. A*aratos sanitarios enca*a,os con cer8ica.
6.1.2 Cara!terst!as F:n!onales
A5 SER+ICIOS ?UE %RES'A
El Local ,e la Resta)rante Sabor CriolloK 0)e crea,a ace cinco a@osK
sien,o )na ,e las locales 8s i*ortante ,e la ci),a, ,e Lare,o es
)na e*resa ,e,ica,a a la *restacin ,e ser/icios ,e alientacinK
c)o ob?eti/o es 5aranti6ar )na atencin ,e cali,a,K basa,a en el
*ro0esionaliso ,e s)s traba?a,oresK la ,e,ica,a atencin ,e s)s
e*lea,os los o,ernos e3)i*os 3)e *oseen en la atencin *arala *re*aracin alientos.
b5 @ORARIO DE A'ENCI3N
To,os los ,+as *resta atencin ,es,e las 1>>> oras asta la 1'>>
oras.
AFORO
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"ara ,eterinar el a0oro se toa en el 8rea ,e ca,a abiente
Cocina >2 *ersonas
Coe,or >1 ' *ersonas
TOTAL $ ersonas
B. ANLISIS DE RIESGO
B.1 CALCULO DEL RIESGO
El ries5o es *ro,)cto ,e la cobinacin ,e ,os 0actoresK la *robabili,a, ,e
oc)rrencia ,e )n 0eneno nat)ral o tecnol5ico *eli5ro- la 5ra/e,a,
/)lnerabili,a,- ,e las consec)encias ,el iso.
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%ELIGROS S FRECUEN'ES
D)rante el tie*o 3)e atien,e el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo *resta
atencinK las *ersonas 3)e se enc)entran en s)s instalaciones est8n
e*)estas a ,i/ersos *eli5rosK sien,o los *eli5ros 3)e *)e,en *resentarse
con aor 0rec)enciaK los si5)ientes
INCENDIO. /Este s)cesoK ,e0ini,o coo la accin ,escontrola,a ,el
0)e5o sobre la /i,a *ro*ie,a,K *)e,e ser 5enera,o *or 0allas en el
sistea elJctricoK coneiones elJctricas al reali6a,asK *or reacciones
3)+icasK botellas ,e 5ases ca+,asK 0)5as en las t)ber+as ,e o+5eno
5asK incen,io en terrenos conti5)os ocasionan,o ,e ac)er,o a la
a5nit),K /ictias ,estr)ccin ,el *atrionio ,el Local ,e la
Resta)rante Sabor Criollo. La *resencia ,e e3)i*os elJctricos aterial
in0laable en las instalaciones ,el local ,e la Resta)rante Sabor Criollo
*re,is*one a 3)e este *eli5ro sea cali0ica,o coo altoK *or3)e la
*robabili,a, ,e *resentarse es alta.
SISO. /Este o/iiento sbito ,e la corte6a terrestreK 5eneralente
*ro/oca *8nico en las *ersonasK 3)ienes al tratar ,e e/ac)ar ,e las
instalaciones ,on,e se enc)entran o ,es*la6arse acia 6onas se5)rasKsin *lani0icacin *re/iaK *ro/ocan la ca+,a el atro*ello ,e )nos a otros
ca)san,o ,e esta anera eri,as 0ract)ras. Este e/ento *)e,e
*resentarse en c)al3)ier oentoK ,ebi,o a 3)e la costa *er)ana se
)bica en )na 6ona e*)esta a altas aceleraciones s+sicasK *or
encontrarse ,entro ,el Cint)rn ,e F)e5o ,el "ac+0icoK ,eterinan,o
3)e )n *eli5ro s+sico Alto.
EX%LOSIONES. /Este s)ceso *)e,e *ro,)cirse *or e*losiones en losbalones ,e 5asK reacciones 3)+icas o ,e las 83)inasK 5eneralente
asocia,o al ,esc)i,o ,e ani*)leo ,e estos e3)i*os o ,eterioro ,e los
isos.
ASAL'OS. / Est8 e/ent)ali,a, es *osible 3)e *on5a en ries5o la
inte5ri,a, 0+sica ,e los clientes traba?a,ores ,el LocalK *),ien,o
ori5inar *8nico en el *ersonal o actos ,e eroici,a, ,e *arte ,e
al5)nos iebros ,e se5)ri,a, 3)e ar+a *eli5rar la /i,a ,e terceros. El
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*ersonal encar5a,o ,el ane?o ,el ,inero estar8 e*)esto a )na aor
*resin ,e los asaltantes. La )bicacin ,el Local ,e la Resta)rante
Sabor Criollo en 6ona ale?a,a ,e la ci),a, ,e Lare,o le?os ,e /i5ilancia
,e la *olic+a serena65o ,eterinan 3)e este *eli5ro sea ALTO.
B.$ ANLISIS DE LA +ULNERA#ILIDAD
La estr)ct)ra ,e la e,i0icacin ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo es
siso resistenteK acien,o 3)e la /)lnerabili,a, 0+sicaK sea ba?a.
La e,i0icacin ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo se enc)entra en
b)en esta,o ,e conser/acinK ,ebi,o al anteniiento 3)e se reali6a
*eri,icaenteK *or lo ,eterina 3)e el ni/el ,e /)lnerabili,a, 0+sica sea
ba?o.
El *ersonalK est8 or5ani6a,o ca*acita,o en la atencin ,e ,esastres
tiene c)lt)ra ,e *re/encinK *or lo 3)e la /)lnerabili,a, social es ba?a
El Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo c)enta con e3)i*os ,e se5)ri,a,K
se@ali6acin lo 3)e *erite re,)cir la /)lnerabili,a, *ara casos ,e
incen,iosK e*losiones sisos.
A'RI DE %ELIGRO & +ULNERA#ILIDAD
"eli5ro
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Ni/el ,e Ries5o EDIO.
. ORGANIACI3N & FUNCIONES DE LA %LA'AFORA DE SEGURIDAD EN
DEFENSA CI+IL
La "lata0ora ,e De0ensa Ci/ilK es el or5aniso res*onsable ,e ,iri5ir las
acti/i,a,es antesK ,)rante ,es*)Js ,el ,esastre.
Elaborar e?ec)tar el "lan ,e Se5)ri,a, Contin5encia iti5acinK *re*aracin
res*)esta-.
Ca*acitar entrenar al *ersonal en eer5encia ,esastres.4acer c)*lir noras ,e
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Reali6a las coor,inaciones con la Co*a@+a ,e BoberosK De0ensa Ci/ilK
etc.
Encar5a,o ,e lle/ar el Libro ,e Actas ,e la "lata0oraK cita a re)nin a los
inte5rantes ,e la "lata0oraK en a)sencia ,el "resi,ente reali6a
coor,inaciones *ara 3)e la "lata0ora se anten5a acti/oK est8 a car5o ,e
la a,inistra,ora.
Coor,ina la obtencin ,e Certi0icacin ,e Ins*eccin TJcnica ,e
Se5)ri,a, en De0ensa Ci/il la ins*eccin ,e local *or la Direccin
Re5ional ,e Sal),.
JEFE DE SEGURIDAD
Est8 a car5o ,el A,inistra,orK a*oa al "resi,ente ,e la "lata0ora lo
ree*la6a en caso ,e a)senciaK tiene las si5)ientes 0)nciones
Or5ani6aK i*leenta el "lan ,e Contin5encia.
Diri5ir la eer5encia
E/ala los ries5os i,enti0ican,o los *eli5ros.
S)*er/isa los *ar8etros ,e Se5)ri,a, se@ali6acinK e3)i*oK
instalaciones elJctricasK etc.-K 3)e se enc)entren en b)enas con,iciones.
Rece*ciones to,os los re*ortes ,e las eer5encias lle/a )n
control esta,+stico e istrico.
Coor,ina 3)e ti*o ,e alara se )tili6ar8K *ara co)nicar 3)e se
a *ro,)ci,o )na eer5encia.
Co)nicar ine,iataente al "resi,ente ,e la "lata0ora al
%e0e ,e Se5)ri,a, el l)5ar ,on,e se re5istra la eer5encia.
Es el res*onsable ,e los *er?)icios 3)e se realicen al *atrionio
,e la e*resa *or *ersonas a?enas al estableciiento.
I*e,ir8 el in5reso ,e *ersonas etra@as a la e*resaK ,)rante
el *roceso ,e e/ac)acinK asta 3)e el %e0e ,e Se5)ri,a, ,is*on5a el
restableciiento ,e las acti/i,a,es norales ,e la e*resa.
JEFE DE #RIGADA
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Est8 a car5o ,el ca*it8n o ?e0e ,e
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Resonsabl4a4es
Reconocer ,i0)n,ir las r)tas ,e e/ac)acin in,ica,as en el
"lano ,e e/ac)acin.
&eri0icar 3)e los *asa,i6os *)ertas *rinci*alesK se enc)entren
libres ,e obst8c)losK *ara 3)e *eritan )na e/ac)acin sin *eli5ro en
caso ,e )na eer5encia
&eri0icar 3)e los *isos no *eritan el ,esli6aiento o ca+,a en
el oento ,e la e/ac)acin.
E/itar a5loeracionesK 5ritos o e*)?ones ,)rante la
e/ac)acin.
&eri0ica 3)e el *ersonal 3)e e/ac)a lo a5a acia las 6onas ,e
se5)ri,a, eternas.
Rescatar a las /+ctias 3)e se enc)entren atra*a,as.
E/al)ar8 la sit)acin ,el *ersonal e instalaciones ,es*)Js ,e la
e/ac)acin.
A*oa al restableciiento ,e los ser/icios b8sicos.
#RIGADA CON'RA INCENDIO El A48nstra4or
Es la encar5a,a ,e en0rentar los conatos e incen,iosK *re/io entrenaiento
*or es*ecialistas ,e /eri0icar 3)e los e3)i*os contra incen,io se enc)entren
o*erati/os.
El *ersonal 3)e reali6a t)rno en la noce /i5ilancia-K ,eber8 ser ca*acita,o
entrena,o con aor *riori,a,K *ara con0orar esta bri5a,aK *or3)e ,eber8
,)*licar tareas es0)er6osK *or3)e en este t)rno el *ersonal es enor. La
cla/e ,el Jito ,e Jsta bri5a,aK est8 en el tie*o ,e res*)esta 3)e se lle/ar8
a cabo en los LOS "RI
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ase5)raos ,e tener )n a*oo e0ecti/oK en caso 3)e las Bri5a,as no *)e,an
*or si solas controlar el 0)e5o.
Resonsabl4a4es
Conocen ,on,e se )bica el Tablero General ,e Ener5+a ElJctrica
los s)b tableros elJctricos ,e control ,e ca,a 8rea.
Conocen los l)5ares en ,on,e las *resencias ,e aterial
in0laable *o,r+an 5enerar )n incen,io.
Cortan el 0l)i,o ElJctrico.
Conocen los *lanos ,e e/ac)acin la )bicacin ,e etintores.
&i5ilan 3)e los etintores se enc)entren o*erati/os
a,ec)a,aente se@ali6a,os.
Co)nican ,e anera ine,iata al %e0e ,e Bri5a,a ,e la
oc)rrencia ,e )n incen,io.
Acti/aran la alara contra incen,io.
Recibi,a la alara el *ersonal ,e esta bri5a,a se constit)e con
)r5encia al l)5ar siniestra,o. El *ersonal )sar8 e3)i*os ,e *roteccin contra incen,ios.
Si no se s)*era la eer5enciaK ,ar8 a/iso *ara 3)e se co)ni3)e
a la co*a@+a ,e Boberos.
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"restar asistencia ,e *rieros a)ilios
"restar asistencia J,ica
"restar atencin ,e ser/icios a)iliares ,e ,ia5nstico.
Ubicar l)5ares estratJ5icos *ara aten,er los eri,os.
Se encar5a ,e 3)e los boti3)ines Wit ,e *rieros a)ilios se
enc)entren abasteci,os.
"artici*ar acti/aente en si)lacros.
Colaboraran con la bri5a,a ,e e/ac)acin.
.( %O'ENCIAL @UANOEl "otencial 4)ano ,el Local ,e la Resta)rante Sabor CriolloK est8
inte5ra,o *or los iebros inte5rantes ,e la "lata0ora ,e Se5)ri,a, en
De0ensa Ci/il los inte5rantes ,e las Bri5a,asK to,o el *ersonalK 3)ienes se
enc)entran ca*acita,os *ara act)ar en el antesK ,)rante ,es*)Js ,e la
eer5encia.
.* EDIOS DE %RO'ECCI3NEl Local ,e la Resta)rante Sabor CriolloK c)enta con los si5)ientes e,ios ,e
*roteccin
E3)i*os contra incen,ios etintores.
Sistea ,e alara sirena-K *ara casos 3)e se s)scite )na eer5encia.
L)ces ,e eer5encia
Ener5+a elJctrica alternati/a 5r)*o electr5eno-K este e3)i*o ser8 acti/a,o
ine,iataente ante la 0alta ,el ser/icio ,e electrici,a,K *or )na *ersona,e /i5ilancia.
Se@ali6acin a,ec)a,a en aterial taa@os acor,es a los abientesK
est8n )bica,as en l)5ares estratJ5icosK ,e ac)er,o a la Nora TJcnica
"er)ana NT" ==.>1>.12>>!
"lanos ,e E/ac)acinK en )n 0orato escala a,ec)a,aK 3)e contiene
&+as ,e e/ac)acin *rinci*ales alternas ,ebi,aente se@ali6a,asK ,e
ac)er,o a la Nora TJcnica "er)ana NT" ==.>1>.12>>!.
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Ubicacin ,e 6onas se5)rasK se@ales ,e se5)ri,a, e/ac)acinK ries5os
elJctricosK *o6o a tierraK etintoresK l)ces ,e eer5encia alara.
. SU%OSICIONES
)e oc)rra )n siso o incen,io ,)rante las oras 1>>> a.. a 9>> *.K
orario ,e aor a0l)encia ,e *ersonas al local con i*ortante canti,a, ,e
,a@os *ersonales eri,osK )ertosK etc.-K 5eneracin ,e otros Resta)rante Sabor
Criollo e*losionesK robosK etc.-K *8nico colecti/oK 3)e estos Resta)rante Sabor
Criollo oc)rran 0)era ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo a0ectan,o el
entorno local.
.1 SISO, consi,eran,o el silencio s+sico 3)e co*roete a to,a la costa ,e
n)estro *a+s en es*ecial a la ci),a, ,e Lare,oK se es*era 3)eK ,e oc)rrirK
ser8 ,e 5ran intensi,a, Gra,o 7 ,e la escala Ricter-K esta,+sticaente los
sisos ,e 5ran intensi,a,K 3)e /an *rece,i,os ,e sisos ,e enor
intensi,a, 3)e ,ar+an tie*o *ara or5ani6ar la e/ac)acin *lani0ica,a ,e los
)s)arios ,el estableciiento o ,e la locali,a, a0ecta,a
.2 INCENDIO"ro/oca,o *or *osibles 0allas elJctricas o *or el ani*)leo ,e
0)e5oK con i*ortante canti,a, ,e ,a@os *ersonales )ertosK eri,osK etc.-K
*8nico colecti/oK ,esorientacin ,e los traba?a,oresK clientesK *oblacin
ale,a@a.
10. %LAN DE CON'INGENCIA
Tiene coo *ro*sito 0)n,aental orientar al *ersonal ,el Local ,e la
Resta)rante Sabor CriolloK las acciones ,e res*)esta ine,iata 3)e ,ebenreali6ar c)an,o oc)rra )na eer5encia o ,esastre e/itan,o el ,esor,enK
con0)sin caos en c)al3)iera ,e los abientes ,el Local ,e la Resta)rante
Sabor Criollo *ara ello se ,eber8 tener consi,eracin el es3)ea ,e acciones
b8sicas *roce,iientosK en caso ,e *resentarse )na eer5encia o ,esastre
ca)sa,o *or siso o incen,io.
Las eer5encias 3)e ocasionalente *)e,en oc)rrirK se clasi0ican en
A. Por su Magnitud:
19
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
Conato 4e E8er
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
a- Deteccin ,e la eer5enciaK ,ar la /o6 ,e alerta ,e la 0ora 8s r8*i,a
*osible *on,r8 en accin a las bri5a,as.
b- E/ac)acinK se inicia con la alara *ara la e/ac)acin ,e los
oc)*antes.
c- Inter/encin *ara el control ,e la eer5encia llaa,as a telJ0onos ,e
a*oo eterno si el caso lo re3)iere.
,- Asistencia a /+ctias
e- Ne)trali6acin ,e la eer5encia.
0- Fin ,e la Eer5encia
ES?UEA DE ACCIONES #SICAS DURAN'E LA EERGENCIA
10.2 RES%UES'A
2>
DE'ECCI3N DE LAEERGENCIA
LLAADA A'EL9FONOS DEEERGENCIA
E+ACUACI3N
ASIS'ENCIA A
LAS +)C'IASNEU'RALIACI3N
DE LAEERGENCIA
FIN DE LAEERGENCIA
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
Es el con?)nto ,e acti/i,a,esK ,estina,as a *ro*orcionar atencin e0ecti/aK
a las necesi,a,es ,e sal),K 5enera,as *or el e/ento a,/erso. "ara ello el
Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo entra en sit)acin ,e eer5encia.
La sit)acin ,e eer5encia es )na con,icin ,e ece*cin ,el Local ,e la
Resta)rante Sabor Criollo *ara a0rontar )na contin5encia 3)e 5enera
/+ctia /+ctias en asa-.
Los *rocesos ,e res*)esta ,el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo ante
la oc)rrencia ,e )n ,esastreK son
Asistencia Sanitaria a siniestra,os
A*oo a,inistrati/o
Coan,o co)nicaciones
10.$ DIS%OSI'I+OS GENERALES
Las %e0at)ras Ca,a Uni,a, 0)ncionalK De*artaento o
Ser/icio es res*onsable los ,is*ositi/os ,e res*)esta ,e este "lan.
El *ersonal To,os ,eben *artici*ar obli5atoriaente en los
o*erati/os ,e ,esastre. El *ersonal *resente en el Local ,e la
Resta)rante Sabor Criollo ,)rante el ,esastre o eer5encia NO
%UEDE A#ANDONARLAK el *ersonal a)sente ,ebe *resentarse si el
caso lo aerita O#LIGA'ORIAEN'E.
To,as &+ctias ser8n aten,i,as con *rieros a)ilios
asistencia J,icaK si los *acientes necesitan otro ti*o ,e atencinK el
*ersonal a,inistrati/o *roce,er8 a /eri0icarK si es *osible contin)ar s)
atencin o si ,eben ser ,eri/a,os a 4os*itales ,el
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
En caso ,e *ro,)cirse )n SISOK el "lan ,e Contin5encia se ,esarrollar8
,e la si5)iente anera
A la se@al ,e alertaK la "lata0ora ,e Se5)ri,a, Bri5a,istas se
constit)ir8n a s)s sectores ,e res*onsabili,a,.
a. Dete!!"n 4e la e8er
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PLAN DE SEGURIDAD EN DEFENSA CIVILEMERGENCIAS 2000 S.A.C.
*restan,o a),a necesaria.
El *ersonal ,e /i5ilancia ,eber8 /elar *or3)e no eistan robos.
El %e0e ,e la Bri5a,aK /eri0ica 3)e to,os e/ac)en acia las 6onas ,e
se5)ri,a,K si eisten *ersonas atra*a,as *roce,er8 a /iabili6ar s)
rescateK )tili6an,o los e3)i*os b8sicos *ara este ti*o ,e accionesK
asta 3)e *)e,an obtener a*oo eterno es*eciali6a,oK si el caso lo
aerita.
!. Eal:a!"n 4e Da>os
Concl)i,a la o*eracin ,e res*)estaK la "lata0ora ,e Se5)ri,a,
Bri5a,istasK se constit)en en el COEK )bica,o en la O0icina ,eA,inistracinK se re)nir8 *ara reali6ar in0ores e/al)ar los ,a@os
eri,osK )ertosK *Jr,i,as aterialesK e/al)acin ,e las instalaciones-.
Se cons)ltar8 a la Instit)ciones ,e De0ensa Ci/il *ara el reinicio ,e las
acti/i,a,es o aban,ono ,el local.
4. Inor8es 7 Reortes
Dentro ,e las 2! oras ,e *ro,)ci,a la eer5enciaK la "lata0ora
,e Se5)ri,a, ,eber8 *resentar )n in0ore *reliinar a la
A,inistracinK ,e la sit)acin aconteci,a en las instalaciones.
Concl)i,a la eer5encia el %e0e ,e Se5)ri,a,K in0orar8 a la
A,inistracin *ara el reinicio ,e las acti/i,a,es.
10.* O%ERACIONES %ARA AFRON'AR INCENDIOS
Las o*eraciones *roce,iientos es*ec+0icos *ara res*on,er ante la
*robable oc)rrencia ,e )n incen,ioK en las instalaciones ,el Local ,e la
Resta)rante Sabor CriolloK estar8 a car5o ,e *ersonal entrena,o en la
*re/encin control ,e incen,ios. A la se@al ,e alertaK la "lata0ora ,e
Se5)ri,a, Bri5a,istas se constit)ir8n a s)s sectores ,e res*onsabili,a,K
act)ar8n r8*i,a e0icienteenteK reali6an,o las si5)ientes acciones
A.5 SI EL INCENDIO SE OCASIONA DE D)A
a5 Dete!!"n 4e la E8er
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La *ersona 3)e ,etecte )n conato o incen,io a/isar8
ine,iataente a c)al3)ier a5ente ,e /i5ilancia ,e la e*resa
*ara 3)e este /elo6ente in0ore al si5)iente *ersonal
"resi,ente ,e la "lata0ora Re*resentante Le5al.
%e0e ,e Se5)ri,a,
%e0e ,e Bri5a,as
%e0e ,e &i5ilancia
Dan,o la /o6 ,e ALERTA o ALARMA )tili6an,o los ra,ios
interco)nica,ores o telJ0onos.
El %e0e ,e Se5)ri,a, a)tori6ara acti/acin ,e la alara sirena-
*or es*acio > in)tos.
La Bri5a,a ,e E/ac)acin /eri0icar8 3)e las *)ertas accesos
estJn co*letaente abiertas *ara iniciar la e/ac)acin.
"aralelaente el %e0e ,e Se5)ri,a, enor tie*o *osible se
constit)ir8 en el l)5ar *ara e/al)ar a)tori6ar las si5)ientes
acciones
La Bri5a,a ,e Co)nicaciones secretaria ,e a,inistracin
o *ersonal ,e rece*cin a/isar8 en el enor tie*o *osible a
la Co*a@+a ,e Boberos.
"roce,er8 a co)nicar *or *eri0oneo A TODOS LOS
SER&ICIOS ALERTA RO%AVK in,icar el l)5ar ,on,e oc)rre el
siniestro.
Re*licar8 la se@al ,e alara acti/an,o la sirena *or es*acio ,e
8s ,e in)to. Declarar Eer5encia "arcial o Total
Or,enar el cortar ,el 0l)i,o elJctrico ,e la 6ona a0ecta,a o ,e la
e,i0icacin en s) totali,a,.
Instalar el COE.
DECLARADA LA EMERGENCIA LA BRIGADA CONTRA INCENDIOS
DESARROLLAR LAS SIG!IENTES ACCIONES:
2!
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1. El Bri5a,ista contra incen,ioK cortara el 0l)i,o elJctrico ,el sector
a0ecta,o o ,e la to,o el Local ,e la Resta)rante Sabor Criollo.
2. El Bri5a,ista contra incen,ios 3)e se enc)entre 8s *rio al
conato ,e incen,io atacara ine,iataente el 0)e5o acien,o
)so ,e etintor.
Uso ,e etintores
a. Ro*er el *recinto ,e se5)ri,a,.
b. Co5er la an5)era ,el an5o a*)ntan,o a la base ,e la
llaa accionar el *estillo. $ .-
c. Acercarse acien,o abanicos. a 0a/or ,e la ,ireccin /iento-.
,. Descar5ar to,o el a5ente etintor.e. Retirarse sin ,ar la es*al,a al 0)e5o.
0. De?ar el etintor en *osicin ori6ontal en )n l)5ar
estableci,o *ara s) car5a.
. Si no se etin5)e el 0)e5oK recibir8 otros etintores *ara atacar el
0)e5o.
!. El ,e8s bri5a,ista aislar8 la 6ona aena6a,a *ara e/itar
acci,entes.$. A la lle5a,a ,e la Co*a@+a ,e Boberos si el caso lo aeritaK
los bri5a,istasK solo *restaran a*oo.
b. Ea!:a!"n
Esc)ca,a la alaraK los %e0esK se ar8n res*onsables ,el
*ersonal a s) car5o *acientes internos ab)latorios en
caso 3)e )bieraK a*oa,os *or bri5a,istas. El bri5a,ista contra incen,iosK ,ebe e/al)ar o *re5)ntar a la
A,inistracinK si ,eber8 cortar el sistea elJctrico *ara
e/itar )n cortocirc)ito 3)e el incen,io se *or a*a5)e.
Los bri5a,istas ,e e/ac)acinK *roce,er8n a abrir las
*)ertasK 5)iar8n a los )s)arios a),ar8n a e/ac)ar a las
*ersonas 0)era ,el alcance ,e las llaas.
L)e5o el *ersonal *ersonas 3)e ac),en al Local ,e la
2$
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Resta)rante Sabor Criollo se )bicaran en las 6onas ,e
se5)ri,a, eternasK 0oran,o c+rc)los ,e se5)ri,a,K a3)+ los
%e0esK /eri0icaran si to,os los traba?a,ores *ersonas ,e s)
8rea est8n co*letos.
La Bri5a,a ,e asistencia ,e /+ctiaK se encar5ar8 ,e las
/+ctias *restan,o la a),a necesariaK si no 0)era *osible la
atencin se ,eber8 e/ac)ar al Centro ,e Asistencia
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Declarar si el e/ento es )na eer5encia o noK or,enar se
i*leente el Coan,o O*erati/o ,e Eer5encias COE-K
el accionar ,e la bri5a,a.
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El traba?o ,)rante la eer5encia ser8 ,e res*onsabili,a, ,el %e0e ,e
Bri5a,as.
De ser necesario se coor,inar8 con los e3)i*os ,e De0ensa Ci/il ,e la
locali,a, *ara el a*oo ,e los traba?os ,e reabilitacin.
Las labores contra incen,ioK rescateK reocin ,e escobros *rieros
a)ilios ,eben reali6arse asta la lle5a,a ,e los eleentos es*eciali6a,os
De0ensa Ci/ilK "N"K
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O'ROS E?UI%OS
E?UI%O U#ICACI3N CAN'.
Boti3)+n ,e "rierosA)ilios
Cocina >1
")lsa,or ,e Alara cocina >1
Linternas ,e ano cocina >2
SEKALES DE SEGURIDAD, E+ACUACI3N & %RO'ECCI3N
Ite TI"O1er.
"isoTOTAL
1Direccional ,e Sali,aI63)ier,a
2 2
2Direccional ,e Sali,aDereca
1 1
Sali,a ! !
! :ona se5)ra 2 2
$ Etintores 1 1
' Ries5o ElJctrico 1 1
7 Boti3)+n 1 1
12. 2 FINANCIACI3N
Los 5astos 3)e ,ean,an el c)*liiento ,e la
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*er0eccionan,o el co*ortaiento ,el *ersonal 3)e labora en el Lo!al 4e la
Resta:rante Sabor Crollo corri5ien,o *er0eccionan,o al5)nas ,e0icienciasK
*ara e/al)ar los e?ercicios ,e si)lacros )tili6areos el 0orato ,e e/al)acin
in,ica,o en aneos.
>
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ANEXOS
1. RELACI3N NOINAL DE LOS IN'EGRAN'ES DE LA %LA'AFORA DE
SEGURIDAD DEFENSA CI+IL
"resi,ente ,e la "lata0ora Re*resentante Le5al.
%e0e ,e "roteccin Se5)ri,a, A,inistra,or.
%e0e ,e Bri5a,as 91
Coisar+a Aac)co 2!22=1
Serena65o Lare,o =!9>72$7' =!9!7>191
Coisar+a Lare,o !$!''
De0ensa Ci/il ,e Lare,o !$$1=
1
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$. 'RIAJE DE +)C'IAS %ror4a4es 4e ea!:a!"n1
'ARJE'A ROJA
Esta tar?eta si5ni0icar+a lo si5)iente *acientes con *riera *riori,a, en la
e/ac)acin. Necesitan c)i,a,os ine,iatos se encontrar+an en al5)nas ,e
estas cate5or+as
a- "robleas res*iratorios no corre5ibles en el sitio.
b- "aro car,+aco *resencia,o-.
c- "Jr,i,a a*reciable ,e san5re 8s ,e )n litro-.
,- "Jr,i,a ,e conciencia.
e- "er0oracin tor8icas o eri,as *enetrantes ab,oinales.
0- Al5)nas 0act)ras 5ra/es
*el/is
tra
0ract)ras ,e /Jrtebras cer/icales
0ract)ras o l)aciones ,on,e el *)lso no *)e,e ,etectarse *or ,eba?o ,el
sitio ,e 0ract)ra o l)acin
conocin se/era
3)ea,)ras co*lica,as *or ,a@o a las /+as res*iratorias-.
'ARJE'A AARILLA
"acientes 3)e tienen *riori,a, sec)n,aria en e/ac)acin. Re3)ieren c)i,a,osK *ero
s)s lesiones no son ,e tanta 5ra/e,a, coo *ara 3)e s)s /i,as corran *eli5ro
corres*on,er+an a esta cate5or+a
1-)ea,)ras ,e se5)n,o 5ra,o 3)e c)bren 8s ,el > ,el c)er*o.
2- )ea,)ras ,e tercer 5ra,o 3)e c)bren el 1> ,el c)er*o.
- )ea,)ras co*lica,as *or lesiones aores a te?i,os blan,os o
0ract)rasenores.
!- )ea,)ras ,e tercer 5ra,o 3)e in/ol)cran 8reas cr+ticas coo anosK *iesK o
caraK *ero sin 3)e eistan *robleas ,e las /+as res*iratorias. .
1Toa,o ,e la ")blicacin Cient+0ica N !! Or5ani6acin ,e los ser/icios ,e sal),*ara sit)aciones ,e ,esastre. Or5ani6acin "anaericana ,e la Sal),. 1=9.
"85inas 1$. 1' ; 17.
2
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$- "Jr,i,a o,era,a ,e san5re ,e $>> a 1>>> cc-.
'- Lesiones ,orsales con o sin ,a@o ,e col)na /ertebral.
7- "acientes conscientes con ,a@o cr8neoence08lico i*ortante tan serio coo
*ara ca)sar )n eatoa s)b,)ral o con0)sin ental-. Estos *acientes
ostrar8n )no ,e Ios si5)ientes si5nos
a- sali,a ,e l+3)i,o ce0alorra3)+,eo *or o+,o o nari6
b- a)ento r8*i,o ,e la *resin sistlica
c- /itos en esco*eta6o coo *roectil-
,- cabio en la 0rec)encia res*iratoria
e- *)lso enor ,e '> **
0- inca6n o aorataiento *or ,eba?o ,e los o?os5- *)*ilas anisocricas
- cola*so
i- res*)esta otora ,Jbil o no *resente
?- reaccin ,Jbil a la esti)lacin sensiti/a est)*or *ro0)n,o-.
'ARJE'A +ERDE
Se )tili6ar+a en a3)ellos *acientes a los 3)e se le ,a tercera *riori,a, ,e e/ac)acinKestar+an ,e0ini,os en las si5)ientes cate5or+as
Lesones 8enores
1- Fract)ras enores ,e,osK ,ientesK etc.-.
2- Otras lesiones enoresK abrasionesK cont)siones.
- )ea,)ras enores
a- 3)ea,)ras ,e se5)n,o 5ra,o 3)e c)bren enos ,el 1$ ,el c)er*o
b- 3)ea,)ras ,e tercer 5ra,o 3)e c)bren enos ,el 2 ,e la s)*er0iciecor*oral c- 3)ea,)ras ,e *rier 5ra,o 3)e c)bren enos ,el 2> ,el c)er*oK
ecl)en,o anosK *ies cara.
Lesones 8ortales
1- )ea,)ras ,e se5)n,o tercer 5ra,o ,e 8s ,el !> ,el c)er*oK en las 3)e la
)erte *arece ra6onableente cierta.
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2- )ea,)ras ,e se5)n,o tercer 5ra,o ,e 8s ,el !> ,el c)er*oK con otras
lesiones aoresK as+ coo 0ract)ras aoresK lesiones cr8neoen ce08licas
aoresK lesiones tor8cicasK etc.
- Lesiones craneales ,on,e el te?i,o cerebral est8 e*)esto el *aciente se
enc)entra inconsciente.
!- Lesiones cr8neoence08licas ,on,e el *aciente este inconsciente tiene 0ract)ras
aores.
$- Lesiones ,e col)na /ertebral ,on,e a a)sencia ,e sensibili,a, o/iiento.
'- "aciente aor ,e '> a@os con lesiones aores.
Es ,e acer notar 3)e eiste )na l+nea ) ten)e entre estos *acientes los ,e
tar?eta ro?a. Si a al5)nos *acientes con tar?eta ro?aK abr8 3)e ,eci,ir el )so ,eeste sistea. Si no a otros *acientes con tar?eta ro?aK los *acientes ,e tar?eta
aarilla con a*arentes lesiones ortales se con/ierten en can,i,atos *ara colocarle
tar?eta ro?a. La ra6n es si*le. Si a )cos *acientes con tar?eta ro?a con
*osibili,a,es ,e sobre/i/irK *acientes con tar?eta aarilla 3)e no *o,r8n ser
sal/a,os ,ebi,o a s)s lesionesK el tie*o )sa,o en los lesiona,os orib)n,os
*o,r+a ser ,e,ica,o entonces al *aciente con *osibili,a,es ,e sobre/i/encia.
'ARJE'A NEGRA
Corres*on,e a los 0alleci,os. Ser+an los *acientes sin *)lso o res*iracin 3)e
est)/ieran en esa con,icin *or 8s ,e 2> in)tos o c)as lesiones icieran
i*osible las e,i,as ,e res)citacin.
(. SEKALIACI3N
(.1 Con!eto"ara la *re/encin ,e ,esastres ocasiona,os *or 0enenos ,e ori5en nat)ral
o tecnol5icoK )no ,e los as*ectos 8s i*ortantes es la se@ali6acin.
Las se@ales nora,as *or De0ensa Ci/ilK c)*len la 0)ncin ,e orientar a la
*oblacin sobre c)8les son las 6onas ,e se5)ri,a,K las 6onas ,e *eli5ro o los
l)5ares *roibi,os K en caso ,e *ro,)cirse )na eer5encia es reconoci,a
ine,iataente.
!
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La i*ortancia ,e las se@ales ra,ica en la *osibili,a, ,e sal/ar /i,as al act)ar
correctaente en caso ,e eer5encia.
(.2 Obl . ,el *iso en 6onas
se5)ras *rtico col)na /i5a-
(.$ 'os 7 Cara!terst!asLas se@ales ,e se5)ri,a, son las si5)ientes
*.$.1 ONA DE SEGURIDAD
Tienen *or ob?eto orientar a las *ersonas sobre la )bicacin ,e las 6onas ,e
aor se5)ri,a, ,entro ,e )na e,i0icacin ,)rante )n o/iiento s+sicoK
en caso no sea *osible )na ine,iata se5)ra e/ac)acin al eterior.
Color
Color /er,e blanco con )na leen,a en color ne5ro 3)e ,ice :ONA
SEGURA EN CASO DE SIS > c.
(.$.2 RU'A DE E+ACUACI3N
$
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Son 0lecas c)o ob?eti/o es orientar el 0l)?o ,e e/ac)acin ,e *ersonas
en *asillos 8reas *eatonalesK con ,ireccin a las 6onas ,e se5)ri,a,
internas eternas. Deben ser coloca,as a )na alt)ra /isible *ara to,os.
Color
Las 0lecas son ,e color blanco sobre 0on,o /er,eK lle/a )na leen,a
3)e ,ice SALIDAen ne5roK las a en abas ,irecciones ,ereca e
i63)ier,a.
e44asLas e,i,as se a,ec)an al ti*o ,e e,i0icio ,eber8n ser *ro*orcionales
al o,elo 3)e es ,e 2> > c.
Se )bican *re/io ,esarrollo ,e )n ,ia5raa ,e 0l)?o. Deterina,as ,e
0ora 3)e *eritan s) /isibili,a, ,es,e c)al3)ier 8n5)lo.
(.$.$ EX'IN'OR DE INCENDIO
S) ob?eti/o es ,e i,enti0icar los l)5ares en ,on,e se enc)entran
coloca,os los etintores *ara el cobate ,e 0)e5os. Deber8n sercoloca,os en la *arte s)*erior ,e ,ica )bicacin
Color
Ro?o blanco.
e44as
Las e,i,as se a,ec)an al ti*o ,e e,i0icio ,eber8n ser *ro*orcionales
al o,elo 3)e es ,e 2> > c.
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(.$.( %UER'A DE ESCA%E
S) ob?eti/o es ,e i,enti0icar las *)ertas ,e esca*e.
Deber8n ser coloca,as en *)ertas o /anos con ,ireccin a las 6onas,e se5)ri,a, internas eternas. Deben ser coloca,as a )na alt)ra
/isible *ara to,os.
Color
!> c.
Se )bican *re/io ,esarrollo ,e )n ,ia5raa ,e 0l)?o. Deterina,as ,e
0ora 3)e *eritan s) /isibili,a, ,es,e c)al3)ier 8n5)lo.
(.$.* CUIDADO ESCALERAS
S) ob?eti/o es ,e i,enti0icar toar *reca)ciones *ara e/ac)ar *or las
escaleras *re/inien,o ca+,as.
Deber8n ser coloca,as en ca,a inicio terino ,e ca,a escalera con
,ireccin a las 6onas ,e se5)ri,a, internas eternas. Deben ser
coloca,as a )na alt)ra /isible *ara to,os.
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Color
!> c.
Se )bican *re/io ,esarrollo ,e )n ,ia5raa ,e 0l)?o. Deterina,as ,e
0ora 3)e *eritan s) /isibili,a, ,es,e c)al3)ier 8n5)lo.
(.$.6 O'RAS SEKALES
S) ob?eti/o es ,e co*leentar criterios ,e or,enK li*ie6aK se5)ri,a,
3)e *eritan a)entar las *osibili,a,es ,e res*)esta *ara )n
a,ec)a,o co*ortaiento ante c)al3)ier e/ent)ali,a,.Deber8n ser coloca,as ,on,e ,e ac)er,o a la 0)ncionabili,a, ,e ca,a
abiente sean re3)eri,as.
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*. FLUJOGRAA DE E+ACUACI3N
El Fl)?o5raaK *erite ,eterinar la )bicacin senti,o ,e las 0lecas ,e
e/ac)acin sali,a-K as+ coo las otras se@ales ,e se5)ri,a,.
Se e*resa a tra/Js ,e *lanos a escala a,ec)a,a. Es i*ortante resaltar la
0inali,a, ,e lle5ar lo 8s r8*i,o *osible a los c+rc)los ,e se5)ri,a, estableci,osK
se5n la )bicacin an8lisis. /er *lano a,?)nto-
6. CRONOGRAA DE AC'I+IDADES
El Lo!al 4e la Resta:rante Sabor Crollo a *ro5raa,o *ara el a@o 2>1'K
acti/i,a,es ,e *re/encinK *re*aracin e,)cacin las isas 3)e se reali6ar8n
,e ac)er,o al si5)iente crono5raa.
CRONOGRAA DE AC'I+IDADES / AKO 2016
AC'I+IDAD ENE FE# AR A#R A& JUN J
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Foracin ,e la "lata0ora ,eSe5)ri,a, en De0ensa Ci/il
Elaboracin ,el "lan ,e Se5)ri,a,
en De0ensa Ci/il
Foracin ,e Bri5a,as
Solicitar Ins*eccin TJcnica ,eSe5)ri,a, en De0ensa Ci/il
Elaborar8 o act)ali6ar8 el "lan ,eSe5)ri,a, en De0ensa Ci/il
Ca*acitacin ,el rec)rso )ano
Reabilitacin o anteniiento ,ela E,i0icacin
I*leentacin o anteniiento,e los e3)i*os ,e se5)ri,a,
Si)lacros ,e Siso
Si)lacro ,e Incen,io