Pollo al curry con arroz árabe
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Pollo al curry con arroz árabe
Ingredientes:
• Pollo americano • Hongos portobellos • Arroz blanco • Maní • Curry en polvo • Espinaca fresca • Hierbabuena • Azafrán • Crema de leche • Mantequilla • Aceite • Cebolla cabezona • Sal • Pimienta
Preparación:
Para el pollo:
Cocina el pollo en un litro de agua sazonada con sal, pimienta cebolla cabezona y curry; deja el pollo a término medio, retíralo del agua, córtalo en cubos de 3 cm por 3 cm y reserva.
Luego calienta el sartén a fuego medio, incorpora el curry en polvo y déjalo tostar por 2 minutos para que desprenda el aroma.
Por último agrega el pollo en cubos y la crema de leche, rectifica sal y deja reducir a fuego lento durante 8 minutos.
Para el arroz al estilo árabe: Calienta un sartén a fuego medio, agrega el maní y déjalo tostar hasta que suelte sus aceites naturales; luego agrega la mantequilla y la hierbabuena. Deja dorar, agrega el arroz y cocina durante 5 minutos. Al momento de apagar incorpora más hierbabuena.
Para los portobellos con azafrán y espinaca:
Calienta un sartén a fuego medio, agrega el azafrán y deja que desprenda su aroma; enseguida agrega los portobellos cortados en láminas, agrega la mantequilla, la espinaca y rectificar con sal y pimienta.
Sirve en un plato el pollo y al lado el arroz y los hongos portobello y deléitate con esta suculenta receta.