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UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA
CARRERA INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TRABAJO DE TITULACIÓN PRESENTADO POR OPTAR POR EL
TÍTULO DE INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA:
“INCIDENCIA DE LA NORMA ISO 3394 Y SU RELACIÓN EN EL
ENVASADO Y EMPAQUE EN LA EMPRESA IMPROMAF C.A.”
AUTORES:
MELENDREZ SEVILLANO DAYANA DEL CARMEN
GALARZA GALARZA GABRIELA ESTEFANIA
TUTOR:
ING. ROMERO VILLAGRÁN JOSÉ LUIS, MSc.
GUAYAQUIL, FEBRERO 2019
II
Repositorio nacional en ciencia y tecnología
Ficha de Registro de Tesis/Trabajo de Graduación
TÍTULO Y SUBTÍTULO: Incidencia de la norma ISO 3394 y su relación en el envasado
empaque en la empresa Impromaf C.A.
AUTOR(ES)
(apellidos/nombres): Melendrez Sevillano Dayana del Carmen
Galarza Galarza Gabriela Estefania REVISOR(ES)/TUTOR(ES)
(apellidos/nombres): Ing. Romero Villagrán José Luis, MSc.
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
UNIDAD/FACULTAD: Ciencias Administrativa
MAESTRÍA/ESPECIALIDAD: Ingeniera (o) en Comercio Exterior
GRADO OBTENIDO: Ingeniería en Comercio Exterior
FECHA DEPUBLICACIÓN: No. DE PÁGINAS: 88
ÁREAS TEMÁTICAS: Área Comercio Exterior
PALABRAS CLAVES/
KEYWORDS: Empaque, Embalaje, Envase, Certificaciones, Estrategias
RESUMEN/ABSTRACT(150-250palabras):
El tema de empaque y embalajes tiene mucha relevancia en cuanto al ámbito del comercio
internacional, a medida que ha pasado el tiempo y las relaciones internacionales han tomado
fuerza; así mismo, organismos internacionales reguladores han creado normativas que deben ser
acatadas; el tema del envase últimamente ha cogido fuerza debido a la nueva tendencia del uso
de productos biodegradables por la concientización internacional con respecto al uso de productos
que no afecten el medio ambiente.
La empresa Impromaf C.A. es una empresa que ha ido en crecimiento, evolucionando a medida
que han surgido nuevas tendencias por lo que han ido innovando sus servicios, se analizaron los
puntos clave de la organización y precisamente la serie de estrategias que se crearon van dirigidas
a fortalecer esas áreas con el fin de que sus procesos de operación mejoren y así obtener
certificaciones internacionales que darán un realce a sus servicios.
Mediante la utilización de instrumentos se obtuvieron datos e información relevante que nos
permitió desarrollar una serie de estrategias que al ponerlas en marcha van a permitir a Impromaf
C.A. a fortalecer los puntos débiles de la organización y lograr ser una empresa competitiva
dentro de la industria y ganar prestigio.
ADJUNTO PDF:
X SI NO
CONTACTO CONAUTOR/ES:
Melendrez Sevillano Dayana del
Carmen
Galarza Galarza Gabriela
Estefania
Teléfono:
0959418811
0985937993
E-mail:
[email protected] CONTACTO CONLA
INSTITUCIÓN: Nombre: Secretaria de la Universidad de Guayaquil Teléfono:(04) 2596830 E-mail: [email protected]
III
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Unidad de Titulación
Guayaquil, 22 de febrero del 2019
Certificación del Tutor
Habiendo sido nombrado Ing. Romero Villagrán José Luis, MSc, tutor del trabajo de
titulación “Incidencia de la norma ISO 3394 su relación en el envasado y empaque en
la empresa Impromaf C.A.” certifico que el presente proyecto, elaborado por Melendrez
Sevillano Dayana del Carmen con C.I. No. 0950613497 y Galarza Galarza Gabriela
Esefania con C.I. No. 0940279854 , con mi respectiva supervisión como requerimiento parcial
para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior, en la Carrera de Comercio
Exterior /Facultad Ciencias Administrativas, ha sido REVISADO Y APROBADO en todas
sus partes, encontrándose apto para su sustentación.
ING. ROMERO VILLAGRÁN JOSÉ LUIS, MSc.
C.I. 0905015376
No. Reg. Senescyt: 1006-15-86061380
IV
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el Uso no Comercial de la Obra
con Fines no Académicos
Yo, Melendrez Sevillano Dayana con C.I. No. 0950613497 y Galarza Galarza Gabriela
con C.I. No. 0940279854, certifico que los contenidos desarrollados en este trabajo de
titulación, cuyo título es “ Incidencia de la norma ISO 3394 y su relación en el envasado y
empaque en la empresa Impromaf C.A.” son de mi absoluta propiedad y responsabilidad y
SEGÚN EL Art. 114 del CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS
CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN*, autorizo el uso de una
licencia gratuita intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra
con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso del
mismo, como fuera pertinente.
____________________________________
Melendrez Sevillano Dayana del Carmen
C.I. No. 0950613497
____________________________________
Galarza Galarza Gabriela Estefania
C.I. No. 0940279854
*CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS, CREATIVIDAD E INNOVACIÓN
(Registro Oficial n. 899 - Dic./2016) Artículo 114.- De los titulares de derechos de obras creadas en las
instituciones de educación superior y centros educativos.- En el caso de las obras creadas en centros
educativos, universidades, escuelas politécnicas, institutos superiores técnicos, tecnológicos,
pedagógicos, de artes y los conservatorios superiores, e institutos públicos de investigación como
resultado de su actividad académica o de investigación tales como trabajos de titulación, proyectos de
investigación o innovación, artículos académicos, u otros análogos, sin perjuicio de que pueda existir
relación de dependencia, la titularidad de los derechos patrimoniales corresponderá a los autores. Sin
embargo, el establecimiento tendrá una licencia gratuita, intransferible y no exclusiva para el uso no
comercial de la obra con fines académicos.
V
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Certificado porcentaje de Similitud
Habiendo sido nombrado Ing. Romero Villagrán José Luis, MSc, tutor del trabajo de titulación
certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por: Melendrez Sevillano Dayana del Carmen
con C.I. 0950613497 y Galarza Galarza Gabriela Estefania con C.I. 0940279854 con mi respectiva
supervisión como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio Exterior.
Se informa que el proyecto: “Incidencia de la norma ISO 3394 y su relación en el envasado y
empaque en la empresa Impromaf C.A. ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en
el programa anti plagio URKUND quedando el 2% de coincidencia.
___________________________________________
ING. ROMERO VILLAGRÁN JOSÉ LUIS, MSc.
C.I. 0905015376
No. Reg. Senescyt: 1006-15-86061380
VI
Dedicatorias
Es un triunfo más cumplido a lo largo de mi vida y se lo dedico a mis principales
mentores mis amados padres y en especial a mí amado esposo e hija quienes con tanto apoyo
emocional han aportado fuerzas en mi proceso académico para lograr trazar cada una de mis
metas. Es un placer agradecer a nuestro tutor Ing. José Luis Romero Villagrán que nos brindó
todo su apoyo y aporto en nuestro crecimiento académico logrando desarrollar a cabalidad
nuestro proyecto de titulación.
Por último y más importante a mi compañera de titulación, Dayana Melendrez, con
quien hemos compartido más de lo necesario para poder culminar este anhelado triunfo quien
me brindó su apoyo y paciencia en momentos de aguante pues ahora si podría decir lo logramos
Dayis.
Galarza Galarza Gabriela Estefania
El presente Proyecto de Titulación se lo dedico principalmente a mis padres, Fausto
Melendrez Leyton e Ivon Sevillano Ortiz, por todo el apoyo incondicional que me brindaron
en todos estos años, gracias a ustedes he logrado cumplir mi meta.
Gracias por siempre creer en mí, por sus concejos y buenos valores inculcados estoy
muy orgullosa de ustedes por ser ese impulso extra que más me motivaba, también se lo dedico
a mis hermanas (os) por estar siempre presentes, acompañándome y por el apoyo moral, que
me brindaron a lo largo de esta etapa.
También se lo dedico a mis queridas y estimadas amigas Gabriela Galarza compañera
de tesis y a Vanezza Eduardez por ser el apoyo y fortaleza brindada en aquellos momentos de
dificultad y de debilidad, que a pesar de los obstáculos que se presentaron en el camino
continuamos y cumplimos con éxito esta meta.
Dayana del Carmen Melendrez Sevillano
VII
Agradecimientos
A nuestro Padre Celestial por darnos el don de la sabiduría, guiarnos en nuestro camino
de muchas dificultades, y darnos fuerza para superar cada uno de los obstáculos que se nos ha
presentado.
A nuestros amados padres que son el motor principal para cada uno de nuestros pasos,
estamos agradecidas con el Ing. José Luis Romero, quien como tutor de nuestro proyecto, nos
brindó sus conocimientos para guiarnos a diario en este proyecto.
Gracias a la Universidad de Guayaquil por permitirnos formarnos con un correcto
aprendizaje impartido por cada uno de los docentes, dándonos la oportunidad de alcanzar un
objetico más en nuestras vidas.
Melendrez Sevillano Dayana del Carmen
Galarza Galarza Gabriela Estefania
VIII
Resumen
El tema de empaque y embalajes tiene mucha relevancia en cuanto al ámbito del comercio
internacional, a medida que ha pasado el tiempo y las relaciones internacionales han tomado
fuerza; así mismo, organismos internacionales reguladores han creado normativas que deben
ser acatadas; el tema del envase últimamente ha cogido fuerza debido a la nueva tendencia del
uso de productos biodegradables por la concienciación internacional con respecto al uso de
productos que no afecten el medio ambiente.
En el comercio exterior el tema de las certificaciones es altamente considerado debido que es
lo que acredita a que una empresa realiza sus operaciones de la manera más correcta y esto
genera más confianza al momento de optar elegir una empresa de servicios.
La empresa Impromaf C.A. es una empresa que ha ido en crecimiento, evolucionando a medida
que han surgido nuevas tendencias por lo que han ido innovando sus servicios, se analizaron
los puntos clave de la organización y precisamente la serie de estrategias que se crearon van
dirigidas a fortalecer esas áreas con el fin de que sus procesos de operación mejoren y así
obtener certificaciones internacionales que darán un realce a sus servicios.
Para que una empresa pueda competir en el mercado internacional debe concentrar todos sus
esfuerzos a lo largo de la cadena logística desde la producción hasta que los productos son
exportados, cuidar la presentación del producto actualmente influye en mantener la fidelidad
de los clientes y los consumidores.
Mediante la utilización de instrumentos se obtuvieron datos e información relevante que nos
permitió desarrollar una serie de estrategias que al ponerlas en marcha van a permitir a
Impromaf C.A. a fortalecer los puntos débiles de la organización y lograr ser una empresa
competitiva dentro de la industria y ganar prestigio.
Palabras Claves: Empaque, Embalaje, Envase, Certificaciones, Estrategias
IX
Abstract
The issue of packaging and packaging is very important in the field of international trade, a
measure that has passed the time and international relations have taken force; Likewise, the
international regulatory bodies have created regulations that must be complied with, the subject
is the new trend, the use of biodegradable products for international awareness with the use of
products that do not affect the environment.
In foreign trade the subject of certifications has been improved as much as it has been proven
as a company has made an easier way and has generated greater confidence at the moment to
choose to choose a service company.
The company Impromaf C.A. is a company that has been growing, evolving as new trends have
emerged for what they have been innovating in their services, the key points of the organization
are analyzed and it is precisely the series of strategies that were created are directed to
strengthen those areas in order to improve their operating processes and obtain international
certifications that will enhance their services.
For a company to compete in the international market, all efforts must be concentrated
throughout the supply chain from production until the products are exported, taking care of the
presentation of the product currently influences in maintaining the loyalty of customers and
customers. The use of the instruments has been obtained from the information and information
of the company.
Keywords: Packaging, Packaging, Packaging, Certifications, Strategies
X
Índice General
Portada ....................................................................................................................................... I
Repositorio nacional en ciencia y tecnología ........................................................................... II
Certificación del Tutor ............................................................................................................. III
Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el Uso no Comercial de la Obra con
Fines no Académicos ............................................................................................................... IV
Certificado porcentaje de Similitud .......................................................................................... V
Dedicatorias ............................................................................................................................. VI
Agradecimientos .................................................................................................................... VII
Resumen ................................................................................................................................ VIII
Abstract .................................................................................................................................... IX
Índice General ........................................................................................................................... X
Índice de tablas ...................................................................................................................... XV
Índice de Figuras .................................................................................................................... XV
Introducción ............................................................................................................................... 1
Capítulo I: El Problema ............................................................................................................. 3
1.1 Antecedentes del Problema .............................................................................................. 3
1.2 Formulación y Sistematización del Problema .................................................................. 4
1.2.1 Formulación ............................................................................................................... 4
1.2.2 Sistematización .......................................................................................................... 4
1.3 Objetivos .......................................................................................................................... 4
1.3.1 Objetivo General ........................................................................................................ 4
1.3.2 Objetivos específicos ................................................................................................. 5
1.4 Justificación ...................................................................................................................... 5
XI
1.4.1 Justificación Teórica .................................................................................................. 5
1.4.2 Justificación Metodológica ........................................................................................ 6
1.4.3 Justificación Práctica ................................................................................................. 6
1.5 Delimitación de la Investigación ...................................................................................... 7
1.6 Hipótesis y Variables ....................................................................................................... 7
1.6.1 Hipótesis .................................................................................................................... 7
1.6.2 Variable Independiente .............................................................................................. 7
1.6.3 VariableDependiente ................................................................................................. 7
1.7 Aspectos Metodológicos .................................................................................................. 9
1.7.1 Métodos de la Investigación ...................................................................................... 9
1.7.2 Técnicas de Investigación .......................................................................................... 9
Capítulo II: Marco Teórico ...................................................................................................... 10
2.1 Teorías Generales ........................................................................................................... 10
2.1.1 Teoría de la Mejora Continúa .................................................................................. 11
2.1.2 Teoría de Restricciones ........................................................................................... 11
2.2 Antecedentes del empaque y embalaje........................................................................... 11
2.2.1 Tendencias ............................................................................................................... 13
2.2.2 La industria del envase y embalaje .......................................................................... 13
2.2.3 Envase y Embalaje en los Procesos de Exportación ................................................ 14
2.2.4 La función técnica del empaque y embalajes .......................................................... 14
2.2.5 Tipos de Envases ..................................................................................................... 17
2.2.6 Tipos de Carga ......................................................................................................... 19
XII
2.2.7 Marcado y Rotulado ................................................................................................ 21
2.3 Estándares o Normas Internacionales ............................................................................ 24
2.3.1 Norma ISO 3394 ...................................................................................................... 24
2.3.2 Norma ISO 14001 .................................................................................................... 24
2.3.3 Normas ISO 780 y 7000: ......................................................................................... 25
2.3.4 Normativa NIMF 15 ................................................................................................ 25
2.3.5 Sello de Pallet Sanitizado ........................................................................................ 26
2.4 Importancia del uso del empaque y embalaje para el medio ambiente .......................... 26
2.5 Marco Legal ................................................................................................................... 27
2.5.1 Política Nacional de Logística ................................................................................. 27
2.5.2 Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN) ..................................................... 27
2.5.3 Servicio de Acreditación Ecuatoriano ..................................................................... 28
2.5.4 Organismo Internacional para la Normalización ..................................................... 28
2.6 Marco Conceptual .......................................................................................................... 29
2.7 Marco Contextual ........................................................................................................... 30
Capítulo III: Metodología ........................................................................................................ 33
3.1. Aspectos Metodológicos de la Investigación ................................................................ 33
3.1.1. Enfoques ................................................................................................................. 33
3.2. Metodología de la Investigación ................................................................................... 35
3.2.1. Tipos de investigación ............................................................................................ 35
3.3. Entrevistas ..................................................................................................................... 36
3.3.1. Entrevista dirigida a: Ing. Henry Alvarado Flores ................................................. 36
XIII
3.3.2. Entrevista dirigida a: Ing. Mayra Verónica Macías García .................................... 39
3.3.3. Entrevista dirigida a: Ing. Víctor Castillo ............................................................... 41
3.3.4. Entrevista dirigida a: Ing. Mariela Cueva ............................................................... 42
Capítulo IV: Propuesta ............................................................................................................. 46
4.1 Tema de la Propuesta ..................................................................................................... 46
4.1.1 Antecedentes de la Propuesta .................................................................................. 46
4.1.2 Justificación de la Propuesta .................................................................................... 46
4.1.3 Importancia de la Propuesta .................................................................................... 47
4.2 Objetivos de la Propuesta ............................................................................................... 47
4.2.1 Objetivo General ...................................................................................................... 47
4.2.2 Objetivos Específicos .............................................................................................. 47
4.3 La Empresa ..................................................................................................................... 48
4.3.1 Misión de la Empresa Impromaf C.A. ..................................................................... 48
4.3.2 Visión de Impromaf C.A. ........................................................................................ 48
4.3.3 Política de Biodiversidad y medio ambiente ........................................................... 48
4.4 Desarrollo de la Propuesta.............................................................................................. 49
4.4.1 Diseño estratégico logístico para la manipulación de envases y embalajes ............ 49
4.4.2 Riesgos en la distribución Logística y manipulación de carga ................................ 50
4.5 Puntos Claves del plan Estratégico ................................................................................ 50
4.5.1 Optimización en la distribución diseño de envase y embalaje ................................ 50
4.5.2 Simulación física ..................................................................................................... 51
4.5.3 Transporte ................................................................................................................ 51
XIV
4.5.4 Caídas y apilamiento ............................................................................................... 51
4.6 Estudio inicial de efectividad ......................................................................................... 52
4.6.1 Impacto Ambiental .................................................................................................. 52
4.6.2 Validación ambiental ............................................................................................... 53
4.6.3 Identificación de medidas de actuación ambiental .................................................. 53
4.6.4 Elección de la alternativa ambiental más adecuada ................................................. 53
4.6.5 Evaluación ambiental simplificada de las alternativas ............................................ 53
4.7 Estrategias para optimizar y mejorar los procesos logísticos de la empresa Impromaf. 58
4.8 Estrategias dirigidas al Material de los Envases ............................................................ 60
4.9 Estrategias de Almacenamiento y Distribución ............................................................. 61
Conclusiones ............................................................................................................................ 63
Recomendaciones .................................................................................................................... 64
Referencias Bibliográficas ....................................................................................................... 65
Apéndices 1: Figuras de las áreas de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A. .... 67
Apéndice 2: Documento de la Norma ISO 3394 ..................................................................... 70
XV
Índice de tablas
Tabla 1: Operacionalización de las Variables........................................................................... 8
Tabla 2: Restricciones de Tipos de Empaque a Nivel Mundial .............................................. 23
Tabla 3: Características del enfoque cualitativo ..................................................................... 34
Tabla 4: Fases del enfoque cualitativo .................................................................................... 35
Tabla 5: Puntos Claves de la empresa Impromaf C.A. ........................................................... 54
Índice de Figuras
Figura 1: Tipos de envases...................................................................................................... 17
Figura 2: Tipos de envases ..................................................................................................... 18
Figura 3: Carga General ......................................................................................................... 19
Figura 4: Carga al granel ........................................................................................................ 20
Figura 5: Carga Peligrosa ....................................................................................................... 20
Figura 6: Marcado y Rotulado ................................................................................................ 22
Figura 7: Dimensiones de cajas máster .................................................................................. 24
Figura 8: Ubicación de la empresa Impromaf C.A ................................................................. 31
Figura 9: Estrategias para mejorar los procesos de empaque y embalaje de la empresa
Impromaf.................................................................................................................................. 57
Figura 10: Área de Producción ............................................................................................... 67
Figura 11: Área de producción de productos a temperatura controlada ................................. 67
Figura 12: Área de producción termoencogible ..................................................................... 68
Figura 13: Área de Almacenamiento ...................................................................................... 68
Figura 14: Área de Recepción y Despacho ............................................................................ 69
1
Introducción
El envase y empaque tiene una función muy importante dentro del proceso logístico, en
el ámbito del comercio internacional un producto que contenga un excelente envase hace
interesante el bien o producto que se desea exportar o importar, el proceso de envasado y
empaque se ha convertido en una herramienta muy poderosa debido a que los clientes no solo
valoran la calidad del producto sino también del envase que lo contiene, lo cual tiene una
relación directa con el empaque ya que es el cual va a proteger y ayudar a conservar la calidad
del producto.
Actualmente nos enfrentamos ante un panorama muy exigente, hoy en día las empresas
de diferentes países compiten dentro de la industria internacional, por lo tanto, muchas
empresas actualmente han creado servicios que ayuden a complementar la cadena logística de
las empresas, como lo son las empresas que brindan los servicios de envasado y empaque.
Este tipo de empresas cumplen un rol importante ya que facilitan los procesos de
envasado y empaque cumpliendo los estándares exigidos por el mercado internacional,
clasificando los productos y encargándose de que estos sean correctamente envasados y
embalados de acuerdo al tipo de producto que se desea exportar, también cuentan con un centro
de distribución debidamente equipado para precautelar la correcta conservación de las
mercancías.
Precisamente la norma ISO 3394 hace referencia a las dimensiones de las cajas, los
pallets o plataformas específicamente esta norma se centra en la seguridad del producto, ya
que para llegar a su destino debe pasar por una serie de manipuleo, por lo tanto, se debe
salvaguardar la mercancía protegiéndola con envases y empaques que resistan toda la
travesía, y el cliente obtenga un producto en perfecto estado y su calidad no sea vulnerada a
fin de que pueda llegar a su destino sin anomalías.
2
En el primer capítulo expondremos la problemática, justificación, definiremos cuáles
serán los objetivos generales y específicos de nuestra investigación, el planteamiento de la
hipótesis y las variables dependientes e independientes que serán interpretadas mediante el
cuadro de operacionalización de las variables, para así determinar el alcance de nuestra
investigación.
En el segundo capítulo, se ampliara el marco teórico, donde analizaremos todas
aquellas teorías que han sido comprobadas por diversos autores a lo largo del tiempo;
revisaremos documentos científicos con el fin de encontrar información confiable para
sustentar nuestro tema de investigación y relacionar la importancia de los procesos de
envasado y empaque con el comercio internacional de mercancías.
En el tercer capítulo se llevará a cabo el desarrollo de acuerdo a un método que nos
facilitara encontrar toda la información y recolectar la mayor cantidad de datos; que lo
realizaremos mediante entrevistas realizadas a personas que forman parte de la empresa
Impromaf C.A., quienes más que nadie explicaran como se realizan actualmente los procesos
y cuál es la visión a futuro.
En el último capítulo se va a definir la propuesta que consiste en un conjunto de
estrategias que serán implementadas en los puntos clave de la organización para mejorar los
procesos de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.
3
Capítulo I: El Problema
1.1 Antecedentes del Problema
En la actualidad las empresas en general buscan obtener crecimiento económico y esto
se logra obtener a través de la eficiencia y eficacia de su cadena logística, no todas las
empresas cuentan con una planta dedicada al proceso de empaque y embalaje de sus
productos, por lo tanto actualmente existen empresas que brindan este servicio integral
ajustándose a los parámetros exigidos, complementando así la continuidad de la cadena
logística de sus empresas, contando con una planta debidamente equipada para realizar este
proceso, personal capacitado y con centros de distribución debidamente seguros donde
almacenan los productos una vez embalados, para su posterior distribución.
La empresa Impromaf C.A es una empresa dedicada al envasado, empaque, embalaje y
distribución de productos que se comercializan localmente y también mercancías que van a ser
exportadas, esta empresa ofrece servicios integrales y soluciones de empaque y embalaje.
Muchas empresas dedicadas producción de diversos productos centran todos sus
esfuerzos y recursos en el proceso productivo de la mercancía, pero no disponen de un correcto
sistema de empaque y embalaje que precautele la correcta conservación del producto desde que
sale de la fábrica hasta que llega el cliente final, y en el caso de las empresas exportadoras su
cadena logística es más extensa ya que el producto es muy manipulado como parte de este
proceso, por lo que el envase y empaque del producto debe ser seguro.
La empresa Impromaf C.A cuenta con un centro de distribución debidamente equipado,
también cuenta con diferentes departamentos de operación donde los productos son envasados
y empacados con material de acuerdo al tipo de mercancía, pero aun así existen ciertas falencias
y vulnerabilidades dentro de los procesos que mediante un profundo estudio pretendemos
determinar cuáles son y proponer un plan correctivo para que las operaciones se desarrollen
dentro del marco exigido y posteriormente puedan optar por obtener una certificación lo que
4
les generará más confianza por parte de los clientes y sea mayor el número de empresas que
soliciten este tipo de servicios.
Actualmente son pocas las empresas que se dedican a ofrecer este tipo de servicios,
puesto que muchas organizaciones disponen en sus instalaciones con espacios necesarios para
realizar esta actividad, pero también hay un gran número de empresas que no cuentan con los
recursos, sistemas y espacio físico para el proceso de empaquetado y embalaje; y es allí que el
producto llega a las perchas de los supermercados en mal estado, dando una mala imagen, o
cuando el producto es para exportación al no contar con un correcto embalaje las mercancías
llegan a su destino en mal estado.
1.2 Formulación y Sistematización del Problema
1.2.1 Formulación
¿Cuáles son los puntos claves que debe mejorar la empresa Impromaf C.A. al momento
de realizar sus operaciones de empaque y embalaje, para poder obtener una certificación ISO
3394?
1.2.2 Sistematización
¿Cuáles son los principales aspectos a considerar en las operaciones logísticas de la
empresa Impromaf C.A.?
¿Cuál es el proceso actual de la empresa Impromaf C.A. con respecto a sus operaciones
logísticas de empaque y embalaje?
¿Cómo desarrollar un conjunto de estrategias en los puntos claves de la organización,
con el fin de mejorar los procesos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.?
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo General
Analizar los procesos logísticos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf, a fin
proponer estrategias dirigidas a fortalecer los puntos claves de la organización.
5
1.3.2 Objetivos específicos
• Determinar cuáles son los principales aspectos a considerar en las operaciones
logísticas de la empresa Impromaf.
• Investigar cuál es el proceso actual de la empresa Impromaf con respecto a sus
operaciones logísticas de empaque y embalaje
• Diseñar un plan de estrategias para optimizar los procesos de empaque y embalaje de
la empresa Impromaf.
1.4 Justificación
1.4.1 Justificación Teórica
Para el desarrollo de esta investigación se tomará como referencia todas las teorías
que han sido previamente comprobadas con el pasar del tiempo a fin de poder determinar la
influencia que tienen los procesos de envasado y empaque en el comercio internacional y en
las instituciones que brindan este tipo de servicio para dar secuencia a la cadena logística de
las mercancías exportadas localmente o internacionalmente del país, dando la finalidad de
cumplir uno a uno los estándares de la cadena de suministros como en este caso es el
envasado y empaque de mercancías, logrando ser más competitivos dentro de la industria en
la que se encuentra la empresa, mediante la implementación de estrategias dirigidas a los
puntos clave de la organización a fin de fortalecer estas áreas.
El presente trabajo de investigación se realiza para identificar las dificultades que se
presentan en cuanto a los procesos de envasado y empaque de las mercancías ya que deben
acogerse a un sin número de requisitos antes de ser exportados y de esta manera generar más
confianza con los clientes y ganar prestigio local o internacionalmente para la empresa
Impromaf C.A.
6
1.4.2 Justificación Metodológica
La exploración referente a los procesos logísticos de la empresa Impromaf C.A. nos
va a permitir comprobar la hipótesis que se planteará en el capítulo uno de esta investigación
se utilizaran métodos y herramientas para la recolección de datos y al final se realizará un
análisis de toda la información que se ha obtenido.
En cuanto al aporte teórico, ésta investigación se realiza con el propósito de contribuir
al mejoramiento de los procesos logísticos de la empresa Impromaf C.A., a través del desarrollo
de una investigación a fondo de la situación actual de la compañía para evaluar los resultados
y proponer las soluciones que el caso amerite. Basándonos en el principio de “mejora
continua”, como un sistema y filosofía gerencial que organiza a los empleados y procesos para
maximizar el valor y la satisfacción para los clientes.
Como resultado de la investigación se implementará un conjunto de estrategias que
podrá ser incorporado en la empresa para obtener múltiples beneficios: mejor control de los
procesos, optimización de los recursos, medir resultados, y a futuro la empresa pueda obtener
una certificación ISO 3394 para de esta manera pueda ser más reconocida en su campo de
aplicación.
1.4.3 Justificación Práctica
El presente análisis se realiza porque existe la necesidad de implementar un conjunto
de estrategias en los puntos clave de la empresa que permita minimizar aquellas falencias que
interrumpen los procesos logísticos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A,
dentro de este plan de mejora estarán involucradas todas las personas del departamento de
operaciones, ya que para poder mejorar se debe conocer los diferentes tipos de empaque la
composición y el que resulte más adecuado para cada tipo de mercancías, también la correcta
manipulación al momento del que producto se encuentra expuesto, deben considerarse las
temperaturas adecuadas para su conservación.
7
1.5 Delimitación de la Investigación
Entre las delimitaciones que se encuentran en el proceso de la investigación puede
ocurrir que las personas entrevistadas no revelen información necesaria para el desarrollo de
este estudio, también puede ocurrir que no podremos ingresar a cada uno de los departamentos
de operaciones donde se llevan a cabo los procesos de empaque y embalaje, o nos podemos
encontrar con que al momento de realizar las entrevistas las personas involucradas oculten
información verdadera.
1.6 Hipótesis y Variables
1.6.1 Hipótesis
Si se mejoran los procesos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.,
entonces podrá obtener una certificación ISO 3394 y aumentar su competitividad y prestigio.
1.6.2 Variable Independiente
Procesos de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.
1.6.3 VariableDependiente
Obtener una certificación ISO 3394
Aumentar competitividad y prestigio
8
Tabla 1: Operacionalización de las Variables
Variables Definición Dimensiones Indicadores Ítems Instrumentos Escala
Variable
Independiente
Uno de los procesos logísticos que juega
un papel trascendental es el empaque y el
embalaje, que deben
estar acordes con los requisitos de
calidad, manipulación, distribución,
tendencias
modernas y normalización, entre otros
aspectos. Especialmente para aquellos
destinos
con un alto nivel de industrialización,
habituados a empaques de gran
funcionalidad,
diseño, seguridad y desarrollo.
Procesos Logísticos
Envasado 1. ENT3¿Cree usted que un buen envase del producto logra el éxito de este?
Entrevistas Preguntas
Abiertas Procesos de empaque y
embalaje de la empresa
Impromaf C.A.
1. ENT1¿Cuántos años de experiencia tiene usted en el área de empaque y embalaje
Embalaje
2. ENT3¿El diseño integral del envasado y embalaje es clave en el desarrollo del producto?
3. ENT1¿Cómo Ud. definiría el concepto de empaque y embalaje?
4. ENT4 ¿Ud. considera necesario e importante que en una empresa desarrolle procesos de
empaque y embalaje dentro de la misma? ¿Por qué hay empresas que suelen contratar el
servicio y otras las tienen propia?
Distribución 2. ENT3¿Durante el tiempo que Ud. ha estado trabajando en esta área se ha encontrado con
alguna anomalía al momento de distribuir los productos
Estrategias Actividades
Desarrolladas
8. ENT1¿Considera usted que, si se implementan un conjunto de estrategias, ayudaría a
mejorar los procesos de envase, embalaje y distribución?
8. ENT 2¿Hacía donde considera usted que deben ir dirigidas un conjunto de estrategias que
permitan una mejora en los procesos logísticos de la empresa?
Variables
Dependientes
Obtener una certificación
ISO 3394
Es la norma internacional que establece
una serie de dimensiones para los
envases y cajas adecuadas para productos
que van a ser exportados
Normativas
ISO 3394
6, ENT2 ¿Considera usted que los procesos realizados dentro de la empresa, están alineados a
la Norma ISO 3394
Entrevistas Preguntas
Abiertas
4. ENT 3¿De qué manera la norma ISO 3394 proporciona beneficios en el comercio
internacional?
Restricciones 7. ENT 2¿Impromaf C.A. como empresa está preparada para enfrentar las exigencias del
mercado internacional?
Tipos de Envase
3. ENT 1¿Cree usted que un buen envase en un producto logre el éxito de este?
2. ENT 3 ¿El diseño integral del envasado y embalaje que realizan se ajusta a las normas
internacionales?
Aumentar competitividad
y prestigio
Ser reconocidos dentro de la industria del
empaque y embalaje como los mejores,
lograr la optimización de costos en cada
uno de los procesos para obtener
competitividad y la empresa sea
reconocida a nivel local e internacional y
ganas la fidelidad de los clientes.
Eficiencia
Control de Procesos 4. ENT4¿Dentro del sistema logístico de una empresa, que funciones son importantes?
Entrevistas Preguntas
Abiertas
Competitividad
6. ENT4¿Cree usted que la oferta de los operadores logísticos en nuestro país realiza
operaciones confiables dentro del comercio exterior?
7. ENT4¿Qué aspectos deberían mejorar los operadores logísticos para generar un valor
agregado a las empresas exportadoras?
Elaborado por: Las Autoras
9
1.7 Aspectos Metodológicos
La presente investigación será de tipo descriptiva lo que nos va a permitir descubrir
las características del fenómeno que se está estudiando hemos seleccionado este tipo de
método de investigación debido a que es más abierta y flexible. En este tipo de investigación
se utilizaremos también métodos de observación para realizar el estudio. Puesto que
visitaremos la planta de la empresa Impromaf C.A. y cada una de las áreas en donde se
realizan los procesos de empaque y embalaje a fin de determinar las falencias que existen y
una vez determinados los puntos clave de la organización proponer una serie de estrategias
direccionada a estos puntos.
1.7.1 Métodos de la Investigación
Se utilizará el método cualitativo a fin de descubrir las cualidades dentro de la
organización que se va a analizar, para de esta manera determinar en base a la observación
como se están dando los procesos de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.,
estudiar los puntos clave y desarrollar estrategias con el fin de fortalecer las deficiencias
encontradas.
1.7.2 Técnicas de Investigación
Se desarrollarán una serie de preguntas abiertas que serán dirigidas a personal de altos
rangos de la empresa y también a personas expertas en temas de empaque y embalaje. Se
considera que las preguntas abiertas permiten obtener una mayor cantidad de datos puesto
que el entrevistado puede extender sus respuestas y conocer más aspectos importantes que
nos servirán para nuestro análisis.
10
Capítulo II: Marco Teórico
2.1 Teorías Generales
La presente investigación se sustenta en diversas teorías que están relacionados al tema
en cuestión, para de esta manera establecer una relación mediante una serie de conceptos y
teorías definidas por diferentes autores a lo largo del tiempo, que servirán de apoyo para
interpretar toda la información recopilada en este capítulo.
Si no se establecen sistemas objetivos para seleccionar, de acuerdo a los requisitos de
diseños anteriores las casi infinitas posibilidades de envases y embalajes, se corre el riesgo de
no escoger los más adecuados esto impide que los envases y embalajes aporten su granito de
arena a dos líneas estratégicas para la mejora de la competitividad de las empresas (Gracía &
Prado, 2013).
En el entorno tan competitivo en que se desarrollan actualmente las empresas, es
necesario marcar diferencia, planteando acciones para mejorar sus procesos y estándares de
calidad sin aumentar los costos, para de esta manera ganar ventaja competitiva y tener la
oportunidad de ser elegidos por los consumidores. “Debido a la globalización existe mayor
demanda de bienes que, junto con el incremento poblacional en los mercados emergentes,
platean nuevos retos que han vuelto más compleja la operación de la logística tradicional de la
cadena de valor y del empaque”(Mejia, Soto, Gámez, & Moreno, 2018).
El envase, empaque y embalaje para exportación son, entre otros, uno de los aspectos
principales a revisar dentro de un proceso de distribución física internacional de un producto
para evitar inconvenientes y errores que pueden terminar con el cierre de una oportunidad de
negocio para la empresa en un mercado extranjero (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
Es necesario que los importadores conozcan las exigencias del país que desean exportar
para ajustarse a esos estándares y adecuarse a las necesidades de los mercados internacionales,
11
en este proceso el empaque y embalaje juegan un papel sumamente importante debido a que
debe ser de acuerdo al producto, manipuleo, distribución y venta.
“Un producto no cubre el costo de fabricación, ni genera un beneficio hasta que llega
al cliente final en buenas condiciones ni estropeado, ni dañado y en un estado adecuado para
cumplir el fin para el cual ha sido destinado”(Diario del Exportador, 2015)
2.1.1 Teoría de la Mejora Continúa
Según Suárez (2007), en los últimos años las organizaciones han mostrado mayor
interés en la implementación de la mejora continua con enfoque Kaizen, enfatizando la
consecución de una ventaja competitiva que permita mejorar la productividad y
competitividad organizacional, involucrando en esta búsqueda, la reducción de costos,
tiempo, y el logro de estándares de alta calidad. (Alvarado & Pusimacho, 2017)
2.1.2 Teoría de Restricciones
Es una teoría desarrollada por el físico Eliyau Goldratt que propone, la Teoría de las
Restricciones invita a los administradores de empresas a concentrar sus esfuerzos en las
actividades que guardan relación directa sobre la eficacia de la empresa como un todo, es
decir, sobre los resultados globales.(Aguilera, 2000)
Para que el sistema de la organización funcione adecuadamente es necesario que las
operaciones deben ser estabilizadas, para ello es necesario identificar y alterar las políticas
contraproducentes; entonces, se hace conveniente crear un “patrón o modelo que incluya no
apenas conceptos, sino principios orientadores y prescripciones, con sus respectivas
herramientas y aplicaciones”. (Aguilera, 2000)
2.2 Antecedentes del empaque y embalaje
Desde un inicio el hombre ha trasladado artículos y productos, de un lugar a otro, ha
utilizado pieles, hierbas entrelazadas, vasijas, barriles, morrales, entre otros con el fin de llevar
12
sus productos en buen estado; en tiempos remotos el envase u embalaje pasaba desapercibido,
pero actualmente es tan importante como el producto que contiene. (Pérez Espinoza, 2012).
La necesidad del diseño de empaques tiene mucha influencia en las relaciones
comerciales que se realizan en el siglo actual, ya que, debido al incremento del intercambio
comercial de productos entre países, a medida que pasan los años también han ido
incrementando las exigencias por parte de los consumidores, motivo por el cual las empresas
exportadoras buscan alinearse a dichos parámetros con el fin de que el producto no sufra algún
tipo de alteración durante toda la cadena logística por la que debe someterse antes de llegar a
su destino final.
Este factor incrementa la competencia de productos y servicios para ser consumidos;
los productos tanto locales como internacionales se exhiben para la venta junto con numerosos
productos extranjeros en un mismo anaquel, es entonces donde la imagen gráfica de un
producto, que al volverse el “vendedor silencioso” busca convencer que es el producto que el
consumidor necesita. (Pérez Espinoza, 2012)
Desde la antigüedad siempre existió la necesidad de conservación, es así como con el
objetivo de conservar y proteger, en conjunto con la evolución de la tecnología, se han creado
envases innovadores en base a las exigencias de los consumidores, dándoles diferentes sin
olvidar el principal que es conservar. La historia del hombre y los envases ha corrido a la par
evolucionando este último y siendo influido de acuerdo a los eventos que han afectado a la
historia (Villarreal, 2014).
En el año 8000 antes de nuestra era el uso de vasijas de arcilla como recipiente hace
comenzar la historia del embalaje, desde entonces su uso ha ido en aumento, evolucionando y
diversificándose enormemente en los últimos años el amparo de las nuevas tecnologías y
tratando se satisfacer las nuevas necesidades sociales. Se utilizan envases en el sector de la
alimentación, de la construcción, cosméticos, electrodomésticos, y en general todo tipo de
13
productos, rehusando incluso el consumidor aquellos productos que no disponen de un
embalaje adecuado (Villarreal, 2014).
2.2.1 Tendencias
Es necesario que las empresas que se realizan a brindar este tipo de servicios deben
estar en una constante búsqueda de nuevas tendencias, e empaque y embalaje debe precautelar
la salud del consumidor, la propia imagen del envase debe sugerir seguridad, en la mayoría de
países se han establecido normas encaminadas a proteger al consumidor que exige, etiqueta,
envase y embalaje para que ese producto que va a ser exportado pueda ingresar al país de
destino(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015).
2.2.2 La industria del envase y embalaje
En los últimos años la industria del empaque y embalaje atraviesa un proceso de
continua evolución, en paralelo a su propio y espectacular crecimiento ya sea por razones
tecnológicas, económicas, medioambientales y sociales promueven esa profunda doble
transformación, de las que las empresas del sector constituyen su misma vanguardia. (Cervera
Fantoni, 2003)
La industria del envase y embalaje ha sabido adelantarse a las ultimas exigencias, todas
ellas decisivas: exigencias de mercado, las surgidas de los nuevos hábitos de consumo y
aquellas otras que, nacidas de tendencias de carácter social, han adquirido naturaleza
legislativa, desarrollando nuevas fuentes de avance tecnológico, de comercialización, teniendo
en cuenta además no solo los límites del mercado nacional sino las imprescindibles referencias
de la economía global y sus mercados internacionales. (Cervera Fantoni, 2003)
No todos los envases están destinados a cumplir las mismas funciones, ya que no todas
satisfacen las mismas necesidades, así como no todas las necesidades de transporte o de
almacenado se satisfacen con un envase o embalaje, un envase o embalaje mal diseñado
provoca trastornos tan graves como la pérdida total del producto, gastos innecesarios en los
14
inventarios, retrasos en el manejo de materiales; el envase debe estar enfocado a la
estandarización de tamaños y formas, pues de esta manera la tarea en el almacén será más
sencilla.(Martinez, 2013)
2.2.3 Envase y Embalaje en los Procesos de Exportación
“Empaque primario, es el recipiente o envase que contiene el producto por ejemplo una
botella que contiene en su interior una bebida”(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015)
“Envase secundario: es el que contiene al empaque primario y tiene como finalidad
brindarle protección, servir como un medio de presentación y facilitar la manipulación del
producto para su distribución” (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015)
“Empaque terciario es aquel que puede agrupar varios empaques primarios o
secundarios y tiene como finalidad facilitar la manipulación y el transporte de los productos”
(Cámara de Comercio de Bogotá, 2015), como ejemplo se puede citar una caja que contiene
varias unidades de empaques secundarios y estos a la vez contienen en su interior un empaque
primario.
2.2.4 La función técnica del empaque y embalajes
Contención: Esta es una de las principales funciones del envase, contener el producto
desde el momento en que es envasado hasta que llega a su destino final que es el consumidor.
Protección y Conservación: El envase debe conservar la mercancía para que, durante
todo el proceso de la cadena logística, ya que el proceso de exportación cuenta con un proceso
logístico extenso, y el envase debe ser inmune ante los diferentes ambientes por donde
transitará el producto durante su almacenamiento, distribución y posterior exportación.
Comunicación: Todo empaque, además de cumplir con la labor de identificar los
contenidos y requerimientos legales de etiquetado, la unidad de carga debe informar al
transportista su destino, las instrucciones sobre su manejo y almacenamiento; así como
15
informar al consumidor, el modo de apertura, conservación y uso del producto. (Cámara de
Comercio de Bogotá, 2015)
Facilidad de Fabricación: La mayoría de envases individuales y muchos embalajes de
transporte son dispuestos de forma vertical, llenados, cerrados y encolados en maquinarias que
pueden procesar hasta mil unidades por minuto, el envase debe ser de fácil llenado y cerrado,
de manera que las plantas de producción tengan que hacer la menos cantidad de pasos. (Cámara
de Comercio de Bogotá, 2015)
Cuidado del Medio Ambiente: El empaque debe garantizar un cuidado absoluto por la
conservación del medio ambiente, es preferible que los materiales utilizados para la fabricación
de los envases sean sujetos a ser reutilizados.
Almacenamiento y Distribución: Los empaques y embalajes deben facilitar la
manipulación del producto y permitir que se puedan emplear medios mecánicos o automáticos,
como elevadores, carretillas, grúas, montacargas, entre otros, para el proceso de movimiento,
cargue, descargue y almacenamiento del producto. (Cámara de Comercio de Bogotá, 2015)
El envase es el puente entre el fabricante y el consumidor final y como tal debe ser
capaz de transmitir el concepto de la marca, su vocación y su personalidad, al tiempo que debe
hacerlo con un lenguaje actual y comprensible, el envase es ahora quien informa al consumidor
de todo lo que este debe saber, le dice cosas como quien es el fabricante, que tipos de productos
se le ofrece, cuáles son sus cualidades, contenido, peso, precio, capacidad, modo de uso; es
decir todo aquello que el consumidor le preguntaría al fabricante. (Cervera Fantoni, 2003)
Los directores de las PYMES suelen considerar el envase y el embalaje como un coste
añadido para el producto, en lugar de comprender el valor y el poder de utilizarlos como un
rasgo identificador, tanto del producto como del productor. Los recursos de información y
formación del ITC permiten a los exportadores poder entender mejor la interacción que se
produce entre las labores de comercialización, comunicación, y promoción, así como su
16
relación con la marca, a fin de garantizar una mejora óptima de las prácticas de envase y
embalaje del producto y su comercialización.(Centro de Comercio Internacional, 2017)
Las dimensiones del envase y embalaje son otro aspecto importante, pues delimita y
define la capacidad de un contenedor, en tanto que la dimensión es directamente proporcional
al volumen, por lo que el tamaño de un envase será determinante en su comercialización. Como
resultado de esto se agilizan y facilitan las actividades durante las etapas de la distribución
(carga, descarga, manejo, transporte, almacenamiento, estiba y exhibición), además que
permiten aprovechar al máximo los espacios de los embalajes, de las paletas de carga, del
transporte, de las bodegas y de los anaqueles o góndolas de exhibición, lo que reduce los costos
de distribución.(Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, 2014)
También dentro de este aspecto el color es un elemento muy importante al momento de
escoger el envase se debe tener identificado a que sector del mercado va dirigido el producto
para de esta manera escoger el color. En el mercado internacional los colores son de gran
importancia debido a que hay muchos países que ciertos colores no pueden ser utilizados
porqué resultan ofensivos de acuerdo a su cultura, por lo tanto, se debe realizar un estudio de
mercado para no caer en estos errores.
17
2.2.5 Tipos de Envases
TIPO DESCRIPCIÓN USO
ATADOS Conjunto de artículos sostenidos por ataduras, flejes
o alambre.
Se emplea para acondicionar barras,
perfiles, tubos de metales comunes y
en general materiales de mucha
longitud.
BALDES Envases cilíndricos, o en forma de cono truncado, de
hojalata o plástico con tapa removible con o sin asa.
Para productos pastosos y semi
sólidos, tales como pinturas, masillas y
productos químicos.
BARRICAS Envase de madera de tamaño mediano formado por
duelas unidas entre sí mediante aros de hierro cuyos
extremos se cierran con tapas de madera.
Productos sólidos en polvo, gránulos,
etc.
BIDONES Envases cilíndricos de hojalata o de material plástico
de cuello estrechado.
Productos químicos, bebidas.
BOBINAS
Sistema de acondicionamiento de papel de gran
longitud sobre un soporte. Este vocablo también es
sinónimo de carrete
Generalmente utilizado en máquinas
rotativas.
BOLSAS
Envases de papel resistente (kraft) y de material
plástico (polietileno especialmente) y constituido en
el primer caso de varios pliegos forrados
frecuentemente por el interior con plástico.
Cemento, abonos, cal, yeso, alimentos
formulados en polvo, etc.
CAJAS
Envases de cartón de forma cúbica o paralepípeda,
llanas u onduladas, relativamente frágiles, atenuada
con aros de metal o alambre; son muy económicos y
de fácil manipulación. Pueden constituir embalajes
externos o medianos.
Envase de líquidos: ácidos corrosivos,
vinos, licores, esencias, productos
químicos.
CAJONES
Envases de madera de igual forma que las cajas de
cartón; pueden ser de madera maciza, cajas de tipo
claraboya, armadas con metal o reforzadas con
sunchos o flejes, de madera contrachapada, etc. Es
uno de los tipos de envase exterior de más amplia
aplicación a causa de las propiedades específicas de
la madera.
Apropiadas para envases de aparatos
domésticos, tales como refrigeradoras,
cocinas, etc. y también para frutas.
CANASTOS Cestos de mimbre u otro material transable, de boca
ancha y con asas. Envase de frutas, tubérculos, etc.
CANECAS Envase de forma cilíndrica semejante a los baldes,
generalmente de material plástico. Productos químicos corrosivos
Figura 1: Tipos de envases
Elaborado por: Las Autoras
18
Figura 2: Tipos de envases
Elaborado por: Las Autoras
CARRETES
Cilindro que sirve para acondicionar, con
bordes levantados, de metal liviano
(generalmente aluminio).
Devanado y arrollado de hilos, textiles
o metálicos, cuerdas, cables, etc.
CILINDROS Envase de metal (hierro) resistente a altas
presiones con válvulas o cierres adecuados.
CISTERNAS
Envases cilíndricos de metal, de gran
capacidad, con aditamentos que faciliten su
transporte, tales como ruedecillas, ganchos,
etc.
Envasado de gases, transportes de
líquidos a granel.
CUÑETES
Envases cilíndricos de madera con duelas y
reforzados con aros de metal. Son de
dimensiones reducidas.
Envasado de productos metálicos y
minerales en polvo, especialmente los
de gran densidad (limaduras de hierro,
plomo en granallas, etc.).
JAULAS
Envase de madera, constituidos por listones
espaciados, que pueden contener material de
relleno.
Similar a los cajones claraboyados,
pero para material pesado tal como
maquinarias.
LATAS
Envase de hojalata o aluminio
herméticamente cerrado con tapa removible,
de variada capacidad que abarca de 100 ml.
hasta 20 litros por lo común, normalmente
son envases inmediatos y pocas veces
exteriores.
Envasado de alimentos, productos
domésticos sólidos o líquidos,
pesticidas, pinturas, etc.
PLATAFORMAS
Acondicionamiento de artículos sobre
tablero horizontal, descubierto y elevado
sobre el suelo, en el que se fijan las
mercancías envasadas o no.
ROLLOS
Bobina sin soporte, fuertemente atados o
flejados, frecuentemente recubiertas con
arpillera.
Alambres, cables, cuerdas, etc.
SACOS
Envase plano de arpilleria (yute crudo),
algunas veces forrado interiormente con
papel kraft o plástico de polietileno.
Gruesos para cereales y los livianos
para harina de pescado. Estos envases
se fabrican con tejido de algodón, en
cuyo caso se utilizan para envases de
harinas.
TAMBORES Envases cilíndricos que pueden ser de metal
(hierro) o también de madera contrachapada.
En el primer caso, envasado de aceites
minerales, brea, productos químicos
pastosos o líquidos no corrosivos. En el
segundo, para envasado de productos
químicos en polvo, en cuyo caso el
producto se acondiciona en envases
cilíndricos de polietileno (ej. aspirina,
cafeína, etc.)
TONELES
Llamados también “barriles” o “bocay”. Son
envases de madera formados por duelas y
asegurados con flejes o aros de metal, los
extremos se cierran con tapas de madera y
son generalmente impermeables
Transporte y añejado de alcoholes y
bebidas espirituosas en general,
también se emplean para el transporte
de frutos conservados en anhídrido
sulfuroso, encurtidos, pescado en
salmuera, etc.
A GRANEL
Se emplea en mercancía que normalmente se
transporta en embalajes, generalmente en
expediciones de grandes volúmenes
utilizándose naves “trampers”.
Cereales, petróleo y sus derivados, etc.,
cuya estiba o desestiba se verifica
mediante tuberías o absorbentes.
19
2.2.6 Tipos de Carga
Existen diferentes tipos de carga que son utilizados en el ámbito del comercio exterior,
el empaque y embalaje debe ir acorde al tipo de carga que se va a exportar, ya que requieren
estar protegidas por un embalaje que ayude a facilitar su transportación. Existe una gran
diversidad de productos susceptibles a ser transportados y comercializados; para garantizar un
manejo adecuado.
2.2.6.1 Carga General
Ese término se aplica para cualquier tipo de carga que estando embalado o sin embalar
puede ser tratada como unidad, la carga general se transporta en embalajes cuya forma, peso y
dimensiones se ajustan a las características propias de ésta.
2.2.6.2 Carga al granel
Los graneles pro o general se almacenan en tanques o silos ya que se transportan en
grandes cantidades, ambos tipos se movilizan por bombeo o succión, cucharones de almeja y
otros elementos mecánicos. No necesitan embalaje o unitarización. En nuestro país existen
puertos que están muy bien estructurados específicamente para recibir este tipo de cargas que
merecen ser manipulada con un tratamiento especial, y ser almacenada en grandes silos
diseñados para este tipo de cargas.
Figura 3: Carga General
Elaborado por:Las Autoras
20
Es decir que toda la carga al granel que ingresa al país debe llegar a este tipo de puertos
especializados en almacenar carga al granel para que tengan un correcto cuidado,
almacenamiento y la conservación de este tipo de cargas.
2.2.6.3 Carga Peligrosa
Se trata de mercancía que, de no tener un trato adecuado, puede poner en riesgo la vida
humana y el medio donde se transporta. La carga peligrosa se caracteriza por tener propiedades
explosivas, combustibles, oxidantes, venenosas, radiactivas o corrosivas.
Figura 4: Carga al granel
Elaborado por: Las Autoras
Figura 5: Carga Peligrosa
Elaborado por: Las Autoras
21
2.2.7 Marcado y Rotulado
El marcado o rotulado de los empaques ayuda a identificar los productos facilitando su
manejo y ubicación en el momento de ser monitoreados. Se realiza mediante impresión directa,
rótulos adhesivos, stickers o caligrafía manual en un costado visible del empaque. Para una
aplicación útil del marcado se deben tener en cuenta los siguientes aspectos usando como
referente la norma ISO 7000(ProEcuador, 2017)
Nombre común de producto; b) Tamaño y clasificación del producto, indicando el
número de piezas por peso o cantidad de piezas en determinado empaque o embalaje; c)
Cantidad; d) Peso neto; e) Cantidad de envases y unidades y peso individual; f)
Especificaciones de calidad; g) País de origen; h) Nombre de la marca con logo; i) Nombre y
dirección del empacador; j) Nombre y dirección del distribuidor; k) En el costa opuesto del
empaque se destina solo para información del transporte; l) Las marcas de manipulación deben
ser impresa en la parte superior izquierda.(ProEcuador, 2017).
En el ámbito del comercio internacional este es un punto sumamente importante debido
que según las leyes de diferentes países este tipo de mercancías de tratamiento peligroso deben
ser fácilmente identificadas mediante rótulos que permitan identificar el tipo de mercancía que
contienen dicha caja, en muchos países hay mercancías que no pueden ser ingresadas debido a
su alto grado de peligrosidad.
Por lo tanto para las empresas que ofrecen este tipo de servicios es importante estudiar
las normas tanto locales como internacionales ya que existen parámetros que deben ser
acatados de lo contrario los productos no podrán ser exportados si no cumplen con las
disposiciones, es por ello que el rotulado tanto del envase como del cartón es muy importante
porque va a ayudar a determinar el uso que se le va a dar a ese producto y a tener una correcta
manipulación del mismo a fin que los productos lleguen a su destino en perfectas condiciones;
especialmente cuando os productos van a ser exportados deben pasar por una cadena logística
22
muy extensa en donde el manipuleo del mismo debe ser el adecuado para ayudar a la
conservación del mismo.
Existen etiquetas para alertar e identificar la naturaleza de las cargas
Figura 6: Marcado y Rotulado
Tomado de: Guía Logística Internacional
Elaborado por: Las Autoras
23
Tabla 2: Restricciones de Tipos de Empaque a Nivel Mundial
Elaborado por: Las Autoras
Francia, Holanda y Suecia El verde se asocia con cosméticos, El rojo es
masculino. Para el resto del mundo lo es el azul
Holanda Evite usar los colores nacionales de Holanda.
Suecia No les gustan los empaques con dorado o con azul. Es
mejor evitar las combinaciones de blanco y azul
y también los colores de la bandera nacional. La marca
debe ser pronunciable en sueco.
Suiza Amarillo significa cosméticos. Azul significa textiles
Hong Kong No deben usarse gatos en las ilustraciones
India Evite el uso de vacas como símbolo. Evite usar modelos
escuálidos en las ilustraciones
Arabia Saudita La forma humana no debe utilizarse en los empaques
Países árabes Use con precaución el verde que tiene connotaciones
para los musulmanes. Evite los diseños que contengan
cruces
Países budistas El amarillo azafrán indica sacerdotes
Oriente en general El amarillo y el rosado juntos sugieren pornografía
Países musulmanes El verde es un color sagrado y debe utilizarse con
cuidado
Costa de Marfil El rojo oscuro indica muerte
Asia Oriental Evite el círculo por sus connotaciones de bandera
japonesa
África La gente debe ilustrarse usando vestidos occidentales
(los típicos sugieren inferioridad y falta de sofisticación)
24
2.3 Estándares o Normas Internacionales
El conocimiento de las normas internacionales específicas para el empaque y
manipulación de mercancías, es de vital importancia al momento de preparar el producto para
su exportación. Entre las normas técnicas de mayor consulta y aplicación se encuentran.
2.3.1 Norma ISO 3394
Hace referencia a las dimensiones de las cajas master, de los pallets o plataformas y de
las cargas paletizadas. Las cajas: las dimensiones de las bases de las cajas deben corresponder
a un módulo de 60 x 40 cm. de Medida Externa. La altura debe acondicionarse a las
dimensiones de los productos comercializados. Este módulo puede multiplicarse y/o
subdividirse y por consiguiente obtener otras dimensiones (múltiplos) que se adapten a
cualquier necesidad. Los pallets necesarios para la unitarización de la carga según la Norma
3394 deben corresponder de acuerdo al modal de transporte seleccionado, así: Para vía aérea.
120 x 80 cm. Para vía marítima. 120 x 100 cm.
2.3.2 Norma ISO 14001
Esta norma hace referencia al sistema de gestión ambiental, que ayuda a las
organizaciones a poder identificar y poder gestionar los riesgos ambientales, esta norma tiene
su campo de aplicación especialmente en aspectos ambientales, y ha tenido relevancia en los
Figura 7: Dimensiones de cajas máster
Elaborado por: Las Autoras
25
últimos años donde se trata de disminuir el uso de envases plásticos y estos sean reemplazados
por productos biodegradables
2.3.3 Normas ISO 780 y 7000:
Hacen referencia a las instrucciones sobre manejo y advertencia de la carga. Son los
símbolos pictóricos que se deben ubicar en los empaques y que indican: fragilidad, toxicidad,
etc. Si se cuenta con la tecnología adecuada se pueden incorporar códigos de identificación
electrónica tales como el UPC, siglas de Universal ProductCode y el EAN, sigla de European
Article Numering. (ProEcuador, 2017)
El material de las marcas debe ser indeleble, resistente a la abrasión y el manejo. Todos
los contenedores deben estar visiblemente etiquetados y marcados en el idioma del país de
destino para que puedan ser plenamente identificados y no haya errores al momento de la
desconsolidación. En la actualidad la preocupación por la conservación del medio ambiente
exige la utilización de materiales reciclables, así como la utilización de maderas debidamente
tratadas y de uso industrial o especies renovables.(ProEcuador, 2017)
2.3.4 Normativa NIMF 15
Las medidas fitosanitarias aprobadas que se describen en esta norma consisten en
procedimientos fitosanitarios que incluyen los tratamientos y el marcado del embalaje de
madera. La aplicación de la marca hace innecesario el uso de certificación fitosanitaria, puesto
que indica que se han aplicado medidas fitosanitarias aceptadas internacionalmente. Todas las
organizaciones nacionales de protección fitosanitaria (ONPF) deberían aceptar estas medidas
fitosanitarias como fundamento para autorizar la entrada del embalaje de madera sin exigir el
cumplimiento de requisitos específicos. El requerimiento de medidas fitosanitarias que vayan
más allá de una medida aprobada descrita en esta norma exige una justificación técnica.(FAO,
2013)
26
La producción del material de embalaje de madera aprobado (incluida la madera de
estiba) comporta tres actividades principales: tratamiento, fabricación y marcado. Estas pueden
ser realizadas por tres entidades diferentes, o bien puede haber una entidad que lleve a cabo
varias de estas actividades o incluso todas. Para facilitar la exposición, esta norma se refiere a
los productores (los que fabrican el material de embalaje de madera y podrán aplicar la marca
a la madera tratada en forma apropiada) y los suministradores de tratamientos (FAO, 2013)
2.3.5 Sello de Pallet Sanitizado
En Ecuador, el sello para certificar que el pallet está libre de plagas y que se ha sometido
a uno de los dos tratamientos ya mencionados, debe detallar: El logo de IPPC, código del
productor / proveedor, ejemplo: EC-R-130 (EC: Ecuador, P: inicial de provincia, 005: número
de registro), HT (tratamiento térmico) o MB (bromuro de metilo), AGROCALIDAD (país).
Se puede acceder a la lista de empresas aprobadas, la norma NIMF 15 y resoluciones
locales con respecto al embalaje de madera en el sitio web de Agrocalidad. Registro de
Operador de Embalaje de Madera: tanto las personas naturales o jurídicas pueden registrarse,
adquiriendo el formulario de registro con un costo de USD 2. El registro de operador tiene una
duración de 1 año y existen dos tipos: 1) empresas que realizan el tratamiento de sanitización
y 2) empresas que fabrican el embalaje de madera.(ProEcuador, 2017)
2.4 Importancia del uso del empaque y embalaje para el medio ambiente
Actualmente existen varias empresas u organizaciones que han tomado el tema de
sustentabilidad muy en serio dentro de sus procesos, este tema ha sido de gran relevancia en
cuanto a los procesos de las empresas que se dedican al empaque y embalaje, especialmente
cuando se utilizan envases que contaminan el medio ambiente.
Existen hoy en día estrategias que están apoyando fuertemente el aspecto de
sustentabilidad en el empaque como lo es el caso de las botellas de agua las cuales después de
tomar su líquido y al estar vacías las podemos estrujar con facilidad y desecharlas,
27
independientemente si existiera algo en contra de este empaque como lo son la dificultad que
tiene el usuario para abrirlas o que las botellas tengan abolladuras.(Vision Industrial, 2014)
Es aquí cuando la estrategia de una campaña de mercadotecnia ecológica invita al
usuario a tomar conciencia sobre el medio ambiente, lo que elimina los posibles reclamos o
rechazos del cliente por tener botellas abolladas o con otros déficits, esta campaña automática
cambia la manera en que el usuario ve el producto y dando una visión flexible para consumirlo.
(Vision Industrial, 2014)
2.5 Marco Legal
2.5.1 Política Nacional de Logística
El Gobierno Nacional del Ecuador desde mucho tiempo se ha venido enfocado en el
desarrollo del sector logístico debido a que este es un tema de gran importancia y contribuye
al cambio de la matriz productiva del país, para de esta manera alcanzar la competitividad
internacional y el país pueda tener mayores oportunidades y nuestros productos y servicios
estén a la par y sujetas a los parámetros que exige el mercado internacional. Como parte de
esta propuesta el Ministerio Coordinador de la producción, empleo y competitividad ha
liderado esta iniciativa junto con el apoyo de la Federación Ecuatoriana de Exportadores
(FEDEXPORT), desarrollando lineamientos estratégicos para contribuir a la mejora del
sector logístico. (Organización Mundial del Comercio, 2010)
2.5.2 Servicio Ecuatoriano de Normalización (INEN)
El Servicio Ecuatoriano de Normalización tiene como principal objetivo; planificar,
organizar, dirigir, controlar y evaluar los parámetros de la calidad, inocuidad y seguridad de
los productos y servicios que se comercializan las empresas de las diferentes industrias en el
país, a través del desarrollo de documentos normativos necesarios acorde con el avance
tecnológico, de tal forma que estos documentos se constituyan en el punto de referencia
28
técnico-legal que garantice orden en las actividades a desarrollarse.(Servicio Ecuatoriano de
Normalización, 2018)
2.5.3 Servicio de Acreditación Ecuatoriano
Este organismo es uno de los componentes claves en cuanto a calidad en el país,
dentro de su cuerpo legal se encuentran normas y reglamentos a las cuales deben regirse las
empresas. El SAE acredita sustentándose en sus valores corporativos como son: la
imparcialidad, transparencia, ética alineándose a los parámetros internacionales y
disposiciones nacionales vigentes en el país, procurando alcanzar la excelencia a través de la
innovación y la mejora continua de los procesos de acreditación para fortalecer la
infraestructura de la calidad del país.
2.5.4 Organismo Internacional para la Normalización
ISO (Organización Internacional para la Normalización) es una red mundial que
identifica cuáles normas internacionales son requeridas por el comercio, los gobiernos y la
sociedad; las desarrolla conjuntamente con los sectores que las van a utilizar; las adopta por
medio de procedimientos transparentes basados en contribuciones nacionales proveniente de
múltiples partes interesadas; y las ofrece para ser utilizadas a nivel mundial. Las normas ISO
están basadas en un consenso internacional conseguido de la base más amplia de grupos de
partes interesadas. (Organización Internacional de Normalización, 2017)
Las normas se utilizan cada vez más para apoyar reglamentaciones técnicas, y se
dirigen más a tecnologías convergentes y de rápido desarrollo. Además, ahora las normas se
desarrollan para una variedad mayor de partes interesadas. Los nuevos productos normativos
que cuentan con períodos más cortos de desarrollo son un intento de la comunidad de normas
para responder a las demandas de gobiernos, empresas y consumidores de todo el mundo.
Compañías, consorcios de organizaciones comerciales, países individuales y grupos
regionales y sub-regionales, tienen ahora un gran interés en la normalización y, además, el
29
número de normas realmente internacionales, continúa demostrando un crecimiento
impresionante. Por esto, el mundo de la normalización se ha hecho más complejo, e incluso
se ha hecho más importante para el desarrollo nacional e internacional. La creación de la
Organización Mundial del Comercio (OMC) en el año 1995, llevó al desarrollo de varios
acuerdos, principalmente, el Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio (OMC/OTC) y
el Acuerdo sobre la Aplicación de Medidas Sanitarias y Fitosanitarias (OMC/MSFS), a los
cuales todos los miembros de la OMC deben adherirse. Estos acuerdos son un intento por
reducir la incidencia de las normas, y las reglamentaciones basadas en ellas, que se utilizan
como obstáculos técnicos al comercio entre países, siendo que los obstáculos que se basan en
aranceles han ido siendo eliminados por las diferentes rondas de negociación del Acuerdo
General sobre Comercio y Aranceles (GATT por sus siglas en inglés).(Organización
Internacional de Normalización, 2017)
2.6 Marco Conceptual
Estibadores. - En temas de logística se define a estiba como el proceso mediante el
cual se coloca la carga a bordo del buque, con el fin de que sea transportada de manera segura
y ocupando un mínimo de espacio posible.
Globalización. -La globalización constituye un componente de primer orden en el
funcionamiento presente y futuro de la economía mundial, permeando tanto a las distintas
economías nacionales como un conjunto de las relaciones económicas internacionales, y
abarcando también aspectos no económicos de la totalidad mundial y sus diversas partes y
niveles. (Gonzalez Uresti, 2012)
Rotulado. -Ayuda a identificar y anunciar productos facilitando su manipulación, en
comercio exterior es importantes que los envases y embalajes contengan rotulados para poder
identificar la mercancía y saber de qué manera debe ser manipulada para precautelar su
conservación.
30
Cajas Master. – Es una caja de envío que contiene en sus interiores varias cajas de un
tamaño más pequeño, manteniéndolas así agrupados y protegidos.
Paletización. - Es la acción o efecto de colocar la mercancía sobre pallets, para su
mejor transportación y almacenaje, las cajas se paletizan para conseguir uniformidad y para
que su transformación sea más fácil.
Unitarización. – La unitarización es el proceso logístico que consiste en agrupar la
mercancía como parte de una medida de manipulación que es necesaria para la preparación
de los pedidos en grandes cantidades y así el cliente obtenga un producto final en buenas
condiciones.
Sanitizante. -Un sanitizante es un químico que reduce el número de microorganismos
a un nivel seguro. No necesita eliminar el cien por ciento de todos los organismos para ser
efectivo. Los sanitizantes no matan virus y hongos, en una situación de preparación de
alimentos, el sanitizante debe reducir la cuenta de bacterias en un 99%. (Rodriguez, 2015)
Fitosanitarios. - Los productos fitosanitarios, son aquellos agroquímicos. Estas
sustancias sirven para proteger la sanidad de las plantas y por ende de los alimentos, su
origen puede ser biológico o químico, su fin es minimizar o impedir el daño que las plagas
pueden causar a los cultivos.
2.7 Marco Contextual
La presente investigación tendrá lugar en la zona 8 ciudad de Guayaquil, vía Daule
lugar donde se encuentra ubicada empresa Impromaf C.A, precisamente en esta zona a lo
largo de la vía Daule se pueden encontrar una gran cantidad de empresas que realizan
procesos de empaque y embalaje para productos de exportación.
31
Líneas de investigación
Para el desarrollo del presente trabajo de titulación se analizaron las líneas de
investigación de la carrera de comercio exterior, que deben estar ligadas a los canales de
importación y exportación, economía social, emprendimiento de acuerdo a los parámetros
permitidos por la Facultad de Ciencias Administrativas.(Universidad de Guayaquil, 2018)
Líneas de investigación: Emprendimiento e innovación, producción competitividad y
desarrollo empresarial.
Sub líneas de investigación: Sistema de optimización y manejo de recursos
sostenibles y sustentables.
Figura 8: Ubicación de la empresa Impromaf C.A
Tomado de: Google Map
32
En la presente tesis se examinara la incidencia de la norma ISO 3394 y demás normas
relacionadas con los procesos de envasado y empaque, en la empresa Impromaf C.A. que se
encuentra ubicada en la ciudad de Guayaquil.
En nuestra investigación determinaremos la influencia de las normas relacionadas a
los procesos de empaque y embalaje y su incidencia en las empresas que ofrecen este tipo de
servicios, debido a que estas certificaciones tienen referencias a determinados procesos, lo
cual resulta favorable para las empresas que brindan dicho servicio.
Toda empresa dedicada a esta actividad que forma parte de la cadena logística debe
dar seguridad y calidad a sus clientes que buscan que sus productos lleguen a su destino en
perfecto estado por lo tanto el envase y empaque tienen gran importancia dentro del proceso
logístico debido que es lo que va a proteger el producto durante el largo trayecto hasta llegar
a su destino, cada una de estas áreas en donde se desarrollan los procesos, deben contar con
los recursos necesarios para que las personas que realizan esta labor trabajen en un ambiente
seguro, siendo controlados por personal capacitado, para supervisar que los procedimientos
sean realizados correctamente y así ofrecer un servicio de alta calidad. Razón por la cual toda
empresa de servicios debe contar con capacitaciones al personal constantemente, sobre todas
las medidas de seguridad que deben tomar los colaboradores tanto para precautelar su
seguridad y la de los productos que son envasados.
33
Capítulo III: Metodología
3.1. Aspectos Metodológicos de la Investigación
3.1.1. Enfoques
En el presente trabajo de investigación se pudo evidenciar la problemática que existe
en los “procesos de envasado y empaque” de la empresa Impromaf C.A., al realizar dicho
estudio, se pudo analizar que conocimientos tiene los empleados en la implementación de la
Norma ISO 3394 dentro de la misma.
La incidencia de la Norma ISO 3394 en los procesos de envasado y empaque
permitirá una observación continua y detallada que ayude a puntualizar el diseño de dichos
procesos, la misma que tomará en cuenta toda la problemática y posibles cambios dentro de
la empresa.
En la presente investigación realizada a la empresa Impromaf C.A., es necesario
aplicar un enfoque cualitativo, el mismo permite que sea expresada en un entorno natural,
llevada al campo realizada en un ambiente y entorno acorde al estudio planteado sobre las
Normas ISO 3394 y la relación que existe en los procesos de envasado y empaque dentro de
dicha empresa ya mencionada.
Dentro del enfoque cualitativo, podemos observar el medio en donde se desarrolla el
problema, de esta manera se podrá obtener una perspectiva del lugar, donde radica la
problemática dentro de la investigación.
El método inductivo está basado netamente en la exploración y descripción, así podrá
proporcionar una teoría que permitirá darle cuerpo al marco referencial o teórico de nuestra
investigación. Es por esta razón, la presente investigación tendrá el siguiente enfoque que se
detalla a continuación:
34
Dentro del enfoque cualitativo encontramos las siguientes características:
Tabla 3: Características del enfoque cualitativo
Cualidades Desarrollo Beneficios
Indaga los sucesos de
una manera profunda Inductivo
Profundidad de los
significados
Estudia los sucesos Reiterado Amplitud
Las ideas son
extraídas de datos
recopilados
Análisis de realidades
subjetivas Interpretación de datos
No fundamentado en
estadística
No existe secuencia
lineal
El fenómeno es
contextualizado
Fuente: Metodología de la investigación 5ta edición.
Elaborado por: Las Autoras.
La investigación que se realizó ´para el presente estudio está basado en la recolección
de datos, no estadísticos, porque no refleja una medición numérica, dentro del mismo no
existen datos que refleje con exactitud y que a su vez se encuentren sujetos a algún análisis, la
obtención de los datos obtenidos fue mediante opiniones de las personas que se encuentran
inmersas en el campo, además de colaboradores dentro de la empresa Impromaf C.A.
Las técnicas que se utilizarán en esta investigación y que nos permitirán recolectar
datos en el presente trabajo de investigación, es mediante la observación, entrevistas, análisis
de los documentos, estos, proveerán la información necesaria mediante las vivencias
obtenidas.
Mediante entrevistas realizadas a expertos en el área, se podrá despejar dudas, las
mismas que serán analizadas para de esta manera obtener datos relevantes en la investigación
que nos ayudaran a realizar un estudio y a su vez plantear una propuesta que permitirá a la
empresa Impromaf C.A., brindar un mejor servicio.
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Dentro del enfoque cualitativo podemos nombrar las siguientes frases:
Tabla 4: Fases del enfoque cualitativo
Frases Procedimientos
1 Idea
Literatura existente
que se encuentra
dentro del marco
referencial
2 Planteamiento del problema
3 Inmersión inicial en el campo
4 Concepción del diseño de estudio
5 Definición de la muestra inicial del estudio y acceso
a esta
6 Recolección de los datos
7 Análisis de los datos
8 Interpretación de resultados
9 Elaboración del reporte de los resultados
Fuente: Metodología de la investigación 5ta edición.
Elaborado por: Las Autoras.
3.2. Metodología de la Investigación
3.2.1. Tipos de investigación
Según, (Arias, 2012) los tipos de investigación se dividen por niveles de investigación
y por diseño de investigación.
Encontramos los siguientes tipos en los niveles de investigación, y son los que
continuación se detalla:
• Investigación Explicativa.
• Investigación Descriptiva-Correlación.
• Investigación Exploratoria.
En los diseños de Investigación encontramos los siguientes tipos:
• Investigación Documental.
• Investigación de Campo.
Para la siguiente investigación serán necesario implementar la investigación:
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• Descriptiva y
• Documental.
Mediante la investigación documental, podemos implementar el rastreo y búsqueda, la
deserción y apreciación de los antecedentes, los que sean necesarios y que nos permitirá
llevar a cabo el alcance y justificación en la investigación. La investigación se realizará
mediante averiguación que serán proporcionadas por: documentales, sitios webs, libros,
folletos, boletines informativos, audiovisuales etc. También es muy necesario que se realice
las entrevistas, estas nos darán opiniones que serán de gran ayuda para concluir y proponer
una solución al trabajo de investigación.
Para el presente trabajo se tomó como metodología de investigación realizar
entrevistas, las mismas que serán analizadas, estas van a contribuir y permitir que se realice la
respectiva propuesta en la empresa Impromaf C.A.
Las entrevistas van a ser realizadas por las autoras del trabajo de investigación y están
dirigidas a dos expertos en materia de envasado y empaque, con el fin de aclarar dudas, de la
misma manera se realizarán dos entrevistas a jefes de producción de la empresa.
3.3. Entrevistas
3.3.1. Entrevista dirigida a: Ing. Henry Alvarado Flores
Jefe de empaque y embalaje de la empresa Impromaf C.A.
1. ¿Cuántos años de experiencia Ud. tiene en el área de empaque y embalaje?
Mi inicio en esta área fue hace 10 años, desde que ingrese a laborar en esta empresa la
experiencia la he venido adquiriendo en el transcurso de los años, el día a día perfecciona la
labor que desempeño en la actualidad dentro de la empresa Impromaf C.A.
37
2. ¿Durante el tiempo que Ud. ha estado trabajando en esta área se ha encontrado
con alguna anomalía al momento de enviar los productos con su respectivo
empaque y embalaje?
La labor que he desarrollado dentro de la empresa ha sido en distintas áreas, durante el
tiempo que he estado desempeñando varias funciones obviamente que si han surgido
novedades que en ocasiones se han podido corregir a tiempo. Para que el producto mantenga
una envoltura acorde al contenido que se encuentra, se debe pensar en su manipulación,
transporte o almacenaje.
3. ¿Cómo Ud. definiría el concepto de empaque y embalaje?
La empresa Impromaf C.A., brinda el servicio de empaque y embalaje a empresas
comprometidas con sus clientes para que el producto mantenga su esencia a la hora de su
manipuleo, siempre se toma muy en cuenta los materiales, también cada procedimiento que
se realiza cuando se almacena y transporta la mercancía, así la mercancía podrá conservarse
hasta su destino. Este es el compromiso de nuestra empresa hacia nuestros clientes,
fomentamos la confianza en nuestro trabajo de manera profesional.
4. ¿Ud. considera necesario e importante que en una empresa desarrolle procesos
de empaque y embalaje dentro de la misma? ¿Por qué hay empresas que suelen
contratar el servicio y otras las tienen propia?
Obviamente que el desarrollo de los procesos sobre empaque y embalaje dependerá
mucho del servicio que brinden la empresa, también de la magnitud y el nivel de madurez
que tenga esta. Digo esto porque al poner una infraestructura de empaque y embalaje, no es
para nada barato, sacar costo de mano de obra, espacio para realizar los procesos que requiere
el producto, ambientar departamento dentro de la empresa, etc. son varios factores que se ve
involucrados. Es por esto por lo que muchas empresas prefieren contratar el servicio, donde
ellos solo realizan sus pedidos de lo que necesiten. Te pongo como ejemplo la cadena de
38
supermercados como es Almacenes TIA S.A., ellos mandan a realizar los packs de productos
en ofertas donde la empresa realiza su pedido donde solo necesita agrupar productos sean
estos empaquetados o embalados, según el requerimiento.
5. ¿Sería o no rentable que la empresa siendo pequeña y recién este empezando
realice este tipo de actividades?
Exacto, si tú ya tienes una empresa realmente madura en el mercado con tus clientes
fijos, con ingresos realmente bastante interesantes y ya por algunos años si es relativamente
interesante pensar que podrían implementar un área de empaque y embalaje, Pero si, por el
contrario, tu empresa no es aún lo suficientemente sostenible como para aplicar un reto de esa
magnitud, hay que descartarlo.
6. ¿Qué tipo de Norma ISO se aplica al momento de desarrollar procesos de
empaque y embalaje?
La empresa IMPROMAF C.A en sus labores sobre empaque y embalaje aplica la
Norma ISO 3394, donde hace referencia a las dimensiones de los pallets, cajas o plataformas
acorde al proceso que se vaya a realizar. Ya que su objetivo es llevar la carga en perfecto
estado en recipientes que una vez empaquetado mantenga el cuidado adecuado desde el
distribuidor hasta el comprador.
7. ¿Esta Ud. de acuerdo en que si se mejora el proceso logístico de una empresa no
solo mejora la rentabilidad de este si no también la economía a nivel nacional?
Así es porque si nosotros contratamos a un tercero no fomentamos lo que es los
puestos de trabajo entre más nosotros implementemos fuente de ingreso y mano de obra,
tenemos que contratar personal va a facilitar que se creen plazas de empleo entonces va a
ayudar a lo que es la economía nacional que es a lo que se espera contribuir de manera
constante para la mejora de la matriz productiva del país y así mejorar consecuentemente a la
economía de cada hogar en la nación.
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3.3.2. Entrevista dirigida a: Ing. Mayra Verónica Macías García
Gerente de Operaciones de la empresa Impromaf C.A.
1. ¿Cómo inicio la empresa?
La idea nació en una conversación donde se podía evidenciar la necesidad de un lugar
fuera de las instalaciones de la empresa que requería este tipo de trabajo. El empleado perdía
tiempo cuando realizaba el empaque de ofertas en almacenes donde se requerían grandes
cantidades, es allí donde empieza la idea hasta que se convirtió en una realidad y es lo que
hoy tenemos con el nombre de Impromaf C.A.
2. ¿Cuál es la misión y visión que tiene la empresa Impromaf C.A.?
Como misión podemos decir que es brindar día a día un mejor servicio en los
procesos que se realiza ya sea de envasado o empaque, como visión es llegar a ser reconocido
por nuestro trabajo, además del cumplimiento, calidad y servicio brindado.
3. ¿Normalmente como realizan en la empresa el proceso de empaque y
envasado?
Normalmente las actividades empiezan revisando el producto con el que se va a
trabajar, dependiendo cual sea el requerimiento del cliente, se prepara el espacio donde
reposara hasta la adecuación necesaria para su traslado con el debido cuidado hasta su
destino. El personal que labora en nuestras instalaciones es capacitado constantemente para
brindar un servicio de calidad y calidez a nuestros clientes.
4. ¿Cuál es uno de sus clientes más restables?
La empresa mantiene sus servicios para todo aquel que lo requiera, pero uno de
nuestros clientes clave es Almacenes TIA S.A., ellos mantienen ofertas durante todo el año,
eso permite que nuestra empresa le brinde el servicio de empaque, son los productos que
mantiene promoción, nuestro servicio es confiable tanto así que hace varios años venimos
prestando nuestros servicios. Nosotros también trabajamos con empresas donde su producto
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es de exportación, aquí debemos tener muy en cuenta las normas internacionales, sobre todo
la resistencia que debe tener el envasado o empaquetado de la mercancía hasta que llegue a su
destino.
5. ¿Hacia qué lugares se dirigen normalmente con el servicio que realizan?
Nuestra empresa da servicio a nivel nacional, por lo general nuestros clientes acuden a
nuestra empresa para que le brindemos el servicio a producto de exportación, ya que existe
controles donde la mercancía debe estar debidamente adecuada con las normas
medioambientales para su debido proceso de almacenaje.
6. ¿Considera usted que los procesos realizados dentro de la empresa están
alineados a las Normas ISO 3394?
La empresa cuando se constituyó, mediante estudios realizados por expertos,
analizaron cuales eran los parámetros que la ley exige sobre envasado y empaque, es por este
motivo que en nuestra empresa se ha venido trabajando con la norma ISO 3394, aquí como
empresa nosotros aplicamos el beneficio de la protección de la mercancía en la operación
logística, la eficiencia debe estar en cada uno de los envíos, es por esta razón, las cajas que se
utilizan en las exportaciones deben estar sobre pallets con la finalidad de que la mercancía
llegue en las mejores condiciones al lugar de destino.
7. ¿Impromaf C.A. como empresa está constituida legalmente al mercado
internacional?
En la actualidad la empresa cuenta con los requerimientos que exige la ley de
Aduanas del Ecuador, por esta razón Impromaf C.A. puede realizar todo tipo de negociación
con empresas a nivel nacional e internacional. En el 2018 hemos podido expandir nuestros
servicios con nuevos clientes, haciéndolo con total responsabilidad, es de esta manera como
nos caracterizamos ante la competencia en el mercado.
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3.3.3. Entrevista dirigida a: Ing. Víctor Castillo
Experto en tema de Norma ISO 3394
1. ¿Cree usted que un buen envase en un producto logre el éxito de este?
De hecho, el envase juega un papel importante en el producto, de esta manera hace su
propia promoción, además, un buen envase alarga el tiempo de almacenamiento y protege la
calidad de la mercancía. Por esta razón un envase debe ser resistente debido que en la
transportación soportara manipulación hasta su destino
2. ¿El diseño integral del envasado y embalaje es clave en el desarrollo del
producto?
Los diseños de envasado y embalaje desde una óptica global ayuda al crecimiento,
además están asociados con la cadena logística por la transportación de este, el diseño es
clave en un producto por este motivo se debe tomar en cuenta el sistema de envase y
embalaje como algo global compuesto de envase primario, secundario y terciario, de esta
manera la mercancía estará protegida hasta el lugar acordado.
3. ¿Qué beneficios se obtiene al utilizar la Norma ISO 3394?
En el comercio exterior la norma ISO 3394 se hace referencia de la dimensión de las
cajas y pallets o llamadas plataformas, estos se los utiliza cuando se agrupa la carga. Los
pallets deberán soportar todo el peso de la carga y el tamaño siempre se va a adaptar a la
necesidad y al tipo de transporte que se ha elegido, de esta manera se mantiene la protección
y seguridad de la mercancía aplicando la norma antes mencionada.
4. ¿De qué manera la norma ISO 3394 proporciona beneficios en el comercio
internacional?
Las Normas ISO 3394 nos hace referencia sobre la dimensión de las cajas, la
plataforma y cargas paletizadas, indica el uso debido dentro del comercio internacional.
Además del empaque y embalaje, porque de nada sirve que su presentación sea atractiva,
42
cuando este sea rechazado en el país de destino por no cumplir con los parámetros que exige
el comercio internacional, por esta razón, es fundamental el cumplimiento a cabalidad de las
exigencias dentro de las normas como es en este caso la ISO 3394 para que la mercancía
llegue en buen estado hasta el destino final.
5. ¿En la actualidad en que productos se aplica la Norma ISO 3394?
Al principio a la ISO 3394 era exclusivamente para aquellos productos que eran
hortofrutícola fresco, pero hoy en día es utilizada en casi todos los productos de frutas que se
comercializa, porque cada vez los países de destinos exigen que el producto que se exporta
mantenga un adecuado embalaje. En la actualidad la Norma ISO 3394 exige que las cajas
tengan la dimensión las mismas deben adaptarse a la necesidad.
3.3.4. Entrevista dirigida a: Ing. Mariela Cueva
Experta en el tema de Logística
1. ¿Cómo define usted el concepto de logística?
El termino logística es bastante amplio, es utilizado en diferentes ámbitos como es en
el área del comercio exterior, la misma, resulta ser una parte muy importante dentro del
comercio, es por esta razón que en todo momento debe existir el compromiso dentro del
sistema logístico, para que de esta manera llegue a su lugar de destino en excelentes
condiciones, cumpliendo de esa manera con la negociación, desde llevar el producto hasta el
comprador. Por esta razón el concepto de logística resulta ser un término muy importante en
comercio exterior.
2. ¿Cómo maneja el proceso de despacho y distribución?
Este proceso empieza indicando al cliente que para un mejor desarrollo de actividades
la empresa tiene horas de corte para emitir los despachos, el mismo que se hará efectivo al día
siguiente. En la distribución se busca que la orden emitida llegue a tiempo, completo y lo que
el cliente ha solicitado. Además, se debe trabajar con indicadores mensuales que ayuden a
43
mantener información actualizadas sobre los inventarios, servicio y distribución que se ha
manejado en el mes, también se debe medir el nivel de servicio, es por esta razón que el
cliente debe calificar al chofer transporte y los tiempos de entrega, todo esto es para mejorar
los procesos en el despacho del producto y la coordinación del transporte, de esta manera la
mercancía podrá llegar a tiempo y evitar retrasos.
3. ¿La distribución oportuna le permite a la empresa cumplir sus metas?
Dentro de la logística es importante los tiempos en la distribución del producto, esto le
permite a la empresa mantenerse, ganar credibilidad ante sus clientes y sobre todo liderar el
mercado. El tipo de transporte que se utiliza es importante, porque así podrá cumplir con los
tiempos estipulados, esto complementa el servicio en la logística.
4. ¿Dentro del sistema logístico de una empresa, que funciones son importantes?
La eficiencia, eficacia y efectividad son métodos que buscan la integración y la
comunicación tanto de las pequeñas, medianas y grandes empresas permitiéndole tener
rentabilidad, en ocasiones enfrentando dificultades en el sistema logístico viéndose afectado
en sus operaciones. La planificación y gestión es de suma importancia dentro de la logística,
porque nos permite brindar un servicio a tiempo y con un costo razonable para nuestros
clientes.
5. ¿Qué opinión tiene acerca de la infraestructura física y tecnológica del
sistema logístico que posee el país?
Cuando nos referimos sobre infraestructura en el comercio exterior, estamos hablando
de puertos, carreteras, empacadoras, navieras, aeropuertos, puertos marítimos y fluviales,
entre otros. Dentro de la logística podemos decir que el transporte más económico en nuestro
país es el transporte marítimo. En el tema de tecnología podemos decir que en la actualidad el
país ha avanzado de una manera gigantesca, dándole apertura en materia de
telecomunicaciones a empresas internacionales, con el aporte de tecnología de punta. De esta
44
manera se avanza con los procesos de documentación así no esté la mercancía en el lugar de
destino.
6. ¿Cree usted que la oferta de los operadores logísticos en nuestro país realiza
operaciones confiables dentro del comercio exterior?
Como es conocido que dentro de nuestro país existen muchos operadores logísticos,
estos brindan servicio sobre diferentes etapas dentro del procesos que se debe realizar en el
comercio exterior, nosotros debemos de entender que dentro de la cadena logística portuaria
no solo está la documentación, sino que se debe atender el manejo de los contenedores,
transporte interno e incluso velan por el bienestar de la mercancía para brindar un servicio de
calidad y calidez que en un futuro se verá reflejado como una empresa con prestigio, si existe
en Ecuador operador logístico confiables que están muy comprometido con sus clientes.
7. ¿Qué aspectos deberían mejorar los operadores logísticos para generar un
valor agregado a las empresas exportadoras?
En la actualidad en el Ecuador hay un sistema de gestión certificable, como es
conocido por los del área sabemos que son de transnacionales, por este motivo los costos son
elevados, por esta razón muchas empresas no están en capacidad de invertir en un sistema de
gestión especifico porque su costo es un poco elevado, por esta razón, el pedido de los
empresarios al gobierno de turno es trabajar en los temas de sistema de gestión porque de esta
manera se brinda un aporte a las empresas exportadoras y a la vez a todos los que intervienen
en esta área de productividad.
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Análisis de los resultados de las entrevistas
Mediante las entrevistas realizadas se pudo constatar la importancia del envase y
embalaje dentro de la cadena logística dentro de un mercado tan exigente en el ámbito
internacional, es necesario plantear estrategias para mejorar los procesos dentro de las
empresas que ofrecen este tipo de servicios.
Por su parte Impromaf C.A. es una empresa que está en constante crecimiento y que
ha dado a pasos agigantados en los últimos años dentro de esta industria, pero aún necesita
mejorar en varios aspectos que han sido analizados para que así pueda alcanzar la excelencia,
uno de los principales puntos que pudimos notar es que se debe empezar a plantear
estrategias en los puntos clave de la organización como es el área de producción y de
almacenamiento, existe falta de control en estas áreas por lo que es un poco difícil llevar un
control de la producción es por ello que las estrategias que se pretenden plantear irán
dirigidas especialmente a esas áreas.
Otro punto clave es la reducción de uso de envases plásticos para que así la empresa
cumpla con uno de sus principios corporativos el cual indica que sus procesos son amigables
con el ambiente, es por ello que se recomienda invertir en el uso de productos biodegradables
para dar valor agregado a sus servicios.
46
Capítulo IV: Propuesta
4.1 Tema de la Propuesta
Estrategias para mejorar los procesos de empaque y embalaje de la empresa
Impromaf C.A.
4.1.1 Antecedentes de la Propuesta
En el proceso de continuidad de la cadena logística, actualmente existen varias
empresas que se dedican a ofrecer servicios a las empresas exportadoras para que puedan
contar con un servicio de buena calidad y realizado por empresas certificadas que dará realce
al producto que desean ofrecer.
La empresa Impromaf C.A. es una empresa que se constituyó con el fin de satisfacer
la necesidad que tienen las empresas de realizar un correcto envasado y embalaje a sus
productos, esta situación resulta favorable para aquellas organizaciones que no cuentan con el
espacio necesario para realizar este proceso.
ImpromafC.A.es una empresa que ha ido en constante crecimiento, actualmente
cuenta con un gran centro de distribución en donde la mercancía es almacenada hasta
realizarse su posterior despacho, el personal que labora en la empresa está altamente
capacitado para realizar este proceso que es uno de los más importantes dentro de la cadena
de suministro, debido a que cuando los productos son para exportación deben pasar por una
serie de manipulación por lo tanto el envase y empaque debe ser el adecuado para conservar
el producto y este llegue en perfecto estado a su destino.
4.1.2 Justificación de la Propuesta
La propuesta nace luego de realizar un profundo análisis dentro de las áreas operativas
de la empresa, también se obtuvieron datos de las entrevistas realizadas a los encargados de
las áreas de envasado y empaque, por lo tanto, se determinaron que existen debilidades en los
puntos clave de la organización razón por la cual se plantearon estrategias dirigidas
específicamente a esas áreas a fin de fortalecerlas.
47
Las normas ISO 3394 y otras normas relacionadas a este tipo de procesos de
empaque, embalaje y envasado, tienen gran incidencia en las empresas que ofrecen estos
servicios debido a que, mediante la correcta implementación e identificación del tamaño de
las cajas cuando el producto es destinado a una exportación, la aplicación de las normas
ambientales va a permitir contar con procesos seguros y competitivos. En definitiva, el
obtener una certificación internacional, es un valioso instrumento porque genera confianza y
fidelidad de los clientes, y las empresas que cuentan con una certificación también buscan
proveedores certificados, lo que va a permitir a las organizaciones dedicadas a esta actividad
contar con una cadena logística segura y confiable.
4.1.3 Importancia de la Propuesta
La importancia de la propuesta reside en que mediante
una serie de estrategias dirigidas a fortalecer los puntos claves de la empresa se optimizarán
los procesos y se obtendrá mediante la identificación de falencias realizando acciones
correctivas, lo que se aprobara para la empresa adquirir los procesos más seguros y confiables
en cada una de las áreas de la cadena logística y que también permita generar confianza y
fidelidad por parte de los clientes.
4.2 Objetivos de la Propuesta
4.2.1 Objetivo General
Elaborar una serie de estrategias dirigidas a los puntos clave, dentro de los procesos
de envasado, empaque, embalaje y distribución de la empresa Impromaf C.A.
4.2.2 Objetivos Específicos
o Demostrar que las estrategias planteadas fortalecieron los puntos débiles dentro de los
procesos en la empresa Impromaf C.A.
o Determinar si el seguimiento y control de cada uno de los procesos, permitió que se
cumplan los procedimientos establecidos.
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o Comprobar sí la reducción de envases plásticos y el uso de productos biodegradables
fortalecieron las políticas ambientales que tiene la empresa.
4.3 La Empresa
4.3.1 Misión de la Empresa Impromaf C.A.
Brindar soluciones en los procesos de empaque y embalaje de productos terminados,
satisfaciendo las exigencias del consumidor final.
Garantizar el bienestar de nuestros colaboradores, generando el mejor ambiente
laboral posible guiado por la excelencia y la sostenibilidad, manteniendo una comunicación
fluida y un enfoque en el desarrollo humano.
4.3.2 Visión de Impromaf C.A.
Ser reconocidos como líderes en la industria de envases y empaques de productos en
el Ecuador, distinguidos por la calidad intrínseca de nuestros servicios.
4.3.3 Política de Biodiversidad y medio ambiente
En Impromaf C.A. reconocemos la importancia de la biodiversidad y medio ambiente
para el desarrollo sostenible y mostramos una profunda preocupación por la valoración,
preservación y conservación de la biodiversidad ecológica. Por ello, adoptamos una política
que orienta muestra línea de actuación y nuestra contribución a la conservación de la
biodiversidad global y medio ambiente.
• Cumplir con toda la legislación y regulación ambiental aplicable.
• Prevenir la contaminación por medio del uso sostenible de los recursos
naturales fomentando sobretodo el ahorro de energía y agua en el desarrollo de
nuestras actividades.
• Informar y sensibilizar a las partes interesadas sobre la importancia del
cumplimiento de las políticas de conservación de la naturaleza para la
conservación de la biodiversidad.
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• Identificar el impacto de Impromaf en la biodiversidad y medio ambiente,
evaluar los riesgos y adoptar medidas de minimización que permiten mitigar y
compensar este impacto a través del cumplimiento de plan de manejo
ambiental.
• Fomentar el conocimiento sobre los principales impactos que resultan de la
actividad humana en la biodiversidad, particularmente en lo que respecta a los
proyectos en los que la empresa está implicada.
4.4 Desarrollo de la Propuesta
4.4.1 Diseño estratégico logístico para la manipulación de envases y embalajes
La manera de manipulación de las mercancías debe estar especificada en el envase o
en el embalaje, de acuerdo a estas señaléticas para que la personas que vallan a manipular el
producto sepan de qué manera deben proceder para así no alterar ni afectar el producto. Es de
importancia señalar, que la implementación de guías o planificación se muestren como
opciones apropiadas para mejorar los procesos de manipulación de productos en la
distribución internacional de mercancías.
El diseño estratégico consta de algunas etapas para el desarrollo, convirtiéndose en
una herramienta muy útil, ya que nos mostrara registrar los problemas principales que se
presenten en la operación de manipulación e identifique los riesgos posibles y poder
implementar medidas correctivas y preventivas.
La función principal de la distribución se desarrolla en la preparación de pedidos, para
seleccionar información de los productos que el mercado desea. En esta etapa se obtiene el
producto y se eligen las formas de acondicionamiento para el producto llegue en mejores
condiciones, cuando el producto es para exportación se deben analizar una serie de medidas
considerando la mercancía atravesara por una cadena logística larga y será parte de mucha
manipulación hasta llegar a su destino.
50
4.4.2 Riesgos en la distribución Logística y manipulación de carga
Estas operaciones de logística forman referencia a la planificación de actividades en el
transporte y almacenaje, entre la variedad de actividades que contienen se encuentran la
manipulación de carga y distribución.
Por lo tanto, el producto presenta diferentes formas según su colaboración y diseño
diferenciando un sin número de riesgo. Los riesgos que enfrentan las operaciones logísticas
en base a la función del envase y embalaje se clasifican de las siguientes maneras:
4.5 Puntos Claves del plan Estratégico
4.5.1 Optimización en la distribución diseño de envase y embalaje
La optimización de carga, amplifica el total de mercancía a comerciar por pallets, es
decir que los envases y embalajes deben estar fortalecidos para soportar la sobre carga. El
plan logístico en su estructura deberá abarcar desde que el producto se envasa o embala hasta
su punta de venta, su fase debe obtener con una guía de procedimientos de operaciones para
asegurar la carga de riesgos.(Cevallos & Alvarez, 2016)
Para llevar un correcto control de la carga se debe implementar herramientas teniendo
en cuenta el tipo de mercadería, peso y el transporte. La resistencia de apilamiento, los
pictogramas y especificaciones de manipuleo debe estar perceptible en el cartón.(Cevallos &
Alvarez, 2016)
En la optimización de carga ayuda a la disminución de tiempos y costos, en la
operación de manipuleo debe estar dispuesta para cualquier eventualidad en la cual se lleva
un estudio de los siguientes puntos:
✓ Instalaciones
✓ Tipo de Carga y Transporte
✓ Riesgos y Vulnerabilidades
✓ Caídas y choques
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✓ Acondicionamiento
4.5.2 Simulación física
Todos los centros de distribución o bodega en donde se manejan las unidades de carga
son lugares en donde existe un alto grado de riesgo para quienes operan y ponen en uso la
distribución de la mercancía en dichas instalaciones.
Los siguientes aspectos a tratar son:
En esta etapa de resultados y seguimiento nos demuestra los hallazgos de las
actividades de unidad de carga como paquetes, cajas, contenedores, sacos entre otros en las
operaciones de movilización de carga y el plan de acción.
4.5.3 Transporte
La simulación de trasporte persiste en someter al sistema producto- embalaje en los
reportes de acciones o fenómenos físicas que obtenga sufrir la carga en la distribución de
empaques y embalajes.
En el informe alcanza hallar los descubrimientos que enfrenta la carga en el transcurso
de movilización, causa potencial, plan de acción y análisis de riesgos acompañado por el
procedimiento para el despacho, recepción, fenómeno ambiental y medidas preventivas.
4.5.4 Caídas y apilamiento
Las caídas pueden ser dadas por el manejo incorrecto de la ubicación de carga, las
características inapropiadas del envase o embalaje entre otros.
Un producto cuando es transportado pueden llegar a tener una fricción o vibración
entre los componentes del producto y el envase, entre algunos casos puede llegar tener un
contacto con el vehículo que lo transporta; un movimiento puede afectar al producto
causando daños o destrucción.
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La colocación, característica u función que realiza depende de la forma de apilamiento
de las mercancías dentro del lugar de almacenaje. Constan cuatro tipos de apilamientos que
son:
4.6 Estudio inicial de efectividad
La efectividad estudia el lugar donde se realiza el proceso de manipulación de
empaque y embalaje hacia los productos con implementación de estrategias de seguridad de
carga, tratar de conocer los equipos y requerimientos que se realizan para la optimización del
empaque y embalaje y los requisitos legales entorno a la distribución; demostramos los
siguientes componentes:
Producto: Los productos a envasar dependen de la circunstancia y la característica de
los productos, medias, dimensiones, volumen de peso, colocación, capacidad de soporte en el
envase u embalaje y vida útil del producto.
Manipulación: Tipos de acondicionamiento, apilamiento de carga y almacenaje.
Línea de envasado: Sistema y característica del proceso del envasado.
Logística y almacenamiento: Referente al control y planificación de las actividades
que llevan durante el transporte, almacenamiento y destino del producto.
Medio ambiente: Comprimir la cantidad de material y utilizar envase y embalaje uno
o dos materiales reciclable.
Legislación y normativa: Las normas ambientales, leyes, constitucionales de envase
y embalajes, mercancías peligrosas.
4.6.1 Impacto Ambiental
La importancia de la intervención ambiental está establecida en el cumplimiento legal
que afectan a los envases y embalajes y sus residuos. Las leyes ambientales en cuanto a los
envases y residuos informan y comprimen impactos sobre el medio ambiente y sus
procedimientos para gestionar los residuos.
53
Debemos definir objetivos y metas claras para una realización exitosa, debemos
formar con prioridad la elaboración de medidas dirigidas a la reutilización y prevención de
producción de desechos para así evitar su eliminación y valorizar los residuos.
4.6.2 Validación ambiental
Realizamos un análisis de ciclo de vida para hallar soluciones a mediano y largo
plazo, un ACV que desarrolla en las normas ISO 14040:2006en la cual se basa a la gestión
ambiental y análisis de ciclo de vida principios y marco de referencia y la ISO 14044:2006
directrices, gestión ambiental.
4.6.3 Identificación de medidas de actuación ambiental
Los aspectos ambientales relacionados al envase y embalaje hacen de reducciones del
impacto ambiental, existe herramientas jurídicas a nivel internacional para el mejoramiento
del medio ambiente:
Las normas ambientales proporcionan la implementación de un plan de acción que
puede ser de mediano y largo plazo para disponer el envase en los estándares medio
ambientales para corregir la imagen de la empresa.
4.6.4 Elección de la alternativa ambiental más adecuada
Se puede conocer el tipo de impacto y la forma de ponderar para así, seleccionar
mejores opciones a los factores que determinen a la evaluación.
4.6.5 Evaluación ambiental simplificada de las alternativas
La evaluación ambiental cuantifica alternativa que generan a la fase de identificación
y utilizamos diversas herramientas; el ACV logra una visión de efectos ambientales en
identificadas alternativas.
54
Tabla 5: Puntos Claves de la empresa Impromaf C.A.
Elaborado por: Las Autoras
PUNTAL AMENAZA CONSECUENCIA
Buenas Prácticas Manufactura Ausencia de capacitación al personal de como
manipular los productos.
Riesgo de contaminación a los productos en el
proceso de envasado.
Control y Seguimiento de procesos
No contar con personas encargadas de la
supervisión en cada una de las áreas operativas de
la empresa.
Riesgo de que el personal no realice los
procesos basándose en los procedimientos
establecidos.
Uso de equipos de seguridad al personal operario Personal operativo sin equipos de seguridad
necesarios Riesgo de sufrir accidente laboral
Uso de productos plásticos, en los procesos de
envasado. Alto grado de contaminación al medio ambiente.
Pérdida de confianza por parte de los clientes
que desean que sus productos sean envasados en
envases biodegradables.
Rotulado en envases
Incorrecto rotulado en los cartones Riesgo de que las mercancías no puedan ser
nacionalizadas en el país de destino al no
cumplir las normas de rotulado.
Control en la forma de estibar las mercancías Malas prácticas de almacenamiento
Insuficiente espacio para almacenamiento de
mercancías en el área de distribución.
Renovación y mantenimiento de montacargas en
el área de distribución
Montacargas obsoletos Accidentes, destrucción de mercancías
Instalación de cámaras de seguridad en toda la planta
Ausencia de cámaras de seguridad en toda la
planta
Falta de control en cada una de las áreas
operativas.
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Análisis de los Puntos claves de la Organización
Buenas Prácticas Manufacturas. - En toda empresa de producción es necesario que
se realicen capacitaciones al personal, para que el personal tenga un adecuado conocimiento
de cómo deben realizarse cada uno de los procesos al momento de realizar su trabajo, en el
área de envasado de la empresa se tiene contacto directamente con los alimentos por lo que es
muy importante que el personal se encuentre capacitado para evitar que la calidad de los
productos sea alterada.
Control y Seguimiento de Procesos. - Mediante el estudio realizado en las áreas de
la empresa, se pudo constatar que no existe un determinado número de supervisores para
abastecer cada una de las áreas, por lo que es necesario plantear una estrategia para fortalecer
esta debilidad, debido que las consecuencias serían que el personal no cumpla con los
procedimientos establecidos a la hora de realizar su trabajo.
Uso de equipos de Seguridad al personal operario. – La falta de uso de quipos de
seguridad como guantes, mascarillas, botas, etc.; podrían representar una amenaza, por lo
tanto, se debe suministrar al personal de todos estos implementos que necesitan para una
adecuada gestión en los procesos de envasado y empaque.
Uso de productos Plásticos. - El uso de productos plásticos puede representar una
amenaza a futuro debido que cada vez son más las empresas que exigen el uso de productos
biodegradables, debido al grado de contaminación que se ocasiona mediante el uso del
plástico, por lo tanto, es necesario que una estrategia sea dirigida a este puntual.
Rotulado en Envases. - En el ámbito del comercio internacional, el rotulado es de
gran importancia en los procesos de importación y exportación; por lo tanto, deben estudiarse
las normas que van dirigidas a este proceso para de esta manera poder asesorar al cliente y
realizar un correcto rotulado, ajustándose a los parámetros y normas nacionales e
internacionales.
56
Proceso de Estiba. – Al momento que las mercancías son distribuidas, se debe
controlar el proceso de estiba, establecer una serie de procedimientos con el fin de que el
producto no sufra ningún daño al momento de su manipulación.
Renovación y Mantenimiento de Montacargas en el área de distribución. – Es
necesario que las empresas realicen mantenimiento preventivo a las maquinarias y equipos
mediante el estudio se logró detectar montacargas obsoletos, lo cual puede ocasionar un grave
accidente las mercancías pueden caer y sufrir daños al momento de ser colocadas en el área
de almacenamiento.
Instalación de Cámaras de Seguridad en toda la Planta. –Es necesario que cada
uno de los procesos que se desarrollan en las diferentes áreas sean controlados también
mediante cámaras de seguridad, así mismo para controlar que solo personal autorizado
ingresa a las respectivas, esto también permitirá controlar que el personal cumpla con los
procedimientos establecidos al momento de realizar su trabajo.
57
Estrategías para mejorar los procesos de envasado y empaque de la empresa Impromaf C.A.
Figura 9: Estrategías para mejorar los procesos de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.
Elaborado por: Las Autoras
PROCESOS DE ENVASADO Y EMBALAJE
• Establecer tiempos en procesos de envasado de los productos.
• Dotar de herramientas necesarias al personal en las diferentes áreas.
• Establecer medidas de control durante todo el proceso.
• Capacitación constante al personal.
• Mantenimiento de equipos.
• Colocar el rotulado en los envases y empaques, de a cuerdo al tipo de producto que contengan.
CAMBIO DE MATERIAL
• Material con menor consumo energetico.
• Reducir el uso de envases plasticos.
• Invertir en envases biodegradables, amigables con el ambiente.
• Capacitar a los clientes para que ellos opten por el uso de envases ecologicos.
• Reutilización de desperdicios.
ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN
• Reducir espacios de paletizado.
• Mantenimiento preventivo de maquinarias.
• Implementación de señaleticas en el centro de distribución.
• Implemetación de tecnología en los procesos logísticos
58
4.7 Estrategias para optimizar y mejorar los procesos logísticos de la empresa
Impromaf.
1. Establecer tiempos en cada uno de los procesos
Mediante el estudio realizado a la empresa Impromaf se pudo constatar que no existe
un adecuado control dentro de los procesos que realizan el personal operativo de la empresa,
por lo tanto lo que se busca con esta estrategia es que los procesos se realicen mediante un
adecuado control cada mesa debe contar con una cierta cantidad de productos envasados en
un determinado periodo de tiempo, esto se puede aplicar también mediante incentivos al
personal por cumplimiento de metas; para así poder garantizar que el cliente obtendrá su
servicio en el tiempo que ha sido estipulado y no se ocurrirán retrasos en la entrega de los
productos.
2. Dotar de herramientas necesarias al personal de las diferentes áreas
El personal debe contar con todas las herramientas y equipos necesarios para realizar
sus actividades, de acuerdo al tipo de productos que vallan a envasar el personal debe tener a
disposición equipos y herramientas necesarias para realizar su labor, así como también
equipos de protección en el caso de tener contacto con mercancías peligrosas. En ciertos
casos existen envases que resultan peligrosos como los de hoja lata que pueden ocasionar
heridas al personal por lo tanto se debe provisionar a los empleados de elementos para su
protección.
3. Establecer medidas de control durante el proceso.
En cada área de trabajo debe encontrarse una persona encargada de supervisar que los
procesos de envasado se realicen cumpliendo los procedimientos de sanidad e inocuidad y
que el personal cuente con los equipos necesarios al momento de realizar este proceso,
debido a que los productos que son para consumo deben ser empacados de manera que no
59
sufran algún tipo de contaminación, por lo tanto, debe existir una persona que se encargue de
supervisar cada uno de los procesos.
4. Capacitar constantemente al personal.
Es de gran importancia que el personal operativo reciba constante capacitación debido
a que la actividad que realizan es de vital consciencia ya que la mayoría de los productos que
se envasan con para consumo humano, por lo tanto, debe existir un compromiso por parte del
empleado y ser consciente que deben seguir los procedimientos planteados por los ingenieros
en alimentos, ya que una mala práctica dentro de los procesos puede tener severas
consecuencias.
5. Mantenimiento de equipos.
En toda empresa que de este tipo de servicios en la que se trabajan con equipos y
herramientas es necesario y de vital importancia realizar mantenimiento preventivo y
correctivo a las maquinarias debido que son parte del proceso y alguna falla puede ocasionar
severas consecuencias como la falta de entrega a tiempo de la mercancía a los clientes,
también se debe realizar constantes capacitaciones al personal sobre el uso de los equipos y
las medidas de prevención que deben tener para conservarlos.
6. Rotulado
El rotulado de los envases deben ser de acuerdo a las exigencias de los organismos de
control tanto del país de origen como del país de destino para que el producto pueda llegar a
su destino sin problemas, también el rotulado en las cajas debe ser de acuerdo al tipo de
producto, para esto se debe tener en cuenta el lugar de destino ya que existen muchos países
de acuerdo a su cultura no aceptan ciertos logos o colores en los envases, por eso es parte de
este proceso estudiar la cultura de cada país.
60
4.8 Estrategias dirigidas al Material de los Envases
7. Uso de materiales con menor consumo energético
En la actualidad existe una cantidad de productos que pueden ser reemplazados,
siempre para una empresa en crecimiento será la mejor opción optimizar costos, por lo tanto,
esto se realiza utilizando materiales que consuman la menor cantidad de energía esto va a
permitir a la empresa tener un ahorro mediante la optimización de recursos.
8. Reducir el uso de envases plásticos
En la actualidad existe un gran dilema con respecto a los productos plásticos debido a
que no degradan por lo tanto es un alto grado de contaminación que está sufriendo el planeta
por este tipo de productos, Impromaf puede empezar a visualizarse como una empresa
amigable con el ambiente reduciendo la mayor cantidad de uso de materiales plásticos, esto le
dará un valor agregado a la empresa debido a que hay muchas organizaciones que realizan
sus procesos tratando en mayor medida de no causar contaminación al medio ambiente, por
lo tanto buscan proveedores que también sigan esta línea y tengan estas políticas en sus
procesos, por lo tanto consideramos que Impromaf puede plantearse convertirse en un futuro
en una de las primeras empresas de envasado y empaque, que utilicen la menor cantidad de
productos plásticos en sus procesos.
9. Invertir en envases biodegradables
El uso de envases biodegradables es cada vez más solicitado por las empresas, debido
al alto grado de contaminación que sufre la tierra con ciertos productos, muchas empresas
entre sus principios corporativos tienden a ser amigables con el medio ambiente, tratando de
disminuir el uso de productos plásticos.
61
10. Capacitar a los clientes para que ellos opten por el uso de envases
biodegradables
Como una empresa responsable Impromaf puede considerar dentro de su proceso de
cambio realizar capacitaciones a los clientes, para así recomendar el uso de productos
biodegradables ya que la conservación de nuestro planeta depende de todos y como parte del
cambio Impromaf debe mantener informados a sus clientes para que y brindarles otras
alternativas de empaque en los cuales sus productos van a permanecer protegidos y de una u
otra manera ayudamos a disminuir la contaminación del medio ambiente.
11. Reutilización de Desperdicios.
En este tipo de procesos pudimos constatar que se generan una gran cantidad de
desperdicios, pero también notamos que dichos desperdicios pueden ser utilizados mediante
un proceso de transformación pueden generarse otro tipo de materiales, es por ello que
planteamos la idea de reutilizar los desperdicios y de esta manera optimizar costos.
4.9 Estrategias de Almacenamiento y Distribución
12. Optimizar espacio en el centro de distribución
Impromaf es una empresa que está en constante crecimiento cada vez es mayor el
número de pedidos, por lo tanto, consideramos que es necesario que sus procesos sean
automatizados, en la industria existen varios tipos de software que van a permitir tener la
bodega un poco más organizada también ayudará a minimizar costos y obtener más
ganancias, actualmente los procesos se manejan de manera manual y mediante herramientas
básicas como Excel, pero si es necesario que se contrate un software especializado en este
tipo de áreas.
13. Mantenimiento preventivo de maquinarias
El mantenimiento preventivo es una herramienta clave en este tipo de organizaciones,
la prevención es de vital importancia ya que varios de los procesos dependen básicamente de
62
estas máquinas y la falla de una de ellas puede ocasionar que se pare la producción y no
lograr cumplir con los plazos de entrega, por lo tanto, es necesario que se realicen
mantenimientos cada cierto tiempo a todas las maquinarias incluyendo los montacargas que
son elemento clave en el área de almacenamiento.
14. Implementación de señaléticas en el centro de distribución
En este tipo de áreas es muy importante que se coloquen señalizaciones para que toda
persona que ingrese tenga la guía de los lugares por donde puede o no puede transitar debido
a que en este tipo de bodegas se colocan los pallets en lugares muy altos y con productos muy
pesados por eso se debe caminar siempre por los centros mas no al lado de los pallets para así
evitar cualquier tipo de accidentes, también es necesario que las personas que ingresen a estas
áreas cuenten con equipos necesarios como cascos y chalecos reflectivos.
15. Implementación de tecnología en procesos
El uso de tecnología siempre será de gran aporte para toda organización, los avances
tecnológicos están a la vanguardia por lo tanto debemos tomarlo como una oportunidad e
invertir en tecnología siempre será una buena opción, para de esta manera entrar a competir
dentro de la industria.
Una vez realizado el análisis estas estrategias que proponemos pueden ayudar a
Impromaf a convertirse en la empresa líder en el país en los servicios de empaque y embalaje,
y así podrá conseguir más clientes y ganar la fidelidad de los clientes que mantiene
actualmente y a través de la reducción de envases plásticos aportar a la conservación del
medio ambiente.
63
Conclusiones
1. Mediante las visitas realizadas se pudo constatar el desarrollo de cada uno de los
procesos en la empresa Impromaf C.A. y sus puntos críticos, fortaleciéndolas a través
de estraegías enfocadas en un marco de políticas de calidad, inocuidad y ambientales.
2. Y a través de diferentes herramientas y equipos que se utilizan necesariamente para
realizar el proceso, que cuenten con los requerimientos necesarios exigidos tanto
nacional como internacionalmente.
3. Se determinaron los puntos claves de la empresa, luego de un estudio que nos permitió
cumplir con las estrategías bien definidas como las que proponemos.
4. Se pudo constatar también que mediante la implementación de medidas de control y
tiempo se logrará alcanzar competitividad y optimización de recursos mediante el uso
de tecnologías, capacitaciones e inversiones que serán necesarias para lograr cambios
en la empresa, alcanzar el éxito y obtener una certificación ISO 3394.
5. Uno de los aspectos que consideramos el más importante es la reducción de uso de
envases plásticos, que ha tenido últimamente la empresa debido al cumplimiento con
la biodiversidad y medio ambiente.
6. Por medio de la implementación de una serie de estrategias dentro de los procesos de
envasado, empaque, embalaje y almacenamiento de la empresa Impormaf, nos permitió
determinar una de las falencias más importantes como es el cuidado al medio ambiente
y fomentar a los clientes el uso de materiales biodegradables.
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Recomendaciones
1. Siempre en este tipo de empresas todos los procesos deben ser monitoriados, por lo
tanto se propone colocar supervisores en cada una de las áreas para que controlen
que el personal esta realizando cada uno de los procesos al margen de los
procedimientos exigidos por cada cliente y bajo las politicas de la empresa.
2. Se debe también controlar el uso de los equipos de protección que debe contar el
personal operativo para precautelar su salud e impedir que el producto sufra algún
tipo de contaminación.
3. Fortalecer mediante las estrategias los puntos vulnerables que fueron encontrados
en cada una de las áreas operativas de la empresa.
4. Mediante una serie de cambios que deben realizarse aplicando las estrategías en
cada una de las áreas, esperamos que la empresa pueda optar por una de estas
certificaciones para brindar una mayor confianza a sus clientes.
5. Consideramos que se debe optar por invertir en el uso de productos biodegradables,
y eliminar totalmente el uso de envases plásticos, esta estrategia dará valor agregado
a los servicios que ofrece la empresa.
6. Ir implementando nuevos procedimientos en los procesos de empaque y embalaje y
en un futuro optar por una certificaciones de calidad.
7. Existen una serie de normas que se relacionan con este tipo de empresas, como es
la 14000 que cubre aspectos del ambiente de productos y organizaciones, sería
óptimo para Impromaf también en un futuro obtener esta certificación que dará
realce a sus procesos y mantendrá la confianza de sus clientes.
65
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67
Apéndices 1: Figuras de las áreas de envasado y empaque en la empresa Impromaf C.A.
Figura 10: Área de Producción
Elaborado por: Las Autoras
Figura 11: Área de producción de productos a temperatura controlada
Elaborado por: Las Autoras
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Figura 13: Área de Almacenamiento
Elaborado por: Las Autoras
Figura 12: Área de producción termoencogible
Elaborado por: Las Autoras
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Figura 14: Área de Recepción y Despacho
Elaborado por:Las Autoras
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Apéndice 2: Documento de la Norma ISO 3394
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