8/18/2019 Postres en Tiempo de Escasez

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Postres en tiempo de escasez

¿Sustituir azúcar por papelón y maizina por harina? No es tan fácil pero sí se puede

Si no hay harina de trigo, azúcar renada, leche normal o condensada ni mante!uilla es muy

difícil preparar un postre" #a escasez ha apagado los hornos y las $atidoras"

Sin em$argo, con un poco de ingenio y paciencia más las pocas cosas !ue se encuentran en

el mercado, algo se puede hacer" %lgunas recetas permiten utilizar papelón en &ez de azúcar

o sustituir la harina por maizina o la mante!uilla por aceite" #os resultados no son id'nticos

pero sí dulces y sa$rosos"

(ngrid )hópite, e*perta en repostería y manualidades +ingridchopite e

ingridchopite"$logspot"com- comparte sa$eres para sortear la crisis" No es tan fácil pero

!uizás sea más sencillo, por e.emplo, encontrar leche en pol&o !ue condensada y así preparar

una mezcla casera"

%lgunas cosas no se podrán hacer" Sin harina o azúcar no se podrá preparar el típico pon!u' o

la torta de cumplea/os" Nada la hará le&antar como es de$ido" 0am$i'n ad&ierte !ue de$e

pro$arse cómo !uedan las preparaciones con los ingredientes sustitutos, hasta a.ustarlo a las

dosis con&enientes"

#as sustituciones

#a harina se puede sustituir por maizina para un $razo gitano o para el $izcochuelo $ase del

tres leches"

1n tortas tam$i'n se puede sustituir el azúcar por papelón pero sa$iendo !ue la torta nocrecerá tanto pues el papelón es más pesado !ue el azúcar" 0am$i'n &ale sustituir el aceite

por mante!uilla aun!ue con la ad&ertencia anterior2 hay !ue pro$ar cantidades y el resultado

no será id'ntico"

#as recetas

(ngrid )hópite e*plica !ue 3la crema de leche y la condensada se pueden hacer si se consigue

leche en pol&o y azúcar3"

Para preparar leche condensada se necesitan dos tazas de azúcar y dos de leche !ue semezclan en una taza de agua a punto de e$ullición" 0odos los ingredientes se mezclan hasta

homogeneizar" 34ueda id'ntica a la de lata3, asegura"

Para la crema de leche se hace igual pero sin azúcar2 1n una taza de agua se mezclan

&igorosamente dos tazas de leche en pol&o hasta formar una crema"

8/18/2019 Postres en Tiempo de Escasez

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Se puede pro$ar preparar un $izcocho para $razo gitano con 5 hue&os, 5 cucharadas de

maizina, pol&o de hornear, 5 cucharadas de papelón rallado +si no hay azúcar-, 6 cucharadita

de &ainilla y ralladura de limón" #as claras se de$en $atir a punto de nie&e y reser&ar, $atir la

yemas con el papelón, la &ainilla y la ralladura" 7nir la mezcla con la maizina y las claras"

#le&ar a horno medio por 89 minutos en molde con papel encerado" %l sacar y estando aún

caliente, enrollar y rellenar !ue, no será con are!uipe, pero sí con mermeladas"