El aceite de oliva, componente fundamental de la dieta

mediterránea, no sólo posee excelentes propiedades para la

salud, también es bueno para la piel y el cabello. Entre los

beneficios del aceite de oliva, se destaca el control del

colesterol, gracias al ácido oleico, presente en su

composición. Además, posee componentes

antioxidantes, útiles para prevenir el envejecimiento, por lo

que su consumo está especialmente recomendado.

Las llamadas grasas omega-3 del pescado, que hasta ahora se consideraban parte de una dieta alimentaria sana, pueden no tener los beneficios para la salud que se creía.

Tras revisar los resultados de 89 estudios anteriores sobre el asunto, un grupo de expertos de la Universidad de East Anglia, en Norwich, y otras instituciones, ponen en duda que las grasas que se encuentran normalmente en pescados como la caballa o el salmón ayuden a prevenir el cáncer o los ataques cardíacos.

Los expertos examinaron el impacto de esas grasas en personas con problemas cardiovasculares crónicos y llegaron a la conclusión de que las del tipo omega-3 no impedían la reincidencia de esas condiciones médicas.

LAS CARNES SON MUY RICAS EN HIERRO, ADEMÁS CONTIENEN FÓSFORO, POTASIO Y, EN MENOR CANTIDAD, CALCIO

Y MAGNESIO. EN ELLAS RADICA LA IMPORTANCIA DE LA PRESENCIA DE VITAMINAS 312 Y B2 Y NIACINA. LAS

CARNES PROPORCIONAN EL 50 POR CIENTO DE LOS REQUERIMIENTOS DIARIOS.

ES RICA EN ÁCIDOS GRASOS QUE SON SATURADOS Y TIENEN PRESENCIA DE COLESTEROL, POR ESO SE DICE QUE SU

CONSUMO DEBE SER MODERADO. CLARO QUE LA CANTIDAD DE GRASA VARÍA DE UN ANIMAL A OTRO

DEPENDIENDO DE LOS ASPECTOS QUE SE NOMBRARON ANTERIORMENTE Y ADEMÁS DE LAS PARTES DE DONDE SE

SAQUE LA CARNE. SE PUEDEN HACER DIETAS CON POCOS ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, PERO POR LO MENOS SE

DEBEN CONSUMIR CANTIDADES PEQUEÑAS DE ÉSTOS.

El cereal integral conserva toda su riqueza porque no sufre procesos de refinamiento, y además ayuda a mantener la alcalinidad del organismo; es decir, lo libera de la acidez, que es un estado que favorece la aparición de muchas enfermedades.Los cereales integrales no engordan. Lo que confunde a la gente preocupada por el peso es que este tipo de alimentos es moderadamente alto en calorías, pero las calorías que engordan no son la de los cereales sino la de las grasas y los azúcares

La cerveza es una bebida natural y con bajo contenido en calorías (aprox. 42 Kcal. por 100 ml), bajo grado de alcohol, no contiene grasas ni azúcares y sí una cantidad importante de hidratos de carbono, vitaminas y proteínas; por lo que su "consumo con moderación" es benéfico para la salud humana y claramente recomendable para cualquier dieta equilibrada.

En general, los frutos secos son una

fuente de salud para el organismo.

Cada fruto seco tiene unas

propiedades distintas que pueden

ayudar a mejorar ciertos niveles de

nuestro cuerpo. Por ejemplo, las

nueces son buenas para el

colesterol, que si se combinan con

ejercicio y una buena dieta, pueden

ayudar a combatirlo.

Ya sean

almendras, pistachos, nueces, anaca

rdos, avellanas o cacahuetes, el

aporte energético que te brindan los

frutos secos, así como el valor

nutritivo, los hacen unos alimentos

ideales para combinarlos con

cualquier tipo de dieta. En la dieta

mediterránea son un componente

importante.

Muchos son los mitos y leyendas que se

ciernen sobre las legumbres. En especial, hay

una creencia errónea popularmente extendida

que defiende que las legumbres engordan, a

pesar de que las encontramos en la base de la

dieta mediterránea.

Pero lo más importante de las legumbres no

son sólo su exquisito sabor, sino las distintas

propiedades, beneficios y valores

nutricionales que tienen, dado que vienen a

ser uno de los alimentos más saludables y

completos.

Esto es posible gracias a que aportan hidratos

de carbono, proteínas, fibra, hierro, vitaminas

del grupo B y, aunque se piense lo

contrario, casi nada de grasa, puesto que no

supera el 4% de su composición (a

excepción, dicho sea de paso, de la soja, que

cuenta con unos aproximadamente 23 gramos

de lípidos en 100 gramos).