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PRACTICA Nº 12 

REINO FUNGI“Hongos” 

Introducción

Constituyen un grupo de organismos sin cloroplastos y, por tanto, de vida heterotrófica. Su

estructura vegetativa o somática puede ser unicelular (levaduras) o filamentosas y ramificadas (hifas

formando un micelio), presentan una pared celular que contiene celulosa o quitina. Su reproducción

 puede ser asexual o sexual, en ambos casos el producto final son esporas. Son saprofitos o parásitos de

 plantas, animales y del hombre.

El valor económico que ofrecen los hongos es múltiple, se utilizan como alimentos (ej.

Champiñones, trufas, etc.), en el campo de la industria en los procesos de fermentación, como

levaduras de la masa de pan, fermentadores en la producción de vino y cerveza, en la maduración de

quesos; en el control biológico de plagas agrícolas. Además, como fuentes de sustancias que por su

actividad biológica pueden ser de enorme utilidad en medicina y en la bioindustria (antibióticos y

ciertas vitaminas) y como agentes para estimular el desarrollo de las plantas (hongos formadores de

micorrizas). También son dañinos cuando actúan como parásitos de plantas y animales, alimentos

almacenados, etc.

Objetivos:

 

Estudiar la estructura de los hongos y reconocer los principales filos: Zygomycota, Ascomycota y

Basidiomycota.

  Reconocer macro y microscópicamente la morfología de los géneros más comunes de los hongos.

  Reconocer las formas de reproducción que presentan los hongos.

  Practicar la esporada y la coloración que presentan cada especie.

Materiales:

  Cartulina negra

Material biológico:

Zygomycota: Rhizopus en frutas (papaya, durazno) y pan en descomposición

Ascomycota: Saccharomyces en líquidos fermentados (chicha de jora, pasas, vino o

levadura comercial disuelta en agua).

 Penicillium y Aspergillus desarrollado en frutos cítricos (naranja, limón)

 Xylaria y/o Cookeina

 Basidiomycota: Agaricus campestres, A. bisporus, Lentinus edodes, Polyporus,

 Daedalea, Auricularia, Cyathus, Lycoperdon, Scleroderma.

Ganoderma o Pycnoporus sanguineus.

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Materiales de Laboratorio:

  Hoja de afeitar o bisturí

  Laminas porta y cubre objetos

  Estiletes o pipeta Pasteur o gotero

  Microscopio compuesto y Estereoscopio

Procedimientos:

  Tome con los estiletes una porción pequeña de  Rhizopus. Prepare láminas con muestra de “moho

negro”, añada una gota de aguaDistinga el micelio y las hifas vegetativas cenocíticas, hifas

reproductivas o esporangióforos, esporangio globoso, esporangiosporas, hifas rizoidales en la base

de los esporangióforos.

  Utilice el residuo de un líquido fermentado, para distinguir el hongo unicelular Saccharomyces

cerevisiae. Observe los procesos de gemación y la formación de un pseudomicelio.

  Prepare láminas con muestras de Penicillium y Aspergillus. Reconozca hifas vegetativas tabicadas,

hifas reproductivas ramificadas (conidióforo), esterigmas, y conidias (exosporas).

  Observe macroscópicamente el ascocarpo de  Xylaria. Haga cortes transversales e identifique los

 periquecios donde se desarrollan las ASCAS. Enfoque a mayor aumento un de ellas y distinga las

ASCOSPORAS (forma, coloración y número).

  Observe macroscópicamente el basidiocarpo de  Agaricus bisporus (Champiñon) y reconozca sus

 partes: pie, pilio, velo, anillo y las lamelas.

  Realice una preparación microscópica del corte de una lamela de un BASIDIOMYCOTA, y con la

ayuda de un microscopio compuesto observe el tejido himenial: basidios, basidiosporas y paráfisis.

  Siguiendo las indicaciones reconozca el género Ganoderma o Pycnoporus como hongos parásitos. 

  Realice la esporada colocando el sombrero de un BASIDIOMYCOTA, con el himenio hacia abajo

en la cartulina negra y blanca.

Resultados:

Realice dibujos de sus observaciones y esquematice.

Cuestionario

1.  Esquematice el ciclo vital de un Basidiomycota.

2.  ¿Qué hongos son utilizados en la industria? Indique especies e importancia.

3.  ¿Qué son las micorrizas? Clasificación e Importancia.

4.  ¿Qué son los hongos Fitopatógenos? ¿Qué consecuencias traen?

5.  ¿Qué son los hongosDermatofitos? ¿Qué consecuencias traen? Indique especies.

Referencias Bibliográficas

Alexolopoulos, C. 1966. Introducción a la Micología. Eudeba. Buenos Aires.

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Font Quer, P. 1953. Diccionario de Botánica. Ed. Labor. Barcelona.

Herrera, T. & M. Ulloa. 1990. El Reino de los Hongos. Micología Básica y Aplicada. Editorial Fondo

de Cultura Económica. Universidad Nacional Autónoma de México - UNAM.

Raven, P., R. F. Evert & S. E. Eichhorn. 1991. Biología de las Plantas. Editorial Reverté, S. A.,Barcelona.

Imágenes

Alvarez Loayza, P., Evans, L. y D. Jean 2014. Lodge Estación Biológica Cocha Cashu, Parque Nacional MANU, Madre de

Dios, PERU. FUNGI of Cocha Cashu. Rapid Color Guide # 525 versión 1 02/2014.

[http://fieldmuseum.org/IDtools].

Hongos de Costa Rica. 2013. Hongos de Costa Rica. Instituto Nacional de Biodiversidad.

http://www.inbio.ac.cr/papers/hongos/liquenes_galerias.htm

Salvador Montoya, C. 2010. Hongos del Parque Nacional Yanachaga-Chemillén PNYCH. Missouri Botanical Garden.

Wikipedia. 2013. Aspergillus niger . http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Aspergillus_niger&oldid=64605728

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 Rhizopus en frutas  Rhizopus stolonifer Rhizopus sp.

 Penicillium digitatum en frutas endescomposición 

 Penicillium digitatum mostrando losconidióforos y esporas.

 Penicillium Roqueforti

 Aspergillus niger creciendo en tomate A y B: inserción de Aspergillus niger  en la

 planta. C: Célula conidiogénica (cc) y esporas(s) D: conidios (con) E: conidióforo (cf). 

 A. niger  crecido en una placa de agarSabouraud. Aumento 100x.

 Aspergillus niger Conidióforos Saccharomyces cerevisae

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 Agaricus campestris Agaricus bisporus Lentinus edodes

 Xylaria cubensis Daedalea quercina Auricularia auricula

Cyathus stercoreus Costa Rica  Lycoperdon perlatum Costa Rica Scleroderma cepa  Costa Rica

Cookeina speciosaPNYCH 

Ophiocordyceps sp. PNYCH (esta especie secaracteriza por tener esas regiones fértiles bien

definidas y estipe negro)

 Flabellophora sp. PNYCH

Ganoderma aff. australe PNYCH

Geastrum aff. saccatum PNYCH 

 Fomes sp.PNYCH

 Polyporus tricholoma.PNYCH

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Conociendo los hongos de la Amazonia Peruana PNM. Madre de Dios.

Cordyceps militaris[on scarabid beetle]

Ophiocordyceps australis[en Pachycondyla hormiga] 

Torrubiella

[en tarantula]Hyperdermium bertonii[en Uncaria liana]

Xylaria guianensis Agaricus   Auricularia  fuscosuccinea Clavulinopsis  fusiformis

Coprinellus disseminatus Coprinus mexicanus Geastrum triplex Hygrocybe  

Polyporus udus  Pycnoporus sanguineus  Trametes versicolor   Xeromphalina tenuipes