7/23/2019 Practica 18 Metodos de Concervacion de Microorganismos Parauso Industrial

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INSTITUTO TECNOLGICO DE TEPIC.

Departamento:

Ing. Qumica y Bioqumica.

Carrera:

Ingeniera Bioqumica:

Materia:

Laboratorio de Microbiologa

Nombre del alumno:

Mariana Gonzlez Larios

Numero de control:

13!1!"3

Nombre de la prctica:

M#todos de conser$aci%n de microorganismos &ara uso industrial'onser$aci%n de ce&as

Nmero de la prctica:

(1"

Fecha:

")diciembre)*!1+

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Introduccin:Los tres objetivos que hay que alcanzar para conservar correctamente las cepas

microbianas en los laboratorios de microbiologa son: que el cultivo a conservar

sea puro, evitando que se produzcan contaminaciones durante el proceso de

conservacin; que durante el tiempo de conservacin sobrevivan al menos el 70

!0" de las c#lulas, y por $ltimo, que estas c#lulas permanezcan gen#ticamente

estables% Los dos primeros objetivos no son muy di&ciles de conseguir cuando se

conoce bien la t#cnica microbiolgica, pero el tercero puede presentar di&icultades,

y este es el motivo por el cual e'isten varios m#todos de conservacin para los

microorganismos, y ninguno de ellos es de utilizacin general% (amos a resumir

estos m#todos agrup)ndolos en tres apartados, que son: *#todos de eleccin o

de conservacin a largo plazo, m#todos alternativos y m#todos restringidos%

Mantenimiento bajo caa de aceite

+ imple y e&ectiva

+ -onsiste en cubrir el cultivo .medio slido/ con una capa de aceite mineral o

vaselina%

+ ueden conservarse por periodos de tiempo largos .varios a1os/ a temperatura

ambiente%

+ ueden ocurrir mutaciones, luego de los 2 a1os de mantenimiento%

Soorte!" !e !ue#en uti#i$ar:

+ 3rena

+ suelo

+ 4el de slice

+ 5iscos o tiras de papel

+ 3gar

+ 5iscos de gelatina

6stos deben ser previamente secados y esterilizados por calentamiento con airecaliente .no se recomienda utilizar autoclave y s calor seco/%

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Objeti%o:

-onservar cepas de microorganismos por m#todos di&erentes

*aterial:

*echeros

ubos

4licerina o vaselina liquida est#ril

8grs de tierra

9 grs de carbonato

8grs de arena

-epas:

-epas de microorganismos sembradas en tubos

Procedimiento:

% *#todo de la capa de aceite mineral

6l microorganismo que se requiere conservar se tiene sembrado en un medio decultivo adecuado en el cual crezca abundantemente en tubo%

se a1ade una capa de glicerina liquida hasta el cuello del tubo

9% *#todo del suelo seco:

e pone a esterilizar 2 ml de agia destilada

e siembra por asada el microorganismo en el agua destilada

6n el tubo con arena, tierra y carbonato se pone el inoculo

e mete al re&rigerador para conservar el microorganismo

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Conc#u!in:

La preservacin de microorganismos es de gran importancia% 5e este modo seasegura la viabilidad e integridad mor&olgica, &isiolgica y gen#tica de un cultivopara su utilizacin en produccin, y se mantienen as las caractersticas de la cepa

original%

Cue!tionario:

&.' Cua#e! !on #o! objeti%o! ara #a con!er%acin de cea!(

ue el cultivo a conservar sea puro, evitando que se produzcan contaminacionesdurante el proceso de conservacin; que durante el tiempo de conservacinsobrevivan al menos el 70!0" de las c#lulas, y por $ltimo, que estas c#lulaspermanezcan gen#ticamente estables%

).'*u+ %entaja! , de!%entaja! tiene e# m+todo de !iembra eridica(

(entajas: permite la supervivencia de los cultivos en cortos perodos de tiempo,por eso se reconoce como un m#todo de conservacin a corto plazo%

5esventajas: condiciona el elevado riesgo de contaminacin y variabilidad de lascaractersticas de las cepas, las cuales constituyen sus principales desventajas%

-.'De!criba e# m+todo de con!er%acin: de!ecacin en bo#ita! de a#inato

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0.' Mencione , de!criba #o! m+todo! de con!er%acin a#ternati%o!:

@asados en tratamientos t#rmicos, aunque e&icaces para garantizar su seguridad,tienen algunos e&ectos negativos sobre el producto, como p#rdida o reduccin deciertos nutrientes o alteracin de sus caractersticas sensoriales%

1.' Mencione , de!criba #o! m+todo! de con!er%acin re!trinido!:

6n este grupo se engloban m#todos no empleados habitualmente, pero a los quees necesario recurrir a la hora de conservar grupos de microorganismos q noresisten bien la lio&ilizacin o la congelacin, como por ejemplo los g#nerosbacterianos pirillum, Ahodospirillum, etc% Los &undamentos de los m#todos sebasan en detener el crecimiento de las c#lulas al eliminar el agua disponible.actividad acuosa/%

2.' Dia %entaja! , de!%entaja! de #o! m+todo! a #aro #a$o" a#ternati%o! ,

re!trinido!:

(entajas:

on innecesarias las resiembras

Aeducen al mnimo los riesgos de contaminacin y los cambios gen#ticos ybioqumicos en el microorganismo

5esventajas:

La p#rdida de la identi&icacin del microorganismo despu#s de muchastrans&erencias de nombres o designaciones de los cultivos

6l riesgo de contaminacin y de cambios gen#ticos que se incrementa a mayorn$mero de trans&erencias

La posible inoculacin con el microorganismo equivocado cuando se realiza latrans&erencia de una serie de cepas

6l peligro de p#rdida del cultivo, sobre todo cuando se trabaja conmicroorganismos delicados y no se realizan trans&erencias peridicas a medios

&rescos

La posibilidad de que ocurra deshidratacin del medio de cultivo

3dem)s, cuando hay muchos microorganismos el trabajo es muy intenso y serequiere un espacio grande para el almacenamiento costo del equipo requerido esalto

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