Universidad Nacional Autónoma de México

Colegio de Ciencias y Humanidades

Plantel Sur

Práctica 8. “Efecto de ósmosis en la papa” Profesora: María Eugenia Tovar

Equipo: 1 Autores

Gómez Mía Geraldine

Medina Mateos Andrea Alejandra

Silva de Paz Daniel Fernando

Valdivia Díaz Lissette

Portilla Aparicio Leslie Anaid

Mariana Sarahi Rangel Nava

Grupo: 528

Preguntas generadoras:

1. ¿En qué consiste el proceso de la ósmosis? 2. ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis? 3. ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se

deben? Preguntas generadoras 1.-¿En qué consiste el proceso de la ósmosis?

La ósmosis es un tipo especial de transporte pasivo en el cual sólo las moléculas de

agua son transportadas a través de la membrana. El movimiento de agua se realiza

desde un punto en que hay menor concentración de solutos a uno de mayor concentración de solutos para igualar concentraciones en ambos extremos de la

membrana. 2.- ¿En qué parte de la célula se efectúa la ósmosis?

La osmosis es un transporte de moléculas de agua a través de la membrana

plasmática a favor de su gradiente de concentración. 3.- ¿Qué efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? ¿A qué se deben?

La ósmosis en una célula vegetal por lo que la papa gasta energía

En un medio isotónico, existe un equilibrio dinámico.

En un medio hipotónico, la célula toma agua y sus vacuolas se llenan aumentando la presión de turgencia.

En un medio hipertónico, la célula elimina agua y el volumen de la vacuola

disminuye, produciendo que la membrana plasmática se despegue de la pared celular, ocurriendo la plasmólisis

A las diferentes concentraciones de sal y eso se debe a que la sal absorbe mucha agua y la papa tiene grandes cantidades de agua y por eso hace ese tipo de reacciones.

Planteamiento de las hipótesis:

Pregunta generadora: ¿En qué tipo de solución reaccionara la papa, isotónica, hipotónica o hipertónica?

En la práctica encontraremos diferentes tipos de soluciones en ósmosis en los cuales la papa cambiará su masa- tamaño de acuerdo con la solución en la que se encuentren. En la solución isotónica habrá la misma concentración de sales fuera y dentro de la célula. En la solución hipotónica se observará la turgencia debido a que este tipo de solución se caracteriza por tener menor concentración de soluto en el medio externo o parte de afuera de la célula en relación al medio citoplasmático de ésta. En la solución hipertónica hay una mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica y como consecuencia de la salida de agua de la

célula ésta se arrugará (la plasmólisis).

Vaso 1. (Solución hipotónica): agua destilada. En este la papa aumentara de tamaño y se tratara de equilibrar (turgencia)

vaso 2. (Solución isotónica) disolución de NaCl al 1%. La papa mantendrá su masa de una manera constante y estará en equilibrio. Vaso 3. (Solución hipertónica): disolución de NaCl al 20% la papa disminuirá su masa porque liberará agua para equilibrar la solución hipertónica en la que se encuentra (plasmólisis).

Introducción

La ósmosis es un tipo de transporte pasivo con el cual la membrana semipermeable permite la entrada y salida del agua y las sales que se encuentran en disolución, entre ellas tenemos al cloruro de sodio que al disociarse en iones Na+ y Cl- regula la cantidad del agua dentro de la célula. Las soluciones isotónicas son aquellas que tienen la misma concentración de solutos en ambos lados de la membrana, de modo que no ocurre ganancia o pérdida neta de agua. Por otro lado, si se coloca una célula en una solución hipotónica, es decir, que la concentración de soluto es menor fuera de la célula que dentro de ella, el agua tiende a entrar a la célula. En el caso de las células vegetales que se encuentran en un ambiente hipotónico, la vacuola se llena de agua provocando el surgimiento de una presión conocida como presión de turgor o turgencia, a ella se debe la posición vertical de las plantas. Existe otro tipo de soluciones llamadas hipertónicas, que provocan la pérdida de agua en la célula causando su encogimiento o plasmólisis. Objetivo:

Investigar la acción de las soluciones hipotónicas, hipertónicas e isotónicas sobre las células de la papa.

Material:

3 vasos de precipitados de 50 ml Navaja o bisturí Horadador del número 9 Portaobjetos y cubreobjetos 3 clips Etiquetas Material biológico:

Papa mediana Sustancias: 100 ml de solución de cloruro de sodio al 1% 100 ml de solución de cloruro de sodio al 20% Agua destilada. Safranina o azul de metileno. Equipo: Balanza granataria electrónica Microscopio óptico Procedimiento:

Coloca tres vasos de precipitados de 50 ml y enuméralos en el siguiente orden:

En el vaso 1 agrega 30 ml de agua destilada

En el vaso 2 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 1%

En el vaso 3 agrega 30 ml de disolución de NaCl al 20% Obtén 3 cilindros de papa con el horadador número 9. Corta los extremos de los cilindros hasta obtener pedazos de papa con la misma masa (peso). Extiende un clip e introdúcelo por uno de los extremos de la papa cuidando que atraviese la papa en línea recta hasta que salga por el otro extremo. Sumerge los 3 cilindros de papa con los clips atravesados, en los vasos de precipitados 1, 2 y 3. Deja transcurrir 10 minutos. Después de este tiempo extrae los pedazos de papa de los vasos de precipitados, retira el clip y el exceso de agua y pésalos uno por uno en la balanza granataria electrónica. Registra tus resultados en la tabla de abajo. Repite la operación cada 10 minutos durante 1 hora. NOTA: Es importante que los cilindros de papa queden totalmente sumergidos en las soluciones de cloruro de sodio y agua destilada. Después de haber tomado los datos durante 1 hora, saca los cilindros de papa y realiza cortes transversales de cada uno de ellos. Obsérvalos al microscopio con el objetivo de 10x. Para observarlos mejor puedes agregar una gota de colorante safranina o azul de metileno. Elabora dibujos de lo que observaste y anota tus resultados. Resultados:

Masa de la papa/tiempo agua destilada NaCl al 1% NaCl al 2O%

Inicial 1.9 1.9 1.9

10 min 2.0 1.9 1.7

20 min 2.0 1.9 1.6

30 min 2.1 1.9 1.6

40 min 2.1 1.9 1.6

50 min 2.1 1.9 1.5

60 min 2.2 2.0 1.5

Análisis de los resultados:

Análisis de los resultados: 1.- ¿A qué se deben las variaciones de la masa de la papa en las diferentes concentraciones de NaCl?

Varía de acuerdo a las diferentes tipos de soluciones en la que se encuentre la papa ya sea que liberen, absorban o se mantenga el agua para equilibrar la solución 2.- ¿Qué diferencias notaste en las células de los tres cilindros de papa? ¿A qué se deben?

La de agua destilada aparentemente se volvió más grande, esto por el efecto de turgencia. La de NaCl al 1% al parecer no tuvo algún cambio aparente y la de 20% se puso arrugadita pues liberó agua y se efectuó el efecto de plasmólisis. 4.- Explica cómo se realizó el proceso de ósmosis en la papa.

Por medio de la membrana semipermeable que tiene la papa, absorbió o libero cierta cantidad de agua que le va a permitir tener una solución en equilibrio. 5.- ¿Qué conclusiones puedes establecer a partir de los datos obtenidos en la tabla? Que efectivamente pudimos inferir los tres tipos de soluciones (isotónica, hipótonica,

hipertónica) ya que en los resultados podemos observar que hubo un efecto de plasmólisis al igual que el de turgencia. Replanteamiento de las predicciones de los alumnos:

Como lo predijimos, en los tres vasos de precipitado, hubo un cambio de masa por parte de los trozos de papa

1.- agua destilada: la masa aumentó por la absorción de agua. (Solución hipótonica)

Turgencia. 2.- NaCl al 1%: la más se mantuvo más o menos constante. (Solución isotónica) Igual concentración. 3.- NaCl al 20%: la masa disminuyó por la liberación de agua. (Solución hipertónica) Plasmólisis

Conceptos clave:

Osmosis: La ósmosis es un fenómeno físico relacionado con el comportamiento de un sólido como soluto de una solución ante una membrana semipermeable. Soluto: Se llama soluto a la sustancia minoritaria (aunque existen excepciones) en una disolución, esta sustancia se encuentra disuelta en un determinado disolvente. Solvente: Solvente es una sustancia que permite la dispersión de otra sustancia en esta. Es el medio dispersante de la disolución. Normalmente, el disolvente establece el estado físico de la

disolución, por lo que se dice que el disolvente es el componente de una disolución que está en el mismo estado físico que la misma. Usualmente, también es el componente que se encuentra en mayor proporción. Solución isotónica: Es aquella solución que se encuenta en igual concentración tanto el soluto como el solvente que le permite a la célula estar en equilibrio. Solución hipertónica: Una solución hipertónica es aquella que tiene mayor concentración de soluto en el medio externo, por lo que una célula en dicha solución pierde agua (H2O) debido a la diferencia de presión, es decir, a la presión osmótica (plasmolisis)

Solución hipotónica: Una solución hipotónica es aquella que tiene menor concentración de

soluto en el medio externo en relación al medio citoplasmático de la célula. y dicha célula sufre una turgencia. Conclusiones:

En está practica además de observar en efecto de la ósmosis en la papa la pudimos observar con los distintos tipos de soluciones, para saber que no ocurre la misma reacción en todas. Como en la hipotónica es la turgencia, en la isotónica se mantiene un equilibrio y en la hipertónica se da la plasmólisis. Pudimos identificar que reacciones hay en las células cuando están en diferentes tipos de soluciones en un proceso de ósmosis características. Relaciones. En este tema es fundamental que los alumnos posean conocimientos básicos

de química para que puedan comprender el efecto que produce la osmosis sobre la papa al estar expuesta a diferentes concentraciones de cloruro de sodio. Esta actividad experimental es importante porque permite a los alumnos comprender que el aspecto de las células varía dependiendo de las concentraciones de salinidad a las que estén expuestas. Bibliografía:

http://www.elergonomista.com/biologia/biofisica57.html http://www.aguamarket.com/Sql/temas_interes/osmosis-inversa.asp http://www.purchon.com/biology/osmosis.htm http://www.biologia.edu.ar/animaciones/temas/ciclos/osmosis.html Programa de Biología 3 de la profesora María Eugenia Tovar