Preparacion de Picarones

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PREPARACION DE PICARONES INGREDIENTES a. INGREDIENTES PARA LA MASA. 1. 300 gramos de camote amarillo 2. ½ kg de zapallo 3. 50 gramos de levadura 4. 01 cucharada de azúcar 5. ½ kg de harina sin preparar b. INGREDIENTES PARA LA MIEL 6. 01 cuchara de anís 7. ½ chancaca 8. 05 clavitos de olor 9. 01 rama de canela 10. 01 hoja de higo 11. Vainilla opcional c. INGREDIENTES PARA FREIR 12. Aceite PREPARACION A. PREPARACION DE LA MASA - Cocinar el camote y el zapallo con 03 tazas de agua durante 20minutos - Colar y reservar el agua de cocción - Pasar el camote y el zapallo por un colador y guardar el puré - Disolver la levadura en el agua de cocción, el azúcar y una pisca de sal y dejar de fermentar por 20 minutos. - Luego echar la mezcla en el puré de camote y zapallo y amasar - Añadir poco a poco la harina y continuar amasando por 15 minutos - Incorporar el anís y batir con un batidor de mano hasta que aparezca burbujas en la masa - Tapar y dejar reposar durante 02 horas en un lugar cálido. B. PREPARACION DE LA MIEL

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PREPARACION DE PICARONES

INGREDIENTES

a. INGREDIENTES PARA LA MASA.1. 300 gramos de camote amarillo2. ½ kg de zapallo 3. 50 gramos de levadura4. 01 cucharada de azúcar5. ½ kg de harina sin preparar

b. INGREDIENTES PARA LA MIEL6. 01 cuchara de anís7. ½ chancaca8. 05 clavitos de olor9. 01 rama de canela10. 01 hoja de higo11. Vainilla opcional

c. INGREDIENTES PARA FREIR12. Aceite

PREPARACION

A. PREPARACION DE LA MASA- Cocinar el camote y el zapallo con 03 tazas de agua durante 20minutos- Colar y reservar el agua de cocción- Pasar el camote y el zapallo por un colador y guardar el puré- Disolver la levadura en el agua de cocción, el azúcar y una pisca de sal y dejar de

fermentar por 20 minutos.- Luego echar la mezcla en el puré de camote y zapallo y amasar- Añadir poco a poco la harina y continuar amasando por 15 minutos- Incorporar el anís y batir con un batidor de mano hasta que aparezca burbujas en la

masa- Tapar y dejar reposar durante 02 horas en un lugar cálido.

B. PREPARACION DE LA MIEL- Colocar 01 taza de agua en una cacerola, con la chancaca, clavo de olor, hoja de hijos

canela y batir hasta dejar a punto.C. FREIR

- Colocar abundante aceite en una cacerola.- Cuando está hirviendo el aceite colocar la masa en forma de círculos.

D. CONSUMIR.- Colocar los picarones en un plato y echar la miel.

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PREPARACION DE ARROZ SAMBITO

INGREDIENTES.

- Arroz- Canela- Clavo de olor- Chancaca- Leche- Coco rallado

PREPARACION

- Cocinar el arroz- Echar chancaca, clavo y canela- Cuando esta cocinado echar la leche

CONSUMIR

- Colocar el arroz sambito en recipientes y echar el coco rallado para servir.