SISTEMA DE TRATAMIENTO DE

AGUAS RESIDUALES EN LA INDUSTRIA

Diana Marcela Cuesta Parra

Ángela María Aristizábal López

Ingrid Alarcón Díaz

Luis Leonardo Lugo Mancilla

Manejo Integrado del agua

Maestría en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente

Noviembre 2016

RESUMEN

•En el presente documento se discute la generación de residuos líquidos en los procesos productivos de curtiembres, beneficio avícola, fabricación de alimentos precocidos y congelados y tratamiento térmico de aceros, se analizan los factores ecológicos, sociales, económicos y legales. Desde el punto de vista técnico se proponen sistemas de tratamiento de agua residual industrial correspondientes para el cumplimiento de la Resolución 631 de 2015.

1. OBJETIVOS

•Caracterizar las áreas de influencia de los procesos productivos de curtiembres, beneficio avícola, fabricación de alimentos precocidos y congelados y tratamiento térmico de aceros, ubicados en Copacabana Antioquia, Bogotá y Cota - Cundinamarca.

•Revisar el cumplimiento de los parámetros establecidos por la autoridad ambiental para el vertimiento en los sectores mencionados

•Proponer un sistema de tratamiento de aguas residuales industriales para el cumplimiento legal para vertimientos en fuentes superficiales y sistemas de alcantarillado.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA INDUSTRIAL DE PAPAS A LA FRANCESA PARA

PLANTEAR UNA ALTERNATIVA DE SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

PROCESO PRODUCTIVO DE LA INDUSTRIAL DE PAPAS A LA FRANCESA

• Cuenca con mayores índices de vertimientos sólidos, líquidos y gaseosos.

• Su cauce principal está altamente contaminado

• Suelos agrícolas a suelos de expansión urbana e industrial

• Cumplimiento Resolución 631 de 2015

• Crecimiento de las industrias en la sabana de Bogotá

• Requiere medidas y controles eficaces que puedan reducir el impacto en la cuenca.

• La población del municipio según las proyecciones del censo DANE 2005 para el 2012 eran de 23.385 personas

Sociales Económicos

Ambientales Legales

PARAMETROS PERMISIBLES EN VERTIMIENTOS PARA ALIMENTOS

Medidas Resultados

Resolución 631 de 2015

(límites permitidos)

Caudal (m3/día) 432

Caudal (m3/h) 18

DQO (mg/l) 2500 - 5000 600

DBO5 (mg/l) 1500 - 3500 400

Sólidos en suspensión

(mg/l) 500 - 2000 200

Aceites y grasas (mg/l) 100 - 500 20

TRATAMIENTO TÉRMICO DE ACEROS

Fuente: http://www.hbmx.com.mx/temple.html

FACTOR SOCIAL SALUD : Adecuado Tratamiento de Agua residual permite a la población un mejor acceso al agua potable reduciendo las enfermedades transmisibles relacionadas con el agua como el cólera, la esquistosomiasis y las diarreas de lactantes. CAPACITACIÓN: Los empleados reciben capacitación especializada en la operación y el mantenimiento del equipo de pretratamiento. Todo trabajador que deba entrar en espacios encerrados, laborar en zanjas profundas, mantener el equipo eléctrico, o manejar el cloro u otras sustancias químicas peligrosas, debe ser correctamente equipado e instruido en los procedimientos de seguridad y respuesta a los accidentes.

FACTOR CULTURAL La industria alienta a su personal con códigos de conducta ambiental, medidas de certificación y publicación de informes sobre cuestiones ambientales y sociales. Aplica el principio de “contaminador paga”.

CONTAMINACIÓN DEL AGUA EN TRATAMIENTO TÉRMICO El agua se contamina en el proceso de lavado de las piezas metálicas, después de salir de los hornos de sales, de los hornos revenidos y del proceso de enfriamiento que se realiza con salmuera y aceites, además del óxido que suelta el alambre de amarre de las piezas. Después de terminar el proceso térmico, se aplica el tratamiento indicado a las aguas residuales, para luego ser entregado a la red de alcantarillado.

ANÁLISIS DEL SECTOR AVÍCOLA

ANÁLISIS DEL SECTOR AVÍCOLA

La industria avícola cuenta con una cadena productiva constituida por varias fases o eslabones como alimento, engorde y beneficio; cada una con procesos que responden a necesidades particulares.

Las aguas residuales de las industrias avícolas contienen altas concentraciones de materia orgánica, sólidos suspendidos, grasas, N y P. Su composición y flujo generalmente varían dependiendo del proceso industrial, tamaño de las instalaciones, número de animales sacrificados, eficiencia de recolección de sangre y subproductos, consumo de agua por ave sacrificada y manejo del agua en el proceso industrial.

• Descripción de procesos productivos avícolas, diagrama para plantas de beneficio.

Tomado de (Aguilera, D, M. 2014)

ASPECTOS DE LA SOSTENIBILIDAD

SOCIAL

AMBIENTAL

ECONOMICO

POLITICO

PROPUESTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES PARA EL

SECTOR DE CURTIEMBRES

TIPO DE RESIDUOS LÍQUIDOS GENERADOS EN EL PROCESO

17

REMOJO - PELAMBRE TEÑIDO - ENGRASADO

Agua residual (sulfuros, cal) lodo y

pelos.

Agua residual con grasas y Aceites

y colorantes

TIPO DE RESIDUOS LÍQUIDOS GENERADOS EN EL PROCESO

18

CURTIDO Y POST

CURTIDO TEÑIDO Y ENGRASADO

Aguas ácidas con cromo y sal

disuelta. Aceites, colorantes

ASPECTOS SOCIO CULTURALES

•En el plan de ordenación y manejo de la cuenca del río Aburrá se mencionan aspectos socioculturales de la región.

•Económico: bajo nivel en producción de bienes y servicios finales e intermedios de las zonas rurales con el área urbana, altos índices de desempleo, alto subempleo, baja innovación tecnológica.

•Dinámica poblacional: alta deserción escolar, baja cobertura en servicios de salud, apropiación ilegal del territorio, alto crecimiento demográfico.

• Institucional: poca articulación y falta de continuidad en las políticas y acciones públicas que garanticen el uso sostenible de los recursos, poca credibilidad de las instituciones y la participación comunitaria.

CONTAMINACIÓN DEL AGUA POR LA INDUSTRIA DE CURTIEMBRES

PARAMETROS FÍSICOS-QUÍMICOS Resolución 631 de 2015

SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS PARA ALIMENTOS

PRECOCIDOS

SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS PARATRATAMIENTOS

TÉRMICOS

SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS PARA BENEFICIO AVÍCOLA

SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS PARA CURTIEMBRES

CONCLUSIONES • Posterior a realizar la caracterización del proceso productivo de cuatro

industrias y evaluar el cumplimiento en función de la Resolución 631 de 2015, es preciso tener en cuenta unas conclusiones generales en relación a los factores ambientales, técnicos, económicos y sociales.

• En relación a los factores ambientales, es preciso mencionar que los impactos se han intensificado durante los últimos años lo que exige de una acción inmediata de las industrias, para mitigar la contaminación del recurso hídrico generada por las aguas residuales. El manejo y tratamiento de las aguas residuales no se reduce simplemente con el tratamiento de los vertimientos del alcantarillado municipal o industrial, se debe trascender a una gestión más integral reflejada en la reducción de cantidad de vertimientos, control de la calidad de los vertidos, ampliación de la cobertura de recolección, formulación de planes maestros de saneamiento, gestión de los proyectos de inversión, construcción de eficientes infraestructuras de tratamiento, seguimiento sanitario y ambiental y programas de educación ambiental, entre otros.

CONCLUSIONES • Los factores económicos, son un determinante para generar acciones

concretas que reduzcan los impactos ambientales, para el caso del sector industrial, que en el último año presentó un leve crecimiento económico es preciso tener en cuenta, que es un sector que le falta una alta innovación tecnológica, no solo en los procesos que optimicen la operación sino en productividad, por ello, se hace fundamental vincular un enfoque de sostenibilidad ambiental y social, lo cual es ahora una ventaja competitiva en las nuevas industrias, pues genera un valor diferencial en los mercados. Es así que el tipo de industrias seleccionadas para este estudio, tienen como tarea invertir en sistemas de tratamientos de agua residuales no solo que permitan cumplir la normatividad, sino que sean pioneros en innovación tecnología con un enfoque de sustentabilidad.

CONCLUSIONES

•Con respecto al cumplimiento legal las industrias revisadas utilizan sustancias químicas tóxicas como el cianuro en los procesos de tratamiento térmico, corrosivas para el acondicionamiento y blanqueo de alimentos procesados, ácidos y álcalis para el lavado y la desinfección en procesos de beneficio y metales pesados y sulfuros en el caso de las curtiembres, además producen materia orgánica, estos factores aumentan la carga de contaminación en los afluentes que reciben las descargas; los sistemas de tratamiento de aguas son necesarios para remover los contaminantes y cumplir con los parámetros establecidos en la Resolución 631 de 2015.

CONCLUSIONES

•Los sistemas de tratamiento propuestos para cada sector, tienen configuraciones diferentes de acuerdo con las necesidades de remoción y los contaminantes presentes en los efluentes, estos fueron caracterizados por laboratorios acreditados. Para el caso de los procesos de Beneficio y procesamiento de papas fritas se plantearon sistemas biológicos que remueven la materia orgánica generada por estas industrias; para el caso de las curtiembres y los tratamientos térmicos se sugieren procesos de oxidación para cianuros y sulfuros, posteriormente tratamiento primario. Para el pulimento de las aguas se sugieren métodos de filtración con arena y carbón activado.

REFERENCIAS

• AREA METROPOLITANA DEL VALLE DE ABURRA. Convenio de cooperación 652 de 2005, Cornare, Corpoantioquia y Universidad Nacional. Plan de Ordenación y Manejo de la Cuenca del Río Aburrá.

• Corporaciòn Autonoma Regional de Cundinamarca CAR. (2006). Plan de ordenación y manejo de la cuenca hidrográfica del rio Bogotá. Obtenido de http://www.alcaldiabogota.gov.co/sisjur/adminverblobawa?tabla=T_NORMA_ARCHIVO&p_NORMFIL_ID=305&f_NORMFIL_FILE=X&inputfileext=NORMFIL_FILENAME

• · Gómez, D, E.2012. ESTUDIO DE GESTION AMBIENTAL PARA LA EMPRESA AVICOLA AGRICOLA MERCANTIL DEL CAUCA - AGRICCA S.A. Trabajo presentado para optar al título de Magister en Desarrollo Sostenible y Medio Ambiente. Universidad de Manizales.

• MINISTERIO DE AMBIENTE Y DESARROLLO SOSTENIBLE - Viceministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible - Dirección de bosques, biodiversidad y servicios ecosistémicos. (2012) Manual para la asignación de compensaciones por pérdida de biodiversidad