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Epidemiología de la obesidad y políticas para su prevención en Latinoamérica
¿PUEDE LA TECNOLOGIA DE ALIMENTOS APOYAR A LA SALUD PUBLICA PRODUCIENDO PANES Y TORTILLAS DE GRANOS ENTEROS Y BAJO COSTO?
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Epidemiología de la obesidad y políticas para su prevención en Latinoamérica
Declaración de Intereses:
No tengo ningún interés que declarar en relación a esta presentación
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Epidemiología de la obesidad y políticas para su prevención en Latinoamérica
Ingestión dietética de la población mexicana Porcentaje de contribución de grupos de alimentos básicos y calorías discresionales: Adultos
Granos
enteros
Leguminosas Derivados Huevo
Frutas
Aceites y grasas
Industrializadas
Cereales
con alto
contenido
en grasa
y/o azúcar
Productos
refinados
Oleaginosas Leche Carne roja Verduras
Hechas en casa
Postres Pollo
Jugos
Alcohol
Papas/Frituras
Pescado Azúcares
Embutidos
0
5
10
15
20
25
30
35
40
Grains Legumes Milk & dairy Meats Fruits &
vegetables
Fats and oils Sugar Sweetened
Beverages
High in fat and/or
sugar foods
Pe
rce
nta
ge
Co
ntr
ibu
tio
n (
%)
Alimentos
Discresionales: 25.5%
*Saturated fat > 13% total energy and/or added sugar > 15% total energy
Grupos de alimentos
básicos: 74.5%
Alimentos
energéticamente densos
pobres en nutrientes
Bebidas
endulzadas con
azúcar y alcohol
Aceites y grasas
Frutas y verduras
Alimentos de
orígen animal
Leche y
derivados
Leguminosas
Cereales
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