Presentación de PowerPointTamaño único de 1 kg. Bizcocho natural bañado en almíbar, relleno de...

NUESTRAS TARTAS

Temporada 2020-21

DE BILBAO “DE TODA LA VIDA”

NUESTROS ORÍGENES

Desde 1830 haciendo la vida más dulce a los bilbaínos

En 1830 los padres de Martina abrieron su1ª confitería y chocolatería

En 1882 Martina se hizo cargo del negocio ylo expandió y modernizó

A comienzos del s.XX se abrió la tienda dela Plaza San José, tras la que se abrieronnuevos locales con ubicaciones selectas

Sus nietos se unieron para seguir adelante

DULCES DIGNOS DE REYES

Nuestros dulces se impusieron como broche de distinción en los eventos

y celebraciones de Bizkaia

Mujer emprendedora, adelantada a sutiempo y a la demanda

Motor de innovación: “ Chocolate a lafrancesa” y refinamiento de sus dulces →

merienda

Dio el paso a chocolate en piezas y tabletas →verdadera revolución

El rey Alfonso XII y la reina MªCristinapedían los chocolates y azucarillos o“bolaos” de Martina para ofrecérselos a susinvitados en los banquetes. También el reyAlfonso XIII y la reina Victoria

DESDE 2015 ILUSTRES DE BILBAO

El Ayuntamiento nos ha nombrado “Ilustres de Bilbao”,

por nuestra tradición y buen hacer endulzando a vecinos y

turistas desde 1830

Es sin duda el mayor honor recibido hastala fecha, ser nombrados con la máximacondecoración bilbaína que existe

Nuestra constante ha sido siempremantener el equilibrio entre tradición ymodernidad, y también hemos recibidorecientemente el ”Premio a la Tradicióncon Futuro”

CLÁSICAS y NOVEDADES

YEMA y NATA

Bizcocho bañado en almíbar,

yema y nata

Redonda de 500 grs

Alargada de 800 grs y de 1 kg

Redonda de 1 kg y de 1,5 kgs

2 días antes la redonda de 2 kgs

SAN MARCOS SAN LORENZO CAPUCHINA

(con o sin nata)


yema y nata

Redonda de 500 grs




Bizcocho de yema cocida, forrado

con yema (con o sin nata por dentro)


2 días antes la redonda de 1,5 kgs

PONCHE TURRÓN PONCHE RUSO MIMOSA


yema y mazapán

Redonda de 500 grs





yema quemada con azúcar y nata



yema y mazapán

Redonda de 500 grs




YEMA y BIZCOCHO

COLINETA CLÁSICA

(sin flambear)RUSOSAN JORGE

Merengue horneado, con

crema de mantequilla y almendra

TODAS 2 DÍAS ANTES LOS DOM, LUN y MARTES

Alargada de 800 grs, de 1 kg y de 1,5 kgs

Tocino de cielo y nata

DEBEN CONFIRMARSE 2 DÍAS ANTES


Bizcocho bañado en almíbar, con

yema, merengue y guindas

Redonda de 500 grs




YEMA / MERENGUE

ESPINACAPANTXINETA FARKETA

Hojaldre con crema pastelera

y nata

Redonda de 500 grs

Alargada de 800 grs, de 1 kg,

de 1,5 kgs y de 2 kgs

HOJALDRE

Hojaldre, crema pastelera con

espinaca y merengue horneado

Redonda de 500 grs


Hojaldre con crema pastelera

y almendra

Alargada de 800 grs, de 1 kg,

de 1,5 kgs y de 2 kgs(en lugar de crema, puede ser con nata

o trufa en su interior)

SAINT HONORÉBRAZO GITANO DE CREMA

Bizcocho bañado en almíbar

y crema pastelera, cubierto

con crema pastelera y canela

Alargada de 800 grs, de 1 kg

y de 1,5 kgs

CREMA PASTELERA / NATA

Base de hojaldre y chuchus de

crema pastelera, rellena de

crema rusa con canela


MARGARITA

Bizcocho bañado en almíbar, nata,

mousse de fresa y trufa




nata y bañado en chocolate

Redonda de 500 grs

Redonda de 1 kg, de 1,5 kgs y


CHOCOLATE

Bizcocho bañado en almíbar, mousse

de chocolate y baño de chocolate

Redonda de 500 grs

Alargada de 800 grs y de 1,5 kgs

Redonda de 1 kg



nata, trufa y praliné de avellana,

bañado en chocolate

Redonda de 500 grs

Redonda de 1 kg


MOUSSE DE CHOCOLATE(la alargada lleva nata en los laterales)

CHAPLINTXOPOLI


con trufa




CHOCOLATE

Bizcocho bañado en almíbar, con nata,

piña y virutas de chocolate



Bizcocho de chocolate bañado en

almíbar, con trufa y bañado en

chocolate

Alargada de 800 grs,

de 1 kg y de 1,5 kgs

SELVA NEGRA

(Lleva piña)

BRAZO DE CHOCOLATETRUFADA

Ganache de chocolate con un 63% de

cacao, crujiente de galleta y mousse de

vainilla al chocolate blanco. Base de

bizcocho de almendra y baño de chocolate

blanco a la vainilla



y de 1,5 kgs

CHOCOLATE

Bizcocho bañado en almíbar, mousse

de chocolate y de naranja, cubierto de

terciopelo de cacao al 80% con

crocanti de chocolate

Alargada de 800 grs, de 1 kg y

2 días antes la de 1,5 kgs

Ganache de chocolate con un 63% de

cacao, crema inglesa con praliné de

avellana / almendra y crocanti de

chocolate, sobre bizcocho de chocolate

con frutas del bosque naturales

Alargada de 800 grs

2 días antes la redonda de 1 kg

TRONCO DE CHOCOLATE

Y NARANJA

MALAYA DE FRUTAS DEL BOSQUE TRONCO DE VAINILLA

Y CHOCOLATE

MOKAMASCOTA

Bizcocho bañado en almíbar, crema

de mantequilla y almendra

Redonda de 500 grs




CREMA DE MANTEQUILLA / CAFÉ


crema de mantequilla y chocolate

Redonda de 500 grs




ESPRESSO DE CAFÉ

Ganache de chocolate al café con un

63% de cacao, mousse de café y

crujiente de galletas. Base de bizcocho

de almendra y baño de café



GALLETA / HOJALDRE

Base de hojaldre, manzana y

crema pastelera

Redonda de 500 grs (¡base de galleta!)

Alargada 800 grs y de 1 kg (hojaldre)

Redonda de 1 kg y de 1,5 kgs (hojaldre)

Base de galleta. Mantequilla, azúcar,

leche, harina, huevos

(antiguamente harina de arroz)

Redonda de 500 grs


TARTA DE MANZANATARTA DE ARROZ

Base de galleta con almendra y

crema pastelera con almendra

ó cereza confitada

Redonda de 500 grs

2 días antes la redonda de 1 kg

PASTEL VASCO

(CREMA o CEREZA)

Base de galleta, mousse de queso

y frutas del bosque

Redonda de 500 grs

2 días antes las redondas de 1 kg

y de 1,5 kgs

FRUTA

Base de hojaldre con crema al queso,

chuchus rellenos de crema pastelera

y frutas de temporada

Redonda de 500 grs y de 1 kg

FRUTALEMOUSSE DE QUESO

Y FRUTAS DEL BOSQUE

Bizcocho bañado en almíbar y

mousse de limón con limón

Redonda de 500 grs

Alargada de 800 grs y de 1,5 kgs

Redonda de 1 kg


MOUSSE DE LIMÓN(la alargada lleva nata en los laterales)

Base de galleta, crema de queso

y fresa



FRUTA y GALLETA

Base de galleta, crema pastelera

y arándanos



Base de galleta con compota

de manzana y naranja

Redonda de 500 grs y

2 días antes la de 1 kg

PIE DE ARÁNDANOSKONPOTTE DE MANZANA

y NARANJAQUESADA

FRUTA - CORAZÓN

BIHOTZA DE ALMENDRA y F.BOSQUE

Bizcocho de almendra con frosting de

chocolate blanco, mermelada y f.bosque

naturales

DEBE CONFIRMARSE 3 DÍAS ANTES

Tamaño único: 1 kg aprox (6-8 raciones)

VALENTINA

Bizcocho de almendra, mousse de fresa,

confitura de fresa, crujiente de galletas

y frutas del bosque


Tamaño único: 1 kg

NAHASTE DE MANZANA

y F. BOSQUE

(Crumble que puede servirse templado, solo o

con yogur, natillas, nata, helado o compota)

LIMONETTA

(La acidez del limón combina muy bien con

la dulzura del merengue y la galleta)

Galleta con manzana y frutos rojos

confitados, con crujiente de galleta



Galleta con crema inglesa de limón

(lemon curd) y merengue



FRUTA y GALLETA

FRAMBOISE

(Disponibilidad según temporada de fruta)

Galleta con crema pastelera

y frambuesas



FRUTA y MERENGUE / NATA (40€/kg)

Merengue horneado, nata, mermelada de f.bosque, f.bosque naturales y crujiente de galleta. TIENE UN PRECIO APARTE

Redonda de 1 kg (tamaño único). DEBE CONFIRMARSE AL MENOS 3 DÍAS ANTES

Es muy lucida y salen de ella 8-10 raciones. Las flores son naturales y decorativas, no se ponen en la tarta

RAPSODIA nº1 DE FRUTAS DEL BOSQUE NATURALES (pavlova de suave merengue horneado, con f.bosque según temporada)

FRUTA y MERENGUE / NATA (40€/kg)

RAPSODIA nº2 DE CHOCOLATE CON FRAMBUESA NATURAL (pavlova de suave merengue horneado, con frambuesas según temporada)

Merengue de chocolate horneado, chocolate, nata, frambuesas naturales y lascas de chocolate. TIENE UN PRECIO APARTE

Redonda de 1 kg (tamaño único). DEBE CONFIRMARSE AL MENOS 3 DÍAS ANTES

Es muy lucida y salen de ella 8-10 raciones

ZANAHORIA y RED VELVET KUTTUNA

Nº4 KUTTUNA DE ZANAHORIA

(Carrot cake semi desnuda)

Bizcocho de zanahoria, canela y nueces,

con frosting de queso a la naranja

Redonda de 600 grs

y 2 días antes de 1 kg y de 1,5 kgs

Nº5 KUTTUNA RED VELVET

(semi desnuda)

Bizcocho rojizo de almendra y cacao, con

frosting de queso y confitura de frambuesa.

Decorada con frutas del bosque naturales rojas

3 días antes de 1 kg y de 2 kgs

(OJO, diámetro menor porque la fruta pesa mucho)

NAVIDEÑAS

GABONETAKO KOROA

(necesarios 4 días de antelación)

Bizcocho de almendra con crema de

chocolate con avellana, frosting de

chocolate con avellana y gotas de

merengue y decoración navideña

Tamaño único de 1 kg

TARTA RENO


Bizcocho de chocolate con trufa y

crema de chocolate con avellana,

forrada de chocolate con avellana

Redonda de 1,5 kgs (tamaño único)

GABONETAKO ZUHAITZA


Bizcocho de almendra con praliné de

avellana y almendra, frosting de champán

y gotas de merengue, macarons y demás

decoración navideña

Tamaño único de 1 kg

Bizcocho natural bañado en almíbar,

relleno de trufa, forrado con fondant

Redonda de 1 kg

NAVIDEÑAS

BLANCA NAVIDAD


TRONCO DE NAVIDAD

(Dulce, la mantequilla es protagonista)


crema de mantequilla, bañado en

crema de mantequilla de chocolate


TRONCO DE PRALINÉ

AL CAVA(necesarios 4 días de antelación)

Mousse de cava y praliné de avellana y

almendra crocanti al toffee, sobre base de

bizcocho de chocolate con caramelo.

Cubierto de terciopelo de chocolate blanco



y de 1,5 kgs

INFANTILES y PERSONALIZADAS

Deben encargarse con al menos TRES DÍAS de antelación y confirmarse con obrador

(salvo Txopoli y Rodeos, con 24 HORAS de antelación y Unicornio con CUATRO DÍAS)

En las no personalizadas, sólo puede escribirse sobre la Txopoli

Recomendamos que todas las tartas de frosting y fondant se saquen fuera de la nevera

mínimo 1h antes de consumirlas (a temperatura ambiente, lejos del calor directo)


relleno de nata, forrado de chocolate


Precio: a peso + 2€ por kit decorativo

(payaso, globos, tren, etc.

siempre sujeto a disponibilidad)

CHOCOLATE

Mousse de chocolate con perlitas de vainilla AZULES ó ROSAS

No se puede escribir sobre ella


MOUSSE DE CHOCOLATE CON PERLITAS

(sujeto a disponibilidad de las perlitas)

TXOPOLI PERSONALIZADA

(24h de antelación)

CHOCOLATE – CON SORPRESA

Bizcocho natural bañado en almíbar, relleno de

trufa, con gominolas y monedas de chocolate,

tapada por una cúpula de chocolate con

lacasitos

Redonda de 1,5 kgs y de 2 kgs (suele pesar más)Sugerencia: acompañarla de un martillo de juguete para

romper la cúpula y descubrir su interior

PARTY PIÑATA ¡2 tartas en 1!

(40€/kg)

Bizcocho natural bañado en almíbar, relleno de trufa y crema de

chocolate con avellana, cubierta con frosting de chocolate con

avellana. En su interior esconde un corazón lleno de lacasitos

Redonda de 1 kg, de 1,5 kgs y de 2 kgs

(suele pesar algo más)

VOLCANO

MERENGUE


relleno de trufa, forrado con merengue

Rectangular de 1kg, 1,5 kgs y 2 kgs

(suele pesar algo más)

Bizcocho natural bañado en almíbar, relleno de nata, con

trocitos de fresa natural y decorado con merengue de fresa

Redonda de 1 kg, 1,5 kgs y de 2 kgs

JARDíN DE FRESAS CON NATA BOB ESPONJA

Bizcocho de chocolate con nata y frosting de fresa por fuera


(Es fundamental especificar el color y que no lleva lunares)

FROSTING

TOURBILLON DE FRESA O AZUL

CON lunares blancosTOURBILLON DE FRESA O AZUL

(CLÁSICO, sin lunares)

Bizcocho de chocolate con nata y frosting

de fresa o vainilla (azul)

CON LUNARES BLANCOS


(es fundamental especificar el color y lunares blancos)

TOURBILLON KURRUSKARI

Bizcocho de chocolate con nata

y frosting de chocolate, con bolitas de

chocolate negro/con leche/blancas

rellenas de crocanti


Bizcocho de chocolate con nata

y frosting de chocolate con avellana


TOURBILLON DE OLAF

(de la película infantil Frozen)

Bizcocho de chocolate con nata y

frosting de vainilla,

CON LUNARES DE COLORES


TOURBILLON ARCO IRIS

FROSTING

FROSTING

TOURBILLON BEBÉ SORPRESA

Para descubrir el sexo del bebé en familia, al

cortar la tarta y ver el color del relleno

Bizcocho natural relleno de frosting de fresa

o azul (vainilla) y forrada con frosting de

vainilla, decorada con lunares azules y rosas

Redonda de 1 kg y de 2 kgsEs idéntica por fuera en ambos casos. Es fundamental

especificar el color del relleno, rosa o azul

Bizcocho de chocolate con frosting de chocolate con avellana y crujiente

de galleta, forrada con frosting de chocolate blanco.

Las rayas son rosas o verde agua

Redonda de 1 kg, 1,5 kg y 2 kgs

(es fundamental especificar el color)

TORNADO ROSA O VERDE AGUA (¡ojo, no es azul!)

FROSTING

ZENBAKI DE ALMENDRA

y FRUTAS DEL BOSQUEZENBAKI DE CHOCOLATE

CON GALLETA OREO

Bizcocho de almendra con frosting de chocolate

blanco, mermelada y f.bosque naturales

Tamaño único: 6-8 raciones por dígito (el nº1 es la

menor)

Es fundamental especificar el número completo:

“Tarta Zenbaki nº14” y nunca “Tarta Zenbaki nº1 +

Tarta Zenbaki nº4”, porque así se elaborarán 2 tartas

separadas en dos bandejas

Precio por dígito (igual para todos)

Bizcocho de chocolate, crema de chocolate con

avellana y con frosting de chocolate blanco,

con trozos de galleta Oreo

Tamaño único: 6-8 raciones por dígito (el nº1 es la

menor)

Es fundamental especificar el número completo:

“Tarta Zenbaki nº10” y nunca “Tarta Zenbaki nº1 +

Tarta Zenbaki nº0”, porque así se elaborarán 2 tartas

separadas en dos bandejas

Precio por dígito (igual para todos)

FROSTING / FONDANT

TARTA UNICORNIO

(son necesarios 4 días de antelación)

Bizcocho de chocolate con trufa y crema de

chocolate con avellana, forrada de chocolate blanco

Redonda de 1,5 kgs (no se hace más pequeña)

Galletas bajo encargo (mínimo 12 uds, con 4 días de

antelación)

Bizcocho natural bañado en almíbar, con trufa,

forrado con fondant

Redonda de 1 kg (OJO pesa +/- 1.300 grs)

RATONCITOS MARTIN Y MARTINA

Bizcocho de chocolate con ganache

cremoso de chocolate blanco y trozos de

galleta Oreo

Redonda de 1 kg y de 2 kgs

(Fundamental especificar el color del lazo)

FONDANT

RODEO HALLOWEENJack, Pesadilla antes de navidad

(24h antelación)

RODEO PANDA

(24h antelación)

RODEO CLÁSICA - ROSA O AZUL -

(24h antelación)


cremoso de chocolate blanco y trozos

de galleta Oreo


(Fundamental especificar “Panda”)



de galleta Oreo


(Precio: a peso + 1€ por cada palito)

Bizcocho de chocolate con ganache cremoso de chocolate

blanco y trozos de galleta Oreo


(Fundamental especificar “Pirata”)

FONDANT

RODEO PIRATA

(24h antelación)

Tarta “Pirata Simón” de dos pisos,

galletas de pirata, piruletas de galleta

de calavera pirata rellenas de chocolate,

macarons pirata, etc.

Bajo presupuesto, con pedido mínimo

Bizcocho natural bañado en

almíbar, relleno de nata y forrado

con fondant

1 kg, 1,5 kgs y de 2 kgs

FÚTBOL y ATHLETIC

CAMPO SAN MAMÉSCAMISETA DEL ATHLETIC


relleno de nata y decorado con crema de

mantequilla y nata


(NO lleva jugadores)

RODEO BALóN FÚTBOL

(24h antelación)


cremoso de chocolate blanco y

trozos de galleta Oreo y forrado con

fondant


BALONCESTO

CAMPO BALONCESTO


relleno de nata y decorado con fondant

y nata


RODEO BALóN BALONCESTO

(24h antelación)



de galleta Oreo, forrado con fondant


INFANTILES A PARTIR DE 16 RACIONES

Deben encargarse con al menos 3 DÍAS de antelación y confirmarse con obrador

1 PISO = Mínimo 2 kgs, 16 raciones (80€/kg). Precio a 40€/kg

2 PISOS = Mínimo 4 kgs, 32 raciones (176€/kg). Precio a 44€/kg → siempre a través de Oficina

Recomendamos que todas las tartas de frosting y fondant se saquen fuera de la nevera

1h antes de consumirlas (a temperatura ambiente, lejos del calor directo)

Tarta Dorothea nº2: bizcocho de

almendra con chocolate blanco y

crujiente de galleta, con baño de

chocolate blanco color rosa

Peso Mínimo 2 kgs en un piso

(16 raciones) → 80€. No se hace

menor

Tarta Gerussa nº2: bizcocho

natural bañado en almíbar, relleno

de nata, con trocitos de fresa

natural y decorado con merengue

en 3 tonos rosa, lila - degradados



menor

Galletas “OPARI ROSA

RENDONDAS” de mantequilla. Mínimo

12 uds. Personalizable sólo la inicial y

la fecha

Cupcakes “OPARI ROSA”: bizcocho

de choco-avellana con frosting de choco

blanco. Mínimo 12 uds. Personalizable

sólo la inicial

A PARTIR DE 16 RACIONES (1 piso): BAUTIZOS, BABYSHOWERS, COMUNIONES Y CUMPLEAÑOS

Tarta Dorothea nº1: bizcocho de

almendra con chocolate blanco y crujiente

de galleta, con baño de chocolate blanco

color verde agua clarito


(16 raciones) → 80€. No se hace menor

Tarta Gerussa nº1: bizcocho natural

bañado en almíbar, relleno de nata,

con trocitos de fresa natural y

decorado con tres tonos de merengue

azul, verde y amarillo



menor

Galletas “OPARI VERDE AGUA

CUADRADAS”, de mantequilla.

Mínimo 12 uds. Personalizable sólo

la inicial y la fecha

Cupcakes “OPARI VERDE AGUA”:

bizcocho de choco-avellana con

frosting de choco blanco. Mínimo 12

uds. Personalizable sólo la inicial

A PARTIR DE 16 RACIONES (1 piso): BAUTIZOS, BABYSHOWERS, COMUNIONES Y CUMPLEAÑOS

Bizcocho de chocolate con chocolate blanco

Redonda. Mínimo un piso, 2 kgs (todos los elementos

decorativos incluidos: elefantes, bolitas y globo).

OJO, suele pesar algo más.

NO es azul. Es fundamental especificar Rosa o Verde

TARTA ELEFANT

ROSA o VERDE AGUA

(¡ojo, no es azul!)

A PARTIR DE 16 RACIONES (1 piso): BAUTIZOS, BABYSHOWERS, CUMPLEAÑOS

TARTA ESPECIAL INFANTIL OSITO

AZUL o ROSA


Redonda. Mínimo un piso, 2 kgs (en un solo piso todo

incluido salvo palitos-estrella con nombre → 1€ adicional

cada palito con letra/número).


Rosa o Azul

ESPECIAL COMUNION

AURORA Y MARKOS


Redonda. Mínimo un piso, 2 kgs (todos los elementos

decorativos incluidos: niños y globos).


Rosa o Azul

A PARTIR DE 16 RACIONES (1 piso): COMUNIONES

También disponibles para comuniones

nuestras gamas de tartas:

TIGRIDIA

BAMBULA

STROMBOLI

KUTTUNA

LAZTANA

OLIMPIA

PANPOXA

LARRUN

…

Ver Catálogo de Eventos

TARTA CONEJITO BENJAMÍN

Bizcocho de chocolate con crema de

chocolate con avellana y trufa, forrada de

fondant

Redonda de 2 kgs (no se hace más pequeña)

Galletas disponibles bajo encargo (mínimo 12

uds con al menos 4 días de antelación)

A PARTIR DE 16 RACIONES (1 piso): CUMPLEAÑOS, COMUNIONES, ETC.

EJEMPLOS PERSONALIZADAS

Bizcocho natural o de chocolate, con relleno a elegir

Tarta mínimo 16 raciones en un solo piso.

Cupcakes y galletas mínimo 12 uds por modelo/color

Presupuesto personalizado WP: @lasbodasdetatin y @bexclusiveevent

Foto: @maorlan



Mínimo 16 raciones en un solo piso. Presupuesto personalizado



Mínimo 16 raciones en un solo piso. Presupuesto personalizado

Decoración y fotos: @txokolate_

NUESTRAS VELAS y DECORACIÓN

Disponemos de una amplia gama de velas artesanales

y de decoración de papelería para fiestas

VELAS ARTESANALES

DECORACIÓN PARA FIESTAS

LOS MEDIOS NOS RECOMIENDAN

ILUSTRES DE BILBAO: EL CORREO Y EL DEIA

EN TV EITB: EL PLAN PERFECTO Y LURREKOAK

PRENSA DIARIA: EL CORREO Y XL EL SEMANAL

REVISTAS NACIONALES: VOGUE, ELLE, TELVA, HARPERS BAZAAR, MIA, IN STYLE…

GUÍAS INTERNACIONALES GUÍA REPSOL

Entre las Top 8 mejores pastelería de España

GUÍAS NACIONALES BIZKAIA

DIARIOS DIGITALES EL HEDONISTA

REVISTAS NACIONALES GRAZZIA Y LOFF IT

DIARIOS DIGITALES THE LUXONOMIST

ESKERRIK ASKO!

¡MUCHAS GRACIAS!

Nuestras pastelerías artesanales:

c/Ercilla, 43 - Bilbao. 944435796

Plaza San José, 3 - Bilbao. 944241346

c/Rodríguez Arias, 48 - Bilbao. 944423676

c/Doctor Areilza, 38 - Bilbao. 944271888

Web:

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