Presentacion Anguiano
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8/16/2019 Presentacion Anguiano
http://slidepdf.com/reader/full/presentacion-anguiano 1/2
INSTITUTO TECNOLÓGICO DE LOS MOCHIS
ING. EN IND. ALIMENTARÍAS
NUTRICIÓN APLICADA AL MEJORAMIENTO DE LOSALIMENTOS
GALLETA INTEGRAL A BASE DE TRIGO, CENTENO,AVENA Y CHÍA
ING. JAIME ANGUIANO SOLORZANO
BÁEZ GARCÍA JESÚS ENRIQUEBOJÓRQUEZ OBESO VALERIA
GRIJALVA VALDEZ ILSEPIMIENTA PALMA SADY
VERDUGO DÍAZ MAURA TERESITA
OCTAVO SEMESTRE
Los Mo!"s S"#, $ M$%o &' ()*+
8/16/2019 Presentacion Anguiano
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INDICE
P-.
I. TRIGO 1
*.* HARINA DE TRIGO 2
II. AVENA 3
III. CHÍA 5
IV. LINAZA 7
V. CENTENO 8
VI. VALOR BIOLÓGICO DE LAS PROTEÍNAS 9
VII. DESNATURALIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS 10
VIII. VITAMINAS 11
I. BIBLIOGRA/ÍA 14