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EL CARAMELO
• El caramelo es un alimento preparado generalmente a base de azúcar.
• Se consigue mediante la cocción de azúcares.
• Éste puede consumirse tanto líquido (tal es el caso del caramelo que se añade
por encima del flan, en este caso se denomina almíbar), como sólido.
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LA CONCENTRACIÓN MENTAL
• La concentración mental es un proceso psíquico que se realiza por medio del
razonamiento; consiste en centrar voluntariamente toda la atención de la mente
sobre un objetivo, objeto o actividad que se esté realizando o pensando en
realizar en ese momento, dejando de lado toda la serie de hechos u otros objetos
que puedan ser capaces de interferir en su consecución o en su atención.
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EL CARAMELO AUMENTA LA CONCENTRACIÓN
• Un caramelo posee gran cantidad de carbohidratos, estos son aquellos que al
ingresar a nuestro organismo otorgan energía a corto plazo , puesto que al recibir
gran cantidad de glucosa, fructosa entre otros azucares y frutos secos aumenta
nuestra capacidad de concentración mental.
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FABRICACIÓN
• En la fabricación industrial de caramelos se suelen usar como materias
primas azúcar, glucosa y agua, que se combinan en las proporciones adecuadas
para generar un jarabe (almíbar) que posteriormente se cuece a altas
temperaturas.
• Una evaporación rápida produce la eliminación del agua presente en el jarabe
cocido, quedando una pasta de caramelo que puede ser modelada en diferentes
formas.
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INGREDIENTES:
1. Para el merengue:
• Miel
• Almendras
• Endulzante de Stevia
• Clara de huevo
• Azúcar
• Agua hervida
• Olla pequeña
• Bowl tamaño mediano
• Batidora eléctrica
• Cuchara
2. Para el caramelo:
• Miel
• Agua
• Endulzante stevia
• Azúcar
• Almendras
• Olla pequeña
• moldes
• Cuchara
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INGREDIENTES Y SU FUNCIÓN
Miel: Contiene glucosa y fructuosa, dos azucares simples que el organismo asimila
sin esfuerzo alguno y que son el alimento preferido de nuestras neuronas. Es
preferibles sustituir el azúcar blanca por la miel o endulzantes.
Glucosa Fructosa
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INGREDIENTES Y SU FUNCIÓN:
• Almendras: Frutos secos; son ricos en Calcio, hierro y fosforo (este ultimo mineral
contribuye al metabolismo de las grasa y de los almidones aumenta la capacidad
de aprendizaje).
• Endulzante Stevia: Edulcorantes consiguen un sabor
dulce, sin producir obesidad ni dañar la dentadura.
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PREPARACIÓN DEL MERENGUE
• Primero en el bowl vertir la clara de un
huevo. Hacer funcionar batidora eléctrica y
batir hasta obtener una espuma.
• En una olla y a fuego lento colocar agua
hervida y azúcar, comenzar a revolver con
una cuchara hasta obtener un líquido más
espeso y bien hervido.
• Una vez listo el azúcar cocido vertir al bowl
la clara de huevo batido y seguir batiendo
luego se incluye la miel y las almendras y
mezclar hasta que quede homogéneo.
• Luego en un recipiente colocar en forma de
caramelo la mezcla y meterla al horno 4 a
5 min dependiendo del gusto del tostado.
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- FABRICANDO EL CARAMELO DE MERENGUE
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PREPARACIÓN DEL CARAMELO
• Hervimos el agua y aplicamos azúcar y la miel y la stevia.
• Hervimos y revolvemos hasta lograr un almíbar.
• Luego de unos minutos aplicamos las almendras.
• Finalmente lo ponemos en los moldes hasta que enfrié.
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CARAMELOS LISTOS
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TIPOS DE CARAMELOS
• Existen muchos tipos de caramelo: normal, macizo,
con chicle, piruleta, bombón, gelatina, algodón de azúcar, con chocolate,
de fruta, de regaliz, sin azúcar, picantes, de ajo, de mal sabor, que manchan de
colores, etc.
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INTEGRANTES:
Makarena Berenguela
Milena Cabrera
Genesis Moya
Daniela varas