Presentacion de Negocios
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Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
INDICERESUMEN EJECUTIVO....................................................................2
FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO........................................3
1. ANÁLISIS DEL ENTORNO............................................................5
1.1. Análisis del entorno externo...............................................5
1.2. Análisis de la Industria (PORTER).......................................18
1.3. Análisis del entorno interno...............................................23
2. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE MERCADO.............................29
2.1. Sondeo de mercado a nivel local........................................29
2.2. Estudio de la demanda......................................................32
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 1
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
RESUMEN EJECUTIVO
El presente Proyecto, consiste en ofrecer un servicio de campo recreacional
en la comunidad campesina, ofrecido a un segmento de la población de
personas con ingresos a los definidos por personas que son funcionarios o
empleados con un nivel de ingreso por encima de los 2000 nuevos soles. El
negocio tendrá la denominación de CAMPO RECREACIONAL ITAPALLUNI
S.R.L., el objetivo general de la empresa es introducir en el mercado local el
servicio de recreación con el tipo de servicios implementados a esta, dada
la oportunidad que se ha detectado según nuestro estudio de mercado, que
cuenta con un 90 % de probabilidad de éxito, sobre la población evaluada.
Se adoptará estrategias de Liderazgo de Costos, Diferenciación por calidad
del producto y servicio ofreciendo los platos de comida que el cliente desea
y Diversificación de los productos. Los precios se han establecido en
concordancia a un análisis previo de los costos que se incluyen en este tipo
de servicios y definido por ESDIT, escuela de gastronomía, y estudio de
precios de hospedajes rústicos y algunos juegos recreacionales. Nuestra
encuesta efectuada, y un servicio de Buffet están determinados en según
servicio
Se dispondrá de un local, equipamiento, mobiliario y decorado concordante
al espacio y negocio establecido con la finalidad de proporcionar un
ambiente agradable y relajante que permita atraer a nuevos clientes.
Para la puesta en marcha del negocio se requiere una inversión total de S/
2000000.00 de los que serán financiados en un 70 % por aporte de
inversionistas, y un 30% por financiado por la entidad bancaria ó financiera.
Al finalizar el horizonte de planeamiento de los cinco años, se puede
establecer de que los indicadores económicos financieros nos definen un
proyecto rentable, calculados con un costo de oportunidad de 30.50% y se
obtuvo una Relación Beneficio Costo (B/C) de 1.87 soles con un periodo de
retorno de 01 año. Por estas razones nuestro plan de negocio CAMPO
RECREACIONAL ITAPALLUNI es factible de realizarse por contar con
indicadores financieros consistentes y aceptables.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 2
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
FORMULACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO
Nombre: “campo recreacional Itapalluni”
Identificación de la Oportunidad de Negocio y/o Definición del
Problema:
La empresa campo recreacional es una empresa dedicada a ofrecer un
servicio de calidad con ideas innovadoras, que te llevara a un sitio donde la
naturaleza es primordial, disfrutar un día frente al rio, conocer la cultura
ancestral de san Luis de alba, pasar un momento con la familia o amigos
disfrutando con deportes que uno prefiere. así también se creara una
relación entre el cliente y empresa ofreciendo servicios de hoteles,
restaurantes, excursiones, deportes y otros para todo tipo de clientes
nacionales e internacionales ubicado en la comunidad campesina de
Itapalluni por ser allegado a Puno y contar con área para ofrecer todo
servicio que se mencione.
Nos concentraremos en la ciudad de Puno, como mercado potencial con una
gran necesidad insatisfecha orientado a personas de ambos sexos, mayores
de 18 años, que pertenezcan al grupo ocupacional conformado por
gerentes, ejecutivos, funcionarios y empleados, que gusten de disfrutar la
naturaleza, en un ambiente adecuado, agradable, limpio y con una atención
rápida. Las personas cada día buscan en estos lugares un factor que los
diferencie de los demás, que les brinde un mejor y rápido servicio con
productos de calidad, innovando en la preparación de los alimentos,
consiguiendo así cubrir la necesidad insatisfecha de clientes exigentes,
tomando en cuenta la seguridad al adquirirlas. Entonces, es importante
crear un campo recreacional, que se consolide en el tiempo para visitar y
disfrutar de los servicios que se ofrecerán, tanto para los consumidores
locales, regionales y nacionales. Como consecuencia, planteamos una idea
de negocio, que surge de la necesidad y de la oportunidad que ofrece en
este momento el mercado regional.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 3
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Proponemos también alianzas con agencias y demás que se dedican a la
actividad turística para tener clientes ya destinados para el campo
recreacional y brindarles una atención de calidad
Lo que este proyecto lograra la estadía y la visita constante de los clientes
ya que contara con un lugar agradable y cómodo para todo aquel que busca
des estresarse después de muchos trabajos ofreciendo un día de aventura
especialmente para un mercado con estas exigencias.
Ubicación:
El local donde se brindara servicios estará ubicado en la comunidad
campesina ITAPALLUNI en el distrito de Puno y departamento de Puno.
Cuenta con un area de 7.20Has perímetro total de 1685.00metros lineales
Unidad Ejecutora del Proyecto:
La ejecución del Proyecto estará a cargo del responsable y la integrante del
Proyecto estudiante de la Universidad Nacional del Altiplano Puno de la
escuela profesional de administración.
COILA VARGAS YESENIA
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 4
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
1. ANÁLISIS DEL ENTORNO
1.1. Análisis del entorno externo
Variable Geográfica
Población que vive en la ciudad de Puno y visitantes de los departamentos
del Perú, que se encuentran en la ciudad de Puno, por motivo de
vacaciones, negocios, etc.
El Perú está organizado, en general, en tres clases sociales. La clase alta es
minoritaria y se encuentra principalmente en la ciudad de Lima; constituye
aproximadamente el 3% de la población total. La clase media está
constituida por los trabajadores y profesionales que dependen de un salario
y un puesto de trabajo; forman el 60% de la población y ha sido la más
golpeada por las sucesivas crisis de los últimos años. La clase baja está
conformada por las familias de los obreros y campesinos del país. Los
obreros se han asentado en las ciudades, especialmente en los llamados
"pueblos jóvenes" y muchos de ellos han sido campesinos emigrados de
alguna comunidad hacia un centro urbano. Los campesinos que aún quedan
en las comunidades andinas son la reserva más importante de la cultura y
religión inca.
En el Perú hay muchas identidades culturales, cada una corresponde a una
nación antigua y que hoy en muchos casos puede definirse como una
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 5
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
región. Es que en el Perú es un país, un estado, una república, tiene una
constitución, tiene un código civil y penal, pero no es una nación. En el Perú
hay muchas naciones que sobreviven subterráneamente y que cinco siglos
después aún se mantienen vigentes. No fueron desarticuladas totalmente,
no desaparecieron. Los Chankas de Huancavelica son una Nación; Ayacucho
norte es una nación y el sur otra; los Huancas son otra nación y los
Quechuas, Aymaras, también lo somos, y probablemente la más antigua por
provenir del Tiawanaku. Pero son muchas las naciones que aún sobreviven
en estos territorios.
El racismo en el Perú, No solo se da por el color de la piel, sino que también
involucra el aspecto cultural, aquella cultura que lograron desarrollar
nuestros abuelos. Se da también en la lengua madre, en la comida, en
nuestra vestimenta, que son marginados por este racismo; lo cual genera
problemas y conflictos que muchas veces hacen daño a ambas partes. Es
por eso que cuando un joven andino llega a la costa, rápidamente adopta
costumbres culturales que le son ajenas, las que muchas veces chocan
violentamente con su forma de ser y de sentir. Si no quiere sentirse
marginado o segregado, las acepta y buscará mostrar a su nuevo entorno,
que rechaza a su cultura madre. Así terminan siendo más occidentales que
los del propio lugar.
Variable Demográfica
Hombres y mujeres entre 18 y 60 años de edad que conforman
hogares pertenecientes al nivel socio económico activo, de los
niveles socioeconómicos A, B y C, con ingresos no menores de S/. 2
000 nuevos soles.
Personas que pertenecen al grupo ocupacional conformado por
gerentes, ejecutivos, funcionarios, empleados del sector público -
privado y empleadores.
El Perú se encuentra en un proceso de “plena transición
demográfica”, lo cual significa que las tasas de natalidad y mortalidad
son moderadas con relación a otros países de la región. Eso quiere
decir que ambos componentes del crecimiento natural han
continuado una tendencia descendente en nuestro país.Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 6
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
PERÙ:
o Las mismas estimaciones indican que el Perú llegará a los 30 millones
135 mil 875 habitantes a mediados de 2015. Esta cifra contrasta con
los 29 millones 797 mil 694 habitantes que teníamos al 30 de junio
del año pasado.
o En cuanto a la distribución por edades, el 36.5% de la población
peruana tendrá entre 0 a 17 años, el 22.8% entre 25 a 39 años, el
19.2% entre 40 a 60 años, el 13.2% entre 18 a 24 y el 8.4% de 61
años a más. Esto indica que el 72% de la población es menor de 40
años.
o La población peruana es eminentemente joven y el 50% del total
será menor de 25 años al 30 de junio de este año, según
cifras estimadas por el Apoyo en su informe Estadística
Poblacional 2015, basado en las proyecciones realizadas por el
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
o Según el estudio, se mantendrá la distribución porcentual de la
población en la zona urbana con el 76.3% y la rural con el 23.7%.
Asimismo, la región natural con mayor número de habitantes será la
Costa con el 54.4%, seguida de la Sierra con 32.5% y la Selva con
13.1%.
o Se estima, además, que el total de hogares a nivel nacional llegará a
los 7 millones 416 mil 823, los cuales, divididos entre la población
total, arroja un promedio de 4.1 habitantes por hogar.
o Respecto a la esperanza de vida de los peruanos, esta mantendrá una
moderada tendencia creciente. Así, en el 2003 era de 70 años, y
ahora, según la proyección 2010-2015, ese indicador es de 74 años.
o Los cinco departamentos con mayor cantidad de población estimada
son: Lima, Piura, La Libertad, Cajamarca y Puno. La Gran Lima
(incluye la parte urbana de los 43 distritos y los 6 distritos de la
Provincia Constitucional del Callao), se estima en 9 millones 439 mil
632 habitantes con una tasa anual de crecimiento de 1.54%.
o Mientras que los distritos de Surquillo, Breña, La Perla, La Victoria y
Carmen de la Legua Reynoso son los cinco con mayor densidad, es
decir cuentan con el más alto número de habitantes por kilómetro
cuadrado.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 7
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Se pronostica que al 2021, el Perú llegara a los 33 millones de
habitantes, mientras la población total crece a un ritmo promedio
anual de 1,14%, la adulta mayor se incrementa a un promedio de
3,24% al año.Este segmento de personas mayores supera el millón
786 mil habitantes, lo que representa el 6% de la población peruana.
Incluso por cada 100 mujeres hay 104 a 105 varones. En el año 2021,
en nuestro bicentenario, seremos 33 millones 149 mil habitantes,
aproximadamente.
Tras señalar que la información sobre el crecimiento demográfico del
país será una herramienta importante para el nuevo gobierno,
mencionó que con esta data se podrá determinar la demanda
necesaria de servicios básicos de salud, infraestructura, proyectos,
entre otros aspectos para el desarrollo del Perú.
PUNO:
Ubicación : Puno está ubicado en la parte sureste del territorio
peruano entre los 13° 00’ y 17° 08’ latitud Sur y en los 71° 08’ y 68°
50’ longitud Oeste del meridiano de Greenwich, en un territorio de
aproximadamente 72,000 km², representa el 5.6% del territorio
peruano
Población : La población total estimada de la Provincia de Puno es
de 228,140 habitantes (según información del INEI Puno), que
representa el 17.5% de la Población Departamental, resultando como
la provincia con más población del Departamento de Puno.En la
ciudad de Puno se estima una población de total de 120,790
habitantes (según fuentes del INEI Puno).
Clima: La ciudad principal más fría del Perú. Caliente relativo en Abril
- Octubre, soleado en el día, frío en la noche. Noviembre-Marzo,
estación de la lluvia y frío (a veces debajo de 0ºC en la noche).
Vias de Acceso:
o Terrestre: Las rutas más recomendables son: Lima-Arequipa-
Juliaca- Puno (1,335 km.) con una duración de 18 horas aprox. en
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 8
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auto y carretera asfaltada., Cuzco-Punoi (6Hrs.) y La Paz Bolivia-
Puno (4Hrs.)
o Aérea: Existen vuelos diarios a Juliaca desde Lima (1.45 horas
aprox.) y Arequipa. (25 minutos aprox.)
o Férrea: Desde Arequipa hay salidas hacia Puno (258 km. y a 8
horas aprox.) pasando por Crucero Alto (4,490 m.s.n.m.)
Actividad Agropecuaria: En diciembre 2014, la producción
agropecuaria se mantuvo estable respecto al año anterior. Si bien
hubo una mayor producción de leche y alfalfa, productos vinculados
a la creciente dinámica de la industria lechera de esta región; así
como un mayor volumen de fibra de alpaca, asociado a la mayor
esquila de esta especie (+6 por ciento); sin embargo, también se
presentó disminuciones en la producción de papa, habas y plátano,
resultado de menores superficies cosechadas, debido a que todavía
no es época de esta labor.
En el año 2014, el sector creció en 11 por ciento, esta vez el 87 por
ciento de la expansión la explico la mayor producción de papa, avena
forrajera, cebada forrajera y quinua asociado a la mayor cosecha de
estos cultivos; asimismo, contribuyo al crecimiento de todo el año la
producción de alfalfa y leche vinculada a la importancia de la
actividad pecuaria.
Actividad Pesquera: El sector pesca creció en 10 por ciento en
Diciembre respecto al 2004. El 36 por ciento de este crecimiento fue
explicado por la mayor producción de trucha en jaulas flotantes,
asociado al creciente número de criaderos de trucha bajo esta
modalidad, motivado por el constante incremento de la demanda
nacional e internacional. Otras especies que contribuyeron al
crecimiento del sector fue la pesca de mauri y pejerrey, debido al
aumento de la demanda local. De manera similar, la comercialización,
que represento el 98 por ciento de la extracción se incrementó en 15
por ciento, explicada (al igual que la pesca) por la mayor venta de
trucha, mauri y pejerrey.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 9
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Durante el 2014, este sector mejoró en 61 por ciento en comparación
al 2004, explicado en un 66 por ciento por la mayor producción de
trucha en jaulas flotantes. Asimismo, contribuyó al crecimiento de
este sector la mayor pesca de ispi, carachi y pejerrey.
Actividad Industrial: Puno aporta menos del 1% a la producción
nacional de manufacturas. Las industrias más numerosas y que
ocupan al mayor número de personas son las relacionadas con la
fabricación de tejidos, la mayoría de ellas de neto carácter artesanal.
Esta situación resulta muy difícil de cambiar a corto plazo, dada la
pobreza del mercado rural y las desventajas de una ubicación alejada
de los centros de consumo nacionales.
El sector manufactura disminuyó en 23 por ciento respecto a
diciembre del 2004, explicado casi en su totalidad por el descenso en
la producción de alimentos y bebidas (-56 por ciento), debido a la
importante proporción de cargas tributarias en el costo de
producción.Asimismo, en todo el año del 2005, el sector se contrajo
en 25 por ciento, por la menor producción (-23 por ciento) de
minerales no metálicos (cemento) y alimentos y bebidas (-15 por
ciento).
Actividad Minera: Durante la Colonia, Puno fue uno de los grandes
emporios mineros del Perú. No sólo su célebre mina de Laykacota
aportó ingentes cantidades de plata, sino los yacimientos de San
Antonio de Esquilache fueron el centro de la actividad productiva en
ese período. Durante el siglo XVIII empieza la decadencia de la
minería puneña y ella se acentúa en los dos siglos siguientes, al
punto de que hoy Puno ya no figura como productor de plata y, si
bien su extracción ha aumentado en los últimos años, tampoco las
cantidades de oro obtenidas son muy grandes.
FUENTE: INEI, Municipalidad Provincial de Puno, Diario El Comercio, Diario la
República y Diario PERU 21.
Variable socio económico
Crecimiento económico del país en los últimos años
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 10
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Poder adquisitivo de la población
ECONOMÍA MUNDIAL
En este contexto, las políticas monetarias en las economías
avanzadas seguirán siendo muy acomodaticias durante un período
prolongado, sirviendo de puente para superar la debilidad de la
actividad hacia el medio y largo plazo. Sin embargo, la efectividad de
su intervención (convencional o no) está disminuyendo, mientras que
al mismo tiempo aumentan los costes, incluyendo el riesgo de una
menor independencia del banco central y los daños colaterales de las
medidas no convencionales. Por lo tanto, es hora de que las
autoridades e instituciones en los EE.UU. y Europa releven a los
bancos centrales de manera decisiva en su tarea de reavivar el
crecimiento, mediante la implementación de reformas económicas e
institucionales y la gestión de los riesgos fiscales. Mientras estas
medidas entren en vigor, los bancos centrales deben seguir apoyando
el adecuado funcionamiento del mecanismo de transmisión
monetaria.
Las políticas monetarias acomodaticias en las economías avanzadas
continuarán apoyando condiciones de financiación favorables en los
países emergentes. Aquí los bancos centrales tendrán que sopesar la
presión de los flujos de entrada de capitales y la incertidumbre
externa frente a los riesgos inflacionistas (en parte presionados por
los precios del petróleo) y la fuerte demanda interna.
El panorama internacional continúa siendo bastante incierto aunque
las perspectivas parecen ser más favorables que hace 6 meses atrás.
En su último informe de abril 31 el FMI revisó al alza sus proyecciones
de crecimiento mundial para el 2014 a 4,4% desde 4,2% (estimado en
octubre), pero por debajo de los niveles del 2013 cuando el mundo
creció 5%. En el 2014, los países avanzados y emergentes
registrarían un aumento en el nivel de actividad de 2,4% y 6,5%
anual, 0,2 y 0,1 puntos porcentuales más de lo proyectado en
octubre, respectivamente. En este contexto, el PBI de nuestros 20
principales socios comerciales se incrementaría 3,6% en el 2014 (0,4
puntos porcentuales más que lo proyectado en el MMM 2014-2016
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 11
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Revisado pero a un menor ritmo frente al 4,4% del 2014). De esta
manera, las economías emergentes, en particular de Asia,
continuarán liderando el crecimiento pero tendrían que lidiar con el
sobrecalentamiento y las presiones inflacionarias. Por otro lado, las
economías avanzadas crecerían a una menor velocidad que las
primeras y deberán preocuparse por sanear sus finanzas públicas y
las hojas de balance de sus instituciones financieras. La
incertidumbre acerca de la extensión de los problemas de Grecia,
Irlanda y Portugal a otros países europeos continuará. Asimismo, el
reto adicional del 2014 consistirá en lidiar con los elevados precios
internacionales de alimentos y petróleo que podrían limitar el
crecimiento mundial.
El crecimiento global se mantiene con fuerza. Tras cerrar 2014 con
una tasa de crecimiento del 4,8%, se prevé que la economía mundial
experimente una ligera desaceleración hasta niveles del 4,4% tanto
en 2014 como en 2015, un comportamiento mejor de lo que podría
haberse anticipado hace 12 meses. Esto se explica a través de la
mejora de las perspectivas entre las economías avanzadas, debido a
unas mejores expectativas de crecimiento en EE.UU. tras las medidas
de estímulo fiscal, y un sólido comportamiento de las principales
economías del centro de Europa, que se han desacoplado de los
países de la periferia, los cuales se ven lastrados por las tensiones de
los mercados financieros. De hecho, a pesar de que las tensiones de
los mercados financieros empeoraron en Europa durante el último
trimestre de 2013, la actividad económica en la región ha podido
acelerarse, demostrando de este modo al menos temporalmente un
cierto grado de desacoplamiento también entre la actividad
económica real y la financiera. En líneas generales, el patrón de
crecimiento de la economía mundial se mantiene prácticamente sin
cambios, dado que el verdadero motor de dinamización sigue siendo
el mundo emergente, liderado por Asia (China e India en particular, al
tiempo que las economías desarrolladas siguen cediendo terreno,
más en Europa que en Estados Unidos.
ECONOMÍA NACIONAL
LAS PRINCIPALES DETERMINANTES QUE IMPULSAN EL CRECIMIENTO DE PERÚ.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 12
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Se prevé que los elementos que sostienen el crecimiento desde la
segunda mitad de 2010, en particular aquellos que han venido
apoyando el gasto privado, sigan haciéndolo en los próximos
trimestres. Por el lado de la inversión privada, el clima empresarial
continuará siendo favorable en un entorno de paulatina mejora de las
condiciones externas y en el que el proceso electoral viene teniendo
un impacto poco significativo sobre las decisiones de gasto.
Al respecto cabe mencionar que las encuestas indican que las
preferencias electorales se inclinan por candidatos que en lo general
darán continuidad al actual modelo económico, reduciéndose el ruido
político y favoreciendo que la confianza empresarial se mantenga en
niveles elevados, a diferencia de lo ocurrido en las pasadas
elecciones de 2006 (cuando este indicador cayó 10 puntos en los
meses previos a la elección). Asimismo, el fuerte crecimiento de la
demanda ha reducido las holguras en la industria, con una tasa de
utilización de la capacidad instalada que se ubica en máximos
históricos. Ello favorecerá el gasto de inversión en los próximos
meses, más aun considerando que el nivel de apalancamiento de las
empresas se ha venido reduciendo.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 13
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
En este contexto, los anuncios de inversión en grandes proyectos que
se empezarán a implementar en 2011 (en sectores como minería,
hidrocarburos, energía, infraestructura, entre otros) suman
actualmente cerca de USD 14 mil millones (Tabla 1), casi 10% más
que hace cuatro meses y más de 30% que hace un año.
Esta mayor inversión vendrá acompañada de una mayor demanda de
trabajo. Así, la generación de empleo formal continuará
incrementándose (actualmente se ubica en 5,4% interanual, con
tendencia al alza), lo que favorecerá el aumento de los ingresos de
las familias y con ello el gasto de consumo privado.
PBI NACIONAL
En el 2016 se estima que el PBI crecerá 6,5% de la mano de las
elevadas cotizaciones de nuestros principales productos de
exportación. Esta tasa, sin embargo, será menor al año previo debido
al menor crecimiento de la economía mundial (a pesar que en abril el
FMI revisó al alza sus proyecciones de crecimiento mundial para el
2015 a 4,4% desde 4,2% estimado en octubre este será menor a los
niveles del 2016 cuando el mundo creció 5%), la disipación de los
estímulos monetario y fiscal, y el reciente deterioro de las
expectativas empresariales.
Product bruto interno
2013 2014 2015 20160.9
8.7
7.16.3
Chart Title
FUENTE: BCRP y BBVA research Perú
En el 2014 fue el año en que el Perú tuvo un mayor crecimiento en su PBI
con un 8,7%
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 14
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PERÚ: previsión de crecimiento en 2016 se eleva a 6%
En los primeros meses del año, el PIB ha mostrado un desempeño más
positivo. En general, los indicadores de actividad disponibles sugieren que el
crecimiento del PIB en 1T12 se habría acelerado y superado lo previsto a
inicios del año debido, principalmente, al mayor impulso de la demanda
interna (gasto privado y gasto público). Por el lado de los indicadores
vinculados con el consumo privado cabe destacar los notables incrementos
de las ventas de autos nuevos familiares (en marzo se registró el récord
histórico de unidades vendidas) y de los volúmenes de importación de
bienes de consumo . La inversión del sector privado también habría
registrado un inicio auspicioso, en un contexto de recuperación sostenida de
la confianza empresarial. En particular, destacan las inversiones del sector
minero, las que en el primer trimestre habrían crecido casi 50% en términos
reales.
FUENTE: BCRP y BBVA Research Perú
El otro componente de la demanda interna, el gasto público, también le dio soporte a la actividad
durante los tres primeros meses del año. Así, el gasto de capital del gobierno general (que
aproxima la inversión del sector público) creció 42% en este período, favorecido por los incentivos
otorgados por la Administración Central para agilizar la inversión de los gobiernos regionales y
locales, lo que ha dinamizado el gasto en carreteras y en obras de saneamiento.
Para 2011 prevemos que la economía peruana mantendrá un fuerte ritmo de expansión, por
encima de 7%. El crecimiento se apoyará en el mayor gasto privado de inversión y consumo, en un
entorno de elevada confianza, sólidos fundamentos macroeconómicos y condiciones externas que
se mantendrán favorables. Para los próximos años, la demanda interna permitirá sostener tasas
de crecimiento del producto de alrededor de 6%.
El dinamismo de la demanda interna también se reflejará en un creciente déficit en cuenta
corriente, que en los próximos años podría superar el 3% del PIB. Este nivel, sin embargo, es
estructuralmente sostenible y será más que financiado por el influjo de capitales de largo plazo, lo
que llevará a que en el corto y medio plazo la moneda local continúe registrando una tendencia a
fortalecerse.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 15
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FUENTE: BCRP
INFLACIÓN NACIONAL
Convergencia de la inflación a la meta se retrasará hasta fines de 2012
El ritmo al que avanzan los precios viene mostrando una mayor resistencia a ceder…
En lo que va del año, la inflación ha empezado a descender, pasando de 4,7% interanual a fines de
2011 a 4,1% en abril. El ritmo al que lo viene haciendo ha resultado ser algo más lento del que
esperábamos, en parte porque la reversión de los choques de oferta que afectaron el componente
de alimentos en 2011 no ha sido tan pronunciada debido a las intensas lluvias que afectaron
algunas de las zonas productoras y de tránsito de estos bienes durante el verano austral (ver
Gráfico 5). En este contexto, las expectativas inflacionarias para 2012 se mantienen alrededor del
límite superior de la meta.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 16
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
FUENTE: BCRP y BBVA research Perú
FUENTE: BCRP y BBVA research Perú
En síntesis, nuestra previsión considera un escenario más complicado de inflación en 2011
(acelerándose a 3,0%), con un mayor ajuste al alza de tasas (4,50% al cierre del año) que lograría
mantener contenidas las expectativas inflacionarias. La restricción monetaria inducirá un aumento
de las entradas de capitales y un mayor fortalecimiento del PEN (apreciación cercana a 4% en
2011), los que se moderarán buscando que la elevación de tasas sea oportuna y gradual,
complementada con mayores encajes y eventualmente con medidas macro prudenciales adicional.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 17
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Como es usual, en episodios de rápida apreciación el Banco Central intervendría en el mercado
cambiario.
El panorama inflacionario se presenta complicado para 2011, con una brecha del producto positiva
y elevadas cotizaciones internacionales de productos agrícolas y del petróleo. En este contexto, el
Banco Central elevará su tasa de política, lo que podría acentuar los influjos de capitales y la
apreciación de la moneda local. Por ello, el ajuste monetario será gradual y vendrá acompañado
de encajes elevados y, eventualmente, de medidas macro prudenciales adicionales.
LLEGADAS INTERNACIONALES DE VISITANTES A LA COMUNIDAD ANDINA DE NACIONES
En la última década las llegadas internacionales en la comunidad andina mostraron un incremento
continuo registrando una tasa de crecimiento anual promedio de 10%. En el 2011 la CAN registro
más de 6 millones de visitas internacionales q generaron un ingreso de 5778 millones de dólares.
FUENTE: secretaria general de la comunidad andina
LLEGADAS INTERNACIONALES DE VISITANTES AL PERU
Las llegadas internacionales presentaron una tasa de promedio anual de 10%. En el 2011 el país
recibió alrededor de 2,6 millones de visitas que generaron un ingreso de 2466 millones de dólares.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 18
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
FUENTE: secretaria general de la comunidad andina
Variable político legal
La normatividad vigente como leyes, códigos y reglamentos
repercuten de alguna manera sobre el proyecto y por lo tanto, deben
tomarse en cuenta. La actividad empresarial y particularmente, los
proyectos de cualquier rubro se encuentran enmarcados dentro de un
ordenamiento jurídico que regula el marco legal en el cual los
diversos agentes económicos se desenvolverán. El objetivo del
estudio de los aspectos legales es lograr que el proyecto se adecue a
las normas legales vigentes, así como identificar las características
generales del marco legal del proyecto.
Respecto al marco legal del proyecto, el estudio de los aspectos
legales del proyecto comprende específicamente el procedimiento
para la constitución y formalización de la empresa; se refiere al
estudio de las normas y regulaciones existentes relacionadas con la
naturaleza del negocio y de la actividad económica que desarrolla.
Depende de las necesidades del negocio y el tamaño del proyecto. En
la formulación del proyecto se analizan los aspectos legales
necesarios para la formalización de la empresa, los cuales inciden en
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 19
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los rubros operativos y económicos del negocio. El estudio de los
aspectos legales pretende determinar como la normativa vigente
afecta a la acuantia de los beneficios y costos de un proyecto que ya
demostró su viabilidad legal. Los aspectos que deberán ser
considerados en un estudio legal se detallan en el siguiente esquema:
Determinación de la forma societaria del negocio: Se debe
determinarse la forma societaria bajo la cual se constituirá la
empresa o negocio. La sociedad se define como un acuerdo libre o
voluntario, indefinido o duradero y organizado de personas que ponen
en común un fondo patrimonial con el objetivo de colaborar en la
explotación de una empresa y guiados por un ánimo de lucro
personal a través de la participación en el reparto de las ganancias
que se obtengan. El derecho otorga dos alternativas para las
personas que desean crear o constituir una empresa:
o La primera es aparecer como persona natural para lo cual solo
basta tramitar el RUC y la autorización para emitir facturas, con lo
cual estará listo para ingresar al mercado.
o La segunda es la persona jurídica que es una ficción creada por el
derecho a través de la cual dos o más personas adoptan
cualquiera de las modalidades contempladas por la ley para
ingresar al mercado y que pueden ser lucrativas o no lucrativas.
Si se trata de no lucrativas (ósea que no buscan generar ingresos) se
encuentran las asociaciones, comités, fundaciones, entre otras.
Mientras que dentro de las lucrativas tenemos a la sociedad anónima
(que puede ser a su vez cerrada o abierta), la sociedad de
responsabilidad limitada y a la empresa individual de responsabilidad
limitada, entre otras.
Procedimiento para la constitución formal de la empresa
Es importante mencionar que de acuerdo con la ley, no existe un
capital social mínimo para la constitución de la empresa.
Independientemente del modelo que se escoja lo primero que se
debe hacer es efectuar una búsqueda publica en registros públicos
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del nombre que se ha elegido, ya que podría darse el caso de que
exista otra empresa con ese nombre. Una vez que se obtiene el
certificado de uso de nombre se debe proceder a reservarlo. Esto
sirve para que otra persona no utilice el mismo nombre.
Posteriormente, hay un plazo de treinta (30) de reserva de nombre,
tiempo en la cual podrá elaborar la minuta de constitución que
contiene el pacto social. La minuta es el acuerdo de voluntades para
realizar una empresa y llevarla en forma conjunta. En este documento
se debe señalar las características de las personas que participan en
el negocio. Sin embargo, con este simple acuerdo de voluntades no
puede funcionar la empresa. Se requiere también de un estatuto que
no es otra cosa que las reglas de juego internas entre los socios, es
decir, como se tomaran las decisiones, con qué porcentaje de
votación, cuando se hace un aumento de capital, quien los
representa, entre otros detalles.
Luego la minuta suscrita por un abogado debe elevarse a escritura
pública, lo que significa que el notario dará fe de este acuerdo,
procediendo a su inscripción en los registros públicos. La inscripción
registral viene hacer la partida de nacimiento del negocio y más
propiamente de la empresa. Los registros públicos brindan seguridad
jurídica a los hechos actos o contratos inscritos, dan protección a los
derechos inscritos. Hacen posible que se pueda defender esos
derechos frente a todo aquel, que desee atentar contra ellos.
Posteriormente a todos los tramites, recién deberá acercarse a ala
SUNAT a tramitar el RUC y la autorización para emitir facturas o
comprobantes de pago.
Con la copia de la minuta donde consta su ingreso a una notaria y el
número del RUC se solicita la apertura de una cuenta corriente.
Seguidamente, se proporciona al notario el ruc y la boleta de depósito
bancaria en donde consta el depósito de capital para que culmine el
trámite de inscripción. Finalmente, se debe tramitar la licencia de
funcionamiento de la empresa ante la municipalidad correspondiente.
Tramitación de la licencia de funcionamiento
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La licencia de funcionamiento es la autorización o permiso otorgado,
por la municipalidad para llevar a cabo un negocio. Según la zona de
ubicación de la empresa (región, departamento, distrito), deberán
realizarse los trámites correspondientes para obtener la licencia de
funcionamiento.
Para gestionar este trámite deberá presentarse entre otros, los
documentos siguientes:
o Copia del título de propiedad o contrato de alquiler vigente.
o Copia de la escritura de la minuta de constitución de la empresa
inscrita en el registro público correspondiente.
o Copia de diversos documentos que acrediten el pago de tributos
como el impuesto predial, arbitrios.
o Copia de la constancia de inscripción del registro único de
contribuyentes.
Obligaciones tributarias del negocio
Teniendo en cuenta la naturaleza especifica de la empresa, se debe
analizar los tributos a los cuales estará afecta la empresa cuando esta
inicie sus operaciones; también debe establecerse si la empresa en su
fase operativa podrá acogerse a determinados beneficios tributarias
propias de la actividad.
Tributo es el término genérico. Los tributos son prestaciones en
dinero que el estado, en su ejercicio de poder, exige a los
contribuyentes con el objeto de obtener recursos para el
cumplimiento de sus fines. En otras palabras, es el ingreso de
derecho público, a cuyo pago se encuentra obligado el contribuyente
por disponerlo así una ley. El conjunto de tributos componen el
sistema tributario o impositivo. Comprende los siguientes conceptos:
1) impuesto, tributo cuyo cumplimiento no origina una
contraprestación directa a favor del contribuyente por parte del
estado. En otras palabras, es una carga obligatoria que los individuos
y empresas entregan al estado para contribuir a sus ingresos. En el
Perú se tienen entre otras, los impuestos general a las ventas (IGV),
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 22
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impuesto selectivo al consumo (ISC), impuesto a los juegos,
espectáculos, etc.; 2) contribución, tributo cuya obligación tiene como
hecho generar beneficios derivados de la realización de obras
públicas o de actividades estatales. En el Perú las principales
contribuciones son: contribución al seguro social, contribución al
servicio nacional de adiestramiento en trabajo industrial (SENATI),
contribución al servicio nacional de capacitación para la industria de
la construcción (SENCICO), contribución al fondo nacional d vivienda
(este último ya no está en vigencia); 3) tasa, tributo cuya obligación
tiene como hecho generara la prestación efectiva por el estado de un
servicio público individualizado en el contribuyente; entre las tasas se
puede mencionar las siguientes:
a) arbitrio, tasas que se pagan por la prestación de un servicio
administrativo público.
b)derechos, tasas que se pagan por la prestaciones un serbio
administrativo público: el uso o aprovechamiento;
c) licencias, tasas que gravan la obtención de autorizaciones
específicas para la realización de actividades de provecho particular
sujetas a control fiscalización.
Variable ambiental
Sin lugar a dudas la gestión ambiental se constituye a la par del
análisis de la normatividad ambiental vigente. En el Perú la dación de
normas han sido variadas considerando las actividades económicas
que están siendo reguladas pero que aunno son suficientes no por
falta de normas sino por falta de contundencia de las mismas.
La Ley General del Ambiente – Ley Nº 28611 es la norma ordenadora
del marco normativo legal para la gestión ambiental en el Perú.
Establece los principios y normas básicas que aseguren el efectivo
ejercicio del derecho constitucional al ambiente saludable,
equilibrado y adecuado para el pleno desarrollo de la vida. Asimismo,
la Ley General del Ambiente regula el cumplimiento de las
obligaciones vinculadas a la efectiva gestión ambiental, que implique
la mejora de la calidad de vida de la población, el desarrollo
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sostenible de las actividades económicas, el mejoramiento del
ambiente urbano y rural, así como la conservación del patrimonio
natural del país, entre otros objetivos
Siendo la gestión ambiental un proceso permanente y continuo,
orientado a administrar los intereses, expectativas y recursos
relacionados con los objetivos de la Política Nacional del Ambiente y
considerando su carácter transectorial, es que se colige que las
autoridades públicas, como los sectores del gobierno nacional, los
gobiernos regionales y los gobiernos locales, deben reorientar,
integrar , estructurar , coordinar y supervisar sus competencias y
responsabilidades ambientales bajo criterios, normas y directrices
que la Autoridad Ambiental Nacional determine a los propósitos de
armonizar y concordar las políticas, planes, programas y acciones
públicas orientadas al desarrollo sostenible del país.
La Ley de Bases de la Descentralización – Ley Nº 27783, establece
que el desarrollo integral, armónico y sostenible del país, se da
mediante la separación de competencias y funciones y el equilibrado
ejercicio del poder por los tres niveles de gobierno, en beneficio de la
población. Esta ley establece también, que los objetivos de la
descentralización, en materia ambiental, exigen:
o El Ordenamiento Territorial y del entorno ambiental, desde los
enfoques de la sostenibilidad del desarrollo.
o La Gestión sostenible de los recursos naturales y mejoramiento
de la calidad ambiental.
o La Coordinación y concertación institucional y Participación
Ciudadana en todos los niveles del Sistema Nacional de Gestión
Ambiental
El Sistema Nacional de Gestión Ambiental – SNGA, creado por Ley Nº
28245, se constituye sobre la base de las instituciones estatales,
órganos y oficinas de los distintos ministerios, entidades e
instituciones públicas de nivel nacional, regional y local que ejerzan
competencias y funciones sobre el ambiente y los recursos naturales.
Este sistema está constituido por los Sistemas Regionales de Gestión
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Ambiental y los Sistemas Locales de Gestión Ambiental, y se
sustentan en la participación del sector privado y de la sociedad civil.
Este sistema tiene por finalidad orientar, integrar, coordinar,
supervisar, evaluar y garantizar la aplicación de las políticas, planes,
programas y acciones destinados a la protección del ambiente así
como contribuir a la conservación y aprovechamiento sostenible de
los recursos naturales. Asimismo, el ejercicio de las funciones
ambientales a cargo de las entidades públicas se organiza al amparo
de la Ley Orgánica, Ley Nº 29258, del Poder Ejecutivo, de la Ley del
Sistema Nacional de Gestión Ambiental, Ley Nº 28245, y su dirección
está a cargo del Ministerio del Ambiente – MINAM en calidad de ente
rector de acuerdo a su ley de creación, organización y funciones,
Decreto Legislativo Nº 1013.
Las funciones ambientales a cargo del gobierno nacional, gobiernos
regionales y gobiernos locales, se ejercen en forma coordinada,
descentralizada y desconcentrada, con sujeción a la Política Nacional
del Ambiente Ambiental, al Plan Nacional de Acción Ambiental y a las
normas, instrumentos y mandatos de carácter transectorial, que son
de observancia obligatoria en los distintos ámbitos y niveles de
gobierno.
Los Gobiernos Regionales ejercen sus funciones ambientales sobre la
base de sus normas correspondientes, en concordancia con las
políticas, normas y planes nacionales y sectoriales, en el marco de los
principios que informan la gestión ambiental. Así mismo deben
implementar el Sistema Regional de Gestión Ambiental, en
coordinación con las Comisiones Ambientales Regionales y el MINAM,
sobre la base de los órganos que desempeñan diversas funciones
ambientales en el Gobierno Regional.
Respecto a las Competencias Ambientales Exclusivas de los gobiernos
regionales están referidas a la planificación del desarrollo,
formulación y aprobación de planes de desarrollo regional, diseño y
ejecución de programas de cuencas, corredores económicos y
ciudades intermedias así como promover el uso sostenible de los
recursos forestales y de biodiversidad.Entre las Competencias
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Ambientales Compartidas, están referidas a la promoción, gestión y
regulación de actividades económicas y productivas en su ámbito y
nivel, correspondientes al medio ambiente y a la gestión sostenible
de recursos naturales y mejoramiento de la calidad ambiental, así
como la preservación y administración de las reservas y áreas
naturales protegidas regionales, entre otros que la ley asigne.
Los Gobiernos Regionales cuentan en su estructura, con una Gerencia
de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente, así como
establecen Sistemas Regionales de Gestión Ambiental.
Las Comisiones Ambientales Regionales, CAR, son las instancias de
gestión ambiental, de carácter multisectorial, encargadas de
coordinar y concertar la política ambiental regional, promueven el
diálogo y el acuerdo entre los sectores público, privado y la sociedad
civil.
El Gobierno Regional aprueba la creación, el ámbito, la composición y
las funciones de la Comisión Ambiental Regional – CAR (Inc. 17.1 del
artículo 17 del D.L. Nº 1013 – Ley de Creación del Ministerio del
Ambiente), así mismo, apoyara al cumplimiento de los objetivos de
las CAR, en el marco de la Política Ambiental Nacional (Inc. 17.1 del
artículo 17 del D.L. Nº 1013 – Ley de Creación del Ministerio del
Ambiente).
Los Gobiernos Locales provinciales y distritales, ejercen sus funciones
ambientales sobre la base de sus normas correspondientes, en
concordancia con las políticas, normas y planes nacionales,
sectoriales y regionales, en el marco de los principios que informan la
gestión ambiental. Los Gobiernos Locales provinciales y distritales
deben implementar el Sistema Local de Gestión Ambiental, sobre la
base de los órganos que desempeñan diversas funciones ambientales
que atraviesan el Gobierno Local y con la participación de la sociedad
civil.
Entre las Competencias Ambientales Exclusivas de las
municipalidades, establecidas en la Ley de bases de la
Descentralización - Ley Nº 27783, están: planificar y promover el
desarrollo urbano y rural de su circunscripción y ejecutar los planes Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 26
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correspondientes; normar la zonificación, urbanismo,
acondicionamiento territorial y asentamientos humanos; formular y
aprobar el plan de desarrollo local concertado con su comunidad;
dictar las normas sobre los asuntos y materias de su responsabilidad
y proponer las iniciativas legislativas correspondientes.
Así mismo, las Competencias Ambientales Compartidas de las
municipalidades, establecidas en la Ley de Bases de la
Descentralización - Ley Nº 27783, son entre otros, la preservación y
administración de las reservas y áreas naturales protegidas locales,
de defensa y protección del ambiente y la gestión de residuos sólidos.
Las municipalidades provinciales tienen la competencia especifica de
planificar integralmente el desarrollo local y el ordenamiento
territorial en el nivel provincial; promover permanentemente la
coordinación estratégica de los planes integrales de desarrollo
distrital, y emitir las normas técnicas generales en materia de
organización del espacio físico y uso del suelo así como sobre
protección y conservación del ambiente, desarrollo y economía local,
participación vecinal y servicios sociales locales.Las municipalidades,
también crean sus propios Sistemas Locales de Gestión Ambiental.
Las Comisiones Ambientales Municipales – CAM, son las instancias de
gestión ambiental creadas por las municipalidades provinciales y
distritales, encargadas de coordinar y concertar la política ambiental
municipal. Promueven el diálogo y el acuerdo entre los sectores
público, privado y la sociedad civil. Articulan sus políticas ambientales
con las Comisiones Ambientales Regionales y el MINAM.
Mediante ordenanza municipal los gobiernos locales provinciales y
distritales, aprueban la creación, el ámbito, la composición y las
funciones de la Comisión Ambiental Municipal – CAM (Inc. 17.1 del
artículo 17 del D.L. Nº 1013 – Ley de Creación del Ministerio del
Ambiente), así mismo, apoyara al cumplimiento de los objetivos de
las CAM, en el marco de la Política Ambiental Nacional (Inc. 17.2 del
artículo 17 del D.L. Nº 1013 – Ley de Creación del Ministerio del
Ambiente).
Variable tecnológicoTaller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 27
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EN EL ENTORNO NACIONAL:
Hoy en día si nos ponemos a observar las empresas y en especial
nuestros restaurants y hospedajes que hay en el medio nos damos
cuenta que han cambiado enormemente a través de los años tanto en
calidad de servicios, productos y atención; esto se debe a que con el
paso de los años el avance tecnológico ha ido renovando y mejorando
todos los aspectos de estas empresas.
Este avance tan rápido que se ha dado en todos los campos de la
calidad empresarial ha dado como resultado que las empresas sean
hoy más competentes, con mejores instalaciones, insumos y
equipamiento que llevan a la empresa al éxito ideal.
Hasta el punto que en el tema restaurante peruano hoy usa códigos
QR en su menú digital La intención fue unir la gastronomía con la
tecnología. Desde hace poco más de un año, por ejemplo el
Restaurant Don Angelo, en el distrito sureño de Punta Hermosa -
Lima, implementó el uso de códigos de respuesta rápida o QR, los
cuales les permiten a los clientes ingresar directamente a la cuenta
de Facebook del restaurante, a un mapa para saber cómo llegar al
local, al sitio web del negocio y al menú de platos digitalizado.
Para seguir aprovechando las ventajas de esta tecnología, los
restaurante y hospedajes de la capital planean implementar una
pantalla LCD en la puerta del local, que muestre constantemente un
código QR, de manera que cuando el lugar esté lleno los clientes solo
deban escanearlo y tendrán la carta del menú en su dispositivo móvil,
agilizando el proceso de pedido.
“Incluso podrían ordenar lo que deseen a una persona del local, y al
ingresar su plato estará listo en la mesa. No tendrán que esperar
sentados a que lo preparen”.
Finalmente, planean instalar cámaras web dentro de la cocina del
restaurante para que el cliente tenga la opción de ver cómo se
prepara su plato.La cocina clásica peruana suele ser atractiva por su
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 28
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colorido y a veces por su matiz y hoy en día con lo último en la
tecnología.
ENTORNO LOCAL:
En el aspecto de restaurant la culinaria puneña, trabajan con
ingredientes comunes a otras provincias andinas: chuño, papas
frescas, queso, carne de ovino o de cerdo, etc. Es esencialmente
mestiza, como lo proclaman estos ingredientes, y muchos de sus
platos son similares a los que se preparan en el sector Boliviano del
Collao. No es una cocina muy elaborada; más bien, es de
procedimientos sencillos, en la región de puno no tenemos
implementos de cocina de alta tecnología.
Un ingrediente que se ha introducido firmemente en la culinaria
puneña es la trucha, criada hace sólo unas décadas en el Titicaca y
los ríos del Altiplano y que, en cierto modo, la crianza de trucha es de
manera artesanal, el gobierno regional, gobiernos locales, PELT, UNA
debería invertir en las investigaciones de la crianza de trucha
tecnificada, así mismo en el mejoramiento genético de esta,
incrementar el nivel de producción, calidad tanto para la exportación
y el consumo interno.
En cuanto a hospedaje se muy poco la tacnologia ya que proponemos
un lugar rustico esto estamos dejando de lado la tecnologia.
1.2. Análisis de la Industria (PORTER)
Competidores potenciales
Nuestro negocio al ser atractivo para este sector nuevo de mercado,
existirán posibles participantes que deseen copiar nuestro servicio o el
giro del negocio, en este caso se debe caracterizar por la calidad, precio,
relaciones con los clientes, servicio al cliente, y el servicio pos venta que
brindaremos para poder contrarrestar la entrada de nuevos
competidores. Puesto que la mayoría ya tiene un lugar en el mercado y
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 29
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tratan de proyectar imagen y calidad en la ciudad de Puno, Presencia
agresiva de competidores con capacidad de inversión, y alto contenido
tecnológico y artístico, Barreras de ingreso limitado.
o Centro recreacional turístico Las Retamas:
Restaurant campestre, con piscina semi olímpica para adultos, piscina
y juegos para niños, servicios higiénicos, juego de sapo, canchas de
fulbito y vóley, módulos para refrigerio, espacios privados de uso
exclusivo 40,000 m2 de áreas verdes a su disposición,
estacionamiento vehicular, modulo para parrillas, zonas de camping,
paseos a caballo, discoteca.
Tipo de habitación tarifa
Habitación
matrimonial
S/. 60
Habitación simple S./ 35
Habitación doble S./ 45
Habitación triple S./ 65
Habitación jacuzzi S. / 120
o Centro recreacional turístico Rosario- Huachipa:
o El Restaurant Campestre
o El Hotel con 45 amplias habitaciones.
o Campos Deportivos. Fútbol, Básquet, Voleibol, Frontón
etc.
o 2 Piscinas para adultos (25 metros de largo por 15 m.) y otra
para niños.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 30
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o 2 salones áreas de juegos recreativos para adultos y niños
(juegos de mesa, billar, bulbito, sapos).
o 3 Salones de recepciones para eventos importantes con
capacidad para 1000 personas 400 y 100
o Personas respectivamente.
o 3 Salas de conferencia y área de trabajo capacidad para
100 ,50 y 25 respectivamente.
o 1 moderna discoteca exclusiva con capacidad para 100
personas.
o Áreas Verdes, jardines y frutos naturales.
o Parqueo Privado Capacidad para 150 vehículos.
·Centro recreacional “Las Gambusinas”:
Este centro de esparcimiento, brinda comodidad, tranquilidad, y un
momento agradable para el visitante. Les brinda la satisfacción de
pasar momentos en familia o amigos, cuenta con amplias áreas
verdes, que hacen mejor la estadía. Sin duda este en uno de los clubs
campestres mas visitados en Chosica, ya sea por familias, paseos
escolares, amigos.
Entrada General s/.7.00
Hab. Doble s/.180(por noche)
Hab triple s/.200(por noche)
Hab matrimonial s/.100(por noche)
Hab ejecutiva s/.150(por noche)
Hab familiars s/.300(por noche)
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· Centro recreacional “Valle Del Sol”
Este centro, ofrece las máximas experiencias de entretenimiento y
esparcimiento a sus visitantes, cuenta con piscinas e instalaciones que
lo hacen posible.
Proveedores
Los proveedores que se encargaran del abastecimiento con todos los
productos e insumos de cocina a un precio adecuado de acuerdo al
mercado, ofreciendo las condiciones de pago en base a créditos y los
plazos de entrega adecuados y tiempo, este factor lo podemos manejar
ya que existe varios proveedores dispuestos a trabajar con nosotros,
como empresa y según un resumen del cuadro, estos serían algunos de
nuestros proveedores.
Los posibles proveedores, quienes trabajan conjuntamente con nosotros,
se identificaron mediante la investigación en el mercado peruano, es
decir se realizó visitas personales a sus respectivos establecimientos y
visitas virtuales a sus páginas web para pedir información, cotizar y
establecer relaciones interpersonales, detallamos los siguientes
proveedores:
PROVEEDORES POSIBLES
Nombre del Proveedor Producto / Servicio Ubicación
ORO GAS Cocina a gas Puno
Comerciantes Equipos de cocina Juliaca
Comerciantes Vajillas, cubiertos, cristalería,
etc.
Juliaca
Muebles Aladin Muebles de comedor, cocina,
etc.
Jr. Tacna Nº 745
Tiendas EFE Electrodomésticos Jr. Libertad Nº 231
Confecciones Lilian E.I.R.L.- Indumentaria, Mantelería Jr. Carabaya Nº 2364
Distribuidores Sra. María Artículos de Limpieza Jr. Moquegua Nº
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 32
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Loza
Biocar S.A. Extintores y equipos de
seguridad
Puno
PECSA GAS 051366000 Gas Puno
RICO POLLO S.A.C. Pollo, embutidos Av. Titicaca Nº 571
Distribuciones HK S.C.R.L. Alimentos, Papa pelada Jr. SimónBolívar Nº 879
Señor de Coylloriti Huevos, Aceitunas, etc. Jr. Oquendo Nº 152
Distribuciones DASUR
E.I.R.L.
Abarrotes en General Av. El Sol Nº 4537
Agroindustrias Nutrilac
S.R.L.
Quesos Jr. Tacna Nº 797
Carniceria, emporio El
filete de oro S.C.R.L.
Carnes de res, cordero, alpaca Jr. Los Incas Nº 435
Porcinos el Rey Carne de cerdo Av. Simón Bolívar Nº
939
El riquito Porki Carne de cerdo Av. Simón Bolívar Nº
936
KONTIKI (Ditrib. En Puno) Pescado y Mariscos Jr. El Puerto
ARAPA S.A.C. Truchas Puno
Especería Condimentos, esencias, etc. Jr. Los incas Nº 324
Comerciantes campesinos Verduras (viernes) Jr. El Puerto S/N
Plaza Vea Verduras Jr. Los Incas S/N
Mercado unión y dignidad Sección verduras Están C – 71
BACKUS Cerveza Juliaca (entrega al
local)
EMBID S.A.C. Gaseosas Compañía Coca Cola Juliaca (entrega al
local)
Clientes
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 33
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Se mostró que la población total y la tasa de crecimiento intercensal, en
que la población regional de Puno según los datos identificados asciende
a un total 1 245 508 al año 2005, incrementándose 432 336 habitantes,
del cual 760 043 personas se encuentran con capacidad adquisitiva,
representado por la ventaja de tener relativamente una menor población
dependiente y una mayor población con poder de adquisición. Al cual el
campo recreacional itapalluni se dirige a toda la región de Puno y del
Perú, como clientes en general, si bien muchas personas requieren de
estos servicios que el descanso es primordial para la salud.
El análisis de estas variables es una parte importante para
determinar a que clase social se dirige un mercado, desde el
punto de vista comercial. Los ingresos, ocupación, nivel
académico hasta nutrición son factores determinantes de las
clases sociales, en la clasificación de segmentos de mercados de
clases sociales podemos encontrar:
o A/B – CLASE ALTA: Es el segmento con el más alto nivel de
vida. El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado
básicamente por individuos con un nivel educativo de
Licenciatura o mayor. Viven en casas o departamentos de lujo
con todas las comodidades.
o C+ - CLASE MEDIA ALTA: Este segmento incluye a aquellos que
sus ingresos y/o estilo de vida es ligeramente superior a los de
clase media. El perfil del jefe de familia de estos hogares está
formado por individuos con un nivel educativo de Licenciatura.
Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos
de lujo y cuentan con todas las comodidades.
o C - CLASE MEDIA: Este segmento contiene a lo que típicamente
se denomina clase media. El perfil del jefe de familia de estos
hogares está formado por individuos con un nivel educativo de
preparatoria principalmente. Los hogares pertenecientes a este
segmento son casas o departamentos propios o rentados con
algunas comodidades.
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o D+ - CLASE MEDIA BAJA: Este segmento incluye a aquellos
hogares que sus ingresos y/o estilos de vida son ligeramente
menores a los de la clase media. Esto quiere decir, que son los
que llevan un mejor estilo de vida dentro de la clase baja. El
perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por
individuos con un nivel educativo de secundaria o primaria
completa. Los hogares pertenecientes a este segmento son, en
su mayoría, de su propiedad; aunque algunas personas rentan
el inmueble y algunas viviendas son de interés social.
o D – CLASE BAJA: Este es el segmento medio de las clases bajas.
El perfil del jefe de familia de estos hogares está formado por
individuos con un nivel educativo de primaria en promedio
(completa en la mayoría de los casos). Los hogares
pertenecientes a este segmento son propios o rentados (es
fácil encontrar tipo vecindades), los cuales son en su mayoría
de interés social o de rentas congeladas.
o E – CLASE MAS BAJA: Es el segmento más bajo de la población.
Se le incluye poco en la segmentación de mercados. El perfil
del jefe de familia de estos hogares está formado por
individuos con un nivel educativo de primaria sin completarla.
Estas personas no poseen un lugar propio teniendo que rentar
o utilizar otros recursos para conseguirlo. En un solo hogar
suele vivir más de una generación y son totalmente austeros.
Con todo lo mencionado, podemos rescatar que si bien de toda
una población a donde se dirigen determinadas industrias, esta
segmentación facilita la identificación de nichos de mercado
para algún producto en particular. Al análisis, campo
recreacional itapalluni se encuentra dirigido a los segmentos de
clase media alta, clase media y clase media baja.
Productores Sustitutos
Los sustitutos relevantes para todas las áreas de brindar servicio son
parte de la necesidad fisiológica y mantienen una participación
importante dentro del mercado en sus diferentes presentaciones,
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 35
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Asimismo, éstos cuentan con precios comparativamente regulares, lo
que facilita su reemplazo por otros servicios. Como:
Hospedajes
Con mas 7 años de posicionamiento en los distintos sitios que suele
visitor el cliente
Tipo de habitación tarifa
Habitación
matrimonial
S/. 50
Habitación confort S./ 60
Habitación confort plus S./ 70
Habitación doble S./ 100
Habitación jacuzzi S. / 150
Hoteles
Para el segmento de clientes que tienen mayor poder adquisitivo y
estan dispuestos a pagar el servicio, lo que esperan es la calidad y la
comodidad.
Tipo de habitación Tarifa
Matrimonial S./ 190.00
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Doble A ( 3
personas)
S./220
Doble B ( 4
personas)
S./280
DobleC ( 4 personas) S./ 280
triple A ( 5
´personas)
S./350
Triple B ( 6
personas)
S./420
Suites & Jacuzzi S./250
o Quintas restaurant
Principal sustituto en cuanto al consumo platos por su precio
regular y de fácil acceso al mercado, ya que se encuentra en muy
cercano a la ciudad
o Directos
o El caserío de Huaje
o El Astillero de Huaje
o Quinta Villa del Sol
o Indirectos
o Restaurant Campestre El Chimito
o Arenas del Lago
o Restaurant Sombreritos
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o La Pascana
o Restaurant Playa Azul
o Restaurant La Marea del Sur
o Restaurant Los Portales
o Restaurant El rinconcito Criollo
o Restaurant Turístico el Aguajal
o Restaurant El Cilindro
o Restaurant Doña Viky
COMPETIDORES DE LA ZONA PUNO (Indirectos)
o La Estancia
o La Casa Grill
o Quinta Los Pinos
o Quinta La Escondida
o Quinta Cancharani
o Quinta Huajsapata
o El Frigorífico de la UNA
o Quinta Bolívar
o El Rinconcito Puneño y otros.
o Lugares para pasear ( uros, taquile, amantani, chucuito)
Sustituto de vital importancia en cuanto al paseo que muchos
prefieren, ya que te ofrece mayor campo abierto,
constituyéndose este un factor de mayor importancia, puesto
que esto conlleva a las personas a preferir ir a estos sitios
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 38
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Competidores del Sector
En la ciudad de puno no se encontró algun parque recreacional que
cuente con los servicos que ofreceremos, en una previa investigación
pudimos ver que se ejecuta un proyecto que contara con los servicos
que nostros brindaremos que en distrito de acora centro poblado de
ishcata.
o Competidores directos: campo recreacional ishcata
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 39
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1.3. Análisis del entorno interno
Cadena de valor
INFRAESTRUCTURA
Apertura de local en la comunidad campesina ITAPALLUNI en el
distrito de Puno y departamento de Puno.
Cuenta con un área de 7.20Has perímetro total de 1685.00metros
lineales
DISTRIBUCIÒN FISICA DEL HOSPEDAJE
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 40
INFRAESTRUCTURA
RECURSOS HUMANOS
DESARROLLO TECNOLÓGICO
ADQUISIONES
LOGÍSTICA
DE
ACTIVIDAD
ES
INTERNAS
OPERACIONE
S
LOGÍSTICA
DE
ACTIVIDADE
S
EXTERNAS
MARKETING
Y VENTAS
SERVICIOS
AL
CLIENTE
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DISTRIBUCIÒN FISICA DEL RESTAURANT
RECURSOS HUMANOS
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o Personal estable en el local de donde se brindara el servicio.
o Personal con alto grado de experiencia en el rubro.
DESARROLLO TECNOLÓGICO
o Se cuenta con maquinaria especializada para algunos procesos,
el resto se realizara artesanal.
o Proceso algunos servicios que se implementaran más adelante.
o En mayoria de los casos sera de manera artesanal ya que nos
caracterizamos de que el lugar sera rustico
ABASTECIMIENTO
o Realización de amplio y adecuado local para la realizar el
servicio de hospedaje, restaurant y otros servicios que se
darán, etc.
o Selección de proveedores de para insumos de acuerdo a los
requerimientos de la calidad. Como ya se nombre aquellos
proveedores en anexos
o Capacidad de desarrollar proveedores locales para sustituir
importaciones.
LOGÍSTICA Y OPERACIONES
Logística
o Selección de proveedores, como se verá en el cuadro más
adelante.
o Disposición de almacenes para los materiales e insumos.
operaciones
o Se considera como el valor añadido que viene a ser la garantía
del servicio y las ofertas, promociones realizadas durante la
estadía del cliente. Todos los procesos están interrelacionados
e integrados entre sí, formado un sistema personalizado.
Diseño de Procesos
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 42
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o Donde las entradas, son los insumos y productos a utilizar en la
atencion al cliente, los procesos de la servicio, la preparación
de la comida, y la salida es el producto terminado es decir el
servicio listo.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 43
RETROALIMENTACIÒ
N
VALOR
AÑADIDO
PROCESO SALIDASENTRADAS
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FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO: ELABORACION DE PLATOS
Proceso de Operaciones: Atención al cliente
Se considera como el valor añadido que viene a ser la garantía del
servicio y las ofertas, promociones realizadas durante la estadía del
cliente. Todos los procesos están interrelacionados e integrados entre
sí, formado un sistema personalizado. Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 44
CHEFOrdena al cocinero y a los ayudantes
de cocina elaborar el pedido ò pedidos
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FLUJOGRAMA DE PROCESOS DE ATENCIÒN AL CLIENTE
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COCINEROPrepara el o los pedidos solicitados
por el chef
CorrectaElaboración
CHEFIdentifica el
error
COCINEROVerifica la ejecución del o los platos
NO
SI
NO
MOZOSepara una mesa
MOZODa la bienvenida y lleva al
cliente a la mesa
SALECAJA
Pregunta si desea esperar su turno?
MesaDisponible
CLIENTEEntra al restaurant y
solicita atención
INICIO
CHEFRecepción, revisión y racionaliza los
productos e insumos para el o los pedidos
MOZORegistra y traslada el pedido de la
carta a la cocina
MOZOInvita a la mesa a escoger los
platos del Buffet
CLIENTEAnaliza el Buffet y la carta y
decide su pedido
MOZOPregunta al cliente, si desea el
Buffet o platos a la carta
CHEFSirve el o los platos en cantidades equilibradas
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C
LOGÍSTICA DE ACTIVIDADES EXTERNAS
o Flota de distribución de cada servicio según requerimiento del
cliente.
MARKETING Y VENTAS
o Ventas en el local con ambiente amplio.
o Atención esmerada al cliente.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 46
CAJAAgradece su bienvenida y entrega factura o boleta
FIN
COCINEROCorrige las
fallas
MOZOLleva y entrega el pedido al
cliente
CLIENTERecibe y disfruta la comida
MOZOAl finalizar el cliente, le entrega la cuenta
CLIENTEPaga y solicita boleta ò
factura
CLIENTEEscoge y se sirve la
comida preferida de su gusto
SI
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o Formas de pago al contado.
o Promociones por temporadas del año (por ejemplo temporada
navideña, fiestas patrias).
SERVICIOS AL CLIENTE
o Servicio de guiado.
o Servicio de post venta: preparación de platos, y otros
servicios.
o Seguimiento de satisfacción. Mediante comunicación vía
internet
o Correcciones y modificaciones del servicio.
o Servicios adicionales de próximas visitas
Ventaja competitiva
- Lugar rustico y agradable
- Servicio de calidad
- Zona de diversión para distintos gustos y entre otros.
Diferenciación ante los competidores, clientes y proveedores. Posicionamiento por Imagen, beneficios.
DIFERENCIACIÓN
o Infraestructura rustica
o Personal totalmente calificado
o Variación de zonas para distracción
o Servicio de movilidad /servicios de primeros auxilios
o Presentación de la marca/ lago
o disfrutar de un aire libre
BENEFICIOS
o Más beneficios al mismo precio
o Descuentos por celebraciones
o Paquetes familiares
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 47
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o Servicio personalizado
2. ANÁLISIS Y DETERMINACIÓN DE MERCADO
2.1. Sondeo de mercado a nivel local
Mercado potencial:
A partir de los datos del segmento determinado y los valores
presentados, se puede señalar que nuestro mercado potencial
comprende el conjunto de consumidores que podrían necesitar del
servicio que sería materia del proyecto, lo definiremos después de
haberlo segmentado. Estaría constituido por profesionales, gerentes,
ejecutivos, funcionarios, empleados de oficina y turismo nacional e
internacional, que gusten de disfrutar un día tranquilo un contacto
con la naturaleza visitar lugares ancestrales y pasar junto al rio y
lugares donde uno pueda divertirse. En total, el mercado potencial lo
obtenemos de nuestra población distrital (222 725) habitantes por el
grupo ocupacional de la ciudad de Puno (33%), así obtendríamos 73
499consumidores potenciales.
La concurrencia a campos o lugares alejados, es característico de las
personas, por ser una necesidad fisiológica vital para el desarrollo
humano.
Las personas que concurren al establecimiento, son clientes que
gustan de disfrutar la naturaleza, el aire libre, variado, de buena
calidad y diversión junto a la familia, en un ambiente adecuado,
agradable, limpio y con una atención rápida, personalizada y de
calidad. Suelen acudir a los paseos en grupo de personas o familias,
para pasar un momento junto los seres queridos, percibir en el
establecimiento una atención rápida, personalizada y de calidad, y
pasar momentos gratos en compañía de familiares, amigos,
compañeros de trabajo y en reuniones sociales.
La empresa campo recreacional itapalluni, ofrecerá todo los servicios
que se mencionara más adelante, con una variedad de atenciones
que se brindara, a un precio que será según servicio que se dé y para
determinar su mercado potencial se considera a los hombre y
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 48
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mujeres entre 18 y 60 años de edad, perteneciente al nivel socio
económico activo.
PROYECCIÓN DE LA POBLACIÓN DE LA CIUDAD DE PUNO
Años Población
2010 127, 362
2011 129, 832
2012 132, 350
2013 134, 917
2014 137, 534
2015 140, 202
2016 142, 921
2017 145, 693
2018 148, 519
2019 151, 400
2020 154, 336
Mercado Disponible:
Es parte del mercado potencial que está formado por el conjunto de
consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto de
nuestro servicio que ofrece el proyecto. Este porcentaje lo obtenemos
a través de la pregunta N° 01 de la encuesta, el cual sería un 98%,
del mercado potencial 73 499, obteniendo 72029consumidores
disponibles, de las encuestas realizadas se aprecian en el cuadro de
la Estimación de la Demanda.
¿Le gustaría tener a su servicio un campo recreacional en las afueras
de puno que cuente con áreas naturales?
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 49
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Mercado Efectivo:
Es parte del mercado disponible que aparte de la necesidad, tienen la
intención de compra de dicho producto de nuestro servicio que ofrece
nuestro proyecto. También es definida a través de la pregunta N° 02
de la encuesta, el cual sería un 85%, del mercado disponible 72
029obteniendo 61 225 consumidores, de las encuestas realizadas.
¿Utiliza ud. Los servicios de recreación cuando sale a distraerse algún
lugar alejado, para satisfacer sus necesidades?
Mercado
objetivo:
Es una parte del mercado disponible que se fija como meta a ser
alcanzada por el proyecto, es decir la parte de la demanda a ser
atendida, para lo cual la base son criterios definidos por los
inversionistas o proyectistas con un 60% de participación, donde 61
225consumidores obtendremos 36 735 consumidores finales que
efectivamente se atenderá.
¿Señale usted cuanto estaría dispuesto a pagar por el servicio
completo (restaurant, hospedaje, y recreación?
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 50
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15%
25%60%
2.2. Estudio de la demanda
ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA PRESENTE - 2015
Mercado potencial 73 499
Se da a través de las categorías ocupacionales en el departamento de puno 20,33%
Mercado disponible 72 029
Pregunta filtro Nº 1 de la encuesta. El grado de confianza y necesidad en usar el servicio 98%
0,98
Mercado efectivo 61 225
Pregunta Nº 2 de la encuesta: capacidad e intención de comprar de los productos del servicio 85%
0,85
Mercado objetivo 36 735
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 51
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Decisión empresarial por captar y atender del mercado disponible en 60%
0,60
ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA PROYECTADA 2015 - 2019
Mercado/año 2015 2016 2017 2018 2019
Población proyectada 222 725 228 961 235 372 248 738 255 702
Mercado potencial 73 499 75 557 77 673 82 083 84 382
Mercado disponible 72 029 74 046 76 119 80 442 82 694
Mercado efectivo 61 225 62 939 64 701 68 375 70 290
Mercado objetivo 36 735 37 764 38 821 41 025 42 174
Variables que afectan a la demanda:
a) El precio del Bien o Servicio:
Al ingresar un nuevo tipo de servicio diversificado los precios no se
incrementan en comparación a los que se brindan actualmente.
Precios actuales tradicionales:
Hospedaje 1 dia S/. 30 -
50
Restaurant Plato S/. 15 -
30
b) Los Ingresos:
Los ingresos de los consumidores quienes demandarán nuestros servicios
son mayoritariamente de 2.500 a más estas personas cuentan ya con un
lugar que concurren con reservas de hasta adelantadas y los ingresos de los
turistas del segmento alternativo ya que en algunos países del extranjero la
economía es mucho mayor al nuestro.
c) Los Gustos y preferencias:
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 52
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Las nuevas preferencias que tienen los actuales clientes es el contacto con
la naturaleza. la aventura especialmente para el segmento de turismo
alternativo ( místicos, de aventura, ecoturismo y otros no convencionales)
para lo cual contamos con una ventaja ; el contar con servicios agregados
como (restaurant campestre, hospedaje rustico, juegos para cada
segmento) especialmente poniendo énfasis en el centro poblado de
itapalluni a pocas horas de la ciudad de puno que junto con la culturas que
ofrece este centro poblado asegurando de esta forma la preferencia de los
clientes por este lugar turístico de los clientes.
Otros Factores:
Quizá los factores que afectan a la demanda seria la inestabilidad política y
social de nuestro país porque hasta en una economía recesiva o una
inflación de los precios el Perú generaría una mayor afluencia de turistas
porque su moneda valdría mucho más en términos de
divisas. Por otro lado estaría la escasa promoción de nuestro atractivo
natural por parte de entidades Privadas para incrementar la demanda.
Demanda Futura:
La demanda futura estaría asegurada por la ampliación de nuestros
servicios porque llegaríamos a ser actores principales en captar clientes
nacionales se internacionales.
Operadores de servicio que en un periodo de 2 años conseguiremos
carteras de clientes o grupos de viajeros por la calidad y eficiencia de
nuestros servicios.
Análisis de la Oferta
Para analizar nuestra oferta primero debemos saber qué es lo que quiere el
cliente y con qué recursos podemos atenderlos, para eso es necesario hacer
un previo estudio del sector, tomando como antecedentes a otros lugares
del mismo rubro:
PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA
Visión
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 53
Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
El Campo Recreacional Itapalluni S.C.R.L.”, será reconocido por la
calidad, preferido por su servicio personalizado con responsabilidad
social, logrando posicionarse como el mejor de la ciudad de Puno
en un tiempo de 03 años.
Misión
El campo recreacional itapalluni S.C.R.L.”, está orientado a ofrecer al
cliente restaurant, hospedaje y recreacion, brindando un servicio de
atención rápido, personalizado y de calidad, destinados a cubrir las
necesidades más exigentes de personas de ingresos alto, medio-alto
y medio.
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS
Objetivo general
Lograr posicionarnos en la mente del consumidor y ser reconocidos
por la calidad de nuestro servicio comidas y de nuestro servicio,
logrando aumentar la cantidad de comensales, así mismo la
producción en relación a la demanda, obteniendo rentabilidad.
Objetivos específicos
o Establecer su posición competitiva mediante la consolidación
de estrategias de penetración de mercado.
o Incrementar el nivel de notoriedad de la empresa y crear
lealtad en los clientes.
o Ejecutar la estrategia de no líder (Retadora), atacaremos a una
zona no dominada por el líder (centro moderno para disfrutar
de la naturaleza y atractivos en vivo).
o Realizar convenios con instituciones privadas, encaso de
capacitación, festividades y otros.
o Campañas publicitarias y de promoción.
o La creación, desarrollo e innovación de nuevos productos
especiales de la zona de Puno.
Estrategia (s) del negocio
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 54
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Fuentes generadoras de ventaja competitiva
Plan de
marketing......................................................................................
..........................
Objetivos de marketing
Ampliar, diversificar y elevar la calidad de la oferta.
Ingresar al mercado con una campaña planificada y con un
material corporativo para la identificación de nuestros productos o
servicios.
Lograr posicionarnos en la mente se nuestros consumidores a
través de la Calidad de nuestros servicios
La Mezcla de marketing
PRODUCTO Y/O SERVICIO
La empresa busca inspirar y nutrir el espíritu humano: a la persona,
con un buen servicio hotelero unicó en su género y productos
gastronómicos al público objetivo (jóvenes y adultos de la ciudad de
puno, algo nuevo, confort, discreción y seguridad en el hospedaje y
diversos platos típicos de la zona, nacionales e internacionales que
son previamente identificados por la preferencia y gustos, pero con
nuevos sabores de productos más naturales y frescos versátiles en su
combinación e innovadoras presentaciones y a un precio que estará
al alcance de la clientela.
Nuestra marca será campo recreacional itapalluni. contaremos con un
establecimiento cómodo y agradable, para lo que se tendrá en cuenta
los colores, la música, el orden de cada uno de los muebles, la
disposición de los espejos o adornos acordes con el ámbito de
influencia del proyecto. Y que seremos el único establecimiento en la
ciudad de puno, únicos por la modalidad del servicio y productos.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 55
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PRECIO
El Restaurante Buffet Criollo “EL FOGONCITO S.C.R.L”, tendrá como
pilares de crecimiento y retención de clientes los siguientes aspectos:
o Seguridad: En nuestro establecimiento se brindara servicio
comodo y buena calidad.
o Cuidado: Cuidar cada proceso al detalle que implica el servicio al
cliente, que va desde la selección cuidadosa de la materia prima
(insumos) hasta la forma profesional de preparar, servir un plato,
teniendo especial interés en los aspectos de higiene y seguridad.
o Atención: Será nuestro deber servir al cliente de acuerdo a sus
expectativas, necesidades y preferencias cuando toma la decisión
de visitar nuestro establecimiento, requiera de nuestra atención.
los precios del servicio y de los productos gastronómicos se fija en
relación a la competencia, la capacidad adquisitiva del cliente y
calculados según los niveles socioeconómicos, los mismos que serán
comparados con los costos que ocasiona el servicio hotelero y la
preparación por cada plato, menú y a la carta de los productos
gastronómicos,
El precio de venta de productos gastronómicos:
PRODUCTOS PRECIO S/
Lomo saltado 30.00
Lomo strogonoff 35.00
Trucha frita 22.00
Sopas regionales 10.00
Papa a la huancaína 8.00
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 56
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Solterito 12.00
Ensalada tradicional 8.00
Platos tipicos 15.00
Precio de venta de servicio hotelero:
S/ Servicio simple Servicio especial ServicioMatrimonial
Precio venta promedio
S/ 30.00 S/ 45.00 S/ 55.00
PROMOCIÓN
Las acciones que desarrollaremos son las siguientes:
o Ofrecer cupones o vales de descuento.
o Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas.
o Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes más frecuentes
en fechas especiales como: Día de la Madre, Día del padre, Fiestas
Patrias, Navidad y demás acontecimientos importante.
Esto sumado al tema de publicidad como:
o Uso de mecanismos físicos como: Letrero luminoso en la fachada,
con el nombre del establecimiento y su logotipo del campo
recreacional itapalluni S.C.R.L.”.
o Uso de baners en sitios donde exista mayor transito
o Contratar anuncios publicitarios en televisión
o Publicidad mediante el Internet (Facebook – E-mail – Página Web).
o Auspiciar a alguien, a alguna institución o alguna otra empresa.
o Crear afiches, carteles, volantes, paneles, folletos o calendarios
publicitarios.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 57
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Los objetivos específicos de la promoción de venta son:
o Que el consumidor pruebe el producto / servicio.
o Que se aumente la cantidad y frecuencia de consumo.
o Fortalecer la imagen del producto/servicio.
o Lograr la fidelidad del cliente.
ETAPAS DE LA PROMOCION:
Reconocimiento de marca: En la primera etapa, se emplearán la
publicidad, la cual permitirá que el mercado conozca al campo
recreacional itapalluni S.C.R.L.” y su ubicación localizada en
comunidad campesina itapalluni S/N (Costado del fuerte San Luis de
Alba) por las inmediaciones del antiguo puno. También en esta etapa,
se mostrará al cliente el diferencial de servicio que ofrece campo
recreacional comparado con otras competencias posibles. Con este
objetivo, utilizaremos medios masivos de comunicación como lo son
la televisión, Internet (Facebook, E-mail, Pagina Web). También se
publicitará spot propagandas en los principales zonas de mayor
afluencia de personas en la ciudad de Puno. Remarcando el Logotipo
y diseño del mismo que se muestra a continuación.
Fidelización del cliente: En una segunda etapa y luego de que el
campo recreacional. sea reconocido en el mercado como una opción,
se comenzará a implementar técnicas de marketing directo con el
objeto de lograr la fidelización de los clientes.
La base de datos contendrá información acerca de datos personales
del cliente, fecha de cumpleaños y/o aniversario. Se realizará
mediante nuestro correo electrónico [email protected] y
con nuestra cuenta en Facebook campo recreacional itapalluni
S.C.R.L.”. De esta manera esperamos entablar una relación más
personalizada con el cliente, para ofrecerle nuestros servicios y lograr
una mayor fidelización en base a la comunicación. Realizaremos la
táctica de discriminación de precios (a mayor número de veces el
consumo, tienen acceso a un 10% menos) o el de dos por uno cuando
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 58
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exista reservaciones del local por festividades, relaciones públicas por
parte de nuestras relaciones interpersonales.
PLAZA
Objetivo: Propósito informativo, es dar a conocer los atributos de los
servicios y productos con valor agregado que contengan servicios de
calidad y alimentos con vitaminas y naturales necesarios para la
salud.
Paneles Publicitarios: Los paneles publicitarios utilizarán imágenes del
paisaje, la infraestructuta física, mostrar platos, estos paneles estarán
ubicado en las principales calles de nuestra ciudad .
TV: Utilizar auspicios en la televisión por tv cable ya que nuestro
servicio y productos están dirigidos a las personas A, B y C.
Radio: El mensaje a transmitir será, servicio placentero inolvidable y
comida al gusto del cliente preparada al instante con las
combinaciones que desee.
Estrategias de Plaza:
Se seleccionara a los proveedores idóneos, que nos ofrezcan los
adecuados insumos, productos de buena calidad.
Ofrecer a los consumidores finales, los cuales recibirán un servicio de
calidad, por parte del campo recreacioanal
Posteriormente se implementara otros servicos, para la mejor
comodidad de algunos consumidores que desean pasar mas timpo en
el lugar.
Estrategia de servicio al cliente o
postventa...............................................................
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Universidad Nacional del Altiplano-Facultad de Ciencias Contables y Administrativas
Estrategia de
posicionamiento.............................................................................
.......
BIBLIOBGRAFIA
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II. Lima.: Diario Síntesis.
4. Arellano, Rolando. (2000). Estilos de vida en el Perú.
Consumidores y Mercado (1era edición). México: Mc Graw Hill
Interamericana.
Cohen, Willian A. (2002). Investigación de Mercados. México
D.F.: International Thomson.
8. Flores, Javier. (1998). Comportamiento Humano en las
organizaciones. Lima. : Universidad del Pacífico.
Taller de plan de negocios y empresariales – Campo recreacional Itapalluni pág. 60
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ANEXOS
PROVEEDORES:
FERIAS SABATINAS (EMPRESAS DE ABARROTES)
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EMPRESA DE PAPAS PELADAS
CARNICERÍAS
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VENTA DE POLLOS (EMPRESA RICO POLLO)
MERCADOS (UNIÓN Y DIGNIDAD)
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