Alimentación y nutrición

Glúcidos

• Son sustancias fundamentalmente energéticas.

• Se encuentran en el pan, los cereales, las legumbres, las patatas, la pasta, etc.

Lípidos

• Son sustancias fundamentalemente energéticas

• Se caracterizan por ser insolubles en agua y presentar un aspecto aceitoso.

• Se encuentra en el aceite, la mantequilla, la manteca, el tocino, etc.

Proteínas

• Son sustancias fundamentalmente estructurales.

• Estan formados por la unión de otras moléculas más simples: aminoácidos.

• Se encuentran en los alimentos de origen animal y legumbres.

Vitaminas

• Son sustancias que satisfacen las necesidades funcionales y reguladores.

• Por ejemplo: A, D, B1, B12, C.

• Son especialmente abundantes en las verduras y frutas frescas.

Sales minerales

• Son sustancias inorgánicas que desempeñan diversas funciones en el organismo: estructurales, funcionales y reguladores.

• Se encuentran en todos los alimentos y disueltas en agua.