Prevención de riesgos en las labores de LIMPIEZA y DESINFECCIÓN en el sector AGROALIMENTARIO

Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral

Detergentes, limpiadores, lejías, biocidas, ¿qué son?....................................................................

Autorización, registro y control del uso de biocidas........................................................................

La etiqueta de los productos químicos peligrosos .........................................................................

La etiqueta (detergentes y limpiadores) .........................................................................................

La etiqueta (biocidas) .....................................................................................................................

La ficha de datos de seguridad (FDS) ...........................................................................................

Locales de trabajo seguros ............................................................................................................

Agentes químicos y biológicos I......................................................................................................

Agentes químicos y biológicos II.....................................................................................................

Prácticas de trabajo seguras I.........................................................................................................

Prácticas de trabajo seguras II........................................................................................................

Escaleras de mano.........................................................................................................................

Manipulación manual de cargas ....................................................................................................

Sobresfuerzos y movimientos repetitivos ......................................................................................

Equipos de protección individual (EPI) ..........................................................................................

¿Qué EPI debo utilizar? .................................................................................................................

Legislación ....................................................................................................................................

13

12

11

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

ÍNDICE

Prevención de riesgos en las labores de LIMPIEZA y DESINFECCIÓN en el sector AGROALIMENTARIO

14

15

Autoría: Ana María Vázquez Rodríguez, técnica superior en Prevención de Riesgos Laborales

Coordinación: técnicas del Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral Lucía Ferrón Vidán / Raquel Blanco Silva

Edición: Instituto Galego de Seguridade e Saúde Laboral (mayo 2014)

Diseño: Juli Molares

16

17

1¿Qué son los detergentes, limpiadores y lejías?

Desinfectantes y biocidas generales

TP1: Biocidas para la higiene humana

TP2: Desinfectantes utilizados en el ámbito de la vida privada y de la salud pública

TP3: Biocidas para la higiene veterinaria

TP4: Desinfectantes para las superficies que están en contacto con los alimentos y piensos

TP5: Desinfectantes para el agua potable

Son productos que contienen una o más sustancias químicas. Se utilizan en operaciones de lavado ylimpieza y algunos ejercen poder desinfectante

Son plaguicidas de uso no agrícola. Existen 23 tipos de biocidas reunidos en cuatro grupos

BIOCIDAS

Conservantes

Otros

¿Qué son los biocidas?

Pueden llevar disolventes, ácidos, álcalis (sosa…), ceras, aditivos, aromatizantes…

Se componen básicamente de hipoclorito alcalino

PRODUCTOS LIMPIADORES

LEJÍAS

DETERGENTES

Los tensioactivos son el componente principal. Son los que limpian propiamente

Otros componentes: coadyuvantes, cargas, reforzantes y aditivos

Plaguicidas

2 Autorización, registro y control del uso de biocidas

BIOCIDAS

Estarán autorizados para su comercialización

y utilización

Estarán inscritos en el Registro Oficial de Biocidas

de la autoridad con competencia en sanidad

LOCALES O INSTALACIONES DE FABRICACIÓN,

FORMULACIÓN, ALMACENAMIENTO,

COMERCIALIZACIÓN Y EMPRESAS

DE SERVICIOS DE BIOCIDAS

Estarán inscritos en el Registro Oficial de Establecimientos

y Servicios Biocidas de cada comunidad autónoma

CARNÉ DE APLICADOR/MANIPULADOR DE BIOCIDAS

Será obligatorio para todos los trabajadores que realicen

actividades relacionadas con la aplicación de biocidas

Ácido peracético – peróxido de hidrógeno (Nº de registro 13-100-04604)

Debes disponer de un Libro Oficial de Movimientos de Biocidas si vas a manipular biocidas clasificados como

tóxicos o muy tóxicos

BIOCIDAS TÓXICOS Y MUY TÓXICOS

Se controlará su comercialización y aplicación

mediante el Libro Oficial de Movimientos de Biocidas

El uso inapropiado de biocidas es peligroso para la salud humana, los animales y el medio ambiente

MECANISMOS DE CONTROL:

3La etiqueta de los productos químicos peligrosos

A partir del 1 de junio de 2015 la etiqueta antigua desapareceÚnicamente los productos ya comercializados podrán llevarla hasta el 2017

Algunos detergentes, limpiadores y biocidas son productos químicos peligrosos. La etiqueta deberá informar sobre: la peligrosidad del producto, los riesgos que supone su manipulación o uso y las medidas de seguridad a adoptar. Hasta el año 2015 esta información puede aparecer de dos formas:

Explosivo

Inflamable

Comburente

Gas a presión

Corrosivos para metales

Efecto tóxico agudo

Corrosión cutánea /lesión ocular grave

Efecto irritante / dañino / sensibilizante /

peligroso para la capa de ozono

Peligroso para el medio ambiente acuático

PE

LIG

RO

S P

AR

A L

A S

ALU

D

PE

LIG

RO

SP

AR

A E

L M

ED

IO

AM

BIE

NT

E

CLASE DE PELIGRO (CLP)

PICTOGRAMA (CLP)

PE

LIG

RO

S F

ÍSIC

OS

CLASE DE PELIGRO(CLP)

PICTOGRAMA (CLP)

Corrosivo (C)

Irritante (Xi) Nocivo (Xn)

Peligroso para el medio ambiente

PE

LIG

RO

S P

AR

A L

A S

ALU

DP

ELI

GR

OS

PA

RA

EL

M

ED

IO A

MB

IEN

TE

Explosivo (E)

Inflamable

Comburente (O)

CLASE DE PELIGRO (RD 363/1995)

PICTOGRAMA (RD 363/1995)

PE

LIG

RO

S F

ÍSIC

OS

CLASE DE PELIGRO(RD 363/1995)

PICTOGRAMA (RD 363/1995)

ETIQUETA ANTIGUA

ETIQUETA NUEVA

Efecto tóxico / cancerígeno / mutágeno / dañino para la

reproducción / sensibilizante

4 La etiqueta (detergentes y limpiadores)Estará redactada por lo menos en castellano. En algunos casos parte de su información podrá presentarse en la ficha técnica o en la ficha de datos de seguridad (FDS) del producto

Responsable de la comercialización

Indicaciones de peligro(Frases H)

Consejos de prudencia(Frases P)

Denominación comúnNombre comercial

Indicaciones del contenido

Instrucciones de uso y dosis a utilizarUsos incompatiblesCódigo de envasado

Denominación comúnNombre comercial

Indicaciones del contenido

Instrucciones de uso y dosis a utilizarUsos incompatiblesCódigo de envasado

Información obligatoria para algunos productos

Pictogramas de peligro

Descripción del riesgo(Frases R)

Medidas de seguridad(Frases S)

Pictogramas de peligro

Identificación del producto

MODELO DE ETIQUETA NUEVA

Información obligatoria si el producto está

clasi�cado como

PELIGROSO

MODELO DE ETIQUETA ANTIGUA

Información obligatoria si el producto está

clasi�cado como

PELIGROSO

Peligro

Palabra de advertencia(Peligro o Atención)

5La etiqueta (biocidas)Estará redactada por lo menos en castellano. En algunos casos parte de su información podrá presentarse en un folleto informativo adicional que acompañe al envase

Pictogramas de peligro

Pictogramas de peligro

Descripción del riesgo(Frases R)

Medidas de seguridad

(Frases S)

Indicaciones de peligro(Frases H)

Consejos de prudencia(Frases P)

Información obligatoria en determinados casos

Identificación de sustancias activas y concentración

Nº de registro

.Instrucciones de uso y dosis

.Usos autorizados

.Instrucciones para la eliminación del producto y del envase.Información sobre efectos adversos e instrucciones de primeros auxilios

Lote Fecha de caducidad

.Restringido a usuarios…

.Información de peligro específico para el medio ambiente .Prohibición de reutilización del envase.Medidas preventivas a tomar durante su utilización, almacenamento y transporte.Tiempo necesario para que se produzca el efecto del biocida, tiempo entre aplicacionesy tiempo de seguridade después de la aplicación.Medios y medidas de descontaminación y ventilación de los locales tratados y modo de limpieza del equipo de aplicación

Nº de registro

Responsable de la comercialización

Identificación del producto

MODELO DE ETIQUETA ANTIGUA

Información obligatoria si el producto está

clasi�cado como

PELIGROSO

MODELO DE ETIQUETA NUEVA

Información obligatoria si el producto está

clasi�cado como

PELIGROSO.Instrucciones de uso y dosis.Usos autorizados.Instrucciones para la eliminación del producto y del envase.Información sobre efectos adversos e instrucciones de primeros auxilios

Lote Fecha de caducidad

PeligroPalabra de advertencia(Peligro o Atención)

El proveedor del producto tiene que ponerla a disposición de los usuarios profesionales en su primera entrega y debe estar redactada al menos en castellano. Puede venir en papel o en formato electrónico y será gratuita

La FDS debe contener 16 apartados y su información estará actualizada

Identificación del preparado y del responsable de la comercialización

Identificación de los peligros

Composición e información sobre los componentes

Primeros auxilios

Medidas de la lucha contra incendios

Medidas que deben tomarse en caso de vertido accidental

Manipulación y almacenamiento

Controles de exposición y de protección individual

Propiedades físicas y químicas

Estabilidad y reactividad

Informaciones toxicológicas

Infomaciones ecológicas

Consideraciones sobre la eliminación

Informaciones relativas al transporte

Informaciones reglamentarias

Otras informaciones

6 La ficha de datos de seguridad (FDS)

INFÓRMATE sobre cómo debes protegerte

BUSCA todas las frases R (H) o S (P) asociadas al producto

IDENTIFICAlos peligrosasociados al producto

AVERIGUAcómo actuar en el caso de teneralgún accidentecon el producto

MANIPULA, almacena y gestiona

los residuos siguiendo las

instrucciones del fabricante

ILUMINACIÓN

Suficiente

Dotado de iluminación de emergencia

SERVICIOS

Dispondrán de baños con suministro de agua

caliente y fría para el aseo personal

ORDEN

Los pasillos y salidas de emergencia estarán despejados de cables, mangueras

y otros objetos que interrumpan la circulación y puedan producir caídas

o enganches

Específico para productos y accesorios de limpieza, bien ventilados y dotados de sistemas anti-incendos y lavaojos o ducha de emergencia en función de la

naturaleza y de las cantidades de los productos almacenados

SUELOS

Si precisan ser baldeados con frecuencia estarán construidos con cierta inclinación

hacia canales de desagüe protegidos con rejillas o placas metálicas perforadas,

fáciles de limpiar

Dispondrán de sifón para evitar malos olores

La superficie del suelo será preferiblemente de material resistente a los productos de

limpieza y antideslizante

PROTECCIÓN COLECTIVA

Se antepondrá siempre al uso de protección individual (plataformas de elevación, barandillas resistentes,

sistemas de ventilación forzada, extracción localizada de aire, etc)

Las superficies muy calientes o muy frías de tuberías, calderas, depósitos y otros estarán protegidas frente

a contactos físicos involuntarios del trabajador

ALMACÉN SEÑALIZACIÓN

Deberán señalizarse las salidas de emegencia, los sistemas anti-incendios y los botiquines, los puntos peligrosos de instalaciones y maquinaria, las zonas de

riesgo químico, biológico, radiación, ruido, etc.

7Locales de trabajo seguros

8 Agentes químicos y biológicos I

Lee la etiqueta y la FDS y manipula el producto como recomienda el fabricante

Elige el producto de limpieza menos peligroso

Utiliza desinfectantes y biocidas sólo si es preciso

Viste los equipos de protección individual adecuados

Evita utilizar productos químicos peligrosos para la maternidad si estás embarazada o amamatando

Es obligatorio disponer de carné de manipulador/aplicador de biocidas si vas a trabajar conellos

Planifica el trabajo que hagascon biocidas y registra, si procede, las actuaciones en el libro oficial de movimientos de biocidas

No mezcles productos distintos salvo indicación del fabricanteRecuerda que los desinfecantes con cloro son incompatibles con ácidos y álcalis fuertes

No manipules productos inflamables o combustibles cerca de llamas y puntos calientes

Evita transvasar el producto

Nunca los pases a envases de alimentos o bebidasEtiqueta todos los envasesDispón de absorbentes para derrames

MEDIDAS PREVENTIVAS

9Agentes químicos y biológicos II

Cuidado con las zonas donde pueda haber riesgo de exposicióna agentes químicos, biológicos, radiaciones, etc. Pueden requerir medidas especiales de prevención

Si existe riesgo de infecciones o contagios sigue los protocolos de seguridad y salud establecidos

El médico del trabajo debe conocer los agentes que manejas para vigilar tu salud

Puede ser recomendable la vacunación del trabajador

Controla la ventilación dentro delos locales para evitar la acumulación de polvo, gases o vapores peligrosos procedentes de los productos de limpieza

No comas, bebas o fumes durante la manipulación y aplicación del producto

Señaliza la zona de trabajo advirtiendo del peligro (suelo deslizante) o prohibiendo los accesos a zonas tratadas con productos biocidas

Enjuaga los envases antes de retirarlos

Deposítalos en contenedores de residuos apropiados

Entrega los envases vacíos de biocidas a un gestor autorizado

Limpia y guarda los equipos de protección individual (EPI) no desechables según indica el fabricante

Revisa y retira los EPI en mal estado

MEDIDAS PREVENTIVAS

10 Prácticas de trabajo seguras I

CUÍDATE DE LAS CAÍDAS

.No te subas a sillas, cajas u otros elementos para limpiar puntos elevados

.Utiliza escaleras de mano, plataformas elevadoras u otros equipos de elevación y siempre de acuerdo con las indicaciones del fabricante

LOS ESPACIOS CONFINADOS SON PELIGROSOS

.Son espacios reducidos con accesos difíciles y ventilación deficiente tales como silos, cubas, pozos, depósitos, arquetas…

.No entres en espacios confinados sin disponer de autorización, pueden carecer de suficiente oxígeno o contener gases tóxicos e inflamables que te provoquen asfixia, intoxicación e incluso la muerte

EVITA REALIZAR ESFUERZOS SIEMPRE QUE PUEDAS

.Cuando sea posible sustituye las herramientas o utensilios manuales de limpieza por aparatos eléctricos para reducir el esfuerzo

.Utiliza medios mecánicos para el desplazamiento de cargas (carros para material de limpieza, cestos y contenedores con ruedas,etc)

.No sobrecargues cubos, cajas y bolsas

.Sitúa los puntos de acopio de materiales o depósitos de residuos lo más cerca posible

.Utiliza mangos extensibles para evitar posturas forzadas o movimientos demasiado largos de hombros y brazos

Prácticas de trabajo seguras II 11

ALGUNOS EQUIPOS PUEDEN CONVERTIRSE EN TUS ENEMIGOS

.No retires las protecciones de seguridad de las máquinas para su limpieza

.Apaga el equipo antes de limpiar las partes móviles que generen riesgo de atrapamiento, corte o aplastamiento

EVITA EL RIESGO ELÉCTRICO

.Desconecta los equipos eléctricos de la red antes de limpiarlos con agua a chorro o pulverizada

.Si esto no es posible cubre con plástico o fundas impermeables los circuitos, motores, cuadros eléctricos…

.Asegúrate de que existe un mantenimiento de los fusibles y conex-iones a tierra del equipamiento eléctrico así como de los diferenciales de la instalación eléctrica

.No sobrecargues las tomas de corriente conectando múltiples equi-pos de mayor potencia que la que puedan soportar

.Verifica el buen estado de los equipos de limpieza, de las alargaderas de corriente, enchufes y cables antes de usarlos

No se realizarán trabajos subidos a la escalera salvo que no exista la posibilidad de hacerlos con otros medios o que los riesgos generados sean poco importantes

12 Escaleras de mano

Antes de subirte a escaleras adaptables o extensibles, revisa todos los dispostivos de bloqueo

Sube y baja mirando hacia la escalera

Sólo podrá estar subida a la escalera una persona a la vez

75,5 º 70,5 º

4

L: Lonxitude da escada

Dispondrán de zapatas fijas o ajustables

Nunca coloques la escalera sobre elementos inestables o móviles

La inclinación será la apropiada y si es preciso sujétala en su parte superior a la estructura de apoyo

Debe sobresalir al menos 1 metro por encima de la superficie a la que asciendes

Utilízalas siempre con el tensor completamente abierto

No subas hasta el último escalón

No las utilices como plataformas improvisadas

Si trabajas a más de 3,5 metros de forma inestable utiliza un arnés sujeto a un lugar seguro

Antes de subirte revisa que está limpia, libre de grasas o productos deslizantes

No pintes nunca las escaleras de madera

Cumplirán con la normativa europea

Nunca superes la carga máxima que soporta la escalera

13Manipulación manual de cargas

Si no dispones de medios mecánicos solicita la ayuda de otras personas cuando manejes cargas pesadas o difíciles de agarrar

Realiza descansos de 10 minutos cada hora si realizas trabajo físico importante o intercala esas tareas con otras más livianas

MEDIDAS PREVENTIVAS

Para levantar cargas coloca las piernas ligeramente abiertas, flexiona las rodillas y con la espalda recta levanta la carga haciendo fuerza sobre las piernas

No cargues bultos voluminosos o con difícil punto de agarre que te obligue a una postura forzada del tronco o extremidades

Si levantas la carga por encima de los hombros apoya la carga a medio camino para poder cambiar el agarre

Evita hacer giros bruscos o de largo recorrido con la cintura cuando sostengas la carga, mantenla lo más próxima al cuerpo durante todo el traslado

Utiliza ayudas mecánicas para manejar la carga siempre que puedas

Aprovecha el peso del cuerpo para empujar o tirar de la carga

14 Sobresfuerzos y movimientos repetitivos

Utiliza utensilios ergonómicos que te permitan un buen agarre y aplicar la fuerza sin adoptar posturas forzadas (cepillos, cuchillas, espátulas, mangos…)

Debes mantener en buen estado los utensilios de limpieza para que su eficacia sea máxima

Alterna el uso de las manos cuando el trabajo no exija mucha fuerza o destreza y sea muy repetitivo

Realiza descansos de 10 minutos cada hora si estás haciendo movimientos repetitivos durante mucho tiempo o cambia la tarea por otra diferente

MEDIDAS PREVENTIVAS

Evita las posturas forzadas demanos, muñecas, rodillas, tobillos, piernas… durante tiempos prolon-gados

Realiza breves ejercicios de estiramiento y flexibilidad para tonificar los músculos, tendones y articulaciones después de varias horas de trabajo

Intercambia con otros compañeros la realización de tareas muy pesadas o repetitivas siempre que sea posible

Equipos de protección individual (EPI)

Son utilizados por los trabajadores para que los protejan de los riesgos que pueden amenazar su seguridad o salud

15

Utiliza casco si hay riesgo de desprendimiento de objetos o materiales

Calza botas de caña alta, impermeables y provistas de suela antideslizantes para trabajos en húmedo

Utiliza protectores auditivosfrente al ruido

Elige los guantes según sea el riesgo que quieras evitar (golpes, cortes, quemadura química…)

Protege los ojos de vapores, polvo y salpicaduras cuando manipules productos químicos peligrosos

Utiliza protección respiratoria cuando puedas inhalar vapores, gases, polvos o agentes biológicos peligrosos

Utiliza un equipo anticaídas para trabajos con riesgo de caída de altura

Elige calzado con puntera reforzada si hay riesgo de corte o aplastamiento

Viste ropa impermeable o de protección frente al frío cuando trabajes en ambientes húmedos o a bajas temperaturas

El servicio de prevención de la empresa debe asesorar sobre las características de los EPI que tienen que usar los trabajadores

MARCADOS ESPECÍFICOS (Guantes)

Marcado CE obligatorio

El pictograma te indica que debes consultar el folleto antes de usar el guante

Riesgos mecánicos

Referencia a normas europeas

Riesgos biológicos

Riesgosquímicos

Los pictogramas y los códigos indican los riesgos frente a los que

protegen

ELIGE el guante en

función del agente químico que manipulas

16 ¿Qué EPI debo utilizar?

Guantes Ropa

A: Metanol

B: Acetona

K: Hidróxido sódico (sosa)

EN 374

ABK

Norma EN

Código del compuesto químico al que es impermeable

PICTOGRAMAS DE PROTECCIÓN QUÍMICA

Elígelos correctamente informándote en: La FDS proporcionada por el fabricante del producto: apartado 8 El folleto informativo que acompaña al EPI proporcionado por el fabricante

Recopilación no exhaustiva de legislación en materia de prevención de riesgos, comercialización y uso orientada a trabajos con productos detergentes, limpiadores y biocidas

Reglamento (CE) Nº 648/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo,

de 31 de marzo de 2004,sobre detergentes

Reglamento (UE) Nº 528/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo de 2012,

relativo a la comercialización y el uso de los biocidas

Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención

de Riesgos Laborales(BOE del 10/11/1995)

Real Decreto 39/1997, de 17 de enero, por el que se

aprueba el reglamento de los Servicios de Prevención(BOE del 31/01/1997)

Real Decreto 770/1999, de 7 de mayo, por el que se

aprueba la reglamentación ténico-sanitaria para la

elaboración circulación y comercio de detergentes

y limpiadores(BOE del 18/05/1999)

Real Decreto 1054/2002, de 11 de octubre, por el que se

regula el proceso de evaluación para el registro,

autorización y comercialización de biocidas

(BOE del 15/10/2002)

Real Decreto 1215/1997, de 18 de julio, por el que se

establecen las disposiciones mínimas de seguridad y

salud para la utilización por los trabajadores de equipos

de trabajo(BOE del 07/08/1997)

Real Decreto 374/2001, de 6 de abril, sobre protección de la salud y seguridad de los trabajadores contra los

riesgos relacionados con los agentes químicos durante

el trabajo(BOE del 01/05/2001)

Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo, sobre

disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas

a la utilización por los trabajadores de equipos de

protección individual(BOE del 12/06/1997)

Real Decreto 485/1997, de 14 de abril, sobre

disposiciones mínimas en materia de señalización de

seguridad y salud en el trabajo

(BOE del 23/04/1997)

Real Decreto 487/1997, de 14 de abril, sobre

disposiciones mínimas de seguridad y salud relativas

a la manipulación manual de cargas que entrañe riesgos, en particular dorsolumbares,

para los trabajadores(BOE del 23/04/1997)

Real Decreto 664/1997, de 12 de mayo, sobre la

protección de los trabajadores contra los

riesgos relacionados con la exposición a agentes

biológicos durante el trabajo (BOE del 24/05/1997)

Referencia normativa actualizada a mayo de 2014

17Legislación

Prevención de riesgos en las labores de LIMPIEZA y

DESINFECCIÓN en el sector AGROALIMENTARIO