Principales componentes de las plantas forrajeras
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ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA “Mcal. Antonio José de Sucre” Unidad Académica Santa Cruz BOLIVIA Expositor: Cap. Cab. Gustavo Argote Deheza
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ESCUELA MILITAR DE INGENIERIA
“Mcal. Antonio José de Sucre”
Unidad Académica Santa Cruz
BOLIVIA
Expositor:
Cap. Cab. Gustavo Argote Deheza
LOS PRINCIPALES PRODUCTOS DE LA
FOTOSINTESIS SE AGRUPAN EN CUATRO
CATEGORIAS:
HIDRATOS DE CARBONO NO ESTRUCTURALES
HIDRATOS DE CARBONO ESTRUCTURALES
PROTEINAS
GRASAS
Después del Agua los Hidratos de Carbono son loscomponentes mas abundantes en las plantasforrajeras y dan mas de la mitad de energíarequerida para la alimentación de los animales.
HIDRATOS DE CARBONO NO ESTRUCTURALES
HIDRATOS DE CARBONO ESTRUCTURALES
El fructosano es el Hidrato deCarbono de reserva en lasgramíneas de clima templado frio.
El almidón es el hidrato de Carbonode reserva de las gramíneastropicales
Los Hidratos de carbono estructurales son parte de los compuestos de lapared celular. Celulosa, hemicelulosa y la pectina, como gruporepresentan un alto porcentaje de la MS del forraje y su cantidadaumenta a medida que madura la planta.Existe mayor cantidad en gramíneas que en leguminosas
La digestibilidad de los Hidratos deCarbono estructurales oscila entre 35 y75%.
Un factor limitante de ladigestibilidad de las PF es la ligninaque protege la pared celular delataque biológico de microorganismosdel rumen; así; la digestibilidad esmenor cuando mayor es lalignificación de la pared celular.
El proceso de la maduración afecta el valor nutritivo de los
forrajes, de un modo mas significativo que cualquier otro
factor, la hierba tierna tiene un alto valor nutritivo.
Durante la maduración se acumulan concentraciones
crecientes de fibra lignificada en la armadura estructural de
las plantas forrajeras, cuando esto ocurre el valor nutritivo
decrece.
Los forrajes contienen de 3 a 20% de lignina según el estado
de maduración en que se encuentran.
Las leguminosas tienen menor cantidad de fracción de pared celular que las
gramíneas.
Las gramíneas anuales de clima cálido tienen mayor contenido de pared celular que
las de clima templado.
Las gramíneas perennes de clima cálido se caracterizan por poseer una alta cantidad
de pared celular.
Las leguminosas tienen masproteínas que las gramíneas y lashojas contienen mas proteínas quelos tallos.
La cantidad de proteínadisminuye a medida que laplanta se desarrolla y envejece,esta disminución es menor enleguminosas que en gramíneas.
Depende: Contenido de aminoácidos.
Leguminosas. Hojas contienen
más proteínas que los tallos.
Principal fuente de N.Necesaria:
Crecimiento, Gestación y
producción de carne y leche.
Producir leche: Necesita 68-76gr
de proteína cruda.
La Alfalfa20 a 25% de proteína en MS
El Trébol Rojo
Heno 6 a 9%
Es uno de los factores de crecimiento
solubles en grasa. No están presentes
como tal en los forrajes. Pero se produce
en el hígado de los animales
Una de sus múltiples funciones es el de mantener
el epitelio sano, y otra es prevenir la
degeneración del sistema nervioso. Los
requerimientos mínimos son previstos por un
buen heno de alfa alfa.
Esta en pequeñas cantidades en los
forrajes verdes. Sus antecesores son
“ESTEROLES”, Que están ampliamente
distribuidos pero en baja cantidad
La vitamina “D”, es esencial para la absorción del:
Ca y P, como estos minerales son constituyentes
de los huesos de los animales, la vitamina “D” es
requerimiento de los animales jóvenes y de
crecimiento.
Es otro factor liposoluble presente en las
plantas verdes. Las cantidades mas grandes
se encuentran en las hojas especialmente
en la época de floración.
Los forrajes mas maduros tienen menos. Todos los
animales requieren vitamina “E”, una deficiencia es
acompañada con la esterilidad.
Son vitaminas solubles en agua,
solamente son necesarias en animales
jóvenes pues en los adultos lo
sintetizan en el rumen o en otra
parte del sistema digestivo.
Muchas vitaminas del complejo “B” actúan como
coenzimas, e intervienen en el metabolismo de las
proteínas, grasas y ácidos nucleídos
Victor Pineda (2 SlideShares)
Es un factor protector de las
hemorragias causadas por la presencia
de cumarina (dicumarol)
Deficiencias:
Muy pocas, en rumiantes la síntesis bacteriana es
suficiente para cubrir sus necesidades, produce
hemorragias, enfermedad del trébol dulce,
contiene dicumarol; sustancia que interviene en
síntesis de protrombina, también es llamado anti
vitamina, produce alta mortalidad embrionaria en
aves. 1mg de vitamina K1 equivale a 0.5 de
vitamina K2 y 0.25 de vitamina K3.
La mayoría de los forrajes por análisis dan un 5 a 10% de ceniza,
fraccionado donde se encuentran todos los minerales. Pero la
cantidad no es tan importante como los componentes de esta
fracción.
En GRAMÍNEAS los elementos minerales tienden a disminuir a
medida de que la planta madura. Las hojas contienen mayor cantidad
de minerales que los tallos.
En LEGUMINOSAS, la composición de mineral depende menos del
estado de madurez y tienen a ser mas uniforme a través del tiempo.
En general las leguminosas contienen mayor cantidad de minerales
que las gramíneas.
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Varia en los forrajes en un amplio rango
entre 0,28 y 2,5%, dependiendo de la
especie entre las mas sobresalientes
tenemos al MANÍ FORRAJERO (Arachis
pintoi), destacándose el contenido de calcio
y potasio. (CIAT Colombia)
El elemento de Ca es requerido para el
mantenimiento, crecimiento y
reproducción de los animales que
consumen las pasturas.
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Varia en los forrajes en un rango entre
0,14 y 0,50%, dependiendo del nivel de
fertilidad del suelo que por ningún otro
factor . Un ejemplo en sistemas
silvopastoriles es el Matarron (Gliricidia
sepium)
El contenido de P es alto en tejidos jóvenes
en crecimiento y por lo tanto es mas
abundante en hojas que en tallos.
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Varia en los forrajes en un rango entre 1 y
4%, la cantidad decrece con la edad de la
planta.
Es mayor en leguminosas que en gramíneas
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Varia en los forrajes en un rango entre
0,06 y 0,73%, el mismo es muy
influenciado por factores climáticos
(primavera otoño), la aplicación de
fertilizantes y el manejo.
La Tetania Hipomagnesémica es un trastorno de origen carencial que afecta a
los bovinos, por los rebrotes que se generan en los pastos tiernos ya que se
encuentran desbalanceados en sus componentes energéticos, proteicos y mineral.
Cuando un lote de vacas es afectado por hipomagnesemia genera un cuadro con
sintomatología por lo general afecta entre un 5 y 20 % de los animales y si estos no
son atendidos correctamente terminan muriendo.
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Son elementos que se encuentran en los
forrajes en forma de sales inorgánicas. Una
vaca de 450 Kgr. Requiere de la ingestión
diaria de 21 gr/dia de cloruro de sodio.
En los animales de alta producción de
carne o de leche debe ser provista de
forma de suplementos minerales.
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Los forrajes contienen entre 0,1 y 0,4% en
forma inorgánica u orgánica. Los
microorganismos del rumen de los rumiantes
utilizan los sulfatos inorgánicos para la
síntesis de la proteína de los mismos.
Un animal que consume 10 Kgr. De materia
seca por día de forraje, cubre sus
necesidades de este elemento.
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Es absorbido en forma de sal soluble por las
raíces. Las gramíneas tienen a acumular mas
sílice que las leguminosas.
Tambien este elemento puede estar
adherido a los forrajes como arena
proveniente del polvo del suelo, siendo en
esta forma un factor abrasivo que desgasta
la dentadura de los animales que pastorean.
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Son denominados también elementos traza. Estos
elementos aparecen en las plantas en muy escasa
cantidad, e intervienen en el metabolismo de los
animales como agentes catalíticos, o como activadores
de enzimas.
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El contenido normal es de 150 a 250 ppm su
cantidad puede estar limitada por elevado pH
del suelo o en suelo anegados donde
predomina una condición de anaerobiosis
Los animales requieren una concentración
mínima de 50 a 60 ppm no sean detectado
deficiencias en animales que consumen
forraje.
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El contenido normal es de 0,1 y 0,3 ppm la
deficiencia en las plantas esta relacionada en
las condiciones del suelo donde crece. Las
leguminosas absorben mas que las gramíneas.
Es necesario para el síntesis de la vitamina
B por parte de los microorganismos del
rumen. Un forraje que contenga menos del
0,07 ppm se considera deficiente y provoca
trastornos metabólicos a los animales que
lo consumen.
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El contenido normal es de 0,1 y 0,3 ppm la
deficiencia en las plantas esta relacionada en
las condiciones del suelo donde crece. Las
leguminosas absorben mas que las gramíneas.
Es necesario para el síntesis de la vitamina
B por parte de los microorganismos del
rumen. Un forraje que contenga menos del
0,07 ppm se considera deficiente y provoca
trastornos metabólicos a los animales que
lo consumen.
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El contenido normal es de 5 a 10 ppm su
contenido depende de las condiciones del
suelo y la presencia en este de otros
elementos que interfieren su absorción por la
planta..
La deficiencia de este elemento en los
animales que pastorean provoca trastornos
metabólicos con síntomas de decoloración
de pelo , perdida de condición, anemia,
diarrea y trastornos en la reproducción y
en la calcificación de huesos largos.
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El contenido normal es de 0,5 a 0,3 ppm
dependiendo de la especie y el suelo donde
se desarrolla la planta
Es requerido por los animales pues forma
parte de las enzimas.
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El contenido normal es de ------ ppm
dependiendo de la especie y el suelo donde
se desarrolla la planta
Si una vaca en el hato ha padecido de
hipomagnesemia, deben de adoptarse
algunas prácticas para incrementar el
consumo de Magnesio. Las prácticas de
alimentación tendientes a prevenir la
hipomagnesemia recomiendan el
suministro de magnesio por medio del agua
de bebida, en los alimentos balanceados, en
bloques o suplementos minerales
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Se encuentra en las plantas de forma
inorgánica variando entre 0,4 y 5 ppm
dependiendo de la presencia del mismo en el
suelo, y a la vez de la concentración de yodo
en la atmosfera
La deficiencia en la dieta animal trae como
consecuencias trastornos en la glándula
tiroidea. Esta glándula debe de mantener un
nivel mínimo de 0,03% de yodo para
prevenir el hipertiroidismo.
Así como el proceso metabólico de la fotosíntesis da
lugar a los compuestos analizados previamente, se
produce también otros compuestos colaterales en el
curso intermedio que lleva a la producción de los
denominados metabolitos secundarios
Estos productos a diferencia de aquellos analizados, no son esenciales para la
estructura celular, la producción de energía a la formación de proteína
Estos productos intermedios constituyen
compuestos que afectan la calidad del forraje, ya sea
por su toxicidad en los animales que lo consumen, o
por que afecta su paleatividad y consumo. De entre
ellos los principales son: Glucósidos, saponinas,
taninos, cumarina y alcaloides
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Están presentes en 750 especies de plantas entre
ellas el sorgo, sudangrass, trébol blanco y loto. En
los sorgos se denomina durrina y en el trébol
blanco linamarina. Estos glucósidos por hidrólisis
y por acción enzimática, liberan una sustancia
altamente toxica.
Los animales rumiantes que consumen forraje
con altos contenidos de glucósidos, pueden
sufrir intoxicación pues por acción de los
microorganismos del rumen, el glucósido se
hidroliza y libera la sustancia toxica . La
muerte se produce por la inactivación de la
enzima que produce la respiración celular.
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En forrajes se han identificado alcaloides en
especies del genero Phalaris. En ellas afecta la
paleatividad, y por lo tanto el consumo como así
también su digestibilidad.
Una disminución de la paleatividad, un menor
consumo y una menor digestibilidad son los
factores responsables de las bajas respuestas
registradas en animales que consumen esta
especie
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Las saponinas son glucósidos que se caracterizan
por poseer un sabor amargo por formar espuma
cuando se las agita en agua se presenta en
distintas plantas pero es mas común en alfalfa
Por otra parte, también se ha encontrado que
el contenido de saponina esta relacionado con
la resistencia al ataque del pulgón de la alfalfa
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Es un componente que se encuentra en el
genero Melilotus (tréboles dulces o de olor), Es
un principio toxico responsable de la producción
de hemorragias internas de los animales por su
acción anticoagulante
La cumarina en el forraje henificado o ensilado
en malas condiciones, y que ha sufrido un
proceso de deterioro por exceso de humedad,
se transforma en un compuesto responsable
de la falla de coagulación de la sangre y por lo
tanto en las hemorragias internas en los
animales
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Son compuestos solubles que tienen la
propiedad de condensar con las proteínas dando
un compuesto insoluble que dificulta su
digestibilidad.
Por otra parte , inhibe la digestibilidad de la
celulosa e imparte un sabor amargo al forraje,
disminuyendo su paleatibidad.
