Principales Constituyentes Quimicos de La Materia Viva

8/19/2019 Principales Constituyentes Quimicos de La Materia Viva

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Universidad Nacional Autónoma de

Facultad de Estudios Superiores

Química Farmacéutica iológica

io!uímica "elular # de los $e%idos &

Modulo: Laboratorio

'ractica( )'rincipales "onstitu#entes Químicos de la

Materia *iva+

Grupo: 1402

Fecha de entrega: 04/Sep/2014

Equipo: 4

Integrantes:

Flores Salinas ,amaris -udin

Monro# 'aniagua &v.n Arturo

ecerril onilla /uan

Navarrete e%arano /es0s ,aniel



12%etivos(

• nali!ar la i"portancia del agua co"o constitu#ente "$sabundante de la "ateria %i%a&

• 'uanti(car el contenido de "inerales en una "uestra biol)gica&• Identi(car algunos co"ponentes de la "ateria %i%a&• 'o"parar los co"ponentes de di*erentes tipos de "uestras&• Mane+o de la rata co"o ani"al de e,peri"entaci)n&

3esultados(

Estos son los datos del grupo de pruebas cualitati%as de prote-nas o l-pidos # dehu"edad&

$e%ido E!uipos'rue2a

'roteína

'rue2a

-ípidos

4 5umedad

.-gado1 &3 &

'ora!)n2 5&3 2&2

"ere2ro 3&4

6 7 7777 869:;4

6i7)n8 5&143 1&03

9a!o5 44&48

10 1&5

,ónde(

7777 Mu# "olorido

777 "olorido Nota2le

77 'oco "olorido

7 No se aprecia coloración



'L';L<S =EL ><6'E?@AE =E .;ME==

•

>ES< =E L '.6<LS >ES< '<?S@?@E1 0&245g2 0&130g

• >ES< =E LS M;ES@6S =E 'E6E96<

1 0&21g2 0&8083g

• >ES< =EL 'E6E96< E? LS '.6<LS1 0&8285g2 0&251g

• >ES< SE'< =EL 'E6E96<1 0&8285 g B 0&245 g C 0&040 g2 0&251 g D 0&130 g C 0&01 g

3ESU-$A,1S

1 M;ES@6

%Humedad=0.2917−0.0740

0.2917 x 100=74.63

2 M;ES@6

%Humedad=0.3038−0.0791

0.3038 x100=73.96

´X%H =74.29 %

An.lisis de resultados



Se pudo obser%ar en las "uestras una presencia"$s alta de l-pidos que de prote-nas en una"uestra de cerebro con la a#uda de la tcnica deidentifcación del colesterol de Liebermann

se pudo obser%ar cualitati%a"ente que lacantidad es bastante ele%ada # se conclu#e que*ue positi%a porque hubo un ca"bio de colorbastante notorio paso de un color claroa"arillento a %erde intenso en la "uestra decerebro de rata para co"prender "e+or que es loque paso de la reacci)n de Lieber"ann se lle%a acabo una o,idaci)n grada del colesterolH*or"$ndose una "olcula de colestapolieno queposee un doble enlace adicional al colesterolH laetapa inicial consiste en la protonaci)n de los grupos <. delcolesterolH desprendindose aguaH obtenindose el ion carbonio 8H5Bcolestadieno que constitu#e el pri"er paso de la reacci)n de color& Lao,idaci)n del ion carbonio por el S<2 produce un $cido colestaBhe,anoBsul*onico cro"o*oroH produciendo la tonalidad %erdosa&

>or el contrario el método de Lowry paraidenti(caci)n de prote-nas no hubo un ca"bio

grande de color #a que de un color a"arillentodeb-a ca"biar a a!ulH hubo un ca"bio pero a uncolor "u# tenue de a!ulH indicando que ha# pocapresencia de prote-nas # de *enoles o,idados por elreacti%o de FolinH ta"bin de pocos ligandos*or"ados por el cobre con los a"ino$cidosobteniendo as- en la prueba cualitati%a indicando que ha# pocas prote-nas&

En la prueba de cuanti(caci)n de hu"edadH elresultado *ue relati%a"ente cercano entre las dos"uestrasH en la pri"era "uestra *ue de 4&8H8& que eso nos indicar-a que la co"posici)n del

cerebro de la "ateria %i%a es del 5 o apro,i"ada"ente # que elcerebro es uno de los )rganos con "$s cantidad de aguaH



'o"parando la tabla de resultados obtenida por los di*erentes equiposque traba+aron di*erentes te+idos de rata se not) que solo tres de loscinco te+idosH h-gadoH cerebro # ba!oH contienen una cantidad "a#or del-pidos con respecto a los otros dosH cora!)n # ri7)n&

6especto a los datos de prote-nas en todos los te+idosH se obser%) que

en general todos poseen una cantidad no tan %ariada de estasH no ha#tanta di*erencia en cuanto al contenido pues pre%alecen en su "a#or-ala obtenci)n en prueba cualitati%a # H solo una prueba est$por deba+o de estos resultadosH H # una por arribaH H lo cualindica la *unci)n *unda"ental de las prote-nas en todos los te+idosHpues son una de las principales bio"olculas que contribu#en a laestructuraci)n tanto de las clulas co"o de los te+idos&

6especto a la hu"edad obtenida se obser%) que ta"bin el cora!)n #el ri7)n poseen grandes cantidades de aguaJ # en general todos loste+idos tienen "$s de un 50 de agua en su co"posici)nH lo cual nosrea(r"a la i"portancia %ital de este co"puesto para la %idaH #a quesegura"ente si no estu%iera presente las *unciones que reali!an estoste+idos no podr-a darse&&

?o se hi!o prueba de ceni!as en esta pr$cticaH por lo tanto no se pudohacer la identi(caci)n de "inerales&

"onclusión

Se logr) entender cu$l es la i"portancia del l-quido %italH el agua en losseres %i%os co"o constitu#ente "$s abundanteH as- co"o de lasdistintas bio"oleculas que los con*or"an # la *unci)n que tienen en losorganis"os& @a"bin se tu%o un buen conoci"iento del "ane+o de larata co"o ani"al de e,peri"entaci)nH aprendiendo las tcnicas

b$sicas para su "anipulaci)n& Se pudo identi(car la presencia tanto del-pidos co"o de prote-nas en los distintos te+idos de la rata que setraba+aronH lo cual quiere decir que la tcnica utili!ada *ue adecuadapara el an$lisis cualitati%oH ade"$s de que no *ue co"plicadaJ respectoa la hu"edad ta"bin se logr) tener una cuanti(caci)n *or"idable&

@odo esto per"iti) hacer una co"paraci)n adecuada de loscontenidos de prote-nasH l-pidos # de hu"edad en los distintos



te+idos de rata que se traba+aron& 'onclu#endo as- que la "ateria %i%acontiene di%ersidad de "olculas *uncionales # que el agua esi"prescindible para la %ida& Se cu"plen los ob+eti%os e,clu#endo queno se pudo hacer la cuanti(caci)n de "inerales de ceni!as de te+idosque son igual de *unda"entales en el organis"o&

i2liogra<ía

1& McKee @& Mcee A6& 9ioqui"icaH La base "olecular de la %idaH 8edH'olo"biaH Editorial McGra .illJ 2008

2& 6endina G& @cnicas de bioqu-"ica aplicadaH Me,icoH ?ue%aeditorial Intera"ericanaJ 14

8& 9ender G@& Mtodos instru"entales de an$lisis en qu-"ica cl-nicaHEspa7aH Ed& cribiaJ 12&

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