7/26/2019 Procedimiento de Desinfeccin de Dispensadores de Agua (Bebederos)

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PROCEDIMIENTO DE DESINFECCIN DEDISPENSADORES DE AGUA (BEBEDEROS)

INTRODUCCIN

Las aguas para el consumo humano son envasada en condiciones aspticas

presentndose al mercado como un producto saludable. Tanto en el

almacenamiento como en la manipulacin del agua existe la posibilidad de que la

misma pueda ser contaminada perdiendo las condiciones de salubridad originales

con las que fue tomada del manantial.

OBJETIVO

El objetivo de este procedimiento es establecer normas que forman los lineamientos

del programa de limpieza desinfeccin de los dispensadores de agua! con el "n demantener los equipos libres de posibles focos de contaminacin! prevenir

condiciones de insalubridad que puedan ser agresivas o afecten la salud del

personal.

CHEF COCINA

STEWARD

CUNDO DESINFECTAR EL DISPENSADOR?#e forma rutinaria aproximadamente cada $%& meses! sin

perjuicio de que! en algunos casos! como se ha

comentado! se requiera acortar estos ciclos lo necesario.

#epender del lugar condiciones higinicas donde est

ubicado el dispensador. Es mu importante asegurarse quelas garrafas estn perfectamente limpias retirar el

precinto antes de introducirlas en la mquina con cuidado

de no aportar ninguna suciedad a la super"cie de apoo.

DESINFECCIN DE DISPENSADORES'e asume que la mquina aparece visualmente limpia

cuando se retira la garrafa del cono. En caso de que se vea

suciedad o tenga un tacto resbaladizo es necesario limpiar

la mquina antes de proceder a la

desinfeccin. ()asar al apartadoposterior de limpieza en este caso

antes de ejecutar el siguiente

protocolo de desinfeccin*.

+. Lvese las manos con agua

jabn.

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CHEF DE COCINA

,. -etire el enchufe del toma corriente.$. -etire el botelln del cono de apoo ! vac/e

completamente el dispensador de agua.&. )repare una solucin con , litros de agua limpia

media cucharada de hipoclorito de sodio (cloro*.

0. Llene el botelln vac/o con la solucin colquelo en

su dispensador.1. Espere +2 minutos para que la solucin haga efecto

retire toda el agua a travs de las vlvulas de

suministro de agua 3 4 (utilice los dos grifos paravaciar toda el agua*.

5. Llene un cuarto del botelln con agua limpia

(aproximadamente 0 litros*! colquelo nuevamente en

el dispensador retire toda el agua por las vlvulas de

suministro de agua. Esto enjuagara los residuos de la

solucin empleada para la limpieza del dispensador.6. #ejar reposar ms de cinco minutos. 'i se sospecha

que ha bio"lm interior (variacin sensible del sabor

olor del agua*! se recomienda dejar una noche la

solucin dentro de la mquina.7. La mquina est higienizada lista para el consumo.+2.-ealizar el proceso una vez a la semana.

VERIFICACIN DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCIN

ORGANOLPTICAMENTE )robar el agua comprobarque no tiene sabores a residuales de desinfectantes.

CONTROL VISUAL8usencia de manchas apreciables! asimple vista! en especial en la zona de cono vlvulas de

suministro de agua 3 4 .

IMPORTANTE8lmacenar correctamente las garrafas que suministran el

agua. 9onservar las garrafas en lugares frescos secos!

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alejadas del sol de productos qu/micos tales como

insecticidas! productos de limpieza! fuentes de olores!zonas de desprendimiento de gases...