Proceso de Elavoracion Jamón Inglés Dop
2
PROCESO DE ELA VORACION JAMÓN INGLÉS DIAGRAMA DE OPERACIONES DE PROCESO (DOP) Selección y preparación de piernas Empacar Reenmoldar Enfriar Cocer Enmoldar 6 4 3 2 1 5 7 Inyectado del 10 al 15% Dejar en cámara 3 – 5°C, por 3 0 4 días. Salanador y curado MÓ N INGLÉS T!0°C 1"r por #$ de peso oldes jamoneros &alm'nera espec(al
-
Upload
enzo-cardenas-nicho -
Category
Documents
-
view
220 -
download
0
Transcript of Proceso de Elavoracion Jamón Inglés Dop
8/17/2019 Proceso de Elavoracion Jamón Inglés Dop
http://slidepdf.com/reader/full/proceso-de-elavoracion-jamon-ingles-dop 1/1