Proceso de Identificacion de Insumos
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Integrantes:
Castro Tun Brenda Pérez Flores Diana
López Cebada ValeriaMay Rodríguez María
Olivares Pacheco Asley
Lic. Paola Pous
MANEJO DE ALMACEN
Universidad Tecnológica de Cancún
*PROCESO DE IDENTIFICACIÓN DE
INSUMOS*
18 de Febrero del 2015
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*Realizar un análisis de las características físicas de los productos almacenados.*Comportamiento de su demanda y normas.*Estos factores son de suma importancia a la hora de establecer las técnicas. *Organización de un almacén.
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Volumen & Peso del Producto. Fragilidad & Resistencia Condiciones Ambientales Requeridas
Características Físicas
Modelo Estándar De Empaquetado. Peligrosidad Identificación Física
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Caducidad y ObsolescenciaProductos De Larga Duración
Productos Perecederos
Productos De Caducidad Fija Productos Con Alto Riesgo De Obselencia
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Norma Oficial Mexicana
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La norma se complementa con lo siguiente: Prácticas de Higiene y Sanidad en la preparación de
alimentos que se ofrecen en establecimientos fijos.
Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los edificios, locales, instalaciones y áreas de los centros de trabajo.
Relativa a las condiciones de seguridad e higiene en los centros de trabajo referente a ventilación.
Relativa a los niveles y condiciones de iluminación que deben tener los centros de trabajo.
Seguridad-código de colores para la identificación de fluidos conducidos en tuberías.
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Conjunto de estímulos que interactúan con los receptores del analizador (órganos de los sentidos) y en el cerebro humano se interpretan como aspecto, olor, sabor y textura.
Características Organolépticas
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Etiqueta*Ubicación
*Nombre
*Código*Proveedor
*Lote de Proveedor*Fecha de ingreso*Cantidad*Condiciones de almacenaje*Fecha de caducidad
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http://www.fao.org/ag/humannutrition/33239-0829bef0c2a9a649363d0b0a2472ca4fc.pdfhttp://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lii/leon_l_lf/capitulo2.pdf
Bibliografía.