Producción Sustentable
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Medidas para lograr la sustentabilidad en “Carnes de
Primera”
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La consigna es elegir una empresa local y crear10 medidas para hacerla más sustentable.
Mi trabajo girará en torno a Carnes de PrimeraS.R.L., una carnicería y autoservicio del centrode la ciudad.
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Utilizar un grupo electrógeno
Las cámaras frigoríficas consu-men mucha energía eléctrica,pudiendo lograr una inestabili-dad en la zona. Ocupando ungrupo electrógeno, la sociedadsociedadse ve beneficiada al no tenerproblemas en el uso de la elec-tricidad.
Respetar los feriadosLa empresa no suele cumplircon algunas disposiciones gu-bernamentales que exigen quese les dé feriado a los emplea-dos en algunas fechas. Cumplirdichas normativas significan unbeneficio para la sociedadsociedad nue-vamente, al elevar la calidadde vida de sus empleados.
El uso de un grupo electrógeno conforma un gran beneficio para los vecinos de los locales.
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Rediseñar la disposición de los focos de luz
Los focos de los locales estándispuestos de manera ineficien-te. Acomodándolos más cuidado-samente, se puede lograr la mis-ma iluminación con menos fo-cos. Esta medida contribuye alcuidado del ambienteambiente, emplean-do mejor la energía eléctrica.
No expedir bolsas plásticas
Reemplazando las bolsas plásti-cas por otras reutilizables (pre-via concientización de sus clien-tes), se logra un gran impactopositivo para el medio ambienambien--tete. Además, se recortan gastos,generando un buen efecto so-bre la economíaeconomía de la empresa.
Con una buena estrategia, todos los supermercados podrían implementar el uso de bolsas amigables para el medio ambiente.
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Utilizar máquinas silenciosas
Las máquinas de producciónson ruidosas. Pero la tecnolo-gía ha avanzado y hay otrasque prácticamente no gene-ran ruidos. Su uso se converti-ría en un gesto de interés pa-ra la sociedadsociedad (los empleadoscuidan su salud auditiva) ypara el ambienteambiente (menos con-
Reordenar la entradaLos muebles y las cajas regis-tradoras en la entrada no per-miten una circulación cómodapara entrar o salir. Si se encon-trara una forma de hacerlamás espaciosa, sus clientes semoverían con una mayor liber-tad, generando un beneficio ala sociedadsociedad.
para el ambienteambiente (menos con-taminación sonora).
Las máquinas modernas son saludables para los oídos de todos.
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Capacitar a los empleados
Un curso de capacitación paracarniceros les enseñaría a pre-parar los cortes sin desperdiciarni un gramo de producto: un im-portante beneficio para la ecoeco--nomíanomía del local.
Elevar la seguridad del depósito
El almacén de mercadería noestá bien protegido contra ali-mañas. Muchos productos se e-chan a perder por esta causa, yotros pasan desapercibidos has-ta que llega al cliente. Ser másmeticuloso con estos cuidadosaporta a la economíaeconomía de la em-presa al haber menos productospresa al haber menos productosdesperdiciados; a la sociedadsociedad,cuidando la salud del cliente; yal ambienteambiente, generando menosbasura.
Un carnicero entrenado utiliza al máximo los recursos de la empresa.
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Clasificar la basuraLa empresa genera mucha ba-sura de distintos tipos. Granparte de ella es reciclable:hay muchos restos orgánicos,cartones y papelería. Sin em-bargo, se mezcla con partescontaminantes. Separar todoesto es un beneficio para elambienteambiente porque se reutiliza-rían muchos recursos, en lu-
Reciclar el aguaCon un sistema de cañerías, sepodría reutilizar el agua usadaen limpieza para fines en losque no se necesita que el aguasea potable (como para mochi-las de inodoros). Incluso se po-dría canalizar el agua de laslluvias. Hay, entonces, un im-pacto positivo para el ambienambien--tete y la economíaeconomía, porque larían muchos recursos, en lu-
gar de que vayan a parar abasureros.
tete y la economíaeconomía, porque laempresa gasta menos en recur-sos.
Si bien no hay cultura de reciclaje en la ciudad, la empresa podría dar el gran paso a un cambio significativo.
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Luciano D. Carasso6to 2da
Colegio YapeyúProf. Jerónimo González
2012